JP2516992B2

JP2516992B2 - 加熱装置

Info

Publication number: JP2516992B2
Application number: JP62180466A
Authority: JP
Inventors: 功笠井
Original assignee: Matsushita Electric Industrial Co Ltd
Current assignee: Panasonic Holdings Corp
Priority date: 1987-07-20
Filing date: 1987-07-20
Publication date: 1996-07-24
Anticipated expiration: 2011-07-24
Also published as: JPS6423026A

Description

【発明の詳細な説明】産業上の利用分野本発明は、加熱装置の自動化を雰囲気センサと重量セ
ンサとを用いて、被加熱物からの水蒸気あるいはガスの
発生のしかたを監視するとともに被加熱物の重量を検出
することによって実現する加熱装置に関するものであ
る。

従来の技術従来より実施されている被加熱物の自動加熱調理につ
いて、被加熱物の加熱具合に応じて被加熱物から出てく
る水蒸気とかガスの状態を検出し、加熱前の状態とか加
熱開始後一定時間後の状態等について比較することによ
り加熱を停止したり加熱手段を変更したりしていた（特
開昭55-84121号公報、特開昭58-18035号公報）。これら
の調理器では次のような問題点がある。

発明が解決しようとする問題点加熱途中に雰囲気センサが検出する被加熱物の加熱状
態と比較する加熱状態の基準値として、加熱前の状態と
か加熱開始から一定時間後の状態等を記憶している。そ
して、この記憶している内容と加熱途中の加熱状態と比
較して加熱能力を切り換えたり加熱を停止したり加熱手
段を切り換えたりすることになる。しかし、このように
基準値の設定が固定条件であるため自動加熱メニューの
選択キーを食品の種類に応じて設けるとか、特定のメニ
ューについてのみ実施する加熱手段とすることで自動加
熱調理を実現していた。しかし、このように操作部の加
熱メニューキーが食品の種類に応じて分けられて特定の
食品メニューに応じた加熱メニューキーを設けるため操
作部のキーが増えるばかりで、使用する際に間違ってキ
ーを押すとか、操作部のメニュー選択キーの面積が大き
くなるという問題がある。

例えば、特開昭55-84121号公報ではアルコールを検出
するガスセンサーを使用することにより、酒の燗の温度
を自動調節出来る調理器を実現するものであり、酒の燗
という加熱メニューに限定して採用出来るものである。
また特開昭58-18035号公報ではグリル加熱を行うときに
限定して食品の種類を判別する加熱制御を行うものであ
り、グリル加熱という時だけ採用出来るものである。つ
まり加熱メニューを限定する選択メニューキーを設ける
というメニューキーを設けるという問題があった。さら
にこれらの発明は加熱前のセンサ信号であるとか加熱開
始一定時間後のセンサ出力とかを比較用の基準とするた
め、限定された環境初期条件とか安定な雰囲気条件のも
とで食品を加熱しなければならないという問題があっ
た。

本発明はこのような問題を解消するものであり、水蒸
気濃度を検出する雰囲気センサと食品の重量を検出する
重量センサとを使用することにより、加熱継続時に食品
の種類分量を判別し、加熱停止のタイミングとか加熱能
力の切り換えとか加熱手段の切り換えとかを行い、数多
くの食品・分量を少ない加熱メニュー選択キーで実現す
る加熱装置を提供するものである。

問題点を解決するための手段本発明の加熱装置は、雰囲気センサにより被加熱物か
ら発生する水蒸気もしくはガスの発生のしかたを監視
し、重量センサにより被加熱物の重量を検出し、被加熱
物の重量と水蒸気もしくはガスの発生のしかたとの関係
とから、加熱手段への給電方法を変更するという制御を
行うものである。

