JPH04139318A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［発明の目的コ （産業上の利用分野） 本発明は、加熱室に収容した被加熱調理物をヒータによ
り加熱し主としてその被加熱調理物の表面を焼くように
調理するようにした加熱調理器に関する。

（従来の技術） 従来、この種の加熱調理器としては、トースター機能付
き電子レンジが知られている。すなわち、トースター機
能によって被加熱調理物としての食パンを焼く場合、該
食パンをレンジ本体の加熱室内に配置し、ヒータによる
加熱運転を予め設定された一定時間行なうようにし、も
って、主として食パンの表面を焼くようにしている。

（発明が解決しようとする課題） しかしながら、上記従来構成では、加熱運転を一定時間
実行するようにしているため、加熱運転が、電源電圧変
動により定格電圧よりも若干高めの電源電圧で行われた
り、あるいは定格電圧よりも若干低めの電源電圧で行わ
れたりすると、食パンに対する焼き具合が異なってしま
い、焦げたりあるいはあまり焼けていなかったりするこ
とがあった。また、食パンの製造日時からの経過時間（
日数）によって食パン内部の水分量が変化（減少）する
ことで、これによっても食パンに対する焼き具合がかな
り異なってしまうという問題がある。このような問題は
、被加熱調理物が食パンのみ限られず、菓子パン等につ
いてもいえることであった。

本発明は上記事情に鑑みてなされたものであり、その目
的は、被加熱調理物を主としてその被加熱調理物の表面
を焼くように調理するについて、電源電圧の違いとか被
加熱調理物の水分含有状態の如何にかかわらずに、常に
良好な焼き具合に調理できる加熱調理器を提供するにあ
る。

［発明の構成］ （課題を解決するための手段） 本発明の加熱調理器は、加熱室に収容した被加熱調理物
をヒータにより加熱し主としてその被加熱調理物の表面
を焼くように調理するようにしたものにおいて、前記加
熱室内の水蒸気発生量を検出するセンサと、このセンナ
による水蒸気発生量検出値に基づき水蒸気発生量のピー
クを検出するピーク検出手段と、前記ピーク検出後にお
ける前記センサによる水蒸気発生量検出値が所定水蒸気
量に達したか否かを判定する判定手段と、この判定手段
によって水蒸気発生量検出値が所定水蒸気量に達したこ
とが判定されたときに設定時間後に加熱運転を停止する
加熱運転制御手段とを具備して成るところに特徴を有す
る。

（作用） 被加熱調理物をヒータによって加熱すると、特にその被
加熱調理物の表面部分では、ヒータの輻射熱が直接作用
し、主として被加熱調理物の表面部分からの水蒸気が放
出される。そして、水蒸気の発生量が少なくなり、その
表面部分が乾燥すると、次にその表面部分が次第に焦げ
てゆく。この場合、加熱開始から水蒸気の発生がほとん
どなくなる時点までの時間は、電源電圧の多少の違いに
よって差異があり、また被加熱調理物の水分含有状況に
よっても差異があるが、水蒸気の発生がほとんどなくな
った時点からは、被加熱調理物の焼は具合の程度はほぼ
時間に比例する。従って、その時点から設定時間後に加
熱運転を停止すれば被加熱調理物の焼は具合は常に一定
となる。

しかるに、上記手段によれば、ピーク検出手段により、
センサによる水蒸気発生量検出値に基づき水蒸気発生量
のピークを検出し、判定手段により、前記ピーク検出後
における前記センサによる水蒸気発生量検出値が所定水
蒸気量に達したか否かを判定するから、水蒸気が発生し
なくなる状況を判定できる。そして、加熱運転制御手段
は、この判定手段によって水蒸気発生量検出値が所定水
蒸気量に達したことが判定されたときに、換言すれば水
蒸気が発生しなくなる状況が判定されたときに設定時間
後に加熱運転を停止するから、電源電圧の多少の違いや
、被加熱調理物の水分含有状況にかかわらず、被加熱調
理物の焼は具合が常に一定となる。

