JP2004275322A

JP2004275322A - 自動両面焼き調理器

Info

Publication number: JP2004275322A
Application number: JP2003069292A
Authority: JP
Inventors: Yuji Asao; 祐司朝生
Original assignee: Hitachi Home Tech Ltd
Current assignee: Hitachi Appliances Inc
Priority date: 2003-03-14
Filing date: 2003-03-14
Publication date: 2004-10-07

Abstract

【課題】被調理物の表面と裏面の焼き加減を使用者の好みとすることができ、且つ、その設定操作が簡単な自動両面焼き調理器を提供することを目的とする。
【解決手段】加熱調理する調理庫２と、被調理物３を載せる焼き網８と、前記焼き網８より上に位置する上部発熱体９と、下に位置する下部発熱体１０と、上下部発熱体９、１０の通電制御等を行う制御手段１２とからなる自動両面焼き調理器において、上部発熱体９の焼き加減と下部発熱体１０の焼き加減をそれぞれに選択可能な焼き加減キー１９を設けた。
【選択図】図３

Description

【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、魚等を焼く自動両面焼き調理器に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
従来から、魚等の被調理物の両面を焼く両面焼き調理器は、被調理物の表面と裏面の焼き加減が適当で使用者の好みに合うことや、操作の簡単なことが求められてきた。
【０００３】
例えば、特許文献１に開示された両面焼き調理器の例は、被調理物を焼く際、調理庫内の任意の位置に設けた温度検出装置の検出により、被調理物の量を判定し、被調理物の表面を焼く上部発熱体と、被調理物の裏面を焼く下部発熱体の焼き時間を自動的に決定して調理を行っていた。また、使用者が被調理物の焼き加減を変更可能で、前記した操作の簡単さの両者を合わせ持っている。
【０００４】
しかしながら、この例では、操作の簡単さには不満はないが、被調理物の焼き加減には問題があった。すなわち、焼き加減を変更すると、上部発熱体と下部発熱体の両方の焼き時間をほぼ均等に増減させて焼き調理が行われるので、片面の焼き加減は使用者の好みに合っても、もう一方の面の焼き加減は使用者の好みに合わない場合があった。
【０００５】
そこで、次記する特許文献２や特許文献３等に開示された両面焼き調理器の例は、前記の例の問題の解決案を示している。
【０００６】
特許文献２に開示された両面焼き調理器の例は、上部発熱体と下部発熱体の焼き時間と火力をプログラムして任意に設定できるもので、例えば、上部発熱体を１０００Ｗで５分間、続いて下部発熱体を８００Ｗで５分間、・・・等と設定し、被調理物を焼くことができる。これによって、被調理物の表面と裏面をそれぞれ使用者の好みの焼き加減で調理することが可能である。
【０００７】
特許文献３に開示された両面焼き調理器の例では、上部発熱体と下部発熱体の焼き時間と設定温度を任意にプログラム設定できるもので、例えば、下部発熱体を制御温度２００℃で２分間、続いて上部発熱体を制御温度１８０℃で３分間、・・・等と設定し、被調理物を焼くことができる。これによって、被調理物の表面と裏面をそれぞれ使用者の好みの焼き加減で調理することが可能である。
【０００８】
【特許文献１】
実開平５−２１８３１号公報
【特許文献２】
特開平６−２９２６３６号公報
【特許文献３】
特開２００１−１２８８５６号公報。
