JPS63283559A - 味付のり製造方法 - Google Patents
味付のり製造方法Info
- Publication number
- JPS63283559A JPS63283559A JP62118173A JP11817387A JPS63283559A JP S63283559 A JPS63283559 A JP S63283559A JP 62118173 A JP62118173 A JP 62118173A JP 11817387 A JP11817387 A JP 11817387A JP S63283559 A JPS63283559 A JP S63283559A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- sheets
- laver
- sheet
- adhesive
- top surface
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims description 7
- 241000206607 Porphyra umbilicalis Species 0.000 title abstract 11
- 239000000853 adhesive Substances 0.000 claims abstract description 29
- 230000001070 adhesive effect Effects 0.000 claims abstract description 28
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 claims abstract description 4
- 238000003825 pressing Methods 0.000 claims abstract description 4
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract 3
- 241001474374 Blennius Species 0.000 claims description 19
- 244000144725 Amygdalus communis Species 0.000 claims description 4
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 claims description 4
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims description 4
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000020224 almond Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000012149 noodles Nutrition 0.000 claims description 3
- 241000143060 Americamysis bahia Species 0.000 claims description 2
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 claims description 2
- 238000007602 hot air drying Methods 0.000 abstract description 4
- 244000124853 Perilla frutescens Species 0.000 abstract description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 3
- 241000146989 Engraulis japonicus Species 0.000 abstract 1
- 235000016374 Perilla frutescens var crispa Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000015640 Perilla frutescens var frutescens Nutrition 0.000 abstract 1
- 240000006711 Pistacia vera Species 0.000 abstract 1
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 abstract 1
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 abstract 1
- 238000000576 coating method Methods 0.000 abstract 1
- 235000019688 fish Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000009569 green tea Nutrition 0.000 abstract 1
- 241000238565 lobster Species 0.000 abstract 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 13
- 239000006227 byproduct Substances 0.000 description 11
- 239000000047 product Substances 0.000 description 6
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 5
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 5
- 235000002568 Capsicum frutescens Nutrition 0.000 description 2
- 241000512259 Ascophyllum nodosum Species 0.000 description 1
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 description 1
