JPS6318091B2 - - Google Patents

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JPS6318091B2
JPS6318091B2 JP55004842A JP484280A JPS6318091B2 JP S6318091 B2 JPS6318091 B2 JP S6318091B2 JP 55004842 A JP55004842 A JP 55004842A JP 484280 A JP484280 A JP 484280A JP S6318091 B2 JPS6318091 B2 JP S6318091B2
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JP
Japan
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time
heating
cooking
temperature
constant
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Expired
Application number
JP55004842A
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English (en)
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JPS56102617A (en
Inventor
Toshio Kai
Junzo Tanaka
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Panasonic Holdings Corp
Original Assignee
Matsushita Electric Industrial Co Ltd
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Publication date
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Priority to GB8126815A priority patent/GB2087101B/en
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Description

【発明の詳細な説明】 本発明は加熱室内の温度と加熱時間を自動制御
する加熱調理器に関するもので、その目的とする
ところは制御方法を工夫することによつて各メニ
ユー別の加熱量をより一定にし、仕上りのムラを
なくし信頼性の高い自動加熱調理器を提供するこ
とにある。
近年、調理器の自動化の発展はめざましいもの
があり、電子レンジにおいては相対湿度の変化
を、またグリル料理においては発生するガスを検
知して自動制御する方法が考えられかつ実施され
ている。
しかしオーブン料理においては調理物の変化を
物理的・化学的にとらえて自動制御することは困
難で、一般にオーブン料理の場合は加熱室内の温
度と加熱時間を一定にして自動制御する方法が考
えられている。しかしこの方法では下記のような
問題があり調理の仕上状態を一定にすることは非
常に困難であつた。
次に図面をもとに従来の問題点を説明する。第
１図はAC電源が90V、100V、110Vでそれぞれ予
熱を行い、それぞれの電圧でクツキーを一定時間
調理した時の加熱室内の温度変化を示したもので
ある。
AC電源に接続したヒータの消費電力は電圧の
２乗に比例する。したがつて90Vと110Vではそ
の差は約40％にもなり、90Vの場合の庫内温度の
立上りは非常にゆるやかになる。
加熱室内の加熱量は斜線部分の面積（第１図で
は90Vの場合の加熱量を示す）と考えれば良いの
で、調理時間が一定であれば90V時は加熱不足と
なり、110V時は焼き過ぎとなる。
上記のように同一メニユーで庫内の温度の立上
りカーブが変る最も大きな要因は電源電圧である
が、その他、気温・食品の初期温度等によつても
左右される。
この結果、一定時間の加熱では仕上り状態のバ
ラツキが大きくなるのである。
そこで本発明は上記従来の欠点を解消するもの
であり、以下本発明の一実施例を図面をもとに説
明する。
第２図は加熱調理器の横断面図であり、１は本
体、２は前面に開閉自在に設けられた扉、３は取
手、４は操作部で、キー入力部５、表示部（図示
せず）からなり、内部にはマイクロコンピユータ
等からなる制御回路６が配設されている。７は加
熱室８にマイクロ波を供給する為のマグネトロン
で、導波管９に固定されている。１０は隔室で内
部にはヒータ１１が配設され、この熱はモータ１
２の軸先端に固定されたフアン１３の回転によつ
て加熱室８と隔室１０の間に発生する強制循環風
によつて加熱室８に送られ食品１４を加熱するこ
とになる。
なお１５はサーミスタで、この抵抗値を制御回
路６で把握し、この値が一定値以下になつたらヒ
ータ１１に通電、一定値以上になつたら通電を停
止する。この繰返しによつて加熱温度を一定に保
つている。
次に図面をもとに時間制御の方法を説明する。
