CN113016842A - 一种低糖低盐的东坡荔枝曲奇的制作工艺 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及食品制作技术领域，且公开了一种低糖低盐的东坡荔枝曲奇的制作工艺；包括以下步骤：S1：材料选择；S2：材料预备；S3：材料混合；S4:原料制备；S5:分离成型；本发明在生产过程中较为简单，本发明在食用过程中含糖量较低，对人体健康、预防疾病有极好的功效，能够增强人体内所需要的蛋白质，因为曲奇饼干中还有牛奶以及奶粉等物质，还能够缓解两餐之间出现了饥饿感，预防低血糖等疾病的发生，增强人体的体力，本发明成品色泽金黄，口感香醇，有一股香浓的奶油香味，营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，与相同食品相比较含糖量较低，不会很甜腻，入口即溶，满口鲜香四溢，甜中带丝丝咸味，回味无穷。

Description

一种低糖低盐的东坡荔枝曲奇的制作工艺
技术领域
本发明属于食品制作技术领域，具体为一种低糖低盐的东坡荔枝曲奇的制作工艺。
背景技术
曲奇，来源于英语COOKIE，是由中国香港传入的粤语译音，曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干，第一次制造的曲奇是由数片细少的蛋榚组合而成，据考据，是由伊朗人发明的，手工曲奇是世界上最受欢迎的食品之一，尽管不同的曲奇各有特色，它们的做法却大同小异，都是用水来使底饼变得尽可能薄并能允许泡泡出现。
现有的曲奇饼的生产工艺中大多糖分较多，顾客食用时容易容易产生肥胖现象或者食用较多时口感发腻的问题，且现有的曲奇饼在大规模生产中较为麻烦，需要较多大型机械不利于小作坊或者家庭生产，为此，我们提出一种低糖低盐的东坡荔枝曲奇的制作工艺。
发明内容
本发明的目的是为了解决现有技术中存在的问题，而提出的一种低糖低盐的东坡荔枝曲奇的制作工艺。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种低糖低盐的东坡荔枝曲奇的制作工艺，包括以下步骤：
S1：材料选择，所述低糖低盐的东坡荔枝曲奇的原料分量重分别为：和凤奶油160-180份、酥油185-215份、糖粉230-270份、盐2-5份、牛奶140-160份、低粉550-610份、奶粉27-33份、吉士粉18-22份、荔枝干140-160份；
S2：材料预备，根据S1得到的荔枝干140-160份放入加热器中进行中温加热，加热时间为3-5min，将加热完毕的荔枝干140-160份放入菜板顶端，使用刀具将荔枝干140-160份切碎，根据S1得到的牛奶140-160份放入容器内，将切碎的荔枝干140-160份放入牛奶140-160份中浸泡；
S3：材料混合，根据S1得到的和凤奶油160-180份、酥油185-215份、糖粉230-270份与盐2-5份放入搅拌器中进行慢速搅拌，搅拌时间为6-9min，搅拌完毕后将S2得到的牛奶140-160份与切碎的荔枝干140-160份放入搅拌机进行快速搅拌，搅拌时间为4-6min；
S4：原料制备，根据S1得到的低粉550-610份、奶粉27-33份与吉士粉18-22份放入混合器中进行慢速混合，混合时间为4-6min，混合完毕后将根据S3得到和凤奶油160-180份、酥油185-215份、糖粉230-270份、盐2-5份、牛奶140-160份与切碎的荔枝干140-160份放入混合器中进行慢速混合，混合时间为5-10min，混合完毕后将低粉550-610份、奶粉27-33份、吉士粉18-22份、和凤奶油160-180份、酥油185-215份、糖粉230-270份、盐2-5份、牛奶140-160份与切碎的荔枝干140-160份放于醒神容器内部进行放置得到曲奇饼原料；
