JPH1042800A - 電子レンジ用容器入り調理用食品 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 容器ごと電子レンジで加熱するだけで手
軽に喫食できる容器入り用調理用食品を提供する。 【解決手段】 電子レンジ加熱時プラスチック容器内に
生じた内圧により水蒸気等のガス抜きの貫通細孔が該プ
ラスチック容器のシール面に塗布された剥離剤に沿って
生じるように構成された冷凍食品またはチルド食品入り
電子レンジ加熱対応プラスチック容器（外袋）におい
て、該冷凍食品またはチルド食品は調味される固形物と
これを調味するためのだし汁、タレ等の液状物の組合せ
からなる調理用食品であって、だし汁、タレ等の液状物
はこれを外袋と同種の電子レンジ加熱対応プラスチック
容器（内袋）内に分納し、熱熔着により密封されて置か
れていることを特徴として構成している。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は電子レンジによる加
熱調理によって簡便に喫食できるプラスチック容器入り
調理用食品に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来、シューマイ、コロッケ、メンチカ
ツ、おにぎり、焼そば、中華まんじゅうなどの冷凍食品
やハンペン、サツマアゲ、惣菜などのチルド食品で、プ
ラスチックのトレーに収容され、更に密封性のプラスチ
ック包材の容器（外袋）に収容され、冷凍または冷蔵処
理後密封状態で流通に置かれているものがある。

【０００３】そのため、このような冷凍食品やチルド食
品の製品は、電子レンジにより調理加熱する場合、外袋
ごと電子レンジにかけることができると簡便であるが、
破裂する恐れがあり、破裂による驚き、内容物の散乱が
起り、好ましくない。破裂を防ぐには内容物を外袋から
取り出して電子レンジにかけなければならない。

【０００４】他方、大量のだし汁、タレ等の液状物中に
固形物が存在する食品、あるいは長時間経過すると固形
物が溶解したり、だし汁、タレ等が固形物に滲みこみ、
食感が著しく損なってしまう食品例えば、おしるこ、豚
汁、各種味噌汁、焼きそば、カレーライス、牛丼、魚の
煮付け、えびチリ、鯖味噌、アサリバター等は食する直
前にだし汁、タレ等の液状物を餅、野菜、肉片、豆腐、
そば、ごはん、魚の切身、小エビのむき身、鯖、あさり
等の固形物にかけた方が食感、食味ともに良好である。

【０００５】従って、こうした調理食品を電子レンジ用
に適用するためには、だし汁、タレ等の液状物を固形物
と別々に分けて、液状物を耐熱性のプラスチックパウチ
内に分納し、熱熔着によって密封し、固形物と合わせて
密封性のプラスチック包材の容器（外袋）に収容するこ
とが考えられるが、この場合も電子レンジにかける前
に、外袋から内容物を取り出し、更にだし汁、タレ等の
液状物の入ったプラスチックパウチの封を切って液状物
を固形物に注ぐことが必要であり、簡便性に欠けるため
に、この種の調理食品については、商品化されていない
のが実情である。

【０００６】

【発明が解決しようとする課題】本発明は、だし汁、タ
レ等液状物の入ったプラスチックパウチ等の容器（以
下、「内袋」ということもある）の封を切る手間を要せ
ず、又、内袋と固形物を収容したプラスチック容器（外
袋）ごと電子レンジにかけても、内袋、外袋ともに破裂
の恐れがなく、電子レンジによる加熱だけで手軽に喫食
できる電子レンジ用容器入り調理用食品を提供すること
を目的とする。

【０００７】

【課題を解決するための手段】本発明者は先にプラスチ
ック容器入り冷凍食品またはチルド食品の製品におい
て、電子レンジ加熱時内圧がかかったときに初めて水蒸
気等のガス抜きの貫通細孔が生じるように容器の予め剥
離剤を塗布したシール面でシールすることにより、プラ
スチック製密封容器入りの冷凍食品またはチルド食品を
容器に入れたまま、すなわち、容器ごと電子レンジにか
けて加熱しても、破裂の恐れのない容器入り冷凍食品ま
たはチルド食品の製品を提供できることを見出し、特許
出願した（特願平７−193493号）。

