JP3560880B2 - 注文管理システム - Google Patents

Description

【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、客から注文を受けた商品の加工指示を加工担当者に知らせるようにした注文管理システムに関する。
【０００２】
【従来の技術】
一般に、飲食店では、客の注文を受けてから商品（料理メニュー）の調理を開始する。このような飲食店向けの注文管理システムとして、従来は、注文受付場所に設置された入力装置と厨房に設置された表示装置とを通信回線で接続し、入力装置を介して客が注文した商品のデータが入力されるとその注文商品のデータを表示装置に表示して、厨房内の調理人に注文商品の調理指示を行うようにしたシステムが知られていた。
【０００３】
このような注文管理システムは、飲食店のみならず、例えば衣料品のサイズ直し，合鍵の作成等、客の注文を受けてから加工販売される商品を取り扱う店で利用することができる。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、従来のこの種の注文管理システムにおいては、加工担当者（飲食店の場合は調理人）が表示装置の画面を見て表示内容を確認しなければ、注文商品の加工指示が伝達されなかった。また、加工担当者が表示内容を見間違えて注文内容とは異なる商品を加工しまったり、商品によって加工担当者が異なる場合は自分の担当ではないと誤認識してしまって加工せず、客を長い間待たせてしまうことがあった。
【０００５】
そこで本発明は、加工担当者に正確かつ迅速に注文商品の加工指示を行うことができる注文管理システムを提供しようとするものである。
【０００６】
【課題を解決するための手段】
本願請求項１記載の発明は、客の注文を受けてから加工販売される商品の加工担当者がそれぞれ携帯する複数のページャ端末と、各ページャ端末に対して選択的に呼出し信号を無線送信する機能を有した注文管理装置とからなる注文管理システムにおいて、注文管理装置に、客の注文を受けてから加工販売される商品の種類毎にその商品を加工する加工担当者をリンクさせて記憶する第１の記憶手段と、各加工担当者毎にその加工担当者が携帯するページャ端末の識別データを記憶する第２の記憶手段と、客から注文を受けた商品のデータを入力する注文商品入力手段と、この入力手段により入力された注文商品のデータに基づき第１の記憶手段により記憶されたデータを参照して当該注文商品の加工担当者を決定する担当者決定手段と、この決定手段により決定された加工担当者が携帯するページャ端末の識別データを第２の記憶手段により記憶されたデータに基づいて判別するページャ判別手段と、この判別手段により判別された識別データで識別されるページャ端末に対して呼出し信号とともに入力手段により入力された注文商品のデータを無線送信させるページャ呼出し制御手段とを設け、ページャ端末に、表示部と、注文管理装置から無線送信される呼出し信号を受信する受信手段と、この受信手段により呼出し信号を受信したことに応じて報知動作する報知手段と、受信手段により呼出し信号とともに注文商品のデータを受信するとその注文商品の加工を指令する表示を表示部に行わせる加工指令制御手段とを設けたものである。
このような手段を講じたことにより、注文管理装置に客から注文を受けた商品のデータが入力されると、その入力された注文商品のデータに基づいて当該注文商品の加工担当者が決定される。そして、その加工担当者が携帯するページャ端末に対して呼出し信号とともに注文商品のデータが無線送信される。一方、各加工担当者がそれぞれ携帯するページャ端末においては、注文管理装置から呼出し信号とともに注文商品のデータを無線受信すると、報知動作するとともに、表示部にその注文商品の加工を指令する表示が行われる。
したがって、加工担当者は、携帯しているページャ端末の報知動作と表示部の表示内容から、自らに対して注文商品の加工指示が行われたことを認識できる。
【０００７】
また、本願請求項２記載の発明は、前記請求項１記載の発明において、ページャ端末に、注文商品の加工指令に対して承諾するか否かを選択する選択手段と、この選択手段により選択された結果を示す応答データを注文管理装置に対して無線送信する応答送信手段とを設け、注文管理装置が、ページャ呼出し制御手段により呼出し信号を送信したページャ端末から加工指令を承諾する応答が得られないとき、担当者決定手段を再度機能させて次の加工担当者を決定するようにしたものである。
このような手段を講じたことにより、注文管理装置の担当者決定手段により注文商品の加工担当者が決定されると、その加工担当者が携帯するページャ端末が報知動作するとともに、表示部にその注文商品の加工を指令する表示が行われる。ここで、当該加工担当者が加工指令を承諾する選択操作を行わないと、注文管理装置においては、前記担当者決定手段が再度機能して、次の加工担当者が決定される。
【０００８】
また、本願請求項３記載の発明は、前記請求項１記載の注文管理システムにおいて、ページャ端末に、加工指令された注文商品の加工完了を指示入力する完了入力手段と、この完了入力手段による指示入力に応じて注文管理装置に加工完了信号を無線送信する加工完了通知手段とを設け、注文管理装置が、ページャ呼出し制御手段により呼出し信号を送信したページャ端末から加工完了信号を受信するまでそのページャ端末を携帯する加工担当者を担当者決定手段による決定対象から排除するようにしたものである。
このような手段を講じたことにより、報知手段の報知動作とともに表示部の表示により注文商品の加工指令を受けた加工担当者が、その注文商品の加工を完了しページャ端末の完了入力手段により加工完了を指示入力するまで、当該加工担当者に対して別の注文商品の加工指令が出力されることはない。
【０００９】
【発明の実施の形態】
以下、本発明の一実施の形態を図面を用いて説明する。
なお、この実施の形態は、和食，洋食，中華等の飲食メニュー商品を調理して販売するセルフサービス方式の飲食店に、本発明の注文管理システムを適用した場合である。
【００１０】
図１は本発明の注文管理システムを導入した飲食店のシステム構成を示す模式図であり、この飲食店システムは、客が注文した飲食メニュー商品の登録手段を有し、この登録手段により登録された商品の会計を処理するＰＯＳ（Ｐｏｉｎｔ Ｏｆ Ｓａｌｅｓ）端末１と、客が注文した飲食メニュー商品のリストを表示する表示手段を有し、この表示手段により表示したリストに従い注文商品の調理，引渡し等を管理する注文管理装置２とを備えている。また、飲食メニュー商品を注文した客に対して注文受付け時に渡される客用ページャ端末３を複数備えるとともに、各客用ページャ端末３と双方向の無線通信を行う通信手段を有した客席内無線中継器４を備えている。さらに、飲食メニュー商品を調理する加工担当者としての調理人がそれぞれ携帯する調理人用ページャ端末５を複数備えるとともに、各調理人用ページャ端末５と双方向の無線通信を行う通信手段を有した厨房内無線中継器６を備えている。前記ＰＯＳ端末１と、注文管理装置２と、客席内無線中継器４と、厨房内無線中継器６とは、ＬＡＮ（Ｌｏｃａｌ Ａｒｅａ Ｎｅｔｗｏｒｋ）等の通信回線７で接続している。そして前記ＰＯＳ端末１は、前記客席内無線中継器４を介して各客用ページャ端末３との間でデータを送受信する機能を有している。また、前記注文管理装置５は、前記客席内無線中継器４を介して各客用ページャ端末３との間でデータを送受信する機能と、前記厨房内無線中継器６を介して各調理人用ページャ端末５との間でデータを送受信する機能とを有している。
【００１１】
なお、前記客席内無線中継器４と各客用ページャ端末３との間、及び前記厨房内無線中継器６と各調理人用ページャ端末５との間はＰＨＳ（Ｐｅｒｓｏｎａｌ Ｈａｎｄｙｐｈｏｎｅ Ｓｙｓｔｅｍ）無線を利用し、電波産業会（ＡＲＩＢ）推奨の「第二世代コードレス電話システム標準規格」に従い、ＴＤＭＡ−ＴＤＤ（Ｔｉｍｅ Ｄｉｖｉｓｉｏｎ ＭｕｌｔｉｐｌｅＡｃｃｅｓｓ−Ｔｉｍｅ Ｄｉｖｉｓｉｏｎ Ｄｕｐｌｅｘ：時分割複信）方式で双方向の無線通信を行うものとする。
また、各客用ページャ端末３及び調理人用ページャ端末５には、それぞれ識別データとして予め固有のページャ番号が割り当てられている。
【００１２】
