JPS6391306A - 界面活性を有する静菌性組成物 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は、界面活性を有し、微生物、特に細菌類の作用
を実質的に受けることのない静菌性組成物に関するもの
で、本発明の界面活性を有する静菌性組成物は、特に長
期間のシェルフライフを要する食品、化粧品、液状のト
イレタリー製品などの製造に好適に利用される。

【従来の技術及び発明が解決しようとする問題点〕長期
間のシェルフライフを要する多くの食品、化粧品、液状
のトイレタリー製品などは、通常、ｔａｇなどの炭水化
物、アミノ酸、ペプチド、蛋白などの含窒素物質、油脂
、ステロール、燐脂質などの脂’ＩｔＲ１精油類などを
含むイソプレノイド、有機酸など比較的微生物によって
資化されやすい物質を含有する。このため常に微生物に
よる汚染問題が発生し、これらの製品を製造販売する業
者の悩みの種である０食品においては、上記問題の解決
法として、低温での保管、流通、或いは超高温短時間滅
菌（ＵＨＴ殺閑）、レトルト殺菌などの方法が行われて
いる事は言うまでもないが、常温での保管、流通を要し
、且つ長期間のシェルフライフを要する上記の製品では
、一般に、■糖顛、塩類などを加えて水分活性を下げる
、■抗菌性物質、パラオキシ安息香酸ブチル（ＰＯＢＢ
）　、ソルビン酸、デバイドロ酢酸ソーダ、安息香酸な
どの防黴剤、防腐剤その他化学合成品からなる保存料の
利用、■アルコール、有機酸類などの殺菌、静菌効果の
利用、■香辛料、香料などの静菌作用を有する天然物の
利用、■塩化リゾチーム、低分子脂肪酸のモノグリセリ
ド、グリシンなどの天然物系の物質の利用など、多くの
周知の方法が講ぜられている。

これらの方法のうち、食品、化粧品などの各種の製品、
これらの製品の各種の処方および各種の製造法に対して
も比較的容易に適用しうる方法は、■の化学的合成品を
主とする保存料の利用である。

しかし、昨今は、生活用品に対する安全性の見地からこ
れらの合成保存料を使用した製品が忌避される傾向にあ
り、より単純な方法でしかも安全性が高い方法が求めら
れている。。

一方、食品、化粧品、トイレタリー製品などには、乳化
、分散、浸透などの界面活性を利用し、乳化系、分散系
などをその製品中に含んだり、また使用にあたって浸透
性などが要求される製品も多い０例えば、Ｏ／Ｗ型乳化
系をもつものとしては、クリーム類似食品、マヨネーズ
、ドレッシング、スープ、豆乳、Ｏ／Ｗ型マーガリンや
スブレンドなどの食品、スキンクリーム、スキンミルク
、クレンジングクリーム、ファンデーションクリーム、
ヘアクリーム、メーキャップベースなどの化粧品がある
。固形物の分散系をもつものとしては、ココアマスや微
細な動植物性繊維、香辛料微粉末、栄養強化用の炭酸カ
ルシウム末などの不溶性固形物を含む、チョコレートド
リンクや各種のタレ類などの食品や有機・無機顔料など
を含む、化粧品、トイレタリー製品などがある。更に上
記の製品には、ヘアクリーム、リンスなどの様に、湿潤
性、浸透性、洗騎力を要求されるものも多い。

これらの乳化系、分散系をもつ製品や浸透性などを要求
される製品においては、通常、例えば、各種の非イオン
性、両性イオン性、陽イオン性、陰イオン性の界面活性
剤や可溶性の蛋白系物質、サポニンなどの天然系物質が
使用されるが、特に安全性の高いものとしては大豆燐脂
質、脂肪酸のモノグリセリド、蔗糖脂肪酸エステル、ポ
リグリセロール脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エス
テル、Ｎ−アシル−Ｌグルタミン酸塩などが用いられる
。

しかしながら、これらの界面活性剤の殆どは、食塩等の
塩類濃度が高い場合は塩析されてしまい、界面活性が失
われる。まれな例として、デカグリセリンモノオレート
、デカグリセリンモノウラレート、炭素数１２程度のア
ルキルジメチルベタイン、アルキルポリオキシエチレン
燐酸エステルなどの塩析されにくい界面活性剤もあるが
、これらの界面活性剤は、油脂やパラフィン、精油など
の油性物質に対する塩溶液中での乳化力、分散力が微弱
である。

