JPS63149796A

JPS63149796A - 注文管理システム

Info

Publication number: JPS63149796A
Application number: JP61298384A
Authority: JP
Inventors: 寛澤
Original assignee: Tokyo Electric Co Ltd
Current assignee: Toshiba TEC Corp
Priority date: 1986-12-15
Filing date: 1986-12-15
Publication date: 1988-06-22
Anticipated expiration: 2010-08-16
Also published as: JPH0776997B2

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】［産業上の利用分野］本発明は、大型レストランなどに使用して好適な注文管
理システムに関する。

［従来の技術］近年、レストランやファーストフード店等の飲食店にお
いては、ウェイトレスやウェイターと呼ばれる給仕人に
それぞれ無線回路が組込まれた専用の携帯型受注用端末
機を所持させ、これら受注用端末機と厨房内に設置され
た厨房用端末機とを中継機を介して無線回線により接続
し、各給仕人が客席にて客からの注文を受けて受注用端
末機に入力することにより、各受注用端末機から発生し
た注文データを中継機を介して厨房用端末機に伝送し印
字出力するようにした注文管理システムを採用している
ところがある。このシステムを採用することにより、各
給仕式は客席にて受けた注文内容を厨房まで赴いて連絡
する必要がないので、受注業務が簡略化される上、受注
ミスが低減できる。

一方、厨房内の調理人は厨房用端末機から印字出力され
た注文データに基いて調理し、調理品ができあがると厨
房と客席とを連絡するテーブルなどに配置する。しかし
て、給仕式は注文を受けた客に調理品を運んで配膳する
ものとなっている。

［発明が解決しようとする問題点］しかるに、多くの客を一度に収容できる大型レストラン
などでは、多くの給仕式が働いている上、厨房が広いの
で、このような大型レストランなどに上述したような注
文管理システムを適用する場合、担当した給仕式が調理
品の出来上がりに気付かず、客への配膳が遅れたり、先
に注文した客よりも後から注文した客の方に調理品が運
ばれたりして客に不快感を与えるおそれがあり、サービ
ス性の低下は否めなかった。

そこで、本発明は、厨房側から所望の給仕式に調理完了
を簡単な操作で知らせることができ、調理品を短時間で
かつ確実に客先に配膳することが可能で、客に不快感を
与えるおそれがな（、サービス向上をはかり得る注文管
理システムを提供することを目的とする。

［問題点を解決するための手段］本発明は、第１図に示す如く、入力部ａ１から入力され
る注文データを表示部ａ２に表示しかつ予め記憶された
固有データとともに無線伝送する複数の受注用端末！１
１Ａと、これら受注用端末機Ａからの注文データおよび
固有データを記録紙ｂ１に印字出力する少なくとも１つ
の厨房用端末１１１Ｂと、前記受注用端末機へと厨房用
端末機Ｂとの間のデータ伝送を司る中継機Ｃとからなり
、前記厨房用端末機Ｂは、前記各受注用端末機Ａの固有
データを入力するための入力装置りを設け、この入力部
！Ｄから入力された固有データを所定情報とともにデー
タ伝送手段Ｅにより前記中継機Ｃに伝送し、前記中継ｉ
ｃは、前記厨房用端末機Ｂから伝送される各受注用端末
機Ａの固有データに基いて選択手段Ｆにより該当受注用
端末機Ａを選択し、この選択された受注用端末ＩＡに無
線送信手段Ｇにより所定情報を無線送信し、前記受注用
端末機Ａは、前記中継ＲＣを介して無線送信される前記
厨房用端末機Ｂの所定情報を入力手段Ｈにより入力し、
この入力された前記所定情報を表示手段Ｉにより前記表
示部ａ２に表示させるようにしたものである。

［作用］このような手段を講じた注文管理システムであれば、調
理品の出来上がり時に厨房用端末様から受注用端末機の
固有データが入力されると、この固有データとともに当
該厨房用端末機の所定情報が中継機に伝送され、中継機
にて前記固有データに該当する受注用端末機が選択され
て、この受注用端末機に前記所定情報が無線伝送され、
受注用端末機では表示部に上記所定情報が表示されて給
仕式に調理完了を知らしめる。