図２は前記ＰＯＳ端末１のハードウェア構成を示すブロック図であり、このＰＯＳ端末１は、制御部本体としてのＣＰＵ（Ｃｅｎｔｒａｌ Ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ Ｕｎｉｔ）１０１、プログラム等の固定的データを予め格納したＲＯＭ（Ｒｅａｄ Ｏｎｌｙ Ｍｅｍｏｒｙ）１０２、前記ＣＰＵ１０１によってデータの書込み，読出しが行われる各種のメモリエリアが形成されるＲＡＭ（Ｒａｎｄｏｍ Ａｃｃｅｓｓ Ｍｅｍｏｒｙ）１０３の他、日時を計時する時計部１０４、前記通信回線５を介して接続された各部とのデータ通信を制御する通信インタフェース１０５、モードスイッチ１０６からの信号を入力するとともに現金等を収容するためのドロワ（不図示）を自動開放させるドロワ開放装置１０７に駆動信号を出力するＩ／Ｏポート１０８、キーボード１０９から操作キーに対応した信号を取込むキーボードコントローラ１１０、オペレータ用表示器１１１及び客用表示器１１２の駆動を制御し表示データに対応する文字等を表示させる表示コントローラ１１３、プリンタ１１４の印字動作を制御するプリンタコントローラ１１５等を備えており、前記ＣＰＵ１０１と、ＲＯＭ１０２，ＲＡＭ１０３，時計部１０４，通信インタフェース１０５，Ｉ／Ｏポート１０８及び各入出力機器のコントローラ１１０，１１３，１１５とを、アドレスバス，データバスなどのバスライン１１６で接続して構成している。
【００１３】
そして、前記ＲＡＭ１０３には、特に図４に示すように、各種飲食メニュー商品に対して予め商品別に設定されたメニューコードに対応して、その商品のメニュー名称，価格等のメニューデータを記憶するとともに、その商品の売上点数及び売上金額を累計記憶する売上累計エリアを有した商品ファイルメモリ１０３ａのエリアと、１客が注文した飲食メニュー商品のメニューコード，メニュー名称，価格，販売点数及び販売金額と、その１客に渡された客用ページャ端末３のページャ番号とを記憶するオーダメモリ１０３ｂのエリアとを形成している。
【００１４】
前記モードスイッチ１０６は、「登録」，「点検」，「精算」，「設定」等の各種業務モードを選択しその実行をＣＰＵ１０１に指令する制御スイッチである。ここで「登録」とは、登録手段により登録された飲食メニュー商品の販売データを前記商品ファイルメモリ１０３ａの売上累計エリアに商品別に累計処理して商品別の売上データを記憶管理するとともに、その登録された商品の会計を処理する業務のモードである。また「点検」とは、前記商品ファイルメモリ１０３ａの売上累計エリアで記憶管理されている商品別の売上データをプリンタ１１４により記録紙に印字出力する業務のモードであり、「精算」とは、「点検」と同様に商品別売上データを印字出力した後、前記商品ファイルメモリ１０３ａの売上累計エリアをクリアする業務のモードである。また「設定」とは、各種業務モードの処理を実行する上で必要なデータを予めＲＡＭ１０３に設定する業務のモードである。
【００１５】
前記キーボード１０９は、客が注文した飲食メニュー商品の登録手段として、図３に示すように各種飲食メニュー商品のメニューコードがそれぞれプリセットされる複数（図では４０個）のプリセットメニューキーＫ１を設けたものである。また、数値データを置数入力するための置数キーＫ２の他、数値データをクリアするクリアキーＫ３、数値データがページャ番号であることを指令するナンバーキーＫ４、数値データが乗数であることを指令する×キーＫ５、メニューコードの入力取消を宣言する取消キーＫ６、小計出力を指示する小計キーＫ７、数値データが前記メニューコードであることを指令するメニューキーＫ８、１客が注文する商品の登録終了を宣言する締めキーＫ９等の各種ファンクションキーも設けている。
【００１６】
前記オペレータ用表示器１１１及び客用表示器１１２は、前記登録手段により登録された飲食メニュー商品のメニュー名称，価格などを表示したり、１客が注文した全商品の合計金額等を表示するものである。
【００１７】
また、前記プリンタ１１４は、前記登録手段により登録された飲食メニュー商品のメニュー名称，価格やその合計金額等をレシート用紙に印字し、レシートを発行するものである。
【００１８】
図５は前記注文管理装置２のハードウェア構成を示すブロック図であり、この注文管理装置２も、ＣＰＵ２０１、ＲＯＭ２０２、ＲＡＭ２０３、時計部２０４及び通信インタフェース２０５を備えている。また、予め設定されたタイムアウト時間を計時する毎に割込み信号を前記ＣＰＵ２０１に供給するタイマ２０６、ハードディスクへのデータ書込み及び読出しを行うＨＤＤ（Ｈａｒｄ Ｄｉｓｃ Ｄｒｉｖｅ）装置２０７の駆動を制御するＨＤＤコントローラ２０８、キーボード２０９から操作キーに対応したキー信号を取込むキーボードコントローラ２１０、カラーＣＲＴディスプレイまたはカラー液晶ディスプレイ等のカラー画面を有する表示器２１１の駆動を制御し表示データに対応した文字などを表示させる表示コントローラ２１２、前記表示器２１１の画面に設けた入力手段としてのタッチパネルセンサ２１３からタッチ位置信号を取込むタッチパネルコントローラ２１４、ブザー２１５に駆動信号を送出するＩ／Ｏポート２１６などを備えており、前記ＣＰＵ２０１と、ＲＯＭ２０２，ＲＡＭ２０３，時計部２０４，通信インタフェース２０５，タイマ２０６，Ｉ／Ｏポート２１６及び各入出力機器のコントローラ２０８，２１０，２１２，２１４とを、アドレスバス，データバスなどのバスライン２１７で接続して構成している。
【００１９】
そして、前記ＨＤＤ装置２０７によってアクセスされるハードディスクに、各種飲食メニュー商品に関する設定データとして、図６に示すように、メニューコード，メニュー名称及び価格の他，分類コード，標準調理時間等を設定記憶したメニューマスタファイル２１８を形成している。ここで分類コードとは、各飲食メニュー商品の分類（和食，洋食，中華等）に対して割り当てられるコードである。また標準調理時間とは、その飲食メニュー商品の調理に要する平均時間であり、実際に調理に要した実績時間に基づいて商品毎に設定している。
なお、このメニューマスタファイル２１８に設定されたデータが前記ＰＯＳ端末１にダウンロードされ、ＲＡＭ１０３の商品ファイルメモリ１０３ａにメニューデータとして設定されるようになっている。
【００２０】
前記注文管理装置２のＲＡＭ２０３には、特に図７に示すように、各調理人に対して予め設定される固有の調理人コードに対応して、その調理人が携帯する前記調理人用ページャ端末５のページャ番号と、その調理人の作業状態を示すステータス（０：休憩中，１：待機中，２：調理中とする）とを記憶するとともに、その調理人が調理中のときその調理中の飲食メニュー商品のメニューコードと注文客が持つ客用ページャ端末３のページャ番号とを記憶する調理人管理テーブルと、各飲食メニュー商品を分類する分類コードに対応して、その分類に属する商品を調理する調理担当者の調理人コードを優先順位の高い順に記憶する分類管理テーブル２０３ｂとを形成している。
【００２１】
ここに、分類管理テーブル２０３ｂは、客の注文を受けてから加工販売される商品の種類毎にその商品を加工する加工担当者である調理人をリンクさせて記憶する第１の記憶手段を構成し、調理人管理テーブル２０３ａは、各調理人毎にその調理人が携帯する調理人用ページャ端末５の識別データであるページャ番号を記憶する第２の記憶手段を構成する。
【００２２】
また、同ＲＡＭ２０３ａには、同図に示すように、注文の受付順位Ｙをカウントする受付順位カウントメモリ２０３ｃのエリアと、その受付順位Ｙの昇順に１客の注文内容を示す顧客ファイルデータを記憶する顧客ファイルメモリ２０３ｄのエリアとを形成している。
前記顧客ファイルデータは、図８に示すように、注文受付時に客に渡された客用ページャ端末３のページャ番号と、その客の注文受付時刻と、その客に全ての注文商品を提供し終えた注文完了時刻と、その客が注文した飲食メニュー商品の管理データ，いわゆるオーダメニュー管理データとで構成している。ここで、オーダメニュー管理データは、調理順番と、メニューコードと、その商品の調理状態を示すステータス（０：未調理，１：調理中，２：調理完了，３：引渡し済とする）とで構成している。調理順番は、対応するメニューコードの商品の調理標準時間が長い順に割り振られるものであり、１客が複数の商品を注文した場合にその順番に調理を行うことで出来上がり時間をほぼ同じにできる。
【００２３】
しかして、この注文管理装置２のＣＰＵ２０１は、前記表示器２１１に、図９に示す如く飲食メニュー商品を注文した客に対して渡される客用ページャ端末３のページャ番号エリア８１と、対応するページャ番号の客用ページャ端末３が渡された客が注文した飲食メニュー商品のメニュー名称エリア８２と、引渡しキーエリア８３と、回収キーエリア８４とからなるオーダ管理画面８を常時表示させる。そして、ページャ番号エリア８１には、前記顧客ファイルメモリ２０３ｄに格納された顧客ファイルデータ中のページャ番号を受付順位の順に上から表示させ、メニュー名称エリア８２には、同顧客ファイルデータ中のメニューコードに対応するメニュー名称を調理順番の順に左から表示させて、客に引渡された商品のメニュー名称タッチ入力や、客から回収した客用ページャ端末３のページャ番号タッチ入力を行えるようになっている。
【００２４】
