JP4317037B2 - 注文入力装置 - Google Patents

Description

本発明は、レストランや居酒屋等の飲食店において店員が携帯し、客から注文を受けた飲食メニューに関する情報の入力等に供せられる携帯型の注文入力装置に関する。

例えばファミリーレストランでは、従来から、携帯型の注文入力装置いわゆるオーダエントリターミナルを使用した注文管理システムが導入されている。このシステムが導入されたレストランでは、ウェイターやウェイトレスと呼ばれる店員、いわゆる接客担当者がそれぞれオーダエントリターミナルを携帯して接客する。そして、客から飲食メニュー品目の注文を受けると、オーダエントリターミナルの入力部（キーボード，タッチパネル等）を入力操作して、その注文を受けた飲食メニュー品目に関する情報を入力するようになっている。

こうして、オーダエントリターミナルに入力された注文メニュー情報は、無線通信機能を利用して注文管理装置に伝送され、注文管理装置において客別に記憶管理される。そして、この注文メニュー情報に基づいて厨房への調理指示がなされたり、飲食代金の会計処理が行われたりするようになっている。

ところで、飲食店のメインメニュー品目のなかには、メインの料理の他にサラダや飲料等をそれぞれ数種類の中から選ぶことができるメニュー品目がある。この場合において、サラダや飲料等のメインメニュー品目の料理に付加されるメニュー品目をサブメニュー品目と称している。また、例えばサラダに付けるドレッシングの種類を選べるようにした店もある。この場合、ドレッシングはサラダに付随する情報であり、コメントと称している。

このような店で使用されている従来の注文入力装置は、入力された注文情報がサブメニューを有するメインメニュー品目に関する情報であるとき、そのメインメニュー品目に付加可能なサブメニューの一覧をサブメニューのグループ単位に表示させる。そして、１つのサブメニュー一覧の中からいずれかのサブメニュー品目が指定されると、次のサブメニュー一覧を表示させて、いずれかのサブメニュー品目が指定されるのを待機する。こうして、全てのサブメニュー群についてそれぞれサブメニュー品目が指定されると、次のメインメニュー品目を入力できるものであった（例えば、特許文献１参照）。
特開２００３−１３２４３８公報

このように、従来のこの種の注文入力装置においては、複数グループのサブメニューを有するメニュー品目の注文情報が入力されても、そのメニュー品目に対して１つの画面からは１グループに属するサブメニュー品目しか指定することができなかった。しかも、例えば［１．パン］，［２．卵の焼き方］，［３．飲物］，［４．デザート］というようにサブメニュー品目を指定する順番が固定化されていた。このため、順番にとらわれずにサブメニュー品目を指定するためには画面の切換操作が必要となり、操作が煩雑になるという問題があった。

本発明はこのような事情に基づいてなされたもので、その目的とするところは、メニュー品目に付随する全てのサブメニューを一画面の中でまとめて指定することができ、操作が複雑化することなく入力手順の自由化による作業能率の向上を図ることができる注文入力装置を提供しようとするものである。

本発明の注文入力装置は、飲食店において客が注文したメインメニュー品目を入力するための入力部と、この入力部を介して客が注文したメインメニュー品目が入力される毎に、その入力されたメインメニュー品目に関する注文情報として、そのメインメニュー品目の品目識別コードと関連付けてそのメインメニュー品目に付随するサブメニュー群の群識別コードを記憶する記憶部と、この記憶部に記憶された注文情報を基に、客が注文した全てのメインメニュー品目とそのメインメニュー品目に付随するサブメニュー群とをメインメニュー品目毎に関連付けて表示する表示部とを設ける。また、表示部に表示されたメインメニュー品目のなかからサブメニューを指定するメインメニュー品目が選択されると、この選択されたメインメニュー品目の品目識別コードに関連付けられた全ての群識別コードのサブメニュー群毎にそのサブメニュー群に属する品目リストを表示部に一覧表示させるサブメニューリスト表示手段と、この品目リストの中からサブメニュー群毎にいずれかのサブメニュー品目が指定されると、記憶部において選択されたメインメニュー品目の品目識別コードと関連付けて記憶している当該サブメニュー群の群識別コードを、指定されたサブメニュー品目の品目識別コードに変更するサブメニュー注文処理手段と、記憶部に記憶されている群識別コードが全てサブメニュー品目の品目識別コードに変更されたことを条件に、記憶部に記憶されている注文情報を出力する注文情報出力手段とを備えたものである。

かかる手段を講じた本発明によれば、メニュー品目に付随する全てのサブメニューを一画面の中でまとめて指定することができ、操作が複雑化することなく入力手順の自由化による作業能率の向上を図ることができる注文入力装置を提供できる。

以下、本発明を実施するための最良な形態について、図面を用いて説明する。
なお、この実施の形態は、ファミリーレストラン等の飲食店に構築された注文管理システムのオーダエントリターミナルに本発明を適用した場合である。

図１は本実施の形態における注文管理システムの全体構成図であり、図中１は接客担当者がそれぞれ携帯し、客から注文を受けた飲食メニュー品目に関する情報を入力するのに供する携帯型の注文入力装置、いわゆるオーダエントリターミナルである。オーダエントリターミナル１は、無線通信機能を内蔵しており、注文管理装置３の無線部２と無線を利用してデータ通信を行うことができるようになっている。無線部２は、例えば客席の天井部に取り付けられており、注文管理装置３と各オーダエントリターミナル１との間のデータ伝送の中継を担う。

注文管理装置３は、客の注文，調理，会計までを一元的に管理するコンピュータ機器であって、ＬＡＮ（Local Area Network）等の通信回線４を介して厨房端末５，伝票発行機６及びＰＯＳ端末７とオンラインで接続されている。

注文管理装置３は、各オーダエントリターミナル１から無線送信される客の注文メニュー情報を無線部２を介して受信すると、この注文メニュー情報を客別に記憶管理するとともに注文された飲食メニュー品目の調理指示データを作成し、厨房端末５に送信する。これにより、厨房端末５においては、注文された飲食メニュー品目の調理指示が表示，印字，音声等によって出力される。また注文管理装置３は、前記注文メニュー情報に基づいて注文伝票の印字データを作成し、伝票発行機６に送信する。これにより、伝票発行機６から客毎の注文伝票が印字発行される。また、ＰＯＳ端末７において会計を行う客の伝票番号が入力されると、注文管理装置３は、その伝票番号によって識別される客の注文メニュー情報を記憶部から読出し、ＰＯＳ端末７に送信する。これにより、ＰＯＳ端末７においては、飲食代金の会計処理が実行されるものとなっている。