- 241000238557 Decapoda Species 0.000 description 1
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 description 1
- 241000269851 Sarda sarda Species 0.000 description 1
- 241001247145 Sebastes goodei Species 0.000 description 1
- 244000000231 Sesamum indicum Species 0.000 description 1
- 235000003434 Sesamum indicum Nutrition 0.000 description 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 1
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 235000013345 egg yolk Nutrition 0.000 description 1
- 210000002969 egg yolk Anatomy 0.000 description 1
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 1
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 1
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 description 1
- 239000007921 spray Substances 0.000 description 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 1
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 1
Landscapes
- Edible Seaweed (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
- Formation And Processing Of Food Products (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
（産業上の利用分野）
本発明は味付ｏ、６製造方法に関する。
（従来の技術）
味付のりはのりを味付乾燥したも０で、通常はの勺生地
そのものであるが、近年ではこれに卵黄やタラコなどの
副産品を添着させたものがｈＤ、食味を七−るものとな
っているがこれが製造は専ら手作業によるもので面倒な
手間を要しコスト高となる。
そのものであるが、近年ではこれに卵黄やタラコなどの
副産品を添着させたものがｈＤ、食味を七−るものとな
っているがこれが製造は専ら手作業によるもので面倒な
手間を要しコスト高となる。
（発明が解決しようとする問題点〕
上記側産品を１ｆｓＨさせたものは見た目には綺麗であ
るが、食べるさいに副産品が落ちやすくて食べ無いもの
となっている。
るが、食べるさいに副産品が落ちやすくて食べ無いもの
となっている。
本発明は如上の点に鑑み、これを食べやすくするべく上
下二枚ののυでサンドイッチ伏になすと共に、これら製
造を極めて能率良〈実施せんとするものである。
下二枚ののυでサンドイッチ伏になすと共に、これら製
造を極めて能率良〈実施せんとするものである。
（問題点を解決するための手段）
本発明は上記目的を達成するン’ｈめに一定量きさの焼
海苔又は板海苔（以下、海苔シートと言う）を二枚重ね
となし、これを接着液の塗布下で相反する方向へ回動す
るローラ間を通過させて上下海苔シートの夫々れ表面と
裏面に同時に接着液が附着されるようにすると共に、こ
れを分離して上部海苔シート上面に対しアーモンド、ピ
ーナツ、コーンなどの破砕片やチリメンや小エビなどの
小魚類その他などの一定量を散布附着させ、該上面に分
離した下部海苔シートを被蔽し上方から一定重量の荷重
を掛けて押圧し、あと熱風乾燥器で乾燥処理することを
特徴とする。
海苔又は板海苔（以下、海苔シートと言う）を二枚重ね
となし、これを接着液の塗布下で相反する方向へ回動す
るローラ間を通過させて上下海苔シートの夫々れ表面と
裏面に同時に接着液が附着されるようにすると共に、こ
れを分離して上部海苔シート上面に対しアーモンド、ピ
ーナツ、コーンなどの破砕片やチリメンや小エビなどの
小魚類その他などの一定量を散布附着させ、該上面に分
離した下部海苔シートを被蔽し上方から一定重量の荷重
を掛けて押圧し、あと熱風乾燥器で乾燥処理することを
特徴とする。
（実施例）
第１図は本発明に係る製造工程概略図であって１は供給
用搬送ベルト、２．２′はその終端部に配設した接着液
塗布手段であって、搬送ベルトの送り線上を境に上下対
向して設けである。
用搬送ベルト、２．２′はその終端部に配設した接着液
塗布手段であって、搬送ベルトの送り線上を境に上下対
向して設けである。
こ！に接着液塗布手段２は駆動ロールをなす大径ロー／
Ｌ／３と遊動ロール４との間に案内ベルト５を張設した
構成で大径ロール３を図示例で矢印（梢方向に回動させ
るようにする。
Ｌ／３と遊動ロール４との間に案内ベルト５を張設した
構成で大径ロール３を図示例で矢印（梢方向に回動させ
るようにする。
これに対し接着塗布手段２′も同様の構成であるが、こ
のさい大径ローＡ／８’の回動方向は矢印（部方向とな
される。
のさい大径ローＡ／８’の回動方向は矢印（部方向とな
される。
６は接着液塗布手段２の大径ロー／ｖ３上方位置で案内
ベルト５と接触するように配設してなるスポンジロール
、７は接着液種で該槽底面から接着液８がスポンジロー
／ｖ６上面して滴下するようになしてあシ、スポンジロ
ール６は常時接着液８で膨潤された状態で回動し、゛表
面上の接着液を案内ベルト５上に附着させるようになす
。しかして、該案内ベルト５に対する接着液の附着でこ
れと接触するようにして回動する案内べ〜ト５１にも接
着液の附着が行われるものとなるのである。
ベルト５と接触するように配設してなるスポンジロール
、７は接着液種で該槽底面から接着液８がスポンジロー
