JPH0363016A - 炊飯器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［発明の目的コ （産業上の利用分野） 本発明は容器を加熱するヒータを備え、このヒータの入
力を制御して保温動作を実行する飯保温装置に関し、特
に炊飯器等に装備される飯保温装置に関する。

（従来の技術） 従来のこの種の飯保温装置は、被炊飯物たる米と水を収
容した容器を器本体の内底部に設けられた炊飯ヒータに
より加熱して炊飯した後、器本体の内開部および蓋に設
けられた保温ヒータにより容器を加熱して炊き上げられ
た飯を所定温度に保温するように構成されている。そし
て、この保温中の飯の温度はＪＩｓによって約７０°Ｃ
程度に定められている。

ところで、食味上、飯温の最も良い状態は炊き上げ直後
の約１００℃程度であるから、この飯を容器内にてしゃ
もじでほぐした時点で飯温は約８０〜９０℃程度になり
、さらに茶碗に盛り付けた時点で約７０〜７５℃程度の
飯温になる。したがって、おいしい飯の温度は約７０〜
７５℃程度である。

（発明が解決しようとする課題） 上記従来技術においては、飯温を約７０℃程度に維持す
るように保温制御を行うものであるため、これをしゃも
じでほぐして茶碗に盛り付けた時点では飯温が約５５〜
６０℃程度まで低下してしまいおいしい飯が得られない
という問題があった。

そこで、約７０℃程度に保温された飯をさらに加熱して
炊きたての飯温に近い状態にすることが考えられる。し
かじ飯温か炊きたてに近い温度になるまでの所要時間は
不定で、保温飯量あるいは容器内の飯の収容状態例えば
飯が容器中央部に片寄る等によって所要時間が大幅にば
らつくものであるため、使用者は何時法きたてに近い飯
温になるかが判らず取り扱い上不便であることが予想さ
れる。

そこで本発明は一定所要時間で炊きたての飯温に近い状
態に保温できる飯保温装置を提供することを目的とする
。

［発明の構成］ 〈課題を解決するための手段） 本発明の飯保温装置は容器５と、この容器５を加熱する
し−タ７と、前記容器５の温度を検知する温度検知手段
２９と、計時手段３２と、飯温を所定温度に保温する第
１の保温加熱パターンと飯温を一定所要時間で所定温度
より高い温度に保温する第２の保温加熱パターンとを有
し、前記保温加熱パターンにしたがい保温動作を実行す
る保温制御手段３０とを備えたものである。

〈作　用） 上記構成によって、保温制御手段３０は第１と第２の保
温加熱パターンにしたがい保温制御を実行する。そして
第２の保温加熱パターンによって一定所要時間で炊きた
ての飯温に近い状態に飯が保温され、この結果使用者は
所望時刻に炊きたてに近い飯を食することができる。

（実施例） 以下、本発明の一実施例を添付図面を参照して説明する
。

第１６図において、１は内ケース２および外ケース３な
どを有する器本体、４は蓋、５は内ケース２内に収容さ
れた容器、６は内ケース２の底部に設けられた炊飯ヒー
タ、７Ａは内ケース２の側面に設けられた保温胴ヒータ
、７ＢはＭ４の内面に設けられた保温蓋ヒータ、８は容
器５の外底部に弾性的に圧接するように設けられたカッ
プ状感熱部で、内部に容器５の温度を検出する温度セン
サ９が設けられている。１０は前記温度センサ９による
温度検知情報などに基づいて炊飯ヒータ６および保温胴
ヒータ７Ａ、保温蓋ヒータ７Ｂの入力を制御する電子回
路ユニットであり、外ケース３の測部に設けられている
。

第３図乃至第１１図は蓋４に設けられた表示部１１およ
び操作部１２を示し、表示部１１はＬＣＤからなる表示
部１３を有し、この表示部１３には４桁の７セグメント
形ＬＣＤにより構成された現在時刻用の時間表示部１４
および炊き上り時刻、再加熱保温完了時刻、再加熱保温
完了残時間などの食べごろ時刻を表示する時間表示部１
５と、白米炊きふっくら（標準）、白米炊きしゃっきり
（硬目）、炊込み・玄米炊き、おかゆ炊きの順で並んで
表示され、炊飯メニューまたは火加減の異なる複数種の
コスを囲み枠１６と共に表示するコース表示部１７とが
設けられている。また表示部１１は５個のＬＥＤからな
るモード表示部１８．１８Ａ、　１８８１８Ｃ，１９を
有し、１８はタイマー用、１８Ａははや炊き用、１８Ｂ
は炊飯用、１８Ｃは普通保温用。

