JP2588315B2 - レストランのオーダリングシステム - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は，客の注文を携帯型端末
装置に入力し，入力された客の注文を無線でホストコン
ピュータに転送することにより伝票を発行するレストラ
ンにおけるオーダリングシステムに関する。

【０００２】ゴルフ場におけるレストランにおいてはフ
ロントにホストコンピュータを備え，携帯型端末装置に
より客の注文を入力し，無線でフロントに注文を送信す
るようにしている。そして，伝票は厨房またはフロント
等に備えたプリンタにより出力される。

【０００３】従来，このようなレストランにおけるオー
ダシステムにおいては，伝票は，テーブル番号により発
行されていた。そのため，配膳係は，伝票のテーブル番
号に従ってテーブルまで注文の品を運ぶが，テーブルの
どの客に配膳すればよいかは分からないので，テーブル
において客に聞いて，確認するしかなかった。

【０００４】本発明は，座席対応に伝票を出力するとと
もに，各客の注文入力後に，一人の客が他の客の支払い
をするように支払い条件が変更されたような場合には，
各客の注文入力後でも簡単に伝票データの変更ができる
ように，柔軟に伝票データを入力することのできるレス
トラにおけるオーダリングシステムを提供することを目
的とする。

【０００５】

【従来の技術】通常，ゴルフ場では，客は入場時に客番
号を指定するカードを受取り，プレー料金の支払い，ロ
ッカーの使用等は全て指定された客番号により行われ
る。このような，ゴルフ場におけるレストランの注文方
法は，客番号とテーブル番号を指定して，客毎に注文を
取り携帯端末装置に入力していた。

【０００６】図１５は，従来のレストランのオーダリン
グ方法を示す。図 (a)は，携帯型端末装置の入力画面で
あって，注文入力方法を示す。図において，６０は表示
画面である。図示の番号に従って，従来のオーダリング
方法を示す。

【０００７】 勘定を支払う客（Ａ）を指定し，客番
号（１８９）を入力する。 オーダーを入力する。注
文はピラフセットであったので，オーダー項目としてピ
ラフセットを指定し，Ａにピラフセット１を入力する。
オーダーは全て入力したので，操作を終了する。

【０００８】図 (a)の手順により入力された注文は，無
線でフロントにあるコンピュータに転送され，伝票が出
力される。図 (b)は，従来の注文伝票である。注文をと
った担当者名，客番号（お客様Ｎｏ．），テーブル番号
（テーブルＮｏ．） ，注文の品名がプリントされる。

【０００９】上記のような処理を他の客Ｂ，Ｃ，Ｄにつ
いて繰り返して行い，伝票を出力していた。また，例え
ば，客Ａが他の客Ｂ，Ｃ，Ｄの支払いを行う（以後，お
ごりと称する）場合には，Ａの客番号でＢ，Ｃ，Ｄの注
文の入力を行うようにしていた。

【００１０】図１６は従来のレストランにおけるおごり
の入力方法を示す。 勘定を支払う客（Ａ）を指定
し，客番号（１８９）を入力する。 オーダーを入力
する。４人の内二人はピラフセットであったので，オー
ダー項目としてピラフセットを指定し，Ａにピラフセッ
ト２を入力する。

【００１１】 他の二人はカレーライスを注文したの
で，オーダー項目としてカレーライスを指定し，Ａにカ
レーライス２を入力する。 さらに，ビール（大）２
つの注文があったので，オーダー項目としてビール
（大）を指定し，Ａにビール（大）２を入力する。

【００１２】 オーダーは全て入力したので，操作を
終了する。図 (a)の手順により入力された注文は，無線
で，フロントにあるコンピュータに送られ，伝票が出力
される。図 (b)は，従来の注文伝票である。

【００１３】注文をとった担当者名，客番号（お客様Ｎ
ｏ．），テーブル番号（テーブルＮｏ．），注文の品名
が出力される。

【００１４】

【発明が解決しようとする課題】従来の，ゴルフ場等の
レストランにおけるオーダリング方法では，注文の品物
の配膳先は，テーブル番号のみを指定して伝票が出力さ
れるので，配膳する係員は，注文の品をどの客に配膳す
るかは，品物を運んだテーブルで客に問い合わせなけれ
ばならなかった。

【００１５】また，おごり入力の場合には，あらかじめ
料金を支払う人を聞いて，その人の伝票に他の客の注文
を入力するしか方法はなかった。そのため，誰に支払う
かを予め客に聞いた上で，他の客の注文を入力する必要
があり，一度ばらばらに注文をとった後に，一人の客
が，全員の分支払いたいと言われた場合には，改めてそ
の人の番号で注文を入力しなおさなければならなかっ
た。

