JPH11290003A - 卵加工食品 - Google Patents
卵加工食品Info
- Publication number
- JPH11290003A JPH11290003A JP10093209A JP9320998A JPH11290003A JP H11290003 A JPH11290003 A JP H11290003A JP 10093209 A JP10093209 A JP 10093209A JP 9320998 A JP9320998 A JP 9320998A JP H11290003 A JPH11290003 A JP H11290003A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- bread
- food
- coagulant
- egg
- milk
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【課題】 簡便に短時間に卵や牛乳を含む混合液がしみ
込んだ状態で熱凝固しているパンを製造することができ
る卵加工食品を提供すること。 【解決手段】 卵類、乳類、凝固剤を含有し、熱により
融解するペースト状又はゼリー状の卵加工食品。
込んだ状態で熱凝固しているパンを製造することができ
る卵加工食品を提供すること。 【解決手段】 卵類、乳類、凝固剤を含有し、熱により
融解するペースト状又はゼリー状の卵加工食品。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、熱により融解する
ペースト状又はゼリー状の卵加工食品に関する。
ペースト状又はゼリー状の卵加工食品に関する。
【０００２】
【従来の技術】パン類は、そのままあるいは焼成してバ
ターやジャムなどとともに食することが一般的である。
また、ひと手間かけて、卵や牛乳を含む混合液（以下、
「スラリー」という）をしみ込ませてから加熱すると、
違ったおいしさを楽しむことができる。子供や女性に人
気がある「フレンチトースト」や「パンプディング」が
その例としてあげられ、おやつや軽食として家庭で作ら
れることが多い。
ターやジャムなどとともに食することが一般的である。
また、ひと手間かけて、卵や牛乳を含む混合液（以下、
「スラリー」という）をしみ込ませてから加熱すると、
違ったおいしさを楽しむことができる。子供や女性に人
気がある「フレンチトースト」や「パンプディング」が
その例としてあげられ、おやつや軽食として家庭で作ら
れることが多い。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、スラリ
ーを作るには手間がかかり、スラリーをパンにしみ込ま
せるためにはある程度時間を要し、スラリーがしみ込む
までの保管場所も必要である。よって、人気のある料理
にもかかわらず、レストランやファーストフード店では
敬遠されがちであった。また、工場などで大量に製造す
る場合にも同様の問題があり、手を加えたパンはあまり
流通していなかった。さらに近年家庭においても、普通
にパンを焼く感覚で、また子供でも簡単にそのようなパ
ンを作ることができるようなものが望まれている。
ーを作るには手間がかかり、スラリーをパンにしみ込ま
せるためにはある程度時間を要し、スラリーがしみ込む
までの保管場所も必要である。よって、人気のある料理
にもかかわらず、レストランやファーストフード店では
敬遠されがちであった。また、工場などで大量に製造す
る場合にも同様の問題があり、手を加えたパンはあまり
流通していなかった。さらに近年家庭においても、普通
にパンを焼く感覚で、また子供でも簡単にそのようなパ
ンを作ることができるようなものが望まれている。
【０００４】したがって、本発明は、簡便に短時間に、
スラリーがしみ込んだ状態で熱凝固しているパンを製造
することができ、レストランやファーストフード店での
メニューに加えることや、工場での大量生産も可能とな
り、さらに家庭でも手軽にそのようなパンを作ることが
できるペースト状又はゼリー状の卵加工食品を提供する
ことを目的になされたものである。
スラリーがしみ込んだ状態で熱凝固しているパンを製造
することができ、レストランやファーストフード店での