１９は再加熱保温用であり、このうち処理されているモ
ードを表示する。操作部１２は複数の操作スイッチを備
えており、これは前記表示部１３の左測部に設けられた
現在時刻スイッチ２０と、前記再加熱保温用のモード表
示部１９の下部に位置して表示部１３の右側部に設けら
れた保温温度選択手段たる再加熱保温スイッチ２１と、
表示部１３の下部に設けられたコース選択用のメニュー
・火加減選択スイッチ２２と、タイマースイッチたる進
むスイッチ２３および戻るスイッチ２４と、タイマー炊
飯スイッチ２５と、炊飯スイッチ２６と、取消用の切ス
イツチ２７とを有している。

そして、再加熱保温スイッチ２１を操作しないときは第
１の保温加熱パターンによる普通保温が設定され、この
スイッチ２１を押すことにより第２の保温加熱パターン
による再加熱保温が設定され、スイッチ２１を再度押す
ことにより普通保温が設定される。メニュー・火加減選
択スイッチ２２を押す毎に各コースが予め設定されてい
る白米炊きふっくらから白米炊きしゃっきり、炊込み・
玄米炊き、おかゆ炊き、白米炊きふっくらと順々に設定
され、設定されたコースが囲み枠１６によって囲まれる
。この場合切スイツチ２５の操作時または停！復帰時な
どの取消状態において標準加熱パターンである白米炊き
ふっくらに自動的に設定される。進むスイッチ２３また
は戻るスイッチ２４を押すことにより食べごろ時刻また
は現在時刻が調節され、現在時刻スイッチ２０を押した
のちスイッチ２３．２４を押して現在時刻を合わせ、そ
の後現在時刻スイッチ２０を再び押すことにより現在時
刻が設定される。また時間表示部１５には前回行われた
タイマー予約炊飯の炊き上げ時刻が表示されスイッチ２
３．２４を押して炊き上げ時刻を変更したのちタイマー
炊飯スイッチ２５を押すことにより炊き上げ時刻が設定
されかつタイマー予約炊飯が開始する。また炊飯スイッ
チ２６を押す毎に炊飯。

はや炊き、保温が順々に設定される。また普通保温の実
行中にはモード表示部１８Ｃが点灯し、再加熱保温の実
行中にはモード表示部１８Ｃとモード表示部１９とが点
灯する。

第１図は電気的構成を示すブロック図で、２８は前記温
度センサ９とで温度検知手段２９を構成するＡ／Ｄ変換
器であり、検知温度に応じた信号を出力する。３０は電
子回路ユニット１０を構成するマイクロコンピュータか
らなる制御手段で、これは周知のようにＣＰＵ３１゜計
時回Ｎ３２．メモリ３３．バックアップ回路３４入力回
路３５．出力回路３６などを有しており、バックアップ
回路３４にはバッテリ３７が接続されている。制御手段
３０は複数種のプログラムを保有し、飯温を所定温度例
えば７０°Ｃに保温制御する第１の保温加熱パターンと
、飯温を一定所要時間で所定温度より高い保温温度例え
ば９０℃に保温制御する第２の保温加熱パターンとにし
たがい保温し−タ回路７の入力を制御する保温′Ｍ＃手
段を有している。また保温制御手段は再加熱保温完了時
間表示部たる時間表示部１５に再加熱保温完了詩刻また
は完了までの残時間または再加熱保温のタイマー予約完
了時刻を表示する機能を有している。

また制御手段３０は操作部１２のスイッチ信号および容
器５の検知温度に応じて駆動回路３８を介して炊飯ヒー
タ６およびｇＡｍヒータ回路７を駆動制御するとともに
、駆動回Ｆ！？１３９によって表示部１１の駆動制御を
行う。