【００１６】本発明は，配膳時，テーブルの位置の誰れ
に配膳するかをいちいち客にきかなくてもわかるように
し，また，おごり入力への変更も簡単に行うことのてき
るレストランにおけるオーダーリング方法を提供するこ
とを目的とする。

【００１７】

【課題を解決するための手段】本発明は，テーブルに座
席番号を割り当て，注文に際しテーブル番号だけでな
く，座席番号も入力し，伝票にはテーブル番号だけでな
く，座席番号も出力するようにした。

【００１８】また，携帯型端末装置におごりモードを設
け，おごり入力への変更を簡単にできるようにした。図
１は本発明の基本構成を示す。図において，１は携帯型
端末装置，２は入力部であって，新規入力モード，おご
りモード設定等のモード設定を行い，客番号，テーブル
番号，座席番号，注文データ等を入力するものである。
３は伝票データ格納バッファ，４は伝票データ作成部で
あって，入力部２で入力されたテーブル番号，座席番
号，注文データに基づいて，伝票データを作成するもの
である。６は無線送信部であって，伝票データ作成部４
で作成された伝票データをホストコンピュータに無線送
信するものである。

【００１９】１０はフロント装置の構成である。１１は
無線受信部であって，携帯型端末装置１から無線で送ら
れてくる伝票データを受信するものである。１２はホス
トコンピュータであって，無線受信部１１で受信した伝
票データを処理するものである。１３は伝票出力部であ
って，ホストコンピュータ１２で処理された伝票データ
に基づいて伝票出力するものである。１４は伝票出力部
１３から出力された伝票である。

【００２０】

【作用】図の構成の動作を説明する。レストランの係員
は，新規入力モードを設定して，客のテーブル番号，座
席番号，注文データを携帯型端末装置１の入力部２で入
力する。プレー料金とレストラン料金を合算して精算す
るゴルフ場のレストランのような場合には，客番号も入
力する。

【００２１】伝票データ格納バッファ３にテーブル番
号，座席番号，注文データ，（必要により客番号）が格
納される。伝票データ作成部４は，入力された注文デー
タ，テーブル番号，座席番号を組み合わせて伝票データ
を作成する。テーブル番号処理部７は，テーブル番号の
送信データを作成し，座席番号処理部８は座席番号の送
信データを作成し，注文データ処理部９は注文データの
送信データを作成する。必要に応じて，客番号処理部
（図示せず）において客番号の送信データも作成する。

【００２２】伝票データ作成部４で作成された伝票デー
タは無線送信部６より，フロント装置１０の無線受信部
１１に送信される。無線受信部１１で受信された伝票デ
ータは，ホストコンピュータ１２に転送される。

【００２３】ホストコンピュータ１２は伝票データを処
理し，伝票出力部１３は伝票１４を出力する。伝票１４
には，テーブル番号と座席番号が出力されるので，配膳
係員は，注文の品をどの客に配膳すればよいかを伝票を
見ただけで判断できる。

【００２４】また，例えば，客Ａが他の客Ｂ，Ｃ，Ｄに
対して，食事をおごる場合には，おごりモードを設定
し，伝票データを入力する（おごりの伝票データの入力
方法は実施例において説明する）。

【００２５】

【実施例】図２は本発明のシステム構成実施例を示す。
図において，１９はフロント装置，２０はフロントに置
かれたホストコンピュータ，２１はフロントに置かれた
無線受信機，２２はフロントに置かれたプリンタ，２３
はフロントにおいて出力される伝票，２４は厨房に置か
れたプリンタ，２５は厨房において出力される伝票であ
る。

【００２６】２６は客の注文を取る係員，２７は注文デ
ータ等を入力する携帯型端末装置，２８はテーブル（テ
ーブル番号５），Ｎｏ．１７６，１８９，１９４，２０
１はそれぞれ客であって，それぞれの客番号を示す。
Ａ，Ｂ，Ｃ，Ｄは座席番号である。 以後，座席番号Ａ
についた客を客Ａ，同様に，座席番号Ｂ，Ｃ，Ｄについ
た客をそれぞれ客Ｂ，Ｃ，Ｄとする。

【００２７】図３は本発明の，携帯型端末装置の外観を
示す。図において，３０は携帯型端末装置，３１はディ
スプレイ，３２は入力部であって注文等のデータを入力
するキーよりなるものである。図において，ＩＤは 無
線システムの番号を入力するためのキーである。マイナ
スは追加注文の取消キーである。確認，変更はそれぞれ
転送前の確認，変更のためのキーである。配膳キーは配
膳の順番を決めるためのものである。

