JPH05112455A - 大腸癌抑制物質 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 大腸癌の発症を抑制する物質の提供。 【構成】 穀類由来の水溶性多糖類、特にアラビノキシ
ランを有効成分とする大腸癌抑制物質。 【効果】 この物質をタブレット形態、ドリンク剤形態
としてあるいはそのまま飲食品に混合して投与すると大
腸癌の発症を防止する効果を示す。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、水溶性多糖類を有効成
分とする大腸癌抑制物質に関する。

【０００２】

【従来技術】セルロース、ヘミセルロース、ペクチン
質、リグニン、キチン、粘質物（ガラクトマンナン、グ
ルコマンナンなど）、海藻多糖類、化学修飾多糖類（化
工澱粉、カルボキシメチルセルロース）等は、食物繊維
（ダイエタリー・ファイバー）と称せられ、近年、それ
の摂取が種々の成人病の予防に有効であることから注目
されてきている。すなわち、これらの食物繊維を摂取す
ると、腸の蠕動運動を高め、食物の腸内通過時間を短
縮して、有害物質の吸収を阻害する。腸内容量及び糞
便量を増大する、コレステロール、胆汁酸、重金属を
吸着して排泄する、腸内菌のバランスを有用菌優位と
して腸内環境を改善する等の生理上の効果があると報告
されている。

【０００３】また、近年になってわが国において大腸癌
の発生頻度が高まってきている。この原因として、西欧
食の典型である高脂肪食が胆汁酸分泌の過剰、腸内細菌
叢の変動等をもたらす結果、大腸癌が悪性化しやすい環
境になるためと考えられる。米国ケロッグ社の「オール
ブラン」という製品の広告にはすでに大腸癌を抑制する
効果が記載されている。この効果は主原料である小麦フ
スマが、便秘の改善・有害物質の吸着等の作用を有する
ため、大腸に有害物質が接触するのを抑制することによ
りこれらの効果が期待されるものと考えられている。し
かし、Ｊａｃｏｂ，Ｌ．Ｒ．は大腸癌を起こす化学物質
を投与した動物に前述の小麦フスマを食餌とともに摂取
させると、大腸癌の発生を促進したと報告している（Ｃ
ａｎｃｅｒ Ｒｅｓｅａｒｃｈ，４３，４０５７，１９
８３）。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】本発明者らは、このよ
うな食物繊維の特性に注目し、食物繊維により大腸癌の
予防を検討した。すなわち、本発明は、食物繊維の生理
活性作用を用い、新規な大腸癌抑制物質の提供を目的と
するものである。

【０００５】本発明者らは、大腸癌を起こす化学物質を
投与した動物に上記食物繊維に含まれる水溶性多糖類を
食餌とともに摂取させる実験を検討した結果、水溶性多
糖類は大腸癌の発生を抑制する作用があることを見出
し、本発明をなすに至った。

【０００６】

【発明が解決しようとする課題】本発明の特徴は、上記
水溶性多糖類を有効成分とする大腸癌抑制物質にある。
このような大腸癌抑制物質を食品素材として摂取するこ
とにより、大腸癌の発症を予防するものである。

【０００７】本発明で有効成分として用いる水溶性多糖
類は、穀類、特にその糠、麸あるいは外皮を必要に応じ
て、ｎ−ヘキサンのような有機溶媒で脱脂処理した後、
水酸化カルシウム等のアルカリ溶液を加えて抽出するこ
とにより得ることができる。この抽出液を、遠心分離、
限外濾過膜による濃縮・脱塩等の精製処理を行った後、
噴霧乾燥あるいは凍結乾燥することにより、アラビノキ
シランを主成分とする水溶性多糖類が得られる。このよ
うにして得られる水溶性多糖類は、無味であって、水溶
性であるため、タブレット形態、ドリンク剤形態として
摂取することができ、また、そのまま食物に混合して摂
取してもよい。なお、この水溶性多糖類は、アラビノー
スとキシロースが結合した形態の多糖である。