また、安全性の高い界面活性剤の中には、蔗糖脂肪酸エ
ステル（８醇工学会誌　５３巻　７９３頁　１９７５参
照）やポリグリセリン脂肪酸エステル（Ａｎｔｉ＋ｗｉ
ｃｒｏｂ、八ｇ、　Ｃｈｅ＋ｎｏｔｈｅｒ、　４　（５
）　５０１〜５０６　７３参照）などの様に細菌類に対
する静閑作用があると叩告されている例があるが、これ
らの界面活性剤は、その静菌作用が弱いか、また界面活
性剤としての性能に不足がある上に塩析されやすいか、
又は構成脂肪酸が短鎖長の場合は強烈な苦味を有する。

他方、界面活性剤自体には抗菌作用の強いものが知られ
ている０例えばカチオン界面活性剤中、いわゆる逆性石
鹸である第４級アンモニウム塩は強い抗菌作用がある。

しかし、この第４級アンモニウム塩は、蛋白質や脂質が
あると直ちに作用力が低下するし、なによりも可食性が
なく、皮膚への刺激性や安全性の点で不適である。また
、両性界面活性剤中には、アミノ酸型両性界面活性剤に
「テゴ系」などの抗菌性の大きいものもあるが、やはり
安全性の面から使用に問題がある。

また、本発明にかかわるリゾフォスファチジルコリンに
ついては、黄色ブドウ状菌や連鎖状球菌に対し殺菌作用
があることが報告されているが、他の菌については未知
である（インフラメーシッン誌　３巻　３６５頁参照）
、また、リゾフォスファチジルコリンは、蛋白質、ｖＭ
′Ｍ４等が混在すると、殺菌力が一般に弱められる。

一方、本発明にかかわる無機物の塩類、特に食塩の如き
無機塩は水中に溶解することによって溶液の水分活性（
Ａｗ）を低下させ、細菌等の微生物の活動を抑える働き
があることは周知である。

しかし、微生物によって耐えうる塩濃度は異なり、食塩
の場合、通常は２〜２５％の間の耐性が報告されている
。特に人体に対し病原性のある黄色ブドウ状球菌では食
塩濃度が２０％以上でも生残するものがある。特に蛋白
質、糖類、脂質などの栄養分を含む塩′Ｍ４溶液の系で
は、微生物は生き残りやずいとされているが、その程度
については特定の菌を除いて殆ど知られていない。

また、塩Ｒｔｇ液に油脂を乳化する方法としては、特公
昭４６−１３２６３号公報に、アシル基が少なくとも８
炭素原子数の脂肪酸に由来するモノアシルグリセロフォ
スファチドが少なくとも１５ｆｆｉ■％を占めるフォス
ファチドの水性分散液を用いて油脂を乳化する方法が記
載されている。そして、この公報に、上記モノアシルグ
リセロフォスファチドの乳化力は、アルカリ土類イオン
で影響されず、硬水あるいはカルシウム含有蛋白液を使
用し得、更に水層は５％迄の塩を含有しうろことが記載
されている。しかし、この硬水或いはカルシウム含有蛋
白液は蛋白を塩析しない程度の濃度であり、塩濃度は５
％迄とされており、５％以上の塩溶液中で油脂を安定に
乳化する方法は公知でない。

従って、本発明の目的は、界面活性を有し、微生物、特
に細苗頻の作用を実質的に受けることのない水性の組成
物であって、下記■〜■を満足する静菌性組成物を提供
することにある。

■抗菌スペクトルが広い。

■界面活性剤が比較的低濃度で作用する。

■蛋白質、油脂、塩類が共存しても、またｐＨが変動し
ても有効である。

■安全性が高く且つ皮膚などへの刺激が少なく、出来れ
ば天然物である。

〔問題点を解決するための手段〕

本発明は、上記目的を、水に、６〜２５重囲％の塩類お
よび０．０１〜３０重量％（純分換算）のリゾフォスフ
ァチドを含有させてなる、界面活性を有する静菌性組成
物を提供することにより達成したものである。

以下、本発明の界面活性を有する静菌性組成物について
詳述する。

本発明の組成物の必須構成成分であるリゾフォスファチ
ドは、構成脂肪酸としては炭素原子数１２以上が好まし
く、アシル基の位置はα、βのいずれでも良い、かかる
リゾフォスファチドとしては天然のＬ型のもの、合成の
ラセミ体のもの、いずれも使用できる。

