JPS63135334A

JPS63135334A - 肝機能活性化剤

Info

Publication number: JPS63135334A
Application number: JP61282913A
Authority: JP
Inventors: Saburo Kawamura; 川村　三郎; Masayasu Takeuchi; 竹内　政保
Original assignee: Japan Maize Products Co Ltd; Nihon Shokuhin Kako Co Ltd
Current assignee: Japan Maize Products Co Ltd; Nihon Shokuhin Kako Co Ltd
Priority date: 1986-11-27
Filing date: 1986-11-27
Publication date: 1988-06-07
Anticipated expiration: 2010-12-25
Also published as: JPH07121867B2

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】［技術分野Ｊ本発明は、穀類もしくは豆類の外皮より得られたセルロ
ースおよびヘミセルロースを主成分とする食物繊維質か
うなる肝機能活性化物質に閑する。

「従来技術およびその問題点」近年、健康食品としてダイエタリーファイバー（食物繊
維）が注目されている。ダイエタリーファイバーとはセ
ルロース、ヘミセルロース、リグニン、ペクチン等を主
成分とするもので、従来のいわゆる粗繊維と区別され、
穀物などに含まれでいる植物細胞壁および細胞内容物に
含まれる植物牲の難消化性成分だとされている。このよ
うなダイエタリーファイバー源としては、広く穀類、豆
類の°′ぬか”が用いられている。

ダイエタリーファイバーは、肥満予防ための低カロリー
食品としてだけでなく、血清コレステロールの増減、糖
尿病の予防、中垂炎、大腸ガン、食品中の毒１物貢の排
除促進等にも相互関係があるとして注目されている。

しかしながら、ダイエタリーファイバーと肝機能との間
係に間する報告は少なく、食物繊維がニワトリの肝臓の
脂質量を減少させる効果があるという報告がなされてい
る程度である。

「発明の目的」本発明の目的は、食物繊維質かうなる新規な肝機能活性
化物質を提供することにある。

「発明の構成」本発明者らは、コーンファイバー等の食物繊維の有する
生理活性作用について長年研究を続けてきたが、その過
程で食物繊維からアルカリ抽出して得た抽出物（ヘミセ
ルロースを主成分とする）か少量で顕著な肝機能活性化
作用を有することを見出し、本発明に先立って別途特許
出願した（特願昭６１−４３３９２号）。

ところが、その後の研究で、穀類もしくは豆類の外皮か
ら澱粉質、蛋白質等を除去して得られたセルロースおよ
びヘミセルロースを主成分とする食物繊維が、それらを
ざらにアルカリ抽出したヘミセルロースを主成分とする
抽出物と同等あるいはそれ以上の肝機能活性化作用を有
することを見出し、本発明を完成するに至った。

すなわち、本発明の肝機能活性化物質は、穀類もしくは
豆類の外皮から澱粉質、蛋白質等を除去して得られるセ
ルロースおよびヘミセルロースを主成分とする食物繊維
質かうなることを特徴とする。

本発明の肝機能活性化物質をラットに摂取させた場合、
０−ガラクトサミン（肝障害を人為的に発現させる物質
）投与による血液中のＧＯＴ　、　ＧＰＴの上昇を抑制
する作用があることが認められる。

ＧＯＴ　、　ＧＰＴは、肝機能検査法として広く用いら
れ、臨床検査の指標となっている。一般に肝臓障害を起
したときはＧＯＴ　、　ＧＰＴが上昇し、肝機能が正常
化に向うときはＧＯＴ　、　ＧＰＴが減少する傾向があ
る。したがって、本発明の肝機能活性化物質は、肝臓機
能を増進させ、正常化させる効果があると考えられ、各
種肝臓疾患に対する治癒、予防あるいは機能の正常化に
利用できる可能牲を有している。

