JPH10185197A - コンベクションオーブン - Google Patents
コンベクションオーブンInfo
- Publication number
- JPH10185197A JPH10185197A JP35390796A JP35390796A JPH10185197A JP H10185197 A JPH10185197 A JP H10185197A JP 35390796 A JP35390796 A JP 35390796A JP 35390796 A JP35390796 A JP 35390796A JP H10185197 A JPH10185197 A JP H10185197A
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- convection oven
- detergent
- steam
- heating chamber
- refrigerator
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Abstract
(57)【要約】
【課題】 簡単にかつ人手を煩わせることなく加熱庫内
の洗浄を行うことのできる庫内自動クリーニング機能付
きコンベクションオーブンを提供する。 【解決手段】 加熱庫７内の側壁部には洗剤散布用のノ
ズル１１が設置されており、ポンプ１３で洗剤液をノズ
ル１１に圧送し、ノズル１１から洗剤液を加熱庫７内に
散布する。その後に、オーブン１の加熱庫７内の天井に
備えたシャワーヘッド９から加熱庫７内に洗浄シャワー
を噴出させる。
の洗浄を行うことのできる庫内自動クリーニング機能付
きコンベクションオーブンを提供する。 【解決手段】 加熱庫７内の側壁部には洗剤散布用のノ
ズル１１が設置されており、ポンプ１３で洗剤液をノズ
ル１１に圧送し、ノズル１１から洗剤液を加熱庫７内に
散布する。その後に、オーブン１の加熱庫７内の天井に
備えたシャワーヘッド９から加熱庫７内に洗浄シャワー
を噴出させる。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、加熱庫内に熱風を
送って食品を加熱調理するコンベクションオーブンに関
する。特には、加熱庫内の洗浄を自動的に行うことので
きる庫内自動クリーニング機能を有するコンベクション
オーブンに関する。
送って食品を加熱調理するコンベクションオーブンに関
する。特には、加熱庫内の洗浄を自動的に行うことので
きる庫内自動クリーニング機能を有するコンベクション
オーブンに関する。
【０００２】
【従来の技術】コンベクションオーブンは、加熱庫内に
熱風を送って食品を加熱調理する装置であり、庫内温
度、調理時間等を設定し、使用する。庫内には熱風を強
制的に循環させるためのファンを有する。また、オーブ
ン調理機能の他、スチーム調理機能、オーブンとスチー
ムの同時調理機能等を有するものもある。
熱風を送って食品を加熱調理する装置であり、庫内温
度、調理時間等を設定し、使用する。庫内には熱風を強
制的に循環させるためのファンを有する。また、オーブ
ン調理機能の他、スチーム調理機能、オーブンとスチー
ムの同時調理機能等を有するものもある。
【０００３】図３は、従来のスチームコンベクションオ
ーブンの構成を示す側面断面図である。ここで、図の左
側の扉１１１のある方を前面といい、右側を後面とい
う。同図のスチームコンベクションオーブンは直方体状
の加熱庫１０１を中心に構成されており、加熱庫１０１
の後面側には上方に立ち上がる熱風路１０２が形成され
ている。熱風路１０２の左下側（内側）には、加熱部と
して、ガスバーナ１０３と着火用のパイロットバーナ及
びイグナイタ１０４とが設けられており、イグナイタ１
０４は図示しない電源部から電圧を印加されて火花を発
し、パイロットバーナ１０４に点火する。加熱庫１０１
内部の後面側には、熱風路１０２と連通してファン１０
９が設けられており、このファン１０９はガスバーナ１
０３で発生した熱風を熱風路１０２から加熱庫１０１内
部に強制的に導入する。なお、ファン１０９はモータ１
０８によって駆動される。
ーブンの構成を示す側面断面図である。ここで、図の左
側の扉１１１のある方を前面といい、右側を後面とい
う。同図のスチームコンベクションオーブンは直方体状
の加熱庫１０１を中心に構成されており、加熱庫１０１
の後面側には上方に立ち上がる熱風路１０２が形成され
ている。熱風路１０２の左下側（内側）には、加熱部と
して、ガスバーナ１０３と着火用のパイロットバーナ及
びイグナイタ１０４とが設けられており、イグナイタ１
０４は図示しない電源部から電圧を印加されて火花を発
し、パイロットバーナ１０４に点火する。加熱庫１０１
内部の後面側には、熱風路１０２と連通してファン１０
９が設けられており、このファン１０９はガスバーナ１
０３で発生した熱風を熱風路１０２から加熱庫１０１内