作用本発明の加熱装置は、食品被加熱物の種類によって水
蒸気とかガスとかの食品被加熱物から出てくるタイミン
グについて同じ程度の食品重量であっても水蒸気とかガ
スの出てくるタイミングが異なることを実験を重ねて発
見し、この実験結果に基づき、被加熱物の加熱を始める
時に検出した被加熱物の重量に応じて設定する食品種類
判定時間T_Wになるまでに予め第一番目に設定した水蒸気
量とかガス量が食品被加熱物から出てきているか、それ
とも出てきていないかを判別して、食品被加熱物の種類
を選り分ける。その結果として食品被加熱物の種類に応
じた加熱手段を選択して、加熱手段への給電のしかたを
制御するもので、加熱の途中に食品に適した加熱方法を
採用し、それを行うようにしたものであるが、被加熱物
の重量に応じ設定する初期蒸気検出時間T_L1までに予め
第二番目に設定した水蒸気量とかガス量が食品被加熱物
から出てきているが、それとも出てきていないかを判別
して、加熱を停止するようにし、加熱オーバーになるを
防ぐようにしたものである。さらに被加熱物の重量に応
じて設定するセンサ異常補償時間T_L2までに予め第三番
目に設定した水蒸気量とかガス量が食品被加熱物から出
てきているか、それとも出てきていないかを判別して、
加熱を停止して雰囲気センサが故障したときに、食品被
加熱物が加熱オーバーになるのを防ぐようにしてある。
そのほか、被加熱物の重量に応じて設定するあたため加
熱限界時間T_L3までに予め第四番目に設定した水蒸気量
とかガス量が食品被加熱物から出てきているか、それと
も出てきていないかを判別して、加熱を停止して食品か
らの水蒸気量とかガス量が予め設定している第四番目の
分量に到達するだけ出てこない食品被加熱物が加熱オー
バーになるのを防ぐようにしてある。

実施例以下、本発明の一実施例の加熱装置を図面を参照して
説明する。

第２図は本発明に係わる加熱装置の本体斜視図であ
る。本体１の前面には開閉自在に扉体２が軸支され、操
作パネル３が具備されている。この操作パネル３上に
は、自動加熱調理選択キー４が配されている。

第１図はかかる加熱装置の構成を示すブロック図であ
る。自動加熱調理選択キー４から入力された加熱指令
は、制御部５によって解読される。そして制御部５は、
重量センサ10を用いて被加熱物７の重量を測り検知回路
15を経て制御部５に伝え、この重量値に基づく時間T_Wと
かT_L1とかT_L2とかT_L3を算出設定する。また制御部５は
雰囲気センサ12によって被加熱物７から出てくる水蒸気
とかガスの様子を監視し検知回路15を経て伝えられた信
号に基づき被加熱物７がどの程度まで加熱されてΔｈレ
ベルとかΔｇレベルとかΔｆレベルとかの変化があった
か、V_max×αレベルまでの変化があったかなどを判定す
る。さらに制御部５はドライバ８を経て加熱源としての
マグネトロン９とかヒータ17への給電を制御し、連続加
熱とか断続加熱とか加熱手段の切り換えとかを行ったり
加熱を停止したりする。

被加熱物７を加熱室６の載置台11に乗せることにより
重量センサ10から制御部５に伝えられた被加熱物７の重
量に基づいて算出されたT_W時間とかT_L1時間とかT_L2時間
とかT_L3時間までに、被加熱物が加熱されることにより
出てくる水蒸気とかガスがあらかじめ定めた第一番目と
第二番目と第三番目と第四番目の分量に達するか否かを
見極めて、T_W時間以後の加熱手段とか加熱方法を選択し
たり、T_L1時間とかT_L2時間とかT_L3時間以後に加熱を停
止したりする。

T_W時間までに予め定めた分量の水蒸気量が、被加熱物
７から出てきた時は第一の加熱手段を行いT_W時間までに
予め定めた分量の水蒸気量が、被加熱物７から出てこな
い時は第二の加熱手段を行う。一方T_L1時間までに予め
定めた第二番目の分量の水蒸気とかガスが被加熱物から
出てきたときは加熱動作を停止してT_L1時間までに予め
定めた第二番目の分量の水蒸気とかガスが被加熱物から
出てこない時は継続して加熱を行う。またT_L2時間まで
に予め定めた第三番目の分量の水蒸気とかガスが被加熱
物から出てこないときは加熱動作を停止してT_L2時間ま
でに予め定めた第三番目の分量の水蒸気とかガスが被加
熱物から出てきた時は継続して加熱を行う。さらにT_L3
時間までに予め定めた第四番目の分量の水蒸気とかガス
が被加熱物から出てこないときは加熱動作を停止して、
T_L3時間までに予め定めた第四番目の分量の水蒸気とか
ガスが被加熱物から出てきた時は継続して加熱を行う。
第３図と第４図にてこれらの加熱を行う動作順序フロー
チャートを示し説明を行う。