［実施例］以下、本発明の注文管理システムを、複数の給仕式が働
きかつ厨房の広い大型レストランに適用した一実施例に
ついて説明する。

第２図は本実施例の概略的なシステム構成を示す系統図
である。同図において、１．１・・・は受注用端末機と
して機能する複数のハンディターミナルであって、給仕
式がそれぞれ所持し、客席にて客から受けた注文に応じ
てキー人力することにより注文内容を無線送信するもの
であり、送信されたデータは中継機として機能するステ
ーション２にて受信される。ステーション２にはケーブ
ル３を介して厨房用端末機として機能する複数のキッチ
ンターミナル４，４・・・が接続されており、ざらに、
販売登録処理装置として機能する電子式キャッシュレジ
スタ〈不図示）等がインライン接続されている。

第３図は上記キッチンターミナル４の外観構成図であっ
て、筺体１１の前面中央部にはハンディターミナル１に
て入力される注文データ等が印字されて作成される伝票
の発行口１２が形成されており、この伝票発行口１２の
上方には各ハンディターミナル１毎に設定される固有デ
ータとしてのハンディターミナル用ＩＤ番号（以下ＨＴ
ＩＤ番号と略称する）を入力するためのキーボード１３
と、当該キッチンターミナル４にて受信された注文デー
タ数を表示するＬＥＤランプ１４とが設けられている。

また、上記キーボード１３には、第４図に示す如く置数
キー１５、クリアキー１６、ＥＮＴキー１７が配置され
ている。

第５図は上記キッチンターミナル４の内部構成を示すブ
ロック図である。同図において１８は中央処理装置（以
下ＣＰＵと略称する）であって、演算回路、メモリ制御
回路等を内蔵し、入力データに基いて所定の演算処理を
行なうとともに、パスライン１９．制御信号Ｉ！２０を
介して、演算処理プログラム等の固定データを記憶する
リードオンリーメモリ（以下ＲＯＭと略称する）２１と
、各キッチンターミナル４毎に予め設定されるキッチン
ターミナル用ＩＱ番号（以下ＫＴＩＤ番号と略称する）
を記憶する１０番号設定エリアＲ１、ＬＥＤランプ１４
の表示制御に使用する個数フラグをセットする個数フラ
グエリアＲ２などを有するランダムアクセスメモリ（以
下ＲＡＭと略称する）２２とを動作させる。また、キー
ボード１３からのキー信号を入力するキーボード入力回
路２３、ＬＥＤランプ１４の点滅制御を行なう表示制御
回路２４、記録紙に印字を行なうプリンタ２５の駆動制
御を行なうプリンタ制御回路２６、年月日時分等の時間
データの計数を行なうタイマ２７を駆動制御する時計制
御回路２８、図示しないコネクタに接続されたケーブル
３を介してステーション２とのインライン伝送を制御す
る伝送制御回路２９等が、前記パスライン１９および制
御信号線２０を介して前記ＣＰＵ１８に接続されている
。

第６図は前記ステーション２の外観構成図であって、ス
テーション２は本体３０と前記ハンディターミナル１と
の無線伝送を行なうための送受信アンテナ３１ａを有す
る無線部３１とからなり、両者間はケーブル３２により
接続されている。上記本体３０の一側面にはキーボード
３３が設けられており、また、図示しないが各ハンディ
ターミナル１からの受信データ等の表示および印字を行
なう表示器およびプリンタが取付けられている。

第７図は上記ステーション２の内部構成を示すブロック
図である。同図において３４はＣＰＵであって、演算回
路、メモリ制御回路等を内蔵し、入力データに基いて所
定の演算処理ダ行なうとともに、パスライン３５．制御
信号線３６を介して、演算処理プログラム等の固定デー
タを記憶するＲＯＭ３７と、ハンディターミナル１およ
びキッチンターミナル４から送信される可変的データを
一時記憶するＲＡＭ３８とを動作させる。また、キーボ
ード３３からのキー信号を入力するキーボード入力回路
３９、表示器４０を駆動して表示データに対応する文字
等を表示させる表示制御回路４１、プリンタ４２の駆動
制御を行なうプリンタ制御回路４３、図示しないコネク
タに接続されたケーブル３を介してキッチンターミナル
４等とのインライン伝送を制御するとともに無線部３１
の駆動１都を行なってハンディターミナル１との無線伝
送を制御する伝送制御回路４４等が、前記パスライン３
５および制御信号線３６を介して前記ＣＰｔＪ３４に接
続されている。

