JP2001243282A - 注文管理システム - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 接客担当者が注文を受けた商品の品目名を復
唱して確認する作業を不要にする。 【解決手段】 商品を注文した客に対して表示部を有す
る注文伝票用無線端末２を渡し、注文入力用無線端末１
から注文登録された商品の品名リストを注文成立前にそ
の無線端末２の表示部に表示させて、客に確認できるよ
うにする。客が確認すると注文を成立させ、注文管理装
置５によりオーダファイル４上で記憶する。その後、こ
の無線端末２の識別データを会計端末７から入力する
と、オーダファイル４上で記憶されていたデータに基づ
いて会計端末７が会計を処理する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、ファミリーレスト
ラン等の料金後払い方式の飲食店に構築される注文管理
システムに関する。

【０００２】

【従来の技術】従来のこの種の飲食店向け注文管理シス
テムとしては、キーボードのキー操作により客の商品注
文データが入力されるとその商品注文データを無線によ
り送信する複数台の携帯型注文入力用無線端末いわゆる
ハンディターミナルと、各ハンディターミナルから無線
送信される商品注文データを受信可能な無線ユニットを
接続してなり、この無線ユニットを介して各ハンディタ
ーミナルから受信した商品注文データをオーダファイル
上で客別に記憶管理する注文管理装置と、厨房に対して
客が注文した飲食メニュー商品の調理指示を行う厨房端
末と、客が注文した飲食メニュー商品の明細を印字した
注文伝票を印字発行する伝票発行器と、飲食を終えた客
の会計を処理する会計端末とを備え、注文管理装置に、
ＬＡＮ（Local Area Network）等の通信回線を介して、
厨房端末，伝票発行器及び会計端末を接続してなるもの
が一般的であった。

【０００３】この注文管理システムにおいて、各ハンデ
ィターミナルは、ウェイターやウェイトレスと呼ばれる
接客担当者がそれぞれ携帯し、客席にて客から飲食メニ
ュー商品の注文を受けると、そのキーボードを操作して
注文を受けた飲食メニュー商品のメニューコード，注文
数等の商品注文データを入力するものであった。入力さ
れた商品注文データは、キーボードの送信キーが押下さ
れたことに応じて無線送信され、無線ユニットを介して
注文管理装置に取込まれるようになっていた。

【０００４】注文管理装置は、各ハンディターミナルか
らの商品注文データを取込んだことに応じて新規の伝票
番号を自動的に発番し、この伝票番号をキーとしてオー
ダファイル上に当該商品注文データを記憶管理する機能
と、商品注文データを解析して注文を受けた飲食メニュ
ー商品の調理指示データを作成し、通信回線を介して厨
房端末に送信する機能と、伝票番号とともに注文商品の
品名，価格，合計金額等が印字される注文伝票の印字デ
ータを作成し、通信回線を介して伝票発行器に送信する
機能とを備えたものであった。

【０００５】厨房端末は、注文管理装置から受信した調
理指示データに基づいて客が注文した飲食メニュー商品
の品目名，注文数等を印字または表示出力するもので、
厨房内の調理担当者は、厨房端末の出力に従い各種飲食
メニュー商品の調理を行っていた。

【０００６】伝票発行器は、注文管理装置から受信した
印字データに従い伝票用紙に伝票番号，飲食メニュー商
品の品目名，価格，合計金額などを所定のフォーマット
で印字して注文伝票として発行するもので、接客担当者
は、注文された飲食メニュー商品の配膳を終えた客に対
して注文伝票を渡していた。

【０００７】会計端末は、伝票番号の入力手段を有して
おり、この入力手段を介して注文伝票の伝票番号が入力
されると、その伝票番号をキーにして前記注文管理装置
のオーダファイルを検索し、該当する商品注文データを
取得したならば、その商品注文データに基づいて会計を
処理するもので、会計担当者は、飲食を終え会計を申し
出た客から注文伝票を受け取り、その注文伝票の伝票番
号を入力して会計を処理していた。

【０００８】

【発明が解決しようとする課題】従来のこの種の注文管
理システムにおいては、ハンディターミナルを介して入
力された商品注文データが注文管理装置のオーダファイ
ルに登録されてからでないと注文伝票が発行されなかっ
たので、接客担当者は、ハンディターミナルのキーボー
ドを操作して客から注文を受けた飲食メニュー商品のデ
ータを入力し終えると、送信キーを操作する前にハンデ
ィターミナルの表示部に表示される飲食メニュー商品の
品名を復唱して注文内容を客に確認していた。

【０００９】このため、客から注文を受けた飲食メニュ
ー商品を誤って入力した接客担当者が品目名を復唱した
際に、客が接客担当者の間違いに気付かないと、そのま
ま誤入力された商品が注文商品として登録されてしま
い、注文していない商品が配膳されて店の信用を失墜す
ることがあった。

【００１０】また客は、注文伝票を受け取らないと、注
文した飲食メニュー商品の正確な代金を知ることができ
なかった。このため、注文伝票を見て予算オーバーであ
ることが分かり、それから注文を取り消す客もいた。こ
の場合、既にオーダファイルに取消商品のレコードが登
録されているので、そのオーダファイルのレコードを修
正したり、厨房に調理の中止を求めるようなような面倒
な作業が強いられていた。

【００１１】そこで本発明は、接客担当者が客から注文
を受け、注文入力用無線端末に入力した内容や代金を接
客担当者が復唱することなくリアルタイムで客が確認す
ることができ、注文受付作業の効率化及び確実性を向上
できる注文管理システムを提供しようとするものであ
る。

【００１２】

【課題を解決するための手段】本願請求項１記載の発明
は、無線を用いてデータ信号を送受信する第１の無線部
及び文字等を表示する表示部をそれぞれ備え、商品を注
文した客に対して渡される複数の注文伝票用無線端末
と、無線を用いてデータ信号を送受信する第２の無線部
及び客の商品注文データ並びにその客に対して渡された
注文伝票用無線端末の識別データを入力する入力部をそ
れぞれ備えた複数の注文入力用無線端末と、無線を用い
てデータ信号を送受信する第３の無線部及び各客の商品
注文データをその客に対して渡された注文伝票用無線端
末の識別データとともに記憶する注文データ記憶部を備
えた注文管理装置とからなる注文管理システムである。
そして、各注文入力用無線端末は、入力部を介して客の
商品注文データ並びに注文伝票用無線端末の識別データ
が入力されるとその入力データを第２の無線部を介して
注文管理装置に無線送信する注文データ送信制御手段を
具備する。注文管理装置は、第３の無線部を介して受信
したデータが各注文入力用無線端末からの商品注文デー
タ並びに注文伝票用無線端末の識別データであるとき、
その受信データ中の商品注文データに基づいて注文商品
リストを作成する注文商品リスト作成手段と、この注文
商品リスト作成手段により作成した注文商品リストを当
該受信データ中の識別データで識別される注文伝票用無
線端末に第３の無線部を介して無線送信して応答を待機
する注文商品リスト送信制御手段と、この注文商品リス
ト送信制御手段により注文商品リストを送信した注文伝
票用無線端末から応答信号として確認信号を受信すると
注文入力用無線端末から受信した商品注文データ並びに
注文伝票用無線端末の識別データをオーダファイルに登
録し、同応答信号として取消信号を受信すると注文入力
用無線端末から受信した商品注文データ並びに注文伝票
用無線端末の識別データを無効化する登録データ処理手
段とを具備する。注文伝票用無線端末は、注文管理装置
から無線送信される注文商品リストを第１の無線部を介
して受信するとその注文商品リストを表示部に表示させ
るリスト表示制御手段と、確認ボタン及び取消ボタンを
配設した操作部と、表示部に注文商品リストが表示され
た状態で確認ボタンが操作されると確認信号を、取消ボ
タンが操作されると取消信号をそれぞれ応答信号として
第１の無線部を介して注文管理装置に送信する応答信号
送信制御手段とを具備する。

【００１３】本願請求項２記載の発明は、上記請求項１
記載の発明において、注文管理装置を以下のとおり構成
したものである。すなわち、注文管理装置は、第３の無
線部を介して受信したデータが各注文入力用無線端末か
らの商品注文データ並びに注文伝票用無線端末の識別デ
ータであるとき、その受信データが新規オーダのデータ
なのか追加オーダのデータなのかを判断するデータ種別
判断手段と、このデータ種別判断手段により新規オーダ
のデータを受信したと判断するとその受信データ中の商
品注文データに基づいて新規注文商品リストを作成する
新規注文商品リスト作成手段と、この新規注文商品リス
ト作成手段により作成した新規注文商品リストを当該受
信データ中の識別データで識別される注文伝票用無線端
末に第３の無線部を介して無線送信して応答を待機する
新規注文商品リスト送信制御手段と、この新規注文商品
リスト送信制御手段により新規注文商品リストを送信し
た注文伝票用無線端末から応答信号として確認信号を受
信すると注文入力用無線端末から受信した商品注文デー
タ並びに注文伝票用無線端末の識別データをオーダファ
イルに新規登録し、同応答信号として取消信号を受信す
ると注文入力用無線端末から受信した商品注文データ並
びに注文伝票用無線端末の識別データを無効化する新規
登録データ処理手段と、データ種別判断手段により追加
オーダのデータを受信したと判断するとその受信データ
中の商品注文データに基づいて追加注文商品リストを作
成する追加注文商品リスト作成手段と、この追加注文商
品リスト作成手段により作成した追加注文商品リストを
当該受信データ中の識別データで識別される注文伝票用
無線端末に第３の無線部を介して無線送信して応答を待
機する追加注文商品リスト送信制御手段と、この追加注
文商品リスト送信制御手段により追加注文商品リストを
送信した注文伝票用無線端末から応答信号として確認信
号を受信すると注文入力用無線端末から受信した商品注
文データを注文データ記憶部にて当該注文伝票用無線端
末の識別データとともに記憶している商品注文データに
追加登録し、同応答信号として取消信号を受信すると注
文入力用無線端末から受信した商品注文データを無効化
する追加登録データ処理手段とを具備したものである。

