JP2005304382A - 包装食品と食品の包装調理方法 - Google Patents

Abstract

【課題】熱いタレと食品を食器に盛り付けする手間が必要なく、タレと食品を入れている食品包装容器を電子レンジで加熱して、タレを食品にかけて食器に盛り付けする。
【解決手段】包装食品は、冷凍食品１を食品包装容器２の収納部３に収納している。食品包装容器２は、食品を入れる収納部３を有する形状にプラスチックシートで成形すると共に、収納部３の開口縁または外側に、同一平面に位置する閉塞ループ部６を設けている。さらに、食品包装容器２は、収納する冷凍食品１が閉塞ループ部６を含む面から突出しない深さに収納部３を成形して冷凍食品１を収納している。さらに、食品包装容器２は、収納部３の底部に、収納部３の底面７よりも小さい開口面積の凹部１２を設けて、凹部１２に冷凍食品１にかける冷凍タレ１１を収納している。さらにまた、食品包装容器２は、蓋シール８を連結して、蓋シール８で開口部４を閉塞している。
【選択図】図９

Description

本発明は、冷凍食品を食器に盛り付けして電子レンジで加熱して調理できる包装食品と食品の包装調理方法に関する。とくに、本発明は、電子レンジで食品を加熱するときに、食品にタレをかけて調理できる包装食品と食品の包装調理方法に関する。

冷凍食品は、プラスチック製の包装容器に入れて販売されている。この食品包装容器は、プラスチックシートを真空成形または圧空成形等して製造される。消費者は、食品包装容器に入れた状態で冷凍食品を冷凍して保存する。食べるときは、食品包装容器から冷凍食品を取り出し、解凍して加熱する等の調理をする。冷凍食品は、電子レンジで速やかに解凍して加熱できる。電子レンジで食品を解凍、加熱できるように、冷凍食品を入れた状態で電子レンジで解凍、加熱できる食品包装容器は開発されている（特許文献１及び２参照）。
特開平１１−９１８３４号公報 特開平９−２０７９７１号公報

特許文献１に記載される食品包装容器は、うどん等の食品を入れて電子レンジで加熱して調理する。さらに、この食品包装容器は、ゼリー状のうどんスープを入れる中皿を設けている。食品包装容器が電子レンジで加熱されると、ゼリー状のスープが溶けてシャワー状に容器の内部に落下してうどんに散水される。したがって、この食品包装容器は、電子レンジでもって、スープに入ったうどんを簡単に調理できる。

特許文献２に記載される食品包装容器は、開口部にフランジを設けて、フランジ面に蓋をヒートシールして、開口部を閉塞している。蓋のヒートシールには、蒸気の排出口を設けている。この食品包装容器は、食品を入れて電子レンジで加熱すると、蒸気の排出口から蒸気が噴出する。したがって、発生する蒸気の圧力で包装容器が破裂するのを防止できる。また、電子レンジで加熱するために、容器に蒸気を排出するための穴を開ける必要がなく、食品を容器に入れたままの状態で加熱できる。

これ等の公報に記載される食品包装容器は、食品を電子レンジで加熱して簡単に調理できる。ただ、加熱された食品を食器に入れて食べるには、食品を食品包装容器から食器に移す必要がある。このとき食品は加熱されて熱く、また食品包装容器も加熱されて熱くなっている。すなわち、熱い容器から熱い食品を取り出すので、簡単に食器に移すのが難しい。

この欠点は、食品を加熱する前に食品包装容器から取り出して食器に移し、食器に載せて電子レンジで加熱して解消できる。しかしながら、皿に食品を載せて電子レンジで加熱すると、食品の水分が失われて美味に調理できない。この弊害を避けるために、食品をプラスチックフィルム等でラッピングして加熱する必要があり、ラッピングに手間がかかる。また、ラッピングすると内面に食品が付着するので、これを剥すときに食品の一部が剥がれて綺麗な状態で調理できないことがある。

とくに、タレと食品とを分離している冷凍食品は、両方を別々に加熱して食器に移すので、調理して食器に移すのにさらに手間がかかる。特許文献１に記載されるように、食品包装容器に入れて食べる食品、すなわち包装容器に食品を入れて食べる食品は、電子レンジで加熱した後で、食器に移す必要がない。このため、タレと食品を食品包装容器に入れた状態で加熱し、そのままの状態で食べることができる。ただ、加熱された食品を食器に移さない食品包装容器は製造コストが高くなる。また、冷凍食品のほとんどは、加熱して調理した後に食器に移して食べられる。このため、調理された熱い食品を食器に移すのに手間がかかる。さらに、食べるときに、食品にタレをかける食品は、タレと食品を別々に食器に移すのでさらに手間がかかる。