（実施例） 以下、本発明をトースター機能付きの電子レンジに適用
した一実施例につき図面を参照しながら説明する。

第２図には、加熱調理器としての電子レンジの内部構成
を概略的に示している。内箱１は内部に加熱室２を形成
しており、二〇内箱１は図示しない本体の内部に設けら
れている。この内箱１の上部に反射板３が配設されてお
り、この反射板３の内方にガラス管ヒータからなる上ヒ
ータ４が配設されている。また内箱１の底部外面には、
平面状のマイカヒータからなる下ヒータ５が配設されて
いる。さらに加熱室２にはローラ６ａを有した網台６が
配置されており、これは電子レンジとしての使用時には
図示しないモータによって回転されるが、トースターと
しての使用時には回転されない。

一方、加熱室２の側壁部には排気孔７が形成されている
と共に、該排気孔７には外部に通じるダクト８が取り付
けられている。そしてこのダクト８には水蒸気量を検出
するセンサ９が設けられている。

次に第１図は電気的構成を示している。運転制御回路１
０はマイクロコンピュータを含んで構成されており、こ
の運転制御回路１０には、電子しンジとしての使用に際
してのメニューおよびトースターとしての使用に際して
のメニューを選択するスイッチとかスタートスイッチ等
の各種スイッチ１１からのスイッチ信号が与えられると
共に、前記センサ９からの検出信号が与えられるように
なっている。

上記運転制御回路１０は、電子レンジとしての使用時に
は、マグネトロン駆動回路１２を介してマグネトロン１
３を駆動制御するようになっており、また、トースター
としての使用時には、前記センサ９からの検出信号に基
づき、上ヒータ４およびしたヒータ５を駆動回路１４．
１５をそれぞれ介して駆動制御するようになっている。

この場合運転制御回路１０は、ピーク検出手段、判定手
段および加熱運転制御手段として機能する。

しかして、上記構成の作用を運転制御回路１゜の制御内
容と共に、第３図ないし第４図も参照して説明する。

運転制御回路１０の制御内容は第４図のフローチャート
に示している。第３図には、トースター使用時の加熱運
転における水蒸気発生量の変化の一例を示している。ま
た、下記表には、電源電圧が異なる場合における水蒸気
発生の様子と時開との関係を表している。

表 （ｔ９−ｔｌ＋ｔ２＋ｔ３） この実施例では、食パンを２枚焼く場合について述べる
。トースターとしての使用が開始されると、運転制御回
路１０は、上ヒータ４および下ヒータ５に通電して加熱
運転を開始する（第４図ステップＳｌ）。

これにて、上ヒータ４および下ヒータ５はその輻射熱（
下ヒータ５については内箱１の底部からの輻射熱）によ
り食パンおよび加熱室２内を加熱する。なお、食パンの
表面を乾燥させ、且つ焦げ目をつけるには加熱室２内を
１８０〜２００℃の温度雰囲気にさせる必要かあり、そ
の温度雰囲気となるまでは食パンからはさほど水蒸気は
発生しない。しかして、第３図の加熱運転開始から時点
ｔａまでの時間ｔ１は、加熱室２内が１８０〜２００℃
の温度雰囲気になる所要時間（これと電源電圧と関係は
表参照）であり、この時点ｔａから水蒸気の発生量も多
くなる。

そして、水蒸気発生量がピークに達すると（第３図時点
ｔｂ）、運転制御回路１０によりこれが検出される（ス
テップＳ３）。この場合、運転制御回路１０は、センサ
９からの検出信号を常に読み取っており（ステップＳ２
）、その検出信号の変化率が「０」となったところでこ
れをもって水蒸気発生量ピークを検出する。その後、運
転制御回路１０は、さらにセンサ９からの検出信号を読
み込み（ステップＳ４）、その検出信号（水蒸気発生量
）が所定水蒸気量に達したか否かを判定する（ステップ
Ｓ５）。