メニューに加えることや、工場での大量生産も可能とな
り、さらに家庭でも手軽にそのようなパンを作ることが
できるペースト状又はゼリー状の卵加工食品を提供する
ことを目的になされたものである。
【０００５】
【課題を解決するための手段】本発明者は、上記課題を
解決するために種々検討した結果本発明に到達した。す
なわち本発明は、（１）卵類、乳類、凝固剤を含有し、
かつ熱により融解するペースト状の卵加工食品、（２）
卵類、乳類、凝固剤を含有し、かつ熱により融解するゼ
リー状の卵加工食品、（３）製品を均一化した後の２０
℃における粘度が５，０００〜１，０００，０００m.P
a.s. である（１）又は（２）記載のペースト状又はゼ
リー状の卵加工食品、である。
解決するために種々検討した結果本発明に到達した。す
なわち本発明は、（１）卵類、乳類、凝固剤を含有し、
かつ熱により融解するペースト状の卵加工食品、（２）
卵類、乳類、凝固剤を含有し、かつ熱により融解するゼ
リー状の卵加工食品、（３）製品を均一化した後の２０
℃における粘度が５，０００〜１，０００，０００m.P
a.s. である（１）又は（２）記載のペースト状又はゼ
リー状の卵加工食品、である。
【０００６】
【発明の実施の形態】以下、本発明の卵加工食品を詳細
に説明する。尚、本発明において「％」とはすべて「重
量％」を意味する。まず、本発明において卵加工食品と
は、卵類、乳類、凝固剤を含有し、ペースト状又はゼリ
ー状になっており、かつ熱により融解するものをいう。
に説明する。尚、本発明において「％」とはすべて「重
量％」を意味する。まず、本発明において卵加工食品と
は、卵類、乳類、凝固剤を含有し、ペースト状又はゼリ
ー状になっており、かつ熱により融解するものをいう。
【０００７】卵類とは、鳥類一般の卵を割卵して卵殻な
どを除いたもの、割卵後濾過したもの、殺菌、凍結、乾
燥、加糖、脱コレステロール処理などを施したものであ
り、全卵、卵黄、卵白、卵白と卵黄を混合したもの、卵
白を着色したものなどが挙げられ、熱凝固性を有してい
ればよい。また、全卵と卵黄を併用すると、風味や色調
の点で好ましい。
どを除いたもの、割卵後濾過したもの、殺菌、凍結、乾
燥、加糖、脱コレステロール処理などを施したものであ
り、全卵、卵黄、卵白、卵白と卵黄を混合したもの、卵
白を着色したものなどが挙げられ、熱凝固性を有してい
ればよい。また、全卵と卵黄を併用すると、風味や色調
の点で好ましい。
【０００８】また、乳類とは、牛乳のほか、脱脂粉乳、
全脂粉乳を水戻ししたもの、動物性や植物性の生クリー
ムなどがあげられる。さらに、本発明において凝固剤と
は、低温で凝固し熱により融解するものであり、ゼラチ
ン、寒天、カラギーナンなどがあげられる。凝固剤を配
合することにより、スラリーをペースト状又はゼリー状
とし、熱により融解するものにでき、また、その配合量
を変えることにより任意の粘度のペースト状又は適度な
硬さのゼリー状とし、熱により融解する卵加工食品に仕
上げることができる。
全脂粉乳を水戻ししたもの、動物性や植物性の生クリー
ムなどがあげられる。さらに、本発明において凝固剤と
は、低温で凝固し熱により融解するものであり、ゼラチ
ン、寒天、カラギーナンなどがあげられる。凝固剤を配
合することにより、スラリーをペースト状又はゼリー状
とし、熱により融解するものにでき、また、その配合量
を変えることにより任意の粘度のペースト状又は適度な
硬さのゼリー状とし、熱により融解する卵加工食品に仕
上げることができる。
【０００９】本発明の卵加工食品を均一化した後の２０
℃における粘度は、５，０００〜１，０００，０００m.
Pa.s. がよい。これは、後の試験例でも示すように、
５，０００m.Pa.s. 未満であると液状で扱い難く、１，
０００，０００m.Pa.s. を越えるとパンにぬり難く、熱
による融解にも時間がかかりすぎるからである。また、
１，０００，０００m.Pa.s. を越えるとパンにぬってオ
ーブントースターなどで加熱した場合、熱によって融解
してパンにしみ込むまでに時間がかかりすぎ、スラリー
がパンの中で熱凝固するまでにパンが焦げたり、パンの
中にしみ込まずに熱凝固してしまうなどの問題が生じや
すいのである。
℃における粘度は、５，０００〜１，０００，０００m.
