KR930006562B1 - 음식물의 조리방법 및 장치 - Google Patents

Abstract

내용 없음.

Description

음식물의 조리방법 및 장치

제1a도는 백미, 잡곡, 찜등을 할 수 있는 본 발명에 따른 조리장치의 개략적 정면도.

제1b도는 제1a도에 도시한 조리장치의 키이 및 표시패널의 확대도.

제2도는 본 발명에 따른 조리장치의 회로구성도.

제3도는 백미 취사시의 취사시간과 히터온도와의 그래프.

제4도는 백미뜸 및 보온시의 시간과 히터온도와의 그래프.

제5a도 내지 제5d도는 잡곡, 약찜, 강찜 및 조리시의 히터와 버져의 동작관계를 각각 도시한 그래프.

제6a도는 취사 완료시의 버져 동작 타이밍신호 파형도.

제6b도는 동작중 에러시의 신호파형도.

제6c도는 제1a도에 도시한 조리장치의 내측솥이 없을 경우의 버져 동작 타이밍신호 파형도.

제7도는 본 발명 조리장치를 작동시키기 위한 메인 플로우챠트.

제8도는 백미를 취사하기 위한 제어플로우챠트.

제9도는 잡곡밥을 지을때의 제어플로우챠트.

제10도는 강찜 또는 약찜을 할경우의 제어플로우챠트.

제11도는 한약등의 조리시의 제어플로우챠트.

제12도는 예약을 위한 제어플로우챠트이다.

* 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명

1 : 기대 2 : 본체

3 : 뚜껑 4 : 수동증기압 배출장치

5 : 자동증기압 배출장치 14 : 마이컴

15 : 히터용 더어미스터 16,17 : 취사 온도보정용 저항

18,19 : 보온 온도보정용 저항 100A : 메뉴선택버튼

100B : 취사버튼 100C : 예약버튼

100D : 조리버튼 100E : 취소/보온버튼

200A₁: 백미램프 200A₂: 잡곡램프

200A₃: 강찜램프 200A₄: 약찜램프

200B : 취사램프 200C : 예약램프

200D : 조리램프 200E : 취소/보온램프

200F : 뜸램프 200G : 액정표시패널

본 발명은 보온기능을 갖는 압력밥솥에 관한 것으로서, 특히 전기를 사용하여 백미, 잡곡밥을 지을 수 있음과 동시에 닭찜, 갈비찜 등을 효율적으로 조리할 수 있도록한 조리방법 및 그 장치에 관한 것이다.

종래의 압력밥솥은 가스에 의해서만 밥을 할 수 있었고, 또한 취사완료된 밥을 보온하기 위한 보온 밥통으로서의 기능이 없었던바, 이와 같은 종래의 압력밥솥은 사용되는 연료가 가스에만 국한되므로 가스시설이 설치된 장소에서만 밥을 지을 수 있게되어 사용상의 불편함이 있었고, 또한, 취사완료된 밥을 보온하기 위해서는 별도의 보온밥통에 옮겨 넣어야만 하는 사용상의 불편함이 수반되었다.

그리고, 종래의 전기밥통에 있어서 그 구성을 잠시 살펴보면 우선 가장 외측으로는 주로 합성수지로된 외통이 있고 그 내측에는 일정한 공간을 가지면서 금속 재료로된 내통이 있으며 이들 사이에 형성된 일정한 공간에는 보온을 위한 석면재가 삼설되고, 내통에는 밥을 담는 밥통이 내장되어 있고, 보온밥통의 상측에는 뚜껑이 있으며 이 뚜껑의 하측에는 밥을 담는 밥통을 덮기위한 덮개판이 별도로 설치되어 있다. 그런데 이와 같은 종래의 보온밥통은 밥통에 담긴 뜨거운 밤의 온도와 외부의 온도차가 매우 크게된다. 이때 밥통안의 뜨거운 밥에서는 수증기가 발생되고, 뚜껑의 하측에 별도로 설치한 덮개판에는 온도차에 의하여 물방울이 생기게 되고, 이 물방울은 밥통의 내측면을 타고 계속 흘려내려 밥통의 내측벽 부근에 있는 밥에 떨어지게 되는데 이때 물방울이 떨어진 밥은 변질되어 상하게 됨에따라 밥맛이 없게되는 요인이 되었을 뿐만 아니라 보온밥통의 외통을 보온을 위하여 합성수지재인 몰드물을 사용하였는데 이에따른 제작비용이 많이 소요되었으며, 전술한 바와 같은 석면재와 내통이 구성되어야함에 따른 부품수가 증가되어 원가상승의 폐단이 있었다.

이를 해소하기 위해서 본 출원인은 1990년 8월 30일자 한국 실용신안 등록 출원 제 13251호에 보온겸용 압력밥솥을 안출한바 있으나, 이 압력밥솥은 백미와 잡곡밥만을 지을 수 있도록 되어있고, 닭찜이나 갈비찜등은 조리할 수 없기 때문에 이들 찜을 하기 위해서는 별도의 찜전용 조리장치를 구입해야만 하므로 소비자에게는 경제적인 부담이 뒤따랐다.

따라서, 본 발명은 1개의 압력솥으로써 백미와 잡곡밥을 취사하여 보온할 수 있을 뿐만 아니라, 닭찜이나 갈비찜도 할 수 있으며 예약기능을 갖는 다용도 조리방법 및 장치를 제공하는데 그 목적이 있다.

이러한 목적을 달성하기 위한 본 발명의 일실시예에 따르면, 전기히터를 구비한 1개의 압력솥으로서 다수의 음식물을 조리하기 위한 방법이 제공되는바, 이는 백미, 잡곡 및 찜 취사시 상기의 전기히터를 서로다른 온도로 급속가열시키고, 전기히터가 상기 각각의 상이한 온도로서 일정시간동안 유지되도록 하며, 상기의 일정시간 가열후 상기의 전기히터를 소정시간동안 오프시킨 후 다시 가열시키고, 상기의 가열후 다시 전기히터를 오프시켜 뜸모드를 수행한뒤 보온을 위해 상기 전기히터를 보온온도로 가열시키는 단계를 포함한다.