【０００８】さらに本発明における水溶性多糖類につい
て詳細に説明すると本発明では穀類として米、小麦、大
麦、ハトムギ、カラス麦、ライ麦等が用いられる。これ
らの穀類は全体を用いてもよいし、糠、麸あるいは外皮
等を用いることもできる。しかし、本発明における水溶
性多糖類は、穀類の糠部、麸部あるいは外皮部に多く存
在するので、この部分を用いることが望ましい。

【０００９】水溶性多糖類の調製は、これらの穀類ある
いその糠、麸、外皮等をできれば脱脂する。脱脂すると
その後の処理のさい油脂が混入せず、不純物の除去を容
易に行なうことができる。脱脂の手段としては従来知ら
れている種々の手段を用いることができるが、上記した
ようにｎ−ヘキサン等の有機溶媒で脱脂処理することが
効率上望ましい。

【００１０】次に、このようにして脱脂した穀類をアミ
ラーゼで処理して澱粉質を除去する。アミラーゼとして
は熱安定性アミラーゼを熱湯と共に用いると澱粉質が糊
化され澱粉質の分離が容易となる。このアミラーゼの作
用条件としては穀類１０ｋｇに対し、アミラーゼ５０〜
２００ｇを加え、７０〜１００℃で０．５〜２時間作用
させることが好ましい。このようにして澱粉を加水分解
乃至糊化した溶液からこれらの澱粉質を遠心分離等の手
段で除去し、脱澱粉残渣を回収する。

【００１１】この残渣は、本発明の有効成分である水溶
性多糖類が含有されているので、これを抽出するために
ｐＨ１０以上のアルカリ水溶液、もしくはｐＨ３以下の
酸水溶液、例えば水酸化カルシウムの水溶液をこの残渣
に加えて５０〜７０℃に加温し、数時間撹拌して抽出を
行なう。アルカリ水溶液としては水酸化カルシウム、水
酸化ナトリウム、炭酸ナトリウム等が用いられ、酸水溶
液としては酢酸、塩酸等が用いられる。これらは残渣１
０ｋｇに０．１〜２ｋｇを水溶性の形で加えることが望
ましい。このようにすると、水溶性多糖類とともにヘミ
セルロースＡ画分及び蛋白質等も抽出される。

【００１２】この抽出液をｐＨ７前後に調整して、ヘミ
セルロースＡ画分及び蛋白質を沈澱させて除去する。ｐ
Ｈの調整は、塩酸、酢酸、クエン酸等の酸あるいは水酸
化ナトリウム、水酸化カリウム等のアルカリで行なう。
この沈澱を除去して得られる分離液を分子量１０万以
上、好ましくは３０万前後にカットする。分子量のカッ
トは、限外濾過等通常行なわれている分子量のカット方
法によって行なわれる。

【００１３】得られる水溶性多糖類含有溶液は中性で無
色乃至淡褐色を呈している。これは、このままであって
もあるいは乾燥して粉末状としてもよい。乾燥手段とし
ては、通常のどのような乾燥手段も用いることができる
が通常は噴霧乾燥あるいは凍結乾燥が行なわれる。

【００１４】次に、このようにして得られた脱脂米糠、
小麦麸、大麦糠およびハトムギ糠由来の水溶性多糖類の
成分組成を表１に示す。

【表１】

【００１５】そして、これらの水溶性多糖類は、次の性
質を示す。 ａ．重量平均分子量（ゲル濾過法）：約１０万以上、好
適には約３０万 ｂ．糖組成：キシロース２５〜４５重量％、アラビノー
ス２０〜３５重量％、グルコース１〜１０重量％、ウロ
ン酸１〜７重量％、ガラクトース０．５〜３重量％、マ
ンノース（微量） ｃ．赤外吸収スペクトル（ＫＢｒ法）：８００〜９０
０、１６２０〜１６７０、２８００〜３０００（ｃ
ｍ^-1）に吸収帯を有する ｄ．呈色反応：アニリン・フタル酸反応 ＋ アンモニア硝酸銀反応 ＋ ニンヒドリン反応 ＋ 塩化第２鉄反応 ± ｅ．塩基性、酸性、中性の区別：中性 ｆ．性質：白色乃至淡褐色、（乾燥粉末）無味、無臭