Pa.s. がよい。これは、後の試験例でも示すように、
５，０００m.Pa.s. 未満であると液状で扱い難く、１，
０００，０００m.Pa.s. を越えるとパンにぬり難く、熱
による融解にも時間がかかりすぎるからである。また、
１，０００，０００m.Pa.s. を越えるとパンにぬってオ
ーブントースターなどで加熱した場合、熱によって融解
してパンにしみ込むまでに時間がかかりすぎ、スラリー
がパンの中で熱凝固するまでにパンが焦げたり、パンの
中にしみ込まずに熱凝固してしまうなどの問題が生じや
すいのである。
【００１０】本発明の卵加工食品は所望の容器に充填す
る。容器は特に問わず、例えば、瓶、缶、チューブ、絞
り袋、プラスチック容器などがあげられる。尚、本発明
の作用効果を損なわない限り、他の原料、成分を含有し
ていてもさしつかえない。例えば、グラニュー糖、上白
糖、水飴、糖アルコール等の糖類、バニラフレーバーな
どの香料、グリシン、白子たん白などの保存料、ココ
ア、抹茶、シナモン、塩、こしょうなどがあげられる。
る。容器は特に問わず、例えば、瓶、缶、チューブ、絞
り袋、プラスチック容器などがあげられる。尚、本発明
の作用効果を損なわない限り、他の原料、成分を含有し
ていてもさしつかえない。例えば、グラニュー糖、上白
糖、水飴、糖アルコール等の糖類、バニラフレーバーな
どの香料、グリシン、白子たん白などの保存料、ココ
ア、抹茶、シナモン、塩、こしょうなどがあげられる。
【００１１】次に、本発明の卵加工食品の代表的な製造
方法について述べる。まず、凝固剤を溶解する。原料中
の水分、例えば牛乳や水などの一部または全部に凝固剤
を加えて加温すればよい。次いで、攪拌機付混合タンク
に全原料を投入し混合した後、所望の容器に充填密封す
る。本発明品をペースト状とする場合には、攪拌しなが
ら冷却後容器に充填し、ゼリー状とする場合には、加温
した状態のまま容器に充填し冷却するとよい。
方法について述べる。まず、凝固剤を溶解する。原料中
の水分、例えば牛乳や水などの一部または全部に凝固剤
を加えて加温すればよい。次いで、攪拌機付混合タンク
に全原料を投入し混合した後、所望の容器に充填密封す
る。本発明品をペースト状とする場合には、攪拌しなが
ら冷却後容器に充填し、ゼリー状とする場合には、加温
した状態のまま容器に充填し冷却するとよい。
【００１２】尚、殺菌する場合には、容器に充填密封す
る前または後に、ジャケット付タンクやプレートヒータ
ーを用い、６０〜７０℃で１〜５分間程度加熱すればよ
い。このようにして得られた本発明のペースト状又はゼ
リー状の卵加工食品は、適量をパンにぬってオーブン、
オーブントースター、フライパン等により加熱する。そ
うすると、本発明品が熱により融解してパンにしみ込
み、さらに加熱を続けることにより、パンの中で熱凝固
し、あたかも予めスラリーをパンにしみ込ませてから加
熱したようになるのである。つまり、一度の加熱により
スラリーのパンへのしみ込みとパンの中での熱凝固を行
うことができるため、従来のようにスラリーを作る手間
や、スラリーをしみ込ませる時間、その間の保管場所等
の問題がなく、簡便に手軽に調理できる。よって、家庭
で食する他、レストランやファーストフード店でもメニ
ューの一つとして加えることが可能であり、工場などで
の大量生産にも適している。
る前または後に、ジャケット付タンクやプレートヒータ
ーを用い、６０〜７０℃で１〜５分間程度加熱すればよ
い。このようにして得られた本発明のペースト状又はゼ
リー状の卵加工食品は、適量をパンにぬってオーブン、
オーブントースター、フライパン等により加熱する。そ
うすると、本発明品が熱により融解してパンにしみ込
み、さらに加熱を続けることにより、パンの中で熱凝固
し、あたかも予めスラリーをパンにしみ込ませてから加
熱したようになるのである。つまり、一度の加熱により
スラリーのパンへのしみ込みとパンの中での熱凝固を行
うことができるため、従来のようにスラリーを作る手間
や、スラリーをしみ込ませる時間、その間の保管場所等
の問題がなく、簡便に手軽に調理できる。よって、家庭
で食する他、レストランやファーストフード店でもメニ
ューの一つとして加えることが可能であり、工場などで
の大量生産にも適している。
【００１３】
【実施例】実施例１ まず、ゼラチンを牛乳に加えて加温し溶解する。次い
で、その他の原料を混合し、ジャケット付タンクで６５
℃まで加熱後４０メッシュストレーナーでろ過したもの
をスラリーとした。
で、その他の原料を混合し、ジャケット付タンクで６５
℃まで加熱後４０メッシュストレーナーでろ過したもの
をスラリーとした。
【００１４】そのスラリーを熱いまま、３５０ml容のガ
ラス瓶に充填密封し、本発明のゼリー状の卵加工食品と
した。このゼリー状の卵加工食品を均一化した後の２０
℃における粘度を、（株）東京計器製Ｂ型粘度計を用い
て測定したところ、６７０，０００m.Pa.s. であった。
また、厚さ２cmの食パンにぬって、オーブントースタ
ーにより４分間加熱したところ、スラリーがパンにしみ
込んだ状態で熱凝固しており、フレンチトースト様のパ
ンとなった。
ラス瓶に充填密封し、本発明のゼリー状の卵加工食品と
した。このゼリー状の卵加工食品を均一化した後の２０