第８図は前記ハンディターミナル１の外観構成図である
。筺体４５の前面にはキーボード４６が設けられており
、このキーボード４６の上方にはキー人力されたメニュ
ー品目等を表示するための表示器４７が設けられている
。また、筺体４５の頂部には前記ステーション２と無線
伝送を行なうための送受信アンテナ４８が取付けられて
いる。

上記キーボード４５には、個数などを置数するための置
数キー４９、メニュー品目を入力するためのメニューキ
ー５０の注文データ入力用キーの他に、シフトキー５１
、クリアキー５２、取消キ−５３、ＥＮＴキー５４、伝
送キー５５などの各種ファンクションキーが配置されて
いる。

第１０図は上記ハンディターミナル１の内部構成を示す
ブロック図である。同図において５６はＣＰＵであって
、演算回路、メモリ制御回路等を内蔵し、入力データに
基いて所定の演算処理を行なうとともに、パスライン５
７．制御信号線５８を介して、演算処理プログラム等の
固定データを記憶するＲＯＭ５９と、各ハンディターミ
ナル１毎に予め設定されるハンディターミナル用ＩＤ番
号（以下ＨＴＩＤ番号と略称する）を記憶するＩＯ番号
設定エリアＲ３、メニューキー５０に対応するメニュー
品目を記憶するメニューテーブルＲ４などを有するＲＡ
Ｍ６０とを動作させる。また、キーボード４６からのキ
ー信号を入力するキーボード入力回路６１、表示器４７
を駆動して表示データに対応する文字等を表示させる表
示制御回路６２、時間データの計数を行なうタイマ６３
を駆動制御する時計ｌｌ１１御回路６４、ブザー６５の
オン／オフを制御するブザー駆動回路６６、ステーショ
ン２との無線伝送を制御する伝送制御回路６７等が、前
記パスライン５７および制御信号線５８を介して前記Ｃ
ＰＵ５６に接続されている。

しかして、前記ハンディターミナル１のＣＰＵ５６は、
キーボード４６から注文データがキー人力されると、キ
ー信号に対応するメニュー品目をＲＡＭ６０のメニュー
テーブルＲ４から読出して表示器４７に表示させる。そ
の後、伝送キー５５が入力されると伝送制御回路６７を
制御して、キー人力された注文データをＲＡＭ６０のＨ
ＴＩＤ番号エリアＲ３に設定されているＨＴ［）番号デ
ータとともにアンテナ４８を介して無線送信するものと
なっている。

また、無線送信された注文データおよびＨＴＩＤ番号デ
ータを受信したステーション２のＣＰＵ３４においては
、次の如く動作するように構成されている。すなわち、
無線部３１の送受信アンテナ３１ａにてハンディターミ
ナル１からのデータが受信されると、この受信データを
ＲＡＭ３８に記憶保持するとともに表示部４０に表示し
、かつプリンタ４２を駆動して記録紙に印字出力する。

また、伝送制御回路４４を制御することにより１．上記
データ（注文データ、ＨＴＩＤ番号データ）をケーブル
３を介して注文内容に該当する厨房に設置されたキッチ
ンターミナル４に送出するものとなっている。

ステーション３からデータ伝送を受けた当該キッチンタ
ーミナル４のｃｐｕｉ　ｓにおいては、第１１因に示す
手順にしたがって動作するように個性されている。すな
わち、初期状態としてＲＡＭ２２における個数フラグエ
リアＲ２の個数フラグＦをｒＯＪとする。この状態で、
ＳＴＩとしてハンディターミナル１からのデータがステ
ーション２を介して入力されると、プリンタ２５を駆動
して当該データを印字出力し、注文伝票を作成して伝票
発行口１２から発行する。