【００１４】本願請求項３記載の発明は、上記請求項２
記載の発明において、新規注文商品リスト作成手段を、
データ種別判断手段により新規オーダのデータを受信し
たと判断するとその受信データ中の商品注文データから
今回注文を受けた全商品の代金を計算しこの代金を含む
新規注文商品リストを作成する手段とし、追加注文商品
リスト作成手段を、データ種別判断手段により追加オー
ダのデータを受信したと判断するとその受信データ中の
商品注文データと注文データ記憶部にて受信データ中の
注文伝票用無線端末の識別データとともに記憶している
商品注文データとからこれまでに注文を受けた全商品の
代金を計算しこの代金を含む追加注文商品リストを作成
する手段としたものである。

【００１５】

【発明の実施の形態】以下、本発明の一実施の形態を図
面を用いて説明する。なお、この実施の形態は、料金後
払い方式の飲食店向け注文管理システムに本発明を適用
した場合である。

【００１６】図１は本実施の形態のシステム全体図であ
り、注文入力用無線端末として機能する複数台のハンデ
ィターミナル１と、注文伝票用無線端末として機能する
複数台のページャ端末２と、メニューファイル３及びオ
ーダファイル４を用いて客の商品注文データを記憶管理
する注文管理装置５と、厨房内の調理担当者に注文を受
けた飲食メニュー商品の調理指示を行う厨房端末６と、
会計端末として機能するＰＯＳ（Point Of Sales）ター
ミナル７とを備えている。そして、注文管理装置５に無
線ユニット８を接続して、該注文管理装置５と各ハンデ
ィターミナル１及び各ページャ端末２との間で無線によ
るデータ通信を行えるようにしている。また、注文管理
装置５と厨房端末６とＰＯＳターミナル７とをＬＡＮ９
で接続して、相互間でデータを授受できるようにしてい
る。

【００１７】ハンディターミナル１は、図３に示すよう
に、制御部本体を構成するＣＰＵ（Central Processing
Unit）１０、ＣＰＵ１０が実行するプログラム等の固
定的データを予め格納したＲＯＭ（Read Only Memory）
１１、ＣＰＵ１０によりデータが読出し自在に書き込ま
れるＲＡＭ（Random Access Memory）１２の他、送信デ
ータを変調して無線データとしてアンテナより発信させ
る機能とアンテナで受信した無線データを受信データと
して復調する機能とを有する第２の無線部としての無線
送受信部１３、キーボード１４のキー操作により発生す
るキー信号を取込むキーボードコントローラ１５、表示
器１６に文字などを表示させる表示コントローラ１７等
を備えている。そしてＣＰＵ１０と、ＲＯＭ１１，ＲＡ
Ｍ１２，無線送受信部１３，キーボードコントローラ１
５及び表示コントローラ１７とを、アドレスバス，デー
タバスなどのバスラインＢＬで接続して、ハンディター
ミナル１の制御回路を構成している。

【００１８】キーボード１４は、図４に示すように、各
種飲食メニュー商品毎にそれぞれ設定されるメニューコ
ードが割り当てられる複数のメニューキーＫ１の他、
「０」〜「９」の数字キーＫ２、アップキーＫ３、ダウ
ンキーＫ４、シフトキーＫ５、取消キーＫ６、クリアキ
ーＫ７、追加キーＫ８、エントリーキーＫ９、送信キー
Ｋ１０などの各種ファンクションキーを配設したもの
で、入力部として機能する。

【００１９】かかる構成の各ハンディターミナル１は、
ウェイターやウェイトレスと呼ばれる接客担当者がそれ
ぞれ携帯し、客席にて客から注文を受けた飲食メニュー
商品の注文データを入力するのに供するものである。

【００２０】具体的には、客席にて新規の客（初めて飲
食メニュー商品を注文する客）から飲食メニュー商品の
注文を受けた場合には、接客担当者は、先ず、その客が
着いている卓の卓番号を数字キーＫ２で入力し、エント
リーキーＫ９を押下する。続いて、その客に渡すページ
ャ端末２の識別データであるページャ番号を数字キーＫ
２で入力し、エントリーキーＫ９を押下する。しかる
後、客から注文を受けた飲食メニュー商品のメニューコ
ードをメニューキーＫ１で入力する。そして、入力し終
えたならば、送信キーＫ１０を押下する。

【００２１】一方、既存の客（既に飲食メニュー商品を
注文している客）から追加注文を受けた場合には、接客
担当者は、先ず、追加キーＫ８を入力する。続いて、そ
の客に渡されているページャ端末２のページャ番号を数
字キーＫ２で入力し、エントリーキーＫ９を押下する。
しかる後、客から追加注文を受けた飲食メニュー商品の
メニューコードをメニューキーＫ１で入力する。そし
て、入力し終えたならば、送信キーＫ１０を押下する。

【００２２】以上の操作を行うことにより、ＣＰＵ１０
は、図２に示すレイアウトの商品注文データを作成し、
無線送受信部１３を介して注文管理装置５に無線送信す
るものとなっている。因みに、図２において、データ項
目「伝文種別」は、当該商品注文データが新規オーダの
データなのか追加オーダのデータなのかを区分するデー
タ（本実施の形態では新規オーダを“１”とし、追加オ
ーダを“２”とする）である。また、データ項目「メニ
ューデータ」は新規オーダまたは追加オーダされた飲食
メニュー商品のメニューコードと注文数量である。

【００２３】ページャ端末２は、図５に示すように、筐
体正面に、文字等を表示する表示器２０と、カーソルキ
ーＫ１１，問合せキーＫ１２，確認キーＫ１３，取消キ
ーＫ１４などの各種キーが配列されたキーボード２１と
を取付けるとともに、警告音等を発するブザー２２（図
６参照）を搭載したものである。またページャ端末２
は、図６に示すように、ＣＰＵ２３，ＲＯＭ２４及びＲ
ＡＭ２５の他、第１の無線部としての無線送受信部２
６、キーボード２１からキー信号を取込むキーボードコ
ントローラ２７、前記表示器２０にデータを表示させる
表示コントローラ２８、前記ブザー２２に駆動信号を送
信するＩ／Ｏポート２９等を備えており、ＣＰＵ２３
と、ＲＯＭ２４，ＲＡＭ２５，無線送受信部２６，キー
ボードコントローラ２７，表示コントローラ２８及びＩ
／Ｏポート２９とを、アドレスバス，データバスなどの
バスラインＢＬで接続して、ページャ端末２の制御回路
を構成している。

【００２４】ＲＯＭ２４には、特に、各ページャ端末２
を識別する識別データとして、ページャ番号を設定して
いる。また、例えば筐体の裏面に当該ページャ端末２の
ページャ番号をバーコード化して印刷したラベルを貼り
付けている。

【００２５】かかる構成の各ページャ端末２は、客席に
着いた新規の客に対して渡され、注文伝票の代わりに用
いられる。すなわち、客が注文した飲食メニュー商品の
品目名等が表示器２０に表示されるようになっている。
また、会計時にはＰＯＳターミナル７からページャ端末
２のページャ番号を入力することで会計処理されるよう
になっている。

【００２６】注文管理装置５は、図７に示すように、Ｃ
ＰＵ５０，ＲＯＭ５１及びＲＡＭ５２の他、現日時を計
時するためのＩＣからなる時計部５３、前記ＬＡＮ９を
介して行うデータ通信を制御する通信インタフェース５
４、ＨＤＤ（Hard Disc Drive）装置５５のアクセスを
制御するＨＤＤコントローラ５６、第３の無線部として
の前記無線部ユニット８で受信した無線データの取込み
と無線データとして送信すべきデータの無線部ユニット
８への送り込みを行う無線部インタフェース５７等を備
えている。そしてＣＰＵ５０と、ＲＯＭ５１，ＲＡＭ５
２，時計部５３，通信インタフェース５４，ＨＤＤコン
トローラ５５及び無線部インタフェース５７とを、アド
レスバス，データバスなどのバスラインＢＬで接続し
て、注文管理装置５の制御回路を構成している。

【００２７】ＨＤＤ装置５５には、特に前記メニューフ
ァイル３とオーダファイル４を格納している。メニュー
ファイル３は、図８に示すように、飲食メニュー商品の
メニューコード，品目名（メニュー名称），価格等のデ
ータ項目からなるメニューレコードを、店で提供する全
ての商品について予め設定記憶したファイルである。

