JPS62218734A - 加熱装置 - Google Patents

加熱装置

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JPS62218734A
JPS62218734A JP61062279A JP6227986A JPS62218734A JP S62218734 A JPS62218734 A JP S62218734A JP 61062279 A JP61062279 A JP 61062279A JP 6227986 A JP6227986 A JP 6227986A JP S62218734 A JPS62218734 A JP S62218734A
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heating time
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cake
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Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は重量センサと湿度センサを備えた加熱装置に係
り、と夛わけオープンで焼くケーキの自動加熱調理を行
う加熱装置に関するものである。
従来の技術 従来より加熱時間を自動的に制御する自動加熱装置は広
く実用化され、例えばオープン機能付自動電子レンジな
どはその便利性が高く評価され、加熱調理装置市場のか
なりのウェイトを占めるに至っている。しかし従来のオ
ープン調理、例えばケーキ、クツキー、シュー等におい
ての自動調理はサーミスタ等の温度センサにより、加熱
室内の温度を検出し、加熱室内の温度が制御温度に達す
るまでの時間を加熱開始時点から測定し、これにある定
数を掛ける事によシ全加熱時間を決定していた。第１０
図は従来のオープン調理の制御シーケンスを示すグラフ
である。サーミスタ等の温度センサにより加熱室内の温
度が加熱開始時点より制御温度に達するまでの時間（以
下で１とする）を測定し、この時間Ｔ１にある定数（Ｋ
とする）−を掛け、基本加熱時間（Ａとする）に足し合
わせ、Ａ十に−Ｔ１を全加熱時間と決定し調理を終える
制御シーケンスである。この制御シーケンスによると環
境や装置の電圧変動にはある程度対応できる利点はある
が次の点が問題であった。
発明が解決しようとする問題点 しかしながら、上記構成では以下の問題点がある。
（１）各自動調理キーで基本加熱時間：Ａが決まってし
まい、一つのキーの中でのメニューの展開ができない。
例えばケーキの中にはスポンジケーキ、パウンドケーキ
、バターケーキなどいろいろ種類があるが、各種類で必
要な加熱時間が異なり、従来においては自動調理のでき
る種類を限定していた。第１１図に従来の装置の操作部
を示すが、ケーキのキーはスポンジケーキ１と限定して
おり、これ以外のケーキはできなかった。
（２）被調理物の量が変わるとうまく調理ができあがら
ない。基本加熱時間Ａが決まっているため従来の装置は
料理本に示されている量しか調理ができなかった。例え
ば２倍の量にすると焼き足らず、１／２の量にすると焼
き過ぎになってしまった。
（３）容器の形を限定しなければならない。ケーキなど
は容器の形でも必要な加熱時間が違う。
例えば背が低”く・開口面積が大きい容器は背が高く開
口面積が小さい容器よりも必要な加熱時間は短い。従来
のシーケンスではこの対応ができず容器も限定しなけれ
ばならなかった。
本発明はかかる従来の問題を解消するもので、一つのケ
ーキという自動調理キーで多くのメニューが調理可能で
あり、しかも分量の変動、容器の種類に左右される事な
くすぐれた調理性能を有する加熱装置を提供することを
目的とする。
問題点を解決するための手段 上記問題点を解決するために本発明の加熱装置は、被加
熱物を載置する加熱室と、前記被加熱物を加熱調理する
加熱手段と、前記加熱手段への給電を制御する制御部と
、前記加熱室内の温度を検出する温度センサと、前記被
加熱物の重量を検出する重量センサと、前記被加熱物カ
ムら発生する水蒸気を検出する湿度センサと、ケーキの
自動調理を指令する単一のケーキ・キーとより成り、前
記制御部は前記ケーキ・キーの打鍵により前記温度セン
サを用いて前記加熱手段への給電を制御して前記加熱室
