JPH11287455A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 重量センサを設けることなく、被加熱物の加
熱を精度良く制御することができるようにする。 【解決手段】 制御回路１６は、加熱開始からサーモパ
イル１５の検出値が所定値Ｖａに達したときの時間ｔに
基づいて被加熱物の量を判定する。このとき、設定され
た調理メニューや被加熱物の種類に応じて設定された判
定時間Ｔａと、時間ｔとを比較することにより被加熱物
の量を判定する。そして、サーモパイル１５の検出値
が、判定された被加熱物の量に応じて設定された加熱終
了温度に達したとき、加熱を終了する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、電子レンジに好適
するものであって、被加熱物の表面温度を検出すること
によって加熱を制御する加熱調理器に関する。

【０００２】

【発明が解決しようとする課題】従来より、電子レンジ
などの加熱調理器においては、重量センサにより被加熱
物の量を検出すると共に、温度センサにより被加熱物或
いは被加熱物が収容される加熱調理室内の温度を検出
し、これら２つのセンサの検出結果に基づいて加熱を制
御することが一般に行われている。これに対して、構成
を簡単にすると共に製造コストを抑えるために、温度セ
ンサにより検出される加熱調理室内の温度変化に基づい
て被加熱物の量を判定すると共に、加熱を制御するよう
に構成された加熱調理器が特開平６−６６４２６号公報
に記載されている。

【０００３】ところが、被加熱物の量が少ない場合は加
熱調理室内の温度変化が小さいため、被加熱物の量を精
度良く検出することができず、その結果、加熱制御の精
度が低下する。また、冷凍食品のように０℃以下となる
被加熱物が収容されていても加熱調理室内は０℃以下に
はならない。そのため、冷凍食品の加熱調理を行う場合
には、被加熱物の温度変化と加熱調理室内の温度変化と
が対応しないため、被加熱物の量を判別できないという
問題があった。

【０００４】本発明は上記事情に鑑みてなされたもの
で、その目的は、重量センサを設けることなく、被加熱
物の加熱を精度良く制御することができる加熱調理器を
提供するにある。

【０００５】

【課題を解決するための手段】本発明の請求項１の加熱
調理器は、被加熱物が収容される加熱調理室と、前記被
加熱物を加熱する加熱手段と、前記被加熱物の表面温度
を検出する非接触形の赤外線温度センサと、この赤外線
温度センサの検出する被加熱物の温度上昇度に基づいて
前記加熱手段を制御する制御手段とを備えたところに特
徴を有する。

【０００６】このような構成によれば、被加熱物の量が
少ない場合や、冷凍食品のように０℃以下となる被加熱
物を加熱する場合でも、赤外線温度センサにより前記被
加熱物の表面温度を略正確に検出することができる。そ
のため、重量センサによる被加熱物の重量を検出する構
成を省略しても、精度良く加熱を制御することができ
る。

【０００７】ところで、同じように被加熱物を加熱して
も被加熱物の重量に応じて被加熱物の表面温度が所定温
度に達する時間が異なる。そこで、前記制御手段は、加
熱開始から赤外線温度センサによる検出値が所定値に達
するまでの時間と判定時間との比較に基づいて加熱手段
を制御するように構成することができる（請求項２の発
明）。この場合、前記判定時間を複数設定すると、加熱
制御の精度が向上する（請求項３の発明）。

【０００８】また、被加熱物によっては、加熱開始時の
初期温度が異なる。そして、初期温度が異なれば、加熱
開始から赤外線センサの検出値が所定値に達するまでの
時間が異なることが考えられる。そこで、前記判定時間
を、赤外線温度センサにより検出された被加熱物の初期
温度に応じて設定することが好ましい（請求項４の発
明）。また、前記判定時間は、被加熱物の種類に応じて
設定することにより、それぞれの被加熱物に適した加熱
制御を行うことができる（請求項５の発明）。

【０００９】一方、同じように被加熱物を加熱しても、
被加熱物の重量に応じて、加熱開始から所定時間経過し
たときの被加熱物の表面温度が異なる。そこで、制御手
段は、加熱開始から所定時間経過したときの赤外線温度
センサの検出値と判定値との比較に基づいて加熱手段を
制御するように構成することも良い構成である（請求項
６の発明）。この場合、判定値を複数設定すると、加熱
制御の精度が向上する（請求項７の発明）。また、加熱
開始時の初期温度が異なれば、加熱開始から所定時間経
過したときの赤外線センサの検出値が異なることが考え
られる。そこで、前記判定値を、赤外線温度センサによ
り検出された被加熱物の初期温度に応じて設定すると良
い（請求項８の発明）。更に、前記判定値は、被加熱物
の種類に応じて設定すると、それぞれの被加熱物の種類
に適した加熱制御を行うことができる（請求項９の発
明）。

【００１０】更にまた、制御手段は、赤外線温度センサ
の検出した被加熱物の単位時間当たりの温度変化率に応
じて加熱手段を制御するように構成することも可能であ
る（請求項１０の発明）。また、調理メニューを設定す
るための調理メニュー設定手段と被加熱物の種類を設定
するための被加熱物設定手段の少なくとも一方を備える
加熱調理器にあっては、制御手段は、設定された調理メ
ニューや被加熱物の種類に応じて加熱手段を制御するよ
うに構成すると良い（請求項１１の発明）。

