JPH02146418A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［発明の目的］ （産業上の利用分野） 本発明は、食品の重量に応じた自動調理を行い得るよう
にした加熱調理器に関する。

（従来の技術） 従来、この種の加熱調理器例えば自動調理機能付電子レ
ンジにおいては、加熱室内に収納した被加熱物の重量を
検知する重量センサと、前記被加熱物から発生する蒸気
等のガスを検知するガスセンサとを備え、第３図に示す
ように、ガスセンサの出力がピーク値Ｖ　Ｓｌａχから
αＶＳＩＩａＸ（αは定数）だけ低下した時点ＴＩから
仕上げ加熱行程を実行するようにしている。この仕上げ
加熱行程の実行時間は、リフレッシュ運転（マグネトロ
ンの動作を開始せずに加熱室内を換気して残留ガスを排
出する運転）の終了時点Ｔ０から上記Ｔ１までの時間ｔ
ｏに調理定数βを掛合わせたもので、この調理定数βは
、重量センサによる被加熱物の検知重量に応じて、例え
ば３種類の値のβ、β２゜β３　（βｌくβ２（β３）
のうちから選択されるようになっている。この場合、ｆ
ｆ！量が重くなれば、それに応じて大きな値のβを選択
して仕上げ加熱行程の実行時間を長くするようにしてい
る。

（発明が解決しようとする課題） ところで、重量センサによって検知される重量は、食品
とそれを収容した容器の合計重量である。この場合、第
４図（ａ）及び（ｂ）に示すように、使用者が使用する
容器、２は、種々雑多であり、その容器、２のｆｆ（ｍ
も一定しないから、重量センサによる検知重量が同じで
も、容器１゜２の重量の大小によって食品３．４の正味
重量も異なってくるという事情がある。

しかしながら、前記従来構造のものは、このような事情
が全く考慮きれておらず、予めメーカーで一定の容器重
量を想定し、その想定値に基いてβ、β２．β、が定め
られていた。このため、使用者が使用する容器、２の型
口如何によっては、仕上げ加熱行なの実行時間が適当で
なくなる場合が生じて仕上げ加熱に過不足を生じ、調理
の仕上り状態にばらつき゛が生じるという問題があった
。

本発明はこのような事情を考慮してなされたもので、従
ってその目的は、使用する容器の重量（食品の正味重量
）を考慮して適切な仕上げ加熱を行うことができ、調理
の仕上り状態を安定して［発明の構成］ （課題を解決するための手段） 本発明の加熱調理器は、加熱室内に収納した被加熱物の
ＴＪｉ　ｍを検知するｆｆ！量センサと、前記被加熱物
から発生する蒸気等のガスを検知するガスセンサとを備
え、調理中に前記ガスセンサの出力情報に基いて仕上げ
加熱行程を開始させると共に、この仕上げ加熱行程の実
行時間を前記重量センサの出力情報に基いて決定するよ
うにしたもにおいて、予め被加熱物の重量の大小と前記
ガスセンサの出力変化との相関関係が比較データとして
記憶された記憶部を釘し、前記重量センサによる検知重
量に対応する前記比較データと、実際の調理１のガスセ
ンサの出力変化とを比較し、その比較結果に基いて前記
仕上げ加熱行程の実行時間を補正するように構成したも
のである。

（作用） 加熱室内に収納された被加熱物の重量が重量センサによ
り検知され、その重量センサによる検知重量に対応する
比較データが記憶部から読み出されて、その比較データ
と、実際の調理中のガスセンサの出力変化とが比較され
る。この比較により、比較データを話準にしてガスの発
生具合が早いか遅いか、従って、容器の重量（食品の正
味重量）が大きいか小さいかを判断でき、それに基いて
仕上げ加熱行程の実行時間が補正される。

（実施例） 以ド、本発明の一実施例を第１図及び第２図に括いて説
明する。１１は加熱室で、その内部には、被加熱物１２
を載せる受皿１３が配設されている。１４は被加熱物１
２を高周波加熱するためのマグネトロンで、高圧トラン
ス１５とリレー接点１６を介して電源１７に接続されて
いる。一方、１８は受皿１３に載せられた被加熱物１２
の重量を検知する重量センサで、その出力信号は重ｒ：
Ｌ検知回路１９を介して制御回路２０に人力される。

