KR20130029646A - 스팀 컨벡션 오븐의 자동세척 시스템 - Google Patents

스팀 컨벡션 오븐의 자동세척 시스템 Download PDF

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Abstract

몸체 전면으로 도어(11a)와 센서 및 펌프(P)의 구동을 단속하는 제어수단을 갖는 조작부(12a)가 설치되고, 도어 내부에 조리실(11)이 형성되며, 측면으로 전장부(12)가 구비된 본체(10)와;
상기 전장부(12)내에 설치되어 고온의 스팀을 상기 조리실(11)내부의 스팀분사구를 통해 투입하는 스팀발생장치(20)와;
상기 조리실(11)내부의 일측면에서 대류팬(31) 및 히터(32)가 설치되어 조리실(11) 내부로 열원을 유도 순환시키는 컨벡션 팬장치(30)와;
상기 스팀발생장치(20)와 컨벡션 팬장치(30)에 직수를 공급하는 직수관로(40)와;
상기 스팀발생장치(20) 및 조리실(11) 내부의 수증기를 외부로 배출하는 배출관로(41)와;
상기 본체(10)의 전장부(12)에 설치되며, 몸체 일단으로 직수관로(40)와 세제 및 린스공급관(45)(46)과 연결되고, 다른 일단의 저부에 형성된 배출부(92)가 조리실(11)의 상부로 설치된 청소관로(42)와 연결되어, 펌프(P) 구동으로 조리실(11) 내부로 세척수를 분사해 청소하기 위한 청소용수 저장탱크(60)로 구성되어,
조리실(11) 내부로 스팀가열에 의한 불림단계(S100), 청소용수 저장탱크(70)의 세척수를 분사하는 세척단계(S200), 세척수와 세제를 혼합해 분사하는 세제단계(S300), 세척수와 린스를 혼합해 분사하는 린스단계(S400), 세척수를 분사하는 헹굼단계(S500), 컨벡션 팬장치(30)를 구동해 조리실(11)내부를 건조하는 건조단계(S600)로 동작시켜 달성한다.