【００１１】また、制御手段は、赤外線センサの検出し
た被加熱物の温度に応じて加熱の終了を制御するように
構成することも可能である（請求項１２の発明）。この
場合、調理メニューを設定するための調理メニュー設定
手段、被加熱物の種類を設定するための被加熱物設定手
段の少なくとも一方を備える加熱調理器にあっては、制
御手段は、設定された調理メニューや被加熱物の種類に
応じて加熱の終了を制御すると良い（請求項１３の発
明）。

【００１２】更に、制御手段は、赤外線温度センサの検
出する被加熱物の温度上昇度に基づいて加熱時間を制御
することも良い構成である（請求項１４の発明）。そし
て、調理メニューを設定するための調理メニュー設定手
段、被加熱物の種類を設定するための被加熱物設定手段
の少なくとも一方を備える加熱調理器にあっては、制御
手段は、設定された調理メニューや被加熱物の種類に応
じて加熱時間を制御すると良い（請求項１５の発明）。

【００１３】

【発明の実施の形態】以下、本発明を電子レンジに適用
した第１の実施例を図１ないし図９を参照して説明す
る。まず、図２において、キャビネット１の内部には前
面が開口した加熱調理室２が配設されている。前記キャ
ビネット１の前面には前記加熱調理室２の前面開口部を
開閉する扉３が回動可能に取付けられている。また、前
記加熱調理室２の底部には、鉄板製の回転網４が設けら
れており、この回転網４の上面部に図示しない耐熱ガラ
ス製の回転皿がセットされるように構成されている。前
記回転網４は加熱調理室２の底面部下部に設けられたＲ
Ｔモータ５（図１にのみ示す）により回転されるように
構成されている。

【００１４】また、前記キャビネット１の前面の図１中
右端部には、操作パネル６が配設されている。この操作
パネル６は、スタートスイッチ７ａや各種の調理メニュ
ーを設定するための調理メニュー設定手段たる複数個の
調理メニュースイッチ７ｂなどの各種スイッチを備えた
操作部７と、設定された調理メニューや加熱時間等を表
示する表示部８とから構成されている。

【００１５】尚、調理メニューとしては、ごはんやおか
ず等のあたため調理に適したメニュー（以下、「あたた
め」とする）、酒のかんや牛乳・コーヒー等の飲み物の
あたため調理に適したメニュー（以下、「飲み物あたた
め」とする）、野菜類を茹でる場合の調理に適したメニ
ュー（以下、「ゆでもの」とする）がある。従って、複
数の調理メニュースイッチ７ｂの中から対応するスイッ
チを選択操作することにより所望の調理メニューを設定
することができる。

【００１６】更に、「あたため」調理においては、被加
熱物の種類をごはん類、おかず類、冷凍食品のいずれか
に設定するように構成されている。また、「飲み物あた
ため」調理においても、飲み物の種類を設定するように
構成されており、具体的には、牛乳・コーヒー等に適し
た「牛乳あたため」と酒のかんに適した「酒かん」のい
ずれかを選択する。更にまた、「ゆでもの」調理の場合
は、ほうれん草等の葉菜類と、じゃがいも等の根菜類の
いずれかに設定するように構成されている。尚、本実施
例においては、調理メニュースイッチ７ｂを繰り返し操
作することにより、被加熱物の種類が切り替わるように
構成されている。従って、調理メニュースイッチ７ｂが
被加熱物設定手段として機能する。

【００１７】そして、図３に示すように、前記キャビネ
ット１内には、前記操作パネル６の後方に機械室９が設
けられている。この機械室９内には、マグネトロン１０
とこのマグネトロン１０を冷却するための冷却ファン１
２等、各種の電気部品が配設されている。尚、前記冷却
ファン１２はモータ１２ａ及びファン１２ｂから構成さ
れている。

【００１８】また、前記機械室９の左側板（加熱室の右
側板）９ａには励振口１３が形成されており、この励振
口１３に連通するように機械室９の左側板９ａに導波管
１４が溶接されている。そして、この導波管１４に前記
マグネトロン１０がねじ止されている。従って、前記マ
グネトロン１０から発生するマイクロ波は、導波管１４
を通り前記励振口１３から加熱調理室２内に放射され
る。これにより、前記回転網４或いは回転皿の上に載置
された被加熱物（図示せず）が高周波加熱されるように
なっている。また、機械室９の左側板９ａには、前記被
加熱物の表面温度を検出する非接触形の赤外線温度セン
サ、例えばサーモパイル１５が配設されている。

【００１９】図１は、電子レンジの電気的構成を機能ブ
ロックの組み合わせにて示す図である。この図３におい
て、制御手段としての制御回路１６はマイクロコンピュ
ータを主とした回路から構成されている。制御回路１６
には、タイマ１７、前記サーモパイル１５、操作部７の
各種操作スイッチからの信号が入力されるようになって
いる。また、制御回路１６は、内蔵する制御プログラム
及び前記入力信号に基づいて、前記冷却ファン１２、マ
グネトロン１０、ＲＴモータ５を駆動回路１８を介して
それぞれ通電制御し、以て加熱調理を実行するように構
成されている。また、前記制御回路１６は、表示部８の
表示も制御するように構成されている。

