JPS61155378A - 不斉ジヒドロジチアジン、その製造方法およびそれを含有する芳香剤及び香料 - Google Patents

不斉ジヒドロジチアジン、その製造方法およびそれを含有する芳香剤及び香料

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JPS61155378A
JPS61155378A JP60284472A JP28447285A JPS61155378A JP S61155378 A JPS61155378 A JP S61155378A JP 60284472 A JP60284472 A JP 60284472A JP 28447285 A JP28447285 A JP 28447285A JP S61155378 A JPS61155378 A JP S61155378A
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  • Detergent Compositions (AREA)
  • Organic Low-Molecular-Weight Compounds And Preparation Thereof (AREA)

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は新規な、不斉(unzyrnmttricaL
 )一環式または二環式ソヒドロソチアソン、その製造
方法及び芳香剤(fragrance )及び香料1f
Lavoμring )としてのその使用に関するもの
である。
ノヒドロソテアソン並びに芳香剤及び香料としての使用
は公知である。英国特許第1.564.747号に対称
的なソヒドロソチアソンの使用が一般的用語として記載
されており、一方香気のめる物質及び香料としての対称
的な2 、4 、6− トIJイソプチルソヒドロー1
.5.5−ソチアゾンの使用は特に米国特許第4,20
G、741号、同第4,2QQ、742号及び同第4,
228,278号に記載されている。しかしながら、実
際はこれら公知のゾヒドロソチアソンの芳香の強さ及び
特替は未だ満足できるものではない。
驚くべきことに%ある不斉ソヒドロソチアソンは実質的
に二り強い芳香族を持ち、そして殊にロースティング(
roaztiルy)及びナツツ(ル1&t)の望ましい
特徴はその芳香特性において実質的によシ強く生成され
ることが見いヱされた。公知のソヒドロソチアソンに関
してはナツツ様芳香に望ましくない脂っこい特徴はなく
不斉ソヒドロソチアソンに関しても明らかにない。
従って本発明は式 式中、各々の場合に置換基R1及びR8のいずれかはC
3〜C1−アルキル基を表わし、一方他の置換基はメチ
ル基でアク、そしてR,は水素原子を表わすか、または
R8はメチル基を表わし、そしてR1及びR1は一緒に
なって03〜C4−アルキレン基を生成させる、 の新規な、不斉−環式または二環式ソヒドロソチアゾン
に関するものでおる。
適当なC5〜C9−アルキルは殊にルーグロビル、イン
グロビル、ループチル、イソブチル、2−ブチル、ルー
4ンチル及びイン4ンチル基である。適当なC8〜C4
−アルキレン基は殊にプロピレン−1,3及びブチレン
−1,4基である。
本発明による不斉ソヒドロソテアソンの好適な代表的と
して仄のものが挙げ得る:4.6−ノメチルー2−イソ
デロビルソヒドロー1.5.5−ソチアソン、2,4−
ツメチル−6−イソ!ロビルノヒドロー1.3.5−ソ
チアゾン、4,6−ノメチルー2−イソプチルソヒドロ
ー1.3.5−ノチアゾン、2.4−ツメチル−6−イ
ツプテルノヒドロー1.3.5−ソテアゾン、4.6−
ソメチルー2−(2−ブチル)−ジヒドロ−1゜5.5
−ソチアソン、2,4−ツメチル−6−(2−ブチル)
−ジヒドロ−1,3,5−ソテアソン、4.6−ノメチ
ルー2−n−デロピルソヒドロ−1,3,5−ソチアソ
ン、2,4−ツメチル−6−ルーブロピルソヒドロー1
.3.5−ソテアソン及び2,54−ツメチルテトラヒ
ドロピロロ[:2.1−d]−[:1.3,5)ジチア
ノン。
また本発明は式(1)の不斉ソヒドロソチアノンの製造
方法に関し;この方法はアセトアルデヒド及び04〜C
8−アルカナールの混合物をアルモニアと反応させ、そ
してこの反応の生成物を硫化水素と反応させて一環式化
