JPH1132616A - 卵の処理装置及び処理方法 - Google Patents
卵の処理装置及び処理方法Info
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- JPH1132616A JPH1132616A JP9199789A JP19978997A JPH1132616A JP H1132616 A JPH1132616 A JP H1132616A JP 9199789 A JP9199789 A JP 9199789A JP 19978997 A JP19978997 A JP 19978997A JP H1132616 A JPH1132616 A JP H1132616A
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Abstract
(57)【要約】
【課題】 卵に水や殺菌用の液体が混ざらないようにし
て、液体卵の品質を低下させない技術を提供すること。 【解決手段】 殻付き卵Ｅを水や温水などにより洗浄す
る洗浄装置１，２０と、前記卵Ｅを割る割卵装置４と、
前記洗浄装置１，２０により洗浄された前記卵Ｅを前記
割卵装置４へ搬送する搬送装置５とを備え、前記搬送装
置５における搬送経路に洗浄された前記卵Ｅを強制的に
乾燥させる乾燥装置３が設けられている卵の処理装置。
て、液体卵の品質を低下させない技術を提供すること。 【解決手段】 殻付き卵Ｅを水や温水などにより洗浄す
る洗浄装置１，２０と、前記卵Ｅを割る割卵装置４と、
前記洗浄装置１，２０により洗浄された前記卵Ｅを前記
割卵装置４へ搬送する搬送装置５とを備え、前記搬送装
置５における搬送経路に洗浄された前記卵Ｅを強制的に
乾燥させる乾燥装置３が設けられている卵の処理装置。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は洗浄や殺菌された殻
付き卵を搬送装置により割卵装置へと搬送させる卵の処
理装置及び処理方法に関する。
付き卵を搬送装置により割卵装置へと搬送させる卵の処
理装置及び処理方法に関する。
【０００２】
【従来の技術】かかる従来技術として特開平９−８４４
８２号公報に開示される技術がある。この技術は、殻付
き卵を受け入れて水中に浮遊させた後、搬出コンベアに
より水面上に搬出し、この搬出コンベア上で卵の表面か
ら汚物を除去し、さらにこの卵をオゾンにより殺菌する
ようにしている。殺菌した後、この卵は割卵装置に投入
される。割卵装置は卵の殻を割り、卵の卵黄と卵白とを
分離して取り出し卵を液体の状態にして供給するもので
あり、近年において需要が高まってきている。
８２号公報に開示される技術がある。この技術は、殻付
き卵を受け入れて水中に浮遊させた後、搬出コンベアに
より水面上に搬出し、この搬出コンベア上で卵の表面か
ら汚物を除去し、さらにこの卵をオゾンにより殺菌する
ようにしている。殺菌した後、この卵は割卵装置に投入
される。割卵装置は卵の殻を割り、卵の卵黄と卵白とを
分離して取り出し卵を液体の状態にして供給するもので
あり、近年において需要が高まってきている。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、このよ
うに水洗や殺菌を行った後に、卵の外表面に水やオゾン
水が付着したまま割卵装置にて卵を割ってしまうと卵白
や卵黄に混ざってしまい品質の低下を招いてしまう。本
発明は上記実状に鑑みてなされたものであり、その目的
は割卵装置において卵に水や殺菌用の液体が混ざらない
ようにして、液体卵の品質を低下させない技術を提供す
ることである。
うに水洗や殺菌を行った後に、卵の外表面に水やオゾン
水が付着したまま割卵装置にて卵を割ってしまうと卵白
や卵黄に混ざってしまい品質の低下を招いてしまう。本
発明は上記実状に鑑みてなされたものであり、その目的
は割卵装置において卵に水や殺菌用の液体が混ざらない
ようにして、液体卵の品質を低下させない技術を提供す
ることである。
【０００４】
【課題を解決するための手段】上記目的を達成するため
本発明に係る卵の処理装置の特徴構成は、殻付き卵を水