本発明は、このような欠点を解決することを目的に開発されたものである。本発明の重要な目的は、冷凍食品をラッピングすることなく、また熱い容器から熱い食品を食器に移す必要もなく、食器の上で食品を美味に加熱でき、さらに、食品を綺麗な状態で調理できる包装食品と食品の包装調理方法を提供することにある。
また、本発明の他の大切な目的は、簡単かつ容易に、しかも綺麗に食品を食器に盛りつけして電子レンジで調理できる包装食品と食品の包装調理方法を提供することにある。
さらにまた、本発明の他の大切な目的は、電子レンジで加熱して、タレを食品にかけて食器に盛り付けでき、熱く加熱されたタレを熱い食品にかけて食器で食べることができるにもかかわらず、熱いタレと食品を食器に盛り付けする手間が必要なく、タレと食品を入れている食品包装容器を食器に載せて電子レンジで加熱して、タレと食品を理想的な状態で調理できる包装容器と食品の包装調理方法を提供することにある。

本発明の請求項１の包装食品は、冷凍食品１を食品包装容器２の収納部３に収納している。食品包装容器２は、食品を入れる収納部３を有する形状にプラスチックシートで成形すると共に、収納部３の開口縁または外側に、同一平面に位置する閉塞ループ部６を設けている。さらに、食品包装容器２は、収納する冷凍食品１が閉塞ループ部６を含む面から突出しない深さに収納部３を成形して、冷凍食品１を収納している。さらに、食品包装容器２は、収納部３の底部に、収納部３の底面７よりも小さい開口面積の凹部１２を設けて、凹部１２に冷凍食品１にかける冷凍タレ１１を収納している。さらにまた、食品包装容器２は、開口部４を閉塞するように蓋シール８を連結して、蓋シール８で開口部４を閉塞している。

この包装食品は、蓋シール８を剥離して収納部３を開口し、開口部４を下向きとして食器１０の上に載せる。この状態で、開口部４は食器１０の上面で閉鎖される。閉鎖された収納部３には食品を、凹部１２には食品にかけるタレを収納している。この状態で電子レンジで加熱されると、蒸気が収納部３と凹部１２の内部に充満され、余分の蒸気は食品包装容器２と食器１０との間から排出される。蒸気の発生量が多くなると、食品包装容器２が持ち上げられて、食器１０との隙間が広くなる。広がった隙間から蒸気はスムーズに排出される。この状態で電子レンジで加熱される食品は、プラスチックフィルムでラッピングされたのと同じ状態で、美味に調理される。さらに、加熱されて解凍されたタレは食品にかけられると共に、タレと食品が加熱されて調理される。食品が調理された後、食品包装容器２を食器１０から取り除くと、タレがかかった食品が食器１０に盛り付けされた状態となる。

本発明の請求項２の包装食品は、冷凍食品１を食品包装容器２の収納部３に収納している。食品包装容器２は、食品を入れる収納部３を有する形状にプラスチックシートで成形すると共に、収納部３の開口縁または外側に、同一平面に位置する閉塞ループ部６を設けている。さらに、食品包装容器２は、収納する冷凍食品１が閉塞ループ部６を含む面から突出しない深さに収納部３を成形して、冷凍食品１を収納している。さらに、食品包装容器２は、収納部３の底部に、収納部３の底面７よりも小さい開口面積の凹部１２を設けて、凹部１２に冷凍食品１にかける冷凍タレ１１を収納している。さらにまた、収納部３に食品を収納して、凹部１２に冷凍タレ１１を収納している食品包装容器２は、開封できる外袋９に収納している。

この包装食品は、外袋９から食品包装容器２を取り出して、開口部４を下向きとして食器１０の上に載せる。この状態で、開口部４は食器１０の上面で閉鎖される。閉鎖された収納部３には食品を、凹部１２には食品にかけるタレを収納している。この状態で電子レンジで加熱されると、蒸気が収納部３と凹部１２の内部に充満され、余分の蒸気は食品包装容器２と食器１０との間から排出される。蒸気の発生量が多くなると、食品包装容器２が持ち上げられて、食器１０との隙間が広くなる。広がった隙間から蒸気はスムーズに排出される。この状態で電子レンジで加熱される食品は、プラスチックフィルムでラッピングされたのと同じ状態で、美味に調理される。さらに、加熱されて解凍されたタレは食品にかけられると共に、タレと食品が加熱されて調理される。食品が調理された後、食品包装容器２を食器１０から取り除くと、タレがかかった食品が食器１０に盛り付けされた状態となる。

本発明の包装食品は、収納部３に収納する冷凍食品１を、食べるときに上面として食器１０に盛り付けされる特定上面１Ａを有する食品とし、この特定上面１Ａを収納部３の底面７に向けて、冷凍食品１を収納部３に収納することができる。この包装食品は、冷凍食品１の特定上面１Ａを収納部３の底面７に位置するように、すなわち上面を開口部４に位置させる従来品とは反対の向きに収納部３に収納する。

さらに、本発明の包装食品は、食品包装容器２を、収納している食品を外部から見ることができる透光性を有するプラスチックシートとすることができる。

さらに、本発明の包装食品は、食品包装容器２の収納部３に、冷凍食品１として、ハンバーグ、シュウマイ、焼鳥、ピザ、ギョウザ、オムライス、おでん、惣菜、焼きそば、焼き飯、ごはん等を収納できる。