【０００８】本発明者が引き続き研究した結果、冷凍食
品またはチルド食品が調味される固形物とこれを調味す
べき、だし汁、タレ等の液状物(液体調味料)の組合せか
らなる調理用食品にあっては、該液状物を収容するプラ
スチックパウチ等の容器（内袋）についても、外袋と同
様に電子レンジ加熱時、該容器内に生じた内圧により水
蒸気等のガス抜きの貫通細孔が該プラスチック容器のシ
ール面に塗布された剥離剤に沿って生じるように剥離剤
が一表面にパターン塗布されている電子レンジ加熱対応
包材から構成された容器であれば、本目的が達成し得る
ことを見出し、本発明をなすに至った。

【０００９】即ち、本発明は電子レンジ加熱時プラスチ
ック容器内に生じた内圧により水蒸気等のガス抜きの貫
通細孔が該プラスチック容器のシール面に塗布された剥
離剤に沿って生じるように構成された冷凍食品またはチ
ルド食品入り電子レンジ加熱対応プラスチック容器（外
袋）において、該冷凍食品またはチルド食品は調味され
る固形物とこれを調味するためのだし汁、タレ等の液状
物の組合せからなる調理用食品であって、だし汁、タレ
等の液状物はこれを外袋と同種の電子レンジ加熱対応プ
ラスチック容器（内袋）内に分納し、熱熔着により密封
されて置かれていることを特徴とする電子レンジ用容器
入り調理用食品である。

【００１０】

【発明の実施の形態】本発明の電子レンジ用容器入り調
理用食品においては、だし汁、タレ等の液状物を収容し
た電子レンジ加熱対応プラスチック容器（内袋）は、加
熱によって液状物の注ぎ口(出口)を形成するガス抜きの
貫通細孔が調味される固形物の上面に配して置かれてい
ることが好ましい。この場合、内袋は固形物の上面に直
接置かれていてもよく、あるいは固形物の上方に間隔を
介して吊下がっていてもよい。又、内袋が加熱時内圧に
よって膨らみ、ガス抜きの貫通細孔が開口するのを助長
する目的で、内袋内に空気を封入させたり、または必要
に応じて窒素ガス等の不活性ガスで置換させて含気率を
高める処置を講じるのがよい。

【００１１】本発明に係る容器入り調理用食品はこれを
電子レンジにかけて加熱したとき、先ずだし汁、タレ等
の液状物入りの内袋が内圧により膨らみはじめ、やがて
（１〜２分後）ガス抜きの貫通細孔が開口してだし汁、
タレ等の液状物が固形物上にかかったり、あるいは混ざ
り合い、一つの食品を形成する。引き続き外袋全体が膨
らみ、その貫通細孔からの適度のガス抜きにより適度の
耐圧性が維持されながら、３〜５分間蒸煮調理が行われ
る。

【００１２】このように、本発明は外袋、内袋の包材と
して電子レンジ加熱対応包材を用いて、電子レンジで加
熱するだけで、手軽に家庭で調理するのと同じ食味を味
わうことができる。

【００１３】本発明の電子レンジ用容器入り調理用食品
の包装形態は図１に例示するように、だし汁、タレ等の
液状物をあらかじめ本包材に包み込み、シールした後、
トレー、カップ等の入れ物に入れた餅、野菜及び肉片、
豆腐、そば、ごはん、魚の切身、小エビのむき身、さ
ば、あさり等の具材（固形物）の上にのせ、全体を別に
作った本包材で包み込み、完全にシールし、冷蔵、ある
いは冷凍保存する。食する直前に解凍した後、封を切る
ことなくそのまま電子レンジ(５００〜６００Ｗ)で３〜
５分間加熱することにより、だし汁、タレ等の液状物が
固形物上にかかったり、あるいは混ざり合って、目的す
る調理食品ができあがる。

【００１４】本発明の電子レンジ用容器入り調理用食品
の、容器（外袋、内袋）のシール面に、後に該食品を食
するために容器ごと電子レンジにかけて加熱した場合
に、温度が上がって内圧がかったときに初めて水蒸気等
のガス抜きの貫通細孔が生じるように、予め剥離剤を塗
布しておくのである。剥離剤は、背貼りシール部、先端
及び後端開口部のシール部のシール面のいずれにも適宜
塗布することができる。