さて、前記注文管理装置３が有するハードディスク等の不揮発性記憶装置には、各オーダエントリターミナル１での注文メニュー入力処理を支援するためのデータファイルとしてメインメニューファイル８，サブメニューファイル９及びコメントファイル１０が形成されている。そして、これらのデータファイル８．９．１０のデータは、各オーダエントリターミナル１に無線を利用してダウンロードされている。

メインメニューファイル８には、図２に示すように、一意に設定された群番号をキーとして、その群番号で識別されるメインメニュー群の名称と、そのメインメニュー群に属するメインメニュー品目の情報とが記憶されている。ここで、メインメニュー品目とは、単価が決められた飲食品目のことである。各メインメニュー品目の素材，構成等から分類されるメインメニュー群としては、例えばランチ類，サラダ／スープ類，パスタ類，グラタン／ドリア類，パン類，肉料理類，和膳／丼物類，デザート類，お子様向けメニュー類，飲料類，麺類等がある。

メインメニュー品目の情報には、メインメニュー品目毎に設定されたメニューコード（ＭＭＣ），メニュー名称及び単価の他、サブメニュー数とサブメニュー群の情報が含まれる。ここで、サブメニューとは、メインの料理に付加される飲食品目であって、複数品目の中からいずれか１品目を選択するようになっている。サブメニューの分類には、ライス，パン等の主食類、コーンサラダ，ポテトサラダ，ツナサラダ，マカロニサラダ等のサラダ類，ホットコーヒー，アイスコーヒー，紅茶，ジュース等の飲料類，ケーキ，アイスクリーム等のデザート類等がある。サブメニューとして付加された飲食品目の代金はメインメニュー品目の単価に含まれている。サブメニューを有するメインメニュー品目に対しては、そのメニュー品目が有するサブメニュー群の数とその識別コードである群番号とが、サブメニュー数及びサブメニュー群としてメインメニューファイル８に設定されている。これに対し、サブメニューを有さないメニュー品目に対しては、サブメニュー数及びサブメニュー群がいずれも“０”に設定されている。ここに、メインメニューファイル８は、サブメニューを有するメインメニュー品目毎にそのメニュー品目が有するサブメニューの種類情報（サブメニュー群番号）を予め記憶する記憶手段として機能する。

サブメニューファイル９には、図３に示すように、一意に設定された群番号をキーとして、その群番号で識別されるサブメニュー群の名称と、そのサブメニュー群に属するサブメニュー品目の情報とが記憶されている。サブメニュー品目の情報には、サブメニュー品目毎に設定されたメニューコード（ＳＭＣ）及びメニュー名称の他、そのサブメニュー品目に付随するコメントの分類を示すコメント群番号が記憶されている。ここで、コメントとは、メニュー品目に付随する項目であり、例えばサラダに付けるドレッシングや飲料の提供時間等が該当する。

コメントファイル１０には、図４に示すように、一意に設定された群番号をキーとして、その群番号で識別されるコメント群の名称と、そのコメント群に属するコメントの情報とが記憶されている。コメントの情報には、コメント毎に設定されたコメントコード（ＣＭＣ）と、ドレッシング名，提供時間等のコメント項目とが含まれる。

オーダエントリターミナル１は、飲食店におけるメニュー品目の注文情報、いわゆる注文メニュー情報を入力する入力部、この入力部を介して入力された注文メニュー情報を表示する表示部、一単位の客の注文メニュー情報を記憶する記憶部及びこの記憶部に記憶された注文メニュー情報を出力する出力部を備えている。なお、一単位の客とは、１つの伝票で管理される個人またはグループの客のことである。

前記オーダエントリターミナル１の外観図を図５に示し、要部ブロック図を図６に示す。オーダエントリターミナル１は、薄板状で見開くことが可能な本体１０からなり、見開いたときの一方の面に入力部として機能するキーボード１１が設けられ、他方の面に入力部及び表示部として機能するタッチパネル付のディスプレイ１２が設けられている。

本体１０には、主制御部としてのＣＰＵ（Central Processing Unit）１３、プログラム等の固定的データが予め格納されたＲＯＭ（Read Only Memory）１４、前記データファイル８〜１０がダウンロードされるＲＡＭ（Random Access Memory）１５、出力部としての無線回路１６、前記キーボード１１を制御するキーボードコントローラ１７、前記タッチパネル付ディスプレイ１２の画面表示を制御する表示コントローラ１８及びタッチパネル入力を制御するタッチパネル信号入力回路１９等が設けられている。ＣＰＵ１３と、ＲＯＭ１４，ＲＡＭ１５，無線回路１６，キーボードコントローラ１７，表示コントローラ１８及びタッチパネル信号入力回路１９とは、アドレスバス，データバス等のバスラインで接続されている。

キーボード１１には、客から注文を受けた飲食メニュー品目の入力を宣言するオーダキー２１の他、各種メインメニュー群を指定するメニュー群指定キー２２、置数キー２３、確認／送信キー２４等が配設されている。

タッチパネル付ディスプレイ１２には、注文を受けた飲食メニュー品目の名称と注文数とを１品目毎に皿の図柄内に対応付けて表示するためのメニュー画面４０が表示されている。

ＲＡＭ１５には、注文管理装置３からダウンロードされた各データファイル８〜１０を記憶するエリアの他、図７に示すように、記憶部として機能するオーダメモリ３１、オーダ数カウンタｎのカウンタメモリ３２、サブメニューフラグＳＭＦのフラグメモリ３３、メニュー表示フラグＭＤＦのフラグメモリ３４等が形成されている。

