JPH0537126Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 この考案は、電子レンジ等の加熱調理器に関
し、特に食品の加熱時間を自動的に設定するよう
にした加熱調理器に関する。

〔従来の技術〕

従来、加熱調理器においては、食品の加熱とと
もに変化する湿度を検出して、当該食品の全加熱
時間を自動的に設定するようにしたものがある。

たとえば、特公昭61−14418号公報（F24C7／
08）には、食品の加熱とともに変化する湿度をセ
ンサにより検出し、この検出湿度が所定値に達し
た時点を加熱の特異点とし、加熱開始から特異点
までの第１加熱時間を計数するとともに、該第１
加熱時間に前記食品に個有の定数を掛け合わせて
第２加熱時間を算出し、第１加熱時間の後、第２
加熱時間の間追加的に加熱し、かつ、第１加熱時
間における加熱出力と第２加熱時間における加熱
出力とを異ならせて食品を加熱制御する技術が記
載されている。

〔考案が解決しようとする問題点〕

ところで、前記公報のように、第１加熱時間
と、該第１加熱時間に基づいて決定された追加の
第２加熱時間との加熱出力を異ならせることは、
食品に適した加熱制御が実現できるうえ、加熱む
らの解消に有効であるが、前記公報の場合、食品
の第１加熱時間を、食品を収納した加熱室内の検
出湿度が所定値に達した時点をとらえることによ
り決定しているため、食品が少量の場合や水分を
あまり含んでいない場合には、加熱室内の湿度が
所定値に達せず、食品の過加熱を招く不都合があ
る。

この考案は、前記の点に留意してなされたもの
であり、食品の初期加熱時間と該初期加熱時間に
より算出される追加加熱時間との和の全加熱時間
を自動的に設定し、かつ両加熱時間のそれぞれの
加熱出力を異ならせる場合に、食品が少量の場合
等でも過加熱を招くことなく確実に加熱制御し得
る手段を提供しようとするものである。

〔問題点を解決するための手段〕

つぎに、この考案の構成を実施例に対応する第
１図および第２図を用いて説明する。

この考案による加熱調理器は、加熱室１に収納
された食品２を加熱する加熱源であるマグネトロ
ン３と、前記食品２の加熱とともに変化する前記
加熱室１内の湿度を検出するセンサ４と、該セン
サ４の検出湿度の変化率を算出する変化率算出手
段１０と、前記変化率が増加から減少に転ずる変
曲点を検出する変曲点検出手段１１と、加熱開始
から前記変曲点までの初期加熱時間を計数する計
数手段１２と、前記初期加熱時間と前記食品に個
有の定数との積の追加加熱時間を算出する乗算手
段１４と、前記初期加熱時間と前記追加加熱時間
との和の時間、前記マグネトロン３を駆動制御す
る加熱制御手段１６とを備えたものである。更
に、この加熱制御手段１６は、前記初期加熱時間
における加熱出力と、前記追加加熱時間における
加熱出力とを異ならせるものである。

〔作用〕

そして、加熱室１に収納された食品２をマグネ
トロン３によつて加熱すると、食品２から発生す
る蒸気によつて加熱室１内の絶対湿度および相対
湿度が第２図ａの実線および破線に示すように変
化し、この湿度曲線の傾き、すなわち変化率が第
２図ｂの実線および破線のように増加する。

この加熱がさらに進み、食品２中の水分が沸騰
して食品温度が当該食品２にとつて適当な温度の
近傍に到達すると、前記変化率が第２図ｂのt₁時
のように減少に転じる。

ここで、食品２の加熱開始から、湿度の変化率
が増加から減少に転ずる変曲点までの初期加熱時
間Ｔは、当該食品２の量および初期温度等に依存
した値となり、食品２の重量、初期温度等を考慮
する必要がなくなる。

したがつて、食品２を収納した加熱室１内の湿
度センサ４により検出し、この検出湿度の変化率
を変化率算出手段１０により算出するとともに、
変曲点検出手段１１によつて前記算出された変化
率が増加から減少に転ずる変曲点を検出すること
により、食品２の初期加熱完了が検出され、加熱
開始から変曲点までを計数する計数手段１２よ
り、食品２の重量、初期温度等を加味した初期加
熱時間Ｔが得られる。