なお、ページャ番号エリア８１の下側と、メニュー名称エリア８２の右側にはそれぞれスクロールキーエリア８５，８６を表示しており、スクロールキーエリア８５がタッチ操作されるとページャ番号エリア８１に表示しているページャ番号を順次上方へスクロールし、スクロールキーエリア８６がタッチ操作されるとメニュー名称エリア８２に表示しているメニュー名称を順次左側へスクロールするものとなっている。
【００２５】
図１０（ａ）は前記客用ページャ端末３の外観を示す斜視図であり、同図（ｂ）は前記調理人用ページャ端末５の外観を示す斜視図である。図示するように、両ページャ端末３，５は、小型で携帯が容易な端末本体の正面に液晶ディスプレイなどの表示器３１，５１と、キーボード３２，５２とを設け、上面にアンテナ３３，５３を取付けている。また、図示しないが、端末本体には、それぞれ自己に設定されたページャ番号を記したシールが貼り付けられている。
【００２６】
前記客用ページャ端末３の表示器３１には、当該ページャ端末３を渡された客が注文した飲食メニュー商品のメニュー名称等が表示されるようになっている。
前記調理人ページャ端末５の表示器５１には、当該ページャ端末５を携帯する調理人に対して調理を指示する飲食メニュー商品のメニュー名称，調理数などが表示されるようになっている。
【００２７】
また、前記客用ページャ端末３のキーボード３２には、表示器３１に表示されるカーソル３１ａを上下に移動させるカーソルキー３２ａ，３２ｂと、商品を注文した客が商品の調理状況を問い合わせる際に押下する問合せキー３２ｃとを配置している。
前記調理人ページャ端末５のキーボード５２には、表示器５１に表示された調理指示を調理人が承諾する際に押下する確認キー５２ａと、同調理指示を調理人が拒否する際に押下する休憩キー５２ｂと、調理を完了又は休憩を終了した際に押下する完了キー５３ｃとを配置している。
【００２８】
前記客用ページャ端末３及び調理人用ページャ端末５のハードウェア構成は同一である。すなわち、図１１に示すように、制御部本体としてＣＰＵ３０１（５０１）を搭載するとともに、プログラム等の固定的データを予め格納したＲＯＭ３０２（５０２）と、前記ＣＰＵ３０１（５０１）によってデータの書込み，読出しが行われる各種のメモリエリアが形成されるＲＡＭ３０３（５０３）とを搭載している。また、送信データを無線データに変調してアンテナ３３（５３）から発信させる機能とアンテナ３３（５３）で受信した無線データを復調して取込む機能とを有する無線送受信部３０４（５０４）、前記キーボード３２（５２）から操作キーに対応したキー信号を取込むキーボードコントローラ３０５（５０５）、前記表示器３１（５１）の駆動を制御し表示データに対応する文字等を表示させる表示コントローラ３０６（５０６）、報知手段としてのブザー３０７（５０７）に駆動信号を出力するＩ／Ｏポート３０８（５０８）などを備えており、ＣＰＵ３０１（５０１）と、ＲＯＭ３０２（５０２），ＲＡＭ３０３（５０３），無線送受信部３０４（５０４），キーボードコントローラ３０５（５０５），表示コントローラ３０６（５０６）及びＩ／Ｏポート３０８（５０８）とを、アドレスバス，データバスなどのバスライン３０９（５０９）で接続して構成している。
なお、括弧無しの符号は客用ページャ端末３のものを示し、括弧付の符号は調理人用ページャ端末５のものを示している。
【００２９】
かかる構成の各部からなる飲食店システムにおいて、ＰＯＳ端末１のＣＰＵ１０１は、モードスイッチ１０６により「登録」モードが選択されると、図１２の流れ図に示す登録業務処理を実行するものとなっている。
すなわちＣＰＵ１０１は、モードスイッチ１０６により「登録」モードが選択されていることを確認すると、ＳＴ（ステップ）１として前記客用ページャ端末３のページャ番号が入力されるのを待機する。ここで、キーボード１０９の置数キーＫ２により客用ページャ端末３のページャ番号に相当する置数入力が行われ、続いてナンバーキーＫ４が入力されると置数データに相当するページャ番号が入力されたと判断する。
【００３０】
こうして、ページャ番号が入力されると、ＣＰＵ１０１は、ＳＴ２としてそのページャ番号が設定された客用ページャ端末３への確認問合せデータを作成し、通信インタフェース１０５から通信回線７を介して客席内無線中継器４に送信する。
【００３１】
これにより、客席内無線中継器４は該当ページャ番号が設定された客用ページャ端末３と回線を接続し、上記確認問合せデータを無線送信する。
この確認問合せデータを受信した客用ページャ端末３のＣＰＵ３０１は、図１９のＳＴ１〜ＳＴ４に示すように、ＲＡＭ３０３にてオーダメニューデータを記憶しているか否かを判断し、記憶していない場合には有効応答データを、記憶している場合には無効応答データを、それぞれ回線接続された客席内無線中継器４に無線送信するものとなっている。
【００３２】
客席内無線中継器４は、客用ページャ端末３から無線受信した応答データをＰＯＳ端末１に送信する。
そこで、前記ＰＯＳ端末１のＣＰＵ１０１は、図１２のＳＴ２にてページャ確認問合せデータの無線送信を制御した後、ＳＴ３として客用ページャ端末３からの応答データを待機する。そして、一定時間内に通信回線７を介して有効応答データが返信されてきた場合には、ＳＴ４としてオーダメモリ１０３ｂをクリアした後、ＳＴ５としてこのオーダメモリ１０３ｂにＳＴ１の処理で入力された客用ページャ端末３のページャ番号を格納する。
【００３３】
これに対し、無効応答データが返信されるか、一定時間内に応答データがなかった場合には、当該客用ページャ端末３は使用不能と見なしてエラーメッセージをオペレータ用表示器１１１に表示させた後、ＳＴ１に戻り、次のページャ番号が入力されるのを待機する。これにより、別の客が注文した飲食メニュー商品のオーダメニューデータが格納されている客用ページャ端末３のページャ番号を誤入力しても無効応答となり、誤入力に気が付く。また、無線送受信部３０４などが壊れている客用ページャ端末３のページャ番号を入力しても無応答となり、使用されることはない。なお、ＰＯＳ端末１においては、クリアキーＫ３が入力されるか、次のページャ番号が入力されると、上記エラーメッセージが消去されるようになっている。
【００３４】
ＳＴ５にてオーダメモリ１０３ｂに客用ページャ端末３のページャ番号を格納すると、次にＣＰＵ１０１は、ＳＴ６としてメニューコードが入力されるのを待機する。ここで、プリセットメニューキーＫ１のワンタッチ操作または置数キーＫ２とメニューキーＫ８の入力操作により、飲食メニュー商品のメニューコードが入力されると、ＳＴ７としてそのメニューコードで前記商品ファイルメモリ１０３ａを検索して対応するメニュー名称及び価格を読出す。そして、価格に販売点数（当該メニューコードの入力直前に置数キーＫ２と×キーＫ５とにより乗数が入力されている場合にはその乗数，乗数が入力されていない場合には１）を乗じて販売金額を算出し、この販売点数及び販売金額をメニューコード，メニュー名称及び価格とともにオーダメモリ１０３ｂに入力順に格納する。また、ＳＴ８として上記オーダメモリ１０３ｂに格納したメニュー名称，価格，販売点数及び販売金額をオペレータ用表示器１１１及び客用表示器１１２に表示させる。
【００３５】
以後、ＣＰＵ１０１は、締めキーＫ９が入力されるまでの間、メニューコードが入力される毎に上記ＳＴ７及びＳＴ８の処理を繰り返す。そして、ＳＴ９として締めキーＫ９の入力を検知すると、ＳＴ１０としてオーダメモリ１０３ｂに格納しているオーダメニューのデータに基づいて注文された飲食メニュー商品の販売点数及び販売金額を商品ファイルメモリ１０３ａの売上累計エリアに商品別に加算する売上登録処理を実行する。また、その注文された飲食メニュー商品の合計金額に対して精算を行う会計処理を実行する。
【００３６】
さらに、ＳＴ１１としてオーダメモリ１０３ｂに格納されたページャ番号とオーダメニューのデータとを、通信インタフェース１０５から通信回線７を介して注文管理装置２に送信する。また、ＳＴ１２として同オーダメモリ１０３ｂのデータを含む注文通知データを作成し、この注文通知データを通信インタフェース１０５から通信回線７を介して客席内無線中継器４に送信する。
しかる後、ＳＴ１３としてプリンタ１１４の駆動を制御して、上記オーダメニューのメニュー名称，価格，販売点数及び販売金額やその合計金額などを印字したレシートを発行させたならば、この登録業務処理を終了する。
【００３７】
さて、前記登録業務処理の実行によりそのＳＴ１２の処理で注文通知データを受信した客席内無線中継器４は、該当ページャ番号が設定された客用ページャ端末３との回線を接続後、注文通知データを無線送信する。
この注文通知データを受信したページャ端末３のＣＰＵ３０１は、図１９のＳＴ５〜ＳＴ７に示すように、受信データ中のオーダメニューのデータをＲＡＭ３０３に格納するとともに、表示器３１に表示させるものとなっている。
【００３８】
