KR101313682B1

KR101313682B1 - 스팀 컨벡션 오븐

Info

Publication number: KR101313682B1
Application number: KR1020130055057A
Authority: KR
Inventors: 조광희
Original assignee: 조광희; 주식회사 동방포쎄
Priority date: 2013-05-15
Filing date: 2013-05-15
Publication date: 2013-10-15

Abstract

스팀 컨벡션 오븐이 개시된다. 본 발명에 따른 스팀 컨벡션 오븐은, 내부로 공급되는 스팀에 의하여 음식물을 조리하도록 이루어지는 스팀 컨벡션 오븐에 있어서, 음식물이 수용되는 하우징; 하우징 내부 일측에 결합되고, 하우징 내부의 스팀이 순환하도록 송풍하는 블로워; 및 하우징 내부 일측에 결합되고, 세제가 수용되는 트레이가 구비되는 세제받이부;를 포함하고, 트레이에 수용된 세제는 블로워에 의해 송풍되는 스팀에 의하여 하우징 내부를 순환하며 세정하도록 이루어지는 것을 특징으로 한다. 본 발명에 의하면, 세제를 수용할 수 있는 세제받이부가 하우징에 결합되도록 하여 스팀 컨벡션 오븐의 세정시 별도의 세제용기를 탈착할 필요가 없고 스팀의 순환에 의하여 세정이 이루어지도록 함으로써 간결한 구성으로 최적의 세정효과를 얻을 수 있다.

Description

스팀 컨벡션 오븐{STEAM CONVECTION OVEN}

본 발명은 스팀 컨벡션 오븐에 관한 것으로, 보다 상세하게는, 대류식 스팀 오븐에 관한 것으로서 오븐의 세정이 용이하게 이루어질 수 있도록 세정수단이 구비된 스팀 컨벡션 오븐에 관한 것이다.

스팀 컨벡션 오븐은 조리실 내부로 스팀을 분사하도록 이루어지고 스팀량에 의해 조리실 내부의 습도를 조절할 수 있어, 음식물이 건조되는 현상을 막고 대량의 조리를 할 수 있을 뿐만 아니라 맛과 향의 증발을 차단하여 요리의 맛과 향을 유지시켜주는 장치로서, 최근 가정 및 업소 등에서 많이 사용되고 있다.

다만, 이러한 스팀 컨벡션 오븐은 음식물을 조리하기 위한 장치이므로 청결한 상태의 유지가 매우 중요하며, 이에 따라 오븐 내부의 세척 및 세정이 정기적으로 이루어져야 한다.

최근에는, 스팀 컨벡션 오븐의 세정을 위하여 세정장치가 구비된 스팀 컨벡션 오븐이 소개되고 있으며, 이와 관련하여 한국공개특허 제10-2013-0027863호는 "이중 오버플로우관을 갖는 스팀 컨벡션 오븐용 청소용수 저장탱크"를 개시하며, 구체적으로 저장탱크 내부공간의 일측으로 직수관로와 세제 및 린스공급관과 연결하고, 관을 통해 공급되는 냉각수, 세제, 린스를 선택 및 혼합시키는 혼합실과; 저장탱크 내부의 다른 일측으로 혼합실과 격벽으로 구획져 혼합실에 공급되는 용수가 격벽 상부를 따라 넘쳐흐르는 것을 수용하며, 조리실의 배수구와 배출관로에 연결되는 저장실과; 혼합실과 저장실의 일측에 형성되며, 과 공급된 용수를 배수하는 오버플로우관으로 구성되도록 하고 있으며, 이에 의하면, 스팀 및 열풍을 선택 또는 복합적으로 사용해 음식물을 요리한 고온의 조리실 내부를 청소용수 저장탱크에서 공급되는 세척수, 세제수, 린스 등으로 자동 세척되게 할 수 있음을 기재하고 있다.

그러나 한국공개특허 제10-2013-0027863호에서 개시되는 스팀 컨벡션 오븐은 세정수단을 위하여 다수의 관로 및 저장탱크를 포함하는 등 구성이 복잡하여 제조가 곤란하며 세정수단이 조리를 위한 공간을 상당부분 차지하거나 오븐 자체의 부피가 커질 수밖에 없는 문제점이 있으므로, 이에 대한 개선이 요구된다.

한편, 스팀 컨벡션 오븐에서는 스팀을 사용하여야 하므로 물을 끓는점 이상으로 가열하여야 하는데, 이러한 과정에서 돌비 현상이 발생될 수 있다.