【００１５】電子レンジ加熱対応容器入り調理用食品お
よびだし汁、タレ等の液状物のプラスチック容器の包材
は、熱可塑性樹脂フィルム(シーラント材)であり、例え
ば、汎用ポリオレフィン及び特殊ポリオレフィンを挙げ
ることができる。具体的には、低密度ポリエチレン（Ｌ
ＤＰＥ）、中密度ポリエチレン（ＭＤＰＥ）、高密度ポ
リエチレン（ＨＤＰＥ）、無延伸ポリプロピレン（ＣＰ
Ｐ）、直鎖状低密度ポリエチレン（Ｌ−ＬＤＰＥ）、超
低密度ポリエチレン（ＶＬＤＰＥ）、エチレン・酢酸ビ
ニル共重合体（ＥＶＡ）、エチレン・アクリル酸共重合
体（ＥＡＡ）、エチレン・メタクリル酸共重合体（ＥＭ
ＡＡ）、エチレン・エチルアクリレート共重合体（ＥＥ
Ａ）、エチレン・メチルメタクリレート共重合体（ＥＭ
ＭＡ）、エチレン・アクリル酸メチル共重合体（ＥＭ
Ａ）、アイオノマー（ＩＯ）などである。これらは、シ
ール面の裏側に他の樹脂層が、必要に応じて内容表示、
美感付与などの印刷又は保形性付与の目的で積層されて
いてもよい。このような積層包材には、例えば、熱可塑
性樹脂フィルムの一面に剥離剤がパターン塗布され、そ
して他の面に接着剤層／インキ層／ポリエチレンテレフ
タレート層が順次積層されてなるものがある。

【００１６】シーラントフィルムに剥離剤がパターン塗
布された包材の代わりに、外層が耐熱性のある熱可塑性
樹脂フィルムからなり、内層がシーラントフィルムから
なり、そして、中間層には剥離剤層を設けてなる積層プ
ラスチックフィルムであっても好適に使用することがで
きる。この場合、剥離剤層を設けた部分のラミネート強
度が弱まると同時にシールバーによりシール面をシール
したとき剥離剤層部分のヒートシール強度が弱まり、そ
の結果、電子レンジ加熱時、食品入り容器内に生じた内
圧により水蒸気等のガス抜きの貫通細孔がシール面近辺
に位置するシーラントフィルム層からシール面に設けた
剥離剤に沿って生じる。

【００１７】外層を構成する耐熱性のある熱可塑性樹脂
フィルムとしては、融点が１６０℃以上のもので、一般
に冷凍食品およびチルド食品包装用包材として使用され
ているものであれば、特に限定されないが、耐熱性、強
度物性、透明性、印刷適性、防湿性の点からポリエチレ
ンテレフタレートフィルム、シリカ蒸着ポリエチレンテ
レフタレートフィルム、アルミナ蒸着ポリエチレンテレ
フタレートフィルム、二軸延伸ポリプロピレンフィル
ム、二軸延伸ナイロンフィルム等が好ましく使用するこ
とができる。外層の厚さは、９〜５０μｍ程度、好まし
くは１２〜３０μｍ程度である。

【００１８】内層は、剥離剤を塗布したシール面の近辺
に配している部位が容器入り調理用食品を電子レンジに
かけて加熱したときに初めて水蒸気等の内圧によってシ
ール面方向に向かって切れる(キレツが生じる)程度の強
度であればよく、又、積層される外層の熱可塑性樹脂フ
ィルム層の強度に比して大きくなければよい。内層の厚
さは、使用したシーラント材の種類によって一概に規定
されないが、通常１５〜１３０μｍ程度、好ましくは２
０〜７０μｍ程度である。