【００２０】このとき、前記制御回路１６は、加熱調理
を開始してからサーモパイル１５の出力（検出値）が所
定値Ｖａに達するまでの時間（加熱時間）ｔと判定時間
Ｔａとの比較に基づいて加熱調理を実行する。具体的に
は、加熱調理を開始してからサーモパイル１５の出力
（検出値）が所定値Ｖａに達するまでの時間（加熱時
間）ｔと判定時間Ｔａとの比較に基づいて被加熱物の量
を判定し、判定された被加熱物の量に応じた加熱調理を
実行するように構成されている。この場合、前記所定値
Ｖａや判定時間Ｔａは、被加熱物の種類や調理メニュー
の内容に応じて異なるものであり、次のような考え方に
基づいて設定されたものである。

【００２１】即ち、図４ないし図６は、各種の調理メニ
ューのうち、ごはんの「あたため」調理、「牛乳あたた
め」調理、「酒かん」調理それぞれを実行したときのサ
ーモパイル１５の検出値と加熱時間との関係について本
発明者らが実験した結果を示している。これら図４ない
し図６では、被加熱物の量が少ない場合と多い場合を示
している。

【００２２】具体的には、図４では、１杯のごはんと４
杯のごはんを「あたため」調理したときのサーモパイル
１５の検出値と加熱時間との関係をプロットして示して
いる。この図４から明らかなように、１杯のごはんを
「あたため」調理したときの方が、４杯のごはんを「あ
たため」調理したときよりも早く被加熱物の温度が上昇
する。例えば、サーモパイル１５の検出値が１．８Ｖに
達する時間ｔで比較すると、１杯のごはんの場合は約６
０秒であるのに対して、４杯のごはんの場合は、約１２
０秒となる。

【００２３】そこで、１杯のごはんのときの時間ｔ（６
０秒）と４杯のごはんのときの時間ｔ（１２０秒）との
間の数値、例えば９０秒を判定時間Ｔａとし、時間ｔが
判定時間Ｔａよりも大きいか否かによって、ごはんの量
を判定することができる。従って、この場合は、所定値
Ｖａが１．８Ｖ、判定時間Ｔａが９０秒となる。

【００２４】また、図５では、１杯の牛乳（１５０ｇ）
と４杯の牛乳（６００ｇ）を「牛乳あたため」調理した
ときのサーモパイル１５の検出値と加熱時間ｔとの関係
を示している。そして、例えば、所定値Ｖａを１．８Ｖ
とすると、サーモパイル１５の検出値が１．８Ｖに達す
る時間ｔは、１杯の牛乳の場合は約９０秒であるのに対
して、４杯の牛乳の場合は、約１５０秒となる。そこ
で、この場合は、判定時間Ｔａを９０秒と１５０秒との
間の例えば１２５秒に設定し、この判定時間Ｔａと時間
ｔとの比較結果に基づいて牛乳の量を判定することがで
きる。

【００２５】更に、図６では、１本の酒（１５０ｇ）と
４本の酒（６００ｇ）を「酒かん」調理したときのサー
モパイル１５の出力値と加熱時間との関係とを示してい
る。そして、例えば、所定値Ｖａを１．７Ｖとすると、
サーモパイル１５の検出値が１．７Ｖに達する時間ｔ
は、１本の酒の場合は約５０秒であるのに対して、４本
の酒の場合は、約１００秒となる。そこで、この場合
は、判定時間Ｔａを５０秒と１００秒との間の例えば７
５秒に設定し、この判定時間Ｔａと時間ｔとの比較結果
に基づいて酒の量を判定することができる。

【００２６】また、図７及び図８は、各種の被加熱物の
加熱終了時、即ち、被加熱物の内部温度が最適温度に達
したときのその内部温度とサーモパイル１５の検出値
（即ち、被加熱物の表面温度）との関係について、本発
明者らが実験した結果を示している。ここでは、「あた
ため」調理の被加熱物としてごはん、みそ汁、肉じゃ
が、冷凍ごはん（ラップされたもの、以下、ラップ有
り）、ポタージュスープ（ラップ有り）、冷凍カレー
（ラップ有り）、シューマイ（ラップ有り）を、「飲み
物あたため」調理の被加熱物として酒、牛乳を例に挙げ
て示している。また、図７は被加熱物の重量が１５０ｇ
の場合を、図８は被加熱物の重量が６００ｇの場合を示
している。尚、図７及び図８に示す直線Ａは、サーモパ
イル１５の検出値に相当する内部温度を示している。

【００２７】図７及び図８から明らかなように、被加熱
物の重量が小さいときは、サーモパイルにより検出され
た被加熱物の表面温度と内部温度との差が概ね小さく、
特に、ごはん、酒、牛乳の場合は表面温度と内部温度と
が略一致している。これに対して、被加熱物の重量が大
きいときは、被加熱物の表面温度と内部温度の差が大き
く、表面温度ほど内部温度が上昇していないことがわか
る。また、ラップされた被加熱物の場合は、表面温度と
内部温度の差は概ね大きくなる。

【００２８】図７及び図８に基づいて、ごはんを「あた
ため」調理、「酒かん」調理、「牛乳あたため」調理を
実行したたときの加熱終了時の被加熱物の内部温度（最
適温度）と、表面温度（サーモパイル１５の検出値）と
の関係を示すと図９のようになる。