돌비 현상(突沸現狀, bumping)은 과열현상의 일종으로, 액체가 끓는점 이상에서 끓지않고 끓는점 이상에서 이물질이 들어가거나 충격이 가해지면, 갑자기 끓어오르는 현상을 말한다.

1기압에서 물을 가열하면 끓는점 100℃에서 물의 증기압도 1기압이 되므로 액체 표면뿐 아니라 내부에서도 기화가 시작되어 비등이 일어난다. 그러나 물이 저장된 용기 내부를 깨끗하게 하고 서서히 가열하면 물의 온도가 100℃에 이르러도 끓지 않고 100℃ 이상이 되는 과열현상이 일어나게 되는 것이다.

이러한 현상은 준안정 상태이므로 외부로부터의 충격이나 먼지가 들어가는 등의 원인으로 한번 기포가 생기기 시작하면 매우 큰 기포를 생성하며 폭발적으로 끓게되는데, 이러한 현상을 돌비 현상이라고 한다.

스팀 컨벡션 오븐에서의 돌비 현상은 음식물을 손상시킬 뿐 아니라 큰 위험을 초래할 수 있으며, 이를 방지할 수 있는 방안이 필요하다.

(0001) 대한민국공개특허 제10-2013-0027863호(공개일: 2013.03.18)

본 발명의 목적은, 스팀의 대류를 이용하여 세정이 이루어지도록 하여 세정을 위한 추가구성을 최소화하고, 세정수단이 차지하는 공간을 최소화하여 오븐 내에서 조리공간을 충분히 확보할 수 있으며, 스팀 컨벡션 오븐의 작동상의 특징을 세정에 활용할 수 있는 구조를 갖는 스팀 컨벡션 오븐을 제공하는 것이다.

상기 목적은, 내부로 공급되는 스팀에 의하여 음식물을 조리하도록 이루어지는 스팀 컨벡션 오븐에 있어서, 음식물이 수용되는 하우징; 상기 하우징 내부 일측에 결합되고, 상기 하우징 내부의 스팀이 순환하도록 송풍하는 블로워; 및 상기 하우징 내부 일측에 결합되고, 세제가 수용되는 트레이가 구비되는 세제받이부;를 포함하고, 상기 트레이에 수용된 세제는 상기 블로워에 의한 송풍에 의하여 상기 하우징 내부를 순환하며 세정하도록 이루어지는 것을 특징으로 하는 스팀 컨벡션 오븐에 의해 달성된다.

그리고 상기 하우징 내부 일측에 결합되어, 상기 블로워가 위치하는 블로워공간과 음식물이 조리되는 조리공간으로 구획하는 격벽이 형성되고, 상기 블로워공간과 상기 조리공간은 적어도 일부가 서로 연통되며, 상기 세제받이부는 상기 블로워공간과 상기 조리공간이 서로 연통되는 경로상에 위치하도록 이루어질 수 있다.

또한 상기 세제받이부는, 미사용시 상기 블로워공간에 위치하고 사용시 상기 조리공간으로 인출될 수 있도록 이루어질 수 있다.

나아가 상기 세제받이부는, 상기 블로워공간에서 상기 하우징 일측에 고정되고 상기 조리공간을 향하여 길게 형성되는 레일; 상기 레일의 적어도 일부를 감싸며 상기 레일의 길이 방향으로 슬라이드 이동하는 슬라이딩파이프; 및 상기 슬라이딩파이프에 고정되어 세제가 수용되도록 이루어지는 상기 트레이를 포함하고, 사용시 상기 트레이가 상기 조리공간으로 인출되도록 이루어질 수 있다.

그리고 상기 슬라이딩파이프는 상기 레일을 축으로 하여 회전가능하게 결합되도록 이루어질 수 있다.

이때 상기 레일에는 가이드돌기가 돌출형성되고, 상기 슬라이딩파이프에는 상기 가이드돌기가 끼워지는 가이드홈이 형성되며, 상기 가이드홈은, 상기 레일의 길이방향을 따라 길게 형성되는 슬라이딩구간과 상기 슬라이딩구간의 단부에서 상기 슬라이딩파이프의 원주방향으로 절곡형성되는 멈춤구간으로 구분되어 이루어질 수 있다.

또한 본 발명에 따른 스팀 컨벡션 오븐에서 상기 트레이는, 바닥면; 상기 바닥면의 테두리를 따라 일측으로 절곡형성된 측벽; 및 상기 측벽 단부에서 연장되는 손잡이를 포함하고, 상기 손잡이는 상기 조리공간 쪽에 위치하고 단부가 상기 바닥면을 향하도록 이루어질 수 있다.