【０００９】
【発明が解決しようとする課題】
前述したように、特許文献２、または特許文献３に開示されている従来の両面焼き調理器は、上部発熱体と下部発熱体の焼き時間と火力、または、焼き時間と設定温度をプログラムして任意に設定できるもので、被調理物の表面と裏面をそれぞれ使用者の好みの焼き加減で調理することが可能である。
【００１０】
しかしながら、これらの例では、例えば、焼き時間を５分に設定するには、５回のキー操作が必要であり、さらに、火力、または設定温度を設定するにも、何回ものキー操作が必要で、操作の煩雑さを免れない。従って、お年寄りや機械の苦手の人等には使いこなせないものであった。
【００１１】
本発明は、前記不具合を解決するものであり、被調理物の表面と裏面の焼き加減を使用者の好みとすることができ、且つ、その設定操作が簡単な自動両面焼き調理器を提供することを目的とする。
【００１２】
【課題を解決するための手段】
本発明は、上記課題を解決するためになされたものであり、加熱調理する調理庫と、被調理物を載せる焼き網と、前記焼き網より上に位置する上部発熱体と、下に位置する下部発熱体と、上下部発熱体の通電制御等を行う制御手段とからなる自動両面焼き調理器において、上部発熱体の焼き加減と下部発熱体の焼き加減をそれぞれに選択可能な焼き加減キーを設けたものである。
【００１３】
【発明の実施の形態】
本発明は、前述のように、加熱調理する調理庫と、被調理物を載せる焼き網と、前記焼き網より上に位置する上部発熱体と、下に位置する下部発熱体と、上下部発熱体の通電制御等を行う制御手段とからなる自動両面焼き調理器において、上部発熱体の焼き加減と下部発熱体の焼き加減をそれぞれに選択可能な焼き加減キーを設けたものである。
【００１４】
これにより、被調理物の表面と裏面の焼き加減を使用者の好みとすることができ、且つ、その設定操作が簡単な自動両面焼き調理器を提供することができる。
【００１５】
【実施例】
以下、本発明の実施例について、図面を参照して説明する。図１は本発明の一実施例の外観斜視図、図２は本発明の一実施例の内部側面図、図３は本発明の一実施例の操作部詳細図、図４は本発明の一実施例の動作説明図である。
【００１６】
先ず、全体の構成を説明する。
図１および図２において、１は自動両面焼き調理器の本体である。２は調理庫で、本体１内に設けられ、内部で後記被調理物３を加熱調理する。３は被調理物で、焼かれる魚等の食材である。
【００１７】
４はハンドルで、使用者が掴む取っ手である。５はガラスで、ほぼ透明なガラス等で形成され、調理庫２内を覗く窓を構成する。６はハンドルクミで、ハンドル４とガラス５とで構成され、本体１の前面部に設けられ、使用者がハンドル４を掴んで開閉することにより、被調理物３の出し入れを行う。
【００１８】
７は受皿で、調理庫２内に設けられ、焼かれる被調理物３から落下する油等を受ける。８は焼き網で、調理庫２内に設けられ、受皿７の上方に設置され、被調理物３を載せる。
【００１９】
９は上部発熱体で、調理庫２内に設けられ、焼き網８より上に位置し、被調理物３の表面（上面）を焼く。１０は下部発熱体で、調理庫２内に設けられ、焼き網８より下に位置し、被調理物３の裏面（下面）を焼く。
【００２０】
１１は温度検出装置で、調理庫２内の任意の位置に設けられ、調理庫２内の温度を検出する。
【００２１】
１２は制御手段で、本体１内に設けられ、マイコン、メモリー等で構成され、上下発熱体９、１０の通電制御等を行い、被調理物３を焼く。
【００２２】
１３は操作部で、本体１の前面部右側に設けられ、各種設定用のキーや後記表示部２２から構成される。
【００２３】
また、図示していないが、本体１内には調理庫２内で発生する煙を排気するための排気ダクトや排気ファンが設けられている。