S5：分离成型，根据S4得到的曲奇饼原料装入裱花袋，通过裱花袋将曲奇饼原料挤入烘烤盘的顶端，将曲奇饼原料分离为8-12份的花型，分离完毕后使用加热装置140-190℃，烘烤时间为18-32分钟。
优选的，S2中所述荔枝干140-160份在加热器中加热时，加热器为微波炉，将荔枝干140-160份放置于果盘内部，通过保鲜膜将果盘封闭并将果盘放置于微波炉内部，微波炉内部温度为160-220℃，将荔枝干加热至微软后放置于菜板顶端，S2中所述荔枝干切碎至为长度为5-10mm，宽度为2-5mm，高度为3-7mm的荔枝干。
优选的，S2中所述牛奶140-160份放入容器内，将容器放置于电饭锅内部，电饭锅内部放置有温水，容器放置于温水的内部，电饭锅开启保温，无需盖锅盖，浸泡时间25-60min。
优选的，S3中所述和凤奶油160-180份、酥油185-215份、糖粉230-270份与盐2-5份放入搅拌机中搅拌时，搅拌杆的转速为70-150r/min，所述盐2-5份放入搅拌器时均匀分洒，S3中所述和凤奶油160-180份、酥油185-215份、糖粉230-270份、盐2-5份、牛奶140-160份与切碎的荔枝干140-160份放入搅拌机中搅拌时，搅拌杆的转速为250-400r/min，将和凤奶油160-180份、酥油185-215份、糖粉230-270份、盐2-5份、牛奶140-160份与切碎的荔枝干140-160份搅拌至乳白色，搅拌器中需要有多组搅拌杆，且搅拌杆的直径为10-20mm，搅拌器选择内腔为柱形不锈钢材质。
优选的，S4中所述低粉550-610份、奶粉27-33份与吉士粉18-22份在混合器中混合时，混合杆的转速为130-200r/min，低粉550-610份、奶粉27-33份、吉士粉18-22份、牛奶140-160份与切碎的荔枝干140-160份在混合器中混合时，混合杆的转速为200-400r/min，混合完毕后，将混合物从混合器倒入玻璃器皿，通过打蛋器将混合物中漂浮于玻璃器皿中未粉碎的粉块进行击打粉碎。
优选的，S5中所述烘烤板的顶端均匀设置有曲奇饼需要生产外形的凹槽，凹槽内部刷一层食用油，凹槽内部食用油重量为0.1-0.5份，S5中所述加热装置为风炉。
与现有技术相比，本发明提供了一种低糖低盐的东坡荔枝曲奇的制作工艺，具备以下有益效果：
1、本发明在生产过程中较为简单，仅仅只有荔枝干在处理时，为了保持曲奇饼中荔枝的味道旋转将荔枝干需要工作人员使用刀具切碎，生产过程中，工作人员的劳动量较小，对材料与机器要求较低，且生产成本较低，适合各种大小作坊或者家庭生产与使用；
2、本发明在食用过程中含糖量较低，对人体健康、预防疾病有极好的功效，能够增强人体内所需要的蛋白质，因为曲奇饼干中还有牛奶以及奶粉等物质，还能够缓解两餐之间出现了饥饿感，预防低血糖等疾病的发生，增强人体的体力；
3、本发明成品色泽金黄，口感香醇，有一股香浓的奶油香味，营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，与相同食品相比较含糖量较低，不会很甜腻，入口即溶，满口鲜香四溢，甜中带丝丝咸味，回味无穷。
附图说明
附图用来提供对本发明的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与本发明的实施例一起用于解释本发明，并不构成对本发明的限制。
在附图中：
图1为本发明提出的一种低糖低盐的东坡荔枝曲奇的制作工艺。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例；基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1：