かかる構成のオーダエントリターミナル１は、オーダキー２１の入力によりＣＰＵ１３が図８〜図１１の流れ図に示すオーダキー処理を実行するようにプログラム構成されている。すなわちＣＰＵ１３は、このオーダキー処理を開始すると、先ず、オーダメモリ３１をクリアする。また、オーダ数カウンタｎのリセットを行う。さらに、サブメニューフラグＳＭＦ及びメニュー表示フラグＭＤＦを“０”に設定する。

しかる後、ＣＰＵ１３は、ＳＴ１として確認／送信キー２４が入力されたか否かを判断する。そして、入力されていない場合には、ＳＴ２としてサブメニューフラグＳＭＦをチェックする。ここで、サブメニューフラグＳＭＦが“１”でない場合には、ＳＴ３としてメニュー群指定キー２２が入力されたか否かを判断する。そして、入力されていない場合には、ＳＴ４としてメニュー表示フラグＭＤＦをチェックする。ここで、メニュー表示フラグＭＤＦが“１”でない場合には、ＳＴ１の確認／送信キー入力判断処理に戻る。したがって、オーダキー２１が入力された直後は、ＣＰＵ１３は、確認／送信キー２４が入力されるか、メニュー群指定キー２２が入力されるのを待機する。

ＳＴ３にてキーボードコントローラ１７からの信号によりメニュー群指定キー２２が入力されたと判断した場合には、ＣＰＵ１３は、その入力されたメニュー群指定キー２２によって指定されたメインメニュー群に属するメインメニュー品目のリスト画面（メインメニューリスト画面５０）を作成し、タッチパネル付ディスプレイ１２に表示させる。そして、メニュー表示フラグＭＤＦを“１”に変更したならば、ＳＴ４のメニュー表示フラグＭＤＦの状態判断処理に進む。

メインメニューリスト画面５０の一例を図１２に示す。この画面５０は、メインメニュー群「ランチ」のメニュー群指定キー２２が入力されたときに表示されるメインメニューリスト画面５０であって、複数の区画からなるタッチキー部５１と、ＯＫボタン５２と、名称表示部５３とからなっている。タッチキー部５１には、その区画毎にメインメニュー群「ランチ」に属する各メインメニュー品目の名称が表示されている。名称表示部５３には、タッチ操作された区画内のメインメニュー品目の名称が表示される。

そこでＣＰＵ１３は、ＳＴ４にてメニュー表示フラグＭＤＦが“１”であることを確認すると、タッチパネル付ディスプレイ１２にいずれかのメインメニュー群に対応するメインメニューリスト画面５０が表示されているので、ＳＴ５としてその画面５０のタッチキー部５１がタッチ操作されたか否かを判断する。そして、タッチキー部５１がタッチ操作されていない場合には、メインメニュー品目の注文入力が行われていないので、ＣＰＵ１３は、画面５０のＯＫボタン５２がタッチ操作されたか否かを判断する。ここで、ＯＫボタン５２もタッチ操作されていない場合には、ＣＰＵ１３は、ＳＴ１の確認／送信キー入力判断処理に戻る。これに対し、タッチパネルからの信号によりＯＫボタン５２がタッチ操作されたことを検出した場合には、ＣＰＵ１３は、メインメニューリスト画面５０を消去する。そして、メニュー表示フラグＭＤＦを“０”に戻したならば、ＳＴ１の確認／送信キー入力判断処理に戻る。

したがって、メニュー群指定キー２２が操作されてメインメニューリスト画面５０がタッチパネル付ディスプレイ１２に表示されている状態にあっては、ＣＰＵ１３は、確認／送信キー２４が入力されるか、メニュー群指定キー２２が入力されるか、メインメニューリスト画面５０のタッチキー部５１またはＯＫボタン５２がタッチ操作されるのを待機する。そして、他のメニュー群指定キー２２が入力された場合には、表示中のメインメニューリスト画面５０に代えて、新たに入力されたメニュー群指定キー２２によって指定されたメインメニュー群に属するメインメニュー品目のリスト画面を表示させる。

ＳＴ５にてタッチパネルからの信号によりタッチキー部５１がタッチ操作されたことを検出した場合には、そのタッチされた区画内に表示されているメインメニュー品目の注文が指示されたので、ＣＰＵ１３は、図９に具体的に示すメインメニュー注文処理を実行する。

先ず、ＣＰＵ１３は、注文指示されたメインメニュー品目に関連する情報，すなわちメインメニューコード，メインメニュー名称，サブメニュー数及びサブメニュー群番号をダウンロードされたメインメニューファイル８から読み出す。

次に、ＣＰＵ１３は、注文指示されたメインメニュー品目のメインメニューコードを検索コードとしてオーダメモリ３１を検索する。そして、検索コードと一致するメインメニューコードを有する注文メニュー情報が記憶されていない場合には、注文指示されたメインメニュー品目と同一品目の注文メニュー情報がオーダメモリ３１に格納されていないので、ＣＰＵ１３は、オーダ数カウンタｎを１だけカウントアップした後、このオーダ数カウンタｎの値をオーダ番号とする注文メニュー情報を作成する。すなわち、注文指示されたメインメニュー品目のメインメニューコード，メインメニュー名称，サブメニュー数及びサブメニュー群番号を注文数＝１とともにオーダ番号ｎと対応付けて注文メニュー情報を作成する。そして、このオーダ番号ｎの注文メニュー情報をオーダメモリ３１に記憶する。

次に、ＣＰＵ１３は、ＳＴ６としてオーダ番号ｎの注文メニュー情報のサブメニュー数を調べる。ここで、サブメニュー数が“０”であった場合には、注文指示されたメインメニュー品目はサブメニューを有さない品目なので、ＣＰＵ１３は、タッチパネル付ディスプレイ１２のメニュー画面４０に注文指示されたメインメニュー品目のメインメニュー名称と注文数とを対応させて表示させる。しかる後、ＳＴ１の確認／送信キー入力判断処理に戻る。

ＳＴ６にてサブメニュー数が“１”以上であった場合には、注文指示されたメインメニュー品目はサブメニューを有する品目なので、ＣＰＵ１３は、オーダ番号ｎの注文メニュー情報からサブメニュー群番号を抽出し、このサブメニュー群番号に対応するサブメニュー群名称をダウンロードされたサブメニューファイル９から取得する。そして、メニュー画面４０に、注文指示されたメインメニュー品目のメインメニュー名称と関連付けて、取得したサブメニュー群名称を注文数とともに表示させる。しかる後、ＣＰＵ１３は、サブメニューフラグＳＭＦを調べ、“０”であったならば“１”に変更して、ＳＴ１の確認／送信キー入力判断処理に戻る。