【００２４】
次に、操作部１３の詳細な構成を説明する。
図３において、１４は丸焼きキー、１５は切り身キー、１６は付焼きキー、１７は串焼きキーで、自動調理メニューを選択するキーである。１８はメニューランプで、前記四つのメニューキー１４、１５、１６、１７部にそれぞれあり、選択設定されたメニュー部のメニューランプ１８が点灯する。
【００２５】
１９は焼き加減キーで、二つ有り、それぞれ上部発熱体９、下部発熱体１０の焼き加減を選択可能なキーであり、押す毎に、焼き加減の段階が中→強→弱→中・・・と繰り返されて選択される。本例では、焼き加減キー１９は上部発熱体９用と下部発熱体１０用の二つを設けたが、例えば、焼き加減キー１９を一つと、切替キーを設けて、これらを組み合わせて操作する構成等としてもよい。
【００２６】
２０、２１は焼き加減ランプで、それぞれ上下発熱体９、１０の焼き加減の段階（強、中、弱）に対応する三つのランプで構成され、上下発熱体９、１０用の焼き加減キー１９で選択される焼き加減の段階に対応するランプが点灯する。
【００２７】
２２は入／切キーで、調理の開始と、上下発熱体９、１０等の通電の停止とを兼用する。
【００２８】
２３は表示部で、調理中の旨等の表示を行う。
【００２９】
以上の構成において、加熱調理の制御手順を、主に図４を参照して説明する。図４は、上部に調理庫２内の温度の時間的推移と、これと時間軸を合わせて、下部に上部発熱体９と下部発熱体１０の通電の模様を示したものである。
【００３０】
使用者は操作部１３内の自動調理メニューを選択するキー、すなわち、丸焼きキー１４、切り身キー１５、付焼きキー１６、串焼きキー１７の中の一つ、例えば、被調理物３が一匹の魚であれば、丸焼きキー１４を操作する。すると、丸焼きキー１４部のメニューランプ１８が点灯し、焼き加減ランプ２０、２１の中に対応するランプが点灯する。
【００３１】
さらに例えば、上部発熱体９用の焼き加減キー１９を一回押して、上部発熱体９の焼き加減、すなわち被調理物３の表面の焼き加減の段階を強に選択する。すると、焼き加減ランプ２０は中に対応するランプが消灯し、強に対応するランプが点灯する。さらに、下部発熱体１０用の焼き加減キー１９を二回押して、下部発熱体１０の焼き加減、すなわち被調理物３の裏面の焼き加減の段階を弱に選択する。すると、焼き加減ランプ２１は前記下部発熱体１０用の焼き加減キー１９が押される毎に、点灯するランプが中に対応するランプ→強に対応するランプ→弱に対応するランプと変化する。
【００３２】
次に、使用者が入／切キー２２を押すと、制御手段１２は表示部２３に自動調理中の旨を表示し、図示していない排気ファンの運転を開始する。
【００３３】
制御手段１２は、この状態で調理庫２内部の温度が安定するまでの所定の時間ｔｓ、例えば、約３０秒経過するまで待機する。制御手段１２は、調理を開始して所定の時間ｔｓ経過時に、温度検出装置１１の検出する調理庫２内の温度（通常は室温とほぼ一致する温度）を初期温度ＧＴＨ０として内部メモリーに記憶する。
【００３４】
同時に、制御手段１２は下記の式１に示すように、初期温度ＧＨＴ０に定数Ｃ、Ｄによる補正を加えて判定温度ＧＨＴ１を算出し、内部メモリーに記憶する。尚、下記定数ＣおよびＤは、自動調理メニューの種類毎に適当な値に設定する。
【００３５】
ＧＨＴ１＝Ｃ×ＧＨＴ０＋Ｄ・・・式１。
【００３６】
さらに同時に、制御手段１２は下部発熱体１０の通電を開始し、被調理物３の裏面を加熱して焦げ目をつけて行く。下部発熱体１０が通電されることにより、調理庫２内の温度は図４に示すように上昇し、温度検出装置１１はこれを検出して、検出する温度が初期温度ＧＨＴ０となってから判定温度ＧＨＴ１に達するまでの経過時間を計測し、この経過時間を時間ｔ０として内部メモリーに記憶する。