一方、前記登録業務処理の実行によりそのＳＴ１１の処理で送信されたオーダメモリ１０３ｂのデータ（ページャ番号，オーダメニューデータ）は、通信回線７を介して注文管理装置２に送信される。これにより、注文管理装置２のＣＰＵ２０１は、図１３の流れ図に示すオーダ受信処理を実行するものとなっている。
すなわちＣＰＵ２０１は、通信回線７を介して受信したデータがオーダメモリ１０３ｂのデータであることを確認すると、このオーダ受信処理を開始し、先ず、ＳＴ１として受付順位カウントメモリ２０３ｃでカウントしている受付順位Ｙを１だけ加算する。次に、ＳＴ２として時計部２０４で計時している現時刻を注文受付時刻として取得する。
【００３９】
次に、ＳＴ３及びＳＴ４としてメニューマスタファイル２１８で記憶管理されている各飲食メニュー商品の標準調理時間を参照して、ＰＯＳ端末１から受信したオーダメニューデータのメニューコードを、標準調理時間の長い順（同一時間ならばオーダの入力順）に並べ換える。このとき、販売点数が複数のオーダメニューデータに対してはその点数分のメニューコードを生成し、並べ換えを行う。また、この並べ換えたメニューコードに対して１から順に調理順番を付すとともに、ステータスとして未調理を示すデータ［０］を付してオーダメニュー管理データを作成する。そして、ＰＯＳ端末１から受信したページャ番号と、時計部２０４から取得した注文受付時刻と、標準調理時間の長い順に並べ換えたオーダメニュー管理データとから顧客ファイルデータを作成したならば、ＳＴ５としてこの作成した顧客ファイルデータを、顧客ファイルメモリ２０３ｂの前記受付順位カウントメモリ２０３ｃでカウントしている受付順位Ｙに対応するエリアに格納する。
【００４０】
しかる後、ＳＴ６として表示器２１１に表示しているオーダ管理画面８のページャ番号エリア８１及びメニュー名称エリア８２の上からＹ（受付順位カウントメモリ２０３ｃのカウント値）行目に、当該顧客ファイルデータのページャ番号と、メニューコードに対応するメニュー名称とを表示させ、その背景を青色とする。以上で、このオーダ受信処理を終了する。
ここに、オーダ受信処理は、客から注文を受けた商品のデータを入力する注文商品入力手段を構成する。
【００４１】
また、前記注文管理装置２のＣＰＵ２０１は、前記タイマ２０６からタイムアウト時間（例えば１分）を経過する毎に供給される割込み信号に応じて、図１４の流れ図に示すオーダ管理処理を実行するものとなっている。
すなわちＣＰＵ２０１は、上記オーダ管理処理を開始すると、ＳＴ１として例えばＲＡＭ２０３上に形成している呼出しカウントメモリのカウント値ｙを一旦“０”にリセットした後、ＳＴ２として同カウント値ｙを“１”だけカウントアップする。次に、ＳＴ３として顧客ファイルメモリ２０３ｄから受付順位が前記カウント値ｙと等しい顧客ファイルデータを読込む。ここで、ＳＴ４として顧客ファイルデータを読込むことができたならば、ＳＴ５としてその顧客ファイルデータ中のメニューコードに対応したステータスを調理順番の小さい順にチェックする。そして、未調理のステータスデータ［０］を検出する毎に（ＳＴ６のＹＥＳ）、ＳＴ７として後述する調理判定処理を実行する。そして、この調理判定処理の結果、当該未調理のメニューコードの飲食メニュー商品の調理が可能と判定され、調理可能フラグがセットされた場合には（ＳＴ８のＹＥＳ）、ＳＴ９として該当未調理メニューのステータスを、調理中を示すデータ［１］に変更する。調理が不可能と判定され調理可能フラグがリセットされた場合には、ＳＴ９の処理を実行しない。
【００４２】
こうして、顧客ファイルメモリ２０３ｄから読込んだ受付順位ｙの顧客ファイルデータのステータスを全てチェックし終えたならばＳＴ２に戻り、前記呼出しカウントメモリのカウント値ｙをさらに“１”だけカウントアップする。そして、顧客ファイルメモリ２０３ｄから次の受付順位ｙの顧客ファイルデータを読込み、上記ＳＴ５乃至ＳＴ９の処理を繰り返す。
かくして、顧客ファイルメモリ２０３ｄに受付順位ｙの顧客ファイルデータが存在せず、読込むことができなかったならば（ＳＴ４のＮＯ）、ＳＴ１０としてオーダ管理画面８上のメニュー名称エリア８２に表示されている各メニュー名称のうち、前記ＳＴ９の処理でステータスデータを調理中［１］に変更したメニューコードのメニュー名称表示エリアの背景を緑色に変更して、今回のオーダ管理処理を終了する。
【００４３】
図１５は前記オーダ管理処理中、ＳＴ７の調理判定処理を具体的に示す流れ図である。すなわち注文管理装置２のＣＰＵ２０１は、前記オーダ管理処理のＳＴ５にて受付順位ｙの顧客ファイルデータ中のメニューコードに対応したステータスを調理順番の小さい順にチェックし、未調理のステータスデータ［０］を検出する毎に、この調理判定処理を実行する。
【００４４】
先ず、ＳＴ１としてそのステータスデータが未調理［０］のメニューコードに対応して設定されている分類コードを前記メニューマスタファイル２１８から読込む。次に、ＳＴ２として例えばＲＡＭ２０３上に形成している優先順位カウントメモリのカウント値ａを一旦“０”にリセットした後、ＳＴ３として同カウント値ａを“１”だけカウントアップする。次に、ＳＴ４として分類管理テーブル２０３ｂからＳＴ１で読込んだ分類コードで優先順位が上記カウント値ａに等しい調理人コードを取得する。
【００４５】
ここで、該当分類コードの優先順位ａの調理人コードを取得できたならば（ＳＴ５のＹＥＳ）、ＳＴ６として調理人管理テーブル２０３ａを参照して該当調理人コードに対応するステータスデータが待機中［１］か否かを判断する。そして待機中［１］でない場合にはＳＴ３に戻り、優先順位カウントメモリのカウント値ａをさらに“１”だけカウントアップする。そして分類管理テーブル２０３ｂから該当分類コードで優先順位がカウント値ａに等しい調理人コードを取得し、調理人コードを取得できたならば、調理人管理テーブル２０３ａを参照してその調理人コードに対応するステータスデータが待機中［１］か否かを判断する。
【００４６】
こうして、該当分類コードにリンクする調理人コードを優先順位の高い順にチェックし、ステータスデータが待機中［１］の調理人コードを取得したならば（ＳＴ６のＹＥＳ）、ＳＴ７として調理人管理テーブル２０３ａを参照して当該調理人コードに対応する調理人ページャ番号を取得する。次いで、ＳＴ８としてメニューマスタテーブル２１８を参照してステータスデータが未調理［０］のメニューコードに対応するメニュー名称を取得する。そして、この調理人ページャ番号とメニュー名称とを含む調理指示データを作成し、通信インタフェース２０５から通信回線７を介して厨房内無線中継器６に送信する。
【００４７】
これにより、厨房内無線中継器６は該当ページャ番号が設定された調理人用ページャ端末５と回線を接続し、上記調理指示データを無線送信する。
この調理指示データを受信した調理人用ページャ端末５のＣＰＵ５０１は、図２０に示す受信処理を実行する。すなわち、ＳＴ５１として無線送受信部５０４を介して無線受信したデータがメニュー名称を含む調理指示データであることを確認すると、ＳＴ５２として表示器５１にそのメニュー名称の飲食メニュー商品の調理を指示する画面を表示させる。また、ＳＴ５３としてブザー５０７を一定時間鳴動させて、調理指示の表示が行われていることを調理人に知らせる。
【００４８】
次に、ＳＴ５４として確認キー５２ａが操作入力されるか、ＳＴ５５として休憩キー５５ｂが操作入力されるのを待機する。ここで、確認キー５２ａの操作入力を検知した場合には、ＳＴ５６として調理許諾応答データを作成し、回線接続されている厨房内無線中継器６に上記調理許諾応答データを無線送信して、回線を切断する。しかる後、ＳＴ５７としてＲＡＭ５０３に調理中フラグをセットして、この受信処理を終了する。
【００４９】
一方、ＳＴ５５として休憩キー５２ｂの操作入力を検知した場合には、ＳＴ５８として調理不可応答データを作成し、回線接続されている厨房内無線中継器６に上記調理不可応答データを無線送信して、回線を切断する。しかる後、ＳＴ５９としてＲＡＭ５０３に休憩中フラグをセットして、この受信処理を終了する。
【００５０】
厨房内無線中継器６は、調理人用ページャ端末５から無線受信した調理許諾応答データまたは調理不可応答データを通信回線７を介して注文管理装置２に送信する。
そこで、注文管理装置２のＣＰＵ２０１は、図１５に示す調理判定処理のＳＴ８にて調理指示データの無線送信を制御した後、送信先の調理人用ページャ端末５からの応答データを待機する。そして、一定時間内に応答データを受信し（ＳＴ９のＹＥＳ）、その応答データが調理許諾応答データであった場合には（ＳＴ１０のＹＥＳ）、ＳＴ１１として調理人管理テーブル２０３ａの該当調理人コードに対応する調理メニューエリアと客ページャ番号エリアに、ステータスデータが未調理［０］のメニューコードと、このメニューコードがセットされた顧客ファイルデータの客用ページャ番号とを格納する。また、調理人管理テーブル２０３ａの該当調理人コードに対応するステータスデータを調理中［２］に変更する。しかる後、ＳＴ１２としてＲＡＭ２０３に調理可能フラグをセット“１”して、調理可能であることを記憶したならば、この調理判定処理を終了する。