본 실시예에 따르면, 백미, 잡곡, 찜 취사시의 초기 히터 가열 온도는 백미의 경우 142℃이고, 잡곡의 경우는 120℃이며, 찜의 경우는 122℃이며, 히터가 초기가열 온도로서 유지되는 일정시간을 백미의 경우 10분, 잡곡의 경우 9분이고, 약 찜의 경우 7분, 강찜의 경우 12분 이상이 가장 바람직하다.

또한, 백미 취사시 초기 가열온도는 취사량에 따라 취사시간 1분 증가할때마다 2℃씩 증가되도록 하는 것이 바람직하다.

본 발명의 다른 실시예는 전기히터를 구비한 압력솥으로서 백미를 취사하기 위한 방법을 제공하는바, 이는 백미의 취사량에 따라 전기히터를 서로다른 온도로 급속가열시키고, 상기 취사량이 많을 경우 취사시간 1분에 대해 취사온도를 2℃씩 상승시키며, 전기히터가 상기의 취사온도에 도달했을경우 12분동안 뜸을 수행한 뒤 전기히터를 4분동안 오프시키고, 상기의 4분경과후 압력솥의 내부온도를 78℃로 유지하도록 전기히터를 작동시키는 단계를 포함함을 특징으로 한다.

또한, 본 발명의 또다른 실시예에 따르면, 전기히터를 구비한 압력솥으로서 잡곡을 취사하기 위한 방법이 제공되는바, 이는 상기의 전기히터를 가열하여 취사온도를 120℃로 유지시키고, 상기의 취사온도를 120℃로 9분동안 유지시킨뒤 히터를 1분동안 오프시키며, 상기의 오프된 히터를 10분동안 가열하여 취사온도를 120℃로 유지하고, 상기의 취사온도가 140℃가 되도록 상기의 전기히터를 다시 10분동안 가열시키며, 상기의 전기히터를 가열하여 취사온도를 122℃로 유지시키고, 상기의 온도를 7분동안 유지시킨뒤 히터를 1분동안 오프시키며, 상기의 오프된 히터를 12분동안 가열하여 취사온도를 다시 122℃로 유지시키고, 상기의 12분 경과후 히터를 오프시켜 4분동안 뜸을 수행하며, 상기의 뜸수행후 상기의 전기히터를 제어하여 전기압력솥의 내부온도를 78℃로 유지함을 특징으로 한다.

그리고, 본 발명의 또다른 실시예는 전기히터를 구비한 1개의 압력솥으로서 다수의 음식물을 조리하기 위한 장치가 제공되는바, 이 장치는 백미, 잡곡, 강찜, 및 약찜을 선택하는 메뉴버튼과, 상기의 선택된 메뉴를 취사하기 위한 취사버튼과, 상기의 메뉴를 소정의 시간에 취사하도록 예약시간을 설정하는 예약버튼과, 한약등을 조리하기 위한 조리버튼 및, 상기의 선택된 메뉴를 취소하거나 보온을 수행토록한 취소/보온버튼으로된 키이패널과, 상기의 메뉴선택버튼의 작동시 백미, 잡곡, 강찜 및 약찜의 선택상태를 순서대로 표시하는 예약램프와, 상기의 조리상태를 표시하는 취사램프와, 상기의 메뉴 예약상태를 표시하는 다수의 메뉴선택 표시램프와, 상기의 취사상태를 표시하는 조리램프와, 상기 메뉴의 취소 또는 보온상태를 표시하는 취소/보온램프와, 뜸의 상태를 표시하는 뜸램프 및, 상기의 취사시간, 예약시간 및 조리시간 등을 표시하는 액정표시기로된 표시패널과, 히터의 온도를 감지하는 히터 온도감지용 더어미스터, 취사 및 보온용 온도를 보정하기 위한 저항과, 상기의 키이패널의 작동시 상기의 전기히터 및 표시패널을 제어함과 동시에 취사완료시 부져를 작동시키기 위한 제어수단으로 구성시켜서된 것이다.

이하, 본 발명을 첨부된 도면에 의거하여 상세히 설명하면 다음과 같다.

제1a도는 본 발명에 따라 설계된 조리장치의 개략적 정면도인바, 이 조리장치는 기대(1), 본체(2), 및 뚜껑(3)으로 구성되는데, 여기에서 기대(1)에는 제1a도에 상세히 도시한 바와 같은 키이패널(100)과 표시패널(200)이 설치된다.

여기에서 키이패널(100)은 백미, 잡곡, 강찜 및 약찜을 선택할 수 있는 메뉴선택버튼(100A)과, 취사버튼(100B), 백미, 잡곡밥 및 찜등의 예약시간을 설정하는 예약버튼(100C), 전술한 백미, 잡곡 및 찜을 제외한 기타의 음식물을 조리할 경우(예컨데 한약을 다리거나 야채를 데칠경우), 조리시간을 설정하는 조리버튼(100D) 및 조리취소 또는 보온 기능을 수행하기 위한 취소/보온버튼(100E)을 포함한다.

또한, 표시패널(200)은 메뉴선택버튼(100A)의 작동시 백미, 잡곡밥, 강찜, 약찜의 상태를 각각 표시하는 표시램프(200A₁-200₄)와, 취사를 표시하는 취사램프(200B), 예약을 표시하는 예약램프(200C) 조리의 상태를 표시하는 조리램프(200D), 보온이나 취소상태를 표시하는 취소/보온램프(200E) 및 취사완료시 뜸을 들이는 상태를 표시하는 뜸램프(200F)를 포함한다. 또한 표시패널(200)에는 예약시간과 조리시간을 표시하는 액정표시기(200G)가 부착되어 있다.