この制御回路２０は、マイクロコンピュータ（図示せず
）をＨし、リレー接点１６の開閉を制御してマグネトロ
ン１４の動作を制御する。２１は例えばスタートキー、
メニューキー等の各ＰＩ操作キ２２は設定内容等を表示
する表示部、２３は被加熱物１２から発生する蒸気等の
ガスを検知するガスセンサで、このガスセンサ２３の出
力信号はガス検知回路２４を介して制御回路２０に入力
される。一方、２５は制御回路２０に付設された記憶部
で、この記憶１部２５には、仕上げ加熱行程の実行時間
を補正するための比較データが記憶されている。この比
較データは、予めメーカーで想定した被加熱物の重量（
平均的な容器の重量を含む）の大小とガスセンサ２３の
出力変化との相関関係を表わしたもので、この実施例で
は、リフレッシュ運転終了Ｔｏ後、ガスセンサ２３の出
力がピーク値ＶｓｓａｘからαＶ　ｓｎ＋ａｘだけ低下
するまでの時間ｔｄを記憶している。この時間ｔｄは、
被加熱物の重量（・１也均的な容器の重量を含む）が大
きくなるに従って長くなり、この時間ｔｄが長いという
ことは、ガスセンサ２３の出力レベルの低下（ガスの発
生）が遅くなるということを意味している。

尚、第２図は調理開始後のガスセンサ２３の出力レベル
の経時的変化を示したもので、Ｄ、Ａ。

Ｂともに被加熱物の総重量が同じであるが、Ｄは予めメ
ーカーで想定したｆｆ１ｆｆｌの容器を用いて加熱した
場合であり、Ａは容器の重量が想定値より大きい（食品
の正味重量が想定値より小さい）場合、Ｂは容器の重量
が想定値より小さい（食品の正味重量が想定値より大き
い）場合のグラフである。

次に、上記構成の作用について説明する。被加熱物１２
を加熱室１１内に収容し、操作キー２１を押圧して自動
調理を開始すると、まず、リフレッシュ運転を１０秒（
例えば１０秒程度）実行する。このリフレッシュ運転で
は、マグネトロン１４は動作させず、ファン（図示せず
）のみを運転して加熱室１１内を換気し、残留ガスを排
出する。

このリフレッシュ運転後、マグネトロン１４の動作を開
始して被加熱物１２を高周波加熱する。この後、ガスセ
ンサ２３の出力がピーク値Ｖ　５ＩａＸからαＶ　ｓｍ
ａｘまで低下する時点Ｔａ、’ｒｂを判断し、加熱開始
Ｔ。からその時点Ｔａ、Ｔｂまでの経過時間ｔｉｔ、ｔ
ｂ（以下「チエツク時間」という）を判断して、仕上げ
加熱行程に移行する。これ以前の段階で、重量センサ１
８により被加熱物１２のｍＷを検出し、その検出重量に
応じた比較データｔｄを記ｔｌｉ部２５から読み出して
おく。そして、上述したチエツク時間ｔａ、ｔｂの判断
後、直ちにそのチエツク時間ｔａ、ｔｂを比較データｔ
ｄと比較する。

このとき、チエツク時間がｔａの場合には、ｔｌ＜ｔｄ
と判断される。この場合には、ガスセンサ２３の出力レ
ベルの低下時期即ちガスの発生時期がメーカー想定りよ
りも早いから、食品１２ａの正味重量が想定値より小さ
い（容器１２ｂの重量が想定値より大きい）ことが分る
。従って、この場合には、調理定数βａは想定値βｄよ
り小さい値を採用し、そのｔａを上記チエツク時間ｔ　
ａに掛合わせて、ｔａ　　ｊａを求め、これを仕上げ加
熱行程の実行時間として決定する。そして、このβ２１
　・ｔａだけ仕上げ加熱行程を実行して調理を終了する
。