一方、オーダメモリ３１を検索した結果、検索コードと一致するメインメニューコードの注文メニュー情報が記憶されていた場合には、注文指示されたメインメニュー品目と同一品目の注文メニュー情報がオーダメモリ３１に格納されているので、ＣＰＵ１３は、当該注文メニュー情報のオーダ番号ｋ（ｋ＜ｎ）を取得する。そして、このオーダ番号ｋの注文メニュー情報の注文数を１だけ増加する。また、メニュー画面４０に表示されている当該メインメニュー品目の注文数も増加する。

次に、ＣＰＵ１３は、オーダ番号ｋの注文メニュー情報のサブメニュー数を調べる。ここで、サブメニュー数が“０”であった場合には、注文指示されたメインメニュー品目はサブメニューを有さない品目なので、ＣＰＵ１３は、ＳＴ１の確認／送信キー入力判断処理に戻る。

これに対し、サブメニュー数が“１”以上であった場合には、注文指示されたメインメニュー品目はサブメニューを有する品目なので、ＣＰＵ１３は、オーダ番号ｋの注文メニュー情報からメインメニューコードを取得し、メインメニューファイル８から当該メインメニューコードに対応するサブメニュー群番号を読み出して、オーダ番号ｋの注文メニュー情報に追加する。その後、ＣＰＵ１３は、ＳＴ１の確認／送信キー入力判断処理に戻る。

したがって、メインメニューリスト画面５０がタッチパネル付ディスプレイ１２に表示されている状態にあって、その画面のタッチキー部５１が連続して操作されると、その都度、ＣＰＵ１３は、メインメニュー注文処理を実行する。

メニュー画面４０の一例を図１３に示す。この画面４０には、予め複数個（図では７つ）の皿を図案化したアイコン（以下、皿型アイコンと称する）４１（４１Ａ，４１Ｂ，…，４１Ｇ）が表示されており、新規のメインメニュー品目が注文指示される毎に、１つのアイコンが選択され、そのアイコン内にメインメニュー名称と注文数とが表示される。また、サブメニューを有するメインメニュー品目に対しては、サブメニュー数と一致する数の小皿を図案化したアイコン（以下、小皿型アイコンと称する）４２（４２Ａ，４２Ｂ，４２Ｃ，４２Ｄ，４２Ｅ，４２Ｆ）が皿型アイコン４１と関連付けられて表示され、各小皿型アイコン４２内に該当するサブメニュー群名称が表示される。

ＳＴ２にてサブメニューフラグＳＭＦが“１”であることを確認した場合には、ＣＰＵ１３は、サブメニュー群の入力宣言があったか否かを判断する。ここで、サブメニュー群の入力宣言が無かった場合には、ＳＴ３のメニュー群指定キー２２の入力有無判断処理に進む。

これに対し、タッチパネルからの信号によりメニュー画面４０に表示されている小皿型アイコン４２がタッチ操作されたことを検出した場合には、ＣＰＵ１３は、サブメニューを指定するメインメニュー品目が指定されたと判断する（メインメニュー指定手段）。そして、図１０の流れ図に具体的に示すサブメニュー注文処理を実行する。

先ず、ＣＰＵ１３は、ＳＴ７として指定されたメインメニュー品目、つまりはタッチ操作された小皿型アイコン４２と関連付けられた皿型アイコン４１に表示されている名称のメインメニュー品目に対応する注文メニュー情報のオーダ番号ｋをオーダメモリ３１から取得する。そしてＣＰＵ１３は、当該注文メニュー情報に記憶されている全てのサブメニュー群番号に対応するサブメニュー品目情報（サブメニューコード，サブメニュー名称，コメント群番号）をサブメニューファイル９から読み出す。そして、サブメニュー名称のリスト画面（サブメニューリスト画面６０）を作成し、タッチパネル付ディスプレイ１２に表示させる（サブメニューリスト表示手段）。

サブメニューリスト画面６０の一例を図１４に示す。この画面６０は、メインメニュー品目「スペシャルランチ」に関連して表示されている小皿型アイコン４２Ａ〜４２Ｄのうちいずれかがタッチ操作されたときに表示されるサブメニューリスト画面６０であって、メインメニュー品目部６１と、サブメニュー品目リスト部６２と、「閉じる」ボタン６３とからなっている。メインメニュー品目部６１には、タッチ操作された小皿型アイコン４２Ａ〜４２Ｄに関連する皿アイコン４１Ｃ内のメインメニュー品目の名称と注文数が表示される。また、このメインメニュー品目が有する全てのサブメニュー群の名称が表示される。そして、各サブメニュー群の名称に対応して、そのサブメニュー群に属する全てのサブメニュー品目の名称ボタン６２Ａ〜６２Ｄがリスト部６２に表示される。

そこでＣＰＵ１３は、ＳＴ８としてサブメニューリスト画面６０の「閉じる」ボタン６３がタッチ操作されるか、ＳＴ９としてリスト部６２に表示されたサブメニュー名称ボタン６２Ａ〜６２Ｄのいずれかがタッチ操作されるのを待機する。ここで、タッチパネルからの信号により画面６０の「閉じる」ボタン６３がタッチ操作されたことを検出した場合には、ＣＰＵ１３は、サブメニューリスト画面６０を消去する。そして、ＳＴ１の確認／送信キー入力判断処理に戻る。

一方、タッチパネルからの信号によりリスト部６２がタッチ操作されたことを検出した場合には、このタッチ操作部位に表示されているサブメニュー名称ボタン６２Ａ〜６２Ｄのサブメニュー品目が指定されたので（サブメニュー指定手段）、ＣＰＵ１３は、ＳＴ１０としてその指定されたサブメニュー品目に関する情報のコメント群番号を調べる。そして、コメント群番号が“０”の場合には、当該サブメニュー品目に対してはコメントが不要なので、ＣＰＵ１３は、オーダメモリ３１に記憶されているオーダ番号ｋの注文メニュー情報の中から、指定されたサブメニュー品目のサブメニュー群番号を検出する。そして、このサブメニュー群番号を、指定されたサブメニュー品目のサブメニューコードに変更する（サブメニュー注文処理手段）。

