KR100352327B1 - 조리기구 - Google Patents

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Abstract

본 발명은 양호한 열전도성 금속재로 만들어진 콘테이너 기부에 대해 배열된 판과 금속판 덮개를 가지며, 열전도 또는 전자기 유도를 통해 하부 열에너지를 적용시키는 냄비형 조리 기구에 관한 것으로, 상기 판 덮개는 표면전체 및/또는 반경 상에 배열된 여러개의 덮개 기부 리세스를 갖는 원반형 덮개 기부를 포함한다. 상기 덮개 기부 끼움편은 덮개 기부 리세스 내에 끼워지며, 덮개 기부는 오스테나이트 강철로 만들어지고 덮개 기부 끼움편은 강자성체로 만들어지거나 또는 그역으로 만들어진다. 상기 덮개 기부와 덮개 기부 끼움편은 판에 이에 콘테이너 기부에 금속간 결합된다.

Description

조리 기구
본 발명은 오스테나이트(austenitic) 강판으로 형성된 용기 바닥 및 용기벽과, 열전도성이 높은 금속 재료(예를 들어, 알루미늄 또는 구리 합금)로 형성되고 용기 바닥에 맞대어 설치되는 판, 그리고 금속 판 덮개를 포함하는 환형 용기로서 구성되고, 열전도 또는 전자기 유도를 통해 열에너지를 그 저부에 공급받는 냄비 형상의 조리 기구에 관한 것이다. 이러한 유형의 조리 기구는 또한 모든 오븐용 조리기구를 일컫는 것으로, 특히 가정용으로 설계된 것이다.
열전도를 통해 열에너지를 저부에 공급받도록 설계된 종래의 조리 기구는 알루미늄 또는 구리 합금으로 형성된 판과, 적절한 오스테나이트 강합금으로 형성된 강판 덮개를 구비하고 있다. 이 오스테나이트 강판은 그 내식성 때문에 선택되지만 강자성 재료는 아니다. 따라서, 이러한 강판 덮개는 저항 가열(ohmic heating)만을 받아 전자기 유도를 통해 열에너지를 공급하는 데에는 부적당하다. 이에 비해, 강자성 재료는 소위 이력 손실(hysteresis loss)을 열에너지로 전화시키므로 전자기 유도를 통해 열에너지를 상당히 더 많이 흡수한다. 열에너지로 전화되는 전자기력이 전술한 냄비 형상의 조리 기구의 실시예의 경우 증대될 수 있다.
전술한 조리 기구에서 있어서 전자기 유도를 통한 열에너지의 공급을 증대시키기 위해 강자성 판을 사용하는 것이 공지되어 있다(DE 86 30 655 U). 이러한 강자성 판은 오스테나이트 판 덮개를 구비하거나, 또는 노출형 기부를 구비한다. 그러나, 노출형 기부의 경우에는 일반적으로 내식성의 강자성 재료가 사용되더라도 부식이 발생할 수 있다. 오스테나이트 강판으로 형성된 금속 판 덮개는 전자기 유도를 저해한다.
전술한 구조의 조리 기구는 강자성 판 덮개의 덮개 기부에 천공부를 포함하고, 이 천공부에 판 재료가 끼워지는 것으로 알려져 있다.
본 발명은 전술한 기본 구조의 냄비 형상의 조리 기구의 기술적 문제를 토대로 하고 있는 것으로, 본 발명의 조리 기구는 전자기 유도에 의해 공급되는 열에너지에 대한 흡수력이 높으면서 또한 쿠커(cooker) 위에 배치됨으로써 열전도를 통해 열에너지를 공급하기에도 매우 적당하다.
전술한 기술적 문제를 해결하기 위해 본 발명은, 오스테나이트 강판으로 형성되는 용기 바닥 및 용기 벽과, 열전도성이 높은 금속 재료(예를 들어, 알루미늄 또는 구리 합금)로 제조되고 용기 바닥에 맞대어 설치되는 판, 그리고 금속 판 덮개를 포함하는 환형 용기로서 구성되고, 열전도 또는 전자기 유도를 통해 열에너지를 저부에 공급받도록 설계된 냄비 형상의 조리 기구에 있어서,
a) 상기 판 덮개는 표면 전체에 복수 개의 덮개 기부 오목부가 마련된 원반형의 덮개 기부를 포함하고,
b) 상기 덮개 기부 충전체가 덮개 기부 오목부 내에 끼워지며, 상기 덮개 기부는 오스테나이트 강판으로 형성되고 상기 덮개 기부 충전체는 강자성 강판으로형성되며,
상기 덮개 기부와 덮개 기부 충전체가 상기 판에 금속간 결합되고, 이 판은 다시 용기 바닥에 금속간 결합되는 것을 특징으로 하는 그러한 조리 기구를 포함한다.