第１２図は上記注文伝票の一例であって、ａは伝票番号
、ｂは注文データ、Ｃはタイマ２７からの年月日時分デ
ータ、ｄはＲＡＭ２２のＫＴＩＤ番号設定エリアＲ１に
設定されるＫＴＩＤ番号を示している。

次いで、Ｓｒ２としてＬＥＤランプ１４が全部（この場
合８個）点灯しているか否かを判断し、点灯していなけ
れば予め決められた順序にしたがって該当ＬＥＤランプ
１４を１個点灯させる。一方、８個とも点灯している場
合には、前記個数フラグＦを「＋１」加算し、全てのＬ
ＥＤランプ１４を消灯した後、予め決められた順序にし
たがって該当ＬＥＤランプ１４を１個点灯させる。しか
して、ハンディターミナル１からのデータ入力およびキ
ーボード１３からのキー人力の待機状態に移行する。

この状態において、Ｓｒ１としてハンディターミナル１
から注文データおよびＨＴＩＤ番号データがステーショ
ン２を介して入力された場合には、上述した印字出力処
理およびＬＥＤランプ１４の点滅処理を行なう。一方、
Ｓｒ４としてキーボード１３の置数キー１５から置数デ
ータが入力され、かつＥＮＴキー１７が操作されたなら
ば、この置数データとＲＡＭ２２におけるＫＴＩＤ番号
設定エリアＲ１に設定されているＫＴＩＤ番号情報とを
ケーブル３を介してステーション２に送出する。

その後、ＳＴ５として個数７ラグＦがｒＯＪであるか否
かを判断し、「０」でない場合には、ＳＴ６としてＬＥ
Ｄランプ１４が１個のみ点灯しているか否かを判断する
。そして、１個のみ点灯の場合にはＬＥＤランプ１３を
全て点灯させた後、個数７ラグＦを「−１」減算し終了
する。これに対し、ＳＴ５にて個数７ラグＦが「０」の
場合、またはＳＴ６にてＬＥＤランプ１３が２個以上点
灯している場合には、ＬＥＤランプ１３を１個消灯させ
て終了する。

一方、キッチンターミナル４からＫＴＩＤ番号データお
よび置数データを入力したステーション２のＣＰＵ３４
においては、第１３図に示す処理手順にしたがって動作
するように構成されている。

すなわち、キッチンターミナル４からのデータ入力に応
じて、ＳＴ７として置数データに該当するＨＴＩＤ番号
がＲＡＭ３８に記憶されているか否かを判断し、記憶さ
れていなければエラーとする。

一方、記憶されている場合には、ＳＴ８として伝送制御
回路４４を制御して無線部３１の送受信アンテナ３１ａ
から上記ＨＴＩＤ番号を有するハンディターミナル１に
対してＫＴＩＤ番号データを無線送信して終了する。

ステーション２からのデータを受信したハンディターミ
ナル１のＣＰＵ５６においては、第１４図に示す処理手
順にしたがって動作するように構成されている。すなわ
ち、ＳＴ９として注文データの入力を行なうデータ処理
モードであるか否かを判断し、他のモードである場合に
はステーション２からの送信データつまりＫＴｌ、Ｄ番
号データを保持する。一方、データ処理モードであれば
、ＫＴＩＤ番号データの入力に応じてブザー６５を鳴動
せると同時に、タイマ６３における計数を開始する。ま
た、表示器４７に記号「＊」を表示させる。その後、５
Ｔ１０としてキーボード４５からのキー信号の有無を判
断し、キー信号が入力されなければタイマ６３が予め設
定されている一定時間計数するまでブザー６５を鳴動さ
せる。

ＳＴ１０にてキーボード４５からキー信号が入力される
と、５Ｔ１１として確認モード変換用のキー信号である
か否かを判断する。ここで、他のキー信号、例えば注文
データの入力用キーであれば、所定の注文データ入力処
理を行ない、表示器４７に記号「＊」を再度表示させて
キー人力持ちとなる。