部に強制的に導入する。なお、ファン１０９はモータ１
０８によって駆動される。
【０００４】また、本体１０５の後面には、スチーム供
給部として、ボイラ１０６が取り付けられており、ボイ
ラ１０６で発生したスチームを、ボイラ１０６から加熱
庫１０１内部に延びる供給筒１０７から加熱庫１０１へ
供給する。これにより、加熱庫１０１内部にある食物を
熱風及びスチームによって加熱調理することができる。
加熱庫１０１の前面には、開閉自在な扉１１１が取り付
けられている。扉１１１に設けられている把手１１２を
手で操作して扉１１１を開け閉めすることにより加熱庫
１０１内へ食物を出し入れすることができる。
給部として、ボイラ１０６が取り付けられており、ボイ
ラ１０６で発生したスチームを、ボイラ１０６から加熱
庫１０１内部に延びる供給筒１０７から加熱庫１０１へ
供給する。これにより、加熱庫１０１内部にある食物を
熱風及びスチームによって加熱調理することができる。
加熱庫１０１の前面には、開閉自在な扉１１１が取り付
けられている。扉１１１に設けられている把手１１２を
手で操作して扉１１１を開け閉めすることにより加熱庫
１０１内へ食物を出し入れすることができる。
【０００５】上述の従来のコンベクションオーブンで
は、加熱庫内の掃除を次のように行っていた。まず汚れ
を落としやすくするために、スチーム運転を行い、約１
００℃のスチームを庫内に３〜５分程度循環させる。そ
れから専用洗剤を庫内に人手で散布し、さらにスチーム
運転を行い、汚れを浮かして落とす。最後に、人手で水
をかけて洗剤と汚れを洗い流す。
は、加熱庫内の掃除を次のように行っていた。まず汚れ
を落としやすくするために、スチーム運転を行い、約１
００℃のスチームを庫内に３〜５分程度循環させる。そ
れから専用洗剤を庫内に人手で散布し、さらにスチーム
運転を行い、汚れを浮かして落とす。最後に、人手で水
をかけて洗剤と汚れを洗い流す。
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】このような加熱庫内の
洗浄作業においては以下の問題点があった。 掃除のために人がついて操作や作業をしなければな
らず、そのための人手が必要である。 操作の手順や手間がかかり、面倒である。 専用洗剤の塗布は、薬剤をあまり吸い込まないよ
う、皮膚にかからないよう等、注意が必要である。その
ために、手袋をしなければならず、さらに作業が面倒な
ものとなっていた。
洗浄作業においては以下の問題点があった。 掃除のために人がついて操作や作業をしなければな
らず、そのための人手が必要である。 操作の手順や手間がかかり、面倒である。 専用洗剤の塗布は、薬剤をあまり吸い込まないよ
う、皮膚にかからないよう等、注意が必要である。その
ために、手袋をしなければならず、さらに作業が面倒な
ものとなっていた。
【０００７】本発明は、簡単にかつ人手を煩わせること
なく加熱庫内の洗浄を行うことのできる庫内自動クリー
ニング機能付きコンベクションオーブンを提供すること
を目的とする。
なく加熱庫内の洗浄を行うことのできる庫内自動クリー
ニング機能付きコンベクションオーブンを提供すること
を目的とする。
【０００８】
【課題を解決するための手段】上記課題を解決するた
め、本発明のコンベクションオーブンは、食品を加熱す
る加熱庫、及び、加熱庫内に加熱空気を送るファンを備
えるコンベクションオーブンであって； 加熱庫内を洗
剤を散布する手段と、 加熱庫内に洗浄シャワーを噴出
する手段と、 を具備し、 庫内自動クリーニング機能
を有することを特徴とする。
め、本発明のコンベクションオーブンは、食品を加熱す
る加熱庫、及び、加熱庫内に加熱空気を送るファンを備
えるコンベクションオーブンであって； 加熱庫内を洗
剤を散布する手段と、 加熱庫内に洗浄シャワーを噴出
する手段と、 を具備し、 庫内自動クリーニング機能
を有することを特徴とする。
【０００９】
【発明の実施の形態】本発明においては、さらに上記コ
ンベクションオーブンがスチームコンベクションオーブ
ンであって、庫内自動クリーニングの際に、スチーム運
転→洗剤散布→スチーム運転→シャワー→オーブン運転
のシーケンスを行うことが好ましい。スチーム運転によ
り汚れを浮き上がらせて落としやすくすることができ
る。
ンベクションオーブンがスチームコンベクションオーブ
ンであって、庫内自動クリーニングの際に、スチーム運
転→洗剤散布→スチーム運転→シャワー→オーブン運転
のシーケンスを行うことが好ましい。スチーム運転によ
り汚れを浮き上がらせて落としやすくすることができ
る。
【００１０】以下、図面を参照しつつより具体的に説明
する。図１は、本発明の１実施例に係るスチームコンベ
クションオーブンの構成を示す透視斜視図である。な
お、図示されてはいないが、図１のスチームコンベクシ
ョンオーブンも、図３のスチームコンベクションオーブ
