JPH0697096B2 - 加熱装置 - Google Patents

加熱装置

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JPH0697096B2
JPH0697096B2 JP61062279A JP6227986A JPH0697096B2 JP H0697096 B2 JPH0697096 B2 JP H0697096B2 JP 61062279 A JP61062279 A JP 61062279A JP 6227986 A JP6227986 A JP 6227986A JP H0697096 B2 JPH0697096 B2 JP H0697096B2
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Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は重量センサと湿度センサを備えた加熱装置に係
り、とりわけオーブンで焼くケーキの自動加熱調理を行
う加熱装置に関するものである。
従来の技術 従来より加熱時間を自動的に制御する自動加熱装置は広
く実用化され、例えばオーブン機能付自動電子レンジな
どはその便利性が高く評価され、加熱調理装置市場のか
なりのウェイトを占めるに至っている。しかし従来のオ
ーブン調理、例えばケーキ，クッキー，シュー等におい
ての自動調理はサーミスタ等の温度センサにより、加熱
室内の温度を検出し、加熱室内の温度が制御温度に達す
るまでの時間を加熱開始時点から測定し、これにある定
数を掛ける事により全加熱時間を決定していた。第10図
は従来のオーブン調理の制御シーケンスを示すグラフで
ある。サーミスタ等の温度センサにより加熱室内の温度
が加熱開始時点より制御温度に達するまでの時間（以下
T1とする）を測定し、この時間T1にある定数（Ｋとす
る）を掛け、基本加熱時間（Ａとする）に足し合わせ、
Ａ＋Ｋ・T1を全加熱時間と決定し調理を終える制御シー
ケンスである。この制御シーケンスによると環境や装置
の電圧変動にはある程度対応できる利点はあるが次の点
が問題であった。
発明が解決しようとする問題点 しかしながら、上記構成では以下の問題点がある。
（１）各自動調理キーで基本加熱時間:Aが決まってしま
い、一つのキーの中でのメニューの展開ができない。例
えばケーキはスポンジケーキ類、チーズケーキ類、パウ
ンドケーキで代表されるバターケーキ類に大体分類され
るが、各種類で必要な加熱時間が異なり、従来において
は自動調理のできる種類を限定していた。第11図の従来
の装置の操作部を示すが、ケーキのキーはスポンジケー
キ１と限定しており、これ以外のケーキはできなかっ
た。
（２）被調理物の量が変わるとうまく調理ができあがら
ない。基本加熱時間Ａが決まっているため従来の装置は
料理本に示されている量しか調理ができなかった。例え
ば２倍の量にすると焼き足らず、1/2の量にすると焼き
過ぎになってしまった。
（３）容器の形を限定しなければならない。ケーキなど
は容器の形でも必要な加熱時間が違う。例えば背が低く
開口面積が大きい容器は背が高く開口面積が小さい容器
よりも必要な加熱時間は短い。従来のシーケンスではこ
の対応ができず容器も限定しなければならなかった。
本発明はかかる従来の問題を解消するもので、一つのケ
ーキという自動調理キーで多くのメニューが調理可能で
あり、しかも分量の変動，容器の種類に左右される事を
なくすぐれた調理性能を有する加熱装置を提供すること
を目的とする。
問題点を解決するための手段 上記問題点を解決するために本発明の加熱装置は、被加
熱物を載置する加熱室と、前記被加熱物を加熱調理する
形成手段と、前記加熱手段への給電を制御する制御部
と、前記加熱室内の温度を検出する温度センサと、前記
被加熱物の重量を検出する重量センサと、前記被加熱物
から発生する水蒸気を検出する湿度センサと、ケーキの
自動調理を指令する単一のケーキ・キーとより成り、前
記制御部は前記ケーキ・キーの打鍵により前記温度セン
サを用いて前記加熱手段への給電を制御して前記加熱室
を所定温度に調節し、前記重畳センサを用いて前記被加