天然物由来のリゾフォスファチドは、生物体内にジアシ
ルフォスファチドに伴って存在することが知られており
、例えば大豆、ナタネ、小麦などの穀物の脂質、動物細
胞の脂質中に含有されており、また、卵黄などの動物脂
質や大豆などの植物脂質中のジアシルフォスファチドに
豚の膵液や蛇毒中のフォスフォリパーゼＡ−２または細
菌等のフォスフォリパーゼＡ−１を作用させて加水分解
し、発生した脂肪酸をアセトンなどで除去し、要すれば
シリカゲルクロマト、分取型高速液体クロマトなどの利
用などによって精製して製造することもできる（特開昭
４６−１３２６３号、同５２−１３６９６６号、同５８
−５１８５３号の各公報参照）、この場合、得られたり
ゾフォスフプチドを適当な溶媒中でニッケルなどの触媒
の存在下水素添加を行えば、より酸化安定性の良い界面
活性剤が得られる。

また、ジャーナル・オブ・アメリカン・オイル・ケミス
ト・ソサイアティ　１９８１年ｌθ月号８８６〜８８８
頁にはフォスフォリパーゼＡ−２を作用させる条件を種
々変化させて各種組成のリゾフォスファチドが得られる
ことが記載されている。

更に、エチルアルコール等の溶媒を使用してジアシルフ
ォスファチドを分画し、これを原料としてリゾフォスフ
ァチドを得ることもできる。その他、ジャーナル・オブ
・バイオロジカル・ケミストリー　１８８巻　４７１〜
４７６頁（１９５１）に記載の卵黄からフォスファチジ
ルコリンを得る方法、特公昭６０−１６号、同５９−４
２６５５号、同５７−１２３４９６号、同５６−２３９
９７号の各公報に記載の方法によるフォスファチジルコ
リンを得る方法なども本発明に応用できる。この様な天
然型のリゾフォスファチドは光学活性が左旋性であり、
動物に対する経口投与の場合の安全性も確認されている
（ジャーナル・サイエンス・オプ・フード・アンド・ア
グリカルチャー、３２巻　４５１〜４５８頁）。

また、本発明で用いるフオスファチド類の分析法として
は、シンレイヤークロマト法、ＴＬＣ−ＦＩＤ法（イヤ
トロスキャン法）、高速液体クロマト法などがある。

本発明で用いるリゾフォスファチドは、上記のようにし
て得ることができるが、本発明においては、リゾフォス
ファチドとして、リゾフォスファチド（ａｌが実質的に
リゾフォスファチジルコリン（モノアシルフオスファチ
ジルコリン）であり、残りの成分が実質的にジアシルフ
オスファチジルコリン（ｂ）である、実質的にコリンフ
ォスファチドからなるリゾフォスファチドであって、該
リゾフォスファチドにおけるフォスファチド全１ｔＣｔ
ａｌ＋（ｂ）〕に対してリゾフォスファチド＋ａｌの量
が３０ｆｆｉ量％以上であるものを用いることが好まし
い。

更に、リゾフォスファチド（ａ）は、リゾフオスファチ
ジルエタノールアミンを含有していても良く、又、リゾ
フォスファチジルイノシトール、リゾフォスファチジン
酸、リゾフォスファチジルセリンからなる群から選ばれ
る一種以上のリゾフォスファチドの少量を含有していて
も良い。

天然物からリゾフォスファチド（ａｌを製造する場合は
、製造法の特質上、通常上記−リゾフォスファチドｌａ
ｌと対応するジアシルフォスファチド（ｂｌを更に含有
する場合が多いが、これらを含有する場合はフォスファ
チド全ｌｉｔ　（（ａｌ　＋　（ｂ）〕に対してリゾフ
ォスファチドｆａｔＯ量が４５重量％以上であることが
好ましく、特に５０重量％以上であると更に高濃度塩溶
液中でも有効である。

上記リゾフォスファチドの使用量は、水に対して０．０
１〜３０重量％（純分換算）である。０．０１％未満で
は、静菌作用が不十分であり、また、界面活性も十分で
な（、例えば組成物中に安定に乳化しうる油性物質の量
が数％以下に限定されてしまい、また組成物中に不溶性
の固形の微粒子を分散させる場合、分散質によっては効
果が得られない場合がある。また、３０％超では、組成
物の系の粘度が上昇し溶解が困難となる上、この系の中
に、例えば蛋白系、炭水化物系などの他の物質を共に溶
解し、更には油性物質の乳化、可溶化などの作用を行わ
しめることが困難になる。リゾフォスファチドの純度の
高いフォスファチドの水溶性は良好であるが、純度が低
くなると水溶性が低下する。特にリゾフォスファチドの
含量が少ないフォスファチドの場合、例えばりゾフオス
ファチドの含量が５０％のフォスファチドの場合は、該
フォスファチドを４０％以上添加すると固いペースト状
になる。