／ｖ６上面して滴下するようになしてあシ、スポンジロ
ール６は常時接着液８で膨潤された状態で回動し、゛表
面上の接着液を案内ベルト５上に附着させるようになす
。しかして、該案内ベルト５に対する接着液の附着でこ
れと接触するようにして回動する案内べ〜ト５１にも接
着液の附着が行われるものとなるのである。
９．９′は上記接着液塗布手段２．２の終端部で一段と
下がった位置に設けてなる仕分は用搬送ぺ／ｌ／）であ
って、仕分はガイド１０．１０’を境に左右相反する方
向に回動するよう設けである。１１はアーモンド、ピー
ナツ、コーンなどの粉砕粉やチリメンや小エビなどの小
魚類その他の副産品を収容し且つ散布するための散布器
で、適時底面が開放されると共に図示しない揺動機構の
揺動で副産品の定量が落下されるようになっている。な
お１２及び１３は押圧手段及び熱風乾燥手段である。
下がった位置に設けてなる仕分は用搬送ぺ／ｌ／）であ
って、仕分はガイド１０．１０’を境に左右相反する方
向に回動するよう設けである。１１はアーモンド、ピー
ナツ、コーンなどの粉砕粉やチリメンや小エビなどの小
魚類その他の副産品を収容し且つ散布するための散布器
で、適時底面が開放されると共に図示しない揺動機構の
揺動で副産品の定量が落下されるようになっている。な
お１２及び１３は押圧手段及び熱風乾燥手段である。
第２図は作用説明図であって、供給用搬送ベルト１上に
二枚の海苔シー）１４．１４’を置くと、これは搬送ぺ
〜ト１の駆動で進行し、その終端で接着液塗布手段２．
２′に挾持されて進行することにより海苔シー） １４
の上面ｍと海苔シート１４’の下面Ｍに接着液が塗布さ
れ続いて該海苔シート１４．１４’はその終端で分４誘
導ガイドを通過する過程で左右の仕分用搬送ベルト９．
９′上に移行し、夫々れその終端で停止する。
二枚の海苔シー）１４．１４’を置くと、これは搬送ぺ
〜ト１の駆動で進行し、その終端で接着液塗布手段２．
２′に挾持されて進行することにより海苔シー） １４
の上面ｍと海苔シート１４’の下面Ｍに接着液が塗布さ
れ続いて該海苔シート１４．１４’はその終端で分４誘
導ガイドを通過する過程で左右の仕分用搬送ベルト９．
９′上に移行し、夫々れその終端で停止する。
しかして、海苔シート１４上面には散布器１１が揺動し
て一定量の副産品が散布されるのであシ、終了すると分
離された海苔シート１４１の接着面を下方にして被蔽さ
せると共に、押圧手段１２で上下方向から一定の圧力を
加えて一定時間押圧するようになす。図示例では流体シ
リンダーの作動で上下方向から１５＆ｐ〜３０ｋＱの加
圧力が２０分〜４０分程度作用するようになすのである
。
て一定量の副産品が散布されるのであシ、終了すると分
離された海苔シート１４１の接着面を下方にして被蔽さ
せると共に、押圧手段１２で上下方向から一定の圧力を
加えて一定時間押圧するようになす。図示例では流体シ
リンダーの作動で上下方向から１５＆ｐ〜３０ｋＱの加
圧力が２０分〜４０分程度作用するようになすのである
。
次に上記の加圧作用が終了すると熱風乾燥手段１３内で
一定時間乾燥させるのであり、熱風温度は凡そ８０°ｃ
−ｔｏｏｏｃで３０分程度となされる。
一定時間乾燥させるのであり、熱風温度は凡そ８０°ｃ
−ｔｏｏｏｃで３０分程度となされる。
なお、図示を省略したが、あと裁断機で凡そ３ｃＨ×８
ＣＭの寸法に切断して製品とするのである。
ＣＭの寸法に切断して製品とするのである。
第３図は斯くして得られた製品である。
本発明の実施で接着液（剤）は味付たれに天然多糖類（
凡そ３％〜２０％）、水飴（凡そ１０％〜３５％）を混
合したものが使用される。
凡そ３％〜２０％）、水飴（凡そ１０％〜３５％）を混
合したものが使用される。
（発明の効果）
本発明によれば刷毛による手作業で海苔シートに接着液
を附着させたシするものでないことから作業性に優れる
のであシ、且つ各種副産品即チアーモンド、ビーナツツ
、コーン、チリメン、−エピ、昆布、スルノ、ゴマ、か
つを削り、しそ、抹茶、梅果丙など各種副産品を二枚の
海苔間に効率良く挾み込んで重量感に富んだ製品となす
ことができるのである。
を附着させたシするものでないことから作業性に優れる
のであシ、且つ各種副産品即チアーモンド、ビーナツツ
、コーン、チリメン、−エピ、昆布、スルノ、ゴマ、か
つを削り、しそ、抹茶、梅果丙など各種副産品を二枚の
海苔間に効率良く挾み込んで重量感に富んだ製品となす
ことができるのである。
しかして、副産品は良く二枚の海苔間に挟着されたもの
となっていることから、副産品が落ちたりすることがな
く安定して非常に食べ易いものである。
となっていることから、副産品が落ちたりすることがな
く安定して非常に食べ易いものである。
また、本考案品では上下に海苔が使用されていることか
ら、最初の舌ざわシは完全にパリツとした海苔の味であ
シ、あと噛むことによシ各種異なった副産品の味覚を味
うことのできるものである。本製造品は主として酒類の
つまみ用として食違のそそられるものである。
ら、最初の舌ざわシは完全にパリツとした海苔の味であ
シ、あと噛むことによシ各種異なった副産品の味覚を味
うことのできるものである。本製造品は主として酒類の
つまみ用として食違のそそられるものである。
第１図は本発明に係る製造工程概略図、第２図は使用状
態図、第３図は製品図である。 ｌ ・・・供給用搬送ベルト ２．２′・・・ 接着
液塗布手段６・・・スポンジローＡ／？ ・・・接着液
槽８ ・・・接着液 ９．’９’ ・・・仕
分は用搬送ベルト１１ ・・・散布器 １２
・・・押圧手段１３ ・・・熱風乾燥手段 １４．
１４’・・・海苔シート第３図 １４′ 第 １図
態図、第３図は製品図である。 ｌ ・・・供給用搬送ベルト ２．２′・・・ 接着
液塗布手段６・・・スポンジローＡ／？ ・・・接着液
槽８ ・・・接着液 ９．’９’ ・・・仕
分は用搬送ベルト１１ ・・・散布器 １２
・・・押圧手段１３ ・・・熱風乾燥手段 １４．
１４’・・・海苔シート第３図 １４′ 第 １図
Claims (1)
- （１）一定大きさの海苔シートを二枚重ねとなし、これ
を接着液の塗布下で相反する方向へ回動するローラ間を
通過させて上下海苔シートの夫々れ表面と裏面に同時に
接着液が附着されるようにすると共に、これを分離して
上部海苔シート上面に対しアーモンド、ピーナツ、コー
ンなどの破砕片やチリメンや小エビなどの小魚類その他