そして、上記のＧＯＴ　、　ＧＰＴ上昇抑制作用は、穀
類の外皮あるいはそれらより調製した食物繊維をアルカ
リ抽出して得られるヘミセルロースを主成分とする物質
に比較して、同等あるいはそれ以上の作用を有している
。このように、穀類の外皮から調製した食物繊維が、そ
れをざらにアルカリ抽出したものと同等以上の肝機能活
性化作用を有しているのは、肝機能の活性化に対して、
ヘミセルロースばかりでなく、セル０−スなどの他の成
分も開存しているためと考えられる。

本発明の肝機能活性化物質の原料としては、穀類もしく
は豆類の外皮が使用される。穀類の外皮としては、例え
ばとうもろこしの外皮、米糠、小麦ふすま、大麦ふすま
、はと麦ふすま、カラス麦ふすま、ライ麦ふすまなどが
使用できる。この中でも、とうもろこしの外皮からは、
特に良好な肝機能活性化物質を得ることができる。また
、豆類の外皮としては、例えば大豆、小豆またはえんど
う豆などが使用できる。

本発明の肝機能活性化物質は、上記のような穀類もしく
は豆類の外皮から澱粉質、蛋白質等を除去したセルロー
スおよびヘミセルロースを主成分とする食物繊維からな
っている。穀類もしくは豆類の外皮から澱粉質、蛋白質
、ざらに必要に応して脂質、無機質等を除去する方法と
しては、酵素処理、化学的処理、物理的処理のいずれで
もよく、また、これらを適宜組合せて処理してもよい、
酵素処理は、例えばα−アミラーゼ、グルコアミラーゼ
等の澱粉分解酵素、プロテアーゼ等の蛋白分解酵素、リ
パーゼ等の脂質分解酵素、セルラーゼ等の繊維素分解酵
素をＰＨ３〜９、温度３０〜１００℃の条件下に添加作
用させて処理することにより行なわれる。化学的処理は
、例えば上記穀類もしくは豆類の外皮に鉱酸、有機酸の
水溶液を添加し、ＰＨ２〜５の条件下に加熱するか、ま
たは食品用界面活性剤を添加し、ＰＨ３〜８の条件下に
熱処理することにより行なわれる。物理的処理は、例え
ば上記穀類もしくは豆類の外皮をホモジナイザー、ハン
マーミル等の粉砕機で粉砕した後、篩別することにより
行なわれる。なお、本発明の肝機能活性化物質は、穀類
もしくは豆類の外皮から澱粉質、蛋白質等が完全に除去
されている必要はなく、ある程度除去されていればよい
。

上記のようにして得られた本発明の肝機能活性化物質は
、セルロースおよびヘミセルロースを主成分とする食物
繊維質からなっている。この場合、良好な肝機能活性化
作用を得るためには、ＮＤＦ（Ｎｅｕｔｒａｌ　Ｄｅｔ
ｅｒｑｅｎｔ　Ｆｉｂｅｒ）値が５０％以上であること
が好ましい。

本発明の肝機能活性化物質は、これを少量ずつ定期的に
摂取することにより、肝臓機能が活性化され、各種肝ｌ
１ｉｉｉ疾患に対する治癒あるいは予防がなされる。ま
た、本発明の肝機能活性化物質は、そのまま健康飲食品
、医薬品として利用可能であり、また、飲食品に少量添
加することにより、飲食品の風味、食感を害することな
く生理活性を付与することもできる。

「発明の実施例」（１）食物繊維の調製 ■とうもろこし外皮の食物繊維とうもろこしをウェットミリングして得られたコーンフ
ァイバーの水分散液（固形分１０％）をホモジナイザー
により１分間処理した後、４８メツシユの篩を用いて水
洗、篩別し、篩上の残渣を回収し乾燥後粉末化して、と
うもろこし外皮を原料とする食物繊維を得た。