【００２８】図４〜図６は本発明の携帯型端末装置のデ
ータ入力方法の実施例を示す。携帯型端末装置の表示画
面の番号に従って，データの入力方法を説明する。図に
おいて，担当者番号１，テーブル番号５，図５の客配置
において，客Ａ，Ｄがピラフセット，客Ｂ，Ｃがカレー
ライス，客Ａ，Ｂがビール（大）を注文した場合を示
す。

【００２９】(1) 電源をオンにすると入力画面が表示
される。新規注文を選択し，スクロールキーを押下する
（本実施例では，スクロールキーは入力データの入力を
確定する）。 (2) 担当者入力画面が表示される。

【００３０】(3) 担当番号（１）を入力し，スクロー
ルキーを押下する。 (4) テーブル番号入力画面が表示される。テーブル番
号５を入力し，スクロークキーを押下する。 (5) ，(6) 次に，客番号入力画面が表示される。そこ
で，座席番号Ａ，Ｂ，Ｃ，Ｄの客番号を入力する。即
ち，Ａ１８９，Ｂ１７６，Ｃ１９４，Ｄ２０１をカーソ
ルの移動に合わせて入力し，スクロールキーを押下す
る。

【００３１】(7) オーダー入力画面に移行する。 (8) ，(9) 客Ａ，Ｄはそれぞれピラフセットを注文し
たので，表示画面上で，ピラフセットキーを選択し，Ａ
キーとＤキーを一回押下してそれぞれ個数１をキー入力
する。そして，スクロールキーを押下してそのメニュー
を確定する。 (10) オーダーの入力画面が表示さる。

【００３２】(11)，(12) 客Ｂ，Ｃの注文はカレーライ
スなので，カレーライス選択キーで，カレーライスを選
択し，ＢキーとＣキーを一回押下して客ＢとＣにカレー
ライス１個を入力する。スクロールキーを押下して，そ
のメニューを確定する。 (13) オーダーの入力画面が表示される。

【００３３】(14)，(15) ビール（大）が客Ａ，Ｂによ
り注文されたので，ビール（大）を選択し，ＡキーとＢ
キーをそれぞれ一回押下して，客Ａと客Ｂにビール
（大）１を入力する。そして，スクロールキーを押下す
る。 (16) 再びオーダー入力画面が表示される。

【００３４】(17)〜 (19) 注文が終了したので，確認
キーの押下により，担当者番号，テーブル番号から以下
オーダー入力まで，間違いないか確認をする。 (20) 転送キーの押下により，作成された注文データを
ホストコンピュータに転送する。

【００３５】(21) データが全て転送されると表示画面
に転送終了のメッセージが表示される。 図（７) は，本発明における通常モードの伝票の実施例
である。図はフロント装置において出力される伝票を示
す。

【００３６】図において，４０は客Ａの伝票，４１は客
Ｂの伝票，４２は客Ｃの伝票，４３は客Ｄの伝票であ
る。客毎に，対応するテーブル番号と座席番号が記入さ
れて伝票が出力される。例えば，客Ａの伝票は図示のよ
うに，担当者の名前（田中），Ａの客番号（１８９），
テーブル番号と座席番号（５−Ａ），注文の品名と個数
（ピラフセット１，ビール（大）１）が出力される。

【００３７】図８〜図９は，本発明における伝票データ
の転送手順および転送フォーマットを示す。図８ (a)
は，携帯型端末装置からフロント装置への伝票データの
転送手順を示す。図において，上側は携帯型端末装置か
ら出力される信号，下側はフロント装置から出力される
信号である。

【００３８】まず，携帯型端末装置からフロント装置に
対して，コンタクト要求（ＣＯＮ）が送信される。フロ
ント装置から，携帯型端末装置に対して，データ受信可
（ＲＤＹ）の信号が送られ，携帯型端末装置と無線機の
間のコネクションが取られる。

【００３９】携帯型端末装置から伝票データが送信され
る（最大２５６バイト）。フロント装置は，携帯型端末
装置に対して，折り返しデータを送信する（受信データ
を送り返して送信する）。そこで，携帯型端末装置は，
注文データ受信終了を示す信号（ＥＯＴ（ｅｎｄｏｆ
ｔｅｘｔ））をフロント装置に対して送信する。

【００４０】フロント装置はステータス信号を，携帯型
端末装置に対して送信する。そこで，携帯型端末装置は
フロント装置に対して，折り返しで送信する。フロント
装置は，無線携帯受信機に対して，ＥＯＴ信号を出力し
て伝票データの送受信を終了する。