请参阅图1，一种低糖低盐的东坡荔枝曲奇的制作工艺，包括以下步骤：
S1：材料选择，所述低糖低盐的东坡荔枝曲奇的原料分量重分别为：和凤奶油160份、酥油185份、糖粉240份、盐5份、牛奶160份、低粉595份、奶粉33份、吉士粉20份、荔枝干155份；
S2：材料预备，根据S1得到的荔枝干150份放入加热器中进行中温加热，加热时间为4min，将加热完毕的荔枝干150份放入菜板顶端，使用刀具将荔枝干150份切碎，根据S1得到的牛奶160份放入容器内，将切碎的荔枝干150份放入牛奶160份中浸泡；
S3：材料混合，根据S1得到的和凤奶油160份、酥油185份、糖粉240份与盐5份放入搅拌器中进行慢速搅拌，搅拌时间为6min，搅拌完毕后将S2得到的牛奶160份与切碎的荔枝干150份放入搅拌机进行快速搅拌，搅拌时间为5min；
S4：原料制备，根据S1得到的低粉595份、奶粉33份与吉士粉19份放入混合器中进行慢速混合，混合时间为6min，混合完毕后将根据S3得到和凤奶油160份、酥油185份、糖粉240份、盐5份、牛奶160份与切碎的荔枝干150份放入混合器中进行慢速混合，混合时间为7min，混合完毕后将低粉595份、奶粉33份、吉士粉19份、和凤奶油160份、酥油185份、糖粉240份、盐5份、牛奶160份与切碎的荔枝干150份放于醒神容器内部进行放置得到曲奇饼原料；
S5：分离成型，根据S4得到的曲奇饼原料装入裱花袋，通过裱花袋将曲奇饼原料挤入烘烤盘的顶端，将曲奇饼原料分离为10份的花型，分离完毕后使用加热装置150℃，烘烤时间为22分钟。
S2中所述荔枝干150份在加热器中加热时，加热器为微波炉，将荔枝干150份放置于果盘内部，通过保鲜膜将果盘封闭并将果盘放置于微波炉内部，微波炉内部温度为200℃，将荔枝干加热至微软后放置于菜板顶端，S2中所述荔枝干切碎至为长度为8mm，宽度为6mm，高度为4mm的荔枝干。
S2中所述牛奶160份放入容器内，将容器放置于电饭锅内部，电饭锅内部放置有温水，容器放置于温水的内部，电饭锅开启保温，无需盖锅盖，浸泡时间40min。
S3中所述和凤奶油160份、酥油185份、糖粉240份与盐5份放入搅拌机中搅拌时，搅拌杆的转速为100r/min，所述盐5份放入搅拌器时均匀分洒，S3中所述和凤奶油160份、酥油185份、糖粉240份、盐5份、牛奶160份与切碎的荔枝干150份放入搅拌机中搅拌时，搅拌杆的转速为350r/min，将和凤奶油160份、酥油185份、糖粉240份、盐5份、牛奶160份与切碎的荔枝干150份搅拌至乳白色，搅拌器中需要有多组搅拌杆，且搅拌杆的直径为15mm，搅拌器选择内腔为柱形不锈钢材质。
S4中所述低粉595份、奶粉33份与吉士粉19份在混合器中混合时，混合杆的转速为180r/min，低粉595份、奶粉33份、吉士粉19份、牛奶160份与切碎的荔枝干150份在混合器中混合时，混合杆的转速为300r/min，混合完毕后，将混合物从混合器倒入玻璃器皿，通过打蛋器将混合物中漂浮于玻璃器皿中未粉碎的粉块进行击打粉碎。
S5中所述烘烤板的顶端均匀设置有曲奇饼需要生产外形的凹槽，凹槽内部刷一层食用油，凹槽内部食用油重量为0.3份，S5中所述加热装置为风炉。
实施例1：成品色泽金黄，口感香醇，有一股香浓的奶油香味，口感松化香脆，不会很甜腻，入口即溶，发放至朋友发明，经过对朋友回访，此步骤加工的鸡仔饼，朋友食用后好评率为94%。
实施例2：
请参阅图1，一种低糖低盐的东坡荔枝曲奇的制作工艺，包括以下步骤：