本発明の組成物の他の必須構成成分である塩類としては
、アルカリ金属、アルカリ土類金属およびアンモニウム
からなる群から選ばれる塩基の無ａ酸塩、例え：ｆＮａ
Ｃｌ、　ＫＣＩ　、ＮａｚＳＯイ（ＮＨａ）ｚｓＯｎ、
ＮＨ４Ｃｌ　、　ＣａＣＩｚ　、ＭｇＣ１ｚなどが用い
られ、これらの無りｎ！塩と共に酢酸、クエン酸などの
有ｉａ塩を併用することもできる。

上記塩類の使用量は、水に対して６〜２５重量％である
。６％未満では、静菌効果が不十分であり、２５％超で
は、塩類がＮａＣ１％ＣａＣ１ｔ　、　ＫＣＩ　。

ＮＨ４Ｃｌの場合には殆ど飽和に近く、塩類とフオスフ
ァチドを共に溶解する事が特にフオスファチド濃度が高
い場合に困難となるので不適である。

本発明の組成物は、その製造方法に特に限定されるもの
ではなく、例えば、リゾフォスファチド又はリゾフォス
ファチドを含有するフオスファチドと塩類とを水に加熱
または加熱せずに溶解することにより得られる。

本発明の組成物には、本発明の目的を逸脱しない範囲で
その他の界面活性剤、酸類などを併用しうる。また、本
発明の組成物には、食品、化粧品、トイレタリー製品な
どに用いられる各種の材料の一部を適宜加え得る。

本発明の組成物の使用Ｂ様は、目的とする製品において
要求される界面活性作用の種類、効果の水準、応用する
場合の温度等の処理条件などによって異なる。

次に本発明の界面活性を有する静菌性組成物の主たる作
用を、その典型的な使用態様と共に説明する。

（１）乳化作用：流動パラフィン、動植物性油脂及びそ
れらの水素添加、分別、エステル交換等を行った加工油
脂、各種精油、長鎖アルコール、石油類、長鎖脂肪酸の
アルコールエステルなど水不溶性の油性物質の乳化には
、本発明の組成物を、該組成物中のフォスファチド量が
上記油性物質に対し０．１〜１０％程度になる様に用い
るのが一般的である。なお、上記乳化にあたっては、ゲ
ラチン、部分分解水溶性ペプチドなどの蛋白系物質、化
工澱粉、塩水中で安定な天然ガム質、糖類などを加える
ことにより、更に乳化の安定性を向上させることができ
、微生物にとって栄養源となりやすい上記物質を多用し
ても、本発明の組成物によれば、微生物の作用を実質的
に受けないですむ。

（２）分散作用：顔料用酸化チタン、カーボンブラック
、Ｍｉ微粒炭酸カルシウム、金属石鹸、フタロシアニン
などの有ｆｍＮ料、ココアマス、微粉セルローズ、香辛
料粉末、米澱粉などの不溶性の微粒子の分散は、本発明
の組成物によって容易に行うことができるが、分散質が
多量の場合は本発明の組成物中のりゾフオスファチド鼠
も増加させる必要がある。なお、無機性の微粒子の分散
には、リゾフォスファチドの全フオスファチドに占める
比率が８０％以下である本発明の組成物を用いることが
好ましい。

（３）可溶化作用：ビタミンＡ、ビタミンＥ、βカロチ
ンの様な脂溶性ビタミン類や油溶性色素、その他の油性
物質の可溶化には、本発明の組成物を、該組成物中のり
ゾフオスファチド量が上記油性物質に対しおおむね０．
１〜ｌＯ％程度になる様に用いると良い。

（４）湿潤浸透作用：イオン性界面活性剤の湿潤浸透作
用は１％程度までの無機塩類の添加によって強化される
性質があるが、大量の無機塩の存在下では減殺される。

本発明の組成物の場合、良好な湿潤浸透作用を得るには
、比較的塩ＭｔＨ度が低く、フォスファチド全量に対す
るリゾフオスファチド４腸６＜ζｎ躬ＤＪ　）−７、日
つリゾフナスフ１チド？Ｗ度が０．２％以上のものを用
いると良い。