전술한 기술적 문제의 다른 해결 방법으로 본 발명은, 오스테나이트 강판으로 형성된 용기 바닥 및 용기 벽과, 열전도성이 높은 금속 재료(예를 들어, 알루미늄 또는 구리 합금)로 형성되고 용기 바닥에 맞대어 설치되는 판, 그리고 금속 판 덮개를 포함하는 환형 용기로서 구성되고, 열전도 또는 전자기 유도를 통해 열에너지를 저부에 공급받도록 설계된 냄비 형상의 조리 기구에 있어서,
a) 상기 판 덮개는 표면 전체에 복수 개의 덮개 기부 오목부가 마련된 원반형 덮개 기부를 포함하고,
b) 상기 덮개 기부 충전체가 덮개 기부 오목부 내에 끼워지며, 상기 덮개 기부는 강자성 강판으로 형성되고 상기 덮개 기부 충전체는 오스테나이트 강판으로 형성되며,
상기 덮개 기부와 덮개 기부 충전체는 상기 판에 금속간 결합되고, 이 판은 다시 용기 바닥에 금속간 결합되는 것을 특징으로 하는 그러한 조리 기구를 제공한다.
본 발명의 기술적 문제를 해결하기 위한 전술한 양 해결 방법 모두 가능한한 내식성의 강자성 강합금을 사용함을 알 수 있다.
본 발명은 판 덮개의 덮개 기부 내에 있는 강자성 영역이 매우 높은 열 흡수력에 의해 가열된다는 놀라운 사실을 토대로 하고 있다. 그러한 강자성 영역이 고립형 또는 망상(網狀)으로 형성되어 있긴 하지만, 한편으로는 덮개 기부와 관련한,다른 한편으로는 덮개 기부 충전체와 관련한 기하학적 형태를 조정하여, 판을 그리고 결과적으로 용기 바닥과 조리 재료를 매우 균질하게 가열할 수 있다. 놀랍게도,오스테나이트 재료와 강자성 재료 사이의 접촉 영역, 특히 덮개 기부 오목부와, 이곳에 보통은 상당히 밀접하게 끼워지는 덮개 기부 충전체 사이의 간극 또는 이음부에서 부식이 전혀 발생하지 않는다. 덮개 기부 오목부와 이곳에 끼워지는 덮개 기부 충전체는 판 덮개와 덮개 기부의 열 팽창 거동을 수정한다. 본 발명의 특벌한 장점은, 이러한 수정이 전자기 유도에 의한 열전도의 경우 열 흡수력을 감소시키지 않고 조정될 수 있으며, 그 결과 열전도 중에 판 덮개의 변형, 즉 약간의 팽창도 발생하지 않는다는 점이다. 여기서 팽창이란 약간 볼록한 표면을 유발하는 정도를 의미한다. 전술한 각각의 조정은 상이한 종류의 조리 기구에 대한 실험에 의해 계산 또는 결정될 수 있다.
중심 축선을 중심으로 회전 대칭의 전자장이 형성되고 유도판을 거쳐 방사되도록 유도 전자장을 조정하는 경우, 또한 조리 기구의 기하학적 수직 축선과 전자장의 대칭 축선이 어느 정도 정확하게 일치하도록 조리 기구를 유도판 상에 배치하는 경우, 본 발명의 조리 기구의 실시예가 특히 권장된다. 이와 같이 대칭적인 전자장은 헬리칼(helical) 코일 또는 평판 코일을 포함하는 유도 코일에 의해 용이하게 발생될 수 있다. 이러한 대칭 조건 하에서, 본 발명의 기본 취지는 덮개 기부 오목부와 덮개 기부 충전체를 대칭적으로 형성하는 것이다. 이것은 다양한 방법으로 달성될 수 있다. 덮개 기부 오목부는 폭이 10 내지 20 mm 인 원호형 세그먼트로 형성되어, 방사형으로 배열된 2개의 덮개 기부 웨브 사이에 배치될 수 있으며, 이 원호형 세그먼트에는 역시 원호형의 덮개 기부 충전체가 끼워진다. 이러한 덮개 기부 오목부의 경우, 4개의 덮개 기부 웨브가 원형의 덮개 기부 중심 부분에서 출발하여 서로에 대해 직각으로 배열되도록 설계되는 것이 바람직하다. 그러나, 덮개 기부 오목부를 방사형으로 배열된 덮개 기부 웨브에 의해 분리되는 원형 세그먼트로서 설계하고, 이 원형 세그먼트에 역시 원형 세그먼트 형상의 덮개 기부 충전체를 끼울 수 있다. 이 경우에는 그 원형 세그먼트 형상을 판 덮개 엣지에서 반원형으로 한정하는 것이 제안된다. 이 경우 각각의 원형 세그먼트의 치수는 동일한 것이 좋다.