上記時点ｔｂで示したピーク後、水蒸気発生量は低下し
ていき、はとんど発生しなくなると（第３図時点ｔｃ）
、運転制御回路１ｏは、前記ステップＳ５にてこれを判
定する。そして、この時点ｔＣからタイムカウントを開
始しくステップＳ６）、経過時間が設定時間この場合４
０秒に達すると（ステップＳ７にて判断）、加熱運転を
停止する（ステップＳ８）。

ここで、加熱運転開始から上述の時点ｔｃまで時間ｔ、
（ｔ５ｍｔ、＋ｔ２＋ｔ、）は、食パン２枚で、ヒータ
４，５のトータルのワット数１２００Ｗ１加熱室２の容
積１０〜１３Ｎの場合で、前記表から分かるように、電
源電圧の違いによって異なる。しかし、上述した時点ｔ
ｃ（水蒸気発生量ピーク後に水蒸気発生量がほとんどな
くなった時点）から、ある一定の焼上り状態となるまで
の時間ｔ４は電源電圧に関係なく一定（はぼ４０秒）で
ある。また、加熱運転開始から上述の時点ｔｃまで時間
ｔ９は、食パンの水分含有量によって異なるが、この場
合も、その後の一定の焼上り状態となるまでの時間ｔ４
はこれに関係なく一定である。従って、上述したように
、水蒸気発生量がほとんどなくなった時点ｔｃから、設
定時間（４０秒）経過したときに加熱運転を停止するこ
とにより、電源電圧の多少の違いや、被加熱調理物の水
分含有状況にかかわらず、食パンの焼は具合が常に一定
となる。

［発明の効果コ 本発明は以上の説明から明らかなように、加熱室に収容
した被加熱調理物をヒータにより加熱し主としてその被
加熱調理物の表面を焼くように調理するようにしたもの
において、前記加熱室内の水蒸気発生量を検出するセン
サと、このセンサによる水蒸気発生量検出値に基づき水
蒸気発生量のピークを検出するピーク検出手段と、前記
ピーク検出後における前記センサによる水蒸気発生量検
出値が所定水蒸気量に達したか否かを判定する判定手段
と、この判定手段によって水蒸気発生量検出値が所定水
蒸気量に達したことが判定されたときに設定時間後に加
熱運転を停止する加熱運転制御手段とを具備して成るも
のであり、これにて、被加熱調理物を主としてその被加
熱調理物の表面を焼くように調理するについて、電源電
圧の違いとか被加熱調理物の水分含有状態の如何にかか
わらずに、常に良好な焼き具合に調理できるという優れ
た効果を奏する。

【図面の簡単な説明】

図面は本発明の一実施例を示すもので、第１図は電気的
構成のブロック図、第２図は概略構成を示す縦断正面図
、第３図は水蒸気発生量の変化の一例を示す図、第４図
は制御内容を示すフローチャートである。 図面中、２は加熱室、４は上ヒータ、５は下ヒータ、９
はセンサ、１０は運転制御回路（ピーク検出手段、判定
手段、加熱運転制御手段）である。 代理人　　弁理士　　佐　藤　　強 第 図 す 第 図 第 図

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １、加熱室に収容した被加熱調理物をヒータにより加熱
   し主としてその被加熱調理物の表面を焼くように調理す
   るようにしたものにおいて、前記加熱室内の水蒸気発生
   量を検出するセンサと、このセンサによる水蒸気発生量
   検出値に基づき水蒸気発生量のピークを検出するピーク
   検出手段と、前記ピーク検出後における前記センサによ
   る水蒸気発生量検出値が所定水蒸気量に達したか否かを
   判定する判定手段と、この判定手段によって水蒸気発生
   量検出値が所定水蒸気量に達したことが判定されたとき
   に設定時間後に加熱運転を停止する加熱運転制御手段と
   を具備して成る加熱調理器。