本発明の請求項６の食品の包装調理方法は、プラスチックシートでもって、収納部３の開口縁又はその外側に同一平面に位置する閉塞ループ部６を設けて、さらに収納部３を、ここに入れる食品が閉塞ループ部６を含む面から突出しない状態で収納できる深さに成形し、なおかつ収納部３の底部に底面７よりも小さい開口面積の凹部１２を設けてなる食品包装容器２を成形する成形工程と、食品包装容器２の凹部１２に食品にかけるタレを入れて、収納部３には開口部４から突出しないように食品を入れる収納工程と、食品とタレを冷凍する冷凍工程と、食品包装容器２に蓋シール８を連結して、蓋シール８で収納部３の開口部４を閉塞する閉塞工程と、食品包装容器２から蓋シール８が除去され、凹部１２に冷凍されたタレを、収納部３に冷凍された食品を入れる状態で、開口部４を下向きとする姿勢で食品包装容器２を食器１０の上面に載せて、収納部３を食器１０で閉鎖する盛り付け工程と、食品包装容器２を載せている食器１０を電子レンジに入れ、閉鎖されるが密閉されない凹部１２と収納部３にタレと食品を入れる状態として電子レンジでタレと食品を加熱し、タレを解凍して食品にかけると共に、タレと食品を加熱して調理する加熱工程と、タレがかけられた食品が加熱された後に、食品包装容器２を食器１０から除去する除去工程とからなる。

本発明の請求項７の食品の包装調理方法は、プラスチックシートでもって、収納部３の開口縁又はその外側に同一平面に位置する閉塞ループ部６を設けて、さらに収納部３を、ここに入れる食品が閉塞ループ部６を含む面から突出しない状態で収納できる深さに成形し、なおかつ収納部３の底部に底面７よりも小さい開口面積の凹部１２を設けてなる食品包装容器２を成形する成形工程と、食品包装容器２の凹部１２に食品にかけるタレを入れて、収納部３には開口部４から突出しないように食品を入れる収納工程と、食品とタレを冷凍する冷凍工程と、食品包装容器２を外袋９に入れる閉塞する閉塞工程と、外袋９から食品包装容器２が取り出され、凹部１２に冷凍されたタレを、収納部３に冷凍された食品を入れる状態で、開口部４を下向きとする姿勢で食品包装容器２を食器１０の上面に載せて、収納部３を食器１０で閉鎖する盛り付け工程と、食品包装容器２を載せている食器１０を電子レンジに入れ、閉鎖されるが密閉されない凹部１２と収納部３にタレと食品を入れる状態として電子レンジでタレと食品を加熱し、タレを解凍して食品にかけると共に、タレと食品を加熱して調理する加熱工程と、タレがかけられた食品が加熱された後に、食品包装容器２を食器１０から除去する除去工程とからなる。

本発明の食品の包装調理方法は、収納工程において、食べるときに上面として食器１０に盛り付けされる特定上面１Ａを有する食品を、特定上面１Ａが収納部３の底面７に向く姿勢で収納部３に収納することができる。

さらに、本発明の食品の包装調理方法は、成形工程において、食品包装容器２を、収納している食品を外部から見ることができる透光性を有するプラスチックシートで成形することができる。

さらに、本発明の食品の包装調理方法は、収納工程において、食品包装容器２の収納部３に、ハンバーグ、シュウマイ、焼鳥、ピザ、ギョウザ、オムライス、おでん、惣菜、焼きそば、焼き飯、ごはん等の食品を収納することができる。

本発明の包装食品と食品の包装調理方法は、冷凍食品をラッピングすることなく、また熱い容器から熱い食品を食器に移す必要もなく、食器の上で食品を美味に加熱でき、さらに、食品を綺麗な状態で調理できる特長がある。とくに、本発明では、電子レンジで加熱して、タレを食品にかけて食器に盛り付けでき、熱く加熱されたタレを熱い食品にかけて食器で食べることができるにもかかわらず、熱いタレと食品を食器に盛り付けする手間が必要なく、タレと食品を入れている食品包装容器を食器に載せて電子レンジで加熱して、タレと食品を理想的な状態で調理できる特長がある。それは、本発明が、食品を入れる収納部を有する形状にプラスチックシートで食品包装容器を成形しており、この食品包装容器は、収納部の開口縁または外側に、同一平面に位置する閉塞ループ部を設けて、収納部の底部に底面よりも小さい開口面積の凹部を設けており、この凹部に食品にかけるタレを収納すると共に、収納部には閉塞ループ部を含む面から突出しないように食品を収納して、この食品包装容器の開口部を下向きとして食器の上に載せ、開口部を食器の上面で閉鎖した状態で電子レンジで加熱調理した後、食品包装容器を除去して食品を食器に盛り付けるようにしているからである。