まず、スタート後Ａで食品をマイクロ波加熱すると同
時に食品重量Ｗの信号値が測定されると同時に初期の湿
度とかガスの状態を観てV_maxの情報を入力される。続い
てＢで食品終了Ｗに基づいて食品種類判定時間T_Wとか初
期蒸気ガス検出時間TL₁とが算出される。そして、加熱
が継続されているときにＤにて食品から出てくる湿度と
ガスがどのようにような状態になっているかが雰囲気セ
ンサにより検出されてＶの値が得られると同時に加熱時
間が経過している時間がＴに入力される。そしてＩで水
蒸気とガスの状態が加熱初期に比べて第二番目分量とし
てΔｇレベルの変化が現れているのか、いないのかが判
定される。ここでΔｇレベルの変化が現れているとき
は、手順Ｊの制御が行われる。手順Ｊでは加熱経過時間
がTL₁に到達しているのか、いないのかが判定されてい
る。ここでTL₁に達していれば、Ｋで加熱を停止して自
動加熱動作を終了する、ＪでT_L1時間になっていなけれ
ばＭに戻りＥで加熱経過時間がT_Wになっているか否かに
よって、次の動作に移るか否かを選択するがここではT_W
時間になるまでＣの動作分岐点まで戻り、Ｄの動作を繰
り返す。そしてT_Wの時間が経過したら、ＬでΔｇレベル
の変化があったか否かを観る、そしてΔｇの変化があり
しかもT_L1時間を過ぎておれば分岐点ＮからＫの加熱停
止の状態になる、Δｇレベルの蒸気変化がなければＦで
第一番目の分量としての食品からの水蒸気とかガスの状
態が加熱初期に比べてΔｈレベルの信号変化があったか
どうかを観る（V_max−Ｖ≧Δｈ）。そしてＧでΔｈのセ
ンサ信号の変化があったら第一の加熱手順を行い、Δｈ
レベルのセンサ信号の変化がなかったらＨで第二の加熱
手順を行う。

第４図に示すように、第二の加熱手順を行うときに
は、Ｏでマイクロ波加熱を継続して行い、Ｑで雰囲気セ
ンサ12により湿度状態がどのようになっているかを観て
Ｖどの程度の加熱時間を経過しているかを観るＴ等の状
態検知を行う。そしてＲでセンサ異常補償時間T_L2にな
っているか否かを観てT_L2になっているようであればＶ
で第三番目の分量として加熱初期に比べてΔｆレベルの
信号変化があったか否かを観てΔｆレベルの変化が無い
とＺにて加熱を停止することになる、しかし、Δｆレベ
ルの信号変化があるなら分岐点Ｘに戻りT_L2時間に達し
ていないと判定した状態となる。そしてＳであたため加
熱限界時間T_L3になっているか否かを観てT_L3になってい
るようであれば、Ｗにて第四番目の分量としての信号レ
ベル変化が初期信号レベルV_maxのα倍に到達しているか
否かを観てV_maxのα倍の信号レベル状態に到達していな
いときはＺにて加熱の停止を行うことになる。しかしV
_maxのα倍の信号レベルに到達しているなら分岐点Ｙに
戻り、時間経過がT_L3になっていない時の動作状態にな
る。Ｔにて第四番目の分量としての水蒸気とかガスの状
態が加熱初期レベルとしてのV_maxのα倍のレベルになっ
ているか否かを観て、V_maxのα倍になるまで分岐点Ｐま
でもどりT_L2とかT_L3とかを観ることになる。そしてＴで
第四番目の分量として初期状態V_maxのα倍に到達してい
れば、Ｕにて湿度検知時間T₁を記憶したり追加加熱時間
Ｋ×T₁を計算したり、さらには追加加熱を行うことにな
る。

