JPS62201821A

JPS62201821A - 血糖値上昇抑制物質

Info

Publication number: JPS62201821A
Application number: JP61043391A
Authority: JP
Inventors: Masayoshi Sugawara; 正義菅原; Masayasu Takeuchi; 竹内　政保; Saburo Kawamura; 川村　三郎
Original assignee: Japan Maize Products Co Ltd; Nihon Shokuhin Kako Co Ltd
Current assignee: Japan Maize Products Co Ltd; Nihon Shokuhin Kako Co Ltd
Priority date: 1986-02-28
Filing date: 1986-02-28
Publication date: 1987-09-05
Anticipated expiration: 2010-03-15
Also published as: JPH0723315B2

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】「技術分野」本発明は、穀類、豆類の外皮より抽出されたへミセルロ
ースを主成分とする血糖値上昇抑制物質に関する。

「従来技術およびその問題点」近年、グアーガム、トラガカンタガム、ペクチン、メチ
ルセルロース、コンニャクマンナンなどが血糖値上昇抑
制作用を有するという報告がなされており、糖尿病患者
などの食事療法として注目されている。これらの高分子
物質が血糖値上昇抑制作用を有する理由は、未だ明らか
ではないが、これらの高分子物質が体内で糖を吸着し、
その吸収を阻害あるいは遅延させるためなどと考えられ
ている。

しかしながら、上記の高分子物質においては。

例えば粉末のまま摂取しても有効な血糖値上昇抑制作用
を得ることができず、充分な効果を得るためにはゲル化
させて摂取する必要があった。ところが、これらの高分
子物質は、本来、粉体の製品として供給されているが、
吸湿性をもち、粘度が高く、水に分散させても均質なゲ
ルになりにくいという難点があった。そして、ゲル化さ
せた場合には、一般に容積が増すので腹にたまりやすく
なり、糖尿病患者等が定期的に摂取することを困難にし
ていた。また、摂取に先立ってゲル化させなければなら
ないので、取扱いも不便であった。

「発明の目的」本発明の目的は、上記従来技術の問題点に鑑み、粉末で
も非常に水に溶けやすく、水分散性に優れ、均質な溶液
となりやすく、食べやすく、少量で効果があり、しかも
煩雑な調製を必要としない血糖値上昇抑制物質を提供す
ることにある。

「発明の構成」本発明者らは、コーンファイバ等の食物繊維の有する生
理活性作用について長年研究を続けてきたが、その過程
で食物繊維からアルカリ抽出して得た°抽出液（ヘミセ
ルロースを主成分とする）が少量で顕著な血糖値上昇抑
制作用を示すことを見出し、本発明を完成するに至った
。

すなわち、本発明の血糖値上昇抑制物質は、穀類もしく
は豆類の外皮、または穀類もしくは豆類の外皮から澱粉
質、蛋白質、脂質、無機質等を除去した残部より、アル
カリ抽出してなるヘミセルロースを主成分とする。

本発明の血糖値上昇抑制物質は、液状、粉末いずれの状
態でも、少量服用するだけで、効果的な血糖値上昇抑制
作用を示す、したがって、取扱いが簡単で食べやすく、
実用的である。

本発明の血糖値上昇抑制物質の原料としては、穀類もし
くは豆類の外皮が使用される。ａ類の外皮としては、例
えばとうもろこしの外皮、米糠、小麦ふすま、大麦ふす
ま、はと麦ふす、カラス麦ふすま、ライ麦ふすまなどが
使用できる。また、豆類の外皮としては、例えば大豆、
小豆、えんどう豆などの外皮が使用できる。

本発明では、これらの穀類もしくは豆類の外皮をそのま
まアルカリ抽出してもよいが、これらの穀類もしくは豆
類の外皮から澱粉質、蛋白質、脂質、無機質等を除去し
た残部を用いてアルカリ抽出した方が以後の抽出精製が
容易となるので好ましい、穀類もしくは豆類の外皮から
澱粉質、蛋白質、脂質、無機ｆｆ等を除去する方法とし
ては、酵素処理、化学的処理、物理的処理のいずれでも
よく、またこれらを適宜組合せて処理してもよい。