このように、食器の上面で閉鎖された収納部に食品を収納し、凹部には食品にかけるタレを収納する状態で電子レンジで加熱すると、蒸気が収納部と凹部の内部に充満される状態で加熱され、また、余分の蒸気は食品包装容器と食器の間から排出される。このため、食品は、プラスチックフィルムでラッピングされたのと同じ状態で美味に調理される。とくに、加熱されて解凍されたタレは食品にかけられ、タレと食品が加熱されて調理された後、食品包装容器を食器から取り除くと、タレがかかった食品が食器に盛り付けされた状態となる。したがって、本発明は、冷凍食品をラッピングすることなく、また、熱い食品包装容器から熱い食器に移すことなく、また、加熱されたタレと食品を食器に盛り付ける手間を省略して、簡単かつ容易に、しかも綺麗にタレのかかった食品を食器に盛りつけでき、そのままの状態で速やかに食することができる。

さらに、本発明の請求項３の包装食品と請求項８の包装調理方法は、食べるときに上面として盛り付けされる特定上面を、収納部の底面に向けて収納部に収納しているので、食器の上で加熱した後、食品包装容器を食器から取り除くと、特定上面を上面とする綺麗な姿勢で、しかも上面にはタレがかかった状態で食器に盛り付けされており、食品を反転することなく、また、タレを特定上面にかける手間を省略しながら美味な状態に調理できる。

以下、本発明の実施例を図面に基づいて説明する。ただし、以下に示す実施例は、本発明の技術思想を具体化するための包装食品と包装調理方法を例示するものであって、本発明は包装食品と包装調理方法を以下に特定しない。

さらに、この明細書は、特許請求の範囲を理解しやすいように、実施例に示される部材に対応する番号を、「特許請求の範囲」および「課題を解決するための手段の欄」に示される部材に付記している。ただ、特許請求の範囲に示される部材を、実施例の部材に特定するものでは決してない。

図１ないし図５に示す包装食品は、冷凍食品１を食品包装容器２の収納部３に収納している。冷凍食品１は、ハンバーグ、シュウマイ、焼鳥、ピザ、ギョウザ、オムライス、おでん、惣菜、焼きそば、焼き飯、ごはん等である。冷凍食品１は、種々の食品を冷凍して固形状としている。

食品包装容器２は、熱可塑性のプラスチックシートを、真空成形または圧空成形等の方法で成形して製作される。食品包装容器２の成形に使用されるプラスチックシートは、食品の加熱温度において十分な強度を有する耐熱性プラスチックである。耐熱性のプラスチックシートとして、たとえば、ポリプロピレン、ポリエチレン、ポリスチレン等を使用する。さらに、プラスチックシートは、食品包装容器２に収納している食品を外部から見ることができる透光性を有する。このプラスチックシートで成形している食品包装容器２は、収納部３に入れている食品を外部から見ることができる。

食品包装容器２は、プラスチックシートを成形して製作される。食品包装容器２は、図１と図２に示すように、ひとつの食品を収納する収納部３を有し、あるいは、図３ないし図５に示すように、複数の食品を配列して収納できるように、複数の収納部３を有する。複数の収納部３のある食品包装容器２は、収納部３に食品を入れて複数の食品を食器１０に盛りつけして調理できる。したがって、複数の収納部３のある食品包装容器２は、各々の食品を食器１０の上に最も綺麗に配列できるように収納部３を設ける。たとえば、複数のシュウマイを各々の収納部３に収納する食品包装容器２は、図６と図７に示すように、シュウマイ２２を規則的に並べて食器１０に盛りつけできる配列で、収納部３を配置する。同じ食品を複数の収納部３に収納する食品包装容器２は、図６に示すように複数の収納部３を規則的に配列して、図８に示すように各々の食品を綺麗に食器１０に並べて盛りつけできる。ただし、弁当のように異なる食品を収納部に収納する食品包装容器は、各々の食品を食べやすい配列に、あるいは綺麗に配置できる配列とするように、複数の収納部を配置する。

食品包装容器２は、図７と図９に示すように、食器１０に伏せる姿勢で載せて、収納部３の開口部４を食器１０で閉鎖する。この状態で、収納部３の食品を閉鎖して電子レンジで調理するので、プラスチックフィルムでラッピングすることなく美味に調理できる。このことを実現するために、食品包装容器２は、収納部３の開口縁または外側に、同一平面に位置する閉塞ループ部６を設けている。食品包装容器２は、図１と図２に示すように、収納部３の開口縁に沿って同一平面に位置する閉塞ループ部６を設ける形状とし、あるいは、図３に示すように、複数の収納部３の開口縁に沿って同一平面に位置する閉塞ループ部６を設ける形状とし、あるいは図４に示すように、複数の収納部３の開口縁の外側を閉ループ形状に連続して同一平面に位置する閉塞ループ部６を設けている。さらに、食品包装容器２は、図５に示すように、同一平面に位置する平面状の閉塞ループ部６の内側に複数の収納部３を設ける形状として、各々の収納部３の開口縁に閉塞ループ部６を設け、また、複数の収納部３の開口縁の外側にも閉塞ループ部６を設ける形状とすることができる。