合物を調整することを特徴とする。二環式化付物はアセ
トアルデヒドを1−ピロリンまた2、5,4.5−テト
ラヒドロビリシンと反応させ、そしてこの反応の生成物
を硫化水素と反応させて調製する。
加えて、本発明は式(I)の不斉ソヒドロジチアジンの
芳香剤及び香料としてその使用に関するものである。
一環式、不斉ジヒドロジチアシンの製造は原理的にはウ
エラー(ii’oh1gr)及びリービッヒ(Lieb
ig )によるAnrb、左上、1(1847)におい
てデアルシン(2,4,6−)!Jメチルゾヒドロー1
.5.5−ソチアソン)K対して既に記載された方法に
より行い得る。この方法と同様K、アルデヒド基に対し
て2.5モル〜4モル嬢度過剰の濃縮された水性アンモ
ニアを0〜20℃でアセトアルデヒド及びC4〜C0−
アルカナールの混合物に加え、その際にこの2つの成分
は2.2〜1.8:1、好ましくは2:1のモル比で存
在する。室温で0.5〜1時間攪拌した後、硫化水素を
飽和するまで反応混合物中に通す。次に反応混合物を室
温で12〜24時間保持する。常法による処理及び分別
蒸留後に2,4−ツメチル−6−cs〜C5−アルキル
ーツヒドロ−1,5,5−ジチアソン及び4.6−ノメ
チルー2−〇、〜C,−アルキルーツヒドロー1.3.
5−ジチアソンの異性体混合物が得られる。異性体の混
合物は通常の分離法、例えばシリカグル上での分取カラ
ムクロマトグラフィーにより個々の成分に分離し得る。
しかしながら、異性体の混合物は単離された異性体の識
別(ztnyory )%性とわずかしか異なっていな
いため、一般に異性体を分離せずに、異性体の混合物を
そのままで芳香剤及び/または香料として用いることが
できる。
式+I)の二環式不斉ソヒドロジチアヅンは1−ピロリ
ンまたは3,4,5.6−チトラヒドロピリソンのエー
テル性溶液を室温でアセトアルデヒドに滴下しながら加
えることにより調整する。
1−ピロリンまたは5,4,5.6−チトラヒドロピリ
ソンに対するアセトアルデヒドのモル比は1.8〜2.
2:1、好ましくは2:1である。反応混合を0〜20
℃の温度で硬化水素で飽和させ、次に室温で12〜24
時間保持する。
本発明による式t1)の不斉ソヒドロジチアソンは価値
ある芳香剤及び香料であり、このものはナツツの香り及
び風味のために、芳香及び香料組成物の特性を改善し、
そして強化するために代りに使用される。芳香剤として
用いる場合、本発明による化合物はそれ自体公知である
他の芳香剤[ArctancLar、香水及び芳香薬品
、Montc−Lair、N、/、(USA)、196
9〕及び芳香油[Arctandgr、 天然の香水及
び芳香物質、ELizaheth、N、J、(USA)
、19603と配付して用い、そして高度に顕著である
特徴を有し、且つエアロゾル、洗浄剤及び工業的化学部
門、殊に精密香料工業または化粧品部門における香料加
工された生成物、例えば洗剤、洗濯生成物、7.t−ム
・パ、c (foam bath )、浴用塩、洗浄液
、洗浄粉末、石けん、抗発汗剤、ノ#つf−、クリーム
、シェービングローション、アフター・シェープローシ
ョン、エアー7レツシユナー(ai r −frgzh
enar )、W、C,洗剤、ルームスプレー、抗発汗
剤スプレー、デオドラントスプレー、ボディースプレー
、ff虫剤スプレー及び日焼けどめ剤に優れて適する香
料ペース及び芳香剤組成物を与えられる。
香料組成物及び香料化された生成物の製造は常法により
例えば成分を配合するととくより行われろる。更に、本
発明による化合物は極めて低い香りの閾値に特徴がある
価値ある香料である。
かくて0.5%塩化ナトリウム水溶液において、識別の
閾値は0.5乃至5×10−”pprx間でおる。ある
例としての混合物または物質の風味を識別する閾値は次
の通シである: 混合物A(実施例4により調製される4、6−ソメチル
ー2−イソデロピルーゾヒドロー1,5.5−ジチアソ
ン及び2.4−ツメチル−6−イツデロピルーソヒドロ
ー1.3.5−ジチアソンの混合物):落花生、ココア
、ロースト・ノート(roasted  note )
混合物B(実施例1によシ調製され4.6−ノメチルー
2−インブチルーツヒドロ−1,3,5−ソチアゾン及
び2.4−ツメチル−6−インブチルーツヒドロー1.