한편, 본체(2)의 내부에는 전기히터와 밥통(이들은 제1a도에 도시되어 있지 않았음)이 설치되어 있다. 또한, 뚜껑(3)의 일측부에는 수동식 증기압 배출장치(4)와, 자동 증기압 배출장치(5)가 설치되는바, 증기압 배출장치(4)는 취사완료후 뚜껑(3)을 열기전에 밥통내부에 차있는 수증기를 미리 배출하기 위한 것이며, 자동증기압 배출장치(5)는 취사시 밥통내부의 증기압을 일정하게 유지하기 위한 것이다.

제2도는 본 발명에 따른 조리장치의 회로구성인바, 200V 또는 100V 교류전원은 전원절환스위치(10)에 의해 선택된 뒤 파워트랜스포머(11)의 1차권선(Lp)에 인가된다. 이때 파워트랜스포머(11)의 2차권선(Ls)에서는 소정의 레벨(예컨데 15-18V)로 강압된 교류전압이 발생되고, 브릿지 정류회로(12)에서는 이를 직류전압으로 변환시켜 노이즈 제거용 콘덴서(13)를 통해 마이컴(14)에 정상동작 전원을 제공한다.

마이컴(14)은 히터용 더어미스터(15)로부터 전압신호를 포트(P₁)를 통해 공급받고, 또한 저항(16,17)에 의한 취사용 온도보정신호 및 저항(18,19)에 의한 보온용 온도 보정신호를 각각의 포트(P₂,P₃)를 통해 공급받는다. 그리고, 마이컴(14)은 포트(P₄-P₈)를 통해 전술한 메뉴선택버튼(100A), 취사버튼(100B), 예약버튼(100C), 조리버튼(100D), 및 취소/보온버튼(100E)의 동작상태를 감지하여 다수의 표시램프(200A₁-200F)를 선택적으로 작동시키도록 그의 포트(P₂₁-P₂₉)에 신호를 제공한다.

제2도에 있어서 수정진동자(20)는 부져(21)를 작동시키는 발진신호를 발생시키도록 한 것이고, 수정진동자(22)는 액정표시기(200G)를 구동하는 구동기(23)에 펄스신호를 제공하도록 구성되어 있다. 제2도중 미설명부호(24)는 제1a도에 도시한 조리장치의 본체 내측하부에 설치된 전기히터를 표시한다.

우선, 사용자가 전기코드를 맨처음 연결하면, 메뉴선택버튼(100A)를 누르지 않더라도 백미램프(200A₁)가 점등하게 된다. 그런데, 사용자가 제1도에 도시한 메뉴선택버튼(100A)를 한번씩 누르게 되면, 메뉴는 잡곡→강찜→약찜→백미순서대로 반복해서 선택된다. 즉, 약찜상태에는 메뉴선택버튼(100A)이 한번 눌려지면 백미램프(200A₁)가 표시되고, 다시 한번더 메뉴선택버튼(100A)이 눌려지면 잡곡램프(200A₂)가 점등되고, 다음에는 강찜램프(200A₃), 그 다음에는 약찜램프(200A₄)가 선택적으로 점등된다.

이러한 방식으로 메뉴선택이 완료되면, 취사버튼(100B)을 눌러 취사를 하게된다. 이 취사버튼(100B)이 눌려지면, 취사램프(200B)가 점등되고, 액정표시기(200G)에는 00 : 00부터 시작하여 취사되는 시간이 1분단위로 표시된다.

만약에 취사동작중 취소/보온버튼(100E)을 누르면, 현재 선택된 메뉴의 동작을 중지하고, 백미램프(200A₁)가 작동적으로 점등되고, 히터(24)는 가열을 중지한다. 취소된 상태에서 취소/보온버튼(100E)을 한번더 누르면, 조리장치는 보온상태로 동작이 개시된다.

한편, 예약취사를 할 경우, 최소상태에서 예약버튼(100C)을 누르면, 액정표시기(200G)에는 00 : 10, 즉 10분이 표시되면, 다시한번 예약버튼(100C)을 누르면, 액정표시기(200G)에는 00 : 20이 표시된다.

또한 이러한 예약설정시 예약버튼(100C)을 계속 누르고 있으면, 액정표시기(200G)에는 0.2초 간격으로 10분단위씩 시간이 증가하게 된다. 예컨대, 현재의 시간의 오후 5시인데, 이로부터 3시간후(즉 오후 8시)에 저녁밥을 자동으로 하도록 할 경우, 사용자는 예약버튼(100C)을 조작하여 액정표시기(200G)에 03 : 00을 설정해 놓는다. 그러면, 마이컴(14)은 예약된 시간을 1분씩 감소하여 8시가 되어 액정표시기(200G)가 00 : 00을 표시하면, 포트(P26)에 의해 동작하는 예약램프(200C)의 점등을 정지시키고 포트(P₂₅)를 통해 취사램프(200B)를 작동시켜 예약된 메뉴에 따른 취사를 하게된다.

이하, 각각의 메뉴에 따른 취사동작을 설명하면 다음과 같다.

제3도는 백미 취사시간과 솥의 온도에 따른 그래프를 도시한 것으로서, A-곡선은 약 2인분으로서 최소 10분 이전에 솥의 온도가 142℃에 도달하여 뜸행정으로 돌입하는 것이지만, B,C,D,E -곡선까지는 최초 10분내에 142℃에 도달하지 못하게 된다. 왜냐하면, 이경우 (B,C,D,E곡선)에는 취사량이 많고, 그에따른 물의 양도 많으므로 솥의 온도가 용이하게 상승하지 못하기 때문이다. 따라서, 최소 10분내에 142℃에 도달하지 못하는 경우에는 취사량이 2인분 이상이므로 가열온도를 상승시켜 완벽한 취사를 해야만 한다.

그리고, 10분을 초과했을 때에는 매 1분 간격으로 2℃씩 설정온도를 상승시켜 상승된 온도에 도달하면 곧 뜸행정으로 들어가고 그렇지 않으면 다시 1분에 2℃씩 증가시켜 나간다.