この食物繊維は、ＮＤＦ値が８６．４％で、セルロース
含有３１２３．２重量％、ヘミセルロース含有量６３．
２重量％（いずれも乾物換算）であった。

■小麦ふすまの食物繊維市販の小麦ふすま（アメリカ産硬質小麦）を１６メツシ
ユ篩を用いて水洗、篩別し、篩上の残渣を回収し、これ
を乾燥、粉末化して小麦ふすまを原料とする食物繊維を
得た。

この食物繊維は、ＮＤＦ値が５１．８％で、セルロース
含有量１４．１重量％、ヘミセルロース含有量３５．２
重量％（いずれも乾物換算）であった。

■とうもろこし外皮のヘミセルロース上記■で得られたとうもろこし外皮の食物繊維１０ｈ！
５β容の三角フラスコに採る。グルコアミラーゼ（長潮
産業（株）製、Ｉ　ｘｌＯＧＵＮ／９）　５９を蒸留水
４１に溶かして口紙で口過し、０液に０．２Ｍ酢酸塩緩
衝液（ＰＨ４，８）　Ｉ　ｎを加えて調製したグルコア
ミラーセ溶液５１およびトルエン数滴を上記とうもろこ
し外皮の食物繊維に加えて４０℃で２４時間保った。こ
れをガラスフィルター（１５１０３）で口過し、残渣を
水で洗浄した後、２１容三角フラスコに移し、０．５　
Ｎ　＊酸化ナトリウム液１βを加え、容器内に窯素ガス
を充満させ、ゴム栓でと栓して室温で１８時時間上う（
１３０ストロ一ク／分）することにより、アルカリ可溶
の非セルロース性多糖類区分の抽出を行なった。このも
のを遠心分Ｍ　（３０００ｒｐｍ　、１０分）して液部
を氷酢酸で中和し、トリクロール酢酸を最終濃度が７％
になるように添加して蛋白質を沈澱させた。沈澱物を遠
心分＃（５０００ｒｐｍ　、１０分）して除去し、得ら
れた分離液（約７００ｍｌ２）に水を加えて約１．５β
とした債、セロファンチューブを用いて３日間、流水中
で透析した。透析内容物が中性になったのを確認した復
、約４倍量のエチルアルコール（最終′Ａ度８０％以上
）を加え、−夜装置して沈澱物を充分に主成させた。こ
の沈澱物を遠心分＠（４０００ｒｐｍ　、　１０分）し
て採取し、蒸留水１βに溶解させ、凍結乾燥して淡色の
ヘミセルロース粉末１３９を得た。この粉末は、セルロ
ース含有量０．１重量％、ヘミセルロース含有量８３．
０重量％（いずれも乾物換算）であった。

■小麦ふすまのヘミセルロース上記■で得られた小麦ふすまの食物繊維２重量部を、２
％水酸化ナトリウム溶液１０重量部に投入し、これを攪
拌しなからヘミセルロース成分を抽出する。抽出終了復
、塩酸で中和し、遠心分離してその上漬液を得る。この
上漬液を吸着樹脂で脱色し、イオン交換樹脂で脱塩し、
ざらに活性炭で処理した後、これを濃縮して凍結乾ｔｉ
ｗ行っでヘミセルロース粉末を得た。この粉末は、セル
ロース含有量０．４重量％、ヘミセルロース含有量９０
．４重量％であった。

■大豆外皮の食物繊維市販のあからを水に分散させ、ホモジナイザーで３分間
処理した。１６メツシユの篩で水洗処理し、篩上に残っ
た残渣を回収し、乾燥、脱脂後、粉砕して大豆外皮を原
料とする食物繊維を得た。