や温水などにより洗浄する洗浄装置と、前記卵を割る割
卵装置と、前記洗浄装置により洗浄された前記卵を前記
割卵装置へ搬送する搬送装置とを備え、前記搬送装置に
おける搬送経路に洗浄された前記卵を強制的に乾燥させ
る乾燥装置が設けられていることである。この構成によ
ると、卵は洗浄された後、乾燥装置により強制的に乾燥
させられる。従って、割卵装置に卵が投入されるときに
は水や温水は乾燥させられており、卵を割るときに卵白
や卵黄に水が混じることがなく、品質を低下させること
がない卵の処理装置を提供することができた。
本発明に係る卵の処理装置の特徴構成は、殻付き卵を水
や温水などにより洗浄する洗浄装置と、前記卵を割る割
卵装置と、前記洗浄装置により洗浄された前記卵を前記
割卵装置へ搬送する搬送装置とを備え、前記搬送装置に
おける搬送経路に洗浄された前記卵を強制的に乾燥させ
る乾燥装置が設けられていることである。この構成によ
ると、卵は洗浄された後、乾燥装置により強制的に乾燥
させられる。従って、割卵装置に卵が投入されるときに
は水や温水は乾燥させられており、卵を割るときに卵白
や卵黄に水が混じることがなく、品質を低下させること
がない卵の処理装置を提供することができた。
【０００５】本発明に係る別の卵の処理装置の特徴構成
として、殻付き卵を水や温水などにより洗浄する洗浄装
置と、洗浄された卵を殺菌性のある液体により殺菌する
殺菌装置と、前記卵を割る割卵装置と、前記殺菌装置に
より殺菌された前記卵を前記割卵装置へ搬送する搬送装
置とを備え、前記搬送装置における搬送経路に殺菌され
た前記卵を強制的に乾燥させる乾燥装置が設けられてい
ることである。この構成によると、卵は洗浄及び殺菌さ
れた後、乾燥装置により強制的に乾燥させられる。従っ
て、卵を割るときに卵白や卵黄に水や温水や殺菌性のあ
る液体が混じることがない。なお、殺菌性のある液体と
してはオゾン水があげられる。
として、殻付き卵を水や温水などにより洗浄する洗浄装
置と、洗浄された卵を殺菌性のある液体により殺菌する
殺菌装置と、前記卵を割る割卵装置と、前記殺菌装置に
より殺菌された前記卵を前記割卵装置へ搬送する搬送装
置とを備え、前記搬送装置における搬送経路に殺菌され
た前記卵を強制的に乾燥させる乾燥装置が設けられてい
ることである。この構成によると、卵は洗浄及び殺菌さ
れた後、乾燥装置により強制的に乾燥させられる。従っ
て、卵を割るときに卵白や卵黄に水や温水や殺菌性のあ
る液体が混じることがない。なお、殺菌性のある液体と
してはオゾン水があげられる。
【０００６】本発明のその他の特徴と利点は以下の図面
を用いた実施形態の説明から明らかになるだろう。
を用いた実施形態の説明から明らかになるだろう。
【０００７】
〔第１実施形態〕図１に本発明にかかる卵の処理装置の
実施形態を示す。卵の処理装置は大きく分けて殻付き卵
Ｅを洗浄する洗浄装置１と、卵Ｅを殺菌する殺菌装置２
と、殺菌された卵Ｅを強制的に乾燥させる乾燥装置３
と、割卵装置４と、卵を搬送させる搬送装置５とを備え
ている。洗浄装置１は、水槽６と、ブロアー７と、ブロ
アー７と接続されたパイプ８と、仕切り板９と、回転ブ
ラシ１０とを備えている。水槽６には、水が入れられて
おりオペレーターはトレイ１８に入っている殻付き卵Ｅ
を水槽６に投入する。ブロアー７によりパイプ８に形成
された穴からエアを吹き出させ、これにより卵Ｅを浮上
させようとする。
実施形態を示す。卵の処理装置は大きく分けて殻付き卵
Ｅを洗浄する洗浄装置１と、卵Ｅを殺菌する殺菌装置２
と、殺菌された卵Ｅを強制的に乾燥させる乾燥装置３
と、割卵装置４と、卵を搬送させる搬送装置５とを備え
ている。洗浄装置１は、水槽６と、ブロアー７と、ブロ
アー７と接続されたパイプ８と、仕切り板９と、回転ブ
ラシ１０とを備えている。水槽６には、水が入れられて
おりオペレーターはトレイ１８に入っている殻付き卵Ｅ
を水槽６に投入する。ブロアー７によりパイプ８に形成
された穴からエアを吹き出させ、これにより卵Ｅを浮上
させようとする。
【０００８】搬送装置５は、多数のバー１１をチェーン
１２で連結したいわゆるバーコンベアの構成を採用して