본 발명의 일 특징으로써, 판 덮개는 금속 원판으로서 구성될 수 있으며, 또한 캡슐형 덮개(DE 41 25 116.6 C2 참조)일 수도 있다.
전술한 실시예는 서로 다른 구성 요소의 두께와 관련하여 특정한 조정이 이루어지는 경우에 특히 유리하다. 이에 따라, 용기 바닥의 금속 판 두께가 0.7 내지 1.0 mm이고, 금속 판 덮개의 두께는 0.7 mm 이하이며, 알루미늄 합금 판의 두께는 5 내지 9 mm 이다.
본 발명에 의한 조리 기구는 비가열시의 덮개 기부의 저부의 기하학적 형상이 이것이 배치되는 편평한 지지면, 즉 쿠커에 비해 약간 오목한 것이 바람직하다.이에 따라, 비가열시에는 조리 기구의 덮개 기부의 엣지만이 이것이 배치된 레벨 지지판, 즉 쿠커 상에 놓이게 된다. 비가열시에 덮개 기부가 조리 기구용의 편평한지지면에 비해 약간 오목한 기하학적 형상을 나타내는 경우, 본 발명은 용기 바닥을 구성하는 금속 판의 두께와, 덮개를 구성하는 금속 판의 두께와, 판 두께와, 덮개기부 오목부 및 덮개 기부 충전체의 형상에 있어서 변형이 유발되지 않는 것으로 교시하고 있다. 이러한 변형 안정성은 덮개 기부가 지지면에 대해 약간 볼록해지는 변형이 저부에 열에너지를 공급받는 동안이나 열에너지의 열전도 동안에 일어나지 않는다는 것을 의미한다. 변형은 조리 기구가 그 중심 부분만 편평한 지지면, 즉 쿠커 상에 놓임으로써 조리 기구가 불안정 하게되어 야기되는 것으로 열전도를 통한 열의 전이에 악영향을 미친다.
본 발명의 범위 내에서, 상기 판은 용기 바닥과 판 덮개에 다양한 방법에 의해 접합될 수 있다. 상기 판 덮개는 특히 덮개 기부에 금속간 결합될 수 있으며, 캡슐형 덮개의 실시예의 경우에는 캡슐형 덮개가 덮개 기부와 캡슐형 칼라에 금속간 결합되고, 덮개 충전체가 판에 금속간 결합되고, 이 판이 다시 용기 바닥에 금속간 결합될 수 있다. 그러나, 선택적으로 판 덮개를 덮개 기부에 납땜하고, 캡슐형 덮개의 실시예의 경우에는 캡슐형 덮개가 덮개 기부와 캡슐형 칼라에 납땜되고, 덮개 충전체가 판에 납땜되며, 이 판이 다시 용기 바닥에 납땜될 수도 있다.
이하에, 본 발명을 실시예를 통해 상세히 설명한다.
도면에 도시된 냄비 형상의 조리 기구(1)는 열전도나 전자기 유도를 통해 열에너지를 그 저부에 공급받도록 설계된 것으로, 재료 조리용의 환형 용기(2)를 포함하며, 이 용기는 오스테나이트 강판으로 형성된 용기 바닥(4) 및 용기 벽(3)과,열전도성이 높은 금속 재료, 즉 알루미늄 또는 구리 합금으로 형성되고 상기 용기바닥에 접합되는 판(5), 그리고 금속 판 덮개(6)를 포함한다.
금속 판 덮개(6)는 그 전체 표면에 및/또는 방사형으로 복수 개의 덮개 기부오목부(8)가 마련되어 있는 원반형 덮개 기부(7)를 포함한다. 이 덮개 기부 오목부(8)에는 덮개 기부 충전체(9)가 끼워진다. 이러한 구성은 오스테나이트 강판으로 형성된 덮개 기부(7)와, 강자성 강판으로 형성된 덮개 기부 충전체(9)가 판(5)에 금속간 결합되고, 또한 이 판(5)이 용기 바닥(4)에 금속간 결합되도록 설계될 수도 있다. 그러나, 이 구성이 또한 덮개 기부(7)를 강자성 강판으로 형성하고 덮개 기부 충전체(9)를 오스테나이트 강판으로 형성하여, 이들 덮개 기부(7) 및 덮개 기부 충전체(9)가 판(5)에 금속간 결합되고, 이어서 이 판(5)이 용기 바닥(4)에 금속간 결합되도록 설계될 수도 있다.
