JPH04360835A - アルコール性肝障害軽減剤 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、水溶性多糖類を有効成
分とするアルコール性肝障害抑制物質に関する。

【０００２】

【従来の技術】セルロース、ヘミセルロース、ペクチン
質、リグニン、キチン、粘質物（ガラクトマンナン、グ
ルコマンナンなど）、海藻多糖類、化学修飾多糖類（化
工澱粉、カルボキシメチルセルロース）等は、食物繊維
（ダイエタリー・ファイバー）と称せられ、近年、それ
の摂取が種々の成人病の予防に有効であることから注目
されてきている。すなわち、これらの食物繊維を摂取す
ると、■腸の蠕動運動を高め、食物の腸内通過時間を短
縮して、有害物質の吸収を阻害する。■腸内容量及び糞
便量を増大する、■コレステロール、胆汁酸、重金属を
吸着して排泄する、■腸内菌のバランスを有用菌優位と
して腸内環境を改善する、等の生理上の効果があると報
告されている。

【０００３】また、近年になって、成人病の他に「アル
コール性中毒」もしくは「アルコール依存症」が顕在化
してきている。習慣的にアルコールを摂取すると、膵臓
障害、胃腸障害、肝臓障害等の症状が現れる。特に、ア
ルコール性の肝障害は、アルコール性脂肪肝、アルコー
ル性肝炎、肝硬変へと進み、死に至る場合も少なくない
。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】本発明者らは、食物繊
維のこのような生理上の効果に注目し、食物繊維とアル
コール性肝障害との関係について検討を行なったところ
、驚くべきことに、食物繊維に含まれる水溶性多糖類を
アルコール摂取時に同時に摂取させる実験を行ったとこ
ろ、水溶性多糖類はアルコール性肝障害を軽減させる作
用があることを見出し、本発明をなすに至った。

【０００５】

【発明が解決するための手段】本発明の特徴は、上記水
溶性多糖類を有効成分とするアルコール性肝障害軽減物
質にある。すなわち、アルコール摂取時に水溶性多糖類
を摂取することにより、アルコールがもたらす肝障害を
軽減するものである。

【０００６】本発明で有効成分として利用する水溶性多
糖類は、穀類、特にその糠、麸あるいは外皮を必要に応
じて、ｎ−ヘキサンのような有機溶媒で脱脂処理した後
、水酸化カルシウム等のアルカリ溶液を加えて抽出する
ことにより得られる。この抽出液を、遠心分離、限外濾
過膜による濃縮・脱塩等の精製処理を行った後、噴霧乾
燥あるいは凍結乾燥することにより、アラビノキシラン
を主成分とする水溶性多糖類が得られる。このようにし
て得られる水溶性多糖類は、無味であって、水溶性であ
るため、タブレット形態、ドリンク剤形態として摂取す
ることができ、また、そのまま食物に混合して摂取して
もよい。なお、この水溶性多糖類は、アラビノースとキ
シロースが結合した形態の多糖である。

【０００７】さらに本発明における水溶性多糖類につい
て詳細に説明すると本発明では穀類として米、小麦、大
麦、ハトムギ、カラス麦、ライ麦等が用いられる。これ
らの穀類は全体を用いてもよいし、糠、麸あるいは外皮
等を用いることもできる。しかし、本発明における水溶
性多糖類は、穀類の糠部、麸部あるいは外皮部に多く存
在するので、この部分を用いることが望ましい。

【０００８】水溶性多糖類の調製は、これらの穀類ある
いはその糠、麸、外皮等をできれば脱脂する。脱脂する
とその後の処理のさい油脂が混入せず、不純物の除去を
容易に行なうことができる。脱脂の手段としては従来知
られている種々の手段を用いることができるが、上記し
たようにｎ−ヘキサン等の有機溶媒で脱脂処理すること
が効率上望ましい。