さらに食品包装容器２は、収納部３を、収納する食品が閉塞ループ部６を含む面から突出しない深さに成形している。図１ないし図３と図５の食品包装容器２は、収納部３を食品の高さよりも深くして、食品を閉塞ループ部６を含む面から突出しないように収納部３に収納できる。図４の食品包装容器２は、収納部３の深さよりも食品を高くして、閉塞ループ部６を含む面から突出しないように収納できる。それは、複数の収納部３の外側に設けている閉塞ループ部６を収納部３の開口縁よりも高くしているからである。この食品包装容器２は収納部３の底面７から閉塞ループ部６までの間隔を、収納部３に収納する食品の高さよりも大きくする。

食品包装容器２の収納部３を以上の形状に成形するのは、閉塞ループ部６を食器１０の上面に接触させて、食器１０で収納部３の開口部４を閉鎖するためである。収納部３から食品が突出すると、閉塞ループ部６を全周で食器１０の表面に接触できず、食器１０で収納部３を閉鎖できなくなる。食器１０で閉塞ループ部６の内側を閉鎖するのは、フィルムでラッピングはしないが、ラッピングしたのと同じように、閉鎖された状態で冷凍食品１を電子レンジで加熱して調理するためである。閉塞ループ部６に食器１０の上面を接触させて収納部３を閉鎖するには、閉塞ループ部６が収納部３の開口部４の全周を連続的に囲む状態で食器１０の上面に接触させる必要がある。この状態で閉塞ループ部６が食器１０の上面に接触しないと、閉塞ループ部６と食器１０との間に隙間ができて、収納部３の開口部４を食器１０で閉鎖できなくなる。収納部３の開口部４を食器１０で閉鎖できないと、電子レンジで冷凍食品１を加熱するときに水蒸気が自由に漏れて、冷凍食品１をラッピング状態で加熱できなくなる。閉塞ループ部６を含む面から冷凍食品１が突出しない包装食品は、閉塞ループ部６が接触する食器１０の平面部で、収納部３の開口部４を確実に閉鎖できる。

さらに、以上の図に示す食品包装容器２は、閉塞ループ部６を所定の幅のあるフランジ部６Ａまたは幅広部６Ｂとしているので、食器１０の上面でより確実に閉鎖できる。それは、閉塞ループ部６であるフランジ部６Ａや幅広部６Ｂが食器１０の表面に広い面積で面接触するからである。ただし、閉塞ループ部６は、必ずしも所定の幅を有する形状とする必要はない。図１０に示すように、プラスチックシートの切断面とすることもできる。

さらに、食品包装容器２は、収納部３の底部に、収納部３の底面７よりも小さい開口面積の凹部１２を設けている。凹部１２には、冷凍食品１にかける冷凍タレ１１を入れる。タレは、冷凍して固形状に固化された状態で凹部１２に収納される。凹部１２の深さは、冷凍されたタレの高さよりも深い。この構造の食品包装容器２は、凹部１２に入れる冷凍されたタレと、収納部３に入れる食品を接触しないように分離できる。この構造によると、食品から分離している凹部１２のタレは、電子レンジで加熱して食品にかけられる。このため、タレを理想的な状態で食品にかけて、美味に食べることができる。

食品は、冷凍された状態で収納部３に入れられ、あるいは収納部３に入れて冷凍される。タレも、同じように、冷凍した状態で凹部１２に入れられ、あるいは凹部１２に入れて冷凍される。図の食品包装容器２は、凹部１２を収納部３よりも小さくしているので、凹部１２に冷凍されないタレを、収納部３に冷凍されない食品を入れて、タレと食品の両方を一緒に冷凍することができる。また、この状態で食品とタレを凍結すると、タレは凹部１２の底面１３に、食品は収納部３の底面７に氷結して付着される。

さらに、異なる複数のタレをかけて食べる食品、たとえば、食品の上にチーズをかけ、チーズの上にソースをかけて食べる食品は、図１１と図１２に示すように、収納部３の底部に、複数段に凹部１２を設ける食品包装容器２に入れる。これらの食品包装容器２は、収納部３の底部に、第１凹部１２Ａを設け、さらに第１凹部１２Ａの底部に第２凹部１２Ｂを設けている。第１凹部１２Ａは、収納部３の底面７よりも小さい開口面積とし、第２凹部１２Ｂは、第１凹部１２Ａの底面１３よりも小さい開口面積としている。さらに、第１凹部１２Ａは、ここに入れる第１冷凍タレ１１Ａの高さよりも深く、第２凹部１２Ｂは、ここに入れる第２冷凍タレ１１Ｂの高さよりも深く成形される。この食品包装容器２は、冷凍食品１と第１冷凍タレ１１Ａを分離し、第１冷凍タレ１１Ａと第２冷凍タレ１１Ｂも分離する。すなわち、食品包装容器２に入れている食品とタレをすべて分離して収納しており、電子レンジで加熱されて、第１冷凍タレ１１Ａが解凍されて食品にかけられ、さらに第１冷凍タレ１１Ａの上に第２冷凍タレ１１Ｂが解凍してかけられる。