【００２８】オーダファイル４は、図９に示すように、
飲食メニュー商品を注文した客が付いている卓の卓番号
及びその客に対して渡されたページャ端末２のページャ
番号と、その客の注文受付順位及び注文受付時刻と、注
文を受けた飲食メニュー商品の調理着手時刻及び調理完
了時刻と、注文を受けた飲食メニュー商品のメニューコ
ード及びその商品の状況を示すステータスと、注文を受
けた飲食メニュー商品の代金合計金額のデータ項目から
なるオーダファイルレコードを登録順に蓄積記憶するフ
ァイルであって、注文データ記憶部を構成する。なお、
ステータスは、対応するメニューコードの飲食メニュー
商品が調理未着手のとき“０”とし、調理中のとき
“１”とし、調理を完了すると“２”とする。

【００２９】ＲＡＭ５２には、特に注文受付順位をカウ
ントする受付順位カウンタｎを形成している。

【００３０】かかる構成の注文管理装置５は、各ハンデ
ィターミナル１から無線送信される商品注文データを無
線部ユニット８を介して受信すると、当該商品を注文し
た客に対して渡されたページャ端末２の表示器２０に注
文内容を表示させて確認を求め、承認されると、メニュ
ーファイル３を参照して当該客のオーダファイルレコー
ドを作成しオーダファイル４に登録するとともに、注文
商品の調理指示データをＬＡＮ９を介して厨房端末６に
送信するものとなっている。

【００３１】厨房端末６は、図１０に示すように、ＣＰ
Ｕ６０，ＲＯＭ６１及びＲＡＭ６２の他、前記ＬＡＮ９
を介して行うデータ通信を制御する通信インタフェース
６３、タッチパネル付ディスプレイのタッチパネルセン
サ６４からタッチ位置に相当する座標信号を取込むタッ
チパネルコントローラ６５、上記タッチパネル付ディス
プレイのディスプレイ部６６に画面を表示させる表示コ
ントローラ６７、プリンタ６８の印字動作を制御するプ
リンタコントローラ６９等を備えている。そしてＣＰＵ
６０と、ＲＯＭ６１，ＲＡＭ６２，通信インタフェース
６３，タッチパネルコントローラ６５，表示コントロー
ラ６７及びプリンタコントローラ６９とを、アドレスバ
ス，データバスなどのバスラインＢＬで接続して、厨房
端末６の制御回路を構成している。

【００３２】タッチパネル付ディスプレイのディスプレ
イ部６６には、図１１に示すように、卓番号エリアＧ１
とオーダメニューエリアＧ２とファンクションキーエリ
アＧ３とからなる調理指示画面Ｇを常時表示させるよう
にしている。卓番号エリアＧ１は、画面の縦方向に複数
のタッチキーイメージ領域を一列分配列したエリアであ
って、各領域内に飲食メニュー商品を注文した客が着い
ている卓の卓番号が表示されるようになっている。

【００３３】オーダメニューエリアＧ２は、画面の縦方
向に卓番号エリアＧ１と同数のタッチキーイメージ領域
を複数列分配列したエリアであって、各領域内に同一行
の卓番号の卓に着いた客が注文した飲食メニュー商品の
品目名が表示されるようになっている。ファンクション
キーエリアＧ３は、画面の縦方向に複数のタッチキーイ
メージ領域を一列分配列したエリアであって、各領域内
に「着手」，「調理完了」，「取消」，「終了」などの
ファンクションキー項目が表示されるようになってい
る。因みに、ファンクションキー項目「着手」Ｇ３１
（以下、着手キーＧ３１と称する）は、飲食メニュー商
品の調理開始を指示するのに供する。また、ファンクシ
ョンキー項目「調理完了」Ｇ３２（以下、調理完了キー
Ｇ３２と称する）は、飲食メニュー商品の調理完了を指
示するのに供する。

【００３４】プリンタ６８は、注文を受けた飲食メニュ
ー商品の調理完了指示に応動して、その商品の品目名と
注文した客が着いている卓の卓番号とを印字した配膳票
を発行するものである。

【００３５】かかる構成の厨房端末６は、厨房内に設置
され、調理担当者がディスプレイ部６６に表示されてい
る調理指示画面Ｇの内容に基づいて飲食メニュー商品の
調理を行うものとなっている。その際、調理担当者は、
調理に着手する飲食メニュー商品の品目名が表示された
オーダメニューエリアＧ２内の領域と着手キーＧ３１と
をタッチ操作して、調理着手開始を指示入力する。ま
た、飲食メニュー商品の調理を完了した際には、その品
目名が表示されたオーダメニューエリアＧ２内の領域と
調理完了キーＧ３２とをタッチ操作して、調理完了を指
示入力するものとなっている。

【００３６】ＰＯＳターミナル７は、図１２に示すよう
に、ＣＰＵ７０，ＲＯＭ７１及びＲＡＭ７２の他、現日
時を計時するためのＩＣからなる時計部７３、前記ＬＡ
Ｎ９を介して行うデータ通信を制御する通信インタフェ
ース７４、モードスイッチ７５からの信号を入力すると
ともにドロワ（不図示）を自動開放するドロワ開放装置
７６に駆動信号を出力するＩ／Ｏポート７７、会計処理
に必要な各種キーを配設したキーボード７８からキー操
作に対応するキー信号を取込むキーボードコントローラ
７９、ページャ番号などのバーコードを光学的に読取る
スキャナ８０から読取りコード信号を取込むスキャナコ
ントローラ８１、オペレータに対して客の代金合計金額
や釣銭額などを表示するオペレータ用表示器８２及び客
に対して同様なデータを表示する客用表示器８３の表示
動作を制御する表示コントローラ８４、レシート印字及
びジャーナル印字を行うプリンタ８５の印字動作を制御
するプリンタコントローラ８６等を備えている。そして
ＣＰＵ７０と、ＲＯＭ７１，ＲＡＭ７２，時計部７３，
通信インタフェース７４，Ｉ／Ｏポート７７，キーボー
ドコントローラ７９，スキャナコントローラ８１，表示
コントローラ８４及びプリンタコントローラ８６とを、
アドレスバス，データバス等のバスラインＢＬで接続し
て、ＰＯＳターミナル７の制御回路を構成している。

【００３７】モードスイッチ７５は、「登録」，「点
検」，「精算」などの各種業務モードを選択しその実行
をＣＰＵ７０に指令するためのスイッチである。ここで
「登録」とは、各種飲食メニュー商品の売上データをＲ
ＡＭ７２に登録処理する業務のモードであり、「点検」
とは、登録業務によってＲＡＭ７２に登録処理された売
上データをプリンタ８５により記録紙に印字出力する業
務のモードであり、「精算」とは、「点検」と同様に売
上データを印字出力した後、そのＲＡＭ７２の売上デー
タをクリアする業務のモードである。

【００３８】かかる構成のＰＯＳターミナル７は、飲食
を終え会計を申し出た客に対して渡されていたページャ
端末２のページャ番号をキー入力またはスキャニング入
力することで、前記注文管理装置５のオーダファイル４
を検索し、そのページャ番号を含むオーダファイルレコ
ードをＬＡＮ９を介して取込む。そして、そのオーダフ
ァイルレコードの商品注文データに基づいて会計を処理
し、レシートを印字発行するものである。

【００３９】図１３はハンディターミナル１のＣＰＵ１
０が実行する注文受付処理の要部を示す流れ図である。
すなわち、ハンディターミナル１のＣＰＵ１０は、ＳＴ
（ステップ）１として追加キーＫ８が入力されたか否か
を判断し、追加キーＫ８が入力されていない場合にはＳ
Ｔ２に進む。ＳＴ２では卓番号がキー入力されたか否か
を判断し、入力されていない場合にはＳＴ１に戻る。

【００４０】ＳＴ２にて数字キーＫ２により卓番号が置
数され、続いてエントリーキーＫ９が入力された場合に
は、ＳＴ３として置数データを卓番号としてＲＡＭ１２
に記憶する。その後、ＳＴ５に進む。

【００４１】ＳＴ１にて追加キーＫ８が入力された場合
には、ＳＴ４としてＲＡＭ１２に追加フラグをセットす
る。その後、ＳＴ５に進む。ＳＴ５では、ページャ番号
が入力されるのを待機する。そして、数字キーＫ２によ
りページャ番号が置数され、続いてエントリーキーＫ９
が入力されたならば、ＳＴ６として置数データをページ
ャ番号としてＲＡＭ１２に記憶する。

【００４２】次に、ＳＴ７として飲食メニュー商品のメ
ニューコードが入力されるのを待機する。そして、メニ
ューキーＫ１によりメニューコードが入力されたり、数
字キーＫ２とエントリーキーＫ９とで注文数量が入力さ
れた場合には、ＳＴ８としてそのメニューコードと注文
数量のメニューデータをＲＡＭ１２に記憶する。その
後、ＳＴ９として送信キーＫ１０が入力されたか否かを
判断する。そして、送信キーＫ１０が入力されていない
場合にはＳＴ７に戻り、次のオーダメニューが入力され
るのを待機する。そして、オーダメニューが入力された
ならば、そのメニューコードと注文数量のメニューデー
タをＲＡＭ１２に記憶する。

【００４３】ＳＴ９にて送信キーＫ１０の入力を検知し
た場合には、ＳＴ１０として前記追加フラグがセットさ
れているか否かを判断する。そして追加フラグがセット
されていない場合には、ＳＴ１１としてＲＡＭ１２に記
憶した卓番号，ページャ番号及びメニューデータにより
新規オーダの商品注文データ（図２の伝文レイアウトに
おいて伝文種別が“１”のデータ伝文）を作成する。そ
して、この新規オーダの商品注文データを無線送受信部
１３を介して注文管理装置５に無線送信する（注文デー
タ送信制御手段）。以上で、１客に対する注文受付処理
を終了する。