【００５１】
一方、調理指示データ送信先の調理人用ページャ端末５からの応答データが調理不可応答データであった場合には（ＳＴ１０のＮＯ）、ＳＴ１３として調理人管理テーブル２０３ａの該当調理人コードに対応するステータスデータを休憩中［０］に変更する。しかる後、ＳＴ１４としてＲＡＭ２０３に調理可能フラグがセット“１”されていたならばリセット“０”して、この調理判定処理を終了する。
【００５２】
なお、調理指示データ送信先の調理人用ページャ端末５から一定時間を経過しても応答データを受信できなかった場合（ＳＴ９のＮＯ）、及び分類管理テーブル２０３ｂから該当分類コードの優先順位ａの調理人コードを取得できなかった場合には（ＳＴ５のＮＯ）、ＳＴ１４に進み、ＲＡＭ２０３に調理可能フラグがセット“１”されていたならばリセット“０”して、この調理判定処理を終了する。
【００５３】
ここに、注文管理装置２のＣＰＵ２０１が実行する調理判定処理のＳＴ１乃至ＳＴ６の処理は、注文商品入力手段により入力された注文商品のデータに基づき第１の記憶手段である分類管理テーブル２０３ｂにより記憶されたデータを参照して当該注文商品の加工担当者である調理人を決定する担当者決定手段を構成し、ＳＴ７の処理は、担当者決定手段により決定された調理人が携帯する調理人用ページャ端末５の識別データであるページャ番号を前記第２の記憶手段である調理人管理テーブル２０３ａにより記憶されたデータに基づいて判別するページャ判別手段を構成し、ＳＴ８の処理は、ページャ判別手段により判別されたページャ番号で識別される調理人用ページャ端末５に対して呼出し信号である調理指示データを無線送信させるページャ呼出し制御手段を構成する。
【００５４】
また、調理人用ページャ端末５のＣＰＵ５０１が実行する受信処理のＳＴ５１の処理は、注文管理装置２から無線送信される呼出し信号を受信する受信手段 を構成し、ＳＴ５３の処理は、受信手段により呼出し信号を受信したことに応じて報知動作する報知手段を構成し、ＳＴ５２の処理は、受信手段により呼出し信号とともに注文商品のデータを受信するとその注文商品の加工を指令する表示を表示器５１に行わせる加工指令制御手段を構成する。
【００５５】
ところで、前記調理人用ページャ端末５のＣＰＵ５０１は、キーボード５２の完了キー５２ｃが入力されたことを検知すると、図２１に示す完了キー処理を実行するものとなっている。
すなわち、ＳＴ１としてＲＡＭ５０３に調理中フラグがセットされている場合には、調理中の調理人から注文商品の調理終了が指示されたので、ＳＴ２として厨房内無線中継器６との回線を接続した後、無線送受信部５０４を介して自端末に対して予め設定されたページャ番号を含む調理完了信号を無線送信する。
【００５６】
一方、ＳＴ３としてＲＡＭ５０３に休憩中フラグがセットされている場合には、休憩中の調理人から中継終了が指示されたので、ＳＴ４として厨房内無線中継器６との回線を接続した後、無線送受信部５０４を介して同ページャ番号を含む休憩終了信号を無線送信するものとなっている。
【００５７】
厨房内無線中継器６は、調理人用ペシーャ端末５から調理完了信号及び休憩終了信号を無線受信すると、この受信信号を通信回線７を介して注文管理装置２に伝送する。これにより、注文管理装置２のＣＰＵ２０１は、図１６に示す受信処理を実行するものとなっている。
【００５８】
すなわちＣＰＵ２０１は、調理人用ページャ端末５から自端末のページャ番号が付された調理完了信号及び休憩終了信号を受信すると、ＳＴ１として調理人管理テーブル２０３ａを参照して、受信信号に付されたページャ番号の調理人用ページャ端末５を携帯している調理人の調理人コードを取得する。
【００５９】
次に、ＳＴ２として受信信号が調理完了信号であった場合には、ＳＴ３として調理人管理テーブル２０３ａを参照して該当調理人コードに対応する調理メニューエリアと客ページャ番号エリアにそれぞれ格納されているメニューコードとページャ番号とを読出す。そして、ＳＴ４として顧客ファイルメモリ２０３ｄから客用ページャ端末３のページャ番号として調理人管理テーブル２０３ａから読出したページャ番号が設定された顧客ファイルデータを取得する。そして、この顧客ファイルデータを構成するオーダメニュー管理データの中で、調理人管理テーブル２０３ａから読出したメニューコードに対応するステータスデータを調理中［１］から調理完了［２］に変更する。また、ＳＴ５としてオーダ管理画面８上のメニュー名称エリア８２に表示されている各メニュー名称のうち、前記ＳＴ４の処理でステータスデータを調理完了［２］に変更したメニューコードのメニュー名称表示エリアの背景を黄色に変更する。さらに、ＳＴ６として調理人管理テーブル２０３ａから読出したページャ番号とメニューコードとを含む調理完了通知データを作成し、通信インタフェース２０５から通信回線７を介して客席内無線中継器４に送信する。
【００６０】
しかる後、ＳＴ７として分類管理テーブル２０３ｂにて分類コード別に分類され優先順位に従い格納されている各調理人コードのうち、ＳＴ１で取得した調理人コードを同一分類コードの優先順位が最下位のエリアにシフトする。また、調理人管理テーブル２０３ａの該当調理人コードに対応するステータスデータを待機中［１］に変更したならば、この受信処理を終了する。
【００６１】
一方、ＳＴ２にて受信信号が休憩終了信号であった場合には、ＳＴ９として分類管理テーブル２０３ｂにて分類コード別に分類され優先順位に従い格納されている各調理人コードのうち、ＳＴ１で取得した調理人コードを同一分類コードの優先順位が最上位のエリアにシフトする。また、調理人管理テーブル２０３ａの該当調理人コードに対応するステータスデータを待機中［１］に変更したならば、この受信処理を終了する。
【００６２】
客席内無線中継器４は、注文管理装置２から通信回線７を介して調理完了通知データを受信すると、その通知データに含まれるページャ番号の客用ページャ端末３との回線を接続する。そして回線接続後、当該客用ページャ端末３に対して調理完了通知データを送信する。
【００６３】
この調理完了通知データを受信した客用ページャ端末３のＣＰＵ３０１は、図１９のＳＴ８〜ＳＴ１０に示すように、受信データ中のメニューコードに対応するメニュー名称をＲＡＭ３０３に格納したオーダメニューのデータから読出し、このメニュー名称の商品の調理完了を通知するメッセージデータ（例えば「ｘｘｘｘｘ（メニュー名称）ができました。受け取りに来て下さい。」）を表示させる。また、ブザー３０７を一定時間鳴動させて、調理完了を客に知らせるものとなっている。
【００６４】
ところで、前記注文管理装置２のＣＰＵ２０１は、表示器２１０にオーダ管理画面８を表示させた状態で、タッチパネルセンサ２１３からタッチ位置信号が入力されるのを待機している。そして、タッチパネルコントローラ２１４に入力されるタッチ位置信号により、引渡しキー８３がタッチ入力されたことを確認した場合には、図１７の流れ図に示す引渡しキー入力処理を実行するものとなっている。
【００６５】
すなわちＣＰＵ２０１は、上記引渡しキー８３の入力処理を開始すると、ＳＴ１としてページャ番号エリア８１に表示している客用ページャ端末３のページャ番号がタッチ操作されるのを待機する。そして、タッチパネルコントローラ２１４に入力されるタッチ位置信号により、客用ページャ端末のページャ番号がタッチ操作されたことを確認すると、ＳＴ２として顧客ファイルメモリ２０３ｄを検索して、そのタッチ操作されたページャ番号を含む顧客ファイルデータを取得する。そして、該当する顧客ファイルデータを取得できたならば、ＳＴ３としてその顧客ファイルデータを構成する各オーダメニュー管理データのステータスデータをチェックする。
【００６６】
ここで、ステータスデータが調理完了［２］のオーダメニュー管理データを検出した場合には（ＳＴ４のＹＥＳ）、その調理完了の飲食メニュー商品を客に引き渡したことが指示されたので、ＳＴ５としてそのオーダメニュー管理データのステータスデータを全て引渡し済“３”に更新する。また、ＳＴ６としてオーダ管理画面８上のメニュー名称エリア８２に表示されている各メニュー名称のうち、前記ＳＴ５の処理でステータスデータを引渡し済［３］に変更したメニューコードのメニュー名称表示エリアの背景を赤色に変更する。
【００６７】