【０００９】次に、このようにして脱脂した穀類をアミ
ラーゼで処理して澱粉質を除去する。アミラーゼとして
は熱安定性アミラーゼを熱湯と共に用いると澱粉質が糊
化され澱粉質の分離が容易となる。このアミラーゼの作
用条件としては穀類１０ｋｇに対し、アミラーゼ５０〜
２００ｇを加え、７０〜１００℃で０．５〜２時間作用
させることが好ましい。このようにして澱粉を加水分解
乃至糊化した溶液からこれらの澱粉質を遠心分離等の手
段で除去し、脱澱粉残渣を回収する。

【００１０】この残渣は、本発明の有効成分である水溶
性多糖類が含有されているので、これを抽出するために
ｐＨ１０以上のアルカリ水溶液、もしくはｐＨ３以下の
酸水溶液、例えば水酸化カルシウムの水溶液をこの残渣
に加えて５０〜７０℃に加温し、数時間撹拌して抽出を
行なう。アルカリ水溶液としては水酸化カルシウム、水
酸化ナトリウム、炭酸ナトリウム等が用いられ、酸水溶
液としては酢酸、塩酸等が用いられる。これらは残渣１
０ｋｇに０．１〜２ｋｇを水溶液の形で加えることが望
ましい。このようにすると、水溶性多糖類とともにヘミ
セルロースＡ画分及び蛋白質等も抽出される。

【００１１】この抽出液をｐＨ７前後に調整して、ヘミ
セルロースＡ画分及び蛋白質を沈澱させて除去する。ｐ
Ｈの調整は、塩酸、酢酸、クエン酸等の酸あるいは水酸
化ナトリウム、水酸化カリウム等のアルカリで行なう。 この沈澱を除去して得られる分離液を分子量１０万以上
、好ましくは３０万前後にカットする。分子量のカット
は、限外濾過等通常行なわれている分子量のカット方法
によって行なわれる。

【００１２】得られる水溶性多糖類含有溶液は中性で無
色乃至淡褐色を呈している。これは、このままであって
もあるいは乾燥して粉末状としてもよい。乾燥手段とし
ては、通常のどのような乾燥手段も用いられるが通常は
噴霧乾燥あるいは凍結乾燥が行なわれる。本発明では、
このようにして得られる水溶液及び乾燥粉末を「物質」
という。従って、本発明の「物質」は単一の化合物では
なく水溶性多糖類等が数種混合される組成物である。

【００１３】次に、このようにして得られた脱脂米糠、
小麦麸、大麦糠およびハトムギ糠由来の水溶性多糖類物
質の成分組成を表１に示す。

【表１】

【００１４】そして、これらの水溶性多糖類含有物質は
、次の性質を示す。 ａ．重量平均分子量（ゲル濾過法）：約１０万以上、好
適には約３０万 ｂ．糠組成：キシロース２５〜４５重量％、アラビノー
ス２０〜３５重量％、グルコース１〜１０重量％、ウロ
ン酸１〜７重量％、ガラクトース０．５〜３重量％、マ
ンノース（微量） ｃ．赤外吸収スペクトル（ＫＢｒ法）：８００〜９００
、１６２０〜１６７０、２８００〜３０００（ｃｍ−１
）に吸収帯を有する ｄ．呈色反応：アニリン・フタル酸反応　　＋アンモニ
ア硝酸銀反応　　　　＋ ニンヒドリン反応　　　　　　　　＋ 塩化第２鉄反応　　　　　　　　　　±ｅ．塩基性、酸
性、中性の区別：中性 ｆ．性質：白色乃至淡褐色、（乾燥粉末）無味、無臭

【
００１５】本発明のこのようにして得られた水溶性多糖
類含有水溶液は、水溶液の状態であるいは噴霧乾燥等し
た乾燥粉末の状態でそのまま経口的に投与されるかある
いは米飯、麺、ジュース等の飲食品に添加混合して摂取
することができる。また、水溶液をドリンク剤形態にし
たり、乾燥粉末を顆粒剤、タブレット剤、カプセル剤等
として経口的に投与してもよい。投与量は、性別、年令
、症状等によって異なるが、通常成分１日当り１〜２０
ｇ（原料穀類当り３０〜６００ｇ）を１日１〜数回に分
けて投与するとよい。本発明の有効成分の水溶性多糖類
は、元来食料となる穀類中の成分であるので毒性はない
。また、出願人は、本出願と同日に大腸癌抑制食品素材
に関する発明を特許出願した。この出願の有効成分は本
発明のそれと同一であるが、大腸癌抑制食品素材は通常
の健常人に投与されて大腸癌の発症を抑制するのに対し
、本発明のアルコール性肝障害軽減物質は、アルコール
飲用時あるいはアルコール肝障害患者に投与されてアル
コール性肝障害を軽減するものであるので、両者は適用
の範囲、時期において相違する。