（５）洗滌作用：本発明の組成物は、その安全性から、
食品、食器、乳幼児用衣類、その他サニタリーを要する
器具類の洗柿に適し、その無刺激性から、眼科、外科領
域での洗滌、洗顔、洗髪、リンス用などのトイレタリー
製品への応用がある。

上述の如く、本発明の界面活性を存する静菌性組成物は
、種々の界面活性作用を有するもので、本発明の組成物
を利用して作った、食品、化粧品、トイレタリー製品な
どの製品は、これを衛生的に製造し、包装し、日常的な
保管条件に保持する限りにおいて、実質的に十分な静菌
作用又は殺菌作用を示し腐敗することがない。当然のこ
とながらより腐敗しやすい組成をもつ食品の場合は、塩
類濃度を可及的高めることが好ましい。また、糸状菌類
、酵母菌類などの微生物については、本発明の組成物の
効果が不十分な場合がある。この場合は応用製品の製造
工程中に、６５℃、３０分間程度の低温殺菌またはこの
処理に相当するか、それ以上の効果を有する高温短時間
殺菌などの熱処理を施すことにより、これらの微生物に
よる汚染を防止することができる。

〔実施例〕

以下に本発明の実施例を示すが、本発明は実施例に制限
されるものではない。

実施例１ 市販大豆燐脂質をアセトンで脱脂し、これに含水アルコ
ールによる分画を行ってフォスファチジルコリン７０％
を含むフォスファチドを得た。このものにフォスフナリ
パーゼＡ−２（ノボ社製レシターゼ１０Ｌ）を作用させ
た後、アセトン処理で脂肪酸を除き、更に含水アルコー
ル処理及び含水アルコールを用いたシリカゲルクロマト
処理を行い、リゾフォスファチジルコリン８７％、リゾ
フォスファチジルエタノールアミン６％およびジアシル
フォスファチジルコリン３％を含むフオスファチドを得
た。

このフォスファチド０．６ｇと食塩１０ｇを水に溶解し
て組成物６０ｇを得た。この組成物に分子量約５０００
の部分加水分解ゼラチンＩｇと流動パラフィン（ライト
コ社製　カーネーションオイル）４０ｇを加え６０℃で
３０分間加熱後、５０℃で日本精機製ホモジナイザーＡ
Ｍ−８型を用い、１２０００回転で５分間乳化し、得ら
れた乳化液を清潔な目盛付シリンダーにとり、密封して
、２０℃を１２時間、２５℃を１２時間でサイクルする
恒温器中に保存し、乳化の安定性と細閉による汚染を観
察した。この乳化液は、２ケ月保存後においても油分の
分離がなく、クリーミング層は振盪により容易に再分散
し安定な乳化を示した。また、この乳化液の２ケ月保存
後の一般細菌数は１６当たり１００個以下であった。

このフォスファチド１ｇとＣａＣＩｇ　’　２ｈＯ２０
ｇを水に溶解して組成物１００ｇを得た。また別に、こ
のフｔｉｔ、ファチド１ｇとＮａｚＳＯｎ　　　１０　
ｇを水に溶解して組成物１００ｇを得た。これらの２種
の組成物各６０ｇに、実施例１−１と同一の方法で流動
パラフィンをそれぞれ乳化し、得られた乳化液をそれぞ
れ実施例１−１と同様にして保存した。これらの乳化液
は、いずれも、２ケ月保存後においても油分の分離が殆
どなく、また、−般細菌数も１ｇ当たり１００個以下で
あった。

実施例２ 水素添加を行った大豆由来のフォスファチジルコリン（
日本サーファクタント社製　レジノールＳ−１０ＥＸ、
フォスファチジルコリン９６％を含む）の水ペーストに
フォスフナリパーゼＡ−２（ノボ社製　レシターゼ１０
Ｌ）を作用させた後、水を除き、アセトンを加えて発生
した脂肪酸を除き、含水エタノールを用いて分画し、更
に珪酸カラムより分画してリゾフォスファチジルコリン
９２％を含むフォスファチドを得た。このリゾフォスフ
ァチドに元の水素添加フォスファチジルコリンを配合し
て次の各種のリゾ体含量を含むフォスファチドを得た。

