JPH11167985A - 高周波加熱装置用発熱体 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 近年、急速に普及している電子レンジを用い
て効率良く食品の内部を加熱すると同時に、その表面に
焦げ目を付けることのできる調理器は未だ開発されてい
ない。 【解決手段】 網目状に形成した金属製の芯材２の表面
にマイクロ波吸収発熱物質からなる発熱層３を形成し高
周波加熱装置用発熱体１を構成している。高周波発生手
段から放射されたマイクロ波の一部が発熱層３に照射さ
れ、発熱体１上に載置された被調理物の表面に網目形状
に対応する焦げ目を付ける。他方、芯材２の網目部分の
開口５を通過した残りのマイクロ波の作用により、被調
理物の表面及び内部を効率良く加熱する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、高周波加熱装置の
一例である電子レンジの本体内に配置され、マグネトロ
ン（高周波発生手段）から放射されるマイクロ波の照射
により発熱し、被調理物を加熱すると共に、この被調理
物の表面に焦げ目を付けるための高周波加熱装置用発熱
体に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来、例えば食品の表面に焦げ目を付け
ると同時にその内部をもある程度加熱し得る調理器とし
ては、ガス，電気等により予め加熱されたプレート上に
被調理物を載置して調理するようにしたものが知られて
いる。

【０００３】例えばサンドイッチパンの内部を加熱する
と共にパン表面に焦げ目を付けてワッフル形の調理を行
う場合には、アルミニウム製の鋳物で形成された中央に
凹部を有する上下に分割可能な調理器内にパンを載置す
ると共に挟持し、ガスコンロに当てて焼くか、若しく
は、上記調理器を予め加熱しておき、その後、上記パン
を調理器内に載置して調理される。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】ところが、近年、急速
に普及している電子レンジを用いて効率良く食品の内部
を加熱すると同時に、その表面に焦げ目を付けることの
できる調理器は未だ開発されていない。

【０００５】そこで、本発明の目的とするところは、電
子レンジ内に載置され、マイクロ波の照射により効率良
く被調理物の内部を加熱すると同時に、その表面に焦げ
目を付けることのできる調理器に適用し得る高周波加熱
装置用発熱体を提供することにある。

【０００６】

【課題を解決するための手段】上記目的を達成するため
に、本発明が採用する主たる手段は、その要旨とすると
ころが、基材とマイクロ波吸収発熱物質とを有して構成
され、高周波発生手段から放射されるマイクロ波の照射
により発熱する高周波加熱装置用発熱体において、上記
基材を、金属製の芯材により網目状に形成すると共に、
上記芯材の表面に、上記マイクロ波吸収発熱物質からな
る発熱層を形成してなる点に係る高周波加熱装置用発熱
体である。

【０００７】本発明に係る高周波加熱装置用発熱体は上
記したように構成されているため、高周波発生手段から
放射されたマイクロ波の一部が網目状の基材の表面に形
成された発熱層に照射され、上記発熱体上に載置された
被調理物の表面に上記基材の網目形状に対応する焦げ目
が付けられる。他方、上記基材の網目部分の開口を通過
した残りのマイクロ波の作用により、上記被調理物の表
面及び内部が効率良く加熱される。

【０００８】

【発明の実施の形態】以下添付図面を参照して、本発明
を具体化した実施例につき説明し、本発明の理解に供す
る。尚、以下の実施例は、本発明を具体化した一例であ
って、本発明の技術的範囲を限定する性格のものではな
い。

【０００９】ここに、図１は本発明の一実施例に係る高
周波加熱装置用発熱体を有して構成される調理器を示す
側面図，図２は図１におけるＡ矢視部の拡大平面図，図
３は図２におけるＢ−Ｂ′矢視断面図，図４は図３にお
けるＣ矢視部拡大図、図５は上記調理器を電子レンジ内
に載置した状態での概略構成図、図６は上記調理器によ
り調理されたパンの表面状態を示す部分平面図、図７は
上記発熱体を用いて構成される他の実施例に係る調理器
を示す斜視図，図８は図７の調理器の側断面図、図９は
上記発熱体を用いて構成される更に他の実施例に係る調
理器の側面図である。

【００１０】この実施例に係る高周波加熱装置用発熱体
１は、図１乃至図４に示す如く、基材とマイクロ波吸収
発熱物質とを有して構成され、例えばマグネトロンから
放射されるマイクロ波の照射により発熱する。

【００１１】そして、上記基材は、金属製の芯材２によ
り網目状に形成されており、該芯材２の表面に、上記マ
イクロ波吸収発熱物質からなる発熱層３が形成されてい
る。以下、上記発熱体１の構成について、該発熱体１
を、例えばワッフル形調理器４に適応した場合を例に詳
述する。