ンのようにファンやバーナー、ボイラ等を有する。この
スチームコンベクションオーブン１の加熱庫７内の天井
には、洗浄シャワー用のシャワーヘッド９が備えられて
いる。このシャワーヘッド９には、給水あるいは給湯配
管及び開閉用の電磁弁（図示されず）が接続されてい
る。このシャワーヘッド９から加熱庫７内に洗浄シャワ
ーを噴出させることができる。
する。図１は、本発明の１実施例に係るスチームコンベ
クションオーブンの構成を示す透視斜視図である。な
お、図示されてはいないが、図１のスチームコンベクシ
ョンオーブンも、図３のスチームコンベクションオーブ
ンのようにファンやバーナー、ボイラ等を有する。この
スチームコンベクションオーブン１の加熱庫７内の天井
には、洗浄シャワー用のシャワーヘッド９が備えられて
いる。このシャワーヘッド９には、給水あるいは給湯配
管及び開閉用の電磁弁（図示されず）が接続されてい
る。このシャワーヘッド９から加熱庫７内に洗浄シャワ
ーを噴出させることができる。
【００１１】一方、加熱庫７内の側壁部には洗剤散布用
のノズル１１が設置されている。このノズル１１には、
洗剤加圧用のポンプ１３、洗剤配管１５、洗剤タンク１
７が接続されている。洗剤タンク１７に、オーブン加熱
庫洗浄用の専用洗剤液を充填しておき、ポンプ１３でそ
の洗剤液をノズル１１に圧送し、ノズル１１から洗剤液
を加熱庫７内に散布することができる。なお、洗剤液タ
ンク１７の容量は、２〜３カ月分の使用量を貯留できる
程度が好ましい。また、洗剤液が減って無くなりそうに
なった時にそれを使用者に知らせる“お知らせランプ”
を、スチームコンベクションオーブン１の操作部３に設
けておくことが好ましい。
のノズル１１が設置されている。このノズル１１には、
洗剤加圧用のポンプ１３、洗剤配管１５、洗剤タンク１
７が接続されている。洗剤タンク１７に、オーブン加熱
庫洗浄用の専用洗剤液を充填しておき、ポンプ１３でそ
の洗剤液をノズル１１に圧送し、ノズル１１から洗剤液
を加熱庫７内に散布することができる。なお、洗剤液タ
ンク１７の容量は、２〜３カ月分の使用量を貯留できる
程度が好ましい。また、洗剤液が減って無くなりそうに
なった時にそれを使用者に知らせる“お知らせランプ”
を、スチームコンベクションオーブン１の操作部３に設
けておくことが好ましい。
【００１２】図２は、図１のスチームコンベクションオ
ーブンにおける庫内自動クリーニングの動作を示すフロ
ーチャートである。この庫内自動クリーニング動作は、
自動的にオーブンのコントローラがとり行う。まず、使
用者がクリーニングスイッチを押す（２１）。このクリ
ーニングスイッチはオーブンの操作部３内に設けられて
いる。ここでこのクリーニングスイッチは、誤作動を防
止するために、２度押ししないと受け付けない（ＯＮと
ならない）セーフティ機構を有するスイッチである。
ーブンにおける庫内自動クリーニングの動作を示すフロ
ーチャートである。この庫内自動クリーニング動作は、
自動的にオーブンのコントローラがとり行う。まず、使
用者がクリーニングスイッチを押す（２１）。このクリ
ーニングスイッチはオーブンの操作部３内に設けられて
いる。ここでこのクリーニングスイッチは、誤作動を防
止するために、２度押ししないと受け付けない（ＯＮと
ならない）セーフティ機構を有するスイッチである。
【００１３】自動庫内自動クリーニングの第１ステップ
であるスチーム運転２２では、まず加熱庫７内にスチー
ム（一例１００℃）を３〜５分程度送る。これにより、
庫内に付着している油等の汚れを浮かして除去しやすく
する。
であるスチーム運転２２では、まず加熱庫７内にスチー
ム（一例１００℃）を３〜５分程度送る。これにより、
庫内に付着している油等の汚れを浮かして除去しやすく
する。
【００１４】次に洗剤を散布する（２３）。前述のポン
プ１３を動かして、ノズル１１から庫内に洗剤を散布す
る。この際、洗剤が庫内にむらなく散布されるように、
対流用のファン（図３参照）を回して、庫内の空気を撹
拌する。
プ１３を動かして、ノズル１１から庫内に洗剤を散布す
る。この際、洗剤が庫内にむらなく散布されるように、
対流用のファン（図３参照）を回して、庫内の空気を撹
拌する。
【００１５】次に再度スチーム運転２４を行う。これ
は、洗剤と汚れを反応させてさらに汚れが落ちやすいよ
うにするためである。この時のスチームの温度は、一例
として１００℃程度であり、運転時間は１０分程度であ
る。
は、洗剤と汚れを反応させてさらに汚れが落ちやすいよ
うにするためである。この時のスチームの温度は、一例
として１００℃程度であり、運転時間は１０分程度であ
る。
【００１６】次にシャワーを庫内に噴出する洗浄２５を
行う。これにより庫内の洗浄ノズルから噴出する水で、
庫内の汚れ（及び洗剤）を洗い落とす。この際、シャワ
ーが各部に行き渡ってきちんと洗浄できるように、対流
用のファンを間欠的に回転させる。