そして、乗算手段１４により、この初期加熱時
間Ｔと当該食品２に個有の定数αとの積α・Ｔが
算出され、追加加熱時間α・Ｔが決定され、加熱
制御手段１６により、初期加熱時間Ｔの間、マグ
ネトロン３が駆動制御されるとともに、これに続
いて追加加熱時間α・Ｔの間、マグネトロン３が
初期加熱時間とは異なる加熱出力で駆動され、食
品２が最適状態に加熱される。

〔実施例〕

つぎに、この考案を、その１実施例を示した図
面とともに詳細に説明する。

第１図は全体構成を示しており、１は電子レン
ジの加熱室、２は加熱室１内に収納された被調理
物としての食品、３は加熱源となるマグネトロ
ン、４は加熱室１内の相対湿度を検出する湿度セ
ンサであり、加熱室１に連通した排気通路に配置
されており、センサ４と抵抗５との直列回路が電
源６の両端に接続され、センサ４の検出湿度が抵
抗５の両端間の電圧変化として取り出される。

７はマグネトロン３に電力を供給する電源回
路、８はセンサ４からの検出湿度、すなわち抵抗
５の両端電圧を増幅する増幅回路、９はセンサ４
の検出湿度に応じて食品２の全加熱時間を決定し
電源回路７を制御してマグネトロン３を駆動制御
する制御部であり、たとえばマイクロコンピユー
タを含んでなり、機能ブロツクで示した各手段１
０〜１６により構成されている。

すなわち、変化率算出手段１０は、増幅回路８
より出力された電圧信号、すなわちセンサ４の検
出湿度値を一定時間Δt毎に測定し、ある時間ｔ
における湿度値ｈ（ｔ）と、一定時間Δt後におけ
る湿度値ｈ（ｔ＋Δt）とから湿度値の変化量Ｄ
（ｔ）（＝ｈ（ｔ＋Δt）−ｈ（ｔ））を逐次算出し出
力する。

また、変曲点検出手段１１は、算出手段１０よ
り出力されたある時間ｔにおける変化量Ｄ（ｔ）
と、一定時間Δt前の変化量Ｄ（ｔ−Δt）とを比較
し、Ｄ（ｔ−Δt）＞Ｄ（ｔ）の条件の成立時に変曲
点検出信号を出力する。

さらに、加熱開始から変曲点までの初期加熱時
間を計数する第１計数手段１２は、電子レンジに
おける加熱スタートキーのキー操作による加熱開
始信号STAにより始動し、基準クロツク信号CK
で時間計数するとともに、検出手段１１からの検
出信号により停止し、この計数値、すなわち初期
加熱時間Ｔを出力する。

一方、記憶手段１３には、食品毎に食品個有の
定数αが記憶されており、加熱に先立つて入力さ
れた食品選択信号SELによつて当該食品２の定数
αが呼び出され出力される。

また、乗算手段１４は、第１計数手段１２から
の初期加熱時間Ｔと記憶手段１３からの定数αと
の積、すなわち追加加熱時間α・Ｔを算出し、第
２計数手段１５は、乗算手段１４からの追加加熱
時間α・Ｔを基準クロツク信号CK毎に減算し、
計数値が零になつたときに停止信号を出力する。

さらに、加熱制御手段１６は、前記加熱開始信
号STAの入力時に電源回路７を介してマグネト
ロン３を駆動制御し、第２計数手段１５からの停
止信号によつてマグネトロン３を停止する。ここ
で、加熱制御手段１６は、操作パネルでのキー操
作等による加熱出力設定信号ESTに応じ、デユ
ーテイ制御等によつてマグネトロン３の加熱出力
を設定、可変できるようになつており、初期加熱
時間と追加加熱時間とのそれぞれの加熱出力を異
ならせる設定がなされている場合には、乗算手段
１４からの追加加熱時間α・Ｔの出力と同時に乗
算手段１４から加熱制御手段１６に出力される追
加加熱開始信号により、加熱出力を切り換える。

この出力の切り換えは、検出手段１１からの変
曲点検出信号、すなわち初期加熱終了信号により
行なつてもよい。

そして、これら各手段１０〜１６は、第３図の
フローチヤートに従つて動作する。

すなわち、加熱室１内に食品２を収納し、食品
２の種類および加熱出力を設定したのち、スター
トキーを操作して加熱開始信号STAを入力する
と、まず、加熱制御手段１６により初期加熱出力
がセツトされて電源回路７が動作され、マグネト
ロン３の発振出力により食品２の加熱が開始され
る。