酵素処理は、例えばα−アミラーゼ、グルコアミラーゼ
等の澱粉分解酵素、プロテアーゼ等の蛋白分解酵素、リ
パーゼ等の脂質分解酵素、セルラーゼ等の繊維素分解酵
素をＰＨ３〜９、温度３０〜１００℃の条件下に添加作
用させて処理することにより行なわれる。化学的処理は
、上記穀類もしくは豆類の外皮に鉱酸、有機酸の水溶液
を添加し、ＰＨ２〜５の条件下に加熱するかまたは食品
用界面活性剤を添加し、ＰＨ３〜８の条件下に熱処理す
ることにより行なわれる。物理的処理は、上記穀類もし
くは豆類の外皮をホモジナイザー、ハンマーミル等の粉
砕機で粉砕した後、篩別することにより行なわれる。な
お、穀類もしくは豆類の外皮をそのままアルカリ抽出し
た後、上記のような酵素処理、化学的処理、物理的処理
を施すようにしてもよい。

アルカリ抽出は１例えば水酸化ナトリウム水溶液などの
アルカリ水溶液を添加して混合し、非セルロース性多糖
類の区分を溶出させることによって行なわれる０本発明
の血糖値上昇抑制物質は、このアルカリ抽出液を中和し
て未精製のまま得ることもできるが、この中和物をさら
に以下のような操作で精製して得ることもできる。すな
わち。

中和によって沈澱した蛋白質を遠心分離などの手段で分
離除去し、さらに必要に応じてその上澄液を透析、エチ
ルアルコール、イオン交換樹脂膜処理、限外−過膜処理
、アルコール精製、ｒ副処理等の単独または適宜組合せ
により精製することによって、任意の純度を有するヘミ
セルローズ成分を含む本発明の血糖値上昇抑制物質を得
ることができる。

例えば上記のようにして得られた本発明の血糖値上昇抑
制物質は、ヘミセルロースを主成分とし、これに若干の
リグニン、セルロース、灰分等が含有されたものからな
っている。そして、少量をそのまま用いても効果的な血
糖値上昇抑制作用を示す、したがって、そのまま健康飲
食品、医薬品として利用可能であり、また、飲食品に少
量添加することにより、飲食品の風味、食感を害するこ
となく生理活性を付与することもできる。

「発明の実施例」実施例Ｉコーンファイバ（トウモロコシ外皮）　Ｉｏｏｇを５交
合の三角フラスコに採る。グルコアミラーゼ（長潮産業
（株）製、ｌ　Ｘ　１０’　ＧＵＮ／ｇ）　５ｇ　ヲ蒸
留水４文に溶かして２紙でｒ過し、ｒ液に０．２Ｍ酢酸
塩緩衝液（Ｐ）１４．８）　１１を加えて調製したグル
コアミラーゼ溶液５文およびトルエン数滴を上記コーン
ファイバに加えて４０℃で２４時間保った。これをガラ
スフィルター（１５１０３）でｒ過し、残渣を水で洗浄
した後、２文官三角フラスコに移し、０．５　Ｎ水酸化
ナトリウム液１文を加え、容器内に窒素ガスを充満させ
、ゴム栓で密栓して室温で１８時間振とう（１３０スト
ロ一ク／分）することにより、アルカリ可溶の非セルロ
ース性多糖類区分の抽出を行なった。このものを遠心分
離（３０００ｒｐｍ　、　１０分）して液部を氷酢酸で
中和し、トリクロール酢酸を最終濃度が７％になるよう
に添加して蛋白質を沈澱させた。沈澱物を遠心分子ｉ　
（５０００ｒｐｍ　、　１０分）して除去し、得られた
分離液（約７００ｍｘ　）に水を加えて約１．５１とし
た後、セロファンチューブを用いて３８間、流水中で透
析した。透析内容物が中性になったのを確認した後、約
４倍量のエチルアルコール（最終濃度８０％以上）を加
え、−夜装置して沈澱物を充分に生成させた。この沈澱
物を遠心分１１１１　（４０００ｒｐｍ　、　１０分）
して採取し、蒸留水ｌ見に溶解させ、凍結乾燥して淡色
の本発明品１３ｇ　ｔ−得た。これを粉末とし。