【００１６】本発明のこのようにして得られた水溶性多
糖類含有水溶液は、水溶液の状態であるいは噴霧乾燥等
した乾燥粉末の状態でそのまま経口的に投与されるかあ
るいは米飯、麺、ジュース等の飲食品に添加混合して摂
取することができる。また、水溶液をドリンク剤形態に
したり、乾燥粉末を顆粒剤、タブレット剤、カプセル剤
等として経口的に投与してもよい。投与量は、性別、年
令、症状等によって異なるが、通常成分１日当り１〜２
０ｇ（原料穀類当り３０〜６００ｇ）を１日１〜数回に
分けて投与するとよい。本発明の有効成分の水溶性多糖
類は、元来食料となる穀類中の成分であるので毒性はな
い。

【００１７】次に、実施例を示し、本発明を具体的に説
明する。

【実施例１】水溶性多糖類の調製 原料脱脂米糠１０ｋｇに、約９０℃の熱水５０ｌと熱安
定性アミラーゼ（商品名Ｔｅｒｍａｍｙｌ １２０Ｌ、
ノボ・インダストリ・ジャパン製）１００ｇを加え、ホ
モミキサーにて撹拌した。糊化して水溶液中に遊離した
澱粉を５０００ｒｐｍの遠心力を利用したデカンターに
て脱澱粉し残渣を回収した。次に、この残渣５ｋｇに２
％水酸化カルシウム溶液２５ｌを加え、６０℃の加温タ
ンク内で２時間撹拌抽出した。抽出液をｐＨ７に調整し
た後、ヘミセルロースＡ画分および蛋白質の沈澱を抽出
残渣とともに５０００ｒｐｍの遠心力を利用したデカン
ターおよび７２００ｒｐｍのクラリファイアーにて固液
分離した。この分離液を分子量１０万カットの限外濾過
膜（ＮＴＵ−３５１００，日東電工（株）製）にて濃縮
・脱塩し、噴霧乾燥して無味、無臭の灰白色粉末３５０
ｇを得た。得られた粉末を分析したところ前記表１の米
糠由来に示される組成を有し、さらに上記した理化学的
性質を示した。

【００１８】

【実施例２】水溶性多糖類の大腸癌抑制作用 次に、実施例１で得られた米糠由来の多糖類の大腸癌抑
制作用を調べるために、下記により動物実験を行った。 〔動物実験〕４週令のフィッシャー３４４系雄ラット
（日本クレア（株））を標準飼料で６日間予備飼育した
後、１群２５匹ずつ２群に分け、表２に示したごとくの
実験飼料を給与して６カ月間飼育した。なお、飼料は自
由に摂取させた。発癌物質（１，２−ジメチルヒドラジ
ン）は試験開始後１週目より２０週目まで計２０回、２
０ｍｇ／ｋｇ体重となるようにラットの腹腔内に投与し
た。大腸癌の有無は、ラットを解剖して大腸を摘出して
数を調べた。動物実験に用いた飼料の成分組成を表２
に、大腸癌の発生頻度ならびに数を表３にそれぞれ示
す。

【００１９】

【表２】 動物実験に用いた飼料の成分組成（％） ─────────────────────────────── 成分 対照群 試験群（本発明） ─────────────────────────────── カゼイン 20 19.6 DL- メチオニン 0.3 0.3 牛脂 9 9 コーン油 1 1 塩類混合(AIN配合) 3.5 3.5 ビタミン混合(AIN配合) 1 1 塩化コリン 0.2 0.2 セルロース 4 0 米糠多糖類 (実施例１） 0 4 α−コーンスターチ 50 50 ショ糖 11 11.4 ─────────────────────────────