3.5−ジチアソンの混合物):落符生、はしばみの実
、ロースト・ノート、肉。
混合物C(実施例2によシ調製される4、6−ノメチル
ー2−(2−ブチル)−ソヒドロー1゜5.5−ヅチア
ソン及び2,4−ツメチル−6−(2−ソヒドロー1.
3.5−ソヂアソンの混合物):落花生、ロースト・ノ
ート及び脂肪。
物質DC2,4−ツメチルテトラヒドロピロロ−[2,
1−d)−[1,5,5)ジチアノン):落花生、たま
ねぎ及びロースト・ノート。
適当な芳香組成*におけるはしばみの実または落花生の
使用でのその特異的特徴に加えて、本発明による化合物
は殊にますみを帯びさせるiroμhdiルダーOff
 )  効果を有し、そしてすべての非ナツツタイプの
ものに自然さを与える。
本発明による化合物を用いて製造される芳香組成物はす
べての食料の分野、純食料、経口衛生品及び動物の飼料
に使用し得る。これらのものは殊にフォンダント(fo
ntαル1)組成物、ヌガー組成物、脂肪組成物、マー
ガリン、食用油、ケーキ粉、ビスケット組成物、・ぐン
及び菓子、押出生成物、ミルク生成物、サワーミルク生
成物、飲み物、アイスクリーム、ガム、経口衛生生成物
、タバコ生成物、調理済み食料、肉及びソーセーソ生成
物、スープ、ソース、缶詰野菜スピリット、野菜及び微
生物蛋白質並びにすべてのタイプの工業的に製造される
動物飼料に適している。本発明によるソヒドロソデアソ
ンは直ちに消費される食料に対して(L5 x 10−
” p prn〜1%、好ましくはI X 10−” 
ppm〜100ppmの量で用いられる。
実施例 1 濃厚な水性アンモニア95.2.?(1,95モル)を
5℃でアセト、アルデヒド4a1.S’(1,1モル)
及ヒイソバレルアルデヒド471T0.55モル)の混
合物に加えた。アンモニアを加えた後、混合物を室温で
半時間攪拌し、次に硫化水素を飽和に達するまで3時間
通した。沈着した沈殿を水150dを加えて溶解させ、
そしてこの反応混合物を室温で15時間保持した。
混合物を有機相をろ別し、水相をシクロヘキサンで抽出
し、そしてシクロヘキサン相を有機相と一緒にすること
によシ処理した。有機相を中性になるまで洗浄し、乾燥
し、そして真空中で溶媒を除去した。残渣を分別蒸留し
た。104乃至115℃間にて2,5ミリバールで通し
た72クシヨンは2つのソメテルイソプチルノヒドロジ
チアソンの所望の混合物を含んでいた。この混合物の一
部を直ちに芳香組成物に対する添加物として用いた。
残シのものを80:20シクロヘキサン/酢酸エデル溶
媒混甘物を用いてシリカダル60上でクロマトグラフィ
ー分離することによシ純粋な成分である4、6−ノメチ
ルー2−イングテルソヒドロ−1,5,5−ジチアソル
及び2.4−ツメチル−6−イツlチルソヒドロ−1,
3,5−ジチアソンに分離した。純粋な成分はその質量
ス4クトルによりwi化した。4.6−ノメチルー2−
インプチルソヒドロー1.3.5−ソテアソン=44 
(100)771 (34)+70 (27)+41 
(27);60 (26): 43 (25)+45(
23):59(21)。2.4−ツメチル−6−インブ
チルジヒドロ−1,3,5−ジチアソン:45(100
);44183);60(69)16 (67):59
 (61)、70(56)、41 (51);45(4
6)。
実施例 2 アセトアルデヒド63.9(1,43モル)、2−メチ
ルブチルアルデヒド61.6F(cL71モル)及び濃