그러나, E- 곡선(10인분이상)처럼 19분까지 160℃에 도달하지 못하는 많은량의 취사는 160℃가 될 때까지 취사시간에 관계없이 계속적으로 히터를 가열하여 160℃에 도달하면 뜸행정으로 돌입하게 된다.

제4도는 백미의 뜸 및 보온에 관한 그래프로서 이는 제3도에서 취사를 한 뒤 뜸과 보온을 하기위한 것인바, 각각의 취사량(A,B,C,D,E)에 따른 솥의 온도를 유지한 후 약 12분동안 뜸을 수행하고, 마이컴(14)은 그의 포트(P₁₈)를 통해 히터(24)를 4분정도 오프시킨다.

이 경우, 히터(24)가 오프됨에 따라 솥의 내부온도는 점차적으로 내려가게 되는데, 뜸을 시작하여 약 16분이 소요되었을 경우 마이컴(14)은 솥의 온도를 78℃로 유지하도록 히터(24)를 다시 가동하는바, 이 경우 뜸램프(200F)는 오프되는 반면에 보온램프(200E)가 작동으로 점등하게 되다. 이경우 뜸이 완료되었을 때에는 부져(21)가 울리게 되어 사용자는 취사가 완료되었음을 용이하게 알 수가 있게된다.

제15a 내지 d도는 잡곡, 약찜, 강찜 및 한약과 같은 것을 달이기 위한 솥의 온도를 각각 도시한 것이다.

제5a도에 있어서, 잡곡밥을 할 경우 마이컴(14)은 히터(24)를 작동시켜 취사온도를 증가시킨다. 취사온도가 120℃에 도달하면 취사온도를 9분동안 계속 유지한뒤 히터(24)를 1분동안 오프시키고나서 취사온도가 120℃가 되도록 히터(24)를 다시 10분동안 가동시킨다. 이러한 10분 동안의 가열후 다시 취사온도가 140℃에 도달하도록 히터(24)를 가열시키고, 마이컴(14)은 온도를 8분동안 유지토록 히터를 계속 작동시키고 난 뒤 히터(24)를 오프시켜 뜸을 4분동안 수행한다. 이렇게 뜸행정이 수행되고 나면 부져(21)가 작동되고 보온행정을 수행하면서 밥통내부의 온도를 78℃로 유지하게 된다.

제5b와 c도 닭찜, 소갈비찜 등을 하기위한 것으로서, 이들 도면에 도시한 바와 같이, 마이컴(14)은 히터(24)를 작동시켜 취사온도를 122℃로 급격히 상승시킨다. 이러한 122℃에 도달하면, 찜을 소정의 시간(약찜의 경우는 7분, 강찜의 경우는 12분)동안 찜행정을 수행하고난뒤 히터(24)를 1분간 오프시킨다. 그리고나서 다시 히터를 소정의 시간(약찜의 경우 7분, 강찜의 경우 12분)동안 가열시켜 솥의 온도를 122℃로 유지한뒤 히터를 오프시킴으로써 4분동안 뜸행정을 수행한다. 그러면, 압력솥의 내부온도는 78℃로 유지되어 보온행정을 수행하게 된다.

제5d도는 한약을 다리거나 야채를 데칠경우의 조리를 도시한 것인바 이 경우 사용자는 제1a 및 b도를 참조하여 상술한 바와 같이 조리시간을 임의로 설정한 뒤 취사버튼을 누른다. 그러면, 조리온도는 117℃로 급격히 상승하는데, 이 경우 예약설정된 조리시간동안 한약을 다릴 수 있게 된뒤 조리시간이 완료되면, 부져가 올리고나서 보온행정을 수행하게 된다.

제6도는 부져(21)의 동작신호 파형도인바, 제6a도는 취사완료시의 신호파형도로서, 정상적인 취사완료 신호는 파형에서 알 수 있는 바와 같이 짧은 주기로 4번 울리고 약간의 인터벌을 둔 뒤, 다시 짧은 주기로 4번을 울리는바, 이러한 과정을 소정의 횟수(예컨대 6번 정도) 만큼 울리게 된다.

한편, 조리장치의 작동중 에러가 났을 경우에는 부져(21)는 제6b도와 같이 1초동안 작동되고, 1초동안의 인터벌을 두고 반복적으로 울리게 된다. 그리고, 밥통(내솥)이 들어있지 않을 경우에는 제6c도에 도시한 바와 같이 0.6초동안 온다고, 0.4초동안 오프되는 식으로 연속해서 부져가 울리도록 되어 있다.

제7도는 본 발명에 따른 조리장치의 메인플로우차트인바, 조리장치의 전원코드를 콘센트(도시하지 않았음)에 연결하면, 마이컴(14)은 취소/보온버튼(100E)이 이미 눌려졌는가를 판단한다(스텝 101). 이때 마이컴(14)은 취소 또는 보온버튼(100E)중 어느 것이 눌려졌는가를 판단하여 만약에 취소/보온버튼(100E)이 한번 눌려졌을 경우에는 프로그램은 스텝(102)으로부터 스텝(103)으로 진행되어 보온동작을 수행하게 되어 보온램프(200E)가 표시된다. 그러나, 취소/보온버튼(100E)이 한번더 눌려질경우에, 마이컴(14)은 이를 인식하여 현재의 조리장치의 상태가 취소모드라고 판단하여 히터(24)를 오프시킴과 동시에 백미램프(200A₁)를 작동시키고, 액정표시기(200G)의 시간표시를 오프시킨다(스텝 104).

한편, 마이컴(14)은 취소/보온버튼(100E)이 전혀 눌려지지 않았을경우, 메뉴선택버튼(100A)의 입력을 기다리는데, 만약에 메뉴 선택버튼(100A)에 눌려졌으면, 프로그램은 스텝(105)에서 스텝(106)으로 진행되어 이 메뉴선택버튼(100A)을 한 번 누를때마다 잡곡→강찜→약찜→백미순서대로 이들 램프 200A₂→200A₃→200A₄→200A₁……가 선택적으로 점등된다. 이러한, 메뉴가 선택된면, 마이컴(14)은 그에 해당하는 온도을 설정하게 된다(스텝 107).