【００１９】剥離剤としては、ポリアマイド／シリコン
系剥離ワニス「Ｘ２１８ＰＥ」（東洋インキ(株)製）、
アクリル／ウレタン系「シュリンクＥＸメジウム」（東
洋インキ(株)製）、「リオフレッシュ」（東洋エフ・シ
ー・シー(株)製）炭酸カルシウム入りシェラック樹脂系
可食インキを挙げることができる。

【００２０】剥離剤は、原反包材に直接または後掲参考
例にみられるように内容表示、美感付与などの印刷イン
キを塗布した後に適宜印刷などにより、容器入り調理用
食品を電子レンジにかけて加熱したときに初めて水蒸気
等のガス抜きの貫通細孔が生じるようなパターンで、該
原反包材に片面全般にパターン塗布しておく。従って、
シールされる部分が該原反包材のどこであっても、シー
ル部の両端に剥離剤が通じる位置とすることができる。

【００２１】更に剥離剤の効果を上げる手段としては、
炭酸カルシウム等の無機物を１〜１０重量％、好ましく
は２〜５重量％添加するとよい。無機物としては、酸化
マグネシウム、酸化アルミニウム、酸化チタン、炭酸マ
グネシウム、炭酸亜鉛、硫酸カルシウム、硫酸バリウ
ム、珪酸ナトリウム、珪酸マグネシウム、粘土、珪藻
土、タルク、カオリン等を挙げることができる。

【００２２】剥離剤を外層を構成する熱可塑性樹脂フィ
ルム層にインキ層を介しまたは介せずに塗布したなら
ば、引き続き、内層を構成するシーラントフィルムを接
着剤層を介してまたは熱溶着によって積層することによ
って積層プラスチックフィルムからなる電子レンジ加熱
対応包材となすことができる。積層法はシーラント樹脂
の性質に応じて適宜選択され、いわゆる溶融押し出しラ
ミネート方式によって剥離剤塗布面側の外層にシーラン
ト被膜を形成してもよい。

【００２３】本発明に係る電子レンジ加熱対応包材を製
作する場合、シール強度において、剥離剤を塗布した部
分と塗布しない部分とのシール強度との関係は、塗布し
ない部分をシール強度１とすると、剥離剤を塗布した部
分のシール強度は０．３〜０．７の範囲であれば充分容
器内のガス抜き機能を果たすことができる。

【００２４】本発明の電子レンジ加熱対応容器入り冷凍
食品またはチルド食品の製品の、自動包装機による製造
において、容器を構成すべきプラスチック包材の巻き原
反に塗布される剥離材のパターンは、要するに、このよ
うな容器入り製品をそのまま電子レンジで加熱して温度
が上がって内圧がかかったときに初めて水蒸気等のガス
抜きの貫通細孔がシール面に生じるようなパターンであ
れば、特別の制限はない。

【００２５】このようなパターン直線タイプとそれ以外
の異形タイプに大別できる。

【００２６】直線タイプは、例えば、図２に示すよう
に、原反包材の長手方向に平行する３本の（幅が夫々７
ｍｍ、１５ｍｍ、２５ｍｍ）細い帯条のパターンで、剥
離剤が塗布されるものである。剥離剤の幅は、３〜３０
ｍｍ、好ましくは６〜２０ｍｍである。又、厚さは０．
５〜５μｍ、好ましくは１〜３μｍである。

【００２７】異形タイプは、例えば、図３に示すような
ものである。このパターンにおいては、左右のパターン
(ａ)及び(ｂ)を半ピッチずらすと、ヒートシールバーの
位置がずれても、シール部分において(ａ)及び(ｂ)の少
なくとも一方の塗布部分がシール幅を横断して剥離剤が
塗布されるので、位置合せの手数が省ける。

【００２８】以上は、いずれも、パターンを巻き原反の
長手方向に塗布しておくもので、図４(ａ)の巻き原反で
包装した時と同じく、図４(ｂ)に示すように、容器の先
端および／または後端開口部のシール部分で水蒸気等の
ガスが抜ける構造である（トップ・ボトムタイプ）。

【００２９】これに対し、包材原反に、例えば、図５
（ａ）のような、原反の長手方向に直角なパターンで剥
離剤を塗布しておくと、背シール部分から水蒸気が抜け
る図５(ｂ)の構造となる（背シールタイプ）。