厚な水性アンモニア124.9(2,5モル)を実施例
1に記載のように反応させた。
分別蒸留において異性体の混付物を72乃至155℃間
にて5ミリバールで通した。この混合物の一部を直ちに
芳香組成物の添加物として用いた。
残シのものを力2ムクロマトグラフィーによシ純粋な成
分である4、6−ノメチルー2−+2−ブチル)−ジヒ
ドロ−1,3,5−ソチアソン及び2,4−ジメチル−
6−(2−グチル)−ジヒドロ−1,3,5−ソテアソ
ンに分離した。純粋な成分はその質量スペクトルにより
特性化された。
4.6−ソメテルー2−(2−ブチル)ジヒドロ−1,
3,5−ソチアソンの質量スペクトル:44 (100
) 871 +56);70 (43)。
205(32)+10311)H41(14);56(
11);45(11)。
2.4−ジメチル−6−(2−ブチル)−ソヒドロー1
.3.5−ジチアソンの質量スペクトル:86(100
);44(82)、205ス50):112 (37)
+84 (29)H6o (27)+41 (24)、
145 +24)。
実施例 3 アセトアルデヒド4a1.P(1,1モル)、ブチルア
ルデヒド40&<0.55モル)及び濃厚な木偶アンモ
ニア95.27+193モル〕を実施例1に記載のよう
に反応させた。
分別蒸留において、2つの異性体であるソメテルールー
グロピルノヒドロソチアノンの混合物を55乃至120
℃間にて2.51バールで通した。
この混合物の一部を直ちに芳香組成物に対する添加物と
して用いた。
残りのものをカラムクロマトグラフィーによりその2つ
の成分である4、6−ノメチルー2−ループロピルソヒ
ドロ−1,3,5−ジチアゾル及び2.4−ツメチル−
6−n−グロピルーノヒドロー1.5.5−ソチアソン
に分離した。純粋な成分をその質量スペクトルにより特
性化し九。
4.6−ジメチル−2−n−プロビルソヒドロー1.3
.5−ジチアノンの質量ス被りトル:44(100) 
;71 (29) ;70 +23);191(12)
103(12):60t11);56(11);45(
11)。
2.4−ツメチル−6−F%−プロピル−ジヒドロ−1
,3,5−ジチアノンの質量スペクトル;44(100
)+72t92  ン 、98(51);70 (40
)+60 (31)、191 (30)i59 (27
);27 +25)。
実施例 4 7−1!)フルデヒ)”4 al 1 (1,1%ル)
、2一メチルーグロピオンアルデヒド40g+0.55
モル)及び濃厚な水性アンモニア95.2g(1,93
モル)を実施例1に記載のように反応させた。
分別蒸留において、2つの異性体のソメテルーイソグロ
ビルーソヒドロヅチアソンの混合物を64〜87℃にて
1.7 ミIJパールで通した。この混合物の一部を直
ちに芳香組成物に対する添加物として用いた。
残りのものをシリカグル60上のカラムクロマトグラフ
ィーによシその2つの成分である4、6゛−ツメチル−
2−イソプロピルーツヒドロ−1゜3.5−ジチアノン
及び2,4−ツメチル−6−イソプロピルーツヒドロー
1.3.5−ジチアノンに分離した。純粋な成分をその
質量スペクトルによシ特性化した。
4.6−ノメチルー2−イソプロピル−ジヒドロ−1,
3,5−ジチアノンの質量スペクトル:44 (100
)ニアN(3B)i7o (25’):191 (27
)H2O2(19):56(8);55 (8);45
 (7)。
2.4−ツメチル−6−イソプロピルーノとドロー1.