【００１２】上記芯材２は、熱伝導率の優れたアルミニ
ウムや銅により構成されており、網目状にパンチング加
工或いはラス加工された板或いはダイキャストにより、
比較的粗い目の開口５が形成されている。上記開口５の
寸法は、マグネトロンから放射されたマイクロ波を遮断
しない程度の大きさに設定することが必要であって、本
実施例においては、直径寸法として例えば４０〜５０ｍ
ｍ程度とするのが効果的である。

【００１３】上記発熱層３を構成するマイクロ波吸収発
熱物質は、フェライト粉、例えばキュリー点が２００℃
以上であって、熱安定性が良く、酸化しないマンガン，
ジンクフェライトの微粒子で且つ透磁率の大きい粉末
を、シリコン樹脂等のバインダー塗料を用いて塗料化
し、６０〜８０％（重量比）のフェライト含有率でフェ
ライト塗料とすることにより構成されている。そして、
上記フェライト塗料が、上記芯材２の表面に２００〜３
００μの厚み寸法にて被膜形成されている。

【００１４】尚、上記バインダーとして、シリコン樹脂
に代えて、水ガラス，シリカゾル等のセラミックや無機
質材料等を使用することも可能である。

【００１５】上記発熱層３を芯材２の表面に形成する手
順としては、図４に示す如く、上記芯材２の表面をサン
ドブラスト処理後、該表面にアルミナの溶射膜６を形成
する。その後、前記したような手順により形成されたフ
ェライト塗料７を芯材２の表面に付着させて、乾燥・焼
付固化させることにより、強固で密着性と耐蝕性を有す
る厚膜の発熱層３が被膜形成される。

【００１６】上記構成において、芯材２とフェライト塗
料７との密着結合性を向上させるために、サンドブラス
ト処理後、アルミナのようなセラミック質の多孔質層を
形成することが極めて重要である。特に、素地がアルミ
ニウム等の腐食しやすい金属の場合には、耐腐食性を考
慮する点からも必要である。

【００１７】更に本実施例に係る発熱体１においては、
発熱層３の最上層部に、被調理物の表面に焦げ目を付け
る際、該被調理物がこびり付かないようにすると共に、
発熱層３の多孔質面が腐食性物質を吸い込むのを防止
し、耐久性を向上させることを目的として、フッ素樹脂
（例えば四フッ化エチレン樹脂塗料），ＰＥＳ，ＰＰ
Ｓ，シリコン樹脂或いはこれらの混合物からなる塗料が
２０〜４０μの厚み寸法にて被膜形成（図４において８
で示す部分）されている。

【００１８】尚、上記被膜８に代えて、上記発熱層３に
予めサラダオイル等を含浸付着させておくことも可能で
ある。

【００１９】そして、図１に示す如く、上記発熱体１，
１を、支点軸９にて相互に開閉可能な構造とすることに
より、上記ワッフル形調理器４が形成される。

【００２０】尚、同図において１０は操作ハンドル，１
１は上記発熱体１，１の間に例えば食パン１２，１２と
共に具１３を挟持してその状態で保持するためのフック
である。

【００２１】上記したように構成されたワッフル形調理
器４を用いて、食パン１２及び具１３からなる被調理物
１４を電子レンジ１５内において調理する場合の手順に
ついて、図５に基づいて説明する。

【００２２】被調理物１４を挟持したワッフル形調理器
４をオーブン１６内のターンテーブル２０上に配備し、
マイクロ波加熱用の熱源となるマグネトロン１７からマ
イクロ波を放射する。上記マイクロ波は、導波管１８に
導かれて、照射口１９からオーブン１６内の上記ワッフ
ル形調理器４に照射される。

【００２３】すると、上記マイクロ波の一部が網目状の
芯材２（図３参照）の表面に形成された発熱層３に照射
され、上記発熱体１にて挟持された被調理物１４の食パ
ン１２の表面に、発熱体１の網目形状に対応する焦げ目
２１（図６参照）が付けられる。

【００２４】他方、上記発熱体１の網目部分の開口５を
通過した残りのマイクロ波の作用により、上記被調理物
１４の表面及び内部が効率良く加熱される。

【００２５】従って、本実施例に係る発熱体１を有して
構成されるワッフル形調理器４を用いることにより、電
子レンジ１５において、マイクロ波の照射により効率良
く被調理物１４の表面及び内部を加熱すると同時に、該
表面に焦げ目を付けることができる。