第２図は電源部およびヒータ駆動部の回路図を示し、４
０は商用電源で、その両端子間には炊飯ヒータ６と、保
温ヒータ７Ａ、７Ｂの並列回路と、トライアック４１と
が直列に接続されている。保温ヒータ７Ａ、７Ｂと、ト
ライアック４１との直列回路にはリレー４２を構成する
常開のリレースイッチ４２Ａが並列接続されている。４
３は電源トランスで、この電源トランス４３および定電
圧回路４４を介して所定の電源電圧が制御手段３０たる
マイクロコンピュータに供給される。この制御子Ｐ１３
０は温度センサ９たるサーミスタから容器５の温度信号
を入力し、容器５が内ケース２にセットされたことを検
知する容器検知スイッチ４５から炊飯開始信号を入力す
る。また制御手段３０はリレー駆動回路４６を介してリ
レー４２の励磁コイル４２Ｂを励磁させるとともに、ト
ライアック駆動回路４７を介してトライアック４１を駆
動させ、炊飯時にトライアック４１を開成、リレー４２
を閉成して炊飯ヒータ６により容器５を加熱し、保温時
にはリレー４２を開成して炊飯ヒータ６と、保温し−タ
７Ａ、７Ｂの並列回路との直列回路から形成される保温
し−タ回路７により容器５を加熱する。

次に上記構成につきその作用を説明する。

まず第３図乃至第１１図を参照して説明すると、第３図
はＬＣＤからなる表示部１３の全てが点灯した状態を示
しており、この状態から電源プラグをコンセントに差し
込むと第４図に示す表示状態になる。ここで時間表示部
１４には現在時刻の１２＋００”が表示され、時間表示
部１５には前回のタイマー予約炊飯でセットされた炊き
上げ時刻の“ｓ　：　ｏｏ”が表示され、コース表示部
１７には全てのコースが表示され、囲み枠１６は白米炊
きふっくらを囲んで点灯し、この白米炊きふっくらコー
スが設定されていることを示している。この状態で炊飯
内容の変更を要しない場合は炊飯スイッチ２６を押すだ
けで炊飯がスタートする。また炊飯、保温動作中に切ス
イツチ２７を押すと第３図の表示に戻る。

第５図は第４図の表示状態から炊飯スイッチ２６を押し
た場合の炊飯動作中の表示であり、コース表示部１７に
は設定された白米炊きふっくらのみが囲み枠１６に囲ま
れて表示されると共に炊飯用のモード表示部１８Ｂが点
灯し他のコース表示内容および食べごろ時刻の表示が消
灯する。またタイマー炊飯スイッチ２５を押した場合に
はタイマ用−と炊飯用のモード表示部１８．１８Ｂが点
灯し食べごろ時刻８：００は点灯状態のままになり、食
べごろ時刻から一定時間前例えば６０分前に炊飯が開始
する。そして食べごろ時刻の“８：００”になるとタイ
マー予約炊飯が完了しブザー等によって報知される。

第６図は炊飯完了後、第１の保温加熱パターンによる普
通保温動作が実行されている状態の表示を示しており、
保温用のモード表示部１８Ｃが点灯している。そして、
再加熱保温スイッチ２１を押して第２の保温加熱パター
ンによる再加熱保温動作が実行されると第７図に示すよ
うに再加熱保温用のモード表示部１９が保温用のモード
表示部１８Ｃと共に点灯し、再加熱保温完了時刻が現在
時刻から一定所要時間例えば９０分後の“１：３０分後
”として表示され、時間の経過と共に逐次減算されて再
加熱保温完了までの残時間が表示される。その後再加熱
保温動作が完了すると、第１の保温加熱パターンによる
普通保温動作に移行して第８図に示すように再加熱保温
用のモード表示部１９および食べごろ時刻の表示が消灯
する。