3.5−ジチアノンの質量スペクトル:44t100)
、72(93)、191(54)。
98 (26);55 (24)i84 (23)i6
0(20):99(19)。
実施例 5 アセトアルデヒド44.9(1モル)ラニーチル15〇
−中の1−ピロリン34.5.9 (0,5モル)の溶
液に滴下しながら加えた。次に硬化水素を反応混合物中
に通し、一方後者のものを飽和に達するまで氷で冷却し
た。硫酸マグネシウム10.Fを加えた後、反応混合物
を室温で15時間保持した。
エーテルを蒸留によ〕除去した場合、残渣を分別蒸留し
た。2,4−ノメチルテト2ヒドロピロロ[2,1−d
)−[:1.3,5]−ジチアノン(6ミリバールでの
沸点:105℃)が得られた。
実施例 6 はしばみの実芳香を有する芳香組成物を次の成分を混合
することによシ調製した: バニリン                 30ベン
ズアルデヒド            10フルフラー
ル                52−エチル−,
5,4(3,6)− ソメチルピラソン              52−
メチル−5−エチルビラノン      5νゾルシノ
ールソメテルエーテル     50プロピレングリコ
ール         895重量部        
       1.000芳香組成物Bは実施例4によ
り得られた異性体2.4(4,6)−ツメチル−6(2
)−イソグロビルジヒドロ−1,5,5−ジチアノンの
混酋物10重量部に加えることにより調製した。
芳香組成物Cは実画例1により得られた異性体2.14
.6)−ツメチル−6(2)−イソプチルヅヒドロ−1
,5,5−ジチアソンの混合物5重量部に加えることに
より調製した。
芳香組成物L)は実施例2によシ得られた異性体2.4
(4,6)−ツメチル−6+2)−(2−プテルンーソ
ヒドロー1.3.5−ソチアソンの混合物5重量部に加
えることにより調製した。
芳香組成物Eは実施例5により得られた2、4−ツメチ
ルテトラヒドロピロロ−[2,1−d]−[1,3,5
3ソテアヅン10重量部に加えることによりy4製した
組成物A、Eを各々10ppmの投与量で水中の5%の
ショ糖溶ffK加えた。Aに対するE、C1D及びEの
香りの比較により次の結果が得られた二B:よシ強力、
ややイブコーン風 C:より強力、少々よりナツツ状及びよりローストされ
た特性 D:よシ強力、よジロースト風及びよシナツツ特性 E;より強力、増大されたロースト特性。
実施例 7 テヨコレート芳香F21−次の成分を混合することによ
り調製した。
イノバレルアルデヒド エタノール 中の1%溶液               1フエニ
ルエチルアルコール エタノ ール中の1%溶液             1バニリ
ン                 5フエニル酢散
  プロピレングリコー ル中の1%溶?[5 エチルバニリン             50ココア
粉末抽出物 プロピレングリ コール中の50%溶液         948重量部
   1,000 チョコレート芳香GはPK2,4(4,6)−ツメチル
−6(2)−イソプロピルソヒドロー1、s、5−ソテ
アソン0.1重量部に加えることににより得られ、チョ
コレート芳香HF1FK2.4+4.6)−ツメチル−
6(2)−イソブチルーツヒドロ−1,3,5−ソチア
ノン111重量部を加えることにより得られ、チョコレ
ート芳香IはFに2.4+4.6)−ツメチル−6(2
)−(2−ブチル)−ソヒドロ−1,3,5−ソチアソ
ン0.1重量部を加えることにより得られ、そしてチョ
コレート芳香には2,4−ツメチルテトラヒドロピロロ
[2,1−d)−[1,3,53ソチアソンI11重量
部を加えることにより得られた。
F、−4を各々水中の5%ショ糖溶QK200ppmの
投与量で加えた。Fに対するG、 H,1及びKの芳香
を比較して次の結果を得た二〇:ココア風がよシ顕著で
ある H:チョコレート風がより顕著であり、ある程度ポツプ
コーンの風味 I:グーク(d、ark)ココア風がより強いに:チョ
コレート風がより強く、そしてよシ粉末状の効果を有す
る。
実施例 8 次の成分を混合することKより落花生芳香りを調製した
: 2−メチル−5−エチルピラソン      5フエニ
ルアセトアルデヒド、トリ アゾン中の10%溶液           52.5
−ノメチルピラソン        1゜落花生ペース
ト            150落花生油     
           830重量部  1.000 落花生芳香MはLVC2,4(4,6)−ツメチル−6
(2)−イソプロビルソヒドロー1,6゜5−ソテアソ
ンα2重量部を加えることによす得られ、落花生芳香N
はLに2.4(4,6)−ツメチル−6(2)−イソブ
チルーツヒドロー1゜5.5−ソチアジン(11重量部
を加えることにより得られ、落花生芳香0FiLに2.