本発明の実施例では第一の加熱手順を行う食品として
は、再度加熱をする食品として冷ごはんとか味噌汁とか
ヤキソバに相当している。一方第二の加熱手順を行う食
品としては、あたためるとそのまま食べられる冷凍食品
として冷凍ごはんとか冷凍肉ダンゴとか冷凍カレー等を
対象としているつまり、第一の加熱手順では再加熱食品
を第二の加熱手順では解凍再加熱食品を良好な加熱状態
にするための加熱シーケンスにより構成されている。こ
こでこれら食品の判別を行うために予め定めた第一番目
の分量として水蒸気とかガスにより得られるサンプル食
品での信号レベル変化の現れるまでの時間と食品重量に
より算出される食品種類判定時間T_Wとセンサ異常補償時
間TL₂およびあたため加熱限界時間TL₃と食品重量との関
係について第５図（ａ）に説明する。また第５図（ｂ）
では第二番目の分量として水蒸気とかガスにより得られ
るサンプル食品での信号レベル変化の現れるまでの時間
と食品重量により算出される初期蒸気ガス検出時間T_L1
と食品重量との関係を示して説明する。第５図では横軸
に食品重量Ｗを設定し縦軸には食品個々から所定量の水
蒸気とかガスの出てくるまでの時間Ｔを設定する。そし
て、（ａ）図では食品の種類を判別する時を示すT_W＝Ａ
×Ｗ＋Ｂの重量関係（A,Bは定数）を境にして、T_W時間
までに所定量（Δｈレベル）の水蒸気の出てくる食品と
て冷ごはんとか味噌汁とかヤキソバ等の冷えた食品があ
る。またT_W時間を過ぎてからでないと所定量（Δｈレベ
ル）の水蒸気が出てこない食品として冷凍ごはんとか冷
凍肉ダンゴとか冷凍カレー等の冷凍食品がある。そして
T_W時間よりも遅い時間として設定する重量関係T_L2＝A₂
×Ｗ＋B₂の時間までに第三番目の分量としての信号変化
がΔｆレベルに達していなければ、雰囲気センサに食品
被加熱物からの水蒸気とかガスの変化情報が伝わってい
ないとして、雰囲気センサが故障したものと見なすこと
となりT_L2時間を確認してから加熱動作を停止すること
になる。またT_L2時間よりも遅い時間として設定する重
量関係T_L3＝A₃×Ｗ＋B₃の時間までに第四番目の分量と
しての初期状態V_maxのα倍のセンサ信号レベルに到達し
ていなければ、食品から出てくる水蒸気の量は僅かであ
り、本加熱シーケンスにて加熱するのにふさわしくない
食品であると判定し、T_L3時間を確認して加熱動作を停
止することとなる。

また、（ｂ）図では食品の加熱を停止する時を示すT
_L1＝A₁×Ｗ＋B₁の重量関数（A₁，B₁は定数）よりも早い
時期に第二番目の分量であるΔｇを越えるレベル変化が
あったときはT_L1時間を確認して加熱を停止する、またT
_L1時間になってもまだΔｇレベルの第二番目の分量の変
化がないときには、T_W時間までにΔｇレベルの変化があ
れば、その変化のあったときに加熱を停止する。

以上のように、本発明ではT_W時間までに所定量の水蒸
気とかガスが食品から出てくるか否かによって第一の加
熱手順を行うか第二の加熱手順を行うように構成したも
のであるが、第一の加熱手順としては冷えた食品のあた
ため直しの加熱シーケンスを行い、第二の加熱手順とし
ては冷凍食品の解凍とあたため直しを行う加熱シーケン
スを行う。これらの加熱シーケンスを示すのが第６図で
ある。この第６図の上半分に示しているのが第一の加熱
手段としてあたため加熱を行うシーケンス（ａ）であ
り、下半分に示しているのが第二の加熱手順としての解
凍あたため直しを行う加熱シーケンス（ｂ）である。第
一の加熱手順としてのあたため加熱シーケンス（ａ）で
は食品重量Ｗに基づく食品種類判定時間T_Wになるまでに
センサ信号が初期レベルV_maxから所定水蒸気量に相当す
るΔｈレベルの変化があるため、あたため加熱を行う食
品であると判定し、T_W時間以後の加熱はそれまでの加熱
と同じ内容で加熱を継続して食品がほぼ８割から９割程
度加熱出来ていることを示す検知点としてのセンサ信号
が初期レベルV_maxのα倍になる時間T₁を利用して、食品
の加熱を十分に行うために追加加熱をT₁のＫ倍時間行う
ようにしている。なお、制御部５内での計算に用いるα
とＫは定数を用いる。