그리고 상기 격벽은 하단이 상기 하우징의 바닥면에 밀착되되 옆쪽 단부가 상기 하우징과 이격되어 순환틈이 마련되고, 상기 블로워는 회전축이 상기 격벽과 직교하는 방향이고 송풍방향이 회전축과 직교하는 방향으로 이루어지며, 상기 세제받이부는 상기 순환틈에 위치하도록 이루어질 수 있다.

여기서 상기 격벽에는, 상기 블로워에 대응된 위치에서 다수의 관통공이 형성될 수 있다.

또한 본 발명에 따른 스팀 컨벡션 오븐에서 상기 하우징의 바닥면에는 배수구가 형성될 수 있다.

본 발명에 의하면, 세제를 수용할 수 있는 세제받이부가 하우징에 결합되도록 하여 스팀 컨벡션 오븐의 세정시 별도의 세제용기를 탈착할 필요가 없고 스팀의 순환에 의하여 세정이 이루어지도록 함으로써 간결한 구성으로 최적의 세정효과를 얻을 수 있다.

또한, 음식물의 조리시에는 세제받이부가 블로워공간에 수납되도록 함으로써 세제받이부의 형성을 위한 추가공간을 형성할 필요가 없으면서 음식물의 조리공간을 충분히 확보할 수 있으며, 세정시에는 세제받이부가 조리공간 쪽으로 인출되면서 순환틈 상에 위치하도록 하여 블로워에 의한 스팀의 순환 및 대류 경로에 따라 하우징 내부를 효과적으로 세정할 수 있게 된다.

또한, 세제받이부를 구성하는 슬라이딩파이프 및 트레이가 레일에서 회전가능하게 결합되도록 하여 조리공간으로 세제받이부가 인출시에는 비교적 넓은 면적에서 세제를 수용할 수 있으면서도 블로워공간으로 수납시에는 좁은 공간만을 차지하도록 하여 공간활용이 우수한 스팀 컨벡션 오븐을 제공할 수 있다.

또한, 본 발명에 따른 스팀 컨벡션 오븐에서는, 에어펌프를 통하여 스팀발생기 내부에 기포가 형성되도록 함으로써 돌비현상을 방지하여 오븐 및 음식물의 손상을 방지할 수 있다.

또한, 이러한 돌비현상이 방지됨으로써 즉, 스팀이 아닌 물이 하우징 측으로 넘어오는 것을 방지함으로써 세정효과가 높아지는 효과가 있다.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 스팀 컨벡션 오븐을 도시한 사시도 및 평면도,
도 2는 도 1에 도시된 스팀 컨벡션 오븐에서 세제받이부가 조리공간으로 인출된 상태를 도시한 사시도 및 평면도,
도 3은 도 1에 도시된 세제받이부를 확대하여 도시한 평면도, 정면도 및 사시도,
도 4는 본 발명의 다른 실시예에 따른 스팀 컨벡션 오븐을 도시한 도면이다.

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예들을 상세하게 설명하면 다음과 같다. 다만, 본 발명을 설명함에 있어서, 이미 공지된 기능 혹은 구성에 대한 설명은, 본 발명의 요지를 명료하게 하기 위하여 생략하기로 한다.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 스팀 컨벡션 오븐(1)을 도시한 사시도 및 평면도이고, 도 2는 도 1에 도시된 스팀 컨벡션 오븐(1)에서 세제받이부(30)가 조리공간(B)으로 인출된 상태를 도시한 사시도 및 평면도이며, 도 3은 도 1에 도시된 세제받이부(30)를 확대하여 도시한 평면도, 정면도 및 사시도이다.

본 발명에 따른 스팀 컨벡션 오븐(1)은, 하우징(10), 스팀발생기(50), 스팀투입관(60), 블로워(20) 및 세제받이부(30)를 포함하여 이루어진다. 또한 본 발명에 따른 스팀 컨벡션 오븐(1)은 격벽(40)을 더 포함하여 이루어질 수 있다.

하우징(10)은 내부에 음식물이 수용되어 조리되도록 이루어지는 것이며, 밀폐된 공간을 형성할 수 있도록 이루어진다. 도 1 및 도 2 등에 하우징(10)의 천장 및 전방은, 본 발명의 설명의 편의를 위하여 개방된 형태로 도시되어 있으나, 덮개 및 도어 등에 의하여 밀폐됨은 물론이다.

하우징(10)의 바닥면에는 배수구(11)가 형성되며, 조리 및 세정이 완료된 후 이물질 및 수분 등이 배출될 수 있도록 한다.