Description

스팀 컨벡션 오븐의 자동세척 시스템{steam convection oven to Self-cleaning system}
본 발명은 스팀 컨벡션 오븐의 자동세척 시스템에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 컨벡션 오븐의 조리실 내부를 세척수, 세제수, 린스 등을 선택 또는 순차적으로 분사해 자동 청소함으로써, 사용자의 편의성을 증대시키도록 발명된 것이다.
일반적으로 스팀 컨벡션 오븐은, 고온의 스팀을 이용해 조리실 내부로 스팀을 분사하고, 스팀량에 의해 습도를 조절하는 기능을 갖춘 이른바 콤비형 오븐으로 제공되어 음식물이 건조되는 현상을 막아주고, 대량의 다단계 조리를 할 수 있을 뿐만 아니라 맛과 향의 증발을 차단하여 요리의 맛과 향을 유지시켜주는 복합적인 기능의 오븐구성을 갖고 있다.
이와 같은, 스팀 컨벡션 오븐의 구성은 크게 증기를 발생시키는 스팀발생장치가 조리실의 외측에 조립되고, 이 스팀발생장치는 직수관로를 통해 탱크 내부로 물을 공급한 후 탱크 내의 물을 가열하여 증기를 발생시켜, 조리실과 연통된 스팀배출관을 통해 조리실에 공급되도록 해 음식을 조리하게 된다.
또, 스팀 컨벡션 오븐의 조리실에는, 별도의 히터와 컨벡션 팬 장치가 설치되어 스팀발생장치로부터 공급된 증기를 한층 더 가열하거나, 직수관로의 물을 히터에 분사해 발생되는 수증기를 오븐 내부로 공급되게 하여 조리실 내부가 최적의 습도상태에서 강제 순환하는 방식을 갖게 하였다.
이때, 상기 오븐 내부의 조리실에는 음식물을 조리하는 공간과 컨벡션 팬 장치가 위치된 공간을 구획하는 블로어 가이드판이 구비되어, 조리실에서 요리하는 음식물의 찌꺼기가 컨벡션 팬 장치를 오염시키는 것을 방지하게 된다.
그리고, 상기 스팀발생장치가 위치되는 스팀 컨벡션 오븐의 다른 일측에는 물탱크와 히터, 전원부, 기판 등의 전장부품이 설치되며, 외면으로 조리실 내 온도 및 습도 등을 제어하는 조작부가 설치된 전장부를 구성한다.
그러나, 종래의 스팀 컨벡션 오븐은 음식물을 조리한 후에 조리실 내부 세척에 많은 시간과 노력이 필요하여 사용자에게 많은 어려움이 있었다.
특히, 조리실 내부에서 고온으로 요리되는 음식물의 찌꺼기가 조리실 벽면에 고착되면서 요리 완료 후에 상기 오염물질을 제거하기 위해 뜨거운 조리실 내부로 작업자가 직접 세제를 묻히고 샤워호스를 통해 청소함으로써, 세제에 의한 인체유해 및 화상의 위험이 증대되는 문제점이 있었다.
따라서, 상기와 같은 문제점을 해소하기 위하여 조리실 내부에 세척수를 자동으로 뿌려주는 방식이 제안되었으나, 고착물이 세척수에 씻겨 나가지 않는 문제와 함께 세제 청소 과정이 필요하였다.
또, 상기의 구성으로 조리실 내부를 청소한 세척수는 바로 배수관을 따라 외부로 배출되어 청소작업에 세척수가 대량으로 사용됨으로써, 비용상승에 따른 경제성이 저하되는 폐단이 있었다.
본 발명은 이러한 종래의 문제점을 감안하여 안출한 것이며, 그 목적은 요리를 완료한 고온의 조리실 내부에 세척수, 세제수, 린스 등을 선택 및 순차적으로 자동 분사시켜 청소의 편의성을 향상시킬 수 있는 스팀 컨벡션 오븐의 자동세척 시스템을 제공하는 데 있다.
본 발명의 다른 목적은, 자동청소 작업에 따라 조리실 내부의 잔류 세제 및 린스를 최소화 하면서 세척성능을 증대시킬 수 있도록 함으로써, 제품의 신뢰성을 향상시킬 수 있는 스팀 컨벡션 오븐의 자동세척 시스템을 제공하는 데 있다.
본 발명의 또 다른 목적은, 작업자가 세제와 린스등에 접촉되지 않도록 하여 안전성을 향상시키면서, 청소 용수를 순환시켜 적은 용수량으로도 조리실 내부를 청소할 수 있도록 해 경제성이 증대되는 스팀 컨벡션 오븐의 자동세척 시스템을 제공하는 데 있다.
본 발명은 상기의 목적을 달성하기 위하여,
몸체 전면으로 도어(11a)와 센서 및 펌프(P)의 구동을 단속하는 제어수단을 갖는 조작부(12a)가 설치되고, 도어 내부에 조리실(11)이 형성되며, 측면으로 전장부(12)가 구비된 본체(10)와;
상기 전장부(12)내에 설치되어 고온의 스팀을 상기 조리실(11)내부의 스팀분사구를 통해 투입하는 스팀발생장치(20)와;