さらに、たとえば焼鳥のように、特定の部分にのみタレをかける食品は、図１３と図１４に示すように、タレをかける部分にのみ凹部１２を設ける。この図の食品包装容器２は、焼鳥を入れる収納部３を設け、この収納部３の鳥肉２０を入れる部分の底部にのみ凹部１２を設けている。焼鳥の串２１を入れる部分であって、手で掴む部分には、凹部を設けていない。この食品包装容器２は、開口部４を下にして、食器１０に載せて電子レンジで加熱すると、凹部１２のタレが鳥肉２０にかけられるが、串２１の手で掴む部分にはかからない。このため、タレのない串２１を掴んで焼鳥を食べることができる。焼鳥に限らず、特定の部分にのみタレをかけて食べる食品は、タレをかける部分にのみ凹部を設けて、この凹部に冷凍されたタレを収納する。さらに、異なる部分に異なるタレをかけて食べる食品は、異なるタレを入れる凹部を特定の部分に設け、ここに異なるタレを入れる。

図に示す包装食品は、食品包装容器２の収納部３の食品を冷凍した状態とし、凹部１２のタレを冷凍する状態として、あるいは食品とタレを冷凍しない状態で、食品包装容器２の開口部４を蓋シール８で閉塞し、あるいは食品包装容器２を外袋９に入れる。食品とタレが冷凍されない包装食品は、蓋シール８で開口部４を閉塞し、あるいは食品包装容器２を外袋９に入れた後に、食品とタレを冷凍する。

食べるときに上面として食器１０に盛り付けされる特定上面１Ａを有する冷凍食品１は、特定上面１Ａが収納部３の底面７に向く姿勢として収納部３に収納される。特定上面１Ａのある冷凍食品１は、たとえば、ピザ、オムライス、餃子、シュウマイ等である。これ等の食品は、食器１０に盛り付けするときに上面が決まっている。たとえば、ピザは、種々の具を載せている面を特定上面とし、またシュウマイは、皮を集めている側を特定上面とする。このように特定上面１Ａが決まっている食品は、特定上面１Ａを収納部３の底面７に向けて収納する。

この姿勢で収納される冷凍食品１は、従来の方向とは上下を逆向きにして収納部３に収納される。それは、従来の冷凍食品は、食品包装容器に入れて加熱し、加熱された食品を食品包装容器から取り出して食器に盛り付けするのに対し、本発明は食品包装容器２を上下反転して、すなわち開口部４を下向きにして食器１０の上に載せ、この状態で食品を電子レンジで加熱した後、食品包装容器２を食器１０から除き、食品をそのままの姿勢で食べるからである。冷凍食品は、必ずしも特定上面を決めて盛り付けされない。たとえば、ハンバーグ、焼鳥、おでん、惣菜、焼きそば、焼き飯、ごはん等は特定上面がない。したがって、これ等の冷凍食品は、方向を特定することなく収納部に収納できる。

図１、図４、図５、図１１ないし図１３に示す包装食品は、収納部３に食品を、凹部１２にタレを入れた食品包装容器２の開口部４を蓋シール８で閉塞している。開口部４を閉塞する蓋シール８は、食品包装容器２の閉塞ループ部６に剥離できるように連結される。図の食品包装容器２は、収納部３の開口縁や外側に設けているフランジ部６Ａや幅広部６Ｂに蓋シール８を溶着して、剥離できるように固定している。蓋シール８は、熱可塑性のプラスチックフィルムである。

図２と図３の包装食品は、収納部３に食品を、凹部１２にタレを入れた食品包装容器２を外袋９に入れている。外袋９は、冷凍食品１が収納部３から出ないように食品包装容器２を包装している。

以上の包装食品は、以下の工程で製造され、消費者が電子レンジで加熱して盛り付けする。
(1) 成形工程
プラスチックシートを真空成形または圧空成形等して、収納部３のある食品包装容器２に成形する。図１、図２、図１１、図１３、及び図１４の食品包装容器２は、ひとつの食品を盛りつけするように、ひとつの収納部３を設けており、図３ないし図６、及び図１２の食品包装容器２は、複数の食品を縦横に並べて盛りつけするように、縦横に並べて収納部３を設けている。食品包装容器２の収納部３は、収納する冷凍食品１が閉塞ループ部６を含む面から突出しない深さに成形される。さらに、図の食品包装容器２は、収納部３の開口縁または外側に閉塞ループ部６を設けている。さらにまた、食品包装容器２は、収納部３の底部に、収納部３の底面７よりも小さい開口面積の凹部１２を設けている。
(2) 収納工程
成形された食品包装容器２の収納部３に食品を、凹部１２にタレを入れる。食べるときに上面として食器１０に盛り付けされる特定上面１Ａを有する食品は、この特定上面１Ａを収納部３の底面７に向けて収納部３に入れる。さらに、収納部３に入れられる食品は、閉塞ループ部６を含む面から突出しないようにする。食品とタレは冷凍された状態で収納部３に入れられ、あるいは食品包装容器２の収納部３や凹部１２に入れてから冷凍される。収納部３に食品を、凹部１２にタレを入れて冷凍する場合、好ましくは、食品包装容器２の開口部４を閉塞する前、または外袋９に入れる前に冷凍する。ただし、開口部４を蓋シール８で閉塞し、あるいは食品包装容器２を外袋９に入れた後で食品とタレを冷凍することもできる。収納部３に入れられて冷凍される食品は、収納部３の底面７に氷結して付着され、凹部１２のタレは凹部１２の底面１３に氷結して付着される。氷結によらず氷結された食品やタレを結合材で収納部３の底面７と凹部１２の底面１３に付着することもできる。食品を収納部３の底面７に、タレを凹部１２の底面１３に付着している包装食品は、図７と図９に示すように、開口部４を下にして食器１０の上に載せるとき、食品とタレの重量で閉塞ループ部６を食器１０の上面に隙間なく押圧できる。底に付着して食器１０の上に接触しない食品とタレの重量が、周壁５で支えられるからである。この状態で電子レンジで加熱される食品とタレは、理想的な閉鎖状態の収納部３で調理される。