この食物ＳＩ＆維は、ＮＯＦ値が６４．８％で、セルロ
ース含頁量４６．３重量％、ヘミセル０−ス含有量１８
．５重量％（いずれも乾物換算）であった。

（２）飼料の調製ラットを用いて実験を行なうに際し、下記のような組成
の飼料を調製した。

（ａ）コントロール食 α−スターチ　　　　　４５％カゼイン　　　　　　　２２％コーン油　　　　　　　５％塩類混合　　　　　　　４％ビタミン混合　　　　　０．８５％塩化コリン　　　　　　０．１５％ショ糖　　　　　　　　　２３％（ｂ）とうもろこし外皮の食物繊維添加食α−スターチ
　　　　　４５％カゼイン　　　　　　　２２％コーン油　　　　　　　　５％塩類混合　　　　　　　４％ビタミン混合　　　　　０．８５％塩化コリン　　　　　　０．１５％ショ糖　　　　　　　　　　１７．２％とうもろこし外
皮の食１勿繊維　　　　　　　　　　　　　　　　　　５．８
　％（ｃ）小麦ふすまの食物繊維添加食 α−スターチ　　　　　４５％カゼイン　　　　　　　２２％コーン油　　　　　　　５％塩類混合　　　　　　　　４％ビタミン混合　　　　　０，８５％塩化コリン　　　　　　０．１５％ショ糖　　　　　　　　　１２．８％小麦！ふすまの食物繊維　１０．２％（ｄ）どうもろこし外皮のヘミセルロース添加食α−ス
ター　チ　　　　　４５％ ′　カでイン　　　　　　　２２％コーン油　　　　　　　５％塩類混合　　　　　　　４％ビタミン混合　　　　　０．８５％塩化コリン　　　　　　０．１５％ショ糖　　　　　　　　　２１％とうもろこし外皮のへミセルロース　　　　　２％（ｅ）小麦ふすまのヘミセルロース添加食α−スターチ
　　　　　４５％カゼイン　　　　　　　２２％コーン油　　　　　　　５％塩類混合　　　　　　　４％ビタミン混合　　　　　０．８５％塩化コリン　　　　　　０．１５％ショ糖　　　　　　　　　２１％小麦ふすまのヘミセルロース　　　　　　　　２％（ｆ）大豆外皮の食物繊維添加食 α−スターチ　　　　　４５％カゼイン　　　　　　　２２％コーン油　　　　　　　５％塩類混合　　　　　　　４％ビタミン混合　　　　　０．８５％塩化コリン　　　　　　０．１５％ショ糖　　　　　　　　　　１５．３％大豆外皮の食物
繊維　　７．７％（３）実験方法ラット（Ｗｉｓｔｅｒ系、雄、６週令、＋３０〜＋５０
９）を用い、最初の７日間は、飼料（ａ）で飼育し、次
の９日間は、それぞれ飼料（ａ）、飼料（ｂ）、飼料（
Ｃ）、飼料（ｅ）、飼料（ｆ）で飼育する。９日目にガ
ラクトサミン（Ｓｉｇｍａ社製、ＤＣ’）Ｇａｌａｃｔ
ｏｓａｍｉ　ｎｅｈｙｄｒｏｃｈｌｏｒｉｄｅ）！体重
１００ｇ当つ４０ｍ９で腹腔内に注射する。注射してか
ら２０時間徒に解剖し、心臓より血液を採り、遠心分離
して血清を分離し、ＧＯＴ　、　ＧＰＴ　、　ＣｈＥ（
コリンエステラーセ活性）、ＴＧ　（トリグセライト）
を測定した。

ＧＯＴ　、　ＧＰＴの測定は、「イアトロザイムＴＡ−
ＬＯ」（商品名、ヤトロン■製）１Ｆｒ用いて公知の酵
素法により行なった。また、ＣｈＥの測定は、ブチルチ
オコリン法によつ行なった。ざらに、ＴＧの測定は、血
清をケン化してグリセリンを遊離させ、メタ過ヨウ素酸
ナトリウムで酸化した復、生したホルムアルデヒドをア
セチルアセトンならびにアンモニアと反応させ、生した
呈色を利用して測定した。