いる。搬送装置５は水平部５ａと傾斜部５ｂとからな
り、傾斜部５ｂが水槽６の中に浸った状態にある。卵Ｅ
はバー１１とバー１１の間に支持される形で、回転しな
がら搬送される。傾斜部５ｂの途中には複数の回転ブラ
シ１０が設けられている。卵Ｅの殻の表面に付着した汚
れは水中に浮遊している間に柔かくなっており、これを
回転ブラシ１０でこすることにより汚れを容易に取るこ
とができる。回転ブラシ１０による清掃が行われた後
に、卵Ｅは水平方向に搬送され、殺菌装置２に投入され
る。殺菌装置２の構成としては公知のものを応用でき、
例えば特開平９−８４４８２号公報に開示される装置で
ある。図１では簡単に模式的に示すが、ノズル１３から
清水をシャワーのように噴霧するようになっている。こ
の清水はオゾンが含まれた殺菌性の水を利用している。
このように、自然界にも存在する無害なオゾンにより殻
付き卵Ｅを殺菌すると、ジア塩素酸ナトリウム水のよう
な発癌性の心配をなくすことができる。なお、殺菌装置
２の下部には水受け１４が設けられており、清水を水槽
６に戻し再利用をするようにしている。または、ポンプ
により再び殺菌装置２のノズル１３へ戻すようにしても
よい。
１２で連結したいわゆるバーコンベアの構成を採用して
いる。搬送装置５は水平部５ａと傾斜部５ｂとからな
り、傾斜部５ｂが水槽６の中に浸った状態にある。卵Ｅ
はバー１１とバー１１の間に支持される形で、回転しな
がら搬送される。傾斜部５ｂの途中には複数の回転ブラ
シ１０が設けられている。卵Ｅの殻の表面に付着した汚
れは水中に浮遊している間に柔かくなっており、これを
回転ブラシ１０でこすることにより汚れを容易に取るこ
とができる。回転ブラシ１０による清掃が行われた後
に、卵Ｅは水平方向に搬送され、殺菌装置２に投入され
る。殺菌装置２の構成としては公知のものを応用でき、
例えば特開平９−８４４８２号公報に開示される装置で
ある。図１では簡単に模式的に示すが、ノズル１３から
清水をシャワーのように噴霧するようになっている。こ
の清水はオゾンが含まれた殺菌性の水を利用している。
このように、自然界にも存在する無害なオゾンにより殻
付き卵Ｅを殺菌すると、ジア塩素酸ナトリウム水のよう
な発癌性の心配をなくすことができる。なお、殺菌装置
２の下部には水受け１４が設けられており、清水を水槽
６に戻し再利用をするようにしている。または、ポンプ
により再び殺菌装置２のノズル１３へ戻すようにしても
よい。
【０００９】殺菌装置２の搬送方向のすぐ下流側には乾
燥装置３が設けられており、ブロアー１５により強制的
に卵Ｅを乾燥させる。これにより、卵Ｅの表面に付着し
た水分を乾燥させた状態で割卵装置４に投入させること
ができる。搬送装置５の下流側端部にスイーパー１６が
設けられ、図中時計方向に回転している。スイーパー１
６により搬送装置５から割卵装置４のクラッカーサドル
１７への卵Ｅの受け渡しをスムーズなものにしている。
図示はされていないが卵Ｅはクラッカーサドル１７の下
方に設けられたナイフにより殻が割られ、卵中の液卵を
下方に備えられたカップに落下させる。この割卵装置４
としては公知の構成でよく、例えば特開平８−５６６１
７号公報や特開平８−１９１６６６号公報に開示された
装置があげられる。以上のように、乾燥装置３を設ける
ことにより卵Ｅは強制的に乾燥されるから、割卵装置４
において卵Ｅを割る際に液卵の中に誤って水分やオゾン
水が入り込んでしまうということがない。
燥装置３が設けられており、ブロアー１５により強制的
に卵Ｅを乾燥させる。これにより、卵Ｅの表面に付着し
た水分を乾燥させた状態で割卵装置４に投入させること
ができる。搬送装置５の下流側端部にスイーパー１６が
設けられ、図中時計方向に回転している。スイーパー１
６により搬送装置５から割卵装置４のクラッカーサドル
１７への卵Ｅの受け渡しをスムーズなものにしている。
図示はされていないが卵Ｅはクラッカーサドル１７の下
方に設けられたナイフにより殻が割られ、卵中の液卵を
下方に備えられたカップに落下させる。この割卵装置４
としては公知の構成でよく、例えば特開平８−５６６１