第３図はバターロールを制御温度200℃で焼いた
時の庫内温度変化のカーブを示したもので90V時
と110V時を示している。
第３図からあきらかなように90V時は16分、
110V時は13分で調理が完了している（焼上状態
で判断）。
したがつて90V時は16分、110V時は13分で調
理をストツプする必要がある。そこでそれぞれの
電圧に対応する、庫内温度が制御温度（サーミス
タによる検知温度）に達するまでの時間t1にそれ
ぞれに共通する一定の補正定数Ｋをかけてカウン
トダウンを遅らせて時間を補正し、それぞれの時
間t1に共通の補正定数Ｋをかけたt1×Ｋと、時間
t1の後、調理が完了するまでの、それぞれの電圧
に対応する時間t2とを合わせたものがそれぞれの
電圧に共通する加熱時間決定定数T1となること
を考える。
すなわち、加熱時間決定定数T1を「t1×Ｋ＋
t2」とし、それぞれの電圧に共通する補正定数Ｋ
および加熱時間決定定数T1を求める。
そこで90V時と110V時の加熱時間決定定数T1
が同じになる為のＫ定数を求めると 次に制御回路６にメモリーするT1を求めると
90V時で考えると T1＝９×0.5＋７＝11.5 となり、当然110V時も下記のように11.5となる。
T1＝３×0.5＋10＝11.5 したがつてバターロールの場合のT1は11.5K定
数は0.5とメモリーし、加熱開始から制御温度に
到達するまでは0.5の定数を掛けてカウントダウ
ンをすることによつて、自動的に調理時間を補正
し、焼上げ状態を一定にできるのである。
そして制御回路６にはt2＝T1−t1×Ｋを算出す
るようにプログラムしておけばそれぞれの電圧に
対応するt2時間、すなわち庫内温度が所定温度に
達した後、調理完了までに要する時間を自動的に
算出して調理時間を制御する。すなわちメニユー
別に制御温度、補正定数、加熱時間決定定数を記
憶することにより、電圧にバラツキがあつてt1が
変動しても、t2＝T1−t1×Ｋの計算により、調理
終了までの時間t2が決定でき、調理時間が制御で
きる。
なお実際に要する調理時間（t1＋t2）は上記実
施例の場合、電圧が90V時は９＋７＝16分、
110V時は３＋10＝13分であり、90Vの場合はそ
れだけ調理時間が補正されたことになる。
上記実施例においては補正定数Ｋ、加熱時間決
定定数T1を決定するのに、２種類の電圧（90V、
110V）それぞれにおける最適調理時間（t1＋t2）
を基に求め、他の電圧においてもt2＝T1−t1×Ｋ
の計算により調理終了までの時間t2が決定できる
ことを説明した。そして上記実施例では加熱の立
上り時間すなわち時間t1を異ならせる手段として
異なる電圧を用いたが、その結果得られたt2＝T1
−t1×Ｋの計算は、加熱の立上り時間t1が変動し
ても、バターロールならバターロールの最適調理
に必要な熱量が得られるという追加の加熱時間t2
が決定できるというものである。すなわち加熱の
立上り時間t1を変動させる要因にかかわらず最適
調理に必要な時間t2が求められるものであり、電
圧の変動だけではなく、気温、食品の量の変動が
あつてもほぼ最適な調理が t2＝T1−t1×Ｋの計算により可能となる。
以上説明したように本発明によれば電源電圧、
食品の量、気温の差等による調理時間のバラツキ
の自動補正が可能となり、仕上り状態のきわめて
安定した調理器の提供が可能となる。
また、調理時間の決定は湿度センサ、赤外線セ
ンサ等の特別の部品からの信号を必要とするもの
ではなく、制御手段における計算によるものであ
るので、加熱時間の自動補正にともなうコストア
ツプがないなどきわめてその効果が大きい。
【図面の簡単な説明】
第１図は電源電圧以外の条件を全く同じとして
90V、100V、110Vでそれぞれクツキーを加熱調
理した時の加熱室内の温度変化を示す図、第２図
は本発明の一実施例を示す加熱調理器の横断面
図、第３図は90V、110Vでそれぞれバターロー
ルが焼上るまで加熱調理した時の加熱室内の温度
と時間の関係を示す図である。 ４……操作部、５……キー入力部、６……制御
回路、８……加熱室、１１……ヒータ、１０……
隔室。

Claims (1)

    【特許請求の範囲】
  1. １ 本体内に被加熱物を収納して調理する加熱室
    と、この加熱室内もしくは加熱室に隣接した隔室
    内に設けた加熱手段と、この加熱手段を制御して
    自動調理を行うマイクロコンピユーター等からな
    る制御手段を有し、この制御手段においてメニユ
    ー別に、加熱室内の制御温度を記憶するとともに
    調理スタートから前記制御温度に達するまでの時
    間t1にメニユー別に記憶した補正定数Ｋを掛けて
    Ｋ・t1を算出し、メニユー別に記憶した加熱時間
    決定定数T1と前記Ｋ・t1とにより前記制御温度に
    達した後の加熱時間t2（＝T1−Ｋ・t1）を計数す
    る加熱調理器。
JP484280A 1980-01-18 1980-01-18 Heating cooker Granted JPS56102617A (en)

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