熱物の重量を検出し、これに基づいて基本加熱時間を算
出し、前記湿度センサを用いて前記被加熱物から発生す
る蒸気量を検出し、これに基づいて追加熱時間を算出
し、この基本加熱時間と追加熱時間を足し合わせること
により全加熱時間を決定するよう構成となっている。
作用 本発明は上記した構成によって次の作用により問題点が
解決される。
まず重量センサーを使用することにより、被加熱物の重
量が検知でき、重量に応じた基本加熱時間が設定でき
る。従って重いものは加熱時間を長く、軽いものは加熱
時間を短くして分量に応じた最適な調理を実現できる。
また被加熱物から発生する蒸気量という情報を湿度セン
サによって検知し、この蒸気量に応じた追時間を基本加
熱時間に足し合わせてやることにより、より巾の広いメ
ニューを単一のシーケンスで制御することが可能になっ
た。例えばケーキの中でスポンジケーキは蒸気発生量が
多く、それに比べてパウンドケーキは少い。又チーズケ
ーキはスポンジケーキとパウンドケーキのほぼ中間の蒸
気発生量である。一方必要な加熱時間はスポンジケー
キ、チーズケーキ、パウンドケーキの順に短い。この関
係から追い時間を蒸気発生量の関数として決めてやれ
ば、スポンジケーキ、チーズケーキ、パウンドケーキ３
者に最適な単一の制御シーケンスとなるのである。また
湿度情報を利用する事により容器の対応も取ることが可
能である。背が低く開口面積の広い容器は蒸気発生量が
多く必要な加熱時間は短い。またこれに比べ背が高く開
口面積の小さい容器は蒸気発生量が少く必要な加熱時間
は長い。この関係はスポンジケーキとパウンドケーキの
関係と同じものであり、従って同一の制御シーケンスで
容器対応も取れることになる。
以上のように、重量センサと湿度センサによって被加熱
物の重量及び蒸気発生量という情報を検知しそれぞれの
量に応じて基本加熱時間，追加熱時間を決定することに
より、単一のケーキという制御シーケンスで、分量対
応，容器対応が取れ、いろいろな種類のケーキの調理が
可納な加熱装置を実現できるのである。
実施例 以下、本発明の実施例を添付図面にもとづいて説明す
る。
第２図は本発明に係る加熱装置の斜視図である。本体２
の前面には開閉自在に扉体３が設けられ、操作パネル４
が配されている。操作パネル４上はオート・キー５が具
備され、ユーザーは所望のメニューを自動調理すること
ができる。
第３図はかかる操作パネルの要部詳細図である。オート
・キー５としては図示の通りさまざまなメニューが配さ
れており、ケーキ・キー６もこれらオート・キーの一つ
として設けられている。従来においてはすでに述べたよ
うにケーキ・キー６はスポンジケーキと示されており、
（第11図参照）、本発明によってスポンジケーキだけで
なく、パウンドケーキ，チーズケーキなども同一キーで
調理可能となったため、ケーキというより範囲の広い名
称となっている。
第４図は横軸に被加熱物の容器の重さを含んだ総重量、
縦軸に必要な加熱時間を示す。スポンジケーキ、チーズ
ケーキおよびパウンドケーキ３種類のケーキのそれぞれ
の重量に応じた必要な加熱時間を示してある。このグラ
フより一般にパウンドケーキ、チーズケーキ、スポンジ
ケーキの順に必要な加熱時間は長いと言える。
次に第５図は横軸に被加熱物の総重量、縦軸に加熱開始
から一定時間までの蒸気発生量（ΔＨ）を示している。
スポンジケーキ、チーズケーキ、パウンドケーキの順に
蒸気発生量は多く、重量によって多少変動はあるが蒸気
発生量はケーキの種類でほぼ一定であると言える。
本発明は上の２つの関係に着目したものである。第６図
に示すように被加熱物の総重量に対応する基本加熱時間
T(W)を総重量:Wを関数に正の一次関数として決める。ま
た第７図に示すように被加熱物の加熱開始から一定時間
（本重量では15分）までの蒸気発生量：ΔＨを関数に負
の一次関数として追加熱時間T(ΔH)を決める。そして第
８図に示すように調理時間である全加熱時間ＴをＴ＝T
(W)＋T(ΔH)とする。このような制御シーケンスによっ
て被加熱物の重量の変動はT(W)によって加熱時間を補正
し、ケーキの種類による変動はT(ΔH)によって加熱時間
を補正できるものである。また容器の変動も、背が低く
