JPS59197225A - 炊飯器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ｒ’ｌ＞　：￥：十の利用分野 本発明妊１、飯米を所要＋＋：１間浸水したのち炊き−
」二げ／：、ｈ式の炊飯器に関する。

ｉｔ来例の構成とその間ｊ］τｉ′１点蒔イ１、禾庭用
炊１′↓す器に」・・いて（ｄ［、力１１熱り段の動（
’ＩＸ’＋１　：１ｉｌｌ　ｆｉ！ｉｌ　ｌ−るクイマ
ー装置とｉ！ｌｌ’Ｌ度調Ｃ６＋装置とを備ぐ一１炊（
火゛容器６−一定ｄ１．１度に、かつ一定時間保持し／
こいわゆる飯米の浸水下ｆ１１ｊをしる後に炊き上げ、
その炊飯器１性を向」二さぜるｊ：うｌ／（なってきた
。

第１図に１、この利・のヅヤー炊販器の従来例を示すも
のである。

この炊飯器は炊飯ヒータ３の１（（ｌ　ｆＴｆ、回路に
炊飯器−Ｊ’　検出用Ｉｆ）　”）−−モスイノチ４と
、ｊｒ１’＋　１皮：１制御装置９て：ｔｉ！Ｉ御され
る接点１０を設けてあり、］）１丁記接点１ｏＶｃ＃ｒ
Ｊタイマー装置１１によ−〕で制御されるＩと点１２を
並列に接続しである。さらに、前記炊飯ヒータ３を介し
て通電される保温用ヒータ５，６を’ｌ１ｉｉｉえ、こ
の保温用ヒータ６，６の通電回路中に（佳１７Ｉ−＋’
ｔ　ｌｆｆ１検出装置８によって導通制御さｈるｌ・ラ
イアノク７を設けている。

な卦１）″ｌＪ記１１１１ｉ度検出装置８ば１１１１度
制御装置９にも検知イ１−１すをｈ゛えるようになって
いる。前記保ｌｉｌ］：ｔ　ＩＴＩヒーヒーは７）・−
炊飯器本体の（Ｆｉｌ岸ＩＳに設けりれ、他力の保温用
ヒータ６は蓋に設けられる。図中の１は電源プラグ、２
は温度ヒーーズを示ず。

以」二のように構成されたジャー炊飯器ＶＣついて、以
下その作用について説明する。炊飯する用台は、寸ず、
電源プラグ１を電源に接続し、炊飯完了検出）１］のザ
ーモスイノチ４を投入すると、温度制御装置９の接点１
０と温度ヒーーズ２を通して、炊飯ヒータ３に通電され
、炊飯が開始する。炊飯器の鍋内の水？ｉｎ’ｔは徐々
に上昇し、温度が温度制御装置９の制御温度に達すると
、接点１０はオープンして炊飯ヒータ３への通電は停山
されまだ、鍋内の温度が設定温度以下になると接点１Ｑ
がオンとなる。このようにして鍋内のｎｉ＋ｉ度が、飯
米の吸水に最適な温度に一定に保持される。

次にタイマー装置Ａ１１の設定した時間ｔｌが、経過す
ると、前記タイマー装置１１の接点１２が閉じ、接点１
０がオフしているにもかかわらず炊飯ヒータ３は炊飯完
了のザーモスイノチ４が動作する寸で連続通電されて炊
飯する。

第２図は、このときの炊飯曲線を表わしており、炊飯の
初１（７１に一定温度に一定時間保持する浸水工程がｔ
ｌまで続いている状況を図示している。

炊飯完了後において、鍋内の温度が二定温度以下（／ｃ
なると、これを温度制御装置８が検出し、トライアック
了を導通させて炊飯ヒータ３と保温ヒータ５，６に通電
させ、保温動作を行う３゜ところで、この構成において
は、飯米の銘柄、あるいは飯米の乾燥度により、飯米の
初ｊυ」の含水率が少く吸水が不充分となることがあっ
た。第３図は飯米の吸水率を示すグラフを示しているが
、この吸水特性は、吸水率をＡとして、次式が成立する
。