S1：材料选择，所述低糖低盐的东坡荔枝曲奇的原料分量重分别为：和凤奶油170份、酥油200份、糖粉250份、盐3份、牛奶150份、低粉580份、奶粉30份、吉士粉20份、荔枝干150份；
S2：材料预备，根据S1得到的荔枝干150份放入加热器中进行中温加热，加热时间为4min，将加热完毕的荔枝干150份放入菜板顶端，使用刀具将荔枝干150份切碎，根据S1得到的牛奶150份放入容器内，将切碎的荔枝干150份放入牛奶150份中浸泡；
S3：材料混合，根据S1得到的和凤奶油170份、酥油200份、糖粉250份与盐3份放入搅拌器中进行慢速搅拌，搅拌时间为8min，搅拌完毕后将S2得到的牛奶150份与切碎的荔枝干150份放入搅拌机进行快速搅拌，搅拌时间为5min；
S4：原料制备，根据S1得到的低粉580份、奶粉30份与吉士粉20份放入混合器中进行慢速混合，混合时间为5min，混合完毕后将根据S3得到和凤奶油170份、酥油200份、糖粉250份、盐3份、牛奶150份与切碎的荔枝干150份放入混合器中进行慢速混合，混合时间为8min，混合完毕后将低粉580份、奶粉30份、吉士粉20份、和凤奶油170份、酥油200份、糖粉250份、盐3份、牛奶150份与切碎的荔枝干150份放于醒神容器内部进行放置得到曲奇饼原料；
S5：分离成型，根据S4得到的曲奇饼原料装入裱花袋，通过裱花袋将曲奇饼原料挤入烘烤盘的顶端，将曲奇饼原料分离为10份的花型，分离完毕后使用加热装置155℃，烘烤时间为25分钟。
S2中所述荔枝干150份在加热器中加热时，加热器为微波炉，将荔枝干150份放置于果盘内部，通过保鲜膜将果盘封闭并将果盘放置于微波炉内部，微波炉内部温度为190℃，将荔枝干加热至微软后放置于菜板顶端，S2中所述荔枝干切碎至为长度为7mm，宽度为4mm，高度为5mm的荔枝干。
S2中所述牛奶150份放入容器内，将容器放置于电饭锅内部，电饭锅内部放置有温水，容器放置于温水的内部，电饭锅开启保温，无需盖锅盖，浸泡时间46min。
S3中所述和凤奶油170份、酥油200份、糖粉250份与盐3份放入搅拌机中搅拌时，搅拌杆的转速为90r/min，所述盐3份放入搅拌器时均匀分洒，S3中所述和凤奶油170份、酥油200份、糖粉250份、盐3份、牛奶150份与切碎的荔枝干150份放入搅拌机中搅拌时，搅拌杆的转速为300r/min，将和凤奶油170份、酥油200份、糖粉250份、盐3份、牛奶150份与切碎的荔枝干150份搅拌至乳白色，搅拌器中需要有多组搅拌杆，且搅拌杆的直径为15mm，搅拌器选择内腔为柱形不锈钢材质。
S4中所述低粉580份、奶粉30份与吉士粉20份在混合器中混合时，混合杆的转速为170r/min，低粉580份、奶粉30份、吉士粉20份、牛奶150份与切碎的荔枝干150份在混合器中混合时，混合杆的转速为300r/min，混合完毕后，将混合物从混合器倒入玻璃器皿，通过打蛋器将混合物中漂浮于玻璃器皿中未粉碎的粉块进行击打粉碎。
S5中所述烘烤板的顶端均匀设置有曲奇饼需要生产外形的凹槽，凹槽内部刷一层食用油，凹槽内部食用油重量为0.4份，S5中所述加热装置为风炉。
实施例2：成品色泽金黄，口感香醇，有一股香浓的奶油香味，口感松化香脆，不会很甜腻，入口即溶，发放至朋友发明，经过对朋友回访，此步骤加工的鸡仔饼，朋友食用后好评率为98%。
实施例3：
请参阅图1，一种低糖低盐的东坡荔枝曲奇的制作工艺，包括以下步骤：
S1：材料选择，所述低糖低盐的东坡荔枝曲奇的原料分量重分别为：和凤奶油180份、酥油200份、糖粉240份、盐2份、牛奶160份、低粉556份、奶粉33份、吉士粉22份、荔枝干160份；