開口面積が広いものは発生蒸気量が多く必要加熱時間は
短く、反対に背が高く開口面積の小さいものは発生蒸気
量は少く必要加熱時間は長いという関係からT(ΔH)によ
って加熱時間を補正することが可能である。第９図に加
熱時間と加熱室内の温度の関係を示す。温度制御は温度
センサであるサーミスタによって行っている。
さて続いて本発明の加熱装置の構成を説明する。第１図
において、操作パネル４上のオート・キー５から入力さ
れた自動調理指令は、制御部７によって解読される。こ
のときケーキ・キー６が押されれば、制御部７は重量セ
ンサ８を用いて被加熱物９たるケーキの重量を測定す
る。
かかる重量測定に基づき、基本加熱時間T(W)が算出され
ると、制御部７はドライバ10を介して加熱手段11たるヒ
ータに給電を開始する。また制御部７は加熱開始ととも
に排気ガイド12の内に設置された湿度センサ13から送ら
れてくる湿度情報を検知回路14を介して取り入れ湿度の
初期レベルとして記憶する。制御部７は加熱開始から一
定時間後（実施例では15分）にも湿度センサ13より湿度
情報をもらい、その時の湿度レベルと初期レベルとの差
を蒸気発生量ΔＨとして追加熱時間T(ΔH)を計算する。
制御部７はT(W)＋T(ΔH)時間経過するまで温度センサ15
の検知情報により加熱室16内の温度を一定に保ち、T(W)
＋T(ΔH)時間経過した時点で調理を自動的に終了する。
発明の効果 以上のように本発明によれば次の効果を得ることができ
る。
（１）ケーキの種類が違っても自動的に加熱時間が補正
され、多くの種類のケーキを単一のオート・キーで最適
に調理することができる。
（２）ケーキの分量をユーザーが好みに応じて変えても
自動的に加熱時間が補正され、最適な調理が可能であ
る。
（３）容器の種類が違っても自動的に最適な加熱時間に
補正され、容器を限定する必要がなくなる。
【図面の簡単な説明】
第１図は本発明の一実施例における加熱装置の構成を示
すブロック図、第２図は同本体斜視図、第３図は同操作
パネル正面図、第４図はケーキの重量と必要な加熱時間
との関係を示す説明図、第５図はケーキの重量と蒸気発
生量との関係を示す説明図、第６図は本発明の一実施例
のケーキの重量Ｗと基本加熱時間T(W)との関係を示す説
明図、第７図は同ケーキの蒸気発生量：ΔＨと追加熱時
間T(ΔH)との関係を示す説明図、第８図は同総重量:Wと
全加熱時間:Tとの関係を示す説明図、第９図は同加熱時
間と加熱室内温度との関係を示す説明図、第10図は従来
の装置の加熱時間と加熱室内温度との関係を示す説明
図、第11図は同操作パネル正面図である。 ６……ケーキ・キー、７……制御部、８……重量セン
サ、９……被加熱物、11……加熱手段、13……湿度セン
サ、15……温度センサ、16……加熱室。

Claims (1)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】被加熱物を載置する加熱室と、前記被加熱
    物を加熱調理する加熱手段と、前記加熱手段への給電を
    制御する制御部と、前記加熱室内の温度を検出する温度
    センサと、前記被加熱物の重量を検出する重量センサ
    と、前記被加熱物から発生する水蒸気を検出する湿度セ
    ンサと、ケーキの自動調理を指令する単一のケーキ・キ
    ーとより成り、前記制御部は前記ケーキ・キーの打鍵に
    より前記温度センサを用いて前記加熱手段への給電を制
    御して前記加熱室を所定温度に調節し、前記重量センサ
    を用いて前記被加熱物の重量を検出し、これに基づいて
    基本加熱時間を算出し、前記湿度センサを用いて前記被
    加熱物から発生する蒸気量を検出し、これに基づいて追
    加熱時間を算出し、この基本加熱時間と追加熱時間を足
    し合わせることにより全加熱時間を決定するよう構成し
    た加熱装置。
JP61062279A 1986-03-20 1986-03-20 加熱装置 Expired - Lifetime JPH0697096B2 (ja)

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