第９図乃至第１１図はタイマー予約保温の表示状態を示
しており、まず保温用のモード表示部１８Ｃが点灯して
いる普通保温動作中において進むスイッチ２３マたは戻
るスイッチ２４を押すと第９図に示すように現在時刻の
“２：００”から９０分後の“３　：　３０”の再加熱
保温完了時刻が表示され、その後スイッチ２３．２４を
操作して第１０図に示すように再加熱保温完了時刻を例
えば’６：００″に変更したのちスイッチ２３．２４を
ＯＦＦにすると再加熱保温完了時刻の“６　：　００”
が点滅表示され、こののち再加熱保温スイッチ２１を押
すと第１１図に示すように再加熱保温完了時刻が点灯表
示になると共にタイマー用のモード表示部１８が点灯し
タイマー動作が開始する。そして、時間が経過して再加
熱保温完了時刻の一定所要時間である９０分前になると
再加熱保温動作が開始して第７図の表示に移行し、食べ
ごろ時刻として９０分後を示す“１：３０分後”が表示
されると共に再加熱保温用のモード表示部１９が点灯す
る。この後、時間の経過と共に逐次減算されて再加熱保
温完了までの残時間が表示される。再加熱保温動作が完
了すると通常保温動作に移行し第８図の表示になる。

次に第１４図、第１５図のグラフおよび第１２図。

第１３図のフローチャートを参照して保温制御について
説明する。まず炊飯と保温の動作を一連に実行する場合
について説明する（第１４図、第１２図参照）。

炊飯スイッチ２６をＯＮ操作すると炊飯動作を開始する
（第５図参照）。炊飯ヒータ６に対し例えばｉｏｏｏｗ
入力で通電し、沸騰検知後通断電制御を行なって検知温
度Ｔが炊き上り温度（１２０℃）に達すると炊飯ヒー、
タロを断電し、１５分間のむらし行程を実行して炊飯を
完了し、第１の保温加熱パターンによる普通保温動作に
移行する（第６図参照）（ステップ１）。これは検知温
度Ｔが７０℃に下がるまで保温ヒータ回路７を断電状態
とし、検知温度Ｔが７０℃以下になった時点で保温し−
タ回路７を例えば６５Ｗ入力で通電し、その後保温ヒー
タ回ｉ７に対しＴ≧７０℃はＯＦＦ、Ｔ＜７０℃はＯＮ
の通断電制御を行って容器５の温度を７０℃に維持する
。この普通保温動作中に再加熱保温スイッチ２１をＯＨ
２作すると（ステップ２）、ステップ３〜ステツプ７の
再加熱保温有効条件を判定し、これを満足するときは第
２の保温加熱パターンによる一定所要時間例えば９０分
の再加熱保温動作を開始する（第７図参照）（ステップ
８）と共に、時間表示部１５に再加熱保温完了時刻を表
示する（ステップ９）。これは保温し−タ回路７に対し
６５Ｗ入力で連続通電して容器５を再加熱し、検知温度
Ｔが９０℃に達した時点で断電し、保温し−タ回路７に
対し７２９０℃はＯＦＦ、Ｔ＜９０°ＣはＯＮの通断電
制御を行って容器５の温度を９０°Ｃに維持する（ステ
ップ１０）。

そして−電断要時間〈９０分〉経過後（ステップ１ｉ）
−ｉ！′通保温動作に移行する（第８図参照）〈ステッ
プ１２）。

また第１３図のフローチャートに示すように普通保温動
作中（ステップ１）にタイマースイッチをＯＮ操作した
場合（ステップ２〉、第９図のように一定所要時間であ
る９０分後の時刻およびタイマー予約の再加熱保温完了
時刻が順次食べごろ時刻として表示され（ステップ３）
、再加熱保温スイッチ２１をＯＮ操作すると（ステップ
４）、ステップ５〜ステツプ９の有効判定が行われ、こ
の条件を満足する場合には再加熱保温のタイマー予約完
了時刻が現在時刻から一定所要時間である９０分以内か
の判定が行われ（ステップ１０）、タイマー動作（ステ
ップ１１）によりタイマー予約完了時刻の９０分前にな
ったとき再加熱保温動作が開始しくステップ１２）、そ
の後第１２図のステップ１０〜ステツプ１２と同様な動
作をステップ１３〜ステツプ１５により実行する。