を所定温度に調節し、前記重畳センサを用いて前記被加
熱物の重量を検出し、これに基づいて基本加熱時間を算
出し、前記湿度センサを用いて前記被加熱物から発生す
る蒸気量を検出し、これに基づいて追加熱時間を算出し
、この基本加熱時間と追加熱時間を足し合わせることに
より全加熱時間を決定するという構成となっている。
作　　用 本発明は上記した構成によって次の作用により問題点が
解決される。
まず重量センブーを使用することにより、被加熱物の重
量が検知でき、重量に応じた基本加熱時間が設定できる
。従って重いものは加熱時間を長（、軽いものは加熱時
間を短くして分量に応じた最適な調理を実現できる。ま
た被加熱物から発生する蒸気量という情報を湿度センサ
如よって検知し、この蒸気量に応じた追時間を基本加熱
時間に足し合わせてやることにより、より巾の広いメニ
ューを単一のシーケンスで制御することが可能になった
。例えばケーキの中でスポンジケーキは蒸気発生量が多
く、それに比べてパウンドケーキは少い。必要な加熱時
間はスポンジケーキが短くパウンドケーキは長い。この
関係から追い時間を蒸気発生量の関数として決めてやれ
ば、スポンジケーキ、パウンドケーキ両方に最適な単一
の制御シーケンスとなるのである。また湿度情報を利用
する事により容器の対応も取ることが可能である。
背が低く開口面積の広い容器は蒸気発生量が多く必要な
加熱時間は短い。またこれに比べ背が高く開口面積の小
さい容器は蒸気発生量が少く必要な加熱時間は長い。こ
の関係はスポンジケーキとパウンドケーキの関係と同じ
ものであり、従って同一の制御シーケンスで容器対応も
取れることになる。
以上のように、重量センサと湿度センサによって被加熱
物の重量及び蒸気発生量という情報を検知しそれぞれの
量に応じて基本加熱時間、追加熱時間を決定することに
より、単一のケーキという制“御シーケンスで、分量対
応、容器対応が取れ、いろいろな種類のケーキの調理が
可納な加熱装置を実現できるのである。
実施例 以下、本発明の実施例を添付図面にもとづいて説明する
。
第２図は本発明に係る加熱装置の斜視図である。
本体２の前面には開閉自在に扉体３が設けられ、操作パ
ネル４が配されている。操作パネル４上はけオート・キ
ー６が具備され、ユーザーは所望のメニューを自動調理
することができる。
第３図はかかる操作パネルの要部詳細図である。
オート・キー６としては図示の通りさまざまなメニュー
が配されており、ケーキ・キー６もこれらオート・キー
の一つとして設けられている。従来においてはすでに述
べたようにケーキ・キー６はスポンジケーキと示されて
おり（第１１図参照）、本発明によってスポンジケーキ
だけではなく、パウンドケーキ、チーズケーキなども同
一キーで調・理可能となったため、ケーキというより範
囲の広い名称となっている。
第４図は横軸に被加熱物の容器の重さを含んだ総重量、
縦軸に必要な加熱時間を示す。スポンジケーキとパウン
ドケーキの２種類のケーキのそれぞれの重量に応じた必
要な加熱時間を示しである。
このグラフより一般にパウンドケーキはスポンジケーキ
よりも必要な加熱時間は長いと言える。
次に第５図は横軸に被加熱物の総重量、縦軸に加熱開始
から一定時間までの蒸気発生量（ＩＨ）を示している。
スポンジケーキはパウンドケーキよりも蒸気発生量は多
く、重量によって多少変動はあるがほぼ一定であると言
える。
本発明は上の２つの関係に着目したものである。
第６図に示すように被加熱物の総重量に対応する基本加
熱時間”（Ｗ）を総重量：Ｗを関数に正の一次関数とし
て決める。また第７図に示すように被加熱物の加熱開始
から一定時間（本実施例では１６分）までの蒸気発生量
：ＩＨを関数に負の一次関数として追加熱時間Ｔ　　を
決める。そして第８（茹） 図に示すように調理時間である全加熱時間Ｔを””　Ｔ
（ｗ）　＋”（Ｊ（）とする。このような制御シーケン
スによって被加熱物の重量の変動は”（Ｗ）によって加
熱時間を補正し、ケーキの種類による変動はＴ（、ＩＨ
）によって加熱時間を補正できるのである。また容器の
変動も、背が低く開口面積が広いものは発生蒸気量が多
く必要加熱時間は短く、反対に背が高く開口面積が小さ
いものは発生蒸気量は少く必要加熱時間は長いという関
係からＴ（ＩＨ）によって加熱時間を補正することが可
能である。第９図に加熱時間と加熱室内の温度の関係を