【００２０】

【表３】 米糠多糖類を摂取したラットの大腸癌抑制効果 ────────────────────────── 食餌群 腫瘍の 頻度 １匹当りの大腸腫瘍数 発生数 ％ （平均値±標準偏差） ────────────────────────── 対照群 22 83 1.7±1.2 試験群 16 64 1.1±1.1 ^* ────────────────────────── * 有意差あり (p<0.05) 表３に示す通り、米糠由来の多糖類を摂取することによ
り、腫瘍の発生頻度ならびに腫瘍の数が減少し、従っ
て、大腸癌の発生が顕著に抑制されることが期待され
る。

【００２１】

【実施例３】 （１） 実施例１で製造した米糠の水溶性多糖類の噴霧
乾燥粉末１０ｇに含水結晶ブドウ糖９０ｇを混合し、タ
ブレット状に成型してタブレット錠とした。 （２） 実施例１で製造した米糠の水溶性多糖類の噴霧
乾燥粉末１０ｇに乳糖８０ｇ、ＣＭＣ１０ｇに少量の水
を加えて顆粒状に成型して顆粒剤とした。この顆粒剤１
０ｇを１日に数回米飯にかけて飲食に供した。 （３） 実施例１で製造した米糠の水溶性多糖類の噴霧
乾燥粉末１０ｇ、ミカン１／５濃縮果汁２５ｇ、砂糖５
０ｇ、クエン酸、フレーバを水１ｌに溶解してジュース
を作製した。

【００２２】

【発明の効果】本発明は、従来の食物繊維なかの水溶性
多糖類が大腸癌を抑制するという知見に基づいてなされ
たもので、本発明の水溶性多糖類を有効成分とする大腸
癌抑制物質を用いて食品を調製し、これを飲食すると大
腸癌の発症を予防することができる。従って、健康食品
あるいは機能性食品の素材として有用である。

─────────────────────────────────────────────────────

【手続補正書】

【提出日】平成３年７月２３日

【手続補正１】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】請求項３

【補正方法】変更

【補正内容】

【特許請求の範囲】

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 戸嶋 禎一 埼玉県所沢市美原町５丁目2357番地２ ハ イツ長谷川203 (72)発明者 田中 真樹 埼玉県狭山市大字東三ツ木270番地 (72)発明者 巽 清 埼玉県入間市大字野田982番地２

Claims (5)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 水溶性多糖類を有効成分とする大腸癌抑
   制物質
2. 【請求項２】 水溶性多糖類がアラビノキシランである
   請求項１記載の大腸癌抑制物質
3. 【請求項３】 水溶性多糖類が穀類の糠、麸あるいは外
   皮にアミラーゼを作用させ澱粉を分解して除去し、その
   残渣に無害な２価金属化合物水溶液を作用させて抽出を
   行い、抽出液からヘミセルロースＡ画分及び蛋白質を除
   き、これらのものが除去された画分から得られる分子量
   １０万以上のものである請求項１または２のいずれかに
   記載の大腸癌抑制物質
4. 【請求項４】 水溶性多糖類が米糠由来のものである請
   求項１〜３のいずれかに記載の大腸癌抑制物質
5. 【請求項５】 水溶性多糖類が次の理化学的性質を示す
   ものである請求項１〜４のいずれかに記載の大腸癌抑制
   物質 ａ．重量平均分子量（ゲル濾過法）：約１０万以上（ゲ
   ル濾過法） ｂ．糖組成：キシロース２５〜４５重量％、アラビノー
   ス２０〜３５重量％、グルコース１〜１０重量％、ウロ
   ン酸１〜７重量％、ガラクトース０．５〜３重量％、マ
   ンノース（微量） ｃ．赤外吸収スペクトル（ＫＢｒ法）：８００〜９０
   ０、１６２０〜１６７０、２８００〜３０００（ｃ
   ｍ^-1）に吸収帯を有する ｄ．呈色反応：アニリン・フタル酸反応 ＋ アンモニア硝酸銀反応 ＋ ニンヒドリン反応 ＋ 塩化第２鉄反応 ± ｅ．塩基性、酸性、中性の区別：中性 ｆ．乾燥粉末としての外観等：白色乃至淡褐色、無味、
   無臭