스팀발생기(50)는 하우징(10) 내부로 스팀을 공급하기 위하여 스팀을 생산하는 구성이며, 내부에 물이 저장되어 가열된다. 스팀발생기(50)에 대한 추가적인 설명은 후술하기로 한다.

스팀투입관(60)은 스팀발생기(50) 내부에서 발생한 스팀이 하우징(10) 내부로 이동하는 관로를 형성한다.

블로워(blower, 20)는 하우징(10) 내부 일측에 결합되고, 하우징(10) 내부의 스팀이 순환하도록 송풍한다.

본 발명에 따른 스팀 컨벡션 오븐(1)에서 블로워(20)는 하우징(10)의 측벽에 결합되며, 특히 스팀투입관(60)이 하우징(10)에 결합된 지점과 인접하여 형성된다. 후술하는 바와 같이, 하우징(10) 내부 공간은 격벽(40)에 의하여 블로어공간(A)과 조리공간(B)으로 구분되는데, 블로워(20)가 스팀이 하우징(10) 내부로 공급되는 지점과 인접하여 형성됨으로써, 스팀이 조리공간(B)으로 바로 유입되는 것을 차단하면서 스팀이 블로워(20)에 의해 우선 가압되어 하우징(10)의 고른 영역으로 이동할 수 있도록 한다.

블로워(20)는 회전축(21)이 하우징(10)의 측벽 및 격벽(40)과 직교하는 방향이고 송풍방향이 블로워(20)의 회전축(21)과 직교하는 방향으로 이루어지며, 예컨대 임펠러(Impeller)와 같은 형태로 이루어지는 것이 바람직하다. 이에 따라 스팀은 블로워(20)의 원심방향으로 퍼져나가게 된다.

격벽(40)은 넓은 판 형태로 이루어져 하우징(10) 내부 일측에 결합되며, 하우징(10) 내부에서 블로워(20) 및 스팀투입관(60)이 결합되는 공간과 그 이외의 공간으로 구분한다. 본 발명에서는 하우징(10) 내부에서 격벽(40)의 한쪽으로서 블로워(20)가 위치하는 공간을 블로어공간(A)으로 칭하고 다른 한쪽 공간을 조리공간(B)으로 칭한다. 스팀 컨벡션 오븐(1) 내부에서 음식물의 용이한 조리를 위하여, 조리공간(B)은 블로어공간(A)에 비하여 크게 이루어진다.

본 발명에 따른 스팀 컨벡션 오븐(1)에서, 격벽(40)에 의하여 하우징(10) 내부의 공간이 완전히 분리되는 것은 아니고, 격벽(40)의 하단만이 하우징(10)의 바닥면과 밀착되고 옆쪽 및 상단 모서리는 하우징(10)과 이격되어 틈이 마련되며, 이러한 틈을 통하여 스팀 또는 상기 블로워(20)에 의해 생성되는 바람은 블로어공간(A)과 조리공간(B)을 이동할 수 있게 된다.

본 발명에서는 특히, 격벽(40)의 옆쪽 모서리와 하우징(10)의 측벽(33b) 사이에 마련되는 틈을 순환틈(41)으로 칭하도록 한다.

도 1(b)에 도시된 바와 같이, 격벽(40)은 블로워(20)에 바로 인접하여 형성되는데, 격벽(40)에는 블로워(20)의 위치에 대응되는 지점에 다수의 관통공(42)이 형성된다. 이러한 관통공(42)은 스팀이 조리공간(B)에서 블로어공간(A) 쪽으로 재이동하는 통로를 형성한다.

조리공간(B)의 스팀 및 공기는, 순환틈(41)을 포함하여 격벽(40)과 하우징(10)이 이루는 틈을 통하여 블로어공간(A)으로 이동할 수도 있으나, 격벽(40)의 중앙 부분에 관통공(42)이 형성됨으로써, 순환틈(41) 등에서는 블로어공간(A)에서 조리공간(B) 쪽으로 스팀이 이동하고 관통공(42)에서는 조리공간(B)에서 블로어공간(A) 쪽으로 스팀이 이동하게 되어, 하우징(10) 내부에서 스팀의 더욱 자연스러운 순환이 일어나게 된다.

세제받이부(30)는 하우징(10) 내부 일측에 결합되고 세제를 담을 수 있는 용기와 같은 형태로 이루어진다. 상기 세제는 블로워(20)에 의해 생성되는 송풍에 의해 날려갈 수 있는 분말형태일 수 있다.

특히 본 발명에 따른 스팀 컨벡션 오븐(1)에서 세제받이부(30)는 레일(31), 슬라이딩파이프(32) 및 트레이(33)를 포함하여 이루어지며, 순환틈(41) 상에 위치한다.