次に、ＳＴ７としてＳＴ２の処理で取得した顧客ファイルデータの全てのオーダメニュー管理データのステータスデータを調べる。そして、少なくとも１オーダメニュー管理データのステータスデータが未調理“０”または調理中“１”であった場合には（ＳＴ８のＮＯ）、この顧客ファイルデータ中のページャ番号が設定された客用ページャ端末３を渡された客が注文した飲食メニュー商品でまだ提供していない商品が残っているので、当該顧客ファイルデータ中のオーダメニュー管理データのうちステータスデータが未調理“０”及び調理中“１”のオーダメニュー管理データを抽出する。そして、その抽出したオーダメニュー管理データのメニューコードとそのメニューコードに対応するメニュー名称と当該顧客ファイルデータ中のページャ番号とを含む注文通知データを作成し、この注文通知データを通信インタフェース２０５から通信回線７を介して客席内無線中継器４に送信して、この引渡しキー入力処理を終了する。
【００６８】
客席内無線中継器４は、注文管理装置２から通信回線７を介して注文通知データを受信すると、その通知データに含まれるページャ番号の客用ページャ端末３との回線を接続する。そして回線接続後、当該客用ページャ端末３に対して注文通知データを送信する。
【００６９】
この注文通知データを受信した客用ページャ端末３のＣＰＵ３０１は、ＰＯＳ端末１からの注文通知データを受信した場合と同様、図１９のＳＴ５〜ＳＴ７に示すように、受信データ中のオーダメニューのデータをＲＡＭ３０３に上書きして格納するとともに、表示器３１に表示させるものとなっている。
【００７０】
一方、注文管理装置２のＣＰＵ２０１は、ＳＴ７にて顧客ファイルデータ中の全てのオーダメニュー管理データのステータスデータを調べた結果、全てのオーダメニュー管理データのステータスデータが引渡し済“３”であった場合には（ＳＴ８のＹＥＳ）、この顧客ファイルデータ中のページャ番号が設定された客用ページャ端末３を渡した客に対して注文を受けた飲食メニュー商品を全て提供したので、ＳＴ１１として時計部２０４で計時している現時刻を読出し、注文完了時刻として当該顧客ファイルデータにセットする。また、ＳＴ１２としてオーダ管理画面８上のページャ番号エリア８１に表示されている各ページャ番号のうち、当該顧客ファイルデータ中のページャ番号が表示されたエリアの背景を赤色に変更する。さらに、ＳＴ１３として当該顧客ファイルデータ中のページャ番号を含む回収要求通知データを作成し、この回収要求通知データを通信インタフェース２０５から通信回線７を介して客席内無線中継器４に送信して、この引渡しキー入力処理を終了する。
【００７１】
客席内無線中継器４は、注文管理装置２から通信回線７を介して回収要求通知データを受信すると、その通知データに含まれるページャ番号の客用ページャ端末３との回線を接続する。そして回線接続後、当該客用ページャ端末３に対して回収要求通知データを送信する。
【００７２】
この回収要求通知データを受信した客用ページャ端末３のＣＰＵ３０１は、図１９のＳＴ１１〜ＳＴ１３に示すように、ＲＯＭ３０２またはＲＡＭ３０３に予め設定された端末の返却を催促するメッセージデータ（例えば「お客様へ 本端末をカウンタまでお戻し下さい。」）を読出し、このメッセージを表示器３１に表示させる。また、ブザー３０７を所定時間鳴動させて、客にページャ端末３の返却を催促するメッセージが表示されていることを報知するものとなっている。なお、この場合におけるブザー音は、調理完了を知らせるときのブザー音と音色等を異ならせて区別できるようにしている。
【００７３】
注文管理装置２のＣＰＵ２０１は、ＳＴ３の処理でステータスデータを調べた結果、調理完了“２”のオーダメニュー管理データが１つも存在しないと判断した場合には（ＳＴ４のＮＯ）、この引渡しキー処理を終了する。
【００７４】
また、上記注文管理装置２のＣＰＵ２０１は、回収キー８４がタッチ入力されたことを確認した場合には、図１８の流れ図に示す回収キー入力処理を実行するものとなっている。
【００７５】
すなわちＣＰＵ２０１は、上記回収キー８４の入力処理を開始すると、ＳＴ１としてページャ番号エリア８１に表示している客用ページャ端末のページャ番号がタッチ操作されるのを待機する。そして、タッチパネルコントローラ２１４に入力されるタッチ位置信号により、客用ページャ端末３のページャ番号がタッチ操作されたことを確認すると、ＳＴ２として顧客ファイルメモリ２０３ｄを検索して、そのタッチ操作されたページャ番号を含む顧客ファイルデータを取得する。そして、該当する顧客ファイルデータを取得できたならば、ＳＴ３としてその顧客ファイルデータに注文完了時刻がセットされているか否かを判断する。
【００７６】
ここで、注文完了時刻がセットされていた場合には（ＳＴ３のＹＥＳ）、注文した飲食メニュー商品の引渡しを全て完了した客から回収した客用ページャ端末３のページャ番号が入力されたので、ＳＴ４としてこの顧客ファイルデータ中のページャ番号を含む回収通知データを作成し、この回収通知データを通信インタフェース２０５から通信回線７を介して客席内無線中継器４に送信する。
【００７７】
しかる後、ＳＴ５として顧客ファイルメモリ２０３ｄからタッチ操作されたページャ番号を含む顧客ファイルデータを削除する。そしてデータ削除後の顧客ファイルメモリ２０３ｄのデータに基づいてオーダ管理画面８のページャ番号エリア８１内のページャ番号表示及びメニュー名称エリア８２内のメニュー名称表示を更新する。また、ＳＴ７として受付順位カウントメモリ２０３ｃでカウントしている受付順位Ｙを１だけ減算したならば、この回収キー入力処理を終了する。
なお、ＳＴ２の処理で顧客ファイルデータをチェックした結果、注文完了時刻がセットされていない場合には（ＳＴ３のＮＯ）、まだ全品引渡しが完了していない客が持つ客用ページャ端末３のページャ番号が入力された誤操作なので、この回収キー入力処理を終了する。
【００７８】
客席内無線中継器４は、注文管理装置２から通信回線７を介して回収通知データを受信すると、その通知データに含まれるページャ番号の客用ページャ端末３との回線を接続する。そして回線接続後、当該客用ページャ端末３に対して回収通知データを送信する。
【００７９】
この回収通知データを受信した客用ページャ端末３のＣＰＵ３０１は、図１９のＳＴ１４〜ＳＴ１５に示すように、ＲＡＭ３０３からオーダメニューのデータをクリアするものとなっている。
【００８０】
また、客用ページャ端末３のＣＰＵ３０１は、キーボード３２の問合せキー３２ｃの入力を検知すると、無線送受信部３０４を介して客席内無線中継器４との間で回線を接続し、自端末に設定されているページャ番号を含むオーダメニュー問合せデータを無線送信する。
客席内無線中継器４は、客用ページャ端末３からオーダメニュー問合せデータを受信すると、この問合せデータを注文管理装置２に伝送する。
【００８１】
注文管理装置２のＣＰＵ２０１は、上記問合せデータを受信すると、その受信データ中のページャ番号を含む顧客ファイルデータを顧客ファイルメモリ２０３ｄから取得し、その顧客ファイルデータ中のオーダメニュー管理データからステータスデータが引渡し済［３］以外のデータを抽出する。そして、抽出したオーダメニュー管理データを含む応答データを通信回線７を介して客席内無線中継器４に送信する。
【００８２】
客席内無線中継器４は、注文管理装置２から通信回線７を介して応答データを受信すると、回線接続している客用ページャ端末３に対してその応答データを無線送信する。
この応答データを受信した客用ページャ端末３のＣＰＵ３０１は、応答データ中のオーダメニュー管理データを構成するメニューコードとステータスデータとを取得する。そして、表示器３１に表示している各オーダメニューの名称のうち、ステータスデータが未調理［０］のメニューコードに対応したメニュー名称には未調理を知らせるメッセージ（例えば「もうしばらくお待ち下さい」）を表示し、調理中［１］のメニューコードに対応したメニュー名称には調理中を知らせるメッセージ（例えば「ただ今、調理しております。」）を表示し、調理完了［２］のメニューコードに対応したメニュー名称には調理完了を知らせるメッセージ（例えば「既に出来上がっております。至急カウンタまで取りに来て下さい。」）を表示するものとなっている。
なお、客用ページャ端末３の表示器３１は画面が小さいので、カーソルキー３２ａ，３２ｂの操作によりカーソルで指定されたメニュー名称に対する調理状況のメッセージを選択的に表示させるようにするとよい。
【００８３】
このように、本実施の形態においては、ＰＯＳ端末１を注文カウンタに設置し、注文管理装置２を受渡しカウンタに設置する。また、厨房内の各調理人がそれぞれ調理人用ページャ端末５を携帯するとともに、多数の客用ページャ端末３を注文カウンタに用意する。なお、注文カウンタと受渡しカウンタとは兼用してもよい。
【００８４】
注文管理装置２のＲＡＭ２０３に形成される調理人管理テーブル２０３ａには、各調理人の調理人コードに対応して、その調理人が携帯する調理人ページャ端末５のページャ番号が設定されている。また、同ＲＡＭ２０３に形成される分類管理テーブル２０３ｂには、和食，中華，洋食などのメニュー分類を識別する分類コードに対応して、その分類に属する飲食メニュー商品の調理を担当する調理人の調理人コードが優先順位の高い順に設定されている。
【００８５】
