JP4349943B2 - 炊飯器 - Google Patents
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Description
本発明は、一般家庭用あるいは業務用に使用される着脱式の内釜と内蓋とを備えた電磁誘導加熱方式の炊飯器に関する。
近年、電気炊飯器においては、エネルギー効率が高く、高出力により美味しい御飯を早く炊き上げることができることから、電磁誘導加熱式の炊飯器が多くなっている。
この電磁誘導加熱式炊飯器は、一般に図７に示すように構成されている。以下、この構成および炊飯原理について説明する。
図７に示すように、電磁誘導加熱式炊飯器７１は、炊飯器本体７２、炊飯器本体７２の上面開口部を覆う外蓋７３、炊飯器本体７２の内部に着脱自在に収納されたステンレスなどからなる内釜７４、内釜７４の上面開口部を覆う内蓋７５、内釜７４を加熱する銅線などからなる電磁誘導コイル７６および制御部（図示せず）から構成されている。
電磁誘導加熱式炊飯器７１は、電磁誘導コイル７６に交番電流を流すことにより発生する交番磁界によって、該電磁誘導コイル７６の上に配置された磁性体からなる内釜７４の底面に渦電流を生じさせ、その抵抗加熱により該内釜７４の底面を発熱させて炊飯を行うものであって、炊飯中に発生する蒸気は、内蓋７５に穿たれた穴（図示せず）および外蓋７３に穿たれた穴（図示せず）により炊飯器外部へ放出する原理である。
しかしながら、このような従来の炊飯器７１では、内釜７４の少なくとも底面に、電磁誘導により渦電流を生じさせる必要があることから、内釜７４はステンレスや鉄などの磁
性体材料に限られており、遠赤外線効果や保温性の効果により美味しい御飯を炊飯するのに好適な陶磁器などのセラミック製内釜が使えないという問題があった。
性体材料に限られており、遠赤外線効果や保温性の効果により美味しい御飯を炊飯するのに好適な陶磁器などのセラミック製内釜が使えないという問題があった。
更に、従来の炊飯器では、内蓋７５の穴（図示せず）は、単に炊飯中の蒸気を外部に放出するためにのみ穿たれており、ご飯の美味しさの一つであるおねば（炊飯中にでるのり状のもの）が蒸気とともに外部へ放出されるという問題点があった。
本発明は、上記第一の課題を解決するために、内釜本体は陶磁器等のセラミックで形成し、内釜本体の外底面を含み外側面まで覆うように磁性金属材料よりなる発熱層を均一に形成し、多数の斑点状の発熱層の存在しない非発熱部を発熱層全体に配置し、発熱層全体を覆うように保護層を形成したものである。
このような構成を採ったことにより、炊飯時にセラミック製の内釜より遠赤外線が放射され、お米の芯までムラ無く炊けるため、御飯の美味しさを向上することができる。更に、セラミック製内釜のため、金属製内釜と比べ、その比熱が高いため、炊飯後の保温効果を向上することができる。
更に、上記第２の課題を解決するために、本発明は、内蓋の蒸気放出孔を多孔質セラミックで形成したものである。
このような構成を採ったことにより、御飯の美味しさの一つである御粘（おねば；炊飯中にでるのり状のもの）が、炊飯時に蒸気放出孔より蒸気と共に内釜外部へ放出されることを防ぐことが出来るため、御飯の美味しさを向上することができる。
以上、本発明においては、内釜をセラミック（陶磁器等）で内釜形状を構成し、その底部を含む外面に磁性金属材料よりなる発熱部を均一に形成し、発熱部全体を覆うように保護層を形成したため、遠赤外線効果によりお米の芯までムラのない美味しいご飯を炊くことができるものである。また、セラミック製内釜のため、炊飯後の保温効果が高くなるも
のである。更に、多孔質セラミックで内蓋の蒸気放出孔を構成したため、炊飯中に、御粘（おねば）が内釜より放出することを防ぐことができるため、御飯の美味しさを向上することができるものである。
のである。更に、多孔質セラミックで内蓋の蒸気放出孔を構成したため、炊飯中に、御粘（おねば）が内釜より放出することを防ぐことができるため、御飯の美味しさを向上することができるものである。
以下、以下本発明の一実施例を図面に基づいて詳細に説明する。図２は本発明の一実施例を示す電磁誘導加熱式炊飯器用の内釜を示す垂直断面図であり、図３は図２に示す内釜の底面図である。図４は、本発明の一実施例を示す電磁誘導加熱式炊飯器用の内蓋を示す垂直断面図であり、図５は図４に示す内蓋の底面図である。
図２に示すように、本実施形態の電磁誘導加熱式炊飯器用の内釜本体２１は、二酸化ケイ素、酸化アルミニウム、酸化第二鉄、二酸化チタン、酸化カルシウム、酸化マグネシウム、酸化ナトリウム、酸化カリウムおよび酸化リチウムを含有する磁器製である。この内釜本体２１は、強化磁器材料である石英、セリサイト、カオリナイト、アルミナなどを主原料として焼成されたものである。
内釜本体２１の外底面には、図３に示すように、銀を含有する発熱層３２が形成され、この発熱層３２全体を被覆するように、酸化ケイ素、酸化ホウ素、酸化ナトリウム、酸化カリウムを含有する保護層３３が形成されている。
また、図３に示すように、発熱層３２には、発熱層３２の存在しない非発熱部３４が多数配置されている。これらの非発熱部３４においては、内釜の外底面３１を直接、保護層３３が被覆している。