레일(31)은 블로워공간(A)에서 하우징(10) 일측에 고정되고 조리공간(B)을 향하여 기다랗게 형성된다. 다만 레일(31)은 조리공간(B) 쪽으로 돌출되지는 않으며 격벽(40)이 이루는 경계를 넘지 않도록 이루어진다. 레일(31)은 전체적으로 긴 원형 막대와 같은 형태로 형성되나, 하우징(10)에의 결합을 위하여 도 3에 도시된 바와 같이 단부가 절곡된 형태로 이루어질 수 있다.

레일(31)은 그 단부가 순환틈(41)을 향할 수 있도록 하우징(10)에 결합되고, 하우징(10)의 측벽과 평행하게 결합된다.

그리고 레일(31)에는 가이드돌기(31a)가 돌출형성되며, 가이드돌기(31a)는 레일(31)의 전체적인 길이 방향에서 직교하는 방향으로 돌출형성된다. 또한 가이드돌기(31a)는 조리공간(B)을 향하는 쪽 단부에 치우쳐 형성되는 것이 바람직하다.

슬라이딩파이프(32)는 레일(31)을 감싸는 형태의 원형 파이프 형태로 이루어질 수 있으며, 레일(31)의 길이 방향으로 슬라이드 이동할 수 있도록 이루어진다. 슬라이딩파이프(32)의 내경은 레일(31)의 외경과 일치하도록 이루어져, 슬라이딩 및 회전 이외의 이격이 발생되지 않도록 형성되는 것이 바람직하다.

슬라이딩파이프(32)에는 레일(31)의 가이드돌기(31a)가 끼워지는 가이드홈(32a, 32b)이 형성된다. 가이드홈은 슬라이딩구간(32a)과 멈춤구간(32b)으로 구분된다.

슬라이딩구간(32a)은 레일(31)의 길이방향을 따라 길게 형성되며, 슬라이딩파이프(32)의 길이 방향 전체에 걸쳐 길게 형성된다.

멈춤구간(32b)은 슬라이딩구간(32a)의 단부(블로어공간(A)을 향하는 쪽 단부)에서 슬라이딩파이프(32)의 원주방향으로 절곡된 형태로 형성된다. 멈춤구간(32b)의 형성구간은 슬라이딩파이프(32)의 횡단면에서 90°의 범위로 이루어지는 것이 바람직하다.

가이드홈에서 슬라이딩구간(32a) 및 멈춤구간(32b)의 폭은 가이드돌기(31a)의 직경과 동일한 직경을 갖도록 이루어진다.

가이드돌기(31a)가 가이드홈(32a, 32b)에 끼워진 상태에서 슬라이딩파이프(32)가 레일(31)을 따라 슬라이드 이동하므로, 가이드돌기(31a)가 슬라이딩구간(32a) 상에 위치할 경우에는 슬라이딩파이프(32)가 레일(31)의 길이방향을 따라 전후방향으로 슬라이드이동만 하게 되고, 가이드돌기(31a)가 멈춤구간(32b) 상에 위치할 경우에는 슬라이딩파이프(32)가 레일(31)의 원주방향으로만 회전하게 된다.

레일(31)에 끼워진 슬라이딩파이프(32)는 순환틈(41)을 통하여 조리공간(B)으로 이동할 수 있도록 이루어진다.

트레이(33)는 슬라이딩파이프(32)에 고정되고 내부에 세제가 수용될 수 있도록 납작한 용기 형태로 이루어지며, 또한 조리공간(B)으로 용이하게 인출할 수 있도록 이루어진다. 이를 위하여 트레이(33)는 바닥면(33a), 측벽(33b) 및 손잡이(33c)를 포함하여 이루어진다.

트레이(33)의 바닥면(33a)은 전체적으로 편평한 면을 이루며, 측벽(33b)이 바닥면(33a)의 테두리에서 상측으로 절곡형성되면서 세제가 수용될 수 있는 공간을 이룬다. 바닥면(33a) 및 측벽(33b)은 전체적으로 사각 형태로 이루어질 수 있다.

손잡이(33c)는 측벽(33b)의 단부에서 연장되는데, 이러한 손잡이(33c)는 트레이(33)의 테두리 중 조리공간(B) 쪽에 위치하고 단부가 바닥면(33a)을 향하도록 절곡형성된다. 즉, 트레이(33)가 순환틈(41) 상에 위치할 때 손잡이(33c) 부분을 걸어 외측으로 용이하게 인출할 수 있도록 이루어진다.