７号公報や特開平８−１９１６６６号公報に開示された
装置があげられる。以上のように、乾燥装置３を設ける
ことにより卵Ｅは強制的に乾燥されるから、割卵装置４
において卵Ｅを割る際に液卵の中に誤って水分やオゾン
水が入り込んでしまうということがない。
【００１０】〔第２実施形態〕次に図２により第２実施
形態を説明する。図２において卵の処理装置は大きく分
けてオートローダー１９と、卵Ｅを洗浄する洗浄装置２
０と、割卵装置４と、卵Ｅを搬送する搬送装置５を備え
ている。オートローダー１９はトレイに載せられた卵の
複数を搬送装置５であるベルトコンベアの上流側端部に
載せる。搬送装置５は水平方向の搬送経路を有している
が、その構成は第１実施形態のところで説明したバーコ
ンベアと同じである。
形態を説明する。図２において卵の処理装置は大きく分
けてオートローダー１９と、卵Ｅを洗浄する洗浄装置２
０と、割卵装置４と、卵Ｅを搬送する搬送装置５を備え
ている。オートローダー１９はトレイに載せられた卵の
複数を搬送装置５であるベルトコンベアの上流側端部に
載せる。搬送装置５は水平方向の搬送経路を有している
が、その構成は第１実施形態のところで説明したバーコ
ンベアと同じである。
【００１１】洗浄装置２０の搬送経路上には水平ブラシ
２１と噴水ノズル２２とが設けられている。ブラシ２１
は図の上下方向に往復駆動されるようになっており、ノ
ズル２２からの温水とあいまって卵Ｅの表面の汚れを落
とすようになっている。搬送装置５の下方には、ノズル
２２からの水は樋２３により回収タンク２４に回収させ
られ、回収された水はヒートパイプ２５により加熱させ
られて再利用される。なお、水は回収せずにそのまま排
出してもよい。噴水ノズル２２からは常温の水よりも温
水のほうが雑菌が入りにくいという利点がある。洗浄装
置２０を通過した卵Ｅは乾燥装置３内のブロアー１５に
より強制的に乾燥させられる。割卵装置４において卵Ｅ
を割る際に液卵の中に誤って水分が入り込んでしまうと
いうことがない。
２１と噴水ノズル２２とが設けられている。ブラシ２１
は図の上下方向に往復駆動されるようになっており、ノ
ズル２２からの温水とあいまって卵Ｅの表面の汚れを落
とすようになっている。搬送装置５の下方には、ノズル
２２からの水は樋２３により回収タンク２４に回収させ
られ、回収された水はヒートパイプ２５により加熱させ
られて再利用される。なお、水は回収せずにそのまま排
出してもよい。噴水ノズル２２からは常温の水よりも温
水のほうが雑菌が入りにくいという利点がある。洗浄装
置２０を通過した卵Ｅは乾燥装置３内のブロアー１５に
より強制的に乾燥させられる。割卵装置４において卵Ｅ
を割る際に液卵の中に誤って水分が入り込んでしまうと
いうことがない。
【図１】第１実施形態にかかる卵の処理装置
【図２】第２実施形態にかかる卵の処理装置
１，２０ 洗浄装置 ２ 殺菌装置 ３ 乾燥装置 ４ 割卵装置 ５ 搬送装置 １３，２２ ノズル
Claims (4)
- 【請求項１】 殻付き卵を水や温水などにより洗浄する
洗浄装置と、前記卵を割る割卵装置と、前記洗浄装置に
より洗浄された前記卵を前記割卵装置へ搬送する搬送装
置とを備え、前記搬送装置における搬送経路に洗浄され
た前記卵を強制的に乾燥させる乾燥装置が設けられてい
ることを特徴とする卵の処理装置。 - 【請求項２】 殻付き卵を水や温水などにより洗浄する
洗浄装置と、洗浄された卵を殺菌性のある液体により殺
菌する殺菌装置と、前記卵を割る割卵装置と、前記殺菌
装置により殺菌された前記卵を前記割卵装置へ搬送する
搬送装置とを備え、前記搬送装置における搬送経路に殺
菌された前記卵を強制的に乾燥させる乾燥装置が設けら
れていることを特徴とする卵の処理装置。 - 【請求項３】 前記殺菌はオゾンによる殺菌であること
を特徴とする請求項２に記載の卵の処理装置。 - 【請求項４】 殻付き卵を水や温水などにより洗浄する
工程と、洗浄された卵を殺菌性のある液体により殺菌す
る工程と、前記殺菌装置により殺菌された前記卵を卵を
割る割卵装置へ搬送する工程と、前記搬送工程において
殺菌された前記卵を強制的に乾燥させる工程とを設け