【００２９】そこで、制御回路１６は、サーモパイル１
５の検出値が、判定された被加熱物の量に対応する値に
達すると加熱を終了する。例えば、１杯のごはんを「あ
たため」調理したときは、サーモパイル１５の検出値が
１．８５Ｖに達すると加熱を終了し、４杯のごはんを
「あたため」調理したときは、サーモパイル１５の検出
値ｖが２．０Ｖに達すると加熱を終了する。

【００３０】尚、上記したようにサーモパイルの検出値
が上記所定値Ｖａに達した時間に基づいて判定された被
加熱物の量に応じて加熱の終了を制御する。そのため、
上記所定値Ｖａは、少なくとも各調理メニューの実行時
における被加熱物の量が最小であるときの加熱終了時の
最適温度に対応するサーモパイルの検出値よりも小さく
設定することが必要である。即ち、所定値Ｖａは、「ご
はんあたため」の場合は、１．８５Ｖよりも小さい値
に、「酒かん」の場合は、１．７Ｖよりも小さい値に、
「牛乳あたため」の場合は１．８Ｖよりも小さい値に設
定する必要がある。

【００３１】このような本実施例によれば、サーモパイ
ル１５により被加熱物そのものの表面温度を検出するよ
うに構成したので、被加熱物の量が少ない場合でも正確
に被加熱物の温度を検出することができる。

【００３２】そして、加熱開始からサーモパイル１５の
検出値が所定値Ｖａに達するまでの時間ｔと判定時間Ｔ
ａとの比較に基づいて、被加熱物の量を判定するように
構成したので、重量センサを設けて被加熱物の量を検出
していた従来の構成に比べて構成を簡単にでき、コスト
ダウンを図ることができる。

【００３３】しかも、上記所定値Ｖａや判定時間Ｔａ
は、被加熱物の種類や調理メニューの内容に応じて設定
したため、各種の被加熱物や調理メニューに適した制御
を行うことができる。

【００３４】また、本実施例においては、サーモパイル
１５の検出値が、加熱終了温度に対応する値に達すると
加熱を終了するように構成した。このとき、被加熱物の
量が大きくなると被加熱物の表面温度と内部温度との差
が大きくなることを考慮して、被加熱物の量に応じて加
熱終了温度を設定した。そのため、被加熱物の量に関係
なく、その被加熱物の内部温度が最適温度となるときに
加熱を終了させることができる。

【００３５】尚、本実施例においては、ごはんの「あた
ため」調理、「牛乳あたため」調理、「酒かん」調理に
ついて説明したが、その他の被加熱物を調理する場合も
同様に制御するものである。

【００３６】次に、図１０は本発明の第２の実施例を示
しており、第１の実施例と異なるところを説明する。こ
の第２の実施例では、判定時間Ｔａを複数設けたところ
に特徴を有する。即ち、上記第１の実施例では、加熱調
理を開始してからサーモパイル１５の検出値が所定値Ｖ
ａに達するまでの時間ｔを、１つの判定値Ｖｂと比較す
ることにより、被加熱物の量が少ないが多いかを判定し
た。これに対して、本実施例においては、加熱調理を開
始してからサーモパイル１５の検出値が所定値Ｖａに達
するまでの時間ｔを、複数の判定時間Ｔａと比較する。

【００３７】図１０は、１ないし３杯のごはんを「あた
ため」調理したときの、サーモパイル１５の検出値と加
熱時間との関係を模式的に示したものである。ここで
は、判定時間Ｔａとして、第１の判定時間Ｔａ１及び第
２の判定時間Ｔａ２が設定されている。この図１０に示
すように、サーモパイル１５の検出値が所定値Ｖａ（こ
こでは１．７Ｖ）に達する時間ｔが第１の判定時間Ｔａ
１よりも小さい場合には、ごはんの量が１杯であると判
定できる。

【００３８】また、時間ｔが、第１の判定時間Ｔａ１よ
りも大きく第２の判定時間Ｔａ２よりも小さい場合は、
ごはんの量が２杯であると判定できる。更に、時間ｔが
第２の判定時間Ｔａよりも大きい場合には、ごはんの量
が３杯以上であると判定できる。

【００３９】このような構成によれば、被加熱物の量の
判定精度が向上するため、より一層精度良く加熱を制御
することができる。尚、ここでは、ごはんの「あたた
め」調理の場合を例に挙げて説明したが、「酒かん」調
理や「牛乳あたため」調理等、他の調理メニューを実行
する場合、或いは、その他の被加熱物を「あたため」調
理する場合も同様に複数の判定時間Ｔａを設定すること
ができる。また、判定時間Ｔａは２個の限らず３個以上
設けることも可能である。

【００４０】図１１は本発明の第３の実施例を示してい
る。この第３の実施例では、加熱開始からサーモパイル
１５の検出値が所定値Ｖａに達する時間ｔに基づいて被
加熱物の量を判定することに代えて、加熱開始から所定
時間Ｔｂ経過したときのサーモパイル１５の検出値に基
づいて被加熱物の量を判定している。