Ａ＝（Ａｏ−ｑＴ）（１−ｅｘｐ（−ｔＴ／（ｒ＋５４
）））　　（１）前記（１）式において、ｒ、ｓ、ｑは
定数、ｔは浸水時間、Ｔは飯米を浸水する水４□１１を
示す。この式とグラフからもわかるように、浸水率は水
温が商いと初ｊυ［の立ち」−かりは速いが、飽和値は
逆に低下することがわかる。

一力、炊き、」二げられた御飯の美味しさに［、米ので
んぷんのα化が進むほど増加する。前記でんぷんのα化
を進まぜる条件としては、一般に３０％の水の存在と、
９８°Ｃ以」二に一定時間以−１−保持することが必要
である。

この条件を満足させるために、飯米の初１ｇｉ＋の含水
率を考慮すると、飯米が吸水すべき水量は次式にて求め
られる。

Ｃ＝（Ｇｏ−ｌ−Ａ　）／（ｊ十Ａ）　　　　　　　　
　　　　　（２）ただしＣは含水率。人は吸水率、ＣＯ
は飯米の初ｊυ［の含水率を各々表わす。

ここで飯米の初ｊυ］の含水率ＣＯを０，１ｓ　（１５
％）とすれば、２式よりＣが０．３（３０％）となるに
は、必要とする吸水率Ａは０．２１６となる。

また、飯米の種類により、たとえば強化米などの場合は
、初期の含水率はＣ０−０，１２（１２％）と極端に少
いため、このときの吸水率Ａは０．２５７（２５，７％
）必要となる。

さて、前に述べたように、飯米の吸水に関しては、（１
）式の特性を有するため、飯米の初期の含水率が低いも
のでは、水温が高いときには吸水率の飽和値が低く、た
とえば、強化米の場合２７．７％の吸水が必要であるが
、この値に達しない場合がある。このときは、飯米ので
んぷんのα化の条件としての３０％の水分の存在を満足
できないこととなり、結果的に炊飯特性が良く々らない
場合があった。

発明の目的 本発明は、このような従来の欠点に留意し、炊飯する飯
米の種類が種々変化した場合にも、飯米のでんぷんのα
化の条件を満たす程度（３０％以上）に吸水が行なわれ
、飯米の各部かむらなくふっくらと炊き」二げられる炊
飯器を提供するものである。

発明の構成 前記目的を達成するため、本発明は炊飯器にタイマー装
置と温度制御装置とを備え、炊飯開始と同１１！ｊＶｃ
炊飯ヒータて通電するとともに前記温度制御装置によっ
て鍋内の温度を一定に保持し、一定時間経過後に温度制
御装置を解除し、炊飯ヒータに連続通電して炊飯動作を
行うＪ：うに構成するとともに、タイマーの時間設定を
少なくも長短２段階に設定可能とし、浸水動作時の制御
品１度も少なくも高低２段階に設定可能とし、浸水ｌｌ
！ｉ間の良（約４０分）と、制御温度の低約３５°Ｃと
、浸水時間の短（約２０分）と、制御！＋ｆ度の高（約
４５°Ｃ）を組み合わせて、浸水動作を行うように構成
したものである。

この構成により、銘柄により含水率の少ない種類の飯米
を炊飯する場合には、浸水時の制御温度を低く、動作時
間を長くして飯米の吸水率を増加させることができ、導
通の含水率の飯米の場合は制御温度を高くして浸水時間
を炉かくし、す−−やく炊飯できるものである。

実施例の説明 以下本発明の一実施例を第４図にもとづき説明する。

図において２４は底ヒータ（炊飯ヒータ）てあり、その
両端はりレースイノチ２６と炊飯完了検出用のサーモス
イッチ２了を介して電源に接続されるようになっている
。前記リレースイッチ２６は端子２６ａ　、２６ｂ　、
２６ｃを有する切換スイッチとして構成され、浅ヒータ
２４に対し、蓋ヒータ２３（保温ヒータ）を直列に接続
するようになっている。寸だ、炊飯完了′検出用のサー
モスイッチ２７も端子ａ　、ｂ　、ｃを有する９ノ換ス
イツチとして構成され、底ヒータ２４および側部ヒータ
２５（保温用）を共通に電源に接続する動作と、これを
はなしたとき、側部ヒータ２５と底ヒータ２４を直列に
するとともに、制御用のトランジスタ３３を制御するよ
うに接続され−Ｃいる。前記制御用のトランジスタ３３
ば、温度制御部３１と、タイマー３０ならびにリレー駆
動部６．ｌを制御するようになっている。前記温度制御
部３１は前記制°御用のトランジスタ３３で制御される
トランジスタ３５と、前記トランジスタ３５で基準電圧
がｌ／Ｊ換えられる比較器４１と、基４電圧用の抵抗３
７．３８と、比較電圧用の抵抗４０およびサーミスタ３
９よりなっている。そしてサーミスタ３９は温度を検出
するため、鍋に接触するように設けられる。