行う。これにより庫内の洗浄ノズルから噴出する水で、
庫内の汚れ（及び洗剤）を洗い落とす。この際、シャワ
ーが各部に行き渡ってきちんと洗浄できるように、対流
用のファンを間欠的に回転させる。
【００１７】次に、庫内を乾燥する（２６）。この乾燥
は、オーブン運転を燃焼能力最大で約５分行い、その終
了後にブザーを鳴らせて、使用者に知らせる。運転後の
余熱でも引き続き乾燥する。この乾燥後、メイン電源を
オートオフとする（２７）。なお、終了ブザーを鳴らし
た時点で電源をＯＦＦしてもかまわない。
は、オーブン運転を燃焼能力最大で約５分行い、その終
了後にブザーを鳴らせて、使用者に知らせる。運転後の
余熱でも引き続き乾燥する。この乾燥後、メイン電源を
オートオフとする（２７）。なお、終了ブザーを鳴らし
た時点で電源をＯＦＦしてもかまわない。
【００１８】
【発明の効果】以上の説明から明らかなように、本発明
は以下の効果を発揮する。 洗浄の際の手間は、本体内の洗剤タンクに専用洗剤
液を入れておくだけなので、掃除に掛かる手間を大幅に
軽減できる。 洗剤の人体への危険もなくすことができ、安心であ
る。 本実施例の自動庫内自動クリーニングによれば、自
動で終了するので最後まで確認する必要もなく、電源も
オートＯＦＦ機構で安心である。
は以下の効果を発揮する。 洗浄の際の手間は、本体内の洗剤タンクに専用洗剤
液を入れておくだけなので、掃除に掛かる手間を大幅に
軽減できる。 洗剤の人体への危険もなくすことができ、安心であ
る。 本実施例の自動庫内自動クリーニングによれば、自
動で終了するので最後まで確認する必要もなく、電源も
オートＯＦＦ機構で安心である。
【図１】本発明の１実施例に係るスチームコンベクショ
ンオーブンの構成を示す透視斜視図である。
ンオーブンの構成を示す透視斜視図である。
【図２】図１のスチームコンベクションオーブンにおけ
る庫内自動クリーニングの動作を示すフローチャートで
ある。
る庫内自動クリーニングの動作を示すフローチャートで
ある。
【図３】従来のスチームコンベクションオーブンの構成
を示す側面図である。
を示す側面図である。
１ スチームコンベクションオーブン ３ 操作部 ５ 扉 ７ 加熱庫 ９ シャワーヘッ
ド １１ 洗剤散布ノズル １３ ポンプ １５ 配管 １７ 洗剤タンク
ド １１ 洗剤散布ノズル １３ ポンプ １５ 配管 １７ 洗剤タンク
Claims (5)
- 【請求項１】 食品を加熱する加熱庫、及び、加熱庫内
に加熱空気を送るファンを備えるコンベクションオーブ
ンであって；加熱庫内を洗剤を散布する手段と、 加熱庫内に洗浄シャワーを噴出する手段と、を具備し、 庫内自動クリーニング機能を有することを特徴とするコ
ンベクションオーブン。 - 【請求項２】 上記コンベクションオーブンがスチーム
コンベクションオーブンであって、 庫内自動クリーニングの際に、スチーム運転→洗剤散布
→スチーム運転→シャワー→オーブン運転のシーケンス
を行う請求項１記載のコンベクションオーブン。 - 【請求項３】 上記庫内自動クリーニングスタートのス
イッチが２度押しによりＯＮとなるスイッチである請求
項２記載のコンベクションオーブン。 - 【請求項４】 上記洗剤散布時にファンを運転する請求
項２記載のコンベクションオーブン。 - 【請求項５】 上記洗浄シャワー時にファンを運転する
請求項２記載のコンベクションオーブン。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP35390796A JPH10185197A (ja) | 1996-12-19 | 1996-12-19 | コンベクションオーブン |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP35390796A JPH10185197A (ja) | 1996-12-19 | 1996-12-19 | コンベクションオーブン |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH10185197A true JPH10185197A (ja) | 1998-07-14 |
Family
ID=18434033
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP35390796A Pending JPH10185197A (ja) | 1996-12-19 | 1996-12-19 | コンベクションオーブン |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH10185197A (ja) |
Cited By (13)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2006126421A1 (ja) * | 2005-05-25 | 2006-11-30 | Matsushita Electric Industrial Co., Ltd. | 高周波加熱装置 |