【００４４】一方、ＳＴ１０にて追加フラグがセットさ
れていた場合には、ＳＴ１２としてＲＡＭ１２に記憶し
たページャ番号及びメニューデータにより追加オーダの
商品注文データ（図２の伝文レイアウトにおいて伝文種
別が“２”のデータ伝文）を作成する。そして、この追
加オーダの商品注文データを無線送受信部１３を介して
注文管理装置５に無線送信する（追加注文データ送信制
御手段）。しかる後、ＳＴ１３として前記追加フラグを
リセットする。以上で、１客に対する注文受付処理を終
了する。

【００４５】図１４はページャ端末２のＣＰＵ２３が実
行するメイン処理の要部を示す流れ図である。すなわ
ち、ページャ端末２のＣＰＵ２３は、ＳＴ１として無線
送受信部２６で表示データを受信したか否かを判断し、
受信していない場合には、ＳＴ４に進む。ＳＴ４ではキ
ーボード２１のキー入力有無を判断し、キー入力無しの
場合にはＳＴ１に戻る。

【００４６】ＳＴ１にて表示データの受信有りの場合に
は、ＳＴ２としてその受信データを表示コントローラ２
８に転送して、受信内容を表示器２０に表示させる（リ
スト表示制御手段）。また、ＳＴ３としてＩ／Ｏポート
２９から駆動信号を一定時間送出して、ブザー２２を一
定時間鳴動させたならば、ＳＴ４に進む。

【００４７】ＳＴ４にてキー入力がある場合には、ＳＴ
５，６，７としてその入力キーの種類を判別する。ここ
で、問合せキーＫ１２の入力であった場合には（ＳＴ５
でＹＥＳ）、ＳＴ８として無線送受信部２６を介して注
文管理装置５に問合せ信号を送信する。

【００４８】また、確認キーＫ１３の入力であった場合
には（ＳＴ５でＮＯ，ＳＴ６でＹＥＳ）、ＳＴ９として
無線送受信部２６を介して注文管理装置５に確認信号を
送信する。また、取消キーＫ１４の入力であった場合に
は（ＳＴ５，ＳＴ６でＮＯ，ＳＴ７でＹＥＳ）、ＳＴ１
０として無線送受信部２６を介して注文管理装置５に取
消信号を送信する（応答信号送信制御手段）。

【００４９】その他のキー、例えばカーソルキーＫ１１
の入力であった場合には（ＳＴ５，ＳＴ６，ＳＴ７でＮ
Ｏ）、ＳＴ１１として表示器２０に表示しているカーソ
ル２０ａをシフトする等のその他のキー処理を実行す
る。これらのキー処理を実行後、ＳＴ１に戻る。

【００５０】図１５は厨房端末６のＣＰＵ６０が実行す
る着手キー入力処理の要部を示す流れ図である。すなわ
ち、厨房端末６のＣＰＵ６０は、タッチパネルコントロ
ーラ６５に入力された座標信号により、調理指示画面Ｇ
上の着手キーＧ３１がタッチ入力されたことを確認する
と、この着手キー入力処理を開始し、ＳＴ１としてオー
ダメニューが選択されるのを待機する。ここで、タッチ
パネルコントローラ６５に入力された座標信号により、
調理指示画面Ｇ上のオーダメニューエリアＧ２における
１領域がタッチ入力されたことを確認すると、ＳＴ２と
してその領域に品目名が表示されている飲食メニュー商
品のメニューコードと、その領域に対応する卓番号エリ
アＧ１に表示されている卓番号とをＲＡＭ６２から取得
し、このメニューコードと卓番号とを含む着手メニュー
データを作成する。そして、この着手メニューデータを
通信インタフェース６３からＬＡＮ９を介して注文管理
装置５に送信する。また、ＳＴ３としてタッチ入力され
たオーダメニューエリアＧ２の領域に表示している品目
名を白黒反転させて、調理中であることを表示したなら
ば、この着手キー入力処理を終了するものとなってい
る。

【００５１】図１６は厨房端末６のＣＰＵ６０が実行す
る調理完了キー入力処理の要部を示す流れ図である。す
なわち、厨房端末６のＣＰＵ６０は、タッチパネルコン
トローラ６５に入力された座標信号により、調理指示画
面Ｇ上の調理完了キーＧ３２がタッチ入力されたことを
確認すると、この調理完了キー入力処理を開始し、ＳＴ
１としてオーダメニューが選択されるのを待機する。こ
こで、タッチパネルコントローラ６５に入力された座標
信号により、調理指示画面Ｇ上のオーダメニューエリア
Ｇ２における１領域がタッチ入力されたことを確認する
と、ＳＴ２としてその領域に品目名が表示されている飲
食メニュー商品のメニューコードと、その領域に対応す
る卓番号エリアＧ１に表示されている卓番号とをＲＡＭ
６２から取得し、このメニューコードと卓番号とを含む
調理完了メニューデータを作成する。そして、この調理
完了メニューデータを通信インタフェース６３からＬＡ
Ｎ９を介して注文管理装置５に送信する。また、ＳＴ３
としてタッチ入力されたオーダメニューエリアＧ２の領
域に表示している品目名を消去する。さらに、ＳＴ４と
して当該品目名と卓番号とをプリンタ６８により記録紙
に印字し、調理を完了した飲食メニュー商品の配膳票と
して発行したならば、この調理完了キー入力処理を終了
するものとなっている。

【００５２】図１７は注文管理装置５のＣＰＵ５０が実
行する新規オーダ受信処理の要部を示す流れ図である。
すなわち、注文管理装置５のＣＰＵ５０は、無線部ユニ
ット８で受信され、無線部インタフェース５７を介して
取込んだ無線データがメニューデータ並びにページャ端
末２のページャ番号を含む商品注文データであるとき、
そのデータ中の伝文種別から新規オーダのデータなのか
追加オーダのデータなのかを判断する（データ種別判断
手段）。そして、伝文種別が“１”、すなわち新規オー
ダのデータであることを確認すると、この新規オーダ受
信処理を開始する。

【００５３】先ず、ＳＴ１としてＲＡＭ５２の受付順位
カウンタｎを「１」だけカウントアップする。次に、Ｓ
Ｔ２として時計部５３にて計時している現時刻を読出
す。そして、この現時刻を受付時刻とし、かつ受付順位
カウンタｎのカウント値を受付順位とするオーダファイ
ルレコードを、受信した商品注文データに基に作成し、
ＲＡＭ５１に一時記憶する。

【００５４】因みに、オーダファイルレコードの卓番号
及びページャ番号は、商品注文データのものを用いる。
着手時刻及び完了時刻は０（未設定）とする。メニュー
コードは、商品注文データ中のメニューデータに含まれ
るものであり、それに対応するステータスは未着手を示
す“０”とする。合計金額は、商品注文データ中のメニ
ューデータ毎にメニューコードに対応する価格をメニュ
ーファイル３から読出し、それぞれ注文数量を乗算して
から合算して算出した値である。

【００５５】次に、ＳＴ３として受信した商品注文デー
タ中のメニューコードに対応する品目名をメニューファ
イル３から読出して、新規注文メニューの一覧表示デー
タを作成する（新規注文商品リスト作成手段）。しかる
後、ＳＴ４としてこの一覧表示データを該当商品注文デ
ータ中のページャ番号で識別されるページャ端末２に、
無線部ユニット８を介して無線送信する（新規注文商品
リスト送信制御手段）。

【００５６】この状態で、ＳＴ５として当該ページャ端
末２からの応答信号を受信するのを待機する。ここで、
一定時間内に無線部ユニット８を介して当該ページャ端
末２からの応答信号を受信した場合には、ＳＴ６として
その応答信号が前記確認信号なのか取消信号なのかを判
別する。そして、確認信号であった場合にはＳＴ７に進
み、ＲＡＭ５２に一時記憶していたオーダファイルレコ
ードをＨＤＤ装置５５のオーダファイル４に追加登録す
る（新規登録データ処理手段）。また、ＳＴ８として当
該オーダファイルレコードのメニューコードに対応する
品目名をメニューファイル３から読出し、卓番号ととも
に新規注文メニューの調理指示データを作成する。そし
て、この調理指示データを通信インタフェース５４から
ＬＡＮ９を介して厨房端末６に送信したならば、この新
規オーダ受信処理を終了する。

【００５７】一方、ＳＴ６にて受信応答信号が取消信号
であった場合にはＳＴ９に進み、オーダ取消メッセージ
の表示データを応答信号送信元のページャ端末２に、無
線部ユニット８を介して無線送信する。しかる後、ＳＴ
１０として受付順位カウンタｎを「１」だけカウントダ
ウンして、この新規オーダ受信処理を終了する。すなわ
ち、この場合には、ＲＡＭ５２に一時記憶していたオー
ダファイルレコードをオーダファイルに追加登録するこ
となく無効化する（新規登録データ処理手段）。

【００５８】なお、ＳＴ５にて一定時間内に応答信号が
得られなかった場合には、受付順位カウンタｎをカウン
トダウンするとともに、当該商品注文データ送信元のハ
ンディターミナル１に対して注文受付エラーを告げる信
号を無線ユニット８を介して無線送信する等のエラー処
理を実行する。