본 발명의 범위 내에서, 덮개 기부 충전체(9)는 기본적으로 완전히 다른 형태, 예를 들어 수평면으로부터의 원형 또는 삼각형의 돌출부로서 형성될 수 있다.덮개 기부 충전체(9)는 원형 및/또는 방사형 대칭으로 형성되는 것이 바람직하다.이와 관련하여 제1도 및 제2도에 도시된 실시예는 특히 중요하다. 덮개 기부 오목부(8)는 폭 10 mm 이상의 원호형 부분으로서 설계되는데, 이 원호형 부분 또는 덮개 기부 오목부(8)는 방사형으로 배치된 덮개 기부 웨브(10) 사이에 배열되며, 이 원호형 부분 또는 덮개 기부 오목부(8)에 덮개 기부 충전체(9)가 끼워진다. 이 실시예에는 4개의 덮개 기부 웨브(10)가 원형의 덮개 기부 중심 부분(11)에서 시작하여 서로에 대해 직각으로 배열되는 것으로 도시되어 있다. 이 실시예에 있어서, 덮개 기부 오목부(8)와 덮개 기부 충전체(9)가 또한 연속적인 원을 형성할 수도 있음이 이해될 것이다.
제3도에 도시된 실시예에서는, 덮개 기부 오목부(8)가 원형 세그먼트로서 형성되며, 이들 세그먼트 사이에 방사형으로 배열된 덮개 기부 웨브(10)가 마련된다.역시 원형 세그먼트 형상의 덮개 기부 충전체(9)가 상기 원형 세그먼트 형상의 덮개 기부 오목부(8) 내에 끼워진다. 동시에, 이 원형 세그먼트는 판 덮개(6)의 엣지를 향해 그 형상이 반원형으로 한정되고 있다. 각각의 원형 세그먼트 형상의 덮개 기부 오목부(8)의 치수는 동일하다.
금속 판 덮개(6)는 전술한 바와 같이 캡슐형 덮개로 형성될 수 있음이 이해될 것이다. 금속 판의 두께는 특허청구의 범위 제10항에 따른다. 용기 바닥(4)과, 판(5) 및 판 덮개(6)는 서로 금속간 결합 또는 가압 용접에 의해 접합될 수 있다. 이와 관련하여서는 DE 41 25 115 C2에 따른 실시예가 제안된다. 그러나, 선택적으로 전술한 구성 요소를 납땜으로도 접합할 수도 있다. 전술한 변형 안정성은 항시 달성될 수 있다.
제1도는 본 발명에 따른 조리 기구(cooking and/or boiling appliance)의 저부 단면도,
제2도는 제1도에 도시된 조리 기구의 덮개 기부를 하방으로부터 본 저면도,
제3도는 본 발명의 조리 기구의 다른 실시예를 도시한 제2도에 상응하는 저면도,
제4도는 본 발명의 조리 기구의 또 다른 실시예를 도시한 제3도에 상응하는저면도.
<도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명>
1 : 조리 기구
2 : 환형 용기
3 : 용기 벽
4 : 용기 바닥
5 : 판
6 : 금속 판 덮개
7 : 원반형 덮개 기부
8 : 덮개 기부 오목부
9 : 덮개 기부 충전체
10 : 덮개 기부 웨브

Claims (13)

  1. 오스테나이트 강판으로 형성되는 용기 바닥 및 용기 벽과, 열전도성이 높은 금속 재료로 제조되고 용기 바닥에 맞대어 배치되는 판, 그리고 금속 판 덮개를 포함하는 환형 용기로서 구성되고, 열전도 또는 전자기 유도를 통해 열 에너지를 저부에 공급받도록 설계된 냄비 형상의 조리 기구(cooking and/or boiling appliance)에 있어서,
    a) 상기 판 덮개는 표면 전체에 복수 개의 덮개 기부 오목부가 마련된 원반형의 덮개 기부를 포함하고,
    b) 덮개 기부 충전체가 상기 덮개 기부 오목부 내에 끼워지며, 상기 덮개 기부는 오스테나이트 강판으로 형성되고 상기 덮개 기부 충전체는 강자성 강판으로 형성되며,
    상기 덮개 기부와 덮개 기부 충전체가 상기 판에 금속간 결합되고, 이 판은 다시 용기 바닥에 금속간 결합되는 것을 특징으로 하는 조리 기구.