などの一定量を散布附着させ、該上面に分離した下部海
苔シートを被蔽し上方から一定重量の荷重を掛けて押圧
し、あと熱風乾燥器で乾燥処理することを特徴とする味
付のり製造方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP62118173A JPS63283559A (ja) | 1987-05-14 | 1987-05-14 | 味付のり製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP62118173A JPS63283559A (ja) | 1987-05-14 | 1987-05-14 | 味付のり製造方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS63283559A true JPS63283559A (ja) | 1988-11-21 |
| JPH0141305B2 JPH0141305B2 (ja) | 1989-09-05 |
Family
ID=14729931
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP62118173A Granted JPS63283559A (ja) | 1987-05-14 | 1987-05-14 | 味付のり製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS63283559A (ja) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20020044351A (ko) * | 2000-12-05 | 2002-06-15 | 김성일 | 땅콩김의 제조방법 |
| KR100432532B1 (ko) * | 2002-04-29 | 2004-05-24 | 박현정 | 녹차김 제조방법 |
| KR100952701B1 (ko) | 2009-12-30 | 2010-04-13 | 김기문 | 구이김 누름장치 |
| JP2021119749A (ja) * | 2020-01-30 | 2021-08-19 | 株式会社大森屋 | 味付板海苔の製造方法 |
-
1987
- 1987-05-14 JP JP62118173A patent/JPS63283559A/ja active Granted
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20020044351A (ko) * | 2000-12-05 | 2002-06-15 | 김성일 | 땅콩김의 제조방법 |
| KR100432532B1 (ko) * | 2002-04-29 | 2004-05-24 | 박현정 | 녹차김 제조방법 |
| KR100952701B1 (ko) | 2009-12-30 | 2010-04-13 | 김기문 | 구이김 누름장치 |
| JP2021119749A (ja) * | 2020-01-30 | 2021-08-19 | 株式会社大森屋 | 味付板海苔の製造方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH0141305B2 (ja) | 1989-09-05 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DE2759046C3 (de) | Nahrungsmittelprodukt mit blättriger Textur und Verfahren zu seiner Herstellung | |
| JPS63283559A (ja) | 味付のり製造方法 | |
| KR20030029775A (ko) | 건포류 제조 방법 및 가공 시스템 | |
| JP3234781B2 (ja) | 調理時に変形する即席食品の製造方法 | |
| US3464826A (en) | Process for making breakfast cereal | |
| US3830946A (en) | Process for the production of frittaten | |
| JP4148320B2 (ja) | スナック菓子の製造方法、スナック菓子、スナック菓子風食品 | |
| EP3669666B1 (en) | The whole grain chips and a method for manufacturing thereof | |
| CN111567765A (zh) | 一种紫菜脆片的制备方法 | |
| JP3806691B2 (ja) | とろろ昆布シートの製造方法及びとろろ昆布シート片の製造方法 | |
| CN1228269A (zh) | 食用包芯粉圆及其制作方法 | |
| JPH0491773A (ja) | 立体型食品の製造方法 | |
| JPS6098944A (ja) | リボン型スナツク食品 | |
| JPS6115658A (ja) | フイルム状珍味食品の製造法 | |
| JPS62236445A (ja) | スナツク菓子およびその製造方法 | |
| EP0109318A2 (fr) | Procédé de fabrication de produits à base de céréales sous forme de brins, et produit obtenu au moyen de ce procédé | |
| JPS61195674A (ja) | 海苔製品の製造方法 | |
| KR20030010010A (ko) | 생면 및 그 제조방법 | |
| JPS6144455B2 (ja) | ||
| JPH08163960A (ja) | 米菓用接着剤及び該接着剤を使用する米菓製造法 | |
| JPS60172273A (ja) | でんぷん質薄皮を有する食品 | |
| JPH01228430A (ja) | 米菓、その製造方法及び製造装置 | |
| JPH043945B2 (ja) | ||
| JPH07322860A (ja) | 珍味加工食品の製造法 | |
| JPH02295468A (ja) | 海苔製品の製造方法 |