これに対し、コメント群番号が“０”でない場合には、当該サブメニュー品目に対してはコメントが必要なので、ＣＰＵ１３は、そのコメント群番号に対応するコメント情報をダウンロードされたコメントファイル１０から読出す。そして、コメント情報の各項目が表示されたボタン群を、サブメニューリスト画面６０の該当するサブメニュー名称ボタン６２Ａ〜６２Ｄに続けて追加表示させる。

コメント群ボタン７０が追加表示されたサブメニューリスト画面６０の一例を図１５に示す。この画面６０は、サブメニュー群「サラダ」の中の１品目（コーンサラダ）が指定されたときの画面であって、サブメニュー群「サラダ」に対するコメント群「ドレッシング」のコメント項目がそれぞれ表示されたコメント群ボタン７０が、サブメニュー群「サラダ」に属するサブメニュー名称ボタン６２Ｂに続けて追加表示されている。

そこでＣＰＵ１３は、コメント群ボタン７０の中のいずれかのコメント項目が選択されるのを待機する。そして、タッチパネルからの信号によりコメント群ボタン７０がタッチ操作されたことを検出した場合には、タッチ操作部位に表示されているコメント群ボタン７０のコメント項目が選択されたので、ＣＰＵ１３は、オーダメモリ３１に記憶されているオーダ番号ｋの注文メニュー情報の中から、指定されたサブメニュー品目のサブメニュー群番号を検出する。そして、このサブメニュー群番号を、指定されたサブメニュー品目のサブメニューコードと選択されたコメント項目のコメントコードとに変更する（サブメニュー注文処理手段）。しかる後、追加表示したコメント群ボタン７０を消去する。

その後、ＣＰＵ１３は、ＳＴ１１としてオーダ番号ｋの注文メニュー情報中に、指定されたサブメニュー品目のサブメニュー群番号が残っているか否かを判断する。そして、残っている場合には、ＳＴ８の「閉じる」ボタン入力判断処理に戻る。

これに対し、該当するサブメニュー群番号が残っていない場合には、ＣＰＵ１３は、サブメニューリスト画面６０からサブメニュー群番号がなくなったサブメニュー群のサブメニュー名称ボタン６２Ａ〜６２Ｄを消去する（指定済サブメニュー処理手段）。また、ＣＰＵ１３は、オーダメモリ３１に記憶されているオーダ番号ｋの注文メニュー情報のサブメニュー数を１だけ減算する。

図１６は、図１４に示したサブメニューリスト画面６０からサブメニュー群「サラダ類」に属するサブメニュー品目の名称ボタン６２Ｂが消去されたときの画面例である。

しかる後、ＣＰＵ１３は、ＳＴ１２としてオーダ番号ｋの注文メニュー情報のサブメニュー数が“０”か“１”以上かを判断する。“１”以上であった場合には、ＳＴ８の「閉じる」ボタン入力判断処理に戻る。

オーダ番号ｋの注文メニュー情報のサブメニュー数が“０”であった場合には、ＣＰＵ１３は、オーダメモリ３１に記憶されている全ての注文メニュー情報のサブメニュー数を調べる。そして、全ての注文メニュー情報のサブメニュー数が“０”であった場合に限り、サブメニューフラグＳＭＦを“０”に戻す。少なくとも１つの注文メニュー情報のサブメニュー数が“１”以上であった場合には、サブメニューフラグＳＭＦは“１”のままとする。その後、ＣＰＵ１３は、ＳＴ１の確認／送信キー入力判断処理に戻る。

ＳＴ１にてキーボードコントローラ１７からの指令により確認／送信キー２４が入力されたと判断した場合には、ＣＰＵ１３は、図１１の流れ図に具体的に示す確認／送信処理を実行する。先ず、ＣＰＵ１３は、ＳＴ１３としてオーダ数カウンタｎを調べる。ここで、オーダ数カウンタｎが“０”であった場合には、注文メニュー情報の入力なしに確認／送信キー２４が操作された誤操作なので、ＳＴ１の確認／送信キー入力判断処理に戻る。

オーダ数カウンタｎが“１”以上であった場合には、ＣＰＵ１３は、オーダメモリ３１内に記憶されている全ての注文メニュー情報から注文入力されたメインメニュー品目の一覧リスト画面（注文確認リスト画面８０）を作成し、タッチパネル付ディスプレイ１２に表示させる。

次に、ＣＰＵ１３は、ＳＴ１４としてサブメニューフラグＳＭＦを調べる（指定済判断手段）。ここで、サブメニューフラグＳＭＦが“１”に更新されていた場合には、サブメニューを指定していないメインメニュー品目があるので、ＣＰＵ１３は、オーダメモリ３１内の注文メニュー情報からサブメニュー群番号が残っている注文メニュー情報を検出する。そして、この注文メニュー情報のメインメニュー名称を取得し、注文確認リスト画面８０内の該当するメインメニュー名称に対して警告表示を行う（報知手段）。

警告表示を含む注文確認リスト画面８０の一例を図１７に示す。この画面８０は、メインメニュー品目「おすすめランチ」と「ミートスパゲッティ」を各１点と「スペシャルランチ」を２点の計４点の注文を入力したが、「おすすめランチ」に対するサブメニューを指定し忘れたときの注文確認リスト画面８０である。注文確認リスト画面８０には、メインメニュー品目の名称リスト８１が表示され、このリスト８１のサブメニュー指定漏れのメインメニュー品目「おすすめランチ」に対して警告マーク８２が表示されている。

そこで、ＣＰＵ１３は、ＳＴ１５として名称リスト８１の警告マーク８２が表示されているメインメニュー品目が指定されるのを待機する。そして、タッチパネルからの信号により警告マーク８２が表示されているメインメニュー品目の領域がタッチ操作されたことを検出したならば（報知メニュー指定手段）、ＣＰＵ１３は、注文確認リスト画面８０を消去した後、図１０に具体的に示したサブメニュー注文処理に移行する。