(3) 閉塞工程
図１、図４、図５、図１１ないし図１３に示すように、食品包装容器２の開口部４の周縁又は外側に蓋シール８を連結して、蓋シール８で収納部３の開口部４を閉塞し、あるいは図２と図３に示すように、食品包装容器２を外袋９に入れて包装する。
(4) 盛り付け工程
包装食品を購入した消費者は、蓋シール８を剥離し、あるいは食品包装容器２を外袋９から取り出す。収納部３に冷凍された食品を、凹部１２に冷凍されたタレを入れる状態で、開口部４を下向きとする姿勢で食品包装容器２を食器１０の上面に載せる。この状態で、閉塞ループ部６が食器１０の上面に接触して、収納部３の開口部４が食器１０の上面で閉鎖される。
(5) 加熱工程
食品包装容器２を載せている食器１０を電子レンジに入れ、閉鎖されるが密閉されない収納部３と凹部１２に冷凍された食品とタレを入れる状態として電子レンジで食品とタレを加熱する。加熱されたタレは解凍された食品にかけられる。この状態でタレと食品は電子レンジの電磁波で加熱して調理される。

(6) 除去工程
冷凍食品１が加熱して調理されると、食品包装容器２を食器１０から除去する。食品包装容器２が除去されると、食器１０の上には、タレがかかった状態に盛り付けされた食品が調理された状態となる。

本発明の一実施例にかかる包装食品の断面図である。 本発明の他の実施例にかかる包装食品の断面図である。 本発明の他の実施例にかかる包装食品の断面図である。 本発明の他の実施例にかかる包装食品の断面図である。 本発明の他の実施例にかかる包装食品の断面図である。 本発明の他の実施例にかかる包装食品の調理方法を示す斜視図である。 図６に示す包装食品の調理方法を示す断面図である。 図６に示す調理方法で調理された食品を示す斜視図である。 図１と図２に示す包装食品の調理方法を示す断面図である。 食品包装容器の他の一例を示す断面図である。 本発明の他の実施例にかかる包装食品の断面図である。 本発明の他の実施例にかかる包装食品の断面図である。 本発明の他の実施例にかかる包装食品の断面図である。 図１３に示す包装食品の底面図である。

符号の説明

１…冷凍食品 １Ａ…特定上面
２…食品包装容器
３…収納部
４…開口部
５…周壁
６…閉塞ループ部 ６Ａ…フランジ部 ６Ｂ…幅広部
７…底面
８…蓋シール
９…外袋
１０…食器
１１…冷凍タレ １１Ａ…第１冷凍タレ １１Ｂ…第２冷凍タレ
１２…凹部 １２Ａ…第１凹部 １２Ｂ…第２凹部
１３…底面
２０…鳥肉
２１…串
２２…シュウマイ

Claims (10)