【００１６】次に、実施例を示し、本発明を具体的に説
明する。

【実施例１】 水溶性多糖類の調製 原料脱脂米糠１０ｋｇに、約９０℃の熱水５０ｌと熱安
定性アミラーゼ（商品名Ｔｅｒｍａｍｙｌ　　１２０Ｌ
、ノボ・インダストリ・ジャパン製）１００ｇを加え、
ホモミキサーにて撹拌した。糊化して水溶液中に遊離し
た澱粉を５０００ｒｐｍの遠心力を利用したデカンター
にて脱澱粉残渣を回収した。次に、この残渣５ｋｇに２
％水酸化カルシウム溶液２５ｌを加え、６０℃の加温タ
ンク内で２時間撹拌抽出した。抽出液をｐＨ７に調整し
た後、ヘミセルロースＡ画分および蛋白質の沈澱を抽出
残渣とともに５０００ｒｐｍの遠心力を利用したデカン
ターおよび７２００ｒｐｍのクラリファイアーにて固液
分離した。この分離液を分子量１０万カットの限外濾過
膜（ＮＴＵ−３５１００，日東電工（株）製）にて濃縮
・脱塩し、噴霧乾燥して無味、無臭の灰白色粉末３５０
ｇを得た。得られた粉末を分析したところ前記表１に示
される組成を有し、さらに上記した理化学的性質を示し
た。

【００１７】

【実施例２】 水溶性多糖類のアルコール性肝障害軽減作用次に、実施
例１で得られた米糠由来の多糖類のアルコール性肝障害
軽減作用を調べるために、下記により動物試験を行った
。血清中の肝障害指標（ＧＯＴ，ＧＰＴ値）の測定４週
齢のウィスター系雄ラット（日本クレア（株））をアル
コールを含まない標準液体飼料で５日間予備飼育した後
、１群８匹ずつ２群に分け、表２に示したごとくの実験
飼料を給与して４週間飼育した。なお、液体飼料は自由
に摂取させた。血清中のＧＯＴ，ＧＰＴ値は、１，２，
３，４週目にラットの尾静脈から採血して血清を分離し
、酵素法にて測定した。動物実験に用いた飼料の成分組
成を表２に、実験飼料投与後の血清中のＧＯＴ，ＧＰＴ
値を図１，２にそれぞれ示す。

【００１８】

【表２】 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　動物実験に
用いた飼料の成分組成　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ｇ／ｌ）　　
　　　　─────────────────────
──────────　　　　　　　　　　　　成分　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　対照群　　　
　　　　　　　試験群（本発明）　　　　　　────
─────────────────────────
──　　　　　　　　カゼイン　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　４７．６００　　　　　　　　　　
　　　　４７．６００　　　　　　　　コーン油　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　３８．０００　　
　　　　　　　　　　　　３８．０００　　　　　　　
　コーン・スターチ　　　　　　　　　　　　３１．１
００　　　　　　　　　　　　　　３１．１００　　　
　　　　　脂溶性ビタミン　　　　　　　　　　　　　
　　０．０３１　　　　　　　　　　　　　　　０．０
３１　　　　　　　　水溶性ビタミン　　　　　　　　
　　　　　　　０．５７６８　　　　　　　　　　　　
　　０．５７６８　　　　　　　　　塩類　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　７．７１７７
　　　　　　　　　　　　　　７．７１７７　　　　　
　　　　エタノール（９９．５％）　　　　　　　　　
　５１．９５００　　　　　　　　　　　　　５１．９
５００　　　　　　　　　米糠多糖類　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　──　　　　　　　　　　　
　　　　４．００００　　　　　　　　　カラギーナン
　　　　　　　　　　　　　　　　　４．００００　　
　　　　　　　　　　　　　──　　　　　　────
─────────────────────────
──図１、２に示す通り、米糠由来の多糖類を投与する
ことにより、アルコール摂取による血清中のＧＯＴ，Ｇ
ＰＴの急激な上昇が抑制され、従って、アルコール性の
肝障害が軽減された。

