JPH1132909A - 電気保温釜の過熱防止方法及びその装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 調理のための加熱時間を適切に調節すること
で過熱及び故障を防止し、調理工程を円滑に遂行できる
ようにした電気保温釜の過熱防止方法及びその装置を提
供する。 【解決手段】 食品を調理する全調理工程の全加熱時間
及び全調理工程を構成する多数の個別工程の個別加熱時
間を設定する段階を含む。第１タイマにより測定された
全加熱時間が第１段階で設定された全加熱時間の設定値
を超えるとき、全調理工程が終了する。そして第２タイ
マにより測定された各個別加熱時間が第２段階で設定さ
れた各個別加熱時間の設定値を超えるとき、現在の個別
工程が次の個別工程に切り換えられる。過熱防止装置
は、全加熱時間及び個別加熱時間をそれぞれ測定する第
１タイマ及び第２タイマを有する。マイクロプロセッサ
は第１タイマ、第２タイマ及びヒータを制御して調理工
程を遂行する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は電気保温釜の過熱防
止方法及びその装置に係り、より詳しくは調理のための
加熱時間を適切に調節することで過熱及び故障を防止
し、調理工程を円滑に遂行できるようにした電気保温釜
の過熱防止方法及びその装置に関する。

【０００２】

【従来の技術】一般に、電気保温釜は調理材料を収容す
る内釜、該内釜の材料を加熱するためのヒータ、ヒータ
駆動部、内釜を収容する外釜、該外釜に設置された調理
工程調整のためのキー入力部、調理状態をディスプレー
する表示部、調理工程を制御するためのマイクロプロセ
ッサなどで構成される。また、電気保温釜はヒータによ
り加熱される調理材料、例えば、ご飯を適切に炊くため
に温度変化を感知する温度感知センサを有している。

【０００３】温度感知センサは内釜の下部領域に位置し
たヒータの近くに設置され、また内釜の胴体及びカバー
の一側にもそれぞれ設置される。

【０００４】上記のような構成を有する電気保温釜は多
数の個別工程からなる調理工程を経て材料を調理する。
例えば、ご飯を炊く場合の調理工程は、米を弱く加熱す
るふやかし工程、第１加熱工程、米を強く加熱して温度
を沸点まで上昇させる第２加熱工程、米を中間程度に加
熱すると共にアルファでんぷん（alpha starch）化を促
進する沸騰維持工程及び蒸らし工程で構成される。

【０００５】温度感知センサの感知した温度数値が５０
℃であるとき、ふやかし工程は第１加熱工程に切り換え
られる。そして、温度数値が８０℃であるとき第１加熱
工程は第２加熱工程に切り換えられ、温度数値が１２５
℃であるとき第２加熱工程は沸騰維持工程に切り換えら
れる。

【０００６】上記の調理工程でヒータが駆動し続けれ
ば、温度感知センサは米の温度を検出し続ける。

【０００７】しかし、従来の電気保温釜では、温度感知
センサが直接調理材料と接触しないため、材料の温度が
正確に検出できなかった。そこで、個別工程の過程で当
該個別工程から次の個別工程へ切り換えられる時点が適
切に採択できなかった。また、内釜の下部に設置される
温度感知センサはヒータから放出される熱を直接感知す
るので、材料の温度とは異なって誤検出する可能性が多
かった。特に、熱によって温度感知センサが故障したと
き、調理工程が正確に遂行できないという問題点があっ
た。

【０００８】さらに、温度感知センサが材料の温度を正
確に検出したとしても、各々の個別工程が切り換えられ
るときヒータから放出される熱量がちゃんと切り換えら
れなければ、ヒータが内釜を加熱し続けて電気保温釜全
体が過熱されることになる。従って、温度ヒューズ（約
１８０℃で動作する）が短絡したり電気保温釜が故障す
るという問題点があった。

【０００９】

【発明が解決しようとする課題】本発明は上記のような
問題点に鑑みてなされたものであり、その目的は、調理
のための加熱時間を適切に調節することにより過熱及び
故障を防止し、調理工程を円滑に遂行することのできる
電気保温釜の過熱防止方法及びその装置を提供すること
にある。

【００１０】

【課題を解決するための手段】上記目的を達成するため
に、本発明による電気保温釜の過熱防止方法は、食品を
調理する全調理工程の全加熱時間を設定する第１段階、
全調理工程を構成する多数の個別工程の個別加熱時間を
設定する第２段階、第１タイマにより測定された全加熱
時間が上記第１段階で設定された全加熱時間の設定値を
超えるとき、全調理工程を終了する第３段階、及び第２
タイマにより測定された各個別加熱時間が上記第２段階
で設定された各個別加熱時間の設定値を超えるとき、現
在の個別工程を次の個別工程に切り換える第４段階を含
むことを特徴とする。