S2：材料预备，根据S1得到的荔枝干160份放入加热器中进行中温加热，加热时间为4min，将加热完毕的荔枝干160份放入菜板顶端，使用刀具将荔枝干160份切碎，根据S1得到的牛奶160份放入容器内，将切碎的荔枝干160份放入牛奶160份中浸泡；
S3：材料混合，根据S1得到的和凤奶油180份、酥油200份、糖粉240份与盐2份放入搅拌器中进行慢速搅拌，搅拌时间为6min，搅拌完毕后将S2得到的牛奶160份与切碎的荔枝干160份放入搅拌机进行快速搅拌，搅拌时间为6min；
S4：原料制备，根据S1得到的低粉556份、奶粉33份与吉士粉22份放入混合器中进行慢速混合，混合时间为6min，混合完毕后将根据S3得到和凤奶油180份、酥油200份、糖粉240份、盐2份、牛奶160份与切碎的荔枝干160份放入混合器中进行慢速混合，混合时间为5min，混合完毕后将低粉556份、奶粉33份、吉士粉22份、和凤奶油180份、酥油200份、糖粉240份、盐2份、牛奶160份与切碎的荔枝干160份放于醒神容器内部进行放置得到曲奇饼原料；
S5：分离成型，根据S4得到的曲奇饼原料装入裱花袋，通过裱花袋将曲奇饼原料挤入烘烤盘的顶端，将曲奇饼原料分离为10份的花型，分离完毕后使用加热装置170℃，烘烤时间为28分钟。
S2中所述荔枝干160份在加热器中加热时，加热器为微波炉，将荔枝干160份放置于果盘内部，通过保鲜膜将果盘封闭并将果盘放置于微波炉内部，微波炉内部温度为200℃，将荔枝干加热至微软后放置于菜板顶端，S2中所述荔枝干切碎至为长度为8mm，宽度为2mm，高度为3mm的荔枝干。
S2中所述牛奶160份放入容器内，将容器放置于电饭锅内部，电饭锅内部放置有温水，容器放置于温水的内部，电饭锅开启保温，无需盖锅盖，浸泡时间50min。
S3中所述和凤奶油180份、酥油200份、糖粉240份与盐2份放入搅拌机中搅拌时，搅拌杆的转速为150r/min，所述盐2份放入搅拌器时均匀分洒，S3中所述和凤奶油180份、酥油200份、糖粉240份、盐2份、牛奶160份与切碎的荔枝干160份放入搅拌机中搅拌时，搅拌杆的转速为380r/min，将和凤奶油180份、酥油200份、糖粉240份、盐2份、牛奶160份与切碎的荔枝干160份搅拌至乳白色，搅拌器中需要有多组搅拌杆，且搅拌杆的直径为20mm，搅拌器选择内腔为柱形不锈钢材质。
S4中所述低粉556份、奶粉33份与吉士粉22份在混合器中混合时，混合杆的转速为170r/min，低粉556份、奶粉33份、吉士粉22份、牛奶160份与切碎的荔枝干160份在混合器中混合时，混合杆的转速为250r/min，混合完毕后，将混合物从混合器倒入玻璃器皿，通过打蛋器将混合物中漂浮于玻璃器皿中未粉碎的粉块进行击打粉碎。
S5中所述烘烤板的顶端均匀设置有曲奇饼需要生产外形的凹槽，凹槽内部刷一层食用油，凹槽内部食用油重量为0.3份，S5中所述加热装置为风炉。
实施例3：成品色泽金黄，口感香醇，有一股香浓的奶油香味，口感松化香脆，不会很甜腻，入口即溶，发放至朋友发明，经过对朋友回访，此步骤加工的鸡仔饼，朋友食用后好评率为95%。
实施例4：
请参阅图1，一种低糖低盐的东坡荔枝曲奇的制作工艺，包括以下步骤：
S1：材料选择，所述低糖低盐的东坡荔枝曲奇的制作工艺原料分量重分别为：和凤奶油165份、酥油195份、糖粉255份、盐5份、牛奶145份、低粉575份、奶粉32份、吉士粉21份、荔枝干160份；
S2：材料预备，根据S1得到的荔枝干160份放入加热器中进行中温加热，加热时间为4min，将加热完毕的荔枝干160份放入菜板顶端，使用刀具将荔枝干160份切碎，根据S1得到的牛奶145份放入容器内，将切碎的荔枝干160份放入牛奶145份中浸泡；