【００１９】

【実施例３】（１）　　実施例１で製造した米糠の水溶
性多糖類の噴霧乾燥粉末１０ｇに含水結晶ブトウ糖９０
ｇを混合し、タブレット状に成型してタブレット錠とし
た。 （２）　　実施例１で製造した米糠の水溶性多糖類の噴
霧乾燥粉末１０ｇに乳糖８０ｇ、ＣＭＣ１０ｇに少量の
水を加えて顆粒状に成型して顆粒剤とした。この顆粒剤
１０ｇを１日に数回米飯にかけて飲食に供した。 （３）　　実施例１で製造した米糠の水溶性多糖類の噴
霧乾燥粉末１０ｇを清酒１．８ｌに添加し飲用に供した
。

【００２０】

【発明の効果】本発明は、従来の食物繊維のなかの水溶
性多糖類がアルコール性肝障害を軽減するという知見に
基づいてなされたもので、本発明の水溶性多糖類を有効
成分とするアルコール性肝障害軽減物質を用いて食品あ
るいは医薬品を調製し、これを経口的に投与するとアル
コール性肝障害を軽減させることができる。従って、本
発明の物質は、アルコール性肝障害を軽減あるいは防止
できる健康食品、機能性食品あるいは医薬品として有用
である。

【図面の簡単な説明】

【図１】実施例２により米糠由来の水溶性多糖類を投与
したときの血清ＧＯＴの経時変化（平均値±標準誤差）

【図２】実施例２により米糠由来の水溶性多糖類を投与
したときの血清ＧＰＴの経時変化（平均値±標準誤差）

【符号の説明】

図１及び図２中＊は対照群と有意差あり（ｐ＜０．０５
）を示す。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 【請求項１】　　水溶性多糖類を有効成分とするアルコ
   ール性肝障害軽減物質 【請求項２】　　水溶性多糖類がアラビノキシランであ
   る請求項１記載のアルコール性肝障害軽減物質【請求項
   ３】　　水溶性多糖類が穀類の糠、麸あるいは外皮にア
   ミラーゼを作用させ澱粉を分解採取して除去し、その残
   渣に水酸化カルシウム水溶液を作用させて抽出を行い、
   抽出液からヘミセルロースＡ画分及び蛋白質を除き、こ
   の画分から得られる分子量１０万以上のものである請求
   項１または２のいずれかに記載のアルコール性肝障害軽
   減物質 【請求項４】　　水溶性多糖類が米糠由来のものである
   請求項１〜３のいずれかに記載のアルコール性肝障害軽
   減物質 【請求項５】　　水溶性多糖類が次の理化学的性質を示
   すものである請求項１〜４のいずれかに記載のアルコー
   ル性肝障害軽減物質 ａ．重量平均分子量（ゲル濾過法）：約１０万以上（ゲ
   ル濾過法） ｂ．糖組成：キシロース２５〜４５重量％、アラビノー
   ス２０〜３５重量％、グルコース１〜１０重量％、ウロ
   ン酸１〜７重量％、ガラクトース０．５〜３重量％、マ
   ンノース（微量） ｃ．赤外吸収スペクトル（ＫＢｒ法）：８００〜９００
   、１６２０〜１６７０、２８００〜３０００（ｃｍ−１
   ）に吸収帯を有する ｄ．呈色反応：アニリン・フタル酸反応　　＋アンモニ
   ア硝酸銀反応　　　　＋ ニンヒドリン反応　　　　　　　　＋ 塩化第２鉄反応　　　　　　　　　　±ｅ．塩基性、酸
   性、中性の区別：中性 ｆ．乾燥粉末としての外観等：白色乃至淡褐色、無味、
   無臭