ＳＴ１４にてサブメニューフラグＳＭＦが“０”であった場合には、ＣＰＵ１３は、注文確認リスト画面８０の閉じるボタンが入力されるか、確認／送信キー２４が再度操作されるのを待機する。ここで、閉じるボタンの入力を検出した場合には、ＣＰＵ１３は、注文確認リスト画面８０を消去した後、ＳＴ１の確認／送信キー入力判断処理に戻る。

これに対し、確認／送信キー２４の入力を検出した場合には、ＣＰＵ１３は、オーダメモリ３１に記憶されている注文メニュー情報を無線回路１６で変調し、無線波として無線部２に送信する。しかる後、注文確認リスト画面８０及びメニュー画面４０を消去したならば、今回のオーダキー処理を終了するものとなっている。

今、注文管理装置３からダウンロードされたメインメニューファイル８，サブメニューファイル９及びコメントファイル１０にそれぞれ図２，図３，図４に示すデータが設定されていたとする。そして、例えば４人グループの客のうち１人目（客Ａとする）が「おすすめランチ」を、２人目（客Ｂとする）が「スペシャルランチ」を、３人目（客Ｃとする）が「ミートスパゲッティ」を、４人目（客Ｄとする）が「スペシャルランチ」をそれぞれ順番に注文したとする。因みに、「おすすめランチ」と「スペシャルランチ」はサブメニューを有するメニュー品目であり、「ミートスパゲッティ」はサブメニューを有さないメニュー品目である。

この場合、接客担当の店員は、オーダエントリターミナル１のオーダキー２１を入力操作後、先ず、客Ａのオーダを聞いて「ランチ」のメニュー群指定キー２２を入力操作する。そうすると、タッチパネル付ディスプレイ１２にメインメニュー群「ランチ」のメインメニューリスト画面５０が表示されるので、その画面のタッチキー部５１に表示された「おすすめランチ」をタッチ操作する。

続いて店員は、客Ｂのオーダを聞いて同タッチキー部５１に表示された「スペシャルランチ」をタッチ操作する。

次に、店員は、客Ｃのオーダを聞いて「パスタ」のメニュー群指定キー２２を入力操作する。そうすると、タッチパネル付ディスプレイ１２にメインメニュー群「パスタ」のメインメニューリスト画面が表示されるので、その画面のタッチキー部の「ミートスパゲッティ」をタッチ操作する。

次に、店員は、客Ｄのオーダを聞いて「ランチ」のメニュー群指定キー２２を入力操作する。そしてメインメニュー群「ランチ」のメインメニューリスト画面５０のタッチキー部５１に表示された「スペシャルランチ」をタッチ操作する。

以上の操作を終えると、オーダメモリ３１には、図１８（ａ）に示すデータが記憶される。すなわち、オーダ番号「１」の注文メニュー情報としてメインメニューコード「１０１」，メニュー名称「おすすめランチ」，注文数「１」，サブメニュー数「２」，サブメニュー群番号「２０」／「３０」が記憶され、オーダ番号「２」の注文メニュー情報としてメインメニューコード「１０４」，メニュー名称「スペシャルランチ」，注文数「２」，サブメニュー数「４」，サブメニュー群番号「１０」／「２０」／「３０」／「４０」／「１０」／「２０」／「３０」／「４０」が記憶され、オーダ番号「３」の注文メニュー情報としてメインメニューコード「１２１」，メニュー名称「ミートスパゲッティ」，注文数「１」，サブメニュー数「０」，サブメニュー群番号「０」が記憶される。

また、タッチパネル付ディスプレイ１２には、図１３に示すメニュー画面４０が表示される。すなわち、最後に注文入力したメインメニュー品目「スペシャルランチ」の皿型アイコン４１Ｃが画面中央下部に大きく表示されている。また、この皿型アイコン４１Ｃには、４種類のサブメニュー「主食類」，「サラダ類」，「飲料類」及び「デザート類」に対応した小皿型アイコン４２Ａ，４２Ｂ，４２Ｃ，４２Ｄが表示されている。同じくメインメニュー品目「おすすめランチ」の皿型アイコン４１Ａには、２種類のサブメニュー「主食類」及び「飲料類」に対応した小皿型アイコン４２Ｅ，４２Ｆが表示されている。したがって、接客担当者は、このメニュー画面４０から、メインメニュー品目「スペシャルランチ」には「主食類」，「サラダ類」，「飲料類」及び「デザート類」の４種類のサブメニューが付随し、メインメニュー品目「おすすめランチ」には「主食類」及び「飲料類の２種類のサブメニューが付随することが一目で分かる。

そこで接客担当者は、メインメニュー品目「スペシャルランチ」に付随するサブメニューを指定するために、例えば小皿型アイコン４２Ｂをタッチ操作する。なお、他の小皿型アイコン４２Ａ，４２Ｃ，４２Ｄをタッチ操作した場合も同様に動作する。すると、図１４に示すように、メインメニュー品目「スペシャルランチ」に付随する全てのサブメニュー群「主食類」，「サラダ類」，「飲料類」及び「デザート類」にそれぞれ属するサブメニュー品目のリスト画面６０がタッチパネル付ディスプレイ１２に表示されるので、メインメニュー品目「スペシャルランチ」を注文した客Ｂ及び客Ｄに、例えばサラダ類は何を指定するかを尋ねる。ここで、客Ｂが「コーンサラダ」を指定したとすると、接客担当者はサブメニューリスト画面６０のリスト部６２に表示されているサブメニュー名称「コーンサラダ」の領域をタッチ操作する。

そうすると、図１５に示すように、サブメニュー群「サラダ」に関連するコメント群「ドレッシング」のコメント項目ボタン７０がリスト部６２に追加表示されるので、接客担当者は客Ｂにドレッシングは何にするかを尋ねる。ここで、客Ｂが「サウザン」を選択したとすると、接客担当者はリスト部６２に表示されているコメント項目「サウザン」の領域をタッチ操作する。これにより、図１８（ｂ）に示すように、オーダメモリ３１に記憶されているオーダ番号「２」の注文メニュー情報のサブメニュー群「サラダ類」に相当する１番目のサブメニュー群番号「１０」が、サブメニュー品目「コーンサラダ」のサブメニューコード「１１」と、コメント項目「サウザン」のコメントコード「１Ｂ」とに変更される。