S3：材料混合，根据S1得到的和凤奶油165份、酥油195份、糖粉255份与盐5份放入搅拌器中进行慢速搅拌，搅拌时间为7min，搅拌完毕后将S2得到的牛奶145份与切碎的荔枝干160份放入搅拌机进行快速搅拌，搅拌时间为5min；
S4：原料制备，根据S1得到的低粉575份、奶粉32份与吉士粉21份放入混合器中进行慢速混合，混合时间为4.5min，混合完毕后将根据S3得到和凤奶油165份、酥油195份、糖粉255份、盐5份、牛奶145份与切碎的荔枝干160份放入混合器中进行慢速混合，混合时间为7min，混合完毕后将低粉575份、奶粉32份、吉士粉21份、和凤奶油165份、酥油195份、糖粉255份、盐5份、牛奶145份与切碎的荔枝干160份放于醒神容器内部进行放置得到曲奇饼原料；
S5：分离成型，根据S4得到的曲奇饼原料装入裱花袋，通过裱花袋将曲奇饼原料挤入烘烤盘的顶端，将曲奇饼原料分离为12份的花型，分离完毕后使用加热装置165℃，烘烤时间为23分钟。
S2中所述荔枝干160份在加热器中加热时，加热器为微波炉，将荔枝干160份放置于果盘内部，通过保鲜膜将果盘封闭并将果盘放置于微波炉内部，微波炉内部温度为190℃，将荔枝干加热至微软后放置于菜板顶端，S2中所述荔枝干切碎至为长度为6mm，宽度为5mm，高度为4mm的荔枝干。
S2中所述牛奶145份放入容器内，将容器放置于电饭锅内部，电饭锅内部放置有温水，容器放置于温水的内部，电饭锅开启保温，无需盖锅盖，浸泡时间50min。
S3中所述和凤奶油165份、酥油195份、糖粉255份与盐5份放入搅拌机中搅拌时，搅拌杆的转速为100r/min，所述盐5份放入搅拌器时均匀分洒，S3中所述和凤奶油165份、酥油195份、糖粉255份、盐5份、牛奶145份与切碎的荔枝干160份放入搅拌机中搅拌时，搅拌杆的转速为330r/min，将和凤奶油165份、酥油195份、糖粉255份、盐5份、牛奶145份与切碎的荔枝干160份搅拌至乳白色，搅拌器中需要有多组搅拌杆，且搅拌杆的直径为15mm，搅拌器选择内腔为柱形不锈钢材质。
S4中所述低粉575份、奶粉32份与吉士粉21份在混合器中混合时，混合杆的转速为190r/min，低粉575份、奶粉32份、吉士粉21份、牛奶145份与切碎的荔枝干160份在混合器中混合时，混合杆的转速为360r/min，混合完毕后，将混合物从混合器倒入玻璃器皿，通过打蛋器将混合物中漂浮于玻璃器皿中未粉碎的粉块进行击打粉碎。
S5中所述烘烤板的顶端均匀设置有曲奇饼需要生产外形的凹槽，凹槽内部刷一层食用油，凹槽内部食用油重量为0.3份，S5中所述加热装置为风炉。
实施例4：成品色泽金黄，口感香醇，有一股香浓的奶油香味，口感松化香脆，不会很甜腻，入口即溶，发放至朋友发明，经过对朋友回访，此步骤加工的鸡仔饼，朋友食用后好评率为96%。
需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (6)

1.一种低糖低盐的东坡荔枝曲奇的制作工艺，其特征在于：包括以下步骤；
S1：材料选择，所述低糖低盐的东坡荔枝曲奇的原料分量重分别为：和凤奶油160-180份、酥油185-215份、糖粉230-270份、盐2-5份、牛奶140-160份、低粉550-610份、奶粉27-33份、吉士粉18-22份、荔枝干140-160份；
S2：材料预备，根据S1得到的荔枝干140-160份放入加热器中进行中温加热，加热时间为3-5min，将加热完毕的荔枝干140-160份放入菜板顶端，使用刀具将荔枝干140-160份切碎，根据S1得到的牛奶140-160份放入容器内，将切碎的荔枝干140-160份放入牛奶140-160份中浸泡；