도 1에 도시된 바와 같이, 세제받이부(30)가 블로어공간(A) 상에만 위치하는 경우, 트레이(33)가 블로어공간(A) 상에 수납된 상태에서 트레이(33)는 세워진 상태로 위치한다. 즉, 트레이(33)의 바닥면(33a)은 하우징(10)의 측벽과 평행하게 된다. 이러한 세제받이부(30)의 배치는 하우징(10) 내부에서 세제받이부(30)가 차지하는 공간을 최소화할 수 있을 뿐 아니라, 조리시 블로어공간(A)에서 조리공간(B)으로 이동하는 스팀의 운동을 방해하는 것을 최소화할 수 있게 한다.

또한 세제받이부(30)의 이러한 배치는, 격벽(40)과 하우징(10)이 이루는 틈의 간격을 증가시키지 않도록 하며, 이에 따라 세제받이부(30)의 추가에 따른 오븐의 설계변경을 유발하지 않게 된다.

세제받이부(30)가 블로어공간(A)에서 조리공간(B)으로 인출되는 경우, 가이드돌기(31a)는 가이드홈의 슬라이딩구간(32a)을 따라 이동하며, 이에 따라 세제받이부(30)의 트레이(33)는 세워진 상태로 순환틈(41)에서 인출된다. 가이드돌기(31a)가 가이드홈에서 멈춤구간(32b)까지 이동하기 전까지 트레이(33)의 세워진 상태는 유지된다.

도 2에 도시된 바와 같이, 가이드돌기(31a)가 멈춤구간(32b)으로 이동하면 슬라이딩파이프(32) 및 트레이(33)는 레일(31)을 회전축으로하여 회전가능하게 되고 90°로 회전하면서 트레이(33)의 바닥면(33a)이 상측을 향하게 된다. 즉, 트레이(33)가 조리공간(B)으로 완전히 인출된 상태에서 트레이(33)가 회전하게 된다. 이때, 가이드돌기(31a)는 멈춤구간(32b)의 단부에 걸려 회전이 저지되며 레일(31) 상에서 트레이(33)의 안정된 지지가 이루어진다.

이처럼, 본 발명에 따른 스팀 컨벡션 오븐(1)에서 하우징(10) 내부의 세정이 필요한 경우, 세제받이부(30)에 세제, 특히 분말형태의 세제를 담고 오븐을 작동시킴으로써 하우징(10) 내부를 세정하게 된다.

블로워(20)에 의해 송풍되는 공기는 세제받이부(30)의 세제를 날려 하우징(10) 내부를 골고루 세정할 수 있도록 하며, 특히 하우징(10) 내부로 공급된 스팀이 세제와 섞이면서 고온, 고압의 분위기에서 하우징(10) 내부의 세정이 더욱 효과적으로 이루어지게 된다.

이처럼 본 발명에 따른 스팀 컨벡션 오븐(1)에 의하면, 세제를 수용할 수 있는 세제받이부(30)가 하우징(10)에 결합되어 조리시에는 블로어공간(A)에 용이하게 수용되도록 하면서 세정시에만 조리공간(B)으로 인출되도록 하여 스팀 컨벡션 오븐(1)의 세정시 별도의 세제용기를 탈착할 필요가 없고 블로워(20)에 의한 송풍 또는 스팀의 순환에 의하여 세정이 이루어지도록 함으로써 간결한 구성으로 최적의 세정효과를 얻을 수 있게 된다.

특히, 세제받이부(30)가 순환틈(41) 상에 위치하도록 하여 블로워(20)에 의한 송풍 또는 스팀의 순환 및 대류 경로에 따라 세제 입자가 하우징(10) 내부를 골고루 이동할 수 있으며, 이에 따라 하우징(10) 내부를 매우 효과적으로 세정할 수 있게 된다.

또한, 세제받이부(30)를 구성하는 슬라이딩파이프(32) 및 트레이(33)가 레일(31)에서 회전가능하게 결합되도록 하여 조리공간(B)으로 세제받이부(30)가 인출시에는 비교적 넓은 면적에서 세제를 수용할 수 있으면서도 블로어공간(A)으로 수납시에는 좁은 공간만을 차지하도록 하여 공간활용이 우수한 스팀 컨벡션 오븐(1)을 제공할 수 있게 된다.

도 4는 본 발명의 다른 실시예에 따른 스팀 컨벡션 오븐(1)을 도시한 도면이다.

본 발명에 따른 스팀 컨벡션 오븐(1)에서 스팀발생기(50)는 그 내부에 물이 저장되어 가열되며, 이에 따라 스팀을 발생시킨다. 도 4에 도시되지 않았으나, 스팀발생기(50) 내부에 저장된 물의 가열을 위하여 히터(heater)가 형성됨은 물론이다.