なお、発熱層３２を形成する方法については特に限定するものではないが、例えばスクリーン印刷法あるいはパッド印刷法などが好適である。このような印刷法で発熱層３２を形成した場合、発熱層３２全体に多数の斑点状の非発熱部３４を配置する構成としたことにより、発熱層３２の膜厚の均一性が高まるという効果も得られる。
一方、図４に示すように、内蓋４０は、取っ手４２、内高台４３、外高台４４を含めた内蓋本体４１と内釜とのシーリング部４５および蒸気放出孔４６からなる。
内蓋本体４１は、二酸化ケイ素、酸化アルミニウム、酸化第二鉄、二酸化チタン、酸化カルシウム、酸化マグネシウム、酸化ナトリウム、酸化カリウムおよび酸化リチウムを含有する磁器製である。この内蓋本体４１は、強化磁器材料である石英、セリサイト、カオリナイト、アルミナなどを主原料として焼成されたものである。
また、図５に示すように、内高台５３、外高台５４、内釜とのシーリング部５５は、底面視状態で内蓋５０の中心に対しドーナツ状に形成されている。この内釜とのシーリング部５５は、食品衛生法「食品・添加物等」の規格基準に適合するシリコン樹脂などから形成されている。
更に、図４、図５に示す蒸気放出孔４６、５６は、多孔質セラミックからなり、内蓋本体４１、５１と同時に焼成されたものである。
以上説明したような電磁誘導加熱式炊飯器用の内釜および内蓋の使用方法は従来と同じでよく、図１に示すように、内釜本体１４および内蓋１５を電磁誘導加熱式炊飯器１１の所定の位置に載置し、電源を投入すると、電磁誘導コイル１６から発生する交番磁界によって内釜本体１４の外底面の発熱層１７に渦電流が生じ、このときの電気抵抗発熱によって発熱層１７が発熱するため、この熱が内釜本体１４に伝達され、炊飯することができる。
また内蓋１５の蒸気放出孔１９が多孔質セラミックからなるため、炊飯の際に蒸気のみが外部へ放出され、御粘（おねば）を内釜本体１４内部に留めることができる。
本実施例では、電磁誘導加熱式炊飯器の内釜本体１４をセラミック製としていることから、炊飯時に遠赤外線効果によりお米の芯までムラなく炊くことができ、御飯の美味しさを向上することができる。また、炊飯後もセラミックによる保温効果により、御飯の美味しさを持続させることができる。更に、内蓋１５の蒸気放出孔を多孔質セラミックとして
いることから、炊飯時に、御粘（おねば）が内釜本体１４外部に輩出されることが無いため、御飯の美味しさを向上することができる。
いることから、炊飯時に、御粘（おねば）が内釜本体１４外部に輩出されることが無いため、御飯の美味しさを向上することができる。
次に、本発明の第ニの実施例である電磁誘導加熱式炊飯器用の内釜について、内釜の垂直断面図である図６を参照して説明する。
図６に示す電磁誘導加熱式炊飯器用内釜の第二の実施例では、内釜本体６１は、内釜本体６１の外底面中央部に湾曲形状を持ち、内釜本体６１の外底面と外側面との間にも湾曲形状を有している。 このような形状を有した内釜本体６１の外底面を含み外側面まで覆うように発熱層６２が形成され、この発熱層６２全体を被覆するように、保護層６３が形成されている。
このような構成とした本実施例の内釜は、内釜本体６１の外底面のみならず外側面にまで発熱層６２が形成されていることから、炊飯時の加熱性能を向上させることができる。、
本発明に係る電磁誘導加熱式炊飯器用内釜および内蓋は、一般に使用されている電磁誘導加熱式炊飯器で炊飯を行う場合に広く利用することができるほか、電磁誘導加熱式以外の電気炊飯器、ガスコンロ、電子レンジ、オーブン、ハロゲンヒータなどによる炊飯にも利用することができる。また、本発明に関わる内釜は、電磁誘導加熱式も含めた電気ポットの内鍋としても利用することができる。。
１１、７１ 電磁誘導加熱式炊飯器
１２、７２ 炊飯器本体
１３、７３ 外蓋
１４、２１、６１ 内釜本体
１５、４０、５０、７５ 内蓋
１６、７６ 電磁誘導コイル
１７、２２、３２、６２ 発熱層
１８、２３、３３、６３ 保護層
１９、４６、５６ 蒸気放出孔
３１ 内釜の外底面
３４ 非発熱部
４１、５１ 内蓋本体
４２ 取っ手
４３、５３ 内高台
４４、５４ 外高台
４５、５５ シーリング部
７４ 内釜
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７４ 内釜
Claims (1)
- 本体と、該本体に着脱自在に収納される内釜と、該内釜を電磁誘導加熱する誘導加熱コイルと、前記内釜を着脱自在に覆う内蓋を設けた炊飯器において、
前記内釜は、セラミック製からなる内釜本体と、
該内釜本体の外底面を含み外側面までを覆うように形成された白金、銀、パラジウム、ニッケル、炭化ケイ素、カンタルの少なくとも一つを含有し形成された発熱層と、
前記発熱層全体に多数の斑点状に配置された前記発熱層の存在しない非発熱部と、
酸化ケイ素、酸化ホウ素、酸化ナトリウム、酸化カリウムのいずれかを含有し前記発熱層全体を被覆するように形成された保護層とを備えたことを特徴とする炊飯器。
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