続いて、客Ｄが「ツナサラダ」を指定し、ドレッシング「和風」を選択したとする。この場合、接客担当者はサブメニューリスト画面６０のサブメニュー名称「ツナサラダ」の領域をタッチ操作し、続いてコメント項目「和風」の領域をタッチ操作する。これにより、図１８（ｃ）に示すように、オーダ番号「２」の注文メニュー情報のサブメニュー群「サラダ類」に相当する２番目のサブメニュー群番号「１０」が、サブメニュー品目「ツナサラダ」のサブメニューコード「１３」と、コメント項目「和風」のコメントコード「１Ａ」とに変更される。また、サブメニュー数が「４」から「３」に変更される。タッチパネル付ディスプレイ１２においては、図１６に示すように、リスト部６２からサブメニュー群「サラダ類」に属するサブメニュー品目の名称ボタン６２Ｂが消去される。

したがって、接客担当者は、このサブメニューリスト画面６０から、メインメニュー品目「スペシャルランチ」に付加される４種類のサブメニューのうち、「サラダ類」の指定が完了したことを容易に認識できる。

次に、接客担当者は、客Ｂ及び客Ｄに例えば主食類は何を指定するかを尋ねる。ここで、二人とも「ライス」を指定した場合には、接客担当者は、サブメニューリスト画面６０のリスト部６２に表示されたサブメニュー名称「ライス」の領域を２回タッチ操作する。すると、リスト部６２からサブメニュー群「主食」に属するサブメニュー品目の名称ボタン６２Ａが消去される。これにより、接客担当者は、サブメニュー「主食類」の指定も完了したことを容易に認識できる。

以後、同様にして残りのサブメニュー「飲料類」及び「デザート類」の指定操作を行い、操作を完了すると、接客担当者は、確認／送信キー２４を入力操作する。そうすると、例えば図１７に示す内容の注文確認リスト画面８０がタッチパネル付ディスプレイ１２に表示される。この場合、メインメニュー品目「おすすめランチ」に付加されるサブメニューの指定が完了していないので、メインメニュー品目「おすすめランチ」に警告マーク８２が表示される。これにより、接客担当者は、メインメニュー品目「おすすめランチ」に付加されるサブメニューの指定が完了していないことに気付く。このとき、確認／送信キー２４を入力操作してもオーダメモリ３１内の注文メニュー情報は注文管理装置３に無線送信されない。

サブメニューの指定漏れに気付いた接客担当者は、警告マーク８２が表示されているメインメニュー品目「おすすめランチ」の領域をタッチ操作する。そうすると、メインメニュー品目「おすすめランチ」に付随する全てのサブメニュー群「サラダ類」及び「飲料類」にそれぞれ属するサブメニュー品目のリスト画面がタッチパネル付ディスプレイ１２に表示されるので、接客担当者は、メインメニュー品目「スペシャルランチ」の場合と同様にしてメインメニュー品目「おすすめランチ」に付随するサブメニュー群「サラダ類」及び「飲料類」の各サブメニュー品目を指定操作する。

その後、再度、確認／送信キー２４を入力操作すると、警告マーク８２のない注文確認リスト画面８０が表示される。これにより、接客担当者はサブメニューの指定漏れがないことを確認できる。そこで接客担当者は、再び確認／送信キー２４を入力操作する。すると、オーダメモリ３１内の注文メニュー情報は注文管理装置３に無線送信されて、注文入力作業が完了する。

このように本実施の形態によれば、サブメニューを有するメインメニュー品目の注文入力の際に、当該メインメニュー品目に付随する全てのサブメニュー群の品目リストを一画面上に表示させ、各サブメニュー群に属するサブメニューの品目をまとめて指定できるようにしたので、簡単な操作で順番にとらわれずにサブメニュー品目の指定作業を行うことができる。したがって、作業能率の大幅な向上が期待できる。

また、指定されたサブメニュー品目に対してそのサブメニュー品目に付随するコメントを選択するものであるとき選択可能なコメントのリストをタッチパネル付ディスプレイ１２に表示させ、このコメントリストの中からいずれかのコメントが選択されるのを待機するようにしている。したがって、コメントの選択が必要なときだけコメントリストが表示され、その選択が強制されるので、例えば、２つの同一メインメニューに対し、１つにはコーンサラダにサウザンドレッシングをかけ、もう１つにはツナサラダに和風ドレッシングをかけるという注文を受けた場合に、組合せを間違えて入力してしまうという不具合を防止することができる。

また、タッチパネル付ディスプレイ１２に表示される確認リスト画面８０によって、サブメニューの指定が完了しているメニュー品目と指定が完了していないメニュー品目とを容易に区別することができる上、指定が完了していないメニュー品目を指定することで、そのメニュー品目に付随するサブメニューの指定画面が表示されるので、操作が簡略化されており、この点からも作業能率の大幅な向上が期待できる。

なお、本発明は前記一実施の形態に限定されるものではない。
例えば、前記実施の形態では、注文情報が入力されたメニュー品目がサブメニューを有するメニュー品目であるとき、そのメニュー品目の名称が表示された皿型アイコン４１の周囲に当該メニュー品目が有するサブメニューの種類毎にサブメニュー群の名称が表示された小皿型アイコン４２を表示させることによって、当該メニュー品目に関する情報に当該メニュー品目に付随するサブメニューの種類に関する情報を種類毎に関連付けて表示させたが、関連付けの表示パターンはこれに限定されるものではなく、種々変形して実施することができる。また、サブメニュー群の名称の代わりに、そのサブメニュー群を特定可能なイラストを表示させてもよい。

また、前記実施の形態では、サブメニュー品目が指定されると該当する注文メニュー情報のサブメニュー群番号を指定されたサブメニュー品目のコードに変更することによって、サブメニュー品目指定済のサブメニュー群と指定前のサブメニュー群とを区別するようにしたが、例えば注文メニュー情報のサブメニュー群番号にサブメニュー品目指定済か否かを識別する情報を付加し、この情報を変更することによって区別するようにしてもよい。この場合、サブメニュー品目が指定済であるか否かに拘らず、指定されたメニュー品目が有する全てのサブメニュー群の品目リストを同一画面で表示させるようにすることが可能となる。