그런데, 스팀발생기(50)에서는 내부에 저장된 물이 가열되면서 돌비현상이 발생될 수 있고 이러한 돌비현상은 음식물을 조리함에 있어서 큰 손상 및 위험을 초래할 수 있으므로, 본 발명에서는 이를 방지하기 위하여 스팀발생기(50)에 에어펌프(70)가 연결되도록 한다.

즉, 에어펌프(air pump, 70)는 스팀발생기(50) 내부에 저장된 물에 끓는점 이전에서도 기포를 발생시키도록 이루어진다.

에어펌프(70)는, 에어펌프(70) 쪽으로 물이 유입되는 것을 방지하기 위하여 스팀발생기(50)보다 높게 위치하는 것이 바람직하며, 또는 에어연결관(80) 일측에 별도의 역류 방지 밸브(check valve) 등이 형성되어 역류를 차단할 수 있다.

에어펌프(70)에서 발생된 기포는 에어연결관(80)에 의하여 스팀발생기(50)내부로 전달된다. 그리고 에어연결관(80)은 이송관(81), 분기관(82) 및 기포홀(83)을 포함하여 이루어진다.

이송관(81)은 에어펌프(70)와 스팀발생기(50)를 연결하여 에어펌프(70)에서 가압된 공기를 분기관(82) 쪽으로 이송한다. 분기관(82)은 스팀발생기(50) 내부에 수용되는 부분으로서 스팀발생기(50) 내부 바닥에서 여러 가닥으로 나뉘어 형성되며, 기포홀(83)은 분기관(82)에 관통형성되며 다수의 기포홀(83)이 분기관(82)을 따라 일정한 간격으로 배열될 수 있다.

아울러 본 발명에 따른 스팀 컨벡션 오븐(1)에서는 온도센서(51) 및 제어부(90)를 더 포함하여 이루어진다.

온도센서(51)는 스팀발생기(50) 내부의 온도를 감지하도록 이루어지고, 제어부(90)는 온도센서(51)로부터 스팀발생기(50)의 온도정보를 제공받고 에어펌프(70)의 작동여부를 제어하도록 이루어진다. 제어부(90)는, 블로어의 작동을 포함하여 본 발명에 따른 스팀 컨벡션 오븐(1)의 전반적인 작동을 제어하는 마이컴(micro computer)과 일체로 이루어질 수 있다.

제어부(90)는 스팀발생기(50) 내부의 온도가 일정온도 이상, 예컨대 70~ 80 ℃ 정도로 가열된 경우, 에어펌프(70)가 작동될 수 있도록 할 수 있다. 즉, 스팀발생기(50) 내부의 물이 끓는점 이전의 온도에서 어느 정도 가열된 상태에서 스팀발생기(50) 내부에 기포가 형성되도록 제어할 수 있다.

스팀발생기(50) 내부에서 기포가 형성되도록 함으로써, 물이 끓지 않고 100℃ 이상이 되는 과열현상을 방지할 수 있으며 기포에 의한 자극에 의하여 물이 안정된 형태로 끓어 스팀이 발생되도록 할 수 있으며, 돌비 형상에 의하여 스팀이 아니라 물이 하우징 측으로 공급되어 음식물이 손상되거나 위험을 초래하는 것을 효과적으로 방지할 수 있게 된다.

또한, 본 발명의 기술적 사상에 의한 세정효과를 얻기 위해서는 세제가 분말형태일 수 있는데, 분말형태의 세제를 사용할 때 돌비현상이 일어나서 과열된 물이 하우징 측으로 넘어오는 경우에는 세제받이부에 남은 세제가 물에 젖거나 또는 하우징에 골고루 뿌려진 세제가 충분히 세정작용을 하지 못한채 씻겨내려갈 수 있는 문제점이 발생할 수 있다. 따라서 이러한 돌비현상이 방지됨으로써 세정효과가 높아지는 효과가 있다.

앞에서, 본 발명의 특정한 실시예가 설명되고 도시되었지만 본 발명은 기재된 실시예에 한정되는 것이 아니고, 본 발명의 사상 및 범위를 벗어나지 않고 다양하게 수정 및 변형할 수 있음은 이 기술의 분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 자명한 일이다. 따라서, 그러한 수정예 또는 변형예들은 본 발명의 기술적 사상이나 관점으로부터 개별적으로 이해되어서는 안되며, 변형된 실시예들은 본 발명의 특허청구범위에 속한다 하여야 할 것이다.