次に保温動作のみを実行する場合について説明する〈第
１５図参照）。炊飯スイッチ２６を３回操作して通常保
温動作を実行する（第６図参照）。これは保温ヒータ回
路７を６５Ｗ入力で連続通電させて容器５を加熱し、検
知温度Ｔが７０℃に達した後は保温し−タ回路７を通断
電制御して容器５の温度を７０℃に維持する。この普通
保温動作中に再加熱保温スイッチ２１を操作すると、第
１３図と同様な再加熱保温動作が一定所要時間実行され
、−電断要時間経過後通常保温動作に移行する。また第
１４図、第１５図において再加熱保温動作中に検知温度
Ｔが９０℃に達しない場合には一定所要時間〈９０分〉
経過後通常保温動作に移行する。

（第１４図、第１５図の波線グラフ参照）。

再加熱保温制御を９０℃としているのは、炊飯完了直後
の炊飯が約１００℃程度であるが、蓋を開けて飯をしゃ
もじでほぐすことにより約８０〜９０℃程度まで下るた
め、９０℃に再加熱保温すれば通常の７０℃程度の保温
より温く感じ炊きたての飯に近いおいしい飯として食す
ることができる。また再加熱保温温度を沸騰温度より低
い９０℃としたのは飯の水分が蒸発しすぎることを防止
するためであり、この温度は８０〜９５℃程度の範囲で
任意に設定すればよい。

また再加熱保温時間を一定としているのは、再加熱保温
においては保温飯量および容器内の飯の収容具合によっ
て大幅に所要時間にばらつきがあるので使用者が何時再
加熱保温スイッチ２１を操作したらよいか判らないため
、これを明確にするためであり、また再加熱保温の所要
時間を９０分としているのは、アンケート調査等におい
て、１Ｑ機能の炊飯器では３カツプ、１．５Ｑでは４〜
５カツプ、１．８Ｑでは５〜６カツプの炊飯量が多く、
１回の炊飯で２回分の飯を炊飯することを推定すると保
温版型の最大量は３力ツプ相当程度であり、この３カツ
プの版型を約７０℃の保温状態から約８５〜９０℃まで
加熱するには約９０分を要するからであり、この時間は
保温量に応じて任意に設定すればよい。

また制御手段３０は再加熱保温スイッチ２１の有効判定
機能を有している。第１２図のステップ３．第１３図の
ステップ５において普通保温中であるかを判定する。こ
れは再加熱保温動作の実行が通常保温中でない場合には
飯が冷えすぎて保温時間が長くなり、またＪＩＳで定め
られている保温温度と非常に違う保温になるため、これ
を防止する。また第１２図のステップ４．第１３図のス
テップ６において白米炊きコースであるかを判定する。

これは白米以外のおかゆ、炊込み飯等で再加熱保温を実
行するとおかゆは糊状に悪化し、炊込み飯は焦げが強く
なるため、これを防止する。また第１２図のステップ５
．第１３図のステップ７において検知温度Ｔが４５℃以
上であるかを判定する。これは飯温が所定の温度より低
い状態で回加Ｐ！、保温を実行すると再加熱保温時間が
長くなり一定時間（９０分）を経過しても飯温が適温（
９０℃〉に達しないため、これを防止する。また第１２
図のステップ６、第１３図のステップ８において普通保
温時間が所定時間（１２時間）を経過しているかを判定
する。これは長時間の保温を行なうと飯に黄変を生じ、
再加熱によってさらに黄変が進行するため、これを防止
する。また第１２図のステップ７゜第１３図のステップ
９において保温動作中に行われる再加熱保温動作は１回
目かを判定する。

これは２回以上の再加熱保温を行なうと糖とアミノ酸の
反応による黄変およびリノール酸。

オレン酸等の米に含まれる脂肪酸の熱劣化による臭いを
発生するため、これを防止する。

また制御手段３０は再加熱保温スイッチ２１が押された
場合に常に普通保温動作中であるかを判定し、普通保温
中でないときは第１２図のステップ１３．第１３図のス
テップ１６のように無効とする。また上記有効条件を満
足しない場合はこれをブザー等により報知する。