タイマー３０はタイマー要寸である抵抗４６およびコン
デンサ４７と、前記制御用のトランジスタ３３で制御さ
れ、前記コンデンサ４７を短絡してタイマ禁ｔｈ機能を
そのトランジスタ３６と、比較器４８よりなっている。

リレー駆動部５１はリレー４４と前記制御用トランジス
タ３３によって制御されるトランジスタ３４および、こ
のトランジスタ３４に直列に接続され、前記温度制御部
３１の比較器４１およびタイマー３０の比較器４８によ
って制御されるトランジスタ４２と、このトランジスタ
４２．３４によって制御され、リレー４４　Ｖ（接続さ
れたトランジスタ４３よりなっている。

前記リレー駆動回路５１におけるトランジスタ４２は側
部ヒータ２５の通電回路のトライアック３２を制御する
トランジスタ４５を制御するようになっている。

前記温度制御部３１およびタイマー３０は浸水晴間、制
御温度設定用のスイッチ２９によりその信号レベルを切
換えるようになっている。なお６０．４９はその回路抵
抗である。寸だ２ｏはプラグ、２１は電源スィッチ、２
２は温度ヒユーズを示す。

次に上記構成の動作について説明する。

（１）炊飯時 炊飯完了検出用のサーモスイッチ２７が、端子ａ−ｃ側
接続となっており、制御用のトランジスタ３３はオフと
なっている。

したがってリレー駆動回路５のトランジスタ３４、温度
制御装置３１のトランジスタ３５゜およびタイマー３０
のトランジスタ３６がそれぞれオフとなっている。この
ため温度制御部３１（ｌＳｊ：、基準抵抗３７．３８と
、サーミスター３９の抵抗値との比較により、浸水に適
したｉｆＡ度でＭ１度制御を行う。

温度制御の動作は、次のようになる。鍋温度を検出する
ように配置されたサーミスター３９と抵抗４０によって
分圧された電圧■１が比較器４１の反転入力側に印加さ
れている。また、４１反転入力側には、抵抗３７゛、３
８によって分圧された基準電圧■２が印加されているｅ
　Ｗｌｌｉ度が低いところでは、Ｖ＋　＞Ｖ２　　であ
り比較器４１は出力低レベル状態である。したがって、
リレー駆動部５１のトランジスタ４２が導通状態となり
、これのコレクタ出力によりトランジスタ４３が、１η
ノ、動され、リレー４４に電流が流れるので、スイッチ
２６ｉ：２６Ｇ−２６ｂ側となり、吠ヒーク２４に通電
される。Ａ／こ、同様にトランジスタ４５も駆動され、
トライアック３２のゲート電流が供Ｋ）されるので、１
１１１面ヒータ２５も通電される。

鍋の温度が徐々にＪＪ４１．、ブーミスタ３９がこのｆ
Ｉｉ＋’を度を検出して温度が設定温度以りとなると、
両ヒーク２４．２６の通電は停止され、一定ｆＩ＋ｉ’
を度に鍋の温度が保持される。

この間、タイマー３０のトランジスタ３６がオフしてい
るため、タイマー３０も動作している。タイマー３０は
抵抗４６によってコンデンサ−４７を充電することに」
：す、コンデンサ−４７の端子電属が徐々に」二！７１
シていくことで、所定のＩＩ；！ｊ間を設定している。