이러한 설정은 사전에 마이컴 내부에 설정되어 있다.

한편, 메뉴선택버튼(100A)이 눌려지지 않고서, 예약버튼(100C)이 눌려졌을경우에는 프로그램은 스텝(108)에서 스텝(109)으로 진행되는데, 이 경우 마이컴(14)은 그의 포트(P₁₃-P₁₇)를 통해 구동기(23)로 하여금 액정표시기(200G)를 제어하도록 한다.

그러면, 액정표시기(200G)에는 예약버튼(100C)을 한 번씩 누를 때 마다 10분 단위씩 시간이 증가되도록 표시된다. 그것은 리얼타임 클릭이 아닌 예약방식이므로 사용자가 현재의 시각으로부터 몇시간후(예컨대 2시간후)에 예약취사를 하고자 할 경우 사용자는 예약버튼(100C)을 조작하여 액정표시기(200G)에 소정의 시간(예컨대 02 : 00)이 표시되도록 함으로써 예약시간의 설정이 완료되고, 조리장치는 예약모드를 수행하게 된다(스텝 110).

그러나, 스텝(108)에서 판별한 결과 예약버튼(100C)이 눌려지지 않았을경우에, 마이컴(14)은 조리버튼(100C)이 눌려졌는가를 판단한다(스텝 111). 조리버튼(100D)이 눌려졌을 경우에 마이컴(14)은 액정 표시기(200G)의 표시시간을 1분씩 증가시켜 조리시간을 예약하고, 조리램프(200D)를 작동시킨다(스텝 112). 그러면, 한약과 같은 조리작동을 수행한다(스텝 113).

그리고, 스텝(111)에서 판별한 결과, 조리버튼(100D)이 눌려지지 않고 취사버튼(100B)이 눌려졌을경우(스텝114), 마이컴(14)은 입카운팅을 수행하는데 액정표시기(200G)에는 취사시간이"00 : 00"으로부터 1분씩 증가하게됨과 동시에 취사램프(200B)가 점등된다(스텝 115). 이러한 점등시 조리장치는 선택된 메뉴를 취사하게 된다(스텝 116).

그러나, 취사버튼이 눌려지지 않았을 경우 프로그램은 스텝(114)에서 스텝(101)으로 복귀되어 전술한 과정을 반복하게 된다.

제8도는 백미를 취사할 경우의 플로우챠트인바, 취사버튼(100B)을 눌려 히터(24)가 동작된뒤 10분이 경과되었을경우, 프로그램은 스텝(201)에서 스텝(202)으로 진행되어 취사시간을 1분씩 연장하고, 취사온도를 2℃를 상승시킨다. 이러한 도중에 취사온도가 160℃일 경우에 프로그램은 스텝(203)에서 스텝(204)으로 진행되어 취사온도를 160℃로 고정한다(이것은 많은량의 취사, 예컨대 제3도에 E-곡선과 같이 10인분이상을 할경우 이다). 그리고, 마이컴(14)은 취사시간을 1분 연장하여(스텝 205) 취사온도에 도달하지 않을경우에는 프로그램은 스텝(206)에서 스텝(205)으로 복귀되어 1분동안 더 취사시간을 연장하게 된다. 그리고, 연장된 1분동안에 프로그램은 스텝(205)에서 스텝(202)으로 복귀된다. 그리고, 스텝(206)에서 판별한결과 취사온도에 도달했을 경우 마이컴(14)은 취사동작을 정지하고 뜸을 수행하게 된다.

한편, 스텝(201)에서 판별한 결과 10분내에 취사온도가 142℃에 도달하지 않았을 경우에는 프로그램은 스텝(208)에서 스텝(201)으로 복귀되어 솥의 온도가 142℃에 도달하는가를 판단하게 되고 142℃에 도달했을 경우에는 뜸행정을 수행하도록 프로그램은 스텝(208)에서 스텝(207)으로 진행된다.

이러한 뜸행정시에 취사램프(200B)가 소등되고, 뜸램프(200F)가 점등되어 제 4도에 도시한 바와 같이 약 12분동안 뜸을 수행한다 스텝(209). 이때 12분간의 뜸이 완료되지 않았을 경우 마이컴(14)은 히터용 더어미스터(15)로부터 입력되는 히터온도와 뜸온도를 비교하는데 뜸온도가 히터온도보다 높을경우에 프로그램은 스텝(211)으로부터 스텝(212)으로 진행되어 히터(24)를 작동시키고, 히터온도가 뜸온도보다 높을 경우에는 마이컴(14)은 히터(24)의 동작을 정지시킨다(스텝213). 이러한 동작을 뜸시간이 12분경과 할때까지 계속 반복된다.

한편, 12분동안의 뜸행정이 수행되고 나면, 프로그램은 스텝(210)에서 스텝(214)으로 진행되어 마이컴(14)은 히터(24)의 작동을 4분동안 오프시킨다.

히터의 동작이 4분동안 정지되었을경우(스텝 215). 마이컴(14)은 뜸램프(200F)를 오프시키고 보온램프(200E)를 작동시켜 보온모드를 수행한다. 이 경우, 취사가 완료되었음을 표시하는 부져(21)가 작동되고 이후의 동작은 보온모드를 수행하게 된다(스텝 216-218).

제9도는 잡곡을 짓기 위한 플로우챠트인바, 사용자가 메뉴선택버튼(100A)을 조작하여 잡곡램프(200A₂)를 작동시키고 난 뒤 취사버튼(100B)을 누르다. 취사버튼(100B)이 눌려지면, 마이컴(14)은 그의 포트(P₁₈)를 제어하여 히터(24)를 급속가열시키는바, 이때 마이컴(14)은 취사온도가 120℃에 도달되었는가를 판단하여 취사온도가 120℃에 도달하지 않았을 경우에는 이를 계속 판단하고, 120℃에 도달되었을 때에는 프로그램은 스텝(301)에서 스텝(302)으로 진행되어 취사온도를 9분동안 120℃로 일정하게 유지한다.