このように上記実施例においては容器温度を７０°Ｃに
維持するように保温し−タ回路７の入力を制御する第１
の保温加熱パターンと、容器温度を９０℃に維持するよ
うに保温ヒータ回路７の入力を制御する第２の保温加熱
パターンとを実行できるので、炊きたてに近い温度に保
温されたおいしい飯を得ることができる。また保温制御
手段３０は再加熱保温動作を保温版型などに関係なく常
に一定所要時間で実行するように制御するものであるた
め、使用者は一定所要時間前に再加熱保温スイッチ２１
を操作すればよいことが判り取り扱いが簡単である。ま
た再加熱保温のタイマー予約が可能であるため例えば朝
７時に朝食が終り昼食時に炊きたてに近い飯を食べたい
場合には、朝食後、再加熱保温のタイマー予約完了時刻
を“１２：００”に予約セットすることにより、１０時
３０分に再加熱保温動作が自動的に開始され昼の１２：
００に炊きたてに近い飯を食することができる。このた
め７０℃程度に保温された飯を食事時に電子レンジによ
り加熱する手間を解消できる。

また、再加熱保温動作は普通保温動作の実行中にのみ選
択できるように構成しているため、容器５内の飯が冷え
ている状態から再加熱される心配がなく、また炊きたて
に近い温度（９０℃）に達するまでに長時間を要するこ
とが防止されると共にＪＩＳで定められている保温温度
を逸脱した保温になることが防止される。また普通保温
動作中には保温用のモード表示部１８Ｃが点灯し、再加
熱保温動作中には再加熱保温用のモード表示部１９が保
温用のモード表示部１８Ｃと共に点灯するため、両者の
保温動作を判別することができると共に、再加熱保温中
にこれを中止したい場合には再加熱保温スイッチ２１を
再度押すだけで通常保温動作に移行するため、誤って切
スイツチ２７を押してしまうことを防止できる。また再
加熱保温実行後は通常保温動作に移行するため、常に普
通保温温度以上の飯温を得ることができると共に黄変、
臭いの発生を抑制できる。

なお本発明は上記実施例に限定されるものではなく本発
明の要旨の範囲内において種々の変形実施が可能である
４例えば再加熱保温温度は普通保温温度より高い温度を
適宜選定すればよく、再加熱保温の一定所要時間は最大
保温版型を考慮して適宜選定すればよい。

また第１８図に示すように再加熱保温スイッチ２１を炊
飯スイッチ２６と共用させ、再加熱保温用のモード表示
部１９を炊飯用のモード表示部１８Ｂと共用させてもよ
い、また本発明の飯保温装置は専用保温器等に適用でき
る。

［発明の効果］ 本発明は飯を所定温度に保温する第１の保温加熱パター
ンによる保温制御と、飯を一定所要時間で所定温度より
高い温度に保温する第２の保温加熱パターンによる保温
制御とを実行できるため炊きたての飯温に近い状態で保
温された飯を所望時刻に得ることが可能な飯保温装置を
提供できる。

【図面の簡単な説明】

第１図乃至第１７図は本発明の一実施例を示し、第１図
は電気的構成を示すブロック図、第２図は電源部および
ヒータ駆動部の回路図、第３図乃至第１１図は表示部お
よび操作部を示す正面図、第１２図および第１３図は保
温動作を示すフローチャート、第、１４図は炊飯、ｆ通
保温、再加熱恒温を一連で行なう制御を示すグラフ、第
１５図は普通保温、再加熱保温を一連で行なう制御を示
すグラフ、第１６図は飯保温装置を装備した炊飯器の全
体断面図、第１７図は炊飯器の全体斜視図、第１８図は
表示部および操作部の他の実施例を示す正面図である。 ５・・・容器 ７・・・保温し−タ回路（ヒータ） ２９・・・温度検知手段 ３０・・・制御手段（保温制御手段） ８Ａ

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 　容器と、この容器を加熱するヒータと、前記容器の温
   度を検知する温度検知手段と、計時手段と、飯温を所定
   温度に保温する第１の保温加熱パターンと飯温を一定所
   要時間で所定温度より高い温度に保温する第２の保温加
   熱パターンとを有し、前記保温加熱パターンにしたがい
   保温動作を実行する保温制御手段とを備えたことを特徴
   とする飯保温装置。