実験に供した。その組成を第１表に示す、なお、組成の
分析はＳｏｕｔｈｇａｔｅ法に従った。

第１表実施例２小麦ふすまを１０％となるように水に投入し、これをヒ
スコトロンで１０分間処理した後、４８ｍｅｓｈの篩を
用い、流水でよく洗浄しながら篩分けをする。こうして
得られた篩上のふすま２部を、２％水酸化ナトリウム溶
液１０部に投入し、これを攪拌しなからヘミセルロース
成分を抽出する。抽出終了後、塩酸で中和し、遠心分離
してその上澄液を得る。この上澄液を吸着樹脂で脱色し
、イオン交換樹脂で脱塩し、さらに活性炭で処理した後
、これを濃縮して凍結乾燥を行って本発明品を得た。

その組成を第２表に示す６組成の分析は、Ｓｏｕｔｈｇ
ａｔｅ法に従った。なお、上記において、乾燥はスプレ
ードライヤ、ドラムドライヤ等の装置を用いて行なうこ
ともできる。

第２表試験例ラット（ｌＱａ令、Ｗｉｓｔａｒ系、雄、体重的２５０
ｇ）１群４匹を２４時間絶食後、採血して空腹時血糖値
を測定した。その後、体重１００ｇあたり１．２５　ｒ
ｓｆＬの試験液を経口ゾンデ針を用いて経口投与した。

経口投与後、１５分、３０分、６０分、１２０分に採血
し、それぞれ血糖値を測定した。

試験液は、コントロール（２０％グルコース本溶液）に
、コーンヘミセルロース（実施例１）または小麦ふすま
ヘミセルロース（実施例２）を２％溶かしたものを使用
した。

血糖値の測定は、「デタミナ−ＧＬ−ＥＪ（商品名、協
和メデックス（株）製）を用いた酵素法によって行なっ
た。

この結果を第３表に示す。

（以下、余白）第３表また、第１図はコーンヘミセルロース（実施例１）につ
いて上記結果を示したものであり、第２図ハ小麦ふすま
ヘミセルロース（実施例２）につｊ、％−（上記結果を
示したものである。第１図中、ｏ−Ｏはコーンヘミセル
ロース、・−・はコントロールを示し、：５２図中、０
−０は小麦ふすまヘミセルロース、・−拳はコントロー
ルを示ス。

第３表、第１図および第２図から、本発明によるヘミセ
ルロースを主成分とする物質は、有効な血糖値上昇抑制
作用を有していることが分る。

実施例３大豆を水に浸漬して膨潤させ、手で皮をむいて大豆外皮
を得た。この大豆外皮をホモジナイザーで処理して微粉
化した。この大豆外皮粉末を乾燥した後、０．５Ｎの水
酸化ナトリウム水溶液で抽出し、遠心分離して得た上澄
液を酢酸で中和した後ｒ過した。得られた分離液を限外
−過膜（分画分子、ｉｌＯ，０００）を用いて濃縮、脱
塩してａｗｉ液を得た。この濃縮液を乾燥せずにそのま
ま用いて、上記試験例と同様な試験を行なったところ、
実施例１および２の物質とほぼ同様な血糖値上昇抑制作
用が確認された。

「発明の効果」以上説明したように、本発明によれば、抽出液、濃縮液
あるいは乾燥粉末を、ゲル化等を行なわずにそのまま服
用しても、血糖値上昇抑制作用を効果的に得ることがで
きる。したがって、極めて食べやすく、取扱いも簡単と
なり、日常生活の中で容易に摂取することができる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の実施例によって得たコーンヘミセルロ
ースを主成分とする物質の血糖値上昇抑制作用を示す図
表、第２図は本発明の他の実施例によって得た小麦ふす
まヘミセルロースを主成分とする物質の血糖値上昇抑制
作用を示す図表である。

Claims

【特許請求の範囲】

（１）穀類もしくは豆類の外皮、または穀類もしくは豆
類の外皮から澱粉質、蛋白質、脂質、無機質等を除去し
た残部より、アルカリ抽出してなるヘミセルロースを主
成分とすることを特徴とする血糖値上昇抑制物質。
（２）特許請求の範囲第１項において、前記穀類の外皮
は、とうもろこしの外皮、米糠、小麦ふすま、大麦ふす
ま、はと麦ふすま、カラス麦ふすま、ライ麦ふすまより
選ばれた一種である血糖値上昇抑制物質。
（３）特許請求の範囲第１項または第２項において、前
記豆類の外皮は、大豆、小豆またはえんどう豆の外皮で
ある血糖値上昇抑制物質。