【００３７】
温度検出装置１１の検出する調理庫２内の温度が判定温度ＧＴＨ１に達した時、制御手段１２は下記の式２、式３に示すように、前記時間ｔ０に定数Ａ１、Ｂ１、Ａ２、Ｂ２と焼き加減定数Ｋ１、Ｋ２による補正を加えて、下部発熱体１０の通電時間ｔ１、および上部発熱体９の通電時間ｔ２を算出し、内部メモリーに記憶する。尚、前記各定数Ａ１、Ｂ１、Ａ２、Ｂ２は自動調理メニューの種類毎に適当な値に設定し、前記焼き加減定数Ｋ１、Ｋ２は、例えば、焼き加減の段階が中の場合には１とし、強の場合には１超えの値、弱の場合には１未満の値とする。
【００３８】
ｔ１＝（Ａ１×ｔ０＋Ｂ１）×Ｋ１・・・式２
ｔ２＝（Ａ２×ｔ０×Ｂ２）×Ｋ２・・・式３。
【００３９】
制御手段１２は、上記式２により得られた時間ｔ１の間、下部発熱体１０の通電を継続した後、通電を停止し、その後、上記式３により得られた時間ｔ２の間、上部発熱体９の通電を行った後、通電を停止し、各ランプや表示部２３も消灯して、調理を終了する。
【００４０】
他の自動調理メニューにおける加熱調理の制御手順については、上記丸焼きキー１４を選択した場合と同様なので説明を割愛する。
【００４１】
尚、上記においては、上部発熱体９用の焼き加減と下部発熱体１０用の焼き加減を調整する方法として、前記式１と式２に示すように、焼き加減定数Ｋ１、Ｋ２に基づいて時間ｔ１、ｔ２を算出し、これらの時間により焼き加減を調整する方法を述べたが、焼き加減定数Ｋ１、Ｋ２に基づいて上部発熱体９用の火力、下部発熱体１０用の火力を算出し、これらの火力により焼き加減を調整する方法等としてもよい。
【００４２】
また、焼き加減の段階を３段階としたが、４段階以上としてもよい。ただし、段階数を多くすると、操作が煩雑となるので、少なめの段階数が望ましい。
【００４３】
【発明の効果】
以上述べたように、本発明の自動両面焼き調理器によれば、加熱調理する調理庫と、被調理物を載せる焼き網と、前記焼き網より上に位置する上部発熱体と、下に位置する下部発熱体と、上下部発熱体の通電制御等を行う制御手段とからなる自動両面焼き調理器において、上部発熱体の焼き加減と下部発熱体の焼き加減をそれぞれに選択可能な焼き加減キーを設けたものである。
【００４４】
これにより、被調理物の表面と裏面の焼き加減を使用者の好みとすることができ、且つ、その設定操作が簡単な自動両面焼き調理器を提供することができるという効果を奏する。
【００４５】
つまり、焼き時間、または火力、または温度等を手動で設定するという煩雑な操作ではなく、表面用（すなわち上部発熱体）と裏面用（すなわち下部発熱体）の焼き加減キーを０回から数回程度押すだけの簡単な操作で、被調理物の表面と裏面それぞれを、使用者の好みの焼き加減にして調理できる。
【００４６】
従って、お年寄りや機械の苦手の人等にも使いこなすことができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の一実施例の外観斜視図である。
【図２】本発明の一実施例の内部側面図である。
【図３】本発明の一実施例の操作部詳細図である。
【図４】本発明の一実施例の動作説明図である。
【符号の説明】
２調理庫
３被調理物
８焼き網
９上部発熱体
１０下部発熱体
１２制御手段
１９焼き加減キー

Claims

加熱調理する調理庫（２）と、被調理物（３）を載せる焼き網（８）と、前記焼き網（８）より上に位置する上部発熱体（９）と、下に位置する下部発熱体（１０）と、上下部発熱体（９）、（１０）の通電制御等を行う制御手段（１２）とからなる自動両面焼き調理器において、
上部発熱体（９）の焼き加減と下部発熱体（１０）の焼き加減をそれぞれに選択可能な焼き加減キー（１９）を設けたことを特徴とする自動両面焼き調理器。