続いて、算出手段１０により、増幅回路８より
出力されたセンサ４の検出湿度に相当する湿度値
ｈ（ｔ）が測定され、その変化量Ｄ（ｔ）が算出さ
れるとともに、第１計数手段１２における計数値
のアツプカウントののち、検出手段１１により、
算出手段１０からの変化量Ｄ（ｔ）が前回の変化
量Ｄ（ｔ−Δt）より減少したかどうかが検出さ
れ、YESの条件が成立するまで、一定時間Δt毎
に、算出手段１０の算出動作、第１計数手段１２
の計数動作および検出手段１１の検出動作が繰り
返し行なわれる。

そして、マグネトロン３の発振出力による食品
２の加熱が進行し、センサ４の検出湿度による湿
度曲線の傾き、すなわち変化率が増加から減少に
転ずると、検出手段１１によりＤ（ｔ−Δt）＞Ｄ
（ｔ）が検出され、第１計数手段１２の計数動作
が終了するとともに、乗算手段１４により、第１
計数手段１２の計数値、すなわち初期加熱時間Ｔ
と、記憶手段１３からの当該食品２の定数αとの
積が算出され、追加加熱時間α・Ｔが決定され
る。

さらに、加熱制御手段１６では、設定信号
ESTにより追加加熱時間の加熱出力が初期加熱
時間のそれと異なるよう設定されている場合に、
加熱出力を追加加熱時間の加熱出力に切り換え
る。

その後、第２計数手段１５により、乗算手段１
４で決定された追加加熱時間α・Ｔが計数され、
計数値がα・Ｔに達すると、加熱制御手段１６に
停止信号が出力され、加熱制御手段１６はこの信
号をもつて電源回路７の駆動を停止し、マグネト
ロン３による加熱動作を終了する。

この結果、食品２は、加熱室１内の湿度の変化
率が増加から減少に転じた変曲点までの初期加熱
時間Ｔと、該時間Ｔによつて決定される食品２に
とつて最適な追加加熱時間α・Ｔとの和の時間、
加熱が継続され、しかも、必要に応じて初期加熱
と追加加熱との加熱出力が切り換えられることに
なり、当該食品２の全加熱時間が自動的に設定さ
れて食品２に応じた最適な加熱状態が得られるこ
ととなる。

特に、初期加熱時間の加熱出力を高出力、追加
加熱時間の加熱出力を低出力に切り換えるように
すれば、食品２の加熱むらの解消に効果的であ
る。

〔考案の効果〕

以上のように、この考案の加熱調理器による
と、食品の加熱とともに変化する湿度の検出値に
基づいて当該食品の加熱時間を決定する際、検出
湿度の変化率の変曲点を検出して初期加熱時間を
決定するため、食品が少量の場合や水分を多く含
んでいない場合であつても、食品の過加熱を招く
ことなく、確実かつ正確に加熱制御できるもので
あり、しかも、この初期加熱時間と該加熱時間に
よつて算出された追加加熱時間とでそれぞれの加
熱出力を異ならせることができるため、食品に応
じた最適な加熱調理が実現できるうえ、食品の加
熱むらを解消することができるものである。

【図面の簡単な説明】

図面はこの考案の加熱調理器の１実施例を示
し、第１図はブロツク図、第２図ａおよびｂはそ
れぞれ食品の加熱時間と湿度との関係図および加
熱時間と湿度の変化率との関係図、第３図は動作
説明用フローチヤートである。 １……加熱室、２……食品、３……マグネトロ
ン、４……湿度センサ、１０……変化率算出手
段、１１……変曲点検出手段、１２……第１計数
手段、１４……乗算手段、１６……加熱制御手
段。

Claims (1)

1. 【実用新案登録請求の範囲】 (1) 加熱室に収納された食品を加熱する加熱源
   と、前記食品の加熱とともに変化する前記加熱
   室内の湿度を検出するセンサと、該センサの検
   出湿度の変化率を算出する変化率算出手段と、
   前記変化率が増加から減少に転ずる変曲点を検
   出する変曲点検出手段と、加熱開始から前記変
   曲点までの初期加熱時間を計数する計数手段
   と、前記初期加熱時間と前記食品に固有の定数
   との積の追加加熱時間を算出する乗算手段と、
   前記初期加熱時間と前記追加加熱時間との和の
   時間、前記加熱源を駆動制御する加熱制御手段
   とを備えた加熱調理器。 (2) 加熱手段は初期加熱時間における加熱出力
   と、追加加熱時間における加熱出力とを異なら
   せたことを特徴とする実用新案登録請求の範囲
   第１項記載の加熱調理器。