又、第二の加熱手順としての解凍とあたため直しの加
熱シーケンス（ｂ）では食品重量Ｗに基づくT_W時間にな
るまでに、センサ信号初期レベルV_maxからΔｈのレベル
変化が現れないため、T_W時間に食品の種類を解凍温め直
しの食品として判別する。そしてT_W時間から第二の加熱
手順としての解凍あたため加熱シーケンスを行う、その
ためT_W時間以後には継続加熱を行うことになる。そして
継続加熱を続けて食品が８割から９割程度加熱出来てい
ることを示す検知点としてのセンサ信号が初期レベルV
_maxのα倍になる時間T₁を利用して、食品の加熱を十分
に行うために追加加熱をT₁のＫ倍時間行うようにしてい
る。なお、制御部５内での計算に用いるαとＫは定数を
用いる。

食品が加熱し過ぎにならないように加熱を停止するた
めの加熱停止時間TL₁は食品重量Ｗにより算出される。
そして、食品の種類が判定されるための時間T_Wも食品重
量Ｗにより算出されている。これらの時間までに、食品
からの水蒸気とかガスの信号変化がΔｇレベルに達して
加熱が停止される訳だがTL₁までにΔｇレベルの信号変
化があれば、TL₁時間に加熱停止する。そしてT_W時間に
なるまでTL₁時間経過している時にΔｇレベル変化があ
ればΔｇレベル変化のあったときに加熱が停止する。さ
らにT_W時間とTL₁とが共に時間経過したあとにΔｇレベ
ル変化があるときは、Δｇレベル変化の有無に関係なく
T_Wでの食品初別の結果に従って、T_Wでの食品判別の結果
に従って、T_W以後の加熱が継続される。

ここで雰囲気センサが故障したときの動作について説
明をする。食品種類判定時間T_Wとか初期蒸気ガス検出時
間TL₁との時間までに第二の分量としての水蒸気とかガ
スの変化量により現れるセンサ信号の変化レベルΔｇレ
ベルがなければ、T_W時間までに加熱を停止することはな
く、また第一の分量としてのΔｈレベルのセンサ信号レ
ベルの変化がなければ、第二の加熱手順を行うこととな
る。このことは雰囲気センサが故障して、加熱室６で食
品７があたためられて水蒸気とかガスが食品から出てき
ても雰囲気センサ12から検知回路15に雰囲気センサ12で
のセンサ信号の変化が伝わらない状態であっても、同じ
ような動作を行うことになる。つまり、雰囲気センサ12
が故障してセンサ信号レベルの変化があっても検知回路
15を経て制御部５にセンサ信号レベルの変化を伝えられ
ない時も、雰囲気センサ12が正常であって冷凍食品を加
熱して食品判別をした後も第二の加熱手順としての解凍
あたため加熱のシーケンスを行うことになる。このよう
な状態では、本来第一の加熱手順で加熱を行うべき食品
被加熱物を加熱するときに雰囲気センサ12が故障したこ
とにより、第二の加熱手順を行うこととなり食品被加熱
物としては異常な加熱オーバー（加熱し過ぎ）となる。
このような加熱オーバーとなった食品は到底食べられな
い状態である。雰囲気センサ12が故障しても食品がこの
ような理由で加熱オーバーになるのを防ぐ方法として、
（ｂ）図に示すようにT_W時間に食品判別をした後で食品
重量に応じて設定するセンサ異常補償時間T_L2までに予
め第三番目の分量として水蒸気とかガスの変化によるセ
ンサ信号レベル変化がΔｆレベルに達しているか否かに
よって、加熱を停止したり加熱を停止したりする方法が
ある。