しかして注文カウンタの店員は、客から飲食メニュー商品の注文を受けると、先ず、その客に手渡す客用ページャ端末３を１つ選択し、その客用ページャ端末３に設定されているページャ番号をＰＯＳ端末１に入力する。ここで、オペレータ用表示器１１１にエラーメッセージが表示されなかったならば当該客用ページャ端末３は使用できるので、次に、客から注文を受けた飲食メニュー商品のメニューコード，注文数などを入力し、入力を終えると締めキーＫ９を入力して会計処理を行う。
【００８６】
これにより、ＰＯＳ端末１においては、登録された飲食メニュー商品のメニューコード，メニュー名称などのオーダメニューのデータを含む注文通知データが、注文受付開始時に入力されたページャ番号の客用ページャ端末３に客席内無線中継器４を介して無線送信される。
上記注文通知データを無線受信した客用ページャ端末３においては、そのデータ中のオーダメニューのデータがＲＡＭ３０３に格納され、図１０（ａ）に示すように表示器３１に表示される。
【００８７】
そこで店員は、客用ページャ端末３の表示器３１に表示されるオーダメニューのデータを確認した後、この客用ページャ端末３をＰＯＳ端末１から発行されたレシートとともに客に渡す。
客は、客用ページャ端末３を持って客席に行き、注文した飲食メニュー商品が出来上がるのを待つ。
【００８８】
一方、会計処理を終えたＰＯＳ端末１からは、客に渡された客用ページャ端末３のページャ番号とその客が注文した飲食メニュー商品のオーダメニューデータとが通信回線７を介して注文管理装置２に送信される。これにより、注文管理装置２においては、受付順位カウントメモリ２０３ｃでカウントされる受付順位Ｙが１だけアップし、顧客ファイルメモリ２０３ｄの受付順位Ｙに対応したエリアに、当該ページャ番号とオーダメニューデータとから作成された顧客ファイルデータが格納される。また、注文管理装置２の表示器２１１に表示されているオーダ管理画面８に、当該ページャ番号とオーダメニューのメニュー名称とが表示される。
【００８９】
注文管理装置２においては、定期的にオーダ管理処理が実行されている。これにより、顧客ファイルメモリ２０３ｄの受付順位Ｙに対応したエリアに格納された顧客ファイルデータには、未調理メニューが存在するので、この未調理メニューに対して調理判定処理が実行される。
【００９０】
例えば、未調理メニューが分類コード１の洋食に属する商品の場合、先ず、洋食担当の優先順位１位の調理人として、図７の例では調理人コードが［００２］の調理人が選択される。そして、この調理人が携帯するページャ番号［１０２］の調理人用ページャ端末５に該当未調理メニューの調理指示データが厨房内無線中継器６を介して無線送信される。
【００９１】
上記調理指示データを無線受信した調理人用ページャ端末５においては、図１０（ｂ）に示すように、表示器５１に該当未調理メニューの調理指示を示す画面が表示されるとともに、ブザー５０７が鳴動する。
そこで、ブザー音を聞いて調理指示があったことを知った調理人は、表示器５１に表示されている画面から自らが担当する飲食メニュー商品の調理指示内容を確認する。そして、休憩時間中でなく調理できる場合には、確認キー５２ａを入力操作する。そうすると、当該調理人ページャ端末５から注文管理装置２に調理許諾応答データが無線送信される。
【００９２】
この調理許諾応答データを厨房内無線中継器６を介して受信した注文管理装置２においては、顧客ファイルメモリ２０３ｄの該当する未調理メニューのステータスデータが調理中［１］となり、オーダ管理画面８に表示されているメニュー名称の背景が緑色に変わる。また、調理人管理テーブル２０３ａの当該調理人コードに対応するステータスデータが待機中［１］から調理中［２］となる。
【００９３】
これにより、次の未調理メニューがやはり分類コード１の洋食に属する商品の場合でも、優先順位１位の調理人コード［００２］に対応するステータスデータが調理中［２］なので当該調理人は選択されず、優先順位２位の調理人コード［００３］の調理人が選択される。そして、この調理人が携帯するページャ番号［１０２］の調理人用ページャ端末５に該当未調理メニューの調理指示データが厨房内無線中継器６を介して無線送信される。
【００９４】
ここで、調理人コード［００３］の調理人が休憩中であった場合、自身が携帯する調理人ページャ端末５からの調理指示に対して、当該調理人は休憩キー５２ｂを入力操作する。そうすると、当該調理人ページャ端末５から注文管理装置２に調理不可応答データが無線送信される。
【００９５】
この調理不可応答データを厨房内無線中継器６を介して受信した注文管理装置２においては、調理人管理テーブル２０３ａの当該調理人コードに対応するステータスデータが待機中［１］から休憩中［０］となる。
これにより、この分類コード１の洋食に属する商品に対して優先順位３位の調理人コード［００７］の調理人が選択される。そして、この調理人が携帯する調理人用ページャ端末５に該当未調理メニューの調理指示データが厨房内無線中継器６を介して無線送信される。
【００９６】
さて、自身が携帯する調理人用ページャ端末５の表示内容に従い、調理を開始した調理人は、調理を終えて客に提供できる状態になると、上記調理人用ページャ端末５の完了キー５２ｃを入力操作する。そうすると、この調理人用ページャ端末５から注文管理装置２に対して調理完了信号が無線送信される。
【００９７】
これにより、注文管理装置２においては、調理完了信号送信元の調理人用ページャ端末５を携帯する調理人が判別される。そして、調理人管理テーブル２０３ａにおいて当該調理人の調理人コードに対応して記憶管理されているページャ番号の客用ページャ端末３に対して、同じく記憶管理されているメニューコードの調理完了通知データが無線送信される。また、顧客ファイルメモリ２０３ｄで記憶管理されているデータのうち、調理完了メニュー商品のステータスデータが調理完了“２”に変更されるとともに、オーダ管理画面８に表示されているメニュー名称の背景も黄色に変わる。さらに、分類管理テーブル２０３ｂにて記憶管理されている当該調理人の調理人コードが、同一分類コードの優先順位最下位にシフトされる。したがって、１人の調理人に調理指示が集中することはない。
【００９８】
調理完了通知データを受信した客用ページャ端末３においては、ブザー３０７が鳴動するとともに、受信した調理完了通知データ中のメニューコードが設定された商品の調理完了を知らせるメッセージ、例えば「ナポリタンができました。カウンタまでお出で下さい。」が表示器３１に表示される。
そこで、注文受付時に当該客用ページャ端末３を渡された客は、ブザー音と表示メッセージの内容とから注文した飲食メニュー商品のうちの１品が出来上がったことを知り、引渡しカウンタまで受け取りに行く。
【００９９】
引渡しカウンタの店員は、客が商品を受け取りに来ると、その客に出来上がっている商品を提供する。このとき、その客が持っている客用ページャ端末３のページャ番号を確認し、注文管理装置２の表示器２１１に表示されているオーダ管理画面８より同一ページャ番号のページャ番号エリア８１内と引渡しキー８３とをタッチ操作する。そうすると、顧客ファイルメモリ２０３ｄで記憶管理されているデータのうち、引渡しメニュー商品のステータスデータが引渡し済“３”に変更されるとともに、オーダ管理画面８に表示されているメニュー名称の背景も赤色に変わる。
【０１００】
次いで、タッチ操作されたページャ番号の顧客ファイルデータを構成する各オーダメニュー管理データのステータスがチェックされる。ここで、少なくとも１つが未調理“０”または調理中“１”であった場合には、その未調理または調理中のオーダメニューデータを含む注文通知データが、当該顧客ファイルデータ中のページャ番号が設定された客用ページャ端末３に、客席内無線中継器４を介して無線送信される。
この注文通知データを受信した客用ページャ端末３においては、その未調理または調理中のオーダメニューデータがＲＡＭ３０３に上書き格納され、表示器３１に表示される。
これに対し、全てのステータスが引渡し済“３”であった場合には、当該顧客ファイルデータに注文完了時刻がセットされるとともに、回収要求通知データが、当該顧客ファイルデータ中のページャ番号が設定された客用ページャ端末３に客席内無線中継器４を介して無線送信される。
この回収要求通知データを受信した客用ページャ端末３においては、ブザー３０７が鳴動するとともに、客用ページャ端末３の返却を催促するメッセージ、例えば「お客様へ 本端末をカウンタまでお戻し下さい。」が表示器３１に表示される。これにより、客は客用ページャ端末３をカウンタの店員に返却するようになる。
【０１０１】