1 : 스팀 컨벡션 오븐 10 : 하우징
11 : 배수구 20 : 블로어
30 : 세제받이부 31 : 레일
31a : 가이드돌기 32 : 슬라이딩파이프
32a, 32b : 가이드홈 33 : 트레이
33a : 바닥면 33b : 측벽
33c : 손잡이 40 : 격벽
41 : 순환틈 42 : 관통공
50 : 스팀발생기 51 : 온도센서
60 : 스팀투입관
70 : 에어펌프 80 : 에어연결관
81 : 이송관 82 : 분기관
83 : 기포홀 90 : 제어부

Claims

내부로 공급되는 스팀에 의하여 음식물을 조리하도록 이루어지는 스팀 컨벡션 오븐에 있어서,
음식물이 수용되는 하우징;
상기 하우징 내부 일측에 결합되고, 상기 하우징 내부의 스팀이 순환하도록 송풍하는 블로워; 및
상기 하우징 내부 일측에 결합되고, 세제가 수용되는 트레이가 구비되는 세제받이부;를 포함하고,
상기 트레이에 수용된 세제는 상기 블로워에 의한 송풍에 의하여 상기 하우징 내부를 순환하며 세정하도록 이루어지는 것을 특징으로 하는 스팀 컨벡션 오븐.
제1항에 있어서,
상기 하우징 내부 일측에 결합되어, 상기 블로워가 위치하는 블로워공간과 음식물이 조리되는 조리공간으로 구획하는 격벽이 형성되고,
상기 블로워공간과 상기 조리공간은 적어도 일부가 서로 연통되며,
상기 세제받이부는 상기 블로워공간과 상기 조리공간이 서로 연통되는 경로상에 위치하는 것을 특징으로 하는 스팀 컨벡션 오븐.
제2항에 있어서,
상기 세제받이부는, 미사용시 상기 블로워공간에 위치하고 사용시 상기 조리공간으로 인출될 수 있도록 이루어지는 것을 특징으로 하는 스팀 컨벡션 오븐.
제3항에 있어서,
상기 세제받이부는,
상기 블로워공간에서 상기 하우징 일측에 고정되고 상기 조리공간을 향하여 길게 형성되는 레일;
상기 레일의 적어도 일부를 감싸며 상기 레일의 길이 방향으로 슬라이드 이동하는 슬라이딩파이프; 및
상기 슬라이딩파이프에 고정되어 세제가 수용되도록 이루어지는 상기 트레이를 포함하고,
사용시 상기 트레이가 상기 조리공간으로 인출되도록 이루어지는 것을 특징으로 하는 스팀 컨벡션 오븐.
제4항에 있어서,
상기 슬라이딩파이프는 상기 레일을 축으로 하여 회전가능하게 결합되는 것을 특징으로 하는 스팀 컨벡션 오븐.
제5항에 있어서,
상기 레일에는 가이드돌기가 돌출형성되고,
상기 슬라이딩파이프에는 상기 가이드돌기가 끼워지는 가이드홈이 형성되며,
상기 가이드홈은, 상기 레일의 길이방향을 따라 길게 형성되는 슬라이딩구간과 상기 슬라이딩구간의 단부에서 상기 슬라이딩파이프의 원주방향으로 절곡형성되는 멈춤구간으로 구분되는 것을 특징으로 하는 스팀 컨벡션 오븐.
제4항에 있어서,
상기 트레이는,
바닥면;
상기 바닥면의 테두리를 따라 일측으로 절곡형성된 측벽; 및
상기 측벽 단부에서 연장되는 손잡이를 포함하고,
상기 손잡이는 상기 조리공간 쪽에 위치하고 단부가 상기 바닥면을 향하도록 이루어지는 것을 특징으로 하는 스팀 컨벡션 오븐.
제2항에 있어서,
상기 격벽은 하단이 상기 하우징의 바닥면에 밀착되되 옆쪽 단부가 상기 하우징과 이격되어 순환틈이 마련되고,
상기 블로워는 회전축이 상기 격벽과 직교하는 방향이고 송풍방향이 회전축과 직교하는 방향으로 이루어지며,
상기 세제받이부는 상기 순환틈에 위치하는 것을 특징으로 하는 스팀 컨벡션 오븐.
제8항에 있어서,
상기 격벽에는, 상기 블로워에 대응된 위치에서 다수의 관통공이 형성되는 것을 특징으로 하는 스팀 컨벡션 오븐.
제1항에 있어서,
상기 하우징의 바닥면에는 배수구가 형성되는 것을 특징으로 하는 스팀 컨벡션 오븐.