一方、確認モード変換用キーとして例えばシフトキー５
１の操作後、クリアキー５２が入力されると、データ確
認モードに移行し、表示器４７にメツセージ「データカ
クニン」を表示させる。次いで、特定キーとして例えば
ＥＮＴキー５４が入力されると表示器４７の表示がＫＴ
ＩＤＩ号データに切替わる。その後、５Ｔ１２として確
認モード解除用キーとして例えばシフトキー５１の操作
後、クリアキー５２が入力されると、表示器４７の表示
を消去し、データ処理モードに復帰して終了する。

このように構成された本実施例の注文処理システムを採
用したレストランにおいては、各給仕人はそれぞれハン
ディターミナル１を所持して客席を巡回し、客からの注
文をメニューキー５０．置数キー４９．ＥＮＴキー５４
を操作して入力し、受注後には伝送キー５５を入力する
。そうすると、入力された注文データが当該ＨＴＩＤ番
号データとともにステーション２に無線送信され、さら
にケーブル３を介してキッチンターミナル４に送出され
る。その結果、キッチンターミナル４のＬＥＤランプ１
４が１つ点灯すると同時に伝票発行口１２から上記注文
データおよびＨＴＩ［）番号データが印字された注文伝
票が発行されるので、当該キッチンターミナル４が設置
されている厨房の調理人はこの伝票内容に則して調理を
行なう。

そして、伝票に印字された調理品が出来上がると調理人
はキッチンターミナル４のキーボード１３の置数キー１
５を用いて当該伝票に印字されている１−（ＴｆＤ番号
を入力し、次いでＥＮＴキー１７を操作する。そうする
と、置数データとともに当該キッチンターミナル４のＫ
ＴＩＤ番号データがケーブル３を介してステーション２
に送出されるとともに、ＬＥＤランプ１４が１個消灯す
る。

ステーション２においては、キッチンターミナル４から
の送信データに基いて置数データに該当するＨＴＩＤ番
号がＲＡＭ３８に記憶されているか否かが判断され、記
憶している場合には無線部３１から当該ＨＴＩＤ番号を
有するハンディターミナル１に対してＫＴＩＤ番号デー
タが無線送信される。

上記ハンディターミナル１においては、ステーション２
からのデータを受信すると、ブザー６５が一定時間嗅勤
するとともに表示器４７に記号「＊」が表示されて給仕
式に調理完了を知らしめる。ここで、給仕式はシフトキ
ー５１を操作しクリアキー５２を入力してデータ確認モ
ードに変換させる。そして、表示器４７にメツセージ「
データカクニン」が表示されていることを確認したなら
ばＥＮＴキー５４を入力する。そうすると、表示器４７
にステーション２から入力されたＫＴ（Ｄ番号が表示さ
れるので、給仕式はシフトキー５１とクリアキー５２と
を操作してデータ確認モードを解除した後、該当する厨
房に赴いて調理品を受取り、注文した客に配膳する。

このように、本実施例によれば、調理人が調理完了後に
注文伝票に印字されているＨＴＩＤ番号をキッチンター
ミナル４のキーボード１３から入力することにより、当
該調理品を受注した給仕式が所持するハンディターミナ
ル１のブザー６５が鳴動し、かつ表示器４７に記号「＊
」が表示されるので、給仕式に調理完了を知らせること
ができる。したがって、給仕式は当該調理品を注文した
客に速やかに配膳することができる。また、注文を受け
た給仕式に対してのみ調理完了が知らされるので、給仕
式は容易に注文した客を見付けることができ、配膳光が
分らずに手間取るおそれはない。ざらに、調理完了後は
注文を受けた順に給仕式に知らされるので、同一の調理
品がほぼ注文順序にしたがって配膳されることになり、
後からの客が先に配膳されるようなことはない。その結
果、サービス性に優れた経営を行なうことができ、客に
不快感を与えるおそれはなく、売上上昇が太いに期待で
きる。

なお、本発明は前記実施例に限定されるものではない。

例えば、前記実施例では複数のキッチンターミナル４を
備えた大型レストランに適用した場合を示したが、キッ
チンターミナル４は１台だけでもよい。この場合、キッ
チンターミナル４からの調理完了を示すデータとしては
ＫＴＩＤ番号データではなく適当な情報を置数データと
ともに送出するようにしてもよい。このほか、本発明の
要旨を逸脱しない範囲で種々変形実施可能であるのは勿
論である。