（４）実験結果以上の実験の結果を第１表に示す、なお、第１表におい
で、スタンダード群はガラクトサミンを投与せずにその
まま解８すしたもの、飼料（ａ）群はコントロール食の
みによって飼育しこれにガラクトサミンを投与して解削
したもの、飼料（ｂ）群はとうもろこし外皮の食物繊維
添加食によって飼育しこれにガラクトサミンを投与して
解８りしたもの、飼料（ｃ）群は小麦ふすまの食物繊維
添加食によって飼育しこれにガラクトサミンを投与して
解削したもの、飼料（ｄ）群はとうもろこし外皮のヘミ
セルロース添加食によって飼育しこれにガラクトサミン
を投与して解８すしたもの、飼料（ｅ）群は小麦ふすま
のヘミセルロース添加食によって飼育しこれにガラクト
サミンを投与して解８りしたもの、飼料（ｆ）群は大豆
外皮の食物繊維添加食によって飼育しこれにガラクトサ
ミンを投与して解８１］シたものである。各群は、それ
ぞれラット８匹を用いて実験し、それらの平均数値を示
している。

（以下、余白）第１表から、飼料（ａ）（コントロール食）に比べて、
飼料（ｂ）（とうもろこし外皮の食物繊維添加食）、飼
料（Ｃ）（小麦ふすまの食物繊維添加食）、飼料（ｄ）
（とうもろこし外皮のヘミセルロース添加食）、飼料（
ｅ）（小麦ふすまのヘミセルロース添加食）および飼料
（ｆ）（大豆外皮の食物繊維添加食）は、いずれもガラ
クトサミン投与に対するＧＯＴ、ＧＰ丁上昇抑制作用か
認められる。そして、この効果は、食物繊維を用いた飼
料（ｂ）　、　（ｃ）と、ヘミセルロースを用いた飼料
（ｄ）　、（ｅ）とでほぼ同等となっている。したがっ
て、とうもろこし外皮の食物繊維、小麦ふすまの食物繊
維が、それらから抽出したヘミセルロース成分と同様に
、肝機能活性化物質として有用なものであることがわか
る。

また、大豆などの豆類の外皮から得られた食物繊維にも
肝機能活性化作用かあることがわかる。

「発明の効果」以上説明したように、本発明によれば、穀類もしくは豆
類の外皮から澱粉質、蛋白質等を除去して得られるセル
ロースおよびヘミセルロースを主成分とする食物繊維質
により、肝機能活性化作用を得ることかでき、各種肝ｌ
１ｉｉｉ疾患に対する治醗や予防あるいは肝機能の正常
化作用が期待できる。

また、毒性や副作用は全くないので、日常の食生活の中
で気軽に摂取することができる。′２！うに、食物繊維
からアルカリ抽出して得たヘミセルロースを主成分とす
る抽出物に比べると、その製造工程が大幅に簡略化され
るのでコスト的にも有利である。

Claims

【特許請求の範囲】

（１）穀類もしくは豆類の外皮から澱粉質、蛋白質等を
除去して得られるセルロースおよびヘミセルロースを主
成分とする食物繊維質からなることを特徴とする肝機能
活性化物質。
（２）特許請求の範囲第１項において、前記穀類の外皮
は、とうもろこしの外皮、米糠、小麦ふすま、大麦ふす
ま、はと麦ふすま、カラス麦ふすま、ライ麦ふすまより
選ばれた一種である肝機能活性化物質。
（３）特許請求の範囲第１項において、前記豆類の外皮
は、大豆、小豆またはえんどう豆の外皮である肝機能活
性化物質。
（４）特許請求の範囲第１項、第２項または第３項にお
いて、前記食物繊維質は、ＮＤＦ（ＮｅｕｔｒａｌＤｅ
ｔｅｒｇｅｎｔ　Ｆｉｂｅｒ）値が５０％以上である肝
機能活性化物質。