【００４１】図１１は、１ないし３杯のごはんを「あた
ため」調理したときの、サーモパイル１５の検出値と加
熱時間との関係を模式的に示したものである。この図１
１に示すように、加熱開始から所定時間Ｔｂ経過したと
きのサーモパイル１５の検出値はごはんの量に応じて異
なる。そこで、加熱開始から所定時間Ｔｂ経過したとき
のサーモパイル１５の検出値と判定値Ｖｂと比較するこ
とによりごはんの量を判定することができる。

【００４２】即ち、加熱開始から所定時間Ｔｂ経過した
ときのサーモパイル１５の検出値が第１の判定値Ｖｂ１
よりも小さい場合にはごはんは１杯であると判定でき
る。またサーモパイル１５の検出値が第１の判定値Ｖｂ
１以上で第２の判定値Ｖｂ２よりも小さい場合には、ご
はんは２杯であると判定できる。更に、サーモパイル１
５の検出値ｖが第２の判定値Ｖｂ２以上である場合に
は、ごはんは３杯であると判定できる。

【００４３】従って、このような構成においても第２の
実施例と同様の作用効果を得ることができる。尚、ここ
では、ごはんの「あたため」調理の場合を例に挙げて説
明したが、「酒かん」調理や「牛乳あたため」調理を実
行する場合、或いはその他の被加熱物を「あたため」調
理する場合も同様に制御することができる。この場合、
所定時間Ｔｂ及び判定値Ｖｂは、調理メニューや被加熱
物の種類に応じて設定する。また、上記第３の実施例に
おいては２つの判定値を設けたが、判定値は１個でも良
く或いは３個以上でも良い。

【００４４】ところで、ごはんを「あたため」調理する
場合、そのごはんが冷蔵保存されていたか室温保存され
ていたかによって加熱開始時の温度（以下、初期温度）
が異なる。初期温度が異なると、その分、加熱開始から
所定時間Ｔｂ経過したときの温度も異なる。図１２は、
冷蔵保存されたごはん（初期温度が約１０℃）と、室温
保存されたごはん（初期温度が約２０℃）を「あたた
め」調理したときのサーモパイル１５の検出値と加熱時
間との関係を示している。

【００４５】そこで、第４の実施例においては、加熱開
始から所定時間Ｔｂ経過したときのサーモパイル１５の
検出値を、被加熱物の初期温度に応じた判定値Ｖｂと比
較するように構成した。即ち、ごはんの「あたため」調
理が実行されると、まず、制御回路１６はサーモパイル
１５により検出された被加熱物の初期温度に基づいて冷
蔵コース或いは室温コースのいずれかを実行する。そし
て、冷蔵コースが実行された場合には、加熱開始から所
定時間Ｔｂ経過したときのサーモパイル１５の検出値を
冷蔵コース用の判定値Ｖlow と比較し、その結果に基づ
いて被加熱物の量を判定する。また、室温コースが実行
された場合には、加熱開始から所定時間Ｔｂ経過したと
きのサーモパイル１５の検出値を室温コース用の判定値
Ｖhighと比較し、その結果に基づいて被加熱物の量を判
定する。

【００４６】このような構成によれば、被加熱物が室温
保存されていたか冷蔵保存されていたかに関わらず、被
加熱物の量を正確に判定することができるので、被加熱
物に適した加熱調理を実行することができる。

【００４７】尚、本実施例においては、初期温度に応じ
て冷蔵コース、室温コースを実行するように構成した
が、この他、冷凍保存された被加熱物に対応する冷凍コ
ースを設けることも良い構成である。また、初期温度に
応じて判定値Ｖｂを加減するように構成しても良い。

【００４８】また、ここでは、ごはんの「あたため」調
理の場合を例に挙げて説明したが、「酒かん」調理や
「牛乳あたため」調理並びにその他の被加熱物にも適用
できる。更に、本実施例は、加熱開始からサーモパイル
１５の検出値が所定値Ｖａに達する時間ｔと判定時間Ｔ
ａとの比較に応じて加熱を制御する場合にも適用でき
る。この場合は、初期温度に応じて所定値Ｖａを加減す
る。

【００４９】図１３ないし図１６は、本発明の第５の実
施例を示しており、上記第１の実施例と異なるところを
説明する。この第５の実施例では、サーモパイル１５の
検出する被加熱物の温度が加熱終了温度に達したときに
加熱を終了することに代えて、判定された被加熱物の量
に応じた加熱時間で調理を実行するように構成した。

【００５０】各調理メニューを実行する場合の加熱時間
は、被加熱物の量に応じて異なる。また、被加熱物の量
に適した加熱時間は、実験等により予め求めることがで
きる。まず、図１３は、根菜類、例えばじゃがいもを
「ゆでもの」調理したときのサーモパイル１５の検出値
と加熱時間との関係について本発明者等が実験した結果
を示している。ここでは、１個のじゃがいも及び４個の
じゃがいもを「ゆでもの」調理したときを示している。

【００５１】本発明者らの調査によれば、１個のじゃが
いもの「ゆでもの」調理の加熱時間は約４分、４個のじ
ゃがいもの「ゆでもの」調理の加熱時間は約１４分であ
ることがわかっているが、図１３に示すように、じゃが
いもを「ゆでもの」調理したときは、加熱時間が経過す
る前に被加熱物の表面温度（即ちサーモパイル１５の検
出値）が加熱終了温度に達する。