示す。温度制御は温度センサであるサーミスタによって
行っている。
さて続いて本発明の加熱装置の構成を説明する。
第１図において、操作パネル４上のオート・キー６から
入力された自動調理指令は、制御部７によって解読され
る。このときケーキ・キー６が押されれば、制御部７は
重量センサ８を用いて被加熱物９たるケーキの重量を測
定する。
かかる重量測定に基づき、基本加熱時間”（Ｗ）が算出
されると、制御部７はドライバ１０を介して加熱手段１
またるヒータに給電を開始する。また制御部７は加熱開
始とともて排気ガイド１２の内に設置された湿度センサ
１３から送られてくる湿度情報を検知回路１４を介して
取り入れ湿度の初期レベルとして記憶する。制御部７は
加熱開始から一定時間後（実施例では１５分）にも湿度
センサ１３より湿度情報をもらい、その時の湿度レベル
と初期レベルとの差を蒸気発生量ΔＨとして追加熱時間
Ｔ（ＩＨ）を計算する。制御部７はＴ　（Ｗ）　十Ｔ　
（ＩＨ）時間経過するまで温度センサ１５の検知情報に
より加熱室１６内の温度を一定に保ち、Ｔ　（ｗ　）　
＋　Ｔ　＜ＩＨ）時間経過した時点で調理を自動的に終
了する。
発明の効果 以上のように本発明によれば次の効果を得ることができ
る。
（１）　　ケーキの種類が違っても自動的に加熱時間が
補正され、多くの種類のケーキを単一のオート・キーで
最適に調理することができる。
（２）　　ケーキの分量をユーザーが好みに応じて変え
ても自動的に加熱時間が補正され、最適な調理が可能で
ある。
（３）容器の種類が違っても自動的に最適な加熱時間に
補正され、容器を限定する必要がなくなる。
【図面の簡単な説明】
第１図は本発明の一実施例における加熱装置の構成を示
すブロック図、第２図は同本体斜視図、第３図は同操作
パネル正面図、第４図はケーキの重量と必要な加熱時間
との関係を示す説明図、第５図はケーキの重量と蒸気発
生量との関係を示す説明図、第６図は本発明の一実施例
のケーキの重量Ｗと基本加熱時間”（Ｗ）との関係を示
す説明図、第７図は同ケーキの蒸気発生量：ΔＨと追加
熱時間Ｔ（ΔＨ）との関係を示す説明図、第８図は同総
重量：Ｗと全加熱時間二Ｔとの関係を示す説明図、第９
図は同加熱時間と加熱室内温度との関係を示す説明図、
第１０図は従来の装置の加熱時間と加熱室内温度との関
係を示す説明図、第１１図は同操作パネル正面図である
。 ６・・・・・・ケーキ・キー、７・・・・・・制御部、
８・・・・・・重量センサ、９・・・・・・被加熱物、
１１・・・加熱手段、１３・・・・・・湿度センＴ、１
５・・・・・・温度センサ、１６・・・・・・加熱室。 代理人の氏名　弁理士　中　尾　敏　男　ほか１名第２
図 ６−−−ケー矢・矢− 第３図 第４図 第５図 第６図 第７図 第８図 Ｔ・丁＜ｗ＞”Ｔ（ΔＨ）

Claims (1)

    【特許請求の範囲】
  1. 被加熱物を載置する加熱室と、前記被加熱物を加熱調理
    する加熱手段と、前記加熱手段への給電を制御する制御
    部と、前記加熱室内の温度を検出する温度センサと、前
    記被加熱物の重量を検出する重量センサと、前記被加熱
    物から発生する水蒸気を検出する湿度センサと、ケーキ
    の自動調理を指令する単一のケーキ・キーとより成り、
    前記制御部は前記ケーキ・キーの打鍵により前記温度セ
    ンサを用いて前記加熱手段への給電を制御して前記加熱
    室を所定温度に調節し、前記重量センサを用いて前記被
    加熱物の重量を検出し、これに基づいて基本加熱時間を
    算出し、前記湿度センサを用いて前記被加熱物から発生
    する蒸気量を検出し、これに基づいて追加熱時間を算出
    し、この基本加熱時間と追加熱時間を足し合わせること
    により全加熱時間を決定するよう構成した加熱装置。
JP61062279A 1986-03-20 1986-03-20 加熱装置 Expired - Lifetime JPH0697096B2 (ja)

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DE8787103802T DE3775951D1 (de) 1986-03-20 1987-03-16 Heizgeraet.
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