【００１１】ここで、第４段階が、全調理工程を構成す
る最終個別工程において個別加熱時間が第２段階で設定
された個別加熱時間の設定値を超えるとき、全調理工程
を終了する段階をさらに含むことが望ましい。さらに望
ましくは、第４段階は、個別加熱時間の設定値を超える
ことにより全調理工程が終了したとき、表示手段を介し
て異常調理の発生をディスプレーする段階を更に含む。

【００１２】また、本発明による電気保温釜の過熱防止
装置は、ヒータの加熱により食品を調理する全調理工程
の全加熱時間を測定するための第１タイマ、全調理工程
を構成する個別工程の個別加熱時間を測定するための第
２タイマ、及び第１タイマにより測定された全加熱時間
が予め設定された設定値に達するとヒータの駆動を停止
し、第２タイマにより測定された個別加熱時間が各個別
加熱時間の設定値に達するとヒータの駆動を制御するこ
とで、現在の個別工程を次の個別工程に切り換えるマイ
クロプロセッサを含むことを特徴とする。

【００１３】ここで、マイクロプロセッサは、全調理工
程を構成する最終個別工程において個別加熱時間が第２
段階で設定された個別加熱時間の設定値を超えるときヒ
ータの駆動を停止し、全体の調理工程を終了することが
望ましい。また、過熱防止装置は、個別加熱時間の設定
値を超えることにより全調理工程が終了したとき、異常
調理の発生をディスプレーする表示手段をさらに含むこ
とができる。さらに、過熱防止装置は、全加熱時間及び
個別加熱時間の設定値をそれぞれ入力するためのキー入
力手段をさらに含むこともできる。表示手段はブザー或
いは発光ダイオードであるのが望ましい。

【００１４】これによって、調理のための加熱時間が適
切に調節されるので、過熱及び故障が防止され、円滑な
調理工程が行われる。

【００１５】

【発明の実施の形態】以下、添付図面を参照しながら本
発明をより詳しく説明する。

【００１６】図１は本発明による過熱防止装置を有する
電気保温釜の概略的なブロック図である。同図に示すよ
うに、本発明による過熱防止装置を有する電気保温釜
は、飲食材料、例えば米を加熱するヒータを駆動するヒ
ータ駆動部４００、調理工程の制御のために内釜内の米
の温度を検出するための温度感知センサ２００、釜の異
常発生を表示する表示部５００、外釜に設置されて調理
工程を調整するキー入力部１００、釜の過熱を防止する
過熱防止装置、メモリ３３０、釜の動作を制御するため
のマイクロプロセッサ３００などで構成されている。表
示部５００はブザー或いは発光ダイオード（ＬＥＤ）な
どで構成される。

【００１７】また、過熱防止装置は第１タイマ３１０及
び第２タイマ３２０などで構成される。第１タイマ３１
０はヒータにより加熱される全調理工程の全加熱時間を
測定するためのものであり、第２タイマ３２０は調理工
程を構成する各個別工程の個別加熱時間を測定するため
のものである。

【００１８】キー入力部１００は調理開始キー、調理工
程に対する全加熱時間を設定するキー及び各個別工程に
対する各個別加熱時間を設定するキーなどで構成され
る。また、メモリ３３０はいろいろなメニューの各個別
工程の加熱時間の設定値を貯蔵する。

【００１９】調理が始まると、第１タイマ３１０はマイ
クロプロセッサ３００によって制御されて作動し、ヒー
タによる全加熱時間を測定する。全加熱時間が所定の設
定値に達すると、マイクロプロセッサ３００はヒータ駆
動部４００に調理を完了するよう制御信号を伝送する。

【００２０】第２タイマ３２０は調理工程の各個別工程
が始まる度に作動し、マイクロプロセッサ３００は各個
別工程の個別加熱時間が所定の設定値に達すれば、ヒー
タ駆動部４００に後述の細部工程を遂行するよう制御信
号を伝送する。

【００２１】次に、本発明による電気保温釜の過熱防止
方法及びその装置の作用・効果について説明する。

【００２２】図２及び図３は本発明による過熱防止方法
を示すフローチャートである。同図に示すように、電気
保温釜が電源に連結されると、マイクロプロセッサ３０
０はユーザのキー入力を待つ（ステップＳ１０）。いろ
いろなメニューを選択して調理することのできる電気保
温釜で、ユーザはキー入力部１００を介して調理するメ
ニューを選択する。メニューには、例えば、ご飯、煮込
み、汁物などがある。マイクロプロセッサ３００はユー
ザがメニュー設定キーを入力したか否かを判断する（ス
テップＳ１１）。もしメニュー設定キーの入力がなけれ
ば、マイクロプロセッサ３００は、メニューをご飯と認
知し、調理開始キーの入力がされたかどうかを判断する
（ステップＳ２０）。調理開始キーの入力がなければ他
の工程が遂行される（ステップＳ２１）。