【００５２】一方、図１５は、冷凍食品として冷凍ごは
ん及び冷凍カレーを「あたため」調理したときのサーモ
パイル１５の検出値と加熱時間との関係について本発明
者等が実験した結果を示している。ここでは、１５０ｇ
の冷凍ごはん及び冷凍カレーを「あたため」調理したと
き、６００ｇの冷凍ごはん及び冷凍カレーを「あたた
め」調理したときを例に挙げて示している。

【００５３】本発明者らの調査によれば、１５０ｇの冷
凍ごはんの「あたため」調理の加熱時間は約３分３０
秒、６００ｇの冷凍ごはんの「あたため」調理の加熱時
間は約１１分３０秒であることがわかっている。しか
し、この場合も、加熱時間が経過する前に被加熱物の表
面温度が加熱終了温度に達する。尚、具体的な数値は示
さないが、冷凍カレーの場合も同様である。

【００５４】そのため、上記したような被加熱物を加熱
調理する場合に、サーモパイル１５の検出値が加熱終了
温度に対応する値に達することに基づいて加熱を終了す
ると、実際には被加熱物の加熱は完了していないことに
なる。そこで、本実施例においては、判定された被加熱
物の量に対応する加熱時間経過すると、加熱を終了する
ように構成した。

【００５５】尚、図１４は、１ないし４個のじゃがいも
を「ゆでもの」調理したときのサーモパイル１５の検出
値と加熱時間との関係を模式的に示したものである。こ
の場合は、加熱開始からサーモパイル１５の検出値が所
定値Ｖａ（この場合は２．０Ｖ）に達するまでの時間ｔ
を第１の判定時間Ｔａ１（６０秒）、第２の判定時間Ｔ
ａ２（９０秒）、第３の判定時間Ｔａ３（１２０秒）と
比較することにより、じゃがいもの個数を判定する。そ
して、判定された個数に適した加熱時間で「ゆでもの」
調理を実行する。具体的には、じゃがいも１個の場合は
４分、２個の場合は７分３０秒、３個の場合は１０分３
０秒、４個の４個の場合は１４分に設定されている。

【００５６】また、図１６は、１５０ｇ，３００ｇ，４
５０ｇ，６００ｇの冷凍ごはんを「あたため」調理した
ときのサーモパイル１５の検出値と加熱時間との関係を
模式的に示したものである。この場合は、加熱開始から
サーモパイル１５の検出値が所定値Ｖａ（この場合は
２．０Ｖ）に達するまでの時間ｔを、第１の判定時間Ｔ
ａ１（２００秒）、第２の判定時間Ｔａ２（３００
秒）、第３の判定時間Ｔａ３（４００秒）と比較するこ
とにより、冷凍ごはんの量を判定する。そして、判定さ
れた冷凍ごはんの量に適した加熱時間で「あたため」調
理を実行する。具体的には、１５０ｇの冷凍ごはんの場
合は３分３０秒、３００ｇの冷凍ごはんの場合は６分、
４５０ｇの冷凍ごはんの場合は９分３０秒、６００ｇの
冷凍ごはんの場合は１１分３０秒に設定されている。

【００５７】このような構成によれば、被加熱物の加熱
が十分行われていないときに加熱を終了してしまうとい
う不具合が生じることがない。尚、本発明は、上記第１
ないし第４の実施例に示した、サーモパイル１５の検出
値が加熱終了温度に対応する値に達した時点で加熱を終
了することが可能な被加熱物を加熱調理する場合にも適
用できる。

【００５８】図１７及び図１８は、本発明の第６の実施
例を示しており、上記第５の実施例と異なるところを説
明する。本実施例においては、加熱開始からサーモパイ
ル１５の検出値が所定値Ｖａに達するまでの時間ｔを所
定の演算式に代入することにより被加熱物の重量を演算
するように構成したところに特徴を有する。

【００５９】例えば、図１７及び図１８は、上記第５の
実施例において説明したじゃがいもを「ゆでもの」調理
したとき及び冷凍ごはんを「あたため」調理したとき
の、加熱開始からサーモパイル１５の検出値が所定値Ｖ
ａに達するまでの時間ｔと被加熱物の重量ｗ（ｇ）との
関係を示す図である。

【００６０】このように、時間ｔと被加熱物の重量との
間に相関がある。具体的には、図１７から、時間ｔとじ
ゃがいもの重量ｗとの間には次の式（１）の関係を有す
ることがわかった。 ｗ＝５×ｔ−１００……（１）

【００６１】また、図１８からに、時間ｔと冷凍ごはん
の重量ｗとの間には、次の式（２）の関係があることが
わかった。 ｗ＝１．３６×ｔ−１３……（２）

【００６２】そこで、本実施例においては、制御回路１
６のマイクロコンピュータが備える例えばＲＯＭに、各
調理メニュー及び被加熱物に対応する演算式を記憶し、
調理メニュースイッチ７ｂからの操作信号に基づいて演
算式を読み出す。そして、加熱開始からサーモパイル１
５の検出値が所定値Ｖａに達するまでの時間ｔを、読出
した演算式に代入することにより被加熱物の重量を演算
するように構成している。

【００６３】従って、本実施例では、被加熱物の量とし
て個数や、１５０ｇ、３００ｇ、４５０ｇ……というよ
うな不連続な数値の重量を検出するのではなく、連続量
としての重量を検出することができる。