취사온도가 120℃ 상태로 9분동안 유지되었을 경우 마이컴(14)은 히터(24)를 오프시키는바(스텝 303), 이때의 히터오프시간은 1분이 바람직하다. 이렇게 히터가 1분동안 오프된 후에 프로그램은 스텝(304)에서 스텝(305)으로 진행된다.

그러나, 스텝(302)에서 판별한 결과, 9분이 완료되지 않았을 경우 프로그램은 스텝(302)에서 스텝(306)으로 진행되어, 마이컴(14)은 히터온도와 취사온도를 비교한다. 만약에 히터온도가 취사온도보다 높을경우에 프로그램은 스텝(307)으로 진행되어 마이컴(14)은 히터(24)를 일시적으로 오프시키고, 히터의 온도가 취사온도(즉 120℃)에 도달하지 못했을 경우에는 다시 히터(24)가 온되도록 프로그램은 스텝(308)으로 진행된다. 이러한 작동시 9분이 경과되었을 경우 전술한 바와 같이 프로그램은 스텝(302)에서 스텝(303)으로 진행되어 히터는 1분동안 오프된다.

히터(24)가 1분동안 오프된뒤 다시 작동하여 10분이 경과되지 않았을 경우 마이컴(14)은 히터온도가 취사온도(120℃)에 도달되었는가를 판단한다(스텝 309). 만약에 히터온도가 120℃에 도달했을 경우에는 히터(24)가 오프되고(스텝 310), 120℃에 도달하지 못했을 경우에는 히터(24)가 작동하는바(스텝 311), 이러한 과정은 10분이 경과될때까지 계속 반복된다.

그러나, 이러한 10분간의 히터 동작이 완료되면 마이컴(14)은 취사온도가 140℃에 도달되었는가를 판단한다(스텝 312). 만약에 취사온도가 140℃에 도달하지 않았을 경우, 마이컴(14)은 히터(24)를 작동시키고(스텝 313), 140℃에 도달되었을 경우에는 프로그램은 취사온도가 140℃에서 8분동안 유지되는가를 판단한다(스텝 311).

스텝(314)에서 판별한 결과, 취사온도가 8분 내에 140℃를 유지하지 않았을 경우 마이컴(14)은 히터온도와 취사온도를 비교하여(스텝 315) 히터온도가 취사온도(140℃) 보다 높을 경우에, 히터(24)는 오프되고(스텝 316), 히터온도가 취사온도(140℃) 보다 낮을 경우에는 히터(24)는 마이컴(14)의 제어하에서 온되는바 (스텝 317), 이러한 동작은 8분이 경과될때까지 계속 반복된다.

그리고, 스텝(314)에서 판별한 결과 취사온도가 140℃로 8분동안 유지되었을 경우에는 뜸행정이 수행되는데(스텝 318), 이때 마이컴(14)은 히터(24)를 오프시킨다(스텝 319). 이러한 히터오프시간은 4분간 유지되는바, 이때 4분이 완료되었을 경우, 프로그램은 스텝(320)에서 스텝(321)으로 진행되어 부져(21)가 동작하고, 보온램프(200E)가 작동됨으로써 보온모드가 수행된다(스텝 322). 이 경우, 히터(24)는 밥솥의 내부온도가 78℃로 일정하게 유지되도록 하기위해 작동된다.

제10도는 강찜 또는 약찜을 할경우의 플로우챠트인바, 사용자가 강찜 또는 약찜버튼(100A₃또는 100A₄)을 누르면 그에 해당하는 램프(200A₃또는 200A₄)가 작동되는데, 취사버튼(200B)을 누르면, 히터(24)가 작동하여 취사온도가 증가하게 된다. 이러한 취사온도가 122℃에 도달했을 경우에는 보격적인 찜취사가 시작된다(스텝 401).

취사온도가 122℃에 도달하여 강찜동작이 12분(약찜의 경우는 7분) 동안 수행되는데, 12분(7분)이 경과되지 않았을 경우 프로그램은 스텝(402)에서 스텝(403)으로 진행된다. 이때, 마이컴(14)은 히터온도와 취사온도(122℃)를 비교하여 히터온도가 122℃에 도달했을 경우에는 히터(24)의 동작을 정지시키고(스텝 404), 히터온도가 122℃에 도달하지 않았을 경우에는 히터(24)가 작동되는바(스텝 405), 이러한 동작은 강찜의 경우 12분, 약찜의 경우 7분이 경과할때까지 반복된다.

한편, 이러한 12분 또는 7분의 찜동작이 완료되었을 경우, 마이컴(14)은 히터(24)를 1분동안 오프시키고(스텝 406), 히터가 1분동안 오프되었을 경우에 프로그램은 스템(407)에서 스텝(408)으로 진행되어 히터를 다시 12분(약찜의 경우 7분)동안 가열시킨다.

만약에 12분(또는 7분)동안의 찜동작이 완료되지 않았을 경우, 마이컴(14)은 히터온도와 취사온도를 비교하는데, 히터온도가 취사온도(122℃)보다 높을 경우(스텝 409), 히터(24)의 동작은 정지되고 (스텝 410), 히터온도가 취사온도(122℃) 보다 낮을 경우에는 히터(24)가 작동하게 되는데(스텝 411), 이러한 동작은 12분(또는 7분)이 경과될때까지 계속 반복된다.

12분(또는 약찜의 경우 7분)이 경과되었을 경우에는 뜸모드가 수행되는데(스텝 412), 이경우 히터(24)는 4분동안 오프된다(스텝 413). 이렇게 4분동안 히터(24)가 오프되고 나면 다시 히터(24)가 동작하는데 (스텝 414) 이때에는 뜸램프(200F)가 점등된뒤, 뜸이 완료되면 부져(21)가 울리고(스텝 415) 보온램프(200F)가 작동하여 보온모드가 수행된다(스텝 416).