【００５９】図１８は注文管理装置５のＣＰＵ５０が実
行する追加オーダ受信処理の要部を示す流れ図である。
すなわち、注文管理装置５のＣＰＵ５０は、無線部ユニ
ット８で受信され、無線部インタフェース５７を介して
取込んだ無線データの伝文種別をチェックした結果、そ
の伝文種別が“２”，すなわち追加オーダの商品注文デ
ータであることを確認すると、この追加オーダ受信処理
を開始する。

【００６０】先ず、ＳＴ１として受信した商品注文デー
タ中のページャ番号でオーダファイル４を検索する。そ
の結果、ＳＴ２として該当ページャ番号を含むオーダフ
ァイルレコードを検出した場合には、ＳＴ３としてその
オーダファイルレコードを読出してＲＡＭ５２に一時格
納する。また、受信した商品注文データ中のメニューコ
ード，つまり追加注文メニューのメニューコードに対応
する品目名と価格をメニューファイル３から読出す。そ
して、ＲＡＭ５２に一時格納したオーダファイルレコー
ドに追加注文メニューのメニューコードと未着手を示す
ステータス“０”とを追加するとともに、同オーダファ
イルレコードの合計金額データにメニューファイルから
読出した価格を加算して、追加注文後の合計金額データ
に更新する。

【００６１】次に、ＳＴ４としてメニューファイル３か
ら読出した品目名で追加注文メニューの一覧表示データ
を作成する（追加注文商品リスト作成手段）。そして、
ＳＴ５としてこの一覧表示データを、受信した商品注文
データ中のページャ番号で識別されるページャ端末２
に、無線部ユニット８を介して無線送信する（追加注文
商品リスト送信制御手段）。

【００６２】この状態で、ＳＴ６として当該ページャ端
末２からの応答信号を受信するのを待機する。ここで、
一定時間内に無線部ユニット８を介して当該ページャ端
末２からの応答信号を受信した場合には、ＳＴ７として
その応答信号が前記確認信号なのか取消信号なのかを判
別する。そして、確認信号であった場合にはＳＴ８に進
み、ＲＡＭ５２に一時記憶していたオーダファイルレコ
ードを、オーダファイル４上の同一卓番号及びページャ
番号のオーダファイルレコードに上書き更新する（追加
登録データ処理手段）。また、ＳＴ９として追加注文メ
ニューの品目名をメニューファイル３から読出し、該当
ページャ番号のオーダファイルレコード中の卓番号とと
もに追加注文メニューの調理指示データを作成する。そ
して、この調理指示データを通信インタフェース５４か
らＬＡＮ９を介して厨房端末６に送信したならば、この
追加オーダ受信処理を終了する。

【００６３】一方、ＳＴ７にて受信応答信号が取消信号
であった場合にはＳＴ１０に進み、オーダ取消メッセー
ジの表示データを応答信号送信元のページャ端末２に、
無線部ユニット８を介して無線送信して、この追加オー
ダ受信処理を終了する。すなわち、この場合には、ＲＡ
Ｍ５２に一時記憶していたオーダファイルレコードをオ
ーダファイルに更新することなく無効化する（追加登録
データ処理手段）。

【００６４】なお、ＳＴ２にてオーダファイル４に受信
データ中の卓番号が存在しない場合、及びＳＴ６にて一
定時間内に応答信号が得られなかった場合には、当該商
品注文データ送信元のハンディターミナル１に対して追
加注文受付エラーを告げる信号を無線ユニット８を介し
て無線送信する等のエラー処理を実行する。

【００６５】図１９は注文管理装置５のＣＰＵ５０が実
行する着手メニュー受信処理の要部を示す流れ図であ
る。すなわち、注文管理装置５のＣＰＵ５０は、通信イ
ンタフェース５４で受信したデータが厨房端末６からの
着手メニューデータであることを確認すると、この着手
メニュー受信処理を開始する。

【００６６】そして先ず、ＳＴ１として受信した着手メ
ニューデータ中の卓番号でオーダファイル４を検索す
る。その結果、ＳＴ２として該当卓番号を含むオーダフ
ァイルレコードを検出した場合には、ＳＴ３としてその
オーダファイルレコードを読出してＲＡＭ５２に一時格
納する。

【００６７】しかる後、ＳＴ４としてこのオーダファイ
ルレコードに着手メニューデータ中のメニューコードが
存在するか否かをチェックする。そして、該当メニュー
コードが存在する場合には、厨房よりそのメニューコー
ドの飲食メニュー商品の調理着手が指示されたので、Ｓ
Ｔ５としてこのオーダファイルレコードの該当メニュー
コードに対応するステータスが未着手を示す“０”であ
ることを確認後、ＳＴ６としてそのステータスを調理中
を示す“１”に更新する。

【００６８】次に、ＳＴ７としてこのオーダファイルレ
コードに着手時刻がセットされているか否かを判断す
る。そして、着手時刻がセットされていない場合には、
当該卓番号の卓に着いた客が注文した飲食メニュー商品
の最初の調理着手なので、ＳＴ８として時計部５３で計
時している現時刻を着手時刻として読込む。そして、こ
の着手時刻をＲＡＭ５２のオーダファイルレコードにセ
ットしたならば、このオーダファイルレコードをオーダ
ファイル４に上書き更新する。さらに、このオーダファ
イルレコードのページャ番号で識別されるページャ端末
２に対し、調理に着手した飲食メニュー商品を知らせる
メッセージ表示データ（例えば「着手を開始しまし
た。」）を無線部ユニット８を介して無線送信したなら
ば、この着手メニュー受信処理を終了する。

【００６９】これに対し、ＳＴ７にて着手時刻がセット
されている場合には、当該卓番号の卓に着いた客が注文
した飲食メニュー商品の２品目以降の調理着手なので、
ＳＴ８，ＳＴ９の処理を行わずに、この着手メニュー受
信処理を終了する。

【００７０】図２０は注文管理装置５のＣＰＵ５０が実
行する調理完了メニュー受信処理の要部を示す流れ図で
ある。すなわち、注文管理装置５のＣＰＵ５０は、通信
インタフェース５４で受信したデータが厨房端末６から
の調理完了メニューデータであることを確認すると、こ
の調理完了メニュー受信処理を開始する。

【００７１】そして先ず、ＳＴ１として受信した調理完
了メニューデータ中の卓番号でオーダファイル４を検索
する。その結果、ＳＴ２として該当卓番号を含むオーダ
ファイルレコードを検出した場合には、ＳＴ３としてそ
のオーダファイルレコードを読出してＲＡＭ５２に一時
格納する。

【００７２】しかる後、ＳＴ４としてこのオーダファイ
ルレコードに調理完了メニューデータ中のメニューコー
ドが存在するか否かをチェックする。そして、該当メニ
ューコードが存在する場合には、厨房よりそのメニュー
コードの飲食メニュー商品の調理完了が指示されたの
で、ＳＴ５としてこのオーダファイルレコードの該当メ
ニューコードに対応するステータスが未着手または調理
中を示す“０”または“１”であることを確認後、ＳＴ
６としてそのステータスを調理完了を示す“２”に更新
する。

【００７３】次に、ＳＴ７としてこのオーダファイルレ
コードに格納されている各メニューコードに対応したス
テータスが全て調理完了“２”か否かを判断する。その
結果、全て調理完了“２”であった場合には、このオー
ダファイルレコードで管理される客が注文した飲食メニ
ュー商品の調理を全て完了したので、ＳＴ８として時計
部５３で計時している現時刻を完了時刻として読込む。
そして、この完了時刻をＲＡＭ５２のオーダファイルレ
コードにセットしたならば、このオーダファイルレコー
ドをオーダファイル４に上書き更新する。また、ＳＴ９
として受付順位カウンタｎを“１”だけカウントダウン
する。さらに、ＳＴ１０としてオーダファイル４を検索
して、完了時刻が未設定のオーダファイルレコードの受
付順位を「１」ずつ減少したならば、この調理完了メニ
ュー受信処理を終了する。

【００７４】これに対し、ＳＴ７にてこのオーダファイ
ルレコードに格納されている各メニューコードに対応し
たステータスが１つでも“０”または“１”であった場
合には、このオーダファイルレコードで管理される客が
注文した飲食メニュー商品の調理が完了していないの
で、ＳＴ８，ＳＴ９，ＳＴ１０の処理を行わずに、この
調理完了メニュー受信処理を終了する。

【００７５】図２１は注文管理装置５のＣＰＵ５０が実
行する問合せ信号受信処理の要部を示す流れ図である。
すなわち、注文管理装置５のＣＰＵ５０は、無線部ユニ
ット８を介して受信した無線データがページャ端末２か
らの問合せ信号であった場合には、この問合せ信号受信
処理を開始する。

【００７６】そして先ず、ＳＴ１として受信した問合せ
信号に含まれる送信元ページャ端末のページャ番号でオ
ーダファイル４を検索する。その結果、ＳＴ２として該
当ページャ番号を含むオーダファイルレコードを検出し
た場合には、ＳＴ３としてそのオーダファイルレコード
を読出す。さらに、ＳＴ４としてこのオーダファイルレ
コード中の各メニューコードとそれに対応するステータ
スとを取得する。そして、ステータスが調理中“１”を
示すメニューコードの飲食メニュー商品には調理着手を
示すマーク（例えば「着」）を品目名に付加し、ステー
タスが調理完了“２”を示すメニューコードの飲食メニ
ュー商品には提供済を示すマーク（例えば「済」）を品
目名に付加して注文商品の品目一覧表示データを編集す
る。そして、この品目一覧表示データを問合せ信号送信
元のページャ端末２に無線部ユニット８を介して無線送
信したならば、この問合せ信号受信処理を終了する。