【００６４】ところで、図示はしないが、本発明者等の
調査によれば、被加熱物の重量と加熱時間Ｔとの間にも
相関があり、例えばじゃがいもを「ゆでもの」調理する
場合は、重量ｗと加熱時間Ｔとの間には、次の式（３）
の関係を有することが分かった。 Ｔ＝１．３４×ｗ＋３９……（３）

【００６５】従って、上記した重量を算出するための演
算式と共に、加熱時間を算出するための演算式を制御回
路１６のＲＯＭに記憶し、被加熱物の重量から加熱時間
を演算により求めるように構成することができる。この
ような構成によれば、被加熱物の重量に最適な加熱時間
で加熱することができるため、加熱制御の精度が向上す
る。

【００６６】尚、上記した各実施例においては、サーモ
パイル１５の検出値が所定値Ｖａに達するまでの時間ｔ
や、加熱開始から所定時間Ｔｂ経過したときのサーモパ
イル１５の検出値に基づいて被加熱物の量を判定するよ
うに構成したが、この他、サーモパイル１５の検出値の
単位時間当たりの変化率に基づいて被加熱物の量を判定
するように構成することも可能である。

【００６７】例えば、上記第１の実施例において説明し
た、ごはんの「あたため」調理実行時におけるサーモパ
イル１５の検出値と加熱時間との関係を示す図４を参照
して説明する。この図４に示すように、１杯のごはんを
「あたため」調理したときの加熱開始から５０秒経過す
るまでのサーモパイル１５の検出値の変化率ｒは、 ｒ＝（１．７５−１．５）／５０＝０．００５ となる。

【００６８】一方、４杯のごはんを「あたため」調理し
たときの加熱開始から５０秒経過するまでのサーモパイ
ルの検出値の変化率ｒは、 ｒ＝（１．６−１．５）／５０＝０．００２ となる。

【００６９】従って、１杯のごはんの場合の変化率ｒ
と、４杯のごはんの場合の変化率ｒとの間の数値、例え
ば０．００３５を判定値とし、この判定値と変化率とを
比較することによりごはんの量を判定することができ
る。

【００７０】尚、この場合も、設定された調理メニュー
や被加熱物の種類によって判定値を異ならせることはも
ちろんである。また、加熱開始から所定時間経過したと
きの変化率に代えて、所定の加熱時間経過したときから
一定時間内における変化率としても良い。

【００７１】更に、上記各実施例においては、サーモパ
イル１５の検出結果に基づいて被加熱物の量を判定する
ように構成したが、制御回路１６は、被加熱物の量を具
体的に判定していなくても良い。即ち、サーモパイル１
５の検出結果に応じてその後の加熱時間や加熱終了温度
を調節するように構成することもできる。

【００７２】更にまた、上記各実施例では、調理メニュ
ー設定手段及び被加熱物設定手段のいずれも備え、調理
メニュー及び被加熱物の種類を設定する構成としたが、
どちらか一方の設定手段のみを備える加熱調理器にも適
用できる。

【００７３】また、本発明は、上記し且つ図面に示した
実施例に限定されるものではなく、適宜の組み合わせが
可能である。更に、赤外線センサとしては、サーモパイ
ルの他、焦電形赤外線センサを用いても良い。焦電形赤
外線センサはサーモパイルよりも精度が劣るがコストを
低く抑えることができる。

【００７４】更にまた、本発明は、マイクロ波調理のみ
を行う電子レンジの他、オーブン調理やグリル調理が可
能なヒータ付電子レンジ、或いはヒータ調理のみを行う
電気オーブンなどにも適用できるものである。

【００７５】

【発明の効果】以上の説明より明らかなように、本発明
の加熱調理器は、被加熱物の表面温度を検出する非接触
形の赤外線温度センサを備え、この赤外線温度センサの
検出する被加熱物の温度上昇度に基づいて加熱手段を制
御するように構成したので、被加熱物の量が少なかった
り、冷凍食品のように０℃以下となる被加熱物を加熱す
る場合であって、被加熱物の表面温度を正確に検出する
ことができる。そのため、被加熱物の重量を検出する構
成を省略しても精度良く加熱を制御することができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の第１の実施例を示すブロック線図

【図２】電子レンジを遠近画法で示す正面図

【図３】横断平面図

【図４】ごはんの「あたため」調理実行時におけるサー
モパイルの検出値と加熱時間との関係を示す図

【図５】「酒かん」調理実行時におけるサーモパイルの
検出値と加熱時間との関係を示す図

【図６】「牛乳あたため」調理実行時におけるサーモパ
イルの検出値と加熱時間との関係を示す図

【図７】被加熱物の重量が１５０ｇの場合の加熱終了時
のサーモパイルの検出値と被加熱物の内部温度との関係
を示す図

【図８】被加熱物の重量が６００ｇの場合の加熱終了時
のサーモパイルの検出値と被加熱物の内部温度との関係
を示す図

【図９】加熱終了時の被加熱物の内部温度と表面温度と
の関係を示す図

【図１０】本発明の第２の実施例を説明するためのもの
で、ごはんの「あたため」調理実行時におけるサーモパ
イルの検出値と加熱時間との関係を模式的に示す図

【図１１】本発明の第３の実施例を説明するためのもの
で、ごはんの「あたため」調理実行時におけるサーモパ
イルの検出値と加熱時間との関係を模式的に示す図

【図１２】本発明の第４の実施例を示し、室温保存され
ていたごはん及び冷蔵保存されていたごはんの「あたた
め」調理実行時のサーモパイルの検出値と加熱時間との
関係を比較して示す図