【００２６】尚、上記ワッフル形調理器４においては、
例えば具１３が加熱される前に食パン１２の表面に焦げ
目を付けたい場合、予めワッフル形調理器４を電子レン
ジ１５内に載置して予備運転して予熱した後、上記被調
理物１４を上記ワッフル形調理器４にて挟持して再度上
記電子レンジ１５内にセットし、該電子レンジ１５を運
転することにより、具１３が加熱される前に食パン１２
の表面にのみ焦げ目が付けられる。

【００２７】上記構成による発熱体１を有して構成され
る他の実施例構造のワッフル形調理器２２を図７及び図
８に示す。

【００２８】上記ワッフル形調理器２２では、下部容器
２３に上部容器２４が支点軸２５により開閉可能に支持
されている。そして、上記上部容器２４に設けられた把
手２４ａを操作して上方へ持ち上げることにより、該上
部容器２４は開放される。他方、上記上部容器２４が閉
鎖されている時は、該上部容器２４の自重の作用により
上部容器２４の閉鎖状態が維持される。

【００２９】上記下部容器２３及び上部容器２４は、共
にマイクロ波を透過させることのできるプラスチック，
陶磁器あるいはセラミックにより構成されており、各容
器の中央部には、それぞれ開口２６，２６が設けられて
いる。上記開口２６は、上記ワッフル形調理器２２内へ
マイクロ波を効率良く集中的に照射し得るようにするた
めのものであって、下部容器２３若しくは上部容器２４
にのみ設けることも可能である。

【００３０】尚、上記下部容器２３及び上部容器２４が
共に金属性の材料にて形成されている場合には、上記開
口２６を必ず設ける必要がある。

【００３１】上記下部容器２３の内部には、受け皿２７
が配備されており、該受け皿２７の上面には、発熱体１
が載置されている。従って、上記下部容器２３を掃除す
る際、受け皿２７と共に発熱体１を取り除くことによ
り、この下部容器２３の内部を容易に洗浄することがで
きる。

【００３２】上記上部容器２４の内部には、支柱２８に
より上記発熱体１が上下動可能に支持されており、上記
ワッフル形調理器２２内に載置された被調理物１４の厚
み寸法に応じて、上記上部容器２４側の発熱体１は自動
的に上下動する。

【００３３】上記支柱２８は、セラミック材料若しくは
金属棒の表面にセラミック質の被膜を形成することによ
り構成されている。

【００３４】図９に示す更に他の実施例に係るワッフル
形調理器２９では、発熱体１が、該ワッフル形調理器２
９内に収容される被調理物１４に合わせた形状に予め形
成されている。

【００３５】

【発明の効果】本発明は、上記したように、基材とマイ
クロ波吸収発熱物質とを有して構成され、高周波発生手
段から放射されるマイクロ波の照射により発熱する高周
波加熱装置用発熱体において、上記基材を、金属製の芯
材により網目状に形成すると共に、上記芯材の表面に、
上記マイクロ波吸収発熱物質からなる発熱層を形成して
なることを特徴とする高周波加熱装置用発熱体である。

【００３６】従って、上記発熱体を用いて調理器を構成
し、電子レンジ内においてマイクロ波を照射することに
より、効率良く被調理物の表面及び内部を加熱すると同
時に、該表面に焦げ目を付けることができる。

【００３７】更に、上記発熱体の基材が網目状に形成さ
れていることから、少ない熱容量でしかも短時間に焦げ
目付けを行うことができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施例に係る高周波加熱装置用発熱
体を有して構成される調理器を示す側面図である。

【図２】図１におけるＡ矢視部の拡大平面図である。

【図３】図２におけるＢ−Ｂ′矢視断面図である。

【図４】図３におけるＣ矢視部拡大図である。

【図５】上記調理器を電子レンジ内に載置した状態での
概略構成図である。

【図６】上記調理器により調理されたパンの表面状態を
示す部分平面図である。

【図７】本発明の発熱体を用いて構成される他の実施例
に係る調理器を示す斜視図である。

【図８】図７の調理器の側断面図である。

【図９】本発明の発熱体を用いて構成される更に他の実
施例に係る調理器の側面図である。

【符号の説明】

１ 高周波加熱装置用発熱体 ２ 芯材 ３ 発熱層 ５ 開口 ７ フェライト塗料

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 基材とマイクロ波吸収発熱物質とを有し
   て構成され、高周波発生手段から放射されるマイクロ波
   の照射により発熱する高周波加熱装置用発熱体におい
   て、上記基材を、金属製の芯材により網目状に形成する
   と共に、上記芯材の表面に、上記マイクロ波吸収発熱物
   質からなる発熱層を形成してなることを特徴とする高周
   波加熱装置用発熱体。