℃における粘度を、（株）東京計器製Ｂ型粘度計を用い
て測定したところ、６７０，０００m.Pa.s. であった。
また、厚さ２cmの食パンにぬって、オーブントースタ
ーにより４分間加熱したところ、スラリーがパンにしみ
込んだ状態で熱凝固しており、フレンチトースト様のパ
ンとなった。
【００１５】尚、この実施例の原料配合においては、凝
固剤としてゼラチンを用いるとき、その配合割合を全原
料に対して０．８％前後とすると程よい粘度の固まり具
合となり、熱により程よく融解する卵加工食品が得られ
る。 注１）全卵 キユーピー（株）製、商品名「加糖凍結全卵２０」（加
糖率２０％）を解凍して用いた。 注２）卵黄 キユーピー（株）製、商品名「加糖凍結卵黄２０」（加
糖率２０％）を解凍して用いた。 注３）植物性生クリーム 脂肪分４５％、水分５０％のものを用いた。 実施例２ 下記配合で、実施例１と同様にしてスラリーを製造し、
その後サーモシリンダーを用い５℃以下まで攪拌冷却後
プラスチック容器に充填密封し本発明のペースト状の卵
加工食品とした。
固剤としてゼラチンを用いるとき、その配合割合を全原
料に対して０．８％前後とすると程よい粘度の固まり具
合となり、熱により程よく融解する卵加工食品が得られ
る。 注１）全卵 キユーピー（株）製、商品名「加糖凍結全卵２０」（加
糖率２０％）を解凍して用いた。 注２）卵黄 キユーピー（株）製、商品名「加糖凍結卵黄２０」（加
糖率２０％）を解凍して用いた。 注３）植物性生クリーム 脂肪分４５％、水分５０％のものを用いた。 実施例２ 下記配合で、実施例１と同様にしてスラリーを製造し、
その後サーモシリンダーを用い５℃以下まで攪拌冷却後
プラスチック容器に充填密封し本発明のペースト状の卵
加工食品とした。
【００１６】このペースト状の卵加工食品の２０℃にお
ける粘度を、Ｂ型粘度計（実施例１と同様のもの）を用
いて測定したところ、４８０，０００m.Pa.s. であっ
た。また、厚さ２cmの食パンにぬって、オーブンにより
２１０℃×５分間加熱したところ、スラリーがパンにし
み込んだ状態で熱凝固しており、フレンチトースト様の
パンとなった。
ける粘度を、Ｂ型粘度計（実施例１と同様のもの）を用
いて測定したところ、４８０，０００m.Pa.s. であっ
た。また、厚さ２cmの食パンにぬって、オーブンにより
２１０℃×５分間加熱したところ、スラリーがパンにし
み込んだ状態で熱凝固しており、フレンチトースト様の
パンとなった。
【００１７】尚、この実施例の原料配合においては、凝
固剤としてゼラチンとカラギーナンを併用するとき、そ
の配合割合を全原料に対して０．６％前後とすると、程
よい粘度のペーストとなり、熱により程よく融解する卵
加工食品が得られる。 注１）動物性生クリーム 脂肪分４５％、水分４９．５％のものを用いた。 注２）凝固剤 ゼラチンとカラギーナンの混合物（７０：３０）を用い
た。
固剤としてゼラチンとカラギーナンを併用するとき、そ
の配合割合を全原料に対して０．６％前後とすると、程
よい粘度のペーストとなり、熱により程よく融解する卵
加工食品が得られる。 注１）動物性生クリーム 脂肪分４５％、水分４９．５％のものを用いた。 注２）凝固剤 ゼラチンとカラギーナンの混合物（７０：３０）を用い
た。
【００１８】
【試験例】試験例１ 試験方法 実施例１、２のペースト状又はゼリー状の卵加工食品
を、厚さ２．５cmの食パンにぬってオーブンにより２１
０℃×５分間加熱し、本発明品１、２とした。
を、厚さ２．５cmの食パンにぬってオーブンにより２１
０℃×５分間加熱し、本発明品１、２とした。
【００１９】対照品として、次のように製造した従来品
を用意した。全卵１個（約５０ｇ）、牛乳７５ｇ、砂糖
２０ｇ、バニラエッセンス２〜３滴をよく混合したスラ
リーをバットに入れ、厚さ２．５cmの食パンをスラリー
に十分浸漬した後、フライパンにバターを溶かし、スラ
リーをしみ込ませた食パンを焼成した。それぞれ、製造
にかかった時間、状態を調べた。 試験結果 表１に示すとおりである。
を用意した。全卵１個（約５０ｇ）、牛乳７５ｇ、砂糖
２０ｇ、バニラエッセンス２〜３滴をよく混合したスラ
リーをバットに入れ、厚さ２．５cmの食パンをスラリー
に十分浸漬した後、フライパンにバターを溶かし、スラ
リーをしみ込ませた食パンを焼成した。それぞれ、製造
にかかった時間、状態を調べた。 試験結果 表１に示すとおりである。
【００２０】すなわち表より、本発明品はスラリーがし
み込んだ状態で熱凝固しており、製造も短時間にでき、
さらに焼成後の状態も良好である。よって、あたかも予
めスラリーをパンにしみ込ませてから加熱したようなパ
ンが簡便に得られることが理解できる。また、表には示
さなかったが、パンの断面を観察すると、本発明品はス
ラリーがパンへ均等にしみ込んでいるが、従来品はスラ
リーをよく攪拌したにもかかわらず、卵液のかたよりが
みられパンへのしみ込みが不均等であった。
み込んだ状態で熱凝固しており、製造も短時間にでき、
さらに焼成後の状態も良好である。よって、あたかも予
めスラリーをパンにしみ込ませてから加熱したようなパ
ンが簡便に得られることが理解できる。また、表には示
さなかったが、パンの断面を観察すると、本発明品はス