〔発明の効果］以上詳述したように、本発明によれば、入力部から入力
される注文データを表示部に表示しかつ予め記憶された
固有データとともに無線伝送する複数の受注用端末機と
、これら受注用端末機からの注文データおよび固有デー
タを記録組に印字出力する少なくとも１つの厨房用端末
機と、前記受注用端末機と厨房用端末機との間のデータ
伝送を司る中ｗ！Ｉ礪とからなり、前記厨房用端末機は
、前記各受注用端末機の固有データを入力するための入
力装置を設け、この入力装置から入力された固有データ
を所定情報とともにデータ伝送手段により前記中継機に
伝送し、前記中継機は、前記厨房用端末機から伝送され
る各受注用端末機の固有データに基いて選択手段により
該当受注用端末機を選択し、この選択された受注用端末
様に無線送信手段により所定情報を無線送信し、前記受
注用端末機は、前記中継機を介して無線送信される前記
厨房用端末機の所定情報を入力手段により入力し、この
入力された前記所定情報を表示手段により前記表示部に
表示させるようにしたので、厨房側から所望の給仕式に
調理完了を簡単な操作で知らせることができ、調理品を
短時間でかつ確実に客先に配膳することが可能で、客に
不快感を与えるおそれがなく、サービス向上をはかり得
る注文管理システムを提供できる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の注文管理システムの闘能構成を示すブ
ロック図、第２図ないし第１４図は本発明の一実施例を
示す図であって、第２図は概略的なシステム構成を示す
系統図、第３図はキッチンターミナルの外観構成図、第
４図はキッチンターミナルにおけるキーボードのキー配
置図、第５図はキッチンターミナルの内部構成を示すブ
ロック図、第６図はステーションの外観構成図、第７図
はステーションの内部構成を示すブロック図、第８図は
ハンディターミナルの外観構成図、第９図はハンディタ
ーミナルにおけるキーボードのキー配置図、第１０図は
ハンディターミナルの内部構成を示すブロック図、第１
１図はキッチンターミナルにおけるＣＰＵの処理手順を
示す流れ図、第１２図はキッチンターミナルから発行さ
れる注文伝票の一例を示す図、第１３図はステーション
におけるＣＰＬＪの処理手順を示す流れ図、第１４図は
ハンディターミナルにおけるＣＰＵの処理手順を示す流
れ図である。１・・・ハンディターミナル、２・・・ステーション、
３・・・ケーブル、４・・・キッチンターミナル、１３
・・・キーボード、１４・・・ＬＥＤランプ、４６・・
・キーボード、４７・・・表示器、６５・・・ブザー、
Ｒ１・・・ＫＴＩＤ番号設定エリア、Ｒ３・・・ＨＴＩ
Ｄ番号設定エリア。出願人代理人　弁理士　鈴江武彦第３図第５図第６図！ｊ１７図第１０図第１１図第１３図

Claims

【特許請求の範囲】

（１）入力部から入力される注文データを表示部に表示
しかつ予め記憶された固有データとともに無線伝送する
複数の受注用端末機と、これら受注用端末機からの注文
データおよび固有データを記録紙に印字出力する少なく
とも１つの厨房用端末機と、前記受注用端末機と厨房用
端末機との間のデータ伝送を司る中継機とからなり、前
記厨房用端末機は、前記各受注用端末機の固有データを
入力するための入力装置と、この入力装置から入力され
た固有データを所定情報とともに前記中継機に伝送する
データ伝送手段とを備え、前記中継機は、前記厨房用端
末機から伝送される各受注用端末機の固有データに基い
て該当受注用端末機を選択する選択手段と、この選択手
段により選択された受注用端末機に所定情報を無線送信
する無線送信手段とを備え、前記受注用端末機は、前記
中継機を介して無線送信される前記厨房用端末機の所定
情報を入力する入力手段と、この入力手段により入力さ
れた前記所定情報を前記表示部に表示させる表示手段と
を備えたことを特徴とする注文管理システム。
（２）前記厨房用端末機は、所定情報として予め指定さ
れる厨房用端末機固有の番号データを送信することを特
徴とする特許請求の範囲第（１）項記載の注文管理シス
テム。