【００３０】容器を構成すべきプラスチック包材の原反
に塗布される剥離剤のパターンは、要するに、容器入り
の冷凍食品またはチルド食品を容器ごと電子レンジにか
けたときに個々の食品に応じて食べ頃の温まり方となる
ような水蒸気等のガス抜きの貫通細孔がシール面に生ず
るようなものであるが、このような剥離剤の所与の場合
のパターンは、そのサイズを含め後掲実施例を参照して
簡単な事前テストをすることにより当業者であれば容易
に見出すことができる。

【００３１】なお、本発明の冷凍食品またはチルド食品
入り電子レンジ加熱対応積層プラスチック容器のシール
について若干付言する。食品を収容すべく本発明の熱可
塑性樹脂フィルム包材を折り合せ、そして剥離剤層また
はシーラントフィルム層（３層からなる積層樹脂の場
合）が内側になるように張り合せ、張り合せ部分を加熱
して熱熔着によりシールする。この場合、折り合せ部分
の折り目を強化するなどの目的で、この部分も熱を加え
て熔着してもよい。従って、仕上り長方形の容器の場
合、シールは３方シール又は４方シールとなる。

【００３２】

【実施例】以下、参考例および実施例により本発明を具
体的に説明する。もちろん、本発明はこれに限定される
ものではない。

【００３３】参考例１：電子レンジ加熱対応包材（だし
汁用包材）の製造 冷凍食品用包材の生産において、二軸延伸ポリプロピレ
ン（ＯＰＰフィルム１５μｍ厚、９００ｍｍ幅）にグラ
ビア印刷機にて、剥離剤〔東洋インキ(株)製剥離ワニス
「Ｘ２１８ＰＥ」〕を図６（ａ）に示すように幅７ｍｍ
の帯状パターンを所定間隔をおいて巻き原反の横方向に
印刷塗布し、その上にドライラミネート機において、ウ
レタン系接着剤「アドコートＡＤ−５４５Ｓ」（東洋モ
ートン(株)製）にて、Ｌ−ＬＤＰＥフィルム、３０μｍ
厚、幅９００ｍｍ；東セロ化学(株)製、「ＴＵＫ−Ｈ
Ｃ」）を貼合してだし汁用積層プラスチック包材の巻き
原反を作成した。

【００３４】参考例２：電子レンジ加熱対応包材（外袋
用包材）の製造 冷凍食品用包材の生産において、ポリエチレンテレフタ
レート（ＰＥＴ）フィルム（１６μｍ厚、３００ｍｍ
幅）にグラビア印刷機において、６色の印刷を行ない、
次いで剥離剤として東洋インキ(株)製 剥離ワニス「Ｘ
２１８ＰＥ」を用いて図２の中の幅７ｍｍの帯状パター
ンを巻き原反の長手方向に印刷塗布し、更にタンデムド
ライラミネート機の第１ドライラミネート機においてウ
レタン系接着剤「アドコートＡＤ−９００」(東京モー
トン(株)製)にて、乳白Ｌ−ＬＤＰＥフィルム（４０μ
ｍ厚、３００ｍｍ幅）を貼合して第２ドライラミネート
機において図２のパターンをグラビア版；１７５線・深
度３６μにて剥離剤として東洋エフ・シー・シー(株)製
シュラック系可食性インキ：「リオフレッシュ」炭酸カ
ルシウム入りを印刷して外袋用積層プラスチック包材の
巻き原反を作成した。

【００３５】実施例１：魚の煮込み調理用食品 参考例１で得られただし汁用包材を、だし汁として秋田
特産比内鶏スープを使用し、図６(ｂ)の三方背貼りシー
ル：巾８０ｍｍ×長さ１２０ｍｍ寸法に、鍋にて比内鶏
のだし汁２００ｇと砂糖醤油少々・水４００ｇを加え９
５℃に加熱して、だし汁を６０ｇホットパックした。巾
８５ｍｍ×長さ１９０ｍｍ×深さ２５ｍｍのポリプロピ
レン製トレーを用意して、鯖の切り身１６０ｇを入れ、
だし汁の入った袋を電子レンジをかける用意として、下
面からだし汁が出るように背シール部下面にしてのせ
た。全体を包む包材として、参考例２で得られた包材を
両端３０ｍｍを余分に切り、巾２４０ｍｍにスリットし
て外袋用とし、巾１１０ｍｍ×長さ２４５ｍｍの図７、
三方背貼りシール袋を作り、上記鯖入りトレーとだし汁
の袋を入れ、背貼りシール部が上になるようにしてシー
ルして電子レンジ対応、煮込み調理用食品包材（図８）
を得た。