ラリーがパンへ均等にしみ込んでいるが、従来品はスラ
リーをよく攪拌したにもかかわらず、卵液のかたよりが
みられパンへのしみ込みが不均等であった。
【００２１】
【表１】
【００２２】試験例２ 試験方法 実施例１のゼラチンの配合量を調整し、製品を均一化し
た後の２０℃における粘度を表２に示すようにしたほか
は、実施例１と同様にしてゼリー状の卵加工食品を製造
した。次いで、厚さ２．５cmの食パンにぬってオーブン
により２１０℃×５分間加熱した。
た後の２０℃における粘度を表２に示すようにしたほか
は、実施例１と同様にしてゼリー状の卵加工食品を製造
した。次いで、厚さ２．５cmの食パンにぬってオーブン
により２１０℃×５分間加熱した。
【００２３】それぞれ、パンへのぬり易さ、状態を調べ
た。 試験結果 表２に示すとおりである。すなわち表より、均一化した
後の２０℃における粘度が５，０００〜１，０００，０
００m.Pa.s. であると、パンにぬり易く、熱によりスラ
リーが融解してパンにしみ込んだ状態で熱凝固してお
り、さらに焼成後の状態も良好である。よって、あたか
も予めスラリーをパンにしみ込ませてから加熱したよう
なパンが簡便に得られることが理解できる。
た。 試験結果 表２に示すとおりである。すなわち表より、均一化した
後の２０℃における粘度が５，０００〜１，０００，０
００m.Pa.s. であると、パンにぬり易く、熱によりスラ
リーが融解してパンにしみ込んだ状態で熱凝固してお
り、さらに焼成後の状態も良好である。よって、あたか
も予めスラリーをパンにしみ込ませてから加熱したよう
なパンが簡便に得られることが理解できる。
【００２４】
【表２】
【００２５】
【発明の効果】以上述べたように、本発明のペースト状
又はゼリー状の卵加工食品は、簡便に短時間に卵類など
を含有したパンを得ることができる。よって、レストラ
ンやファーストフード店においてもスラリーを製造する
手間やスラリーをしみ込ませる時間、その間の保管場所
などの問題がなくなり、メニューの一つに加えることが
できる。また、工場での大量生産にも十分対応できる。
又はゼリー状の卵加工食品は、簡便に短時間に卵類など
を含有したパンを得ることができる。よって、レストラ
ンやファーストフード店においてもスラリーを製造する
手間やスラリーをしみ込ませる時間、その間の保管場所
などの問題がなくなり、メニューの一つに加えることが
できる。また、工場での大量生産にも十分対応できる。
【００２６】さらに、家庭においても、スラリーを作る
手間がかからず、スラリーが余ったり足りなかったりと
いう問題もなく、普通にパンを焼く感覚で簡便に手軽
に、子供でも、そのようなパンを作ることができる。
手間がかからず、スラリーが余ったり足りなかったりと
いう問題もなく、普通にパンを焼く感覚で簡便に手軽
に、子供でも、そのようなパンを作ることができる。
Claims (3)
- 【請求項１】 卵類、乳類、凝固剤を含有し、かつ熱に
より融解するペースト状の卵加工食品。 - 【請求項２】 卵類、乳類、凝固剤を含有し、かつ熱に
より融解するゼリー状の卵加工食品。 - 【請求項３】 製品を均一化した後の２０℃における粘
度が５，０００〜１，０００，０００m.Pa.s. である請
求項１又は２記載のペースト状又はゼリー状の卵加工食
品。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP09320998A JP3830268B2 (ja) | 1998-04-06 | 1998-04-06 | 卵加工食品 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP09320998A JP3830268B2 (ja) | 1998-04-06 | 1998-04-06 | 卵加工食品 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH11290003A true JPH11290003A (ja) | 1999-10-26 |
| JP3830268B2 JP3830268B2 (ja) | 2006-10-04 |
Family
ID=14076189
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP09320998A Expired - Fee Related JP3830268B2 (ja) | 1998-04-06 | 1998-04-06 | 卵加工食品 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3830268B2 (ja) |
-
1998
- 1998-04-06 JP JP09320998A patent/JP3830268B2/ja not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP3830268B2 (ja) | 2006-10-04 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2314706C2 (ru) | Функциональные возможности изолята белка канолы-ii | |