【図１３】本発明の第５の実施例を示し、じゃがいもの
「ゆでもの」調理実行時におけるサーモパイルの検出値
と加熱時間との関係を示す図

【図１４】じゃがいもの「ゆでもの」調理実行時におけ
るサーモパイルの検出値と加熱時間との関係を模式的に
示す図

【図１５】冷凍ごはん及び冷凍カレーの「あたため」調
理調理実行時におけるサーモパイルの検出値と加熱時間
との関係を示す図

【図１６】冷凍ごはんの「あたため」調理調理実行時に
おけるサーモパイルの検出値と加熱時間との関係を模式
的に示す図

【図１７】本発明の第６の実施例を示し、じゃがいもを
「ゆでもの」調理したときの、加熱開始からサーモパイ
ルの検出値が所定値Ｖａに達するまでの時間ｔと被加熱
物の重量ｗとの関係を示す図

【図１８】冷凍ごはんを「あたため」調理したときの、
加熱開始からサーモパイルの検出値ｖが所定値Ｖａに達
するまでの時間ｔと被加熱物の重量ｗとの関係を示す図

【符号の説明】

図中、１０はマグネトロン（加熱手段）、７ｂは調理メ
ニュースイッチ（調理メニュー設定手段，被加熱物設定
手段）、１５はサーモパイル（赤外線温度センサ）、１
６は制御回路（制御手段）を示す。

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.⁶ 識別記号 ＦＩ Ｈ０５Ｂ 6/68 ３５０ Ｈ０５Ｂ 6/68 ３５０Ｃ

Claims (15)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 被加熱物が収容される加熱調理室と、 前記被加熱物を加熱する加熱手段と、 前記被加熱物の表面温度を検出する非接触形の赤外線温
   度センサと、 この赤外線温度センサの検出する被加熱物の温度上昇度
   に基づいて前記加熱手段を制御する制御手段とを備えた
   ことを特徴とする加熱調理器。
2. 【請求項２】 制御手段は、加熱開始から赤外線温度セ
   ンサによる検出値が所定値に達するまでの時間と判定時
   間との比較に基づいて加熱手段を制御することを特徴と
   する請求項１記載の加熱調理器。
3. 【請求項３】 判定時間は、複数設定されていることを
   特徴とする請求項２記載の加熱調理器。
4. 【請求項４】 判定時間は、赤外線温度センサにより検
   出された被加熱物の初期温度に応じて設定されているこ
   とを特徴とする請求項２記載の加熱調理器。
5. 【請求項５】 判定時間は、被加熱物の種類に応じて設
   定されていることを特徴とする請求項請求項２記載の加
   熱調理器。
6. 【請求項６】 制御手段は、加熱開始から所定時間経過
   したときの赤外線温度センサの検出値と判定値との比較
   に基づいて加熱手段を制御することを特徴とする請求項
   １記載の加熱調理器。
7. 【請求項７】 判定値は複数設定されていることを特徴
   とする請求項６記載の加熱調理器。
8. 【請求項８】 判定値は、赤外線温度センサにより検出
   された被加熱物の初期温度に応じて設定されていること
   を特徴とする請求項６記載の加熱調理器。
9. 【請求項９】 判定値は、被加熱物の種類に応じて設定
   されていることを特徴とする請求項６記載の加熱調理
   器。
10. 【請求項１０】 制御手段は、赤外線温度センサにより
    検出された被加熱物の温度の単位時間当たりの変化率に
    応じて加熱手段を制御することを特徴とする請求項１記
    載の加熱調理器。
11. 【請求項１１】 調理メニューを設定するための調理メ
    ニュー設定手段と被加熱物の種類を設定するための被加
    熱物設定手段の少なくとも一方を備え、制御手段は、設
    定された調理メニューや被加熱物の種類に応じて加熱手
    段を制御することを特徴とする請求項１０記載の加熱調
    理器。
12. 【請求項１２】 制御手段は、赤外線温度センサにより
    検出された被加熱物の温度に応じて加熱の終了を制御す
    ることを特徴とする請求項１記載の加熱調理器。
13. 【請求項１３】 調理メニューを設定するための調理メ
    ニュー設定手段と被加熱物の種類を設定するための被加
    熱物設定手段の少なくとも一方を備え、制御手段は、設
    定された調理メニューや被加熱物の種類に応じて加熱の
    終了を制御することを特徴とする請求項１２記載の加熱
    調理器。
14. 【請求項１４】 制御手段は、赤外線温度センサの検出
    する被加熱物の温度上昇度に基づいて加熱時間を制御す
    ることを特徴とする請求項１記載の加熱調理器。
15. 【請求項１５】 調理メニューを設定するための調理メ
    ニュー設定手段と被加熱物の種類を設定するための被加
    熱物設定手段の少なくとも一方を備え、 制御手段は、設定された調理メニューや被加熱物の種類
    に応じて加熱時間を制御することを特徴とする請求項１
    ４記載の加熱調理器。