【００４１】図８ (b)および図９は，転送データのフォ
ーマットである。各図において，５０は先頭テキスト部
（通常モード），５１は１組目（客Ａ）のヘッダデー
タ，５２は２組目（客Ｂ）のヘッダデータ，５３は１組
目（客Ａ）のメニューデータ，５４は２組目（客Ｂ）の
メニューデータである。５５は最終符号部である。

【００４２】１組目（客Ａ）のヘッダデータは，ヘッダ
の開始データ（Ｈ）新規注文，担当者番号（担当者Ｎ
ｏ．），テーブル番号（テーブルＮｏ．），客番号（客
Ｎｏ．），座席番号（座席位置）を表す各データ，およ
びリザーブ，１組目のヘッダの終了を表すデータ（Ｃ
Ｒ）により構成される。

【００４３】２組目（客Ｂ）のヘッダ５２も同様に構成
され，ヘッダ５１とは，客番号（客Ｎｏ．）と座席番号
（座席位置）のデータの内容が異なるのみである。３，
４組目（客Ｃ，Ｄ）のヘッダも同様に構成される。５３
は，１組目（客Ａ）のメニューデータを示す。

【００４４】一組目を表すデータ，メニュー情報，メニ
ューの数量，メニュー情報，数量，一組目のメニューデ
ータの終了を示すデータ（ＣＲ）により構成される。５
４は２組目（客Ｂ）のメニューデータの構成を示す。２
組めのメニューデータ５４は，メニューデータ５２と同
様に構成され，メニュー情報等の内容が異なるのみであ
る。

【００４５】３，４組目のメニューデータも同様に構成
される。５５は最終符号部を示す。図１０〜図１１は本
発明におけるおごり入力方法を示す。図は，図４〜６に
おける客Ａ〜Ｄに対する入力実行中，客Ａが他の客Ｂ，
Ｃ，Ｄの分をおごることになったため，おごり処理に変
更する場合の操作手順を示す。

【００４６】図示の番号に従って，本発明のおごり入力
方法について説明する。 (1) 客Ｂにカーソルを合わせる。 (2) おごりキーを押下し，おごりモードに設定する。 (3) ，(4) おごりモードになり，Ｂの入力領域に「Ｏ：
」が表示される。その入力領域にカーソルが合わされ
ているので，Ａキーを押下し，おごる人（客Ａ）を指定
する。

【００４７】(5) 客Ｃについて同様の処理をする。 (6) 客Ｄについて同様の処理をする。スクロールキーの
押下により客番号を確定する。 (7) ，(8) 図４〜６における説明と同様の方法でメニ
ューを確認する。

【００４８】(9) オーダーを確認したので，伝票デー
タの転送を実行する。 (10) 転送が終了すると転送終了のメッセージが表示さ
れる。 図１２は，おごりモードにおけるフローである。図 (a)
はヘッダ入力画面におけるフロー，図 (b)はおごりキー
が押下されたときのフロー，図 (c)はＡ，Ｂ，Ｃ，Ｄキ
ーが押下された時のフローである。

【００４９】ヘッダ入力画面は，例えば図４における
(1) 〜(6) までの画面である。図示の番号に従って，フ
ローを説明する。 Ｓ１ ヘッダ入力画面において，キー入力を待つ。 Ｓ２ 押されたキーがおごりキーであるかどうか判断す
る。おごりキーであれば，（図 (b)）に進む。おごり
キーでなければＳ３に進む。

【００５０】Ｓ３ 押されたキーがＡ，Ｂ，Ｃ，Ｄキー
であるかどうか判断する。Ａ，Ｂ，Ｃ，Ｄキーが押され
たのであれば，（図 (c)）に進む。Ａ，Ｂ，Ｃ，Ｄキ
ーが押されたのでなければ，おごりキー，Ａ，Ｂ，Ｃ，
Ｄキー以外の押されたキーの機能を処理するブランチに
進む。

【００５１】Ｓ４ Ｓ２でおごりキーが押された場合に
は，客番号（客Ｎｏ．）入力画面であるかどうか判断す
る。客番号入力画面でなければＡに戻る。客番号入力画
面であれば，Ｓ５に進む。 Ｓ５ おごりモードフラグをＯＮにする。

【００５２】Ｓ６ カーソルがある客におごりマーク
（Ｏ： ）をセットする。Ａに戻る。 Ｓ７ Ｓ３でＡ，Ｂ，Ｃ，Ｄキーが押されて場合には，
おごりキーモードであるか判断する。おごりモードでな
ければＳ８に進み，おごりモードであればＳ９に進む。