【００７７】一方、ＳＴ２にてオーダファイル４を検索
した結果、該当ページャ番号を含むオーダファイルレコ
ードを検出できなかった場合には、問合せエラーのメッ
セージデータを問合せ信号送信元のページャ端末２に無
線部ユニット８を介して無線送信して、この問合せ信号
受信処理を終了するものとなっている。

【００７８】図２２は注文管理装置５のＣＰＵ５０が実
行する会計データ受信処理の要部を示す流れ図である。
すなわち、注文管理装置５のＣＰＵ５０は、通信インタ
フェース５４で受信したデータがＰＯＳターミナル７か
らの会計データであることを確認すると、この会計デー
タ受信処理を開始する。

【００７９】そして先ず、ＳＴ１として受信した会計デ
ータ中のページャ番号でオーダファイル４を検索する。
その結果、ＳＴ２として該当ページャ番号を含むオーダ
ファイルレコードを検出した場合には、ＳＴ３としてそ
のオーダファイルレコードを読出す。そして、ＳＴ４と
してこのオーダファイルレコードに完了時刻がセットさ
れているか否かを判断する。

【００８０】ここで、完了時刻がセットされている場合
には、当該オーダファイルレコードで管理される客は注
文した飲食メニュー商品が全て配膳された客なので、Ｓ
Ｔ５としてそのオーダファイルレコード中のメニューコ
ード及びそれに対応する品目名及び価格と、同オーダフ
ァイルレコード中の合計金額データとを会計データ送信
元のＰＯＳターミナル７にＬＡＮ９を介して送信する。
しかる後、オーダファイル４から当該オーダファイルレ
コードを削除したならば、この会計データ受信処理を終
了する。

【００８１】なお、ＳＴ２にて該当するオーダファイル
レコードを検出できない場合，及び検出したオーダファ
イルレコードに完了時刻が設定されていない場合には、
会計エラーメッセージを会計データ送信元のＰＯＳター
ミナル７にＬＡＮ９を介して送信する等のエラー処理を
行って、この会計データ受信処理を終了するものとなっ
ている。

【００８２】このように本実施の形態においては、各ペ
ージャ端末２は、注文管理装置５から自端末に無線送信
される表示データを受信すると、その表示データを表示
器２０に表示するようになっている。そこで、注文管理
装置５から各ページャ端末２に初期画面のメッセージデ
ータとして「いらっしゃいませ」を無線送信しておくこ
とにより、各ページャ端末２の表示器２０には、図２３
（ａ）に示すように、「いらっしゃいませ」が表示され
る。この状態のページャ端末２が、来店した客に対して
注文の受付前に渡される。

【００８３】一方、各ハンディターミナル１は、卓番号
入力、ページャ番号入力、オーダメニュー入力、送信キ
ー入力の順に操作することにより、新規オーダの商品注
文データを注文管理装置５に無線送信するものとなって
いる。

【００８４】この新規オーダの商品注文データを無線部
ユニット８を介して受信した注文管理装置５は、受付順
位カウンタｎをカウントアップするとともに、現時刻を
受付時刻とするオーダファイルレコードを作成し、この
オーダファイルレコードをＲＡＭ５２に一時格納する。
また、受信した商品注文データ中のメニューコードに対
応する品目名と受付順位とを含む新規注文メニューの一
覧表示データを作成し、受信した商品注文データ中のペ
ージャ番号で識別されるページャ端末２に無線ユニット
を介して無線送信する。

【００８５】これにより、該当するページャ端末２の表
示器２２には、図２３（ｂ）に示すように、飲食メニュ
ー商品の品目名と受付順位（待ち順番）とが表示され
る。そこで、このページャ端末２を渡された客は、表示
内容を見て注文した商品に間違いがないかを確認する。
そして、間違いがない場合には、確認キーＫ１３を押下
する。また、間違いがある場合や、待ち順番が遅く時間
がないために店を出るような場合には、取消キーＫ１４
を押下する。そうすると、確認キーＫ１３が押下された
場合には確認信号が，取消キーＫ１４が押下された場合
には取消信号がそれぞれ注文管理装置５に無線送信され
る。

【００８６】注文管理装置５においては、新規注文メニ
ューの一覧表示データを送信したページャ端末２から無
線ユニット８を介して確認信号を受信した場合には、Ｒ
ＡＭ５２に一時格納しておいたオーダファイルレコード
をオーダファイル４に新規登録する。また、当該客が注
文した飲食メニュー商品の調理指示データをＬＡＮ９を
介して厨房端末６に送信する。これに対し、取消信号を
受信した場合には、ＲＡＭ５２に一時格納しておいたオ
ーダファイルレコードをオーダファイル４に登録せず、
無効にする。

【００８７】したがって、飲食メニュー商品を注文した
客は、その注文が接客担当者によって正確に受け付けら
れたか否かをリアルタイムで確認することができる。そ
の結果、接客担当者が注文を受けた商品の品目名を復唱
して確認する作業を行う必要がなくなり、注文の受付ミ
スを確実に防止できる。また、客が確認した後でないと
オーダファイル４に当該客のオーダファイルレコードが
新規登録されないので、注文を聞き違えていたために客
から取消を求められた場合もオーダファイル４のレコー
ドを消去したり、厨房に調理の中止を求めるようなよう
な面倒な作業を行う必要もなくなる。

【００８８】一方、厨房端末６においては、タッチパネ
ル付ディスプレイの調理指示画面Ｇに、客が着いている
卓の卓番号に対応して、その客が注文しかつ確認した飲
食メニュー商品で調理を完了していない商品の品目名が
表示されている。そこで調理担当者は、調理指示画面Ｇ
の表示に従い、注文を受けた商品の調理を順に開始す
る。このとき、調理指示画面Ｇの着手キーＧ３１と調理
に着手する商品の品目名とをタッチ操作する。そうする
と、厨房端末６から注文管理装置５にＬＡＮ９を介して
着手メニューデータが送信される。

【００８９】これにより、注文管理装置５においては、
オーダファイル４で記憶しているレコードのうち、調理
着手が指示された飲食メニュー商品を注文した客のレコ
ードの該当商品のメニューコードに対応するステータス
が、未着手“０”から調理中“１”に更新される。ま
た、当該客が注文した飲食メニュー商品の最初の調理着
手であった場合には、当該客に対して渡されたページャ
端末２に調理着手を告げるメッセージデータが無線ユニ
ット８を介して無線送信される。これにより、当該ペー
ジャ端末２の表示器２０には、図２３（ｃ）に示すよう
に、「ご注文品の調理を始めました。」等のメッセージ
が表示される。したがって客は、このメッセージの内容
から注文した飲食メニュー商品の調理が開始されたこと
をリアルタイムで知り得る。

【００９０】また調理担当者は、調理に着手した商品の
調理を完了した場合には、調理指示画面Ｇの調理完了キ
ーＧ３２と調理を完了した商品の品目名とをタッチ操作
する。そうすると、厨房端末６から注文管理装置５にＬ
ＡＮ９を介して調理完了メニューデータが送信される。

【００９１】これにより、注文管理装置５においては、
オーダファイル４で記憶しているレコードのうち、調理
完了が指示された飲食メニュー商品を注文した客のレコ
ードの該当商品のメニューコードに対応するステータス
が、未着手“０”または調理中“１”から調理完了
“２”に更新される。また、当該客が注文した飲食メニ
ュー商品のすべてが調理完了となった場合には、受付順
位カウンタｎがカウントダウンするとともに各オーダフ
ァイルレコードの受付順位が１ずづ減少する。

【００９２】このように、受付順位カウンタｎは新規の
客の注文が登録される毎にカウントアップし、１客が注
文した商品の調理を全て完了する毎にカウントダウンす
る。そして、各客の注文内容を管理するオーダファイル
レコードに登録される受付順位は、新規登録時には受付
順位カウンタｎの値がセットされ、その後、他の客が注
文した商品の調理を全て完了する毎に１ずつ減少するよ
うになっている。

【００９３】一方、各ページャ端末２は、問合せキーＫ
１２が押下されると、問合せ信号を注文管理装置５に無
線送信するものとなっている。また、この問合せ信号を
受信した注文管理装置５は、問合せ信号送信元のページ
ャ端末２のページャ番号を含むオーダファイルレコード
をオーダファイル４から検出して、そのオーダファイル
レコードで記憶されている飲食メニュー商品の品目名と
調理状況（調理中，調理完了）、さらには現時点の受付
順位を示す表示データを当該ページャ端末２に無線送信
するものとなっている。

【００９４】これにより、当該ページャ端末２の表示器
２０には、図２３（ｄ）に示すように、当該ページャ端
末２を渡された客が注文した飲食メニュー商品の品目名
と現時点の調理状況及び受付順位とが表示される。した
がって、注文した商品の配膳を待っている客は、注文受
付時に渡されたページャ端末２の問合せキーＫ１２を押
下するだけで、注文した商品の調理状況をリアルタイム
で確認することができる。また、その際に、現時点の待
ち順番も確認することができ、サービス性がよい。