【００３６】松下電器産業(株)製オーブンレンジ（機
種：ＮＥ−２）６００Ｗ・強設定にて４分３０秒間かけ
た結果、２分３０秒後に「だし汁の入った袋」が加熱さ
れパウチ全体が膨らみ、２分５０秒後に巾７ｍｍの剥離
剤を塗布した部分の下面からだし汁が抜け、３分１５秒
後に鯖が加熱され外袋が膨らみ３分３５秒後、Ｌ−ＬＤ
ＰＥフィルムのシール面に剥離剤を塗布した巾６．５ｍ
ｍ部分の上面中央部より水蒸気が抜け、４分１５秒後に
煮込が完了した。これを食した結果、鍋の煮込みと同等
の味覚であった。

【００３７】実施例２〜６：本実施例においては、下記
の各調理食品の材料を使用した以外は、実施例１と同様
の操作を行い、電子レンジ加熱対応調理用食品を製造し
た。

【００３８】 (１) 魚の煮付け 魚の切り身 ２切れ １６０ｇ だし汁 水 カップ１／２杯（８０ｇ） 「ほんだし」 小さじ１／４杯 みりん 小さじ２〜３杯 砂糖 大さじ１／２杯 しょうが 少々

【００３９】 (２) 鯖味噌 鯖の切り身 ２切れ ２００ｇ だし汁 味噌 ４０ｇ 水 カップ１／２杯（８０ｇ） 「ほんだし」 小さじ１／４杯 みりん 小さじ２〜３杯 砂糖 大さじ１／２杯 しょうが 少々

【００４０】 (３) 焼きそば 一度ゆでた生麺 ２００ｇ ソース 水 ５０ｇ ソース ５０ｇ

【００４１】 (４) カレーライス ごはん １９０ｇ 野菜と牛肉 ８０ｇ カレーのルウ 水 ７０ｇ ８０ｇ 牛乳 ２ｇ カレー ８ｇ

【００４２】トレーにごはん１９０ｇを平らに盛り、そ
の上に牛肉、玉葱、人参、じゃがいもを１ｃｍ四方に細
かく切り、バターで良く炒めたもの８０ｇをばらまくよ
うにのせる。その上に水と牛乳で溶いたカレーのルウ８
０ｇをだし用袋に包み、シールしたものをのせる。

【００４３】全体を外装用袋で包み、シールし、電子レ
ンジにかけた結果、１分３０秒で中のカレーがごはん、
野菜及び肉を覆い、４分で通常品と同等のものが出来、
食感も良好であった。

【００４４】 (５) アサリバター（酒蒸し風） 砂抜きしたあさり ２００ｇ 塩コショウ 少々 だし汁 料理酒 ８０ｇ バター １０ｇ

【００４５】トレーに砂抜きしたあさりを並べ、塩コシ
ョウを軽く振りかける。その上に料理酒及びバターを入
っただし用袋を置き、全体を外装用袋で包み込み、電子
レンジで加熱した。

【００４６】１分で中のだし用袋の料理酒及びバターが
あさり全体を覆い、あさりが加熱され、ほぼ４分で通常
の方法でつくるアサリバター（酒蒸し風）と同等の物が
出来た。

【００４７】実施例７〜１１：本実施例においてトレー
状容器の代わりにポリプロピレン／ポリスチレン製のお
椀型あるいは底が深い容器を使用し、実施例１に従って
次の調理用食品を夫々収容した容器を製造した。