| CN1312438C (zh) * | 2002-08-06 | 2007-04-25 | 松下电器产业株式会社 | 高频加热装置 |
| JP2008279154A (ja) * | 2007-05-14 | 2008-11-20 | Rb Controls Co | グリル機能付き食器洗浄装置 |
| US20090266243A1 (en) * | 2006-10-10 | 2009-10-29 | Seong Bin Lee | Cooking apparatus and cleaning method for the same |
| JP2010017276A (ja) * | 2008-07-09 | 2010-01-28 | Mitsubishi Electric Corp | 加熱調理器 |
| JP2010038501A (ja) * | 2008-08-08 | 2010-02-18 | Maruzen Co Ltd | スチームコンベクションオーブン及びその洗浄方法 |
| KR101313682B1 (ko) * | 2013-05-15 | 2013-10-15 | 조광희 | 스팀 컨벡션 오븐 |
| KR101370411B1 (ko) * | 2012-08-24 | 2014-03-06 | 린나이코리아 주식회사 | 스팀 컨벡션 오븐 |
| JP2014105274A (ja) * | 2012-11-27 | 2014-06-09 | Niitaka:Kk | スチコン用洗浄剤組成物及びスチコンの洗浄方法 |
| KR101535485B1 (ko) * | 2008-07-22 | 2015-07-09 | 엘지전자 주식회사 | 오븐 |
| JP2016077461A (ja) * | 2014-10-15 | 2016-05-16 | リンナイ株式会社 | 食器洗い乾燥機 |
| JP2017150782A (ja) * | 2016-02-26 | 2017-08-31 | 福島工業株式会社 | 食品加工装置 |
| JP2021001719A (ja) * | 2019-06-25 | 2021-01-07 | ホシザキ株式会社 | 加熱調理器 |
-
1996
- 1996-12-19 JP JP35390796A patent/JPH10185197A/ja active Pending
Cited By (15)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
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| WO2006126421A1 (ja) * | 2005-05-25 | 2006-11-30 | Matsushita Electric Industrial Co., Ltd. | 高周波加熱装置 |
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| US8215232B2 (en) * | 2006-10-10 | 2012-07-10 | Lg Electronics Inc. | Cooking apparatus and cleaning method for the same |
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| JP2010017276A (ja) * | 2008-07-09 | 2010-01-28 | Mitsubishi Electric Corp | 加熱調理器 |
| KR101535485B1 (ko) * | 2008-07-22 | 2015-07-09 | 엘지전자 주식회사 | 오븐 |
| JP2010038501A (ja) * | 2008-08-08 | 2010-02-18 | Maruzen Co Ltd | スチームコンベクションオーブン及びその洗浄方法 |
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| JP2016077461A (ja) * | 2014-10-15 | 2016-05-16 | リンナイ株式会社 | 食器洗い乾燥機 |
| JP2017150782A (ja) * | 2016-02-26 | 2017-08-31 | 福島工業株式会社 | 食品加工装置 |
| JP2021001719A (ja) * | 2019-06-25 | 2021-01-07 | ホシザキ株式会社 | 加熱調理器 |
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