【００９５】因みに、図２３（ｄ）の表示例からは、
「ハンバーグ」が未着手であり、「お子様ランチ」が調
理中であり、「コーヒー」が調理完了であることを認識
できる。また、現時点の待ち順番が３番であることも認
識できる。

【００９６】ここで、この客が新たに「ケーキ」の追加
を申し出たとする。そうすると、接客担当者は、ハンデ
ィターミナル１から当該客に渡されているページャ端末
２のページャ番号と追加オーダメニューとを入力し、送
信キーを押下する。そうすると、このハンディターミナ
ル１からは追加オーダの商品注文データが注文管理装置
５に無線送信される。

【００９７】この追加オーダの商品注文データを無線部
ユニット８を介して受信した注文管理装置５は、オーダ
ファイル４を検索して該当ページャ番号のオーダファイ
ルレコードを検出する。次いで、追加注文メニューの一
覧表示データを作成し、当該ページャ番号で識別される
ページャ端末２に無線ユニットを介して無線送信する。

【００９８】これにより、追加注文をした客が持つペー
ジャ端末２の表示器２２には、図２３（ｅ）に示すよう
に、追加注文された飲食メニュー商品の品目名が表示さ
れる。そこで、このページャ端末２を渡された客は、表
示内容を見て追加注文した商品に間違いがないかを確認
する。そして、間違いがない場合には、確認キーＫ１３
を押下する。また、間違いがある場合には、取消キーＫ
１４を押下する。そうすると、確認キーＫ１３が押下さ
れた場合には確認信号が、取消キーＫ１４が押下された
場合には取消信号がそれぞれ注文管理装置５に無線送信
される。

【００９９】注文管理装置５においては、追加注文メニ
ューの一覧表示データを送信したページャ端末２から無
線ユニット８を介して確認信号を受信した場合には、Ｒ
ＡＭ５２に一時格納しておいたオーダファイルレコード
に追加注文メニューのデータを付加した後、このレコー
ドをオーダファイル４に上書き更新する。また、追加注
文された飲食メニュー商品の調理指示データをＬＡＮ９
を介して厨房端末６に送信する。これに対し、取消信号
を受信した場合には、ＲＡＭ５２に一時格納しておいた
オーダファイルレコードをオーダファイル４に上書き更
新せず、無効化する。

【０１００】したがって、飲食メニュー商品を追加注文
した客も、新規登録時と同様に、追加注文が接客担当者
によって正確に受け付けられたか否かをリアルタイムで
確認することができる。

【０１０１】ところで、厨房端末６において、調理を完
了した飲食メニュー商品の調理完了指示操作が行われる
と、その調理を完了した商品の品目名と卓番号とを印字
した配膳票がプリントアウトされる。したがって、配膳
担当者は、配膳票に従い調理された商品を客に配膳する
ことができる。

【０１０２】一方、飲食を終えた客は、ページャ端末２
を会計担当者に提出する。また、会計担当者は、ページ
ャ端末２のページャ番号をＰＯＳターミナル７にキー入
力またはスキャニング入力するとともに、ページャ端末
２を回収する。そうすると、ＰＯＳターミナル７から注
文管理装置５に入力ページャ番号を含む会計データがＬ
ＡＮ９を介して送信される。これにより、注文管理装置
５においては、オーダファイル４から入力ページャ番号
を含むオーダファイルレコードが検出され、このオーダ
ファイルレコードのデータがＰＯＳ端末７にＬＡＮ９を
介して送信される。しかして、ＰＯＳターミナル７にお
いては、注文管理装置５から受信したオーダファイルレ
コードのデータに従い会計が処理される。

【０１０３】したがって、従来は配膳時及び会計時に必
要であった注文伝票が存在しなくても、商品の配膳や客
の代金会計を滞りなく処理できるので、注文伝票を不要
にできる。

【０１０４】なお、本発明は前記一実施の形態に限定さ
れるものではない。例えば、前記一実施の形態では、注
文の受付時に、ページャ端末２の表示器２０に注文を受
けた商品の名称リストと受付順位（待ち順番）とを表示
させるようにしたが、注文を受けた商品の代金も同時に
表示させるようにすると好都合である。

【０１０５】すなわち、図１７に示した注文管理装置５
のＣＰＵ５０が実行する新規オーダ受信処理のＳＴ３の
処理で、受信した商品注文データ中のメニューコードに
対応する品目名と、ＳＴ２の処理で作成したオーダファ
イルレコードの合計金額データとで新規注文メニューの
一覧表示データを作成する。また、図１８に示した同Ｃ
ＰＵ５０が実行する追加オーダ受信処理のＳＴ４の処理
で、受信した商品注文データ中のメニューコードに対応
する品目名と、ＳＴ３の処理で更新したオーダファイル
レコードの合計金額データとで追加注文メニューの一覧
表示データを作成する。

【０１０６】こうすることにより、新規注文受付時に
は、図２４（ａ）に示すように、注文された飲食メニュ
ー商品の品目名とともにその合計金額が表示され、また
追加注文受付時には、同図（ｂ）に示すように、追加注
文された飲食メニュー商品の品目名とともにこれまで注
文された全商品の合計金額が表示されるようになる。

【０１０７】その結果、ページャ端末２を渡された客
は、表示内容から注文内容とともに現時点までの代金も
併せて確認することができるので、その時点で例えば予
算オーバーにより注文を取り消すことも可能である。こ
の場合も、オーダファイル４に注文商品のレコードが登
録される前に注文が取り消されるので、オーダファイル
４のレコードを消去したり、厨房に調理の中止を求める
ようなような面倒な作業を行う必要がない。

【０１０８】また、前記一実施の形態では、追加注文の
受付の際にハンディターミナル１においてページャ番号
を入力したが、卓番号を入力してもよいものである。こ
の場合、注文管理装置５においては、該当卓番号のオー
ダファイルレコードをオーダファイル４から読出し、そ
のオーダファイルレコード中のページャ番号のページャ
端末２に追加商品一覧表示データを送信すればよい。

【０１０９】また、飲食を終えた客の会計の際に、ＰＯ
Ｓターミナル７にページャ端末２のページャ番号をキー
入力またはスキャニング入力したが、ページャ端末２に
会計キーを設け、飲食を終えた客が会計キーを押下する
と、当該ページャ端末のページャ番号が無線データとし
て発信され、この無線データを受信したＰＯＳターミナ
ル７が会計処理を行う開始するようにしてもよい。

【０１１０】また、前記一実施の形態では、注文管理装
置５の新規オーダ受信処理及び追加オーダ受信処理で作
成された注文メニューの一覧表示データを無線受信し、
その注文データ内容を表示器２０に表示したページャ端
末２において取消キー１４が入力されると、取消信号を
受信した注文管理装置５において取消信号発信元のペー
ジャ端末２を有する客が注文した新規メニューまたは追
加メニューの全てを取り消したが、ページャ端末２にお
いて表示器２０に表示されている商品をカーソルキーＫ
１１で選択してから取消キー１４が入力されると、取消
信号を受信した注文管理装置５において取消信号発信元
のページャ端末２を有する客が注文した新規メニューま
たは追加メニューのなかからカーソルキーで選択された
商品のみを取り消すようにしてもよい。

【０１１１】

【発明の効果】以上詳述したように、本願請求項１記載
の発明によれば、接客担当者が客から注文を受け、注文
入力用無線端末に入力した内容を接客担当者が復唱する
ことなくリアルタイムで確認することができ、注文受付
作業の効率化及び確実性を向上できる注文管理システム
を提供できる。また、本願請求項２記載の発明によれ
ば、追加注文の場合も請求項１記載の発明と同等の効果
を奏することができる注文管理システムを提供できる。
また、本願請求項３記載の発明によれば、注文した商品
の内容とともに現時点までの代金もリアルタイムで確認
できる効果を奏し得る注文管理システムを提供できる。

【図面の簡単な説明】

【図１】 本発明の一実施の形態である飲食店向け注文
管理システムの全体図。

【図２】 同システムにおいてハンディターミナルから
無線送信される商品注文データの伝文フォーマットを示
す図。

【図３】 同システムにおけるハンディターミナルの要
部構成を示すブロック図。

【図４】 同ハンディターミナルのキーボードを示す平
面図。

【図５】 同システムにおけるページャ端末の外観構成
を示す斜視図。

【図６】 同ページャ端末の要部構成を示すブロック
図。

【図７】 同システムにおける注文管理装置の要部構成
を示すブロック図。

【図８】 同注文管理装置が記憶するメニューファイル
のレコード構成を示す図。

【図９】 同注文管理装置が記憶するオーダファイルの
レコード構成を示す図。

【図１０】同システムにおける厨房端末の要部構成を示
すブロック図。

【図１１】同厨房端末のディスプレイに表示する調理指
示画面の一構成例を示す図。

【図１２】同システムにおけるＰＯＳターミナルの要部
構成を示すブロック図。

【図１３】同システムにおけるハンディターミナルのＣ
ＰＵが実行する注文受付処理の要部を示す流れ図。

【図１４】同システムにおけるページャ端末のＣＰＵが
実行するメイン処理の要部を示す流れ図。

【図１５】同システムにおける厨房端末のＣＰＵが実行
する着手キー入力処理の要部を示す流れ図。

【図１６】同システムにおける厨房端末のＣＰＵが実行
する調理完了キー入力処理の要部を示す流れ図。

【図１７】同システムにおける注文管理装置のＣＰＵが
実行する新規オーダ受信処理の要部を示す流れ図。

【図１８】同システムにおける注文管理装置のＣＰＵが
実行する追加オーダ受信処理の要部を示す流れ図。

【図１９】同システムにおける注文管理装置のＣＰＵが
実行する着手メニュー受信処理の要部を示す流れ図。

【図２０】同システムにおける注文管理装置のＣＰＵが
実行する調理完了メニュー受信処理の要部を示す流れ
図。

【図２１】同システムにおける注文管理装置のＣＰＵが
実行する問合せ信号受信処理の要部を示す流れ図。

【図２２】同システムにおける注文管理装置のＣＰＵが
実行する会計データ受信処理の要部を示す流れ図。

【図２３】同システムにおいてページャ端末の表示器に
表示される画面例を示す図。

【図２４】ページャ端末の表示器に表示される画面の他
の例を示す図。

【符号の説明】

１…ハンディターミナル（注文入力用無線端末） ２…ページャ端末（注文伝票用無線端末） ３…メニューファイル ４…オーダファイル ５…注文管理装置 ６…厨房端末 ７…ＰＯＳターミナル（会計端末） ８…無線部ユニット ９…ＬＡＮ