S3：材料混合，根据S1得到的和凤奶油160-180份、酥油185-215份、糖粉230-270份与盐2-5份放入搅拌器中进行慢速搅拌，搅拌时间为6-9min，搅拌完毕后将S2得到的牛奶140-160份与切碎的荔枝干140-160份放入搅拌机进行快速搅拌，搅拌时间为4-6min；
S4：原料制备，根据S1得到的低粉550-610份、奶粉27-33份与吉士粉18-22份放入混合器中进行慢速混合，混合时间为4-6min，混合完毕后将根据S3得到和凤奶油160-180份、酥油185-215份、糖粉230-270份、盐2-5份、牛奶140-160份与切碎的荔枝干140-160份放入混合器中进行慢速混合，混合时间为5-10min，混合完毕后将低粉550-610份、奶粉27-33份、吉士粉18-22份、和凤奶油160-180份、酥油185-215份、糖粉230-270份、盐2-5份、牛奶140-160份与切碎的荔枝干140-160份放于醒神容器内部进行放置得到曲奇饼原料；
S5：分离成型，根据S4得到的曲奇饼原料装入裱花袋，通过裱花袋将曲奇饼原料挤入烘烤盘的顶端，将曲奇饼原料分离为8-12份的花型，分离完毕后使用加热装置140-190℃，烘烤时间为18-32分钟。
2.根据权利要求1所述的一种低糖低盐的东坡荔枝曲奇的制作工艺，其特征在于：S2中所述荔枝干140-160份在加热器中加热时，加热器为微波炉，将荔枝干140-160份放置于果盘内部，通过保鲜膜将果盘封闭并将果盘放置于微波炉内部，微波炉内部温度为160-220℃，将荔枝干加热至微软后放置于菜板顶端，S2中所述荔枝干切碎至为长度为5-10mm，宽度为2-5mm，高度为3-7mm的荔枝干。
3.根据权利要求1所述的一种低糖低盐的东坡荔枝曲奇的制作工艺，其特征在于：S2中所述牛奶140-160份放入容器内，将容器放置于电饭锅内部，电饭锅内部放置有温水，容器放置于温水的内部，电饭锅开启保温，无需盖锅盖，浸泡时间25-60min。
4.根据权利要求1所述的一种低糖低盐的东坡荔枝曲奇的制作工艺，其特征在于：S3中所述和凤奶油160-180份、酥油185-215份、糖粉230-270份与盐2-5份放入搅拌机中搅拌时，搅拌杆的转速为70-150r/min，所述盐2-5份放入搅拌器时均匀分洒，S3中所述和凤奶油160-180份、酥油185-215份、糖粉230-270份、盐2-5份、牛奶140-160份与切碎的荔枝干140-160份放入搅拌机中搅拌时，搅拌杆的转速为250-400r/min，将和凤奶油160-180份、酥油185-215份、糖粉230-270份、盐2-5份、牛奶140-160份与切碎的荔枝干140-160份搅拌至乳白色，搅拌器中需要有多组搅拌杆，且搅拌杆的直径为10-20mm，搅拌器选择内腔为柱形不锈钢材质。
5.根据权利要求1所述的一种低糖低盐的东坡荔枝曲奇的制作工艺，其特征在于：S4中所述低粉550-610份、奶粉27-33份与吉士粉18-22份在混合器中混合时，混合杆的转速为130-200r/min，低粉550-610份、奶粉27-33份、吉士粉18-22份、牛奶140-160份与切碎的荔枝干140-160份在混合器中混合时，混合杆的转速为200-400r/min，混合完毕后，将混合物从混合器倒入玻璃器皿，通过打蛋器将混合物中漂浮于玻璃器皿中未粉碎的粉块进行击打粉碎。
6.根据权利要求1所述的一种低糖低盐的东坡荔枝曲奇的制作工艺，其特征在于：S5中所述烘烤板的顶端均匀设置有曲奇饼需要生产外形的凹槽，凹槽内部刷一层食用油，凹槽内部食用油重量为0.1-0.5份，S5中所述加热装置为风炉。
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