| JP2004519256A (ja) | カノーラタンパク質単離物機能性 | |
| AU2003298205B2 (en) | Method for preparing a gelled food product and semi-finished product for use in the method | |
| JP4288477B2 (ja) | 気泡含有食品組成物の調製方法及び該方法によって調製される食品 | |
| JP4502874B2 (ja) | カスタードプリンの製造方法 | |
| JP3830268B2 (ja) | 卵加工食品 | |
| JP4883856B2 (ja) | 食品の製造方法 | |
| US5387428A (en) | Method for making a base for a hollandaise-type sauce and products thereof | |
| JP3830261B2 (ja) | シート状卵加工食品 | |
| JP2009000091A (ja) | 抱気性乳清タンパク質の調製方法及び該方法によって調製される食品 | |
| JP2003009797A (ja) | 水中油型乳化組成物の製造方法 | |
| KR102425208B1 (ko) | 단호박과 생강을 이용한 디저트 제조방법 | |
| JPS62236444A (ja) | チヨコレ−トフイリング材 | |
| JPS5836335A (ja) | 冷凍焼成洋菓子の製造方法 | |
| JPH1099057A (ja) | 冷凍フレンチトースト | |
| JP2003135015A (ja) | 加熱食品用クリーム類 | |
| JP2001045959A (ja) | シュー生地並びにそれを用いた菓子類及びその製造方法 | |
| JP3113122U (ja) | 冷蔵菓子 | |
| JP2004081091A (ja) | フレンチトースト様食品の製造方法 | |
| JP3915286B2 (ja) | スフレ菓子の製造方法 | |
| JP3102031U (ja) | プディング内包スポンジ生地菓子 | |
| JPH0587211B2 (ja) | ||
| JPH0691802B2 (ja) | 不連続な組識を有するデザートの製造法 | |
| JPS60217862A (ja) | 蒸し物の製造方法 | |
| CN113016842A (zh) | 一种低糖低盐的东坡荔枝曲奇的制作工艺 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A621 | Written request for application examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621 Effective date: 20040910 |
|
| A977 | Report on retrieval |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007 Effective date: 20060309 |
|
| A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20060322 |
|
| A521 | Written amendment |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20060519 |
|
| TRDD | Decision of grant or rejection written | ||
| A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 Effective date: 20060711 |
|
| A61 | First payment of annual fees (during grant procedure) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61 Effective date: 20060711 |
|
| R150 | Certificate of patent or registration of utility model |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20090721 Year of fee payment: 3 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20120721 Year of fee payment: 6 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20150721 Year of fee payment: 9 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| LAPS | Cancellation because of no payment of annual fees |