제11도는 본 발명에 따른 조리장치를 이용하여 한약과 같은 것을 다릴 경우의 제어플로우챠트인바, 우선, 사용자가 조리버튼(100D)을 누르게 되면(스텝 501), 마이컴(14)은 조리버튼(100D)이 한번 려질때마다 1분씩 액정표시기(200G)의 시간을 증가시키거나, 조리버튼(100D)을 사용자가 1초이상 계속 누르고 있으면 액정표시기(200G)의 시계표시를 0.2초 간격으로 1분씩 신속히 증가시킨다(스텝 502).

이때, 사용자가 조리버튼(100D)을 조작하여 예정조리시간을 모두 입력시키고 나면, 마이컴(14)은 조리표시를 10초간 연장시킨다(스텝 503). 이러한, 10초동안에 다시 조리버튼(100D)이 눌려지지 않을경우에 마이컴(14)은 시계표시를 소등하고 백미램프(200A₁)를 작동시키기 위해 프로그램은 스텝(504)에서 스텝(505)으로 진행되고, 이후의 동작은 조리설정모드의 취소상태로 돌입한다(스텝 506).

그러나, 조리버튼(100D)의 눌려진후 10초가 되지 않았을 경우, 마이컴(14)은 조리버튼(100D)이 다시 눌려졌는가를 판단하여 조리버튼이 눌려졌을때에는 프로그램은 스텝(507)에서 스텝(502)으로 복귀되어 전술한 과정을 반복한다. 만약에 조리버튼이 눌려지지 않았을 경우 프로그램은 스텝(507)에서 스텝(508)으로 진행되는데, 이때 마이컴(14)은 취사버튼(100B)이 눌려졌는가를 판단하여 취사버튼(100B)이 눌려졌을 때에는 프로그램을 스텝(502)으로 리턴시키고, 이것이 눌려졌을 때에는 히터(24)를 작동시킨다(스텝 509).

여기에서 히터(24)의 작동시간은 스텝(502)에서 설정된 조리시간 동안인바, 설정시간내에 마이컴(14)은 조리온도가 제5d도에 도시한 바와 같이 117℃에 도달하지 않았을 경우에는 (스텝 510,511) 히터(24)를 계속 작동시키고(스텝 512), 히터온도가 조리온도(117℃)에 도달했을 경우에는 히터(24)를 오프시킨다(스텝 513).

그러나, 설정시간이 완료되었으면, 프로그램은 스텝(510)에서 스텝(514)으로 진행되어 이후의 동작은 78℃를 유지하는 보온모드를 수행하게 된다(스텝 515).

제12도는 백미, 잡곡, 강찜 또는 약찜을 예약모드로서 취사하기 위한 제어플로우챠트인바, 이들 취사를 예약하고자 할경우, 사용자는 에약버튼(100C)을 누른다(스텝 601). 이때 마이컴(14)은 이를 인식하여 예약버튼(100C)을 한번 누를때마다 액정표시기(200G)의 표시시간을 10분씩 증가시키거나, 예약버튼이 1초이상 계속 눌려져 있을 경우에는 0.2초 간격으로 액정표시기의 시간을 10분씩 신속히 증가시킨다. 만약에 현재의 시간으로부터 5시간 30분후에 예약취사를 하고자 할 경우 사용자는 예약버트(100C)을 조작하여 액정표시기(200G)에 "05 : 30"을 설정해 놓으므로써 예약동작은 완료된다(스텝 602). 이러한 예약동작이 완료되었을 경우 사용자는 선택메뉴를 해당 버튼을 사용하여 선택해 놓는다(스텝 603).

이렇게 예약동작이 완료되었을 경우에, 마이컴(14)은 예약시간을 1분씩 감소하도록 다운카운팅을 수행하는데(스텝 604), 예약된 시간이 되면, 마이컴(14)은 프로그램을 스텝(605)에서 스텝(606)으로 진행시켜 예약램프(200C)를 소등함과 동시에 취사램프(200B)를 작동시키고, 그렇지 않을 경우 (예약시간 미완료)에는 프로그램을 스텝(605)으로부터 스텝(604)으로 진행시켜 예약시간을 계속적으로 다운카운팅한다. 결국, 예약램프가 소등되고, 취사램프가 점등되었을 경우에 마이컴(14)은 예약된 메뉴를 취사하게 된다(스텝 607).

이와 같이 본 발명에 따른 조리장치는 1개의 압력솥으로서 백미, 잡곡을 취사할 수 있을 뿐만 아니라 닭갈비 또는 소갈비와 같은 찜을 할 수 있으며, 또한 한약과 같은 것을 다릴수도 있고 이러한 기능들을 예약방식으로 수행할 수도 있으므로 사용자에게 사용상의 편리함 뿐만 아니라 경제적인 측면에서도 저렴하게 제공할 수 있는 특징을 지닌 것이다.

Claims (11)