【００４８】 (１) ラーメン 一度ゆでた生麺 １００ｇ つゆ ２００ｇ

【００４９】 (２) 豚汁 野菜及び肉片等の具材 １００ｇ だし汁 水 １・１／２カップ みそ 大さじ１杯強 「ほんだし」 小さじ１／４杯

【００５０】

【００５１】 (４) おしるこ 焼いた餅 ３〜４ヶ ３０ｇ あずき（一度煮、水を切ったもの） ５ｇ 汁 水 ８０ｇ １００ｇ 砂糖 ２０ｇ 塩 少々

【００５２】 (５) 牛丼 ごはん ２００ｇ 牛のバラ肉 ７０ｇ 玉葱 １／４個 だし汁 水 １／４カップ 砂糖 大さじ１杯 「ほんだし」 小さじ１／４杯 醤油 大さじ１杯

【００５３】本品を電子レンジ（６００ｗ）にかけた結
果、１分後にだし用袋の背貼り部分のシール（剥離層）
が破れ、中のだし汁が流出し、具材を覆う。

【００５４】具材により一旦、温度が下がるが、加熱を
続けることにより２分３０秒経過後にだし汁が１０５℃
前後に上昇し、蒸気圧が高くなるにつれて、外の袋が大
きくふくれ、加圧状態になるが破裂せずに、背貼り部の
剥離層の部分がはがれる。中の水蒸気が少しずつ外に放
出され加圧状態を保ちながら固形分が加熱され、４分間
で完全に食べられる状態になる。

【００５５】温度が下がり、膨らみがなくなったら、外
装袋を取り出した。そのサイドをはさみで切り、中の容
器を出し、だし汁が入っていた袋を取り除き、食した結
果、いずれも市販品あるいは家庭で作るこれらの料理と
同等の味覚であった。

【００５６】

【発明の効果】以上説明したように、本発明によれば、
容器ごと電子レンジで加熱するだけで手軽に喫食でき
る、電子レンジ用容器入り調理用食品を提供することが
できる。

【図面の簡単な説明】

【図１】 本発明に係る電子レンジ用容器入り調理用食
品の包装形態と配置を示す図面並びに外装用袋から水蒸
気が抜ける状態を例示する概念図。

【図２】 剥離剤の塗布パターンの例を示す。

【図３】 剥離剤の塗布パターンの例を示す。

【図４】 剥離剤の塗布パターンと容器におけるガス抜
きの位置の例を示す図面。

【図５】 剥離剤の塗布パターンと容器におけるガス抜
きの位置の例を示す図面。

【図６】 剥離剤の塗布パターンと容器におけるガス抜
きの位置の例を示す図面（実施例１）。

【図７】 本発明に係る電子レンジ用容器入り調理用食
品の包装形態を例示する図面（実施例１）。

【図８】 本発明に係る電子レンジ用容器入り調理用食
品の外装用容器から水蒸気が抜ける状態を示す概念図
（実施例１）。

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 福本 毅 神奈川県川崎市川崎区港町６番１号 株式 会社エースパッケージ内 (72)発明者 伊吾田 正治 神奈川県川崎市川崎区港町６番１号 株式 会社エースパッケージ内

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 電子レンジ加熱時プラスチック容器内に
   生じた内圧により水蒸気等のガス抜きの貫通細孔が該プ
   ラスチック容器のシール面に塗布された剥離剤に沿って
   生じるように構成された冷凍食品またはチルド食品入り
   電子レンジ加熱対応プラスチック容器（外袋）におい
   て、該冷凍食品またはチルド食品は調味される固形物と
   これを調味するためのだし汁、タレ等の液状物の組合せ
   からなる調理用食品であって、だし汁、タレ等の液状物
   はこれを外袋と同種の電子レンジ加熱対応プラスチック
   容器（内袋）内に分納し、熱熔着により密封されて置か
   れていることを特徴とする電子レンジ用容器入り調理用
   食品
2. 【請求項２】 だし汁、タレ等の液状物を収容している
   電子レンジ加熱対応プラスチック容器（内袋）は、加熱
   によって液状物の注ぎ口（出口）を形成するガス抜きの
   貫通細孔が調味される固形物の上面に配するように置か
   れている請求項１記載の電子レンジ用容器入り調理用食
   品