【００５３】Ｓ８ カーソルを押下られた客Ａ，Ｂ，
Ｃ，Ｄの位置に移動する。Ａに戻る。 Ｓ９ カーソルの位置に押下られたキーＡ，Ｂ，Ｃ，Ｄ
の文字をセットする。Ａに戻る。 図１３は，おごり運用時の転送フォーマットである。

【００５４】図において，６０は，先頭テキストで‘Ｃ
１４’（おごりモード）をセットしてある。６１は１組
目（客Ａ）のヘッダ，６２は１組目（客Ａ，Ｂ，Ｃ，
Ｄ）のメニュウーデータ，６３は最終符号部である。お
ごりモードの場合６２のメニューデータは，通常のフォ
ーマットとは異なり，各客のメニュー情報郡の前に客の
文字 ‘Ａ’，‘Ｂ’，‘Ｃ’，‘Ｄ’が挿入され，転
送される。この時フロア装置では，この文字に従って，
誰からの注文かを伝票に印字する。図１４はおごり運用
時の注文伝票である。

【００５５】なお，上記実施例においては，伝票に客番
号を示しているが，客番号を示さなくともよい。

【００５６】

【発明の効果】本発明によれば，伝票に座席番号が出力
されるので，配膳係りが注文の品を配膳する際，配膳先
を客に確認する必要がない。そのため，配膳における煩
わしさがなくなり，配膳トラブルもなくすことができ
る。

【００５７】また，任意の客が他の客の支払いをする場
合，おごる客，おごられる客の関係の確認を簡単にすま
すことができ，客に対して失礼にあたることがなくな
る。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の基本構成を示す。

【図２】本発明のシステム構成実施例を示す図である。

【図３】本発明の携帯型端末装置を示す図である。

【図４】本発明の携帯型端末装置のデータ入力方法実施
例を示す図である。

【図５】本発明の携帯型端末装置のデータ入力方法実施
例を示す図（図４）の続きである。

【図６】本発明の携帯型端末装置のデータ入力方法実施
例を示す図（図５）の続きである。

【図７】本発明における通常モードの伝票の実施例を示
す図である。

【図８】本発明における伝票データの転送手順および転
送フォーマットを示す図である。

【図９】通常運用時の転送フォーマットを示す図であ
る。

【図１０】本発明におけるおごり入力方法（図４〜６に
おける入力処理の続き）を示す図である。

【図１１】本発明におけるおごり入力方法を示す図（図
１１の続き）である。

【図１２】本発明におけるおごりモードのフローを示す
図である。

【図１３】本発明におけるおごり運用の転送フォーマッ
トを示す図である。

【図１４】おごり運用時の注文伝票を示す図である。

【図１５】従来のレストランのオーダーリング方法を示
す図である。

【図１６】従来のレストランにおけるおごり入力方法を
示す図である。

【符号の説明】

１ ：携帯型端末装置 ２ ：入力部 ３ ：伝票データ格納バッファ ４ ：伝票データ作成部 ６ ：無線送信部 ７ ：テーブル番号処理部 ８ ：座席番号処理部 ９ ：注文データ処理部 １０：フロント装置 １１：無線受信部 １２：ホストコンピュータ １３：伝票出力部 １４：伝票

Claims (1)

(57)【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 客の注文データを携帯型端末装置にセッ
   トし，フロント装置に送信して伝票処理を行うレストラ
   ンのオーダリングシステムにおいて， 携帯型端末装置(1) は客の注文データとテーブル番号と
   テーブルにおける座席番号および任意の客が他の客の料
   金を支払うおごり処理のある場合にはおごり処理である
   ことおよび料金を支払うおごる客と料金の支払いを受け
   るおごられる客を入力する入力部(2) と，入力された注
   文データとテーブル番号と座席番号とを組み合わせて伝
   票データを作成するものであって，おごりのある場合に
   はおごり処理の伝票データを作成する伝票データ作成部
   (4) を備え， フロント装置(10)は受信された伝票データを処理するホ
   ストコンピュータ(12)と，ホストコンピュータに接続さ
   れて伝票を出力する伝票出力部(13)を備え， 携帯型端末装置(1) は客の注文データとテーブル番号と
   座席番号とにより伝票データを作成し，おごり処理のあ
   る場合におごる客とおごられる客とによりおごりの伝票
   データを作成してフロント装置へ無線送信し，フロント
   装置は受信した伝票データに基づいてテーブル番号と座
   席番号により客の注文データを管理し，おごり処理のあ
   る場合にはおごりの伝票処理をすることを特徴とするレ
   ストランのオーダリングシステム。