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 川又 芳久 静岡県田方郡大仁町大仁570番地 東芝テ ック株式会社大仁事業所内 (72)発明者 大石 禎利 静岡県田方郡大仁町大仁570番地 東芝テ ック株式会社大仁事業所内 (72)発明者 佐藤 由己 静岡県田方郡大仁町大仁570番地 東芝テ ック株式会社大仁事業所内 (72)発明者 加藤 寛明 静岡県田方郡大仁町大仁570番地 東芝テ ック株式会社大仁事業所内 Ｆターム(参考） 3E042 AA04 BA02 CA07 CD04 CE07 EA01 3E044 AA12 CA02 CA03 DC02 DC06 DE01 EA02 5B049 AA01 BB55 CC01 CC05 DD01 EE00 FF04 GG01 GG03 GG06 9A001 BB03 BB04 CC05 JJ62 KK57

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 無線を用いてデータ信号を送受信する第
   １の無線部及び文字等を表示する表示部をそれぞれ備
   え、商品を注文した客に対して渡される複数の注文伝票
   用無線端末と、 無線を用いてデータ信号を送受信する第２の無線部及び
   客の商品注文データ並びにその客に対して渡された前記
   注文伝票用無線端末の識別データを入力する入力部をそ
   れぞれ備えた複数の注文入力用無線端末と、 無線を用いてデータ信号を送受信する第３の無線部及び
   各客の商品注文データをその客に対して渡された前記注
   文伝票用無線端末の識別データとともに記憶する注文デ
   ータ記憶部を備えた注文管理装置とからなり、 前記各注文入力用無線端末は、前記入力部を介して客の
   商品注文データ並びに注文伝票用無線端末の識別データ
   が入力されるとその入力データを前記第２の無線部を介
   して前記注文管理装置に無線送信する注文データ送信制
   御手段を具備し、 前記注文管理装置は、前記第３の無線部を介して受信し
   たデータが前記各注文入力用無線端末からの商品注文デ
   ータ並びに注文伝票用無線端末の識別データであると
   き、その受信データ中の商品注文データに基づいて注文
   商品リストを作成する注文商品リスト作成手段と、この
   注文商品リスト作成手段により作成した注文商品リスト
   を当該受信データ中の識別データで識別される前記注文
   伝票用無線端末に前記第３の無線部を介して無線送信し
   て応答を待機する注文商品リスト送信制御手段と、この
   注文商品リスト送信制御手段により注文商品リストを送
   信した注文伝票用無線端末から応答信号として確認信号
   を受信すると前記注文入力用無線端末から受信した商品
   注文データ並びに注文伝票用無線端末の識別データを前
   記オーダファイルに登録し、同応答信号として取消信号
   を受信すると前記注文入力用無線端末から受信した商品
   注文データ並びに注文伝票用無線端末の識別データを無
   効化する登録データ処理手段とを具備し、 前記注文伝票用無線端末は、前記注文管理装置から無線
   送信される注文商品リストを前記第１の無線部を介して
   受信するとその注文商品リストを前記表示部に表示させ
   るリスト表示制御手段と、確認ボタン及び取消ボタンを
   配設した操作部と、前記表示部に前記注文商品リストが
   表示された状態で前記確認ボタンが操作されると前記確
   認信号を、前記取消ボタンが操作されると前記取消信号
   をそれぞれ応答信号として前記第１の無線部を介して前
   記注文管理装置に送信する応答信号送信制御手段とを具
   備したことを特徴とする注文管理システム。
2. 【請求項２】 無線を用いてデータ信号を送受信する第
   １の無線部及び文字等を表示する表示部をそれぞれ備
   え、商品を注文した客に対して渡される複数の注文伝票
   用無線端末と、 無線を用いてデータ信号を送受信する第２の無線部及び
   客の商品注文データ並びにその客に対して渡された前記
   注文伝票用無線端末の識別データを入力する入力部をそ
   れぞれ備えた複数の注文入力用無線端末と、 無線を用いてデータ信号を送受信する第３の無線部及び
   各客の商品注文データをその客に対して渡された前記注
   文伝票用無線端末の識別データとともに記憶する注文デ
   ータ記憶部を備えた注文管理装置とからなり、 前記各注文入力用無線端末は、前記入力部を介して客の
   商品注文データ並びに注文伝票用無線端末の識別データ
   が入力されるとその入力データを前記第２の無線部を介
   して前記注文管理装置に無線送信する注文データ送信制
   御手段を具備し、 前記注文管理装置は、前記第３の無線部を介して受信し
   たデータが前記各注文入力用無線端末からの商品注文デ
   ータ並びに注文伝票用無線端末の識別データであると
   き、その受信データが新規オーダのデータなのか追加オ
   ーダのデータなのかを判断するデータ種別判断手段と、
   このデータ種別判断手段により新規オーダのデータを受
   信したと判断するとその受信データ中の商品注文データ
   に基づいて新規注文商品リストを作成する新規注文商品
   リスト作成手段と、この新規注文商品リスト作成手段に
   より作成した新規注文商品リストを当該受信データ中の
   識別データで識別される前記注文伝票用無線端末に前記
   第３の無線部を介して無線送信して応答を待機する新規
   注文商品リスト送信制御手段と、この新規注文商品リス
   ト送信制御手段により新規注文商品リストを送信した注
   文伝票用無線端末から応答信号として確認信号を受信す
   ると前記注文入力用無線端末から受信した商品注文デー
   タ並びに注文伝票用無線端末の識別データを前記オーダ
   ファイルに新規登録し、同応答信号として取消信号を受
   信すると前記注文入力用無線端末から受信した商品注文
   データ並びに注文伝票用無線端末の識別データを無効化
   する新規登録データ処理手段と、前記データ種別判断手
   段により追加オーダのデータを受信したと判断するとそ
   の受信データ中の商品注文データに基づいて追加注文商
   品リストを作成する追加注文商品リスト作成手段と、こ
   の追加注文商品リスト作成手段により作成した追加注文
   商品リストを当該受信データ中の識別データで識別され
   る前記注文伝票用無線端末に前記第３の無線部を介して
   無線送信して応答を待機する追加注文商品リスト送信制
   御手段と、この追加注文商品リスト送信制御手段により
   追加注文商品リストを送信した注文伝票用無線端末から
   応答信号として確認信号を受信すると前記注文入力用無
   線端末から受信した商品注文データを前記注文データ記
   憶部にて当該注文伝票用無線端末の識別データとともに
   記憶している商品注文データに追加登録し、同応答信号
   として取消信号を受信すると前記注文入力用無線端末か
   ら受信した商品注文データを無効化する追加登録データ
   処理手段とを具備し、 前記注文伝票用無線端末は、前記注文管理装置から無線
   送信される新規注文商品リスト及び追加注文商品リスト
   を前記第１の無線部を介して受信するとその注文商品リ
   ストを前記表示部に表示させるリスト表示制御手段と、
   確認ボタン及び取消ボタンを配設した操作部と、前記表
   示部に前記注文商品リストが表示された状態で前記確認
   ボタンが操作されると前記確認信号を、前記取消ボタン
   が操作されると前記取消信号をそれぞれ応答信号として
   前記第１の無線部を介して前記注文管理装置に送信する
   応答信号送信制御手段とを具備したことを特徴とする注
   文管理システム。
3. 【請求項３】 新規注文商品リスト作成手段は、データ
   種別判断手段により新規オーダのデータを受信したと判
   断するとその受信データ中の商品注文データから今回注
   文を受けた全商品の代金を計算しこの代金を含む新規注
   文商品リストを作成する手段であり、追加注文商品リス
   ト作成手段は、データ種別判断手段により追加オーダの
   データを受信したと判断するとその受信データ中の商品
   注文データと注文データ記憶部にて受信データ中の注文
   伝票用無線端末の識別データとともに記憶している商品
   注文データとからこれまでに注文を受けた全商品の代金
   を計算しこの代金を含む追加注文商品リストを作成する
   手段であることを特徴とする請求項２記載の注文管理シ
   ステム。