即ち、リゾ体含量（Ｌ　Ｐ　Ｇ／Ｐ）８０％、６０％、
４０％、３０％の７オスフアチドを得た。これらのフォ
スファチドを用い、フナ７７、Ｐ手１″久ＡｒＪ−合憔
９ｏＱ廖７し乙７シ１旧、て４種の組成物各１００ｇを
得た。各組成物２５ｇに、固形分２０％のビーフェキス
溶液２５ｇおよび大豆サラダ油５０ｇをそれぞれ合わせ
、実施例１と同様に処理して乳化液をそれぞれ得た。こ
れらの乳化液を実施例１と同様にして保存したところ、
１ケ月後に、リゾ体含量が４０〜８０％のものは油分の
分離が殆どなかったが、リゾ棒金■が３０％のものは９
％の油層が分離した。また、２ケ月保存後の一般細菌数
はいずれも、１ｇ当たり１０００個以下であった。

また、リゾ体含量が８０％、６０％、４０％、３０％の
フォスファチド各０．２ｇと食塩１０ｇを水に溶解して
４種の組成物各ｌｏｎｇを得た。これらの組成物それぞ
れに、グリセリン５ｇ、平均分子ｍｔｏｏｏの酵素処理
したゼラチンペプチド２ｇおよび顔料用チタンホワイト
４ｇを加えよく混合し、一部を２５艷のネスラー管にと
って分散性を観察した。リゾ棒金１４０〜８０％のもの
ではいずれも極めてよい分散状態を保った。リゾ棒金［
３０％のものではかなりよい分散を示した。

これらは、いずれも、沈降後再び振盪すれば安定な再分
散を示した。また、１ケ月保存後の一般細菌数は１ｇ当
たり１０００個以下であった。

実施例３ 卵黄燐脂質（旭化成工業製　精製卵黄レシチン）の水ペ
ーストに実施例１と同様の処理を行い、含水アルコール
による分画を行ってリゾフォスファチジルコリン７９％
およびリゾフォスファチジルエタノールアミン１２％を
含むフォスファチドを得た。

このフォスファチド４ｇとＮａＣ１）０ｇを水に溶解し
て組成物１００ｇを得た。この組成物に、頭髪用リンス
剤処方として分子１ｔｏｏｏのゼラチン部分分解ペプチ
ド３ｇ１エタノール３ｇおよびグリセリン２ｇを溶解し
、更に２０％クエン酸を加えてｐＨ３，５としたものを
水相とし７０℃に加熱した。別に、オリーブ油２ｇおよ
びヘキシルデカノール３ｇの混合物にステアリン酸モノ
グリセリド１ｇを合わせて８０℃で溶解したものを作り
、ジャケット付容器中に入れた。これをタービン型攪拌
羽根を付した高速ミキサーで攪拌しつつ上記水相を徐々
に加えて反転乳化を行った。内容物を冷却し、４０℃に
なったところで攪拌をやめ乳化を終了した。この乳化物
を密封容器に移し、２０℃を１２時間、３０℃を１２時
間サイクルする恒温器中に保存した。この乳化物は、３
ケ月保存後においても乳化は安定であり、また一般細菌
数は合成保存料を加えないにもかかわらず、１ｇ当たり
１００個以下であった。

実施例４ 卵黄燐脂質を用い、実施例３と同様に酵素処理を行い、
アセトンによって発生した脂肪酸を除いて、リゾフォス
ファチジルコリン５３％およびリゾフォスファチジルエ
タノールアミン１０％を含むフォスファチドを得た。

このフォスファチド１５ｇと食塩１０ｇを水に加えて加
熱攪拌し、組成物１００ｇを得た。この組成物に、ラウ
リルベタイン３ｇ１アルカノールアマイド３ｇ１エタノ
ール３ｇ５オリーブ油１ｇおよび分子量約１０００のゼ
ラチン由来ポリペプチド２ｇを加えクエン酸でｐＨ６に
した。この配合物を６５℃で３０分間攪拌混合してシャ
ンプー組成物を得た。このシャンプー組成物を密封容器
に入れ、実施例３と同様に保存したところ、３ケ月保存
後の一般細菌数は合成保存料を加えないにもかかわらず
、１ｇ当たり１０００個以下であった。

実施例５ 市販大豆燐脂質をアセトン処理し、脱脂燐脂質を得、こ
れにレシターゼＩＯＬを作用させた後、脱水し再びアセ
トン処理を行って脂肪酸を除き、更に含水アルコールに
よる分画を行って、リゾフォスファチジルコリン５２％
、リゾフォスファチジルエタノールアミン１５％、リゾ
フォスファチド合計７１％を含むフォスファチドを得た
。