つまり、ここではT_L2時間までにΔｆレベルのセンサ
信号レベルの変化がなければ雰囲気センサ12が故障して
センサ信号レベルの変化がないものとして判定し、T_L2
時間を確認して加熱を停止することにしている。そし
て、つぎに雰囲気センサ12のセンサ信号レベルの変化と
してΔｆレベル以上の変化レベルが現れる食品被加熱物
７であっても、被加熱物７の重量に応じて設定するあた
ため加熱限界時間T_L3までに予め第四番目に設定した水
蒸気量とかガス量として加熱初期の状態V_maxのα倍の雰
囲気センサ12のセンサ信号レベルに到達するまでの、水
蒸気とかガスの状態変化が得られないときは、第二の加
熱手順を行うにはふさわしくない、食品被加熱物７の加
熱オーバー状態を起こすことが懸念されるため、あたた
め加熱限界時間T_L3までに、予め第四番目の分量として
設定した初期状態V_maxのα倍となる雰囲気センサ12のセ
ンサ信号レベルに到達しないときは、食品被加熱物７が
本加熱手順に適さない物であると判定し、T_L3時間を確
認して加熱を停止することにしている。

上記構成により一連の加熱動作の中で食品種類判定時
間T_WまでにΔｈレベルの変化があるか否かにより食品の
種類を判別し、食品に適した加熱を行うことができしか
も加熱食品を選択する加熱メニュー選択キーの統一を図
られるため、使用者が加熱メニュー選択キーの操作を間
違えて食品の加熱に失敗してしまうことを防ぎ、さらに
操作部を簡素化してスッキリした外観が得られるという
効果がある。

また、上記構成にすることにより食品種類判定時間T_W
までに第二の分量の食品からの水蒸気とかガスによるΔ
ｇレベル変化が現れることから、T_W時間までの加熱によ
り加熱オーバーになるような食品の加熱に関して食品の
状態に適した時間で停止することができるという効果が
ある。

さらに、上記構成にすることにより雰囲気センサ12が
故障したときに、本来第一の加熱手順を行うべき食品被
加熱物７を第二の加熱手順で加熱を行う物として食品判
別を行い、間違った加熱を行うというようなことが発生
するのを防ぎ、食品状態に適した加熱を実現出来る効果
がある。

最後に、食品被加熱物７から出てくる水蒸気とかガス
によって雰囲気センサ12の信号レベル変化としてΔｆレ
ベル以上のレベル変化はあるが、初期状態V_maxレベルの
α倍のセンサ信号レベルに到達しない程度の水分とかガ
スの含み具合である食品被加熱物７を加熱するときに
は、Δｆレベルの変化は有るがV_maxのα倍のレベルに到
達することがないため、本第二の加熱手順に適さないと
して判定し、加熱を停止することにより、食品被加熱物
７を異常な加熱オーバーの状態にまで加熱しないという
効果がある。

次に本発明の他実施例として食品の加熱状況を設定す
る係数としてのαの値が食品の重量Ｗの関数として制御
部の中で演算して得られるようにすることにより、食品
の大小に関わる食品情報を加味して食品の加熱出来上が
りを検出出来ることとなり、食品のよりきめの細かい加
熱しあがりを実現出来る効果がある。また、食品の加熱
不足を補正するための追加加熱時間（Ｋ×T₁）を設定す
る追加加熱時間係数Ｋの値が検知点の時間T₁の関数とし
て制御部にて演算して求められることにより、食品から
水蒸気とかガスがどのようにして出てきているかに応じ
た追加加熱時間を設定することができるため、食品の加
熱状態を食品の状態としての情報として追加加熱時間の
設定に加味出来るため、食品の状態に応じたきめのこま
かい追加加熱を実現でき、食品として良好な加熱状態が
得られるという効果がある。

又、本実施例では第一の加熱手順と第二の加熱手順と
して、電波加熱の連続加熱と断続加熱を行ったが、電波
加熱に止まらずヒータの電熱加熱をも含めて加熱能力と
か加熱手段とか、雰囲気センサや重量センサでの検出手
段とか検出方式とかを切り換えたり選択したりすること
により、より食品に適した加熱シーケンスを実現出来る
という効果がある。

また本実施例の重量センサ10とか雰囲気センサ12から
の信号を制御部５に伝える検知回路15ではA/D変換器に
相当する信号処理回路が備えられているため各センサ信
号は微小信号電圧の変化を漏らすことなく検出できるた
め、所定信号変化の遅れなく制御動作が実現できる効果
がある。