  2. 오스테나이트 강판으로 형성된 용기 바닥 및 용기 벽과, 열전도성이 높은 금속 재료로 형성되고 용기 바닥에 맞대어 설치되는 판, 그리고 금속 판 덮개를 포함하는 환형 용기로서 구성되고, 열전도 또는 전자기 유도를 통해 열에너지를 저부에 공급받도록 설계된 냄비 형상의 조리 기구에 있어서,
    a) 상기 판 덮개는 표면 전체에 복수 개의 덮개 기부 오목부가 마련된 원반형 덮개 기부를 포함하고,
    b) 덮개 기부 충전체가 상기 덮개 기부 오목부 내에 끼워지며, 상기 덮개 기부는 강자성 강판으로 형성되고 상기 덮개 기부 충전체는 오스테나이트 강판으로 형성되며,
    상기 덮개 기부와 덮개 기부 충전체가 상기 판에 금속간 결합되고, 이 판은 다시 용기 바닥에 금속간 결합되는 것을 특징으로 하는 조리 기구.
  3. 제1항 또는 제2항에 있어서, 상기 덮개 기부 오목부와 덮개 기부 충전체는 원형과 방사형 중 어느 하나 이상의 형태로 대칭적으로 배열되는 것을 특징으로 하는 조리 기구.
  4. 제1항 또는 제2항에 있어서, 상기 덮개 기부 오목부는 폭이 10 내지 20 mm 인 원호형 세그먼트로 형성되고, 방사형으로 배열된 2개의 덮개 기부 웨브 사이에 배치되며, 그러한 원호형 세그먼트에는 역시 원호형의 덮개 기부 충전체가 끼워지는 것을 특징으로 하는 조리 기구.
  5. 제4항에 있어서, 4개의 덮개 기부 웨브가 덮개 기부 중심 부분에서 출발하여 서로에 대해 직각으로 배열되는 것을 특징으로 하는 조리 기구.
  6. 제1항 또는 제2항에 있어서, 상기 덮개 기부 오목부는 원형 세그먼트로서 형성되고, 이들 세그먼트 사이에 방사형으로 배열된 덮개 기부 웨브가 배치되며, 그러한 원형 세그먼트에는 역시 원형 세그먼트 형상의 덮개 기부 충전체가 끼워지는 것을 특징으로 하는 조리 기구.
  7. 제6항에 있어서, 상기 원형 세그먼트의 형상은 판 덮개의 엣지를 향해 반원형상으로 한정되는 것을 특징으로 하는 조리 기구.
  8. 제6항에 있어서, 상기 각각의 원형 세그먼트의 치수는 동일한 것을 특징으로 하는 조리 기구.
  9. 제1항 또는 제2항에 있어서, 상기 판 덮개는 캡슐형 덮개인 것을 특징으로 하는 조리 기구.
  10. 제1항 또는 제2항에 있어서, 용기 바닥의 금속 판의 두께는 0.7 내지 1.0 mm이고, 금속 판 덮개의 두께는 대략 0.7 mm 이하이며, 판의 두께는 5 내지 9 mm 인 것을 특징으로 하는 조리 기구.
  11. 제1항 또는 제2항에 있어서, 상기 덮개 기부는 비가열시에 조리 기구용의 편평한 지지면에 비해 약간 오목한 기하학적 형상을 가지며, 용기 바닥을 구성하는 금속 판의 두께와, 덮개 기부의 금속 판의 두께와, 판의 두께와, 덮개 기부 오목부및 덮개 기부 충전체의 형상은 변형이 유발되지 않도록 구성되어 있는 것을 특징으로 하는 조리 기구.
  12. 제1항 또는 제2항에 있어서, 상기 판 덮개는 덮개 기부에 금속간 결합되고,캡슐형 덮개를 구비한 경우에는 캡슐형 덮개가 덮개 기부와 캡슐형 칼라에 금속간 결합되고, 덮개 충전체가 판과 용기 바닥에 금속간 결합되는 것을 특징으로 하는 조리 기구.
  13. 제1항 또는 제2항에 있어서, 상기 판 덮개는 덮개 기부에 납땜되고, 캡슐형덮개를 구비한 경우에는 캡슐형 덮개가 덮개 기부와 캡슐형 칼라에 납땜되고, 덮개 충전체는 판과 용기 바닥에 납땜되는 것을 특징으로 하는 조리 기구.
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