また、前記実施の形態では、メインメニュー指定手段により指定されたメニュー品目がサブメニューを有するメニュー品目であるとき、そのメニュー品目に付随する全てのサブメニューの品目リストを表示部に一覧表示させたが、入力部を介して入力されたメニュー品目がサブメニューを有するメニュー品目であるとき、そのメニュー品目に付随する全てのサブメニューの品目リストを表示部に一覧表示させ、当該メニュー品目に付随するサブメニューの品目指定を受付けるようにしてもよい。

また、前記実施の形態では、メインメニューファイル８，サブメニューファイル９及びコメントファイル１０をオーダエントリターミナル１に予めダウンロードしたが、ダウンロードせず、オーダエントリターミナル１が、上記データファイルを参照する必要がある都度、無線を利用して注文管理装置３に問合わせるようにしてもよい。
この他、本発明の要旨を逸脱しない範囲で種々変形実施可能であるのは勿論である。

本発明の一実施の形態における注文管理システムの全体構成図。 同実施の形態におけるメインメニューファイルのデータ構造を示す模式図。 同実施の形態におけるサブメニューファイルのデータ構造を示す模式図。 同実施の形態におけるコメントメニューファイルのデータ構造を示す模式図。 同実施の形態におけるオーダエントリターミナルの外観構成を示す平面図。 同実施の形態におけるオーダエントリターミナルの要部構成を示すブロック図。 同オーダエントリターミナルのＲＡＭに形成される主要なメモリエリアを示す模式図。 同オーダエントリターミナルのＣＰＵが実行するオーダキー処理の要部を示す流れ図。 図８におけるメインメニュー注文処理を具体的に示す流れ図。 図８におけるサブメニュー注文処理を具体的に示す流れ図。 図８における確認／送信処理を具体的に示す流れ図。 同実施の形態においてオーダエントリターミナルの表示部に表示されるメインメニューリスト画面の一例を示す平面図。 同実施の形態においてオーダエントリターミナルの表示部に表示されるメニュー画面の一例を示す平面図。 同実施の形態においてオーダエントリターミナルの表示部に表示されるサブメニューリスト画面の一例を示す平面図。 同実施の形態においてオーダエントリターミナルの表示部に表示されるコメント付サブメニューリスト画面の一例を示す平面図。 図１４に示したサブメニューリスト画面においてサブメニュー群「サラダ類」の指定が完了したときの一例を示す平面図。 同実施の形態においてオーダエントリターミナルの表示部に表示される注文確認リスト画面の一例を示す平面図。 同実施の形態においてオーダエントリターミナルが有するオーダメモリのデータ説明に用いる模式図。

符号の説明

１…オーダエントリターミナル、２…無線部、３…注文管理装置、８…メインメニューファイル、９…サブメニューファイル、1０…コメントファイル、１１…キーボード、１２…タッチパネル付ディスプレイ、１３…ＣＰＵ、３１…オーダメモリ、４０…メニュー画面、５０…メインメニューリスト画面、６０…サブメニューリスト画面、７０…コメント群ボタン、８０…注文確認リスト画面。

Claims (3)

1. 飲食店において客が注文したメインメニュー品目を入力するための入力部と、
   この入力部を介して客が注文したメインメニュー品目が入力される毎に、その入力されたメインメニュー品目に関する注文情報として、そのメインメニュー品目の品目識別コードと関連付けてそのメインメニュー品目に付随するサブメニュー群の群識別コードを記憶する記憶部と、
   この記憶部に記憶された注文情報を基に、客が注文した全てのメインメニュー品目とそのメインメニュー品目に付随するサブメニュー群とをメインメニュー品目毎に関連付けて表示する表示部と、
   前記表示部に表示されたメインメニュー品目のなかからサブメニューを指定するメインメニュー品目が選択されると、この選択されたメインメニュー品目の品目識別コードに関連付けられた全ての群識別コードのサブメニュー群毎にそのサブメニュー群に属する品目リストを前記表示部に一覧表示させるサブメニューリスト表示手段と、
   このサブメニューリスト表示手段により表示された品目リストの中からサブメニュー群毎にいずれかのサブメニュー品目が指定されると、前記記憶部において前記選択されたメインメニュー品目の品目識別コードと関連付けて記憶している当該サブメニュー群の群識別コードを、前記指定されたサブメニュー品目の品目識別コードに変更するサブメニュー注文処理手段と、
   前記記憶部に記憶されている群識別コードが全てサブメニュー品目の品目識別コードに変更されたことを条件に、前記記憶部に記憶されている注文情報を出力する注文情報出力手段と、
   を具備したことを特徴とする注文入力装置。
2. 前記サブメニュー注文処理手段は、指定されたサブメニュー品目に対してそのサブメニュー品目に付随するコメントを選択するものであるとき選択可能なコメントのリストを前記表示部に表示させ、前記コメントリストの中からいずれかのコメントが指定されると、前記記憶部において前記選択されたメインメニュー品目の品目識別コードと関連付けて記憶している当該サブメニュー群の群識別コードを、前記指定されたサブメニュー品目の品目識別コード及びコメントの識別コードに変更する手段であることを特徴とする請求項１記載の注文入力装置。
3. 前記記憶部に記憶されている注文情報の出力を宣言する出力宣言手段と、
   この出力宣言手段により注文情報の出力が宣言されると、前記記憶部にサブメニュー品目の品目識別コードに変更されていない郡識別コードが残っていないか検索し、残っていると、その群識別コードに関連付けられた品目識別コードのメインメニュー品目を報知する報知手段と、
   この報知手段により報知されたメニュー品目が指定されるのを受付ける報知メニュー指定手段と、
   をさらに具備し、
   前記サブメニューリスト表示手段は、前記報知メニュー指定手段により指定されたメインメニュー品目の品目群コードに関連付けられた全ての群識別コードのサブメニュー群毎にそのサブメニュー群に属する品目リストを前記表示部に一覧表示させることを含むことを特徴とする請求項１に記載の注文入力装置。

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