4(4,6)−ツメチル−6(2)−(2−ブチル)−
ジヒドad、3.5−ソテアノンα1重量部を加えるこ
とにより得られ、そして落花生芳香PけLに2.4−ツ
メチルテトラヒドロピロロ[2,1−d)−(:1,5
.5)ソテアノン0.2重量部を加えることKより得ら
れた。
L〜Pを500Fpmの投与量で15%の塩化ナトリウ
ム及びα02%のグルタミン酸−ナトリウムを含むミル
クに加えた。Lに対するM、 N、O及びPの芳香を比
較して次の結果を得た:M:より強力、代表的な落花生
特性及び明らかに強いロースト特性 N:より強力、代表的な落花生風味及び更にロースト性
の風味 0:より強力、代表的な落花生風味及び明らかに強いロ
ースト風味 P:より強力、代表的な落花生風味及びよりロース風味 実施例 9 肉汁Qは肉汁に2.4(4,6)−ツメチル〜6(2ン
−イノデロビルーノヒドロー1.3.5一ソチアソンα
sppmを加えることによシ得られ、肉汁Rけ2.4<
4.6)−ツメチル−6(2)−イソプテルーゾヒドロ
ー1,3.5−ソテアジンα2ppmを加えることによ
り得られ、肉汁Sは2.4+4.6)−ツメチル−6(
2)−(2−ブチル)−ジヒドロ−1,!1.5−ノチ
アソンα2ppmを加えることによ)得られ、そして肉
η社2.4−ツメチルテトラヒドロピロロ−C2,1−
d)−[1,3,5]ソテアソンl]、1PprILを
加えることにより得られた。
未処理の肉汁に対するQ、R,S及びTの芳香の比較に
より次の結果を得た: Q:肉汁はロースト肉に関してよシ十分で且つより肉性
の芳香を得た R:芳香はロースト肉に関してより十分で且つより肉性
になった S;芳香は十分に且つより肉性になったT:芳香は十分
に且つより肉性になった。

Claims (1)

  1. 【特許請求の範囲】 1、式 ▲数式、化学式、表等があります▼ 式中、置換基R_1及びR_2の1つはC_3〜C_5
    −アルキル基を表わし、一方他のものはメチル基であり
    、そしてR_3は水素原子を表わすか、またはR_1は
    メチル基を表わし、そしてR_2及びR_3は一緒にな
    つてC_3〜C_4−アルキレン基を表わす、 の不斉ジヒドロジチアジン。 2、アセトアルデヒド及びC_4〜C_6−アルカナー
    ルの混合物をアンモニアと反応させ、この反応の生成物
    を硫化水素と反応させて一環式化合物を調製し、そして
    アセトアルデヒドを1−ピロリンまたは2,3,4,5
    −テトラヒドロピリジンと反応させ、この反応の生成物
    を硫化水素と反応させて二環式化合物を調整することを
    特徴とする、式 ▲数式、化学式、表等があります▼ 式中、置換基R_1及びR_2の1つはC_3〜C_5
    −アルキル基を表わし、一方他のものはメチル基であり
    、そしてR_3は水素原子を表わすか、またはR_1は
    メチル基を表わし、そしてR_2及びR_3は一緒にな
    つてC_3〜C_4−アルキレン基を表わす、 の不斉ジヒドロジチアジンの製造方法。 3、芳香剤及び香料としての特許請求の範囲第1項記載
    の不斉ジヒドロジチアジンの使用。
JP60284472A 1984-12-22 1985-12-19 不斉ジヒドロジチアジン、その製造方法およびそれを含有する芳香剤及び香料 Granted JPS61155378A (ja)

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