一方、チエツク時間がｔｂの場合には、ｔｂ＞ｔｄと判
断される。この場合には、ガスセンサ２３の出力レベル
の低ド時期がメーカー想定りよりも遅いから、食品１２
ａの正味重量が想定値より大きい（容器１２ｂの重量が
想定値より小さい）ことが分る。従って、この場合には
、調理定数βｂは想定値βｄより大きい値を採用し、そ
のβｂを上記チエツク時間ｔｂに掛合わせて、βｂ−ｔ
ｂを求め、これを仕上げ加熱行程の実行時間として決定
する。そして、このβｂ−ｔｂだけ仕上げ加熱行程を実
行して調理を終了する。

また、チエツク時間が【ｄとほぼ同一の場合には、ガス
センサ２３の出力レベルの低下時期がメカ−想定りとほ
ぼ同一であるから、食品１２ａの正味重量が想定値とほ
ぼ同一（容器１２ｂの重量が想定値とほぼ同一）である
ことが分る。従って、この場合には、調理定数は想定値
βｄを採用し、そのβｄをチエツク時間ｔｔ１に掛合わ
せて、βｄ−ｔｔｌを求め、これを仕上げ加熱行程の実
行時間として決定する。

上記構成によれば、ガスセンサ２３の出力変化（この実
施例では変化量がａＶｓｍａｘになるまでの時間ｔｌ、
ｔｂ）を比較データｔｄと比較するようにしたので、食
品１２ａの正味型Ｍｉ（容器１２ｂの重量）の大小を判
断でき、その判断に基いて、１上上げ加熱行程の実行時
間を食品１２ａの正味重量に応じた適正な時間に補正で
きる。このため、食品１２ａの正味重量（容器１２ｂの
重量）の如何に拘らず調理の仕上り状態が安定して良好
な状態となる。

尚、上記実施例では、比較データとして、ガスセンサ２
３の出力変化量がａＶｓｓａｘになるまでの時間ｔｄを
採用し、その１つのデータでもってガスセンサ２３の出
力変化の早い・遅いを判断するようにしたが、これに限
定されず、例えば、ガスセンサ２３の出力の経時的変化
を関数化して記憶部２５に記憶し、その関数と調理中の
ガスセンサ２３の出力の経時的変化とを比較するように
しても良い。

［発明の効果ゴ 本発明は以上の説明から明らかなように、調理中のガス
センサの出力変化を比較データと比較するようにしたの
で、食品の正味重量（容器の重量）の大小を判断でき、
その判断に基いて、仕上げ加熱行程の実行時間を食品の
正味重量に応じた適正なｕ５間に補正できる。このため
、食品の正味重量（容器の！ｒｌｆｌｉｌ）の如何に拘
らず調理の仕上り状態を安定して良好な状態とすること
ができるという優れた効果を奏する。

【図面の簡単な説明】

第１図及び第２図は本発明の一実施例を示したもので、
第１図は全体の概略構成図、第２図はガスセンサの出力
レベルの変化特性図であり、第３図は従来例を説明する
ための第２図相当図、第４図（ａ）及び（ｂ）は夫々被
加熱物の斜視図である。 図面中、１１は加熱室、１２は被加熱物、１２ａは食品
、１２ｂは容器、１４はマグネトロン、１８は重量セン
サ、２０は制御回路、２３はガスセンサ、２５は記憶部
である。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １、加熱室内に収納した被加熱物の重量を検知する重量
   センサと、前記被加熱物から発生する蒸気等のガスを検
   知するガスセンサとを備え、調理中に前記ガスセンサの
   出力情報に基いて仕上げ加熱行程を開始させると共に、
   この仕上げ加熱行程の実行時間を前記重量センサの出力
   情報に基いて決定するようにしたもにおいて、予め被加
   熱物の重量の大小と前記ガスセンサの出力変化との相関
   関係が比較データとして記憶された記憶部を有し、前記
   重量センサによる検知重量に対応する前記比較データと
   、実際の調理中のガスセンサの出力変化とを比較し、そ
   の比較結果に基いて前記仕上げ加熱行程の実行時間を補
   正するように構成したことを特徴とする加熱調理器。