このフォスファチドＩｇに対し、それぞれＮａＣｌ　１
５　ｇ−Ｎａ、５０４１５　ｇ−（ＮＨ４）ｔｓＯｎｌ
　５　ｇｌＭＣＩ　　１５　ｇ、、ＣａＣ１ｇ　　１５
　ｇを水に溶解して５種の組成物各６０ｇを得た。各組
成物６０ｇに、分子量約１０００のゼラチン由来のポリ
ペプチド１ｇをそれぞれ溶解し、実施例１と同様にして
流動パラフィンを乳化し、得られた乳化液をそれぞれ実
施例１と同様にして保存した。１ケ月保存後、ＣａＣＩ
ｇの場合は２％の油分分離があったが、他の場合は油分
の分離が殆どなく、安定な乳化を示した。また、一般細
菌数はいずれも、Ｉｇ当たり１００個以下であった。

実施例６ 実施例５で用いものと同じフォスファチド３ｇと食塩４
５ｇを水に溶解して組成物６００ｇを得た。この組成物
６００ｇに、醤油５０ｇ、上白糖２５０ｇ、玉ネギ粉１
０ｇ１生委２０ｇ、ニンニク１０ｇ、グルタミン酸ソー
ダ９ｇ、核酸調味料１ｇおよびみりん５０ｇを加え８０
℃に加熱しつつ特殊機化工学製卓上型ホモミキサーＨＶ
　−Ｍ型で８０００回転でホモゲナイズし、次いで温度
を６０℃に下げ、精製ゴマ油２００ｇを加えて引続き１
００００回転で８分間乳化した。この乳化物を実施例１
と同様に保存したところ、３ケ月保存後においても、油
分の分離がなく、また一般細菌数は１ｇ当たり１０００
個以下であった。

実施例７〜８ 実施例５と同様にして得たフォスファチドを用い、リゾ
フォスファチジルコリン、リゾフォスファチジルエタノ
ールアミン、全リゾフォスファチドをそれぞれ４４：１
２：５９．３２：１２：４７　（％）含むものをそれぞ
れ得た。各フォスファチドＩｇとＮａＣｌ７ｇを水に溶
解して組成物６０ｇを得、それぞれ実施例７．８とした
。

各組成物６０ｇを用い、実施例１と同様にして流動パラ
フィンを乳化し、得られた乳化液をそれぞれ実施例１と
同様にして保存した。実施例７の乳化液は１ケ月保存後
に０．５％の油分が分離し、実施例８の乳化液は１ケ月
保存後に２％の油分が分離したが、乳化液としては実用
に耐え得るものであり、また両者共に一般細菌数は１ｇ
当たり１０００個以下であった。

実施例９ 実施例１で用いたリゾフォスファチジルコリン８７％、
リゾフォスファチジルエタノールアミン６％およびジア
シルフォスファチジルコリン３％を含むフォスファチド
と、同じく大豆燐脂質から含水アルコール処理及び含水
アルコール等を用いたシリカゲルクロマト処理により得
たジアシルフォスファチジルコリン９１％を含むフォス
ファチドとを配合して、リゾフォスファチジルコリン／
フナスファチジルコリン比が３０／７０．４０／６０．
５０１５０の組成を有するフォスファチド混合物をそれ
ぞれ得た。

これらのフォスファヂド混合物各０．６ｇと食塩１０ｇ
を水に溶解して３種の組成物６０ｇをそれぞれ得た。こ
れらの組成物を用い、実施例１と同様にして流動パラフ
ィンを乳化し、得られた乳化液をそれぞれ実施例１と同
様にして保存した。１ケ月保存後、リゾフォスファチジ
ルコリン比４０／６０．５０１５０のものは、いずれも
、は油分の分離が殆どなく、リゾフォスファチジルコリ
ン比３０／７０のものは６％の油分が分離したが、乳化
状態は比較的良好であり、振盪によって内容は良好な再
分散を示した。また、一般細菌数はいずれも１ｇ当たり
１００個以下であった。

参考例１ アルキルジメチルベタインでアルキル基の炭素数１８個
および１２個のもの（花王０荀製アンヒトール８６−Ｂ
および２４−Ｂ）、ヤシ脂肪酸アシル−し−グルタミン
酸モノナトリウムおよびヤシ脂肪酸アシル−し−グルタ
ミン酸モノエタノールアミン（味の素■製アミソフトＣ
３−１）および−ＣＴ−１２）の４種の両性イオン界面
活性剤の１％溶液各ｌＯ艷に、２．５ｇの食塩を加えて
６０℃に加温の上、溶解して室温に放置し、塩析の有無
を観察した。直後においては水溶性の大きいＣＩ２アル
キルジメチルヘタイン及び水溶性の大きいヤシ油アシル
−し−グルタミン酸系の活性剤は透明であり、Ｃｌ１）
アルキルジメチルベタインは直ちに白濁浮上した。１日
後にはＣＩｔアル：トルジメチルベタインを除きすべて
白濁し、塩析された。なお本発明の組成物は５日後にも
塩析されなかった。