客から客用ページャ端末３を回収した店員は、その回収したページャ端末３のページャ番号を確認する。そして、注文管理装置２の表示器２１１に表示されているオーダ管理画面８より同一ページャ番号のページャ番号エリア８１内と回収キー８４とをタッチ操作する。そうすると、このページャ番号の客用ページャ端末３に回収通知データが無線送信される。また、顧客ファイルメモリ２０３ｂから該当ページャ番号の顧客ファイルデータが削除されるとともに、オーダ管理画面８から該当ページャ番号とそれに対応する注文商品のメニュー名称とが消去される。
上記回収通知データを受信した客用ページャ端末３においては、オーダメニューのデータがクリアされる。これにより、この客用ページャ端末３は、次の客の注文受付時に使用できるようになる。
【０１０２】
一方、休憩中の調理人は、休憩時間を終了すると、携帯している調理人用ページャ端末５の完了キー５２ｃを入力操作する。そうすると、この調理人用ページャ端末５から注文管理装置２に対して休憩終了信号が無線送信される。
【０１０３】
これにより、注文管理装置２においては、休憩終了信号送信元の調理人用ページャ端末５を携帯する調理人が判別される。そして、分類管理テーブル２０３ｂにて記憶管理されている当該調理人の調理人コードが、同一分類コードの優先順位最上位にシフトされる。したがって、休憩を終了した調理人に対しては次の調理指示が優先的に行われる。
【０１０４】
このように本実施の形態によれば、各調理人がそれぞれ携帯する調理人用ページャ端末５の表示器５１に注文商品の調理を指示する画面が表示されるとともに、ブザー音が鳴動して調理指示があることを知らしめるので、調理人に対して正確かつ迅速に注文商品の調理指示を行うことができる。
また、１人の調理人に対して直接的に注文商品の調理指示がなされるので、調理人が自分に対する調理指示なのかどうか戸惑うようなこともない。
【０１０５】
また、調理人用ページャ端末５に、調理指示を承諾するときに操作する確認キー５２ａと拒否するときに操作する休憩キー５２ｂを設け、調理指示に対して休憩キー５２ｂが操作された場合には、次の調理人に対して調理指示を行うようにしたので、休憩中の調理人に対して調理指示がなされたために調理が遅れる事態を防ぐことができる。
【０１０６】
また、調理人用ページャ端末５に調理完了を指令する完了キー５２ｃを設け、調理中の調理人に対しては、完了キー５２ｃの操作により調理完了が指令されるまで調理指示がなされないようにしたので、調理中の調理人に対して調理指示がなされたために調理が遅れる事態も防ぐことができる。
【０１０７】
なお、各無線中継器４，６と各ページャ端末３，５との間の無線通信方式は、ＰＨＳ無線に限らず、省電力無線や光通信等を採用しても、本発明の作用効果を奏するものである。
【０１０８】
また、本発明は飲食店向けのシステムに限定されるものではなく、例えば衣料品のサイズ直し，合鍵の作成等、客の注文を受けてから加工販売される商品を取り扱う店等でも利用することができる。
【０１０９】
また、前記実施の形態では、各商品の分類コードに対応して調理人コードを設定したが、各商品のメニューコードに対応してその商品の調理を担当する調理人の調理人コードを個々に設定してもよい。
【０１１０】
【発明の効果】
以上詳述したように本願請求項１記載の発明によれば、加工担当者に正確かつ迅速に注文商品の加工指示を行うことができる注文管理システムを提供できる。
また、本願請求項２記載の発明によれば、上記請求項１記載の発明の効果に加えて、休憩中等のために加工できない加工担当者に対して加工指示がなされたために加工が遅れる事態を防止できる注文管理システムを提供できる。
また、本願請求項３記載の発明によれば、上記請求項１記載の発明の効果に加えて、加工中のためにすぐには次の加工に取り掛かれない加工担当者に対して加工指示がなされたために加工が遅れる事態を防止できる注文管理システムを提供できる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の一実施の形態である注文管理システムの概略模式図。
【図２】同実施の形態におけるＰＯＳ端末のハードウェア構成を示すブロック図。
【図３】同ＰＯＳ端末のキーボードを示す図。
【図４】同ＰＯＳ端末のＲＡＭに形成する主要なメモリエリアを示す図。
【図５】同実施の形態における注文管理装置のハードウェア構成を示すブロック図。
【図６】同注文管理装置が有するメニューマスタファイルのレコードフォーマットを示す図。
【図７】同注文管理装置のＲＡＭに形成する主要なメモリエリアを示す図。
【図８】図７に示す顧客ファイルデータの構造図。
【図９】同注文管理装置の表示器に表示されるオーダ管理画面の一例を示す図。
【図１０】同実施の形態における客用ページャ端末及び調理人用ページャ端末の外観図。
【図１１】同客用ページャ端末及び調理人用ページャ端末共通のハードウェア構成を示すブロック図。
【図１２】同ＰＯＳ端末のＣＰＵが実行する登録業務処理の要部を示す流れ図。
【図１３】同注文管理装置のＣＰＵが実行するオーダ受信処理の要部を示す流れ図。
【図１４】同注文管理装置のＣＰＵが実行するオーダ管理処理の要部を示す流れ図。
【図１５】図１４における調理判定処理の要部を示す流れ図。
【図１６】同注文管理装置のＣＰＵが実行する調理完了信号及び休憩終了信号受信処理の要部を示す流れ図。
【図１７】同注文管理装置のＣＰＵが実行する引渡しキー入力処理の要部を示す流れ図。
【図１８】同注文管理装置のＣＰＵが実行する回収キー入力処理の要部を示す流れ図。
【図１９】同客用ページャ端末のＣＰＵが実行する各種データ受信処理の要部を示す流れ図。
【図２０】同調理人用ページャ端末のＣＰＵが実行する調理指示データ受信処理の要部を示す流れ図。
【図２１】同調理人用ページャ端末のＣＰＵが実行する完了キー入力処理の要部を示す流れ図。
【符号の説明】
１…ＰＯＳ端末
２…注文管理装置
３…客用ページャ端末
４…客席内無線中継器
５…調理人用ページャ端末
６…厨房内無線中継器
７…通信回線
８…オーダ管理画面
３１，５１…表示器
５２ａ…確認キー
５２ｂ…休憩キー
５２ｃ…完了キー
２０３ａ…調理人管理テーブル
２０３ｂ…分類管理テーブル
２０３ｄ…顧客ファイルメモリ
２１７…メニューマスタファイル
３０７，５０７…ブザー

Claims (3)

1. 客の注文を受けてから加工販売される商品の加工担当者がそれぞれ携帯する複数のページャ端末と、各ページャ端末に対して選択的に呼出し信号を無線送信する機能を有した注文管理装置とからなる注文管理システムにおいて、
   前記注文管理装置は、前記客の注文を受けてから加工販売される商品の種類毎にその商品を加工する加工担当者をリンクさせて記憶する第１の記憶手段と、前記各加工担当者毎にその加工担当者が携帯する前記ページャ端末の識別データを記憶する第２の記憶手段と、客から注文を受けた商品のデータを入力する注文商品入力手段と、この入力手段により入力された注文商品のデータに基づき前記第１の記憶手段により記憶されたデータを参照して当該注文商品の加工担当者を決定する担当者決定手段と、この決定手段により決定された加工担当者が携帯する前記ページャ端末の識別データを前記第２の記憶手段により記憶されたデータに基づいて判別するページャ判別手段と、この判別手段により判別された識別データで識別される前記ページャ端末に対して前記呼出し信号とともに前記入力手段により入力された注文商品のデータを無線送信させるページャ呼出し制御手段とを具備し、
   前記ページャ端末は、表示部と、前記注文管理装置から無線送信される呼出し信号を受信する受信手段と、この受信手段により前記呼出し信号を受信したことに応じて報知動作する報知手段と、前記受信手段により前記呼出し信号とともに前記注文商品のデータを受信するとその注文商品の加工を指令する表示を前記表示部に行わせる加工指令制御手段とを具備したことを特徴とする注文管理システム。
2. 請求項１記載の注文管理システムにおいて、
   ページャ端末に、注文商品の加工指令に対して承諾するか否かを選択する選択手段と、この選択手段により選択された結果を示す応答データを注文管理装置に対して無線送信する応答送信手段とを設け、
   前記注文管理装置は、ページャ呼出し制御手段により呼出し信号を送信したページャ端末から加工指令を承諾する応答が得られないとき、担当者決定手段を再度機能させて次の加工担当者を決定するようにしたことを特徴とする注文管理システム。
3. 請求項１記載の注文管理システムにおいて、
   ページャ端末に、加工指令された注文商品の加工完了を指示入力する完了入力手段と、この完了入力手段による指示入力に応じて注文管理装置に加工完了信号を無線送信する加工完了通知手段とを設け、
   前記注文管理装置は、ページャ呼出し制御手段により呼出し信号を送信したページャ端末から前記加工完了信号を受信するまでそのページャ端末を携帯する加工担当者を担当者決定手段による決定対象から排除することを特徴とする注文管理システム。

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