た、ことを特徴とする卵の処理方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP9199789A JPH1132616A (ja) | 1997-07-25 | 1997-07-25 | 卵の処理装置及び処理方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP9199789A JPH1132616A (ja) | 1997-07-25 | 1997-07-25 | 卵の処理装置及び処理方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH1132616A true JPH1132616A (ja) | 1999-02-09 |
Family
ID=16413647
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP9199789A Pending JPH1132616A (ja) | 1997-07-25 | 1997-07-25 | 卵の処理装置及び処理方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH1132616A (ja) |
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2005239426A (ja) * | 2004-01-22 | 2005-09-08 | Fps Foods Processing Syst Bv | 供給コンベヤ |
| KR100967257B1 (ko) | 2007-12-28 | 2010-07-01 | 장재유 | 계란 살균·세척장치 |
| CN103081823A (zh) * | 2011-11-02 | 2013-05-08 | 股份公司南备尔 | 农畜产品的清洗装置 |
| CN104041428A (zh) * | 2014-06-27 | 2014-09-17 | 刘新霞 | 一种腌制禽蛋清洗杀菌整理台 |
| JP2017214053A (ja) * | 2016-03-31 | 2017-12-07 | ザ・ボーイング・カンパニーＴｈｅ Ｂｏｅｉｎｇ Ｃｏｍｐａｎｙ | 化粧室の床を自動的に清掃するシステム及び方法 |
| CN109248877A (zh) * | 2018-12-01 | 2019-01-22 | 福建鸭嫂食品有限公司 | 咸蛋清洗机 |
| JP7089080B1 (ja) * | 2021-02-19 | 2022-06-21 | キユーピー株式会社 | 殻付き卵自動供給装置 |
-
1997
- 1997-07-25 JP JP9199789A patent/JPH1132616A/ja active Pending
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2005239426A (ja) * | 2004-01-22 | 2005-09-08 | Fps Foods Processing Syst Bv | 供給コンベヤ |
| KR100967257B1 (ko) | 2007-12-28 | 2010-07-01 | 장재유 | 계란 살균·세척장치 |
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| JP2017214053A (ja) * | 2016-03-31 | 2017-12-07 | ザ・ボーイング・カンパニーＴｈｅ Ｂｏｅｉｎｇ Ｃｏｍｐａｎｙ | 化粧室の床を自動的に清掃するシステム及び方法 |
| CN109248877A (zh) * | 2018-12-01 | 2019-01-22 | 福建鸭嫂食品有限公司 | 咸蛋清洗机 |
| JP7089080B1 (ja) * | 2021-02-19 | 2022-06-21 | キユーピー株式会社 | 殻付き卵自動供給装置 |
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