参考例２ 耐塩性の強いと称されるアニオン界面活性剤としてアル
キルポリオキシエチレンサルフェート（旭電化工業■製
　ＡＤＫホープＤＢＳ　３０２５）およびアルキルポリ
オキシエチレンフォスフェート（旭電化工業■製　ＡＤ
ＫコールＰＳ４４０Ｅ）をｐＨ７として固・形骨１重皿
％の溶液を作った。

この溶液１０１Ｒ１にＮａＣ１２，５ｇを加え、６０℃
に加温し、参考例１と同様に塩析の有無を観察した。

前者は直ちに白濁したが、アルキルポリオキシエチレン
フォスフェートは５日後にも塩析されなかった。

参考例３ ポリオキシエチレン・ノニルフェノール・エーテル（旭
電化工業■製　アデカトールＮＰ−７００）ポリオキシ
・エチレン・ソルビタン・モノステアレート（花王■製
　ツウィーン６０）の非イオン界面活性剤を用い、参考
例１と同様にして塩析の有無を観察した。共に直後には
白濁を生じなかったが、１日後には塩析が進んだ。

参考例４ 参考例１〜３で試験し、塩析に対する抵抗性のあるＣ＋
Ｚアルキルジメチルベタイン及びアルキルポリオキシエ
チレンフォスフェート、並びに参考としてＣＩアルキル
ジメチルベタインを固形分で対油１％使用し、実施例１
と同様にして流動パラフィンを乳化し、乳化液を保存し
た。その結果は、１日保存後において、ＣＩ！アルキル
ジメチルベタインで４０％の油相が分離し、アルキルポ
リオキシエチレンフォスフェートで６％の油相が分離し
、Ｃ１）アルキルジメチルベタインで１４％の油相が分
離した。更に４日後には前２者は完全に乳化が破壊され
た。

〔本発明の効果〕

本発明の静菌性組成物は、界面活性を有し、微生物、特
に細菌類の作用を実質的に受けることのない水性の組成
物であって、■抗菌スペクトルが広い、■界面活性剤が
比較的低濃度で作用する、■蛋白質、油脂、塩類が共存
しても、またｐ　Ｈが変動しても有効である、■安全性
が高く且つ皮膚などへの刺激が少ない等の効果を有する
もので、特に長期間のシェルフライフを要する食品、化
粧品、液状のトイレタリー製品などの製造に好適に利用
される。

Claims (4)

【特許請求の範囲】
1. （１）水に、６〜２５重量％の塩類および０．０１〜３
   ０重量％（純分換算）のリゾフォスファチドを含有させ
   てなる、界面活性を有する静菌性組成物。
2. （２）塩類が、アルカリ金属、アルカリ土類金属および
   アンモニウムからなる群から選ばれる塩基の無機酸塩で
   ある特許請求の範囲第（１）項に記載の静菌性組成物。
3. （３）リゾフォスファチド（ａ）が、リゾフォスファチ
   ジルコリンを主成分とし、リゾフォスファチジルエタノ
   ールアミンを含有し、且つリゾフォスファチジルイノシ
   トール、リゾフォスファチジン酸、リゾフォスファチジ
   ルセリンからなる群から選ばれる一種以上のリゾフォス
   ファチドを含有するものであり、これらのリゾフォスフ
   ァチド（ａ）が該リゾフォスファチド（ａ）と対応する
   ジアシルフォスファチド（ｂ）を更に含む場合はフォス
   ファチド全量〔（ａ）＋（ｂ）〕に対してリゾフォスフ
   ァチド（ａ）の量が４５重量％以上、好ましくは５０重
   量％以上である特許請求の範囲第（１）項記載の静菌性
   組成物。
4. （４）リゾフォスファチド（ａ）が実質的にリゾフォス
   ファチジルコリン（モノアシルフォスファチジルコリン
   ）であり、残りの成分が実質的にジアシルフォスファチ
   ジルコリン（ｂ）であり、フォスファチド全量〔（ａ）
   ＋（ｂ）〕に対してリゾフォスファチド（ａ）の量が３
   ０重量％以上である特許請求の範囲第（１）項記載の静
   菌性組成物。