JPS592801B2 - 自動加熱制御装置 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は電子レンジなどの調理用オーブンにおいて、加
熱時間を自動的に設定する自動加熱制御装置に関するも
のである。

電子レンジにおいて、加熱時間は被加熱食品の初期温度
、量、比熱、最終温度およびマイクロ波吸収電力などの
諸量によって定まる。

従来から採用されている電子レンジの加熱時間の設定方
法はつぎのような原理にもとづ（。

すなわち、操作パネル面に示された食品の品目を選定し
、その量に指針を合わせると、指針と連動するような構
造をもつタイマにより、所定の食品の品目と量に対応し
た加熱時間が自動的に設定されるような仕組みになって
いる。

この原理から明らかなように、従来の加熱時間設定法に
おける時間決定要素は食品の種類と量であり、各品目と
量に対する加熱時間の関係は食品の加熱実験の結果にも
とづいて決められたものである。

すなわち加熱時間を決定する他の要因である食品の比熱
、食品の初期温度、食品の最終温度については特別に考
慮されて、いないことによる加熱時間の誤差が生ずる。

これらは原理的に、食品の加熱状態を時間経過にフィー
ドバックしていないことに帰因する。

一方、食品の加熱状態を加熱時間にフィードバックする
方法として、食品を加熱することによって生ずる湿度の
変化を検知する方法がある。

第１図に示すように一般に食品をマイクロ波加熱した場
合の湿度変化はある時間が経過した後、Ｔ１付近でそれ
までよりも異なった勾配で顕著な湿度値の上昇を示す。

この顕著な湿度値の上昇が表われるときの食品の加熱状
態は食品の温度が平均的に８０℃〜１００℃であり、本
発明はこの時点からさらに一定時間だけ加熱することに
よって適当な加熱状態を得ることを特長とする。

なお上記一定時間は食品によって異なる値とする。

本発明によれば顕著な湿度値の上昇が生ずるまでの時間
に食品の量や初期温度を含んでいるのでこれらの影響は
補正される。

第２図は本発明の原理を示すタイムチャートであり、第
２図ａは加熱にともなって変化する湿度が湿度の最低値
からΔｈだけ上昇したときの時間がＴ１であることを示
し、第２図すは加熱電力をＴ１からさらにΔＴだけ、食
品に継続して供給する場合を示す。

さらに第２図ＣはＴ、までの加熱電力とＴ１以後ΔＴの
間の加熱電力の値を変えた場合を示す。

これは調理の種類に応じて変える。第２図ａにおいて、
１゛１を湿度の最低値からの上昇分がΔｈになったとき
とした理由は湿度の値が周囲温度や湿度によって初期湿
度ｈｉが変化するために、変化分を取扱う方が高い精度
を得ることができる理由による。

第３図は本発明の具体的実施例を示したもので。

第２図を参照しつつ第３図の動作を説明する。

第３図ａにおいて、１６はマグネトロン２を駆動するた
めの変圧器、１３．１４は整流回路を構成するコンデン
サとダイオード、３は加熱室、１５は被加熱食品であり
、マイクロ波加熱された結果食品１５から生ずる湿気を
帯びた空気４は排気口１７から排気される。

そして排気口１７の排気通路には第３図すのような特性
をもつ湿度センサ５を設置し、湿度センサに直列につな
がる抵抗の両端の電圧を湿度検知信号とする。

６は標準信号源、７は前置増幅器、８は最低値検出保持
回路、９は最低値からの湿度上昇分Δｈを検出するため
の引算回路であり、Ａ−Ｂに比例した信号Ｃを出力する
。

第２図ａに対応させるとＡは変化する湿度信号りであり
、Ｂは最低値ｈｍｉｎであり、ΔｈはＣである。

１０は電圧比較回路であり、偏差信号Ｃを基準電圧Ｖｈ
と比較し、ＣがＶｈを越えるとき出力信号を発生する。

この時間は第２図におけるＴ１である。

１１は電圧比較回路１０の出力信号で駆動され、第２図
すにおけるΔＴの遅延時間をもつタイマ、および調理の
開始と停止にともなって電力供給源を０Ｎ−ＯＦＦする
接点１２の駆動回路を含む。

ＳＴＡは調理開始信号であり、ＳＴＡが入力されると接
点１２は閉じ、第２図におけるＴ＝Ｔ、 ＋ΔＴが経過
すると開（ようになっている。

すなわち加熱が開始するとマグネトロン２から生ずるマ
イクロ波によって食品１５が加熱され湿気を帯びた空気
４が排気される。

この空気を湿度センサ５によって検知し、制御回路？、
８．９および１０によって湿度の最低値からの上昇分が
Δｈを越えるときタイマ１１が動作し、ΔＴだけ経過し
た後接点１２が開き加熱を停止する。

なお接点１は周期的に開閉することによって食品に供給
される平均電力を制御するためのものであり、第２図Ｃ
に示すようにＴ１以後において電力をコントロールする
場合に使用する。

また接点１を周期的に開閉することなく閉じた状態に維
持した場合のタイムチャートは第２図すのようになる。

またΔＴを食品の種類に応じてあらかじめ設定しておき
、使用時に選択できるようにすることも可能である。

以上のように本発明によれば簡単な構成により食品の自
動加熱が可能になる。

また本発明においては湿度センサで検出した湿度が適当
な設定値に到達までを加熱時間とする制御回路でタイマ
を駆動し、前記到達後にあらかじめ定めた一定の時間を
さらに加熱時間とするので、所期の加熱時間により食品
の量や種類に応じた加熱が行え、上手に調理でき、また
以後の加熱時間は制御回路で駆動されるタイマで設定す
るものであるので、この以後の加熱時間を決定するため
に演算回路を用いるものよりは回路構成が簡単なものと
なり、コストの低減も図れる。

【図面の簡単な説明】

第１図は加熱にともなう湿度信号の変化を示す図、第２
図は本発明の詳細な説明する図、第３図ａは本発明の具
体実施例を示すブロック図、同すは同要部の抵抗と湿度
との関係を示す図である。 １・・・・・・接点、２・・・・・・マグネトロン、３
・・・・・・加熱室、５・・・・・・湿度センサ。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 食品を加熱する加熱器と、この加熱器による加熱と
   ともに変化する湿度を検出する湿度センサと、この湿度
   センサで検出した湿度が適当な設定値に到達するまでを
   加熱時間とする制御回路と、この制御回路によって駆動
   され、前記到達後のあらかじめ定めた一定の時間を加熱
   時間とするタイマとを備えた自動加熱制御装置。 ２ 一定時間を食品または食品グループに対応して設け
   、それらの選択設定を可能にした特許請求の範囲第１項
   に記載の自動加熱装置。 ３ 食品の加熱とともに変化する湿度値において湿度値
   の最底値からの上昇値をもって上記設定値とする特許請
   求の範囲第１項または第２項に記載の自動加熱制御装置
   。 ４ 設定値に到達するまでの加熱時間と、以後の一定な
   る加熱時間とにおいて、それぞれ供給熱量が異なるよう
   に制御する特許請求の範囲第１項または第２項に記載の
   自動加熱制御装置。