【００２３】これと反対に、ユーザがメニュー設定キー
を押すと、次にメニュー及びそのメニューによる各工程
の加熱時間を設定することになる（ステップＳ１２）。
下記の表１はメニューを構成するご飯及び煮込みの温度
及び加熱時間の設定値を示している。即ち、ユーザがキ
ー入力部１００を介して入力する入力設定値又は電気保
温釜の製作時に予めメモリ３３０に貯蔵された工程別の
加熱時間の基本設定値を示している。

【００２４】

【表１】

【００２５】ユーザがメニュー設定をした後（ステップ
Ｓ１１）、所定時間以内にメニューの訂正がないとき、
マイクロプロセッサ３００は調理開始キーが“オン”の
状態であるか否かを判断する（ステップＳ２０）。調理
開始キーが“オン”であれば調理工程が遂行され、調理
開始キーが“オン”でなければ調理工程以外の他の工
程、例えば予約工程が遂行される。

【００２６】調理工程が遂行されるときには、まず、マ
イクロプロセッサ３００は表１に示すように、設定され
た全調理工程の全加熱時間（例えば、ご飯の場合は３５
分である）を確認し（ステップＳ３０）、この設定され
た全加熱時間だけヒータが作動して白米を加熱するよう
にすべく第１タイマ３１０を作動させて全加熱時間を測
定する（ステップＳ３１）。そして、マイクロプロセッ
サ３００はヒータ駆動部４００に制御信号を伝送し（ス
テップＳ３２）、ヒータが弱く白米を加熱するようにす
る。こうして、ヒータが駆動されて内釜が加熱されるこ
とで次の工程まで白米を弱く加熱するようになる。

【００２７】調理工程の遂行中、温度感知センサ２００
は内釜に収容されている白米の温度を検出してマイクロ
プロセッサ３００に伝送する。ここで、従来は温度感知
センサ２００が検出した温度が例えば５０℃であると
き、ふやかし工程が完了し、次の個別工程が遂行され
る。しかし、本発明では、温度感知センサ２００が誤作
動して調理工程に異常が発生することを防止するため
に、第２タイマ３２０が作動する。すなわち、第２タイ
マ３２０は第１工程が始まるとき、“オン”されるか
（ステップＳ５１）又は温度感知センサ２００が誤作動
したとき（ステップＳ５０）“オン”される。第２タイ
マ３２０は温度感知センサ２００と共に各個別加熱工程
が始まる度にリセットされる（ステップＳ５１、Ｓ６
１、Ｓ７１）。

【００２８】一般に、第１工程、例えばふやかし工程が
始まってから五分が経過すれば、温度が５０℃に達す
る。ここで、温度感知センサ２００が誤作動してもマイ
クロプロセッサ３００は第２タイマ３２０が測定した個
別加熱時間が６分に達したか否かを判断する（ステップ
Ｓ５２）。そして、当該個別加熱時間が６分に達すれ
ば、マイクロプロセッサ３００は第２タイマ３２０のみ
を“オフ”し（ステップＳ５３）、次の個別工程を遂行
する（ステップＳ５４）。

【００２９】マイクロプロセッサ３００は白米を強く加
熱する次の個別工程を遂行する前に、第１タイマ３１０
の測定した全加熱時間が設定値である３５分に達したか
否かを判断する（ステップＳ４０）。かかる過程は第２
工程から第３工程に切り換えられるときも同様に遂行さ
れる（ステップ７０、Ｓ７１、Ｓ７２）。

【００３０】第２工程は当該個別工程の個別加熱時間の
設定値が１７分であることを除いては第１工程と同様に
進行される（ステップＳ６０、Ｓ６１、Ｓ６２、Ｓ６
３、Ｓ６４）。第３工程、例えば沸騰維持工程では、温
度感知センサ２００が調理完了温度を検出すると、調理
工程が正常に進行されて調理を終了することになる（ス
テップＳ８０）。

【００３１】ここで、いろいろな理由によって白米の温
度が調理完了温度に達する前に、第３工程の加熱時間が
当該個別工程の設定値である１１分を経過した場合（ス
テップＳ７２）、マイクロプロセッサ３００は過熱を防
止するためにヒータの駆動を停止して調理工程を完了す
る（ステップＳ９０）。そして、表示部５００が調理に
異常が発生したという表示を行なうと（ステップＳ９
１）（ブザーが鳴るとか発光ダイオードが発光する）、
ユーザは調理工程の最終個別工程で当該個別加熱時間の
設定値が経過しても未だ白米の温度が調理完了温度に達
していないことを認知する。ここで、第３工程が遂行さ
れる間、第２タイマ３２０の測定した加熱時間が当該個
別工程の設定値である１１分に達していない場合でも、
マイクロプロセッサ３００は第１タイマ３１０の測定し
た全加熱時間が３５分に達したか否かを確認する（ステ
ップＳ４０）。調理のための全加熱時間がその設定値に
達すれば、マイクロプロセッサ３００はヒータ駆動部４
００を制御してヒータの加熱を停止させる（ステップＳ
９０）。