1. 전기히터(24)를 구비한 1개의 압력솥으로서 다수의 음식물을 조리하기 위한 방법에 있어서 : 백미, 잡곡 및 찜 취사시 상기의 전기히터(24)를 142℃, 120℃ 및 122℃의 서로다른 온도로 급속히 가열시키는 단계와 ; 전기히터(24)가 상기 각각의 상이한 온도로서 10분, 9분 및 12분(7분)의 일정시간동안 유지되도록 하는 단계와 ; 상기의 일정시간 가열후 상기의 전기히터(24)를 소정시간 동안 오프시킨후 다시 가열시키는 단계와 ; 상기의 재 가열후 다시 전기히터(24)를 오프시켜 뜸모드를 수행한두 보온을 위해 상기 전기히터(24)를 보온온도로 가열시키는 단계를 포함함을 특징으로 하는 음식물의 조리방법.
2. 제1항에 있어서, 상기의 백미, 잡곡, 찜 취사시의 초기히터(24)의 가열온도는 백미의 경우 142℃이고, 잡곡의 경우는 120℃이며, 찜의 경우는 122℃임을 특징으로 하는 음식물의 조리방법.
3. 제1항에 있어서, 상기의 히터(24)가 초기가열 온도로서 유지되는 일정시간은 백미의 경우에는 10분, 잡곡의 경우는 9분이고, 찜의 경우에는 적어도 7분 이상임을 특징으로 하는 음식물의 조리방법.
4. 제2항에 있어서, 상기의 백미 취사시 초기가열 온도는 취사량에 따라 취사시간 1분 증가할때마다 2℃씩 증가됨을 특징으로 하는 음식물의 조리방법.
5. 제3항에 있어서, 상기 히터(24)의 초기 가열시간은 약찜의 경우 7분이고, 강찜의 경우는 12분임을 특징으로 하는 음식물의 조리방법.
6. 제1항에 있어서, 백미 취사의 경우 뜸시간은 12분이고, 상기 잡곡 및 찜의 경우 뜸시간은 4분임을 특징으로 하는 음식물의 조리방법.
7. 전기히터를 구비한 압력솥으로서 백미를 취사하기 위한 방법에 있어서 ; 백미의 취사량에 따라 전기히터(24)를 142℃ 내지 160℃의 서로다른 온도로 급속가열 시키는 단계와 ; 상기의 취사량이 많을 경우 취사시간 1분에 대해 취사온도를 2℃씩 상승시켜 ; 전기히터(24)가 상기의 취사온도에 도달했을 경우 12분동안 동일한 온도를 유지하는 뜸을 수행한뒤 전기히터(24)를 4분동안 오프시키는 단계와 ; 상기의 4분 경과후 압력솥의 내부온도를 78℃로 유지하도록 전기히터(24)를 작동시켜 보온모드를 수행하는 단계를 포함함을 특징으로 하는 음식물의 조리방법.
8. 전기히터(24)를 구비한 압력솥으로서 잡곡을 취사하기 위한 방법에 있어서 ; 상기의 전기히터(24)를 가열하여 취사온도를 120℃로 유지시키는 단계와 ; 상기의 취사온도 120℃를 9분동안 유지시킨뒤 상기 히터(24)를 1분 동안 오프시키는 단계와 ; 상기 오프된 히터(24)를 10분동안 재가열하여 취사온도를 120℃로 유지하는 단계와 ; 상기의 취사온도 120℃를 10분동안 계속 유지하도록 전기히터(24)를 가열시키는 단계와 ; 상기의 취사온도가 다시 140℃에 도달하도록 상기의 히터(24)를 조절하여 취사온도가 140℃로서 8분동안 유지하도록 한뒤 히터(24)를 오프시켜 4분동안 뜸을 수행하는 단계와 ; 상기의 뜸 수행후 상기의 전기히터(24)를 제어하여 전기 압력밥솥의 내부 온도를 78℃로 유지함을 특징으로 하는 음식물의 조리방법.
9. 전기히터(24)를 구비한 압력솥으로서 찜을 하기위한 조리방법에 있어서 ; 상기의 전기히터(24)를 가열하여 취사온도를 122℃로 유지시키는 단계와 ; 상기의 온도를 제1가열 시간동안 유지시킨뒤 히터(24)를 1분동안 오프시키는 단계와 ; 상기 오프된 히터(24)를 제2가열 시간동안 재차 가열하여 취사 온도를 다시 122℃로 유지시키는 단계와 ; 상기의 재차 가열후 히터(24)를 오프시켜 4분 동안 뜸을 수행하는 단계와 ; 상기의 뜸 수행후 상기의 전기히터(24)를 제어하여 전기 압력솥이 내부온도를 78℃로 유지함을 특징으로 하는 음식물의 조리방법.
10. 제9항에 있어서, 상기의 제1 및 제2가열시간은 약찜의 경우 7분이고, 강찜의 경우에는 12분임을 특징으로 하는 찜의 취사방법.
11. 전기히터(24)를 구비한 1개의 압력솥으로서 다수의 음식물을 조리하기 위한 장치에 있어서 ; 백미, 잡곡, 강찜 및 약찜의 종류를 선택하는 메뉴버튼(100A), 상기의 선택된 메뉴에 대해 취사를 시작하기 위한 취사버튼(100B), 상기의 메뉴에 대해 원하는 시간에 취사를 시작하도록 예약시간을 설정하는 예약버튼(100C), 한약등을 조리하기 위한 조리버튼(100D) 및 상기의 선택된 메뉴를 취소하거나 보온을 수행하도록 한 취소/보온버튼(100E)으로 된 키이패널(100)과 ; 상기의 메뉴선택버튼(100A)의 작동시 백미, 잡곡, 강찜 및 약찜의 선택상태를 순서대로 표시하는 메뉴선택표시램프(200A1-200A4), 상기의 취사를 수행하는 중임을 표시하는 취사램프(200B), 상기의 예약버튼(100C)에 의해 메뉴예약상태임을 표시하는 예약램프(200C), 상기의 조리를 수행하는 중임을 표시하는 조리램프(200D), 상기 메뉴의 취소 또는 보온상태를 표시하는 취소/보온램프(200E), 뜸의 수행중임을 표시하는 뜸램프(200F) 및 상기의 취사시간, 예약시간 및 조리시간등을 표시하는 액정표시기(200G)로된 표시패널(200)과 ; 히터(24)의 온도를 감지하여 마이컴(14)에 전하는 히터온도 감지용 더어미스터(15)와 ; 취사용 온도 보정신호를 마이컴(14)에 전하는 저항(16)(17)과 ; 보온용 온도보정신호를 마이컴(14)에 전하는 저항(18),(19)과, 상기의 키이패널(100)의 작동시 상기의 전기히터(24) 및 표시패널(200)을 제어함과 동시에 취사완료시 부져(21)를 작동시키기 위한 마이컴(14)으로 구성시켜서 됨을 특징으로 하는 음식물의 조리장치.

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