1. 冷凍食品(1)を食品包装容器(2)の収納部(3)に収納している包装食品であって、
   食品包装容器(2)は、食品を入れる収納部(3)を有する形状にプラスチックシートで成形されると共に、収納部(3)の開口縁または外側に、同一平面に位置する閉塞ループ部(6)を設けており、さらに収納部(3)は収納する冷凍食品(1)が閉塞ループ部(6)を含む面から突出しない深さに成形して、冷凍食品(1)を収納部(3)に収納しており、
   さらに、食品包装容器(2)は、収納部(3)の底部に、収納部(3)の底面(7)よりも小さい開口面積の凹部(12)を設けて、凹部(12)に冷凍食品(1)にかける冷凍タレ(11)を収納しており、
   さらにまた、食品包装容器(2)は収納部(3)の開口部(4)を閉塞するように蓋シール(8)を連結して、蓋シール(8)で開口部(4)を閉塞してなる包装食品。
2. 冷凍食品(1)を食品包装容器(2)の収納部(3)に収納している包装食品であって、
   食品包装容器(2)は、食品を入れる収納部(3)を有する形状にプラスチックシートで成形されると共に、収納部(3)の開口縁または外側に、同一平面に位置する閉塞ループ部(6)を設けており、さらに収納部(3)は収納する冷凍食品(1)が閉塞ループ部(6)を含む面から突出しない深さに成形して、冷凍食品(1)を収納部(3)に収納しており、
   さらに、食品包装容器(2)は、収納部(3)の底部に、収納部(3)の底面(7)よりも小さい開口面積の凹部(12)を設けて、凹部(12)に冷凍食品(1)にかける冷凍タレ(11)を収納しており、
   さらにまた、収納部(3)に冷凍食品(1)を収納して、凹部(12)に冷凍タレ(11)を収納している食品包装容器(2)を開封できる外袋(9)に収納している包装食品。
3. 冷凍食品(1)が、食べるときに上面として食器(10)に盛り付けされる特定上面(1A)を有し、この特定上面(1A)を収納部(3)の底面(7)に向けて、冷凍食品(1)を収納部(3)に収納している請求項１又は２に記載される包装食品。
4. 食品包装容器(2)が、収納している食品を外部から見ることができる透光性を有するプラスチックシートである請求項１又は２に記載される包装食品。
5. 食品包装容器(2)の収納部(3)に収納している冷凍食品(1)が、ハンバーグ、シュウマイ、焼鳥、ピザ、ギョウザ、オムライス、おでん、惣菜、焼きそば、焼き飯、ごはんのいずれかである請求項１又は２に記載される包装食品。
6. プラスチックシートでもって、収納部(3)の開口縁又はその外側に同一平面に位置する閉塞ループ部(6)を設けて、さらに収納部(3)を、ここに入れる食品が閉塞ループ部(6)を含む面から突出しない状態で収納できる深さに成形し、なおかつ収納部(3)の底部に底面(7)よりも小さい開口面積の凹部(12)を設けてなる食品包装容器(2)を成形する成形工程と、
   食品包装容器(2)の凹部(12)に食品にかけるタレを入れて、収納部(3)には閉塞ループ部(6)を含む面から突出しないように食品を入れる収納工程と、
   食品とタレを冷凍する冷凍工程と、
   食品包装容器(2)に蓋シール(8)を連結して、蓋シール(8)で収納部(3)の開口部(4)を閉塞する閉塞工程と、
   食品包装容器(2)から蓋シール(8)が除去され、凹部(12)に冷凍されたタレを、収納部(3)に冷凍された食品を入れる状態で、開口部(4)を下向きとする姿勢で食品包装容器(2)を食器(10)の上面に載せて、収納部(3)を食器(10)で閉鎖する盛り付け工程と、
   食品包装容器(2)を載せている食器(10)を電子レンジに入れ、閉鎖されるが密閉されない凹部(12)と収納部(3)にタレと食品を入れる状態として電子レンジでタレと食品を加熱し、タレを解凍して食品にかけると共に、タレと食品を加熱して調理する加熱工程と、
   タレがかけられた食品が加熱された後に、食品包装容器(2)を食器(10)から除去する除去工程とからなる食品の包装調理方法。
7. プラスチックシートでもって、収納部(3)の開口縁又はその外側に同一平面に位置する閉塞ループ部(6)を設けて、さらに収納部(3)を、ここに入れる食品が閉塞ループ部(6)を含む面から突出しない状態で収納できる深さに成形し、なおかつ収納部(3)の底部に底面(7)よりも小さい開口面積の凹部(12)を設けてなる食品包装容器(2)を成形する成形工程と、
   食品包装容器(2)の凹部(12)に食品にかけるタレを入れて、収納部(3)には閉塞ループ部(6)を含む面から突出しないように食品を入れる収納工程と、
   食品とタレを冷凍する冷凍工程と、
   食品包装容器(2)を外袋(9)に入れて閉塞する閉塞工程と、
   外袋(9)から食品包装容器(2)が取り出され、凹部(12)に冷凍されたタレを、収納部(3)に冷凍された食品を入れる状態で、開口部(4)を下向きとする姿勢で食品包装容器(2)を食器(10)の上面に載せて、収納部(3)を食器(10)で閉鎖する盛り付け工程と、
   食品包装容器(2)を載せている食器(10)を電子レンジに入れ、閉鎖されるが密閉されない凹部(12)と収納部(3)にタレと食品を入れる状態として電子レンジでタレと食品を加熱し、タレを解凍して食品にかけると共に、タレと食品を加熱して調理する加熱工程と、
   タレがかけられた食品が加熱された後に、食品包装容器(2)を食器(10)から除去する除去工程とからなる食品の包装調理方法。
8. 収納工程において、食べるときに上面として食器(10)に盛り付けされる特定上面(1A)を有する食品を、特定上面(1A)が収納部(3)の底面(7)に向く姿勢で収納部(3)に収納する請求項６又は７に記載される食品の包装調理方法。
9. 成形工程において、食品包装容器(2)を、収納している食品を外部から見ることができる透光性を有するプラスチックシートで成形する請求項６又は７に記載される食品の包装調理方法。
10. 収納工程において、食品包装容器(2)の収納部(3)に、ハンバーグ、シュウマイ、焼鳥、ピザ、ギョウザ、オムライス、おでん、惣菜、焼きそば、焼き飯、ごはんのいずれかからなる食品を収納する請求項６又は７に記載される食品の包装調理方法。
    

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