【００３２】以上は調理されるメニューがご飯である場
合について説明したが、本発明ではこれに限定されず、
煮込みメニューを選択して各工程に適した加熱時間を設
定することもできるのは勿論である。

【００３３】

【発明の効果】以上説明したように、本発明によれば、
調理のための加熱時間が適切に調節されることによっ
て、過熱及び故障が防止され、調理工程が円滑に遂行さ
れる。

【００３４】なお、以上は本発明を望ましい実施例に基
づいて具体的に説明したが、本発明はこれに限定される
ものではなく、本発明の要旨を逸脱しない範囲内で変更
及び改良が可能なことは勿論である。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明による過熱防止装置を有する電気保温釜
の概略的なブロック図である。

【図２】本発明による過熱防止方法を示すフローチャー
トである。

【図３】本発明による過熱防止方法を示すフローチャー
トである。

【符号の説明】

１００ キー入力部 ２００ 温度感知センサ ３００ マイクロプロセッサ ３１０ 第１タイマ ３２０ 第２タイマ ３３０ メモリ部 ４００ ヒータ駆動部 ５００ 表示部

Claims (9)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 食品を調理する全調理工程の全加熱時間
   を設定する第１段階；上記全調理工程を構成する多数の
   個別工程の個別加熱時間を設定する第２段階；第１タイ
   マにより測定された全加熱時間が上記第１段階で設定さ
   れた上記全加熱時間の設定値を超えるとき、上記全調理
   工程を終了する第３段階；及び第２タイマにより測定さ
   れた各個別加熱時間が上記第２段階で設定された上記各
   個別加熱時間の設定値を超えるとき、現在の個別工程を
   次の個別工程に切り換える第４段階を含むことを特徴と
   する電気保温釜の過熱防止方法。
2. 【請求項２】 上記第４段階は、上記全調理工程を構成
   する最終個別工程において上記個別加熱時間が上記第２
   段階で設定された上記個別加熱時間の設定値を超えると
   き、上記全調理工程を終了する段階をさらに含むことを
   特徴とする請求項１記載の電気保温釜の過熱防止方法。
3. 【請求項３】 上記第４段階は、上記個別加熱時間の設
   定された設定値を超えることにより上記全調理工程が終
   了したとき、表示手段を介して異常調理の発生をディス
   プレーする段階を更に含むことを特徴とする請求項２記
   載の電気保温釜の過熱防止方法。
4. 【請求項４】 ヒータの加熱により食品を調理する全調
   理工程の全加熱時間を測定するための第１タイマ；全調
   理工程を構成する個別工程の個別加熱時間を測定するた
   めの第２タイマ；及び上記第１タイマにより測定された
   上記全加熱時間が予め設定された設定値に達すると上記
   ヒータの駆動を停止し、上記第２タイマにより測定され
   た上記個別加熱時間が各個別加熱時間の設定値に達する
   と上記ヒータの駆動を制御することで現在の個別工程か
   ら次の個別工程に切り換えるマイクロプロセッサを含む
   ことを特徴とする電気保温釜の過熱防止装置。
5. 【請求項５】 上記マイクロプロセッサは、上記全調理
   工程を構成する最終個別工程において、上記個別加熱時
   間が上記第２段階で設定された上記個別加熱時間の設定
   値を超えるとき上記ヒータの駆動を停止し、上記全調理
   工程を終了することを特徴とする請求項４記載の電気保
   温釜の過熱防止装置。
6. 【請求項６】 上記過熱防止装置は、上記個別加熱時間
   の設定値を超えることにより上記全調理工程が終了した
   とき、異常調理の発生をディスプレーする表示手段をさ
   らに含むことを特徴とする請求項５記載の電気保温釜の
   過熱防止装置。
7. 【請求項７】 上記過熱防止装置は、上記全加熱時間及
   び上記個別加熱時間の設定値をそれぞれ入力するための
   キー入力手段をさらに含むことを特徴とする請求項６記
   載の電気保温釜の過熱防止装置。
8. 【請求項８】 上記表示手段はブザーであることを特徴
   とする請求項６記載の電気保温釜の過熱防止装置。
9. 【請求項９】 上記表示手段は発光ダイオードであるこ
   とを特徴とする請求項６記載の電気保温釜の過熱防止装
   置。