発明の効果以上のように本発明の加熱装置によれば次の効果が得
られる。

（１）操作パネルでの一つの加熱メニュー選択キーを
選ぶことにより、一連の加熱動作の中で食品の種類を判
別し食品の種類に応じた加熱を行うことが出来ることに
より、操作パネルでの加熱メニュー選択キーの数量を削
減出来る効果がある。

（２）操作パネルでの加熱メニュー選択キーの数量を
削減出来るため、操作パネル部は簡素になり加熱メニュ
ー選択キーを間違えて選び究めて悪い食品の加熱状態を
招くことがないという効果がある。

（３）加熱メニュー選択キーの数量を減らすことによ
り操作部が簡素化して外観上スッキリして使い易くなっ
たという強い印象を使用者に与える効果がある。

（４）食品種類判定時間T_Wまでに第二番目の分量の水
蒸気とかガスが被加熱物から出て、初期状態からΔｇレ
ベルの変化を起こすことにより、食品の重量によって決
まる加熱停止時間T_L1になれば加熱を停止して、T_L1時間
を過ぎてもT_W時間までにΔｇレベルの変化が有れば、そ
の時点で加熱を停止することにより、温まり易い食品で
食品判別まで加熱すると加熱オーバーで熱過ぎる状態が
発生するのを防ぎ、使用者が熱過ぎる食品を口に入れる
のを防止する効果がある。

（５）食品種類判定時間T_Wより後の時間であるセンサ
異常補償時間TL₂の時間までに第三番目の分量として食
品被加熱物からの水蒸気とかガスによってセンサ信号レ
ベルの変化がΔｆレベルに満たないときに加熱を停止す
るということにより、雰囲気センサが故障を起こし食品
被加熱物の判別を間違えて、本来第一の加熱手順で加熱
を行うべき食品で、第二の加熱手順で加熱を行うという
ようなことがなく、雰囲気センサが故障していても加熱
オーバーな食品状態の発生するのを防ぐという効果があ
る。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例における関連要部を示すブロ
ック図、第２図は本発明の実施例における加熱装置の正
面斜視図、第３図は本発明の実施例における加熱装置の
加熱開始から加熱手順を選択するまでのシーケンスフロ
ーチャート、第４図は本発明の実施例における第二の加
熱手順の加熱を行うシーケンスフローチャート、第５図
（ａ），（ｂ）は本発明の実施例における加熱装置の食
品判別を行うための食品に応じた所定量の水蒸気の出て
くるまでの時間とその食品重量の関係を示すグラフと食
品判別を行うまでに加熱動作を停止させるか否かを判定
するための第二番目の食品からの分量の出てくるまでの
時間とその食品重量の関係を示すグラフ、第６図
（ａ），（ｂ）は本発明の実施例における加熱装置の第
１の加熱手順と第２の加熱手順のセンサ信号と電波加熱
の時間経過に伴う変化の様子を示す説明図である。４……メニュー選択キー、５……制御部、９……マグネ
トロン、10……重量センサ、12……雰囲気センサ、17…
…ヒータ。

Claims

(57)【特許請求の範囲】

【請求項１】被加熱物を収納する加熱室と、前記加熱室
に設けられた加熱手段と、前記加熱手段への給電を制御
する制御部と、被加熱物から発生する水蒸気もしくはガ
スを検出する雰囲気センサと、食品重量を秤量する重量
センサとを備え、前記雰囲気センサにより被加熱物から
発生する水蒸気もしくはガスの発生のしかたを監視し、
前記重量センサにより被加熱物の重量を検出し、被加熱
物の重量と水蒸気もしくはガスの発生のしかたの関係と
から、前記加熱手段への給電方法を変更する構成とし、
すくなくとも前記被加熱物の重量により前記制御部で実
験値に基づき設定された計算式により算出されたセンサ
異常補償時間TL₂とあたため加熱限界時間TL₃の２種類の
時間までに前記雰囲気センサが各々一定以上の水蒸気も
しくはガスの発生を検出しないことにより、前記制御部
が前記加熱手段への給電を停止する加熱装置。