所定の１１．５間が経過すると、比ｌヴ器４８の出力は
低レベルとなる。したがって、温度制御部３１の比較器
４１の出力のしノベルの高低にかかわらず、リレー駆動
部６１のトランジスタ４２は導通状態となり、これによ
りリレー４４およびトライアック３２が駆動され、側面
ヒータ２５および底ヒータ２４が連続通電され、炊飯終
了すると、炊飯完了検出用のスイッチ２７が遮断する。

以上のように、温度制御部３１により鍋温度を一定にし
、タイマー３０ＶＣよりこの状態を一定時間保持して浸
水時間とし、その後炊飯動作を行うようにできる。

（２）　　保洛１＋＋（＋ｉ 保６１□）１１当には炊飯完了検出用のスイッチ２７が
ｂ−ｃ側に接続されるので、制御用のトランジスタ３３
はオン状！悪となり、この出力によりリレー駆動部５１
のトランジスタ３４がオンし、リレー駆動用のトランジ
スタ４３の動作を禁止する。才／こ、タイマー３０の動
作も、コ／デンサ−４７の両端がトランジスタ３６によ
りケζ、ノ絡されることにより禁止される。また温度制
御部３１は、トランジスタ３６により基準電圧が、変更
され、炊飯時よりは高い温度（約７０″Ｃ）て動作する
ように設定される。ブーミスタ３９により夕、−ｊ　Ｗ
、、冒隻を検出し、トライアック３２のみをオンオフす
ることにより、蓋ヒータ２３と１氏ヒータ２４と側面ヒ
ータ２５との直列回路に通電し、保温の温）褒制御を行
うことができる。

（３）ｆ、、ｉ−水時間、制御１）ｌｌＸｌＸ穴用のス
イッチ２９を操作し／（場合の動作。

炊飯１１．５に設けられた浸水工程は、スイッチ２９を
：　ｌ）Ｊり替えることに」：す、その特性を変更する
ことかできる。すなわちスイッチ２９を投入すると、Ｏ
Ｒタイマー回路の充電抵抗４６に並列に抵抗４９が接続
されるので、タイマー３０の設定時間は短縮される。ま
た、同時に温度制御部の基準抵抗３８に抵抗５０が並列
に接続され、制御温度は上ゲイする。

し／こがって、飯米の種類により浸水し易いものｄｌ、
ｒｉｔｌｌ　ｊ？ｌｊ’ｌでかつ、短い時間で浸水動作
させる１こめ、スイッチ２つを投入し、浸水しにくい飯
米の場合はスイッチ２９を開いて低＋１１ｉｉで長時間
浸水動作させることができる。

発明の効果 以」二の実施例で説明したように本発明は、浸水動作の
条件を任意に設定することのできるように、温度制御装
置と、タイマー装置に設定手段を連動して設けてあり、
飯米の種類により適当にこの条件を設定して、炊飯特性
を常に良好にすることができるものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は従来例炊飯器の電気回路図、第２図はその動作
を示す特性図、第３図は飯米の吸水４−冒１を示すグラ
フ、第４図は本発明の一実施例の炊飯器の電気回路図で
ある。 ２３　・蓋ヒータ、２４・・・・底ヒータ、２５・−狽
］ｊヒータ、２６・・−リレースイッチ、２了−・炊飯
完了検出用のサーモスイッチ、２つ　・・・浸水時間・
制御温度設定用のスイッチ、３０　・・・タイマー、３
１・・・温度制御部、３２・・　トライアック、３３　
・・制御用のトランジスタ、４１　　Ｊ七較器、４４・
・・・・リレー、４８・−・比較器、５１−・　リレー
駆動部。 第１図 １，２ 第２図 第３図 時間Ｃ絆〕

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 加熱ｆ段と、炊飯容器の晶）度を一定に（呆つ／こめの
   （晶肢制御回路と、加熱手段の動作を制御するタイマー
   装置とを備え、Ｗｌｉ’１度制御回路の制御ｉ！ｉ１度
   とタイ−７−装置の設７ｉ２時間を連動して１．７ｊり
   かえる操角スイッチｆ　（Ｉｉ！ｉえ、タイマー装置の
   動作時間は、炊ω］容器を一定ｄ１１１度にし、動作１
   １．１間約−ｒ後、炊飯動イ／１するように加熱手段な
   画伯さぜるように構成１−１０ことを１、）付りとする
   炊飯器。