상기 조리실(11)내부의 일측면에서 대류팬(31) 및 히터(32)가 설치되어 조리실(11) 내부로 열원을 유도 순환시키는 컨벡션 팬장치(30)와;
상기 스팀발생장치(20)와 컨벡션 팬장치(30)에 직수를 공급하는 직수관로(40)와;
상기 스팀발생장치(20) 및 조리실(11) 내부의 수증기를 외부로 배출하는 배출관로(41)와;
상기 본체(10)의 전장부(12)에 설치되며, 몸체 일단으로 직수관로(40)와 세제 및 린스공급관(45)(46)과 연결되고, 다른 일단의 저부에 형성된 배출부(92)가 조리실(11)의 상부로 설치된 청소관로(42)와 연결되어, 펌프(P) 구동으로 조리실(11) 내부로 세척수를 분사해 청소하기 위한 청소용수 저장탱크(60)로 구성되어,
조리실(11) 내부로 스팀가열에 의한 불림단계(S100), 청소용수 저장탱크(70)의 세척수를 분사하는 세척단계(S200), 세척수와 세제를 혼합해 분사하는 세제단계(S300), 세척수와 린스를 혼합해 분사하는 린스단계(S400), 세척수를 분사하는 헹굼단계(S500), 컨벡션 팬장치(30)를 구동해 조리실(11)내부를 건조하는 건조단계(S600)로 동작시켜 달성한다.
그리고, 상기 청소용수 저장탱크(60)는, 몸체 내부로 공간부를 갖는 하부몸체(71)에 상부덮개(72)가 용접 고정되어 일체 구성된 저장케이스(70)와;
상기 저장케이스(70) 내부공간의 일측으로 직수관로(40)와 세제 및 린스공급관(45)(46)과 연결되고, 상기 관을 통해 공급되는 냉각수, 세제, 린스를 선택 및 혼합시키는 혼합실(80)과;
상기 저장케이스(70) 내부의 다른 일측으로 혼합실(80)과 격벽(91)으로 구획져 혼합실(80)에 공급되는 용수가 격벽(91)상부를 따라 넘쳐흐르는 것을 수용하며, 조리실(11)의 배수구(11b)와 배출관로(41)에 연결되는 저장실(90)과;
상기 혼합실(80)과 저장실(90)의 일측에 형성되며, 과 공급된 용수를 배수하는 오버플로우관(81),(93)으로 구성된다.
또, 상기 청소용수 저장탱크(60)에 연결된 직수관로(40)의 밸브(V)와 세제 및 린스공급펌프(P)는 제어수단을 갖는 조작부(12a)의 신호로 단속되며, 상기 컨벡션 팬장치(30)에는 내부온도를 감지하는 열감지 센서(33)가 구비되어, 전기신호를 제어수단에 전달해 조리실(11) 내부온도가 60℃ 이상으로 단속되게 한다.
그리고, 상기 불림단계(S100), 세척단계(S200), 세제단계(S300), 린스단계(S400), 헹굼단계(S500), 건조단계(S600)는 순서에 따라 순차동작되거나 부분별로 개별동작할 수 있다.
이러한 구조로 이루어진 본 발명에 의하면, 스팀 및 열풍을 선택 또는 복합적으로 사용해 음식물을 요리한 고온의 조리실 내부를 청소용수 저장탱크에서 공급되는 세척수, 세제수, 린스 등으로 자동 세척되게 하여 작업자의 편의성을 향상시키게 된다.
또, 상기 스팀 컨벡션 오븐의 조리실내부와 함께 컨벡션 팬장치의 분할 청소가 가능하여 제품의 청결 및 신뢰성을 향상시키면서, 수압의 영향을 받지 않고 청소작업을 수행하여 경쟁력을 강화시킬 수 있다.
또한, 청소용수 저장탱크를 이용해 세척수, 세제수, 린스 등의 청소작업을 선별 또는 순차적으로 수행 할 수 있는 매우 유용한 발명인 것이다.
도 1은 스팀 컨벡션 오븐의 사시도.
도 2는 본 발명이 적용된 스팀컨벡션 오븐의 내부 개략도.
도 3은 본 발명인 스팀컨벡션 오븐의 자동세척 시스템을 도시한 순서도.
도 4는 본 발명인 청소용수 저장탱크의 내부 흐름을 도시한 단면도.
도 5는 본 발명인 청소용수 저장탱크의 저장실 오버플로우관을 통한 배출상태를 도시한 단면도.
도 6은 본 발명인 청소용수 저장탱크의 혼합실 오버플로우관을 통한 배출상태를 도시한 단면도.
이하, 첨부된 도면과 관련하여 상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 구성과 작동 예를 살펴보면 다음과 같다.
본 발명인 청수용수 저장탱크를 갖는 스팀 컨벡션 오븐은, 조리실 내부를 청소용수 저장탱크에 공급되는 세척수, 세제수, 린스 등을 선택 또는 순차적으로 분사해 자동 청소함으로써, 사용자의 편의성을 증대시키도록 발명된 것이다.
이와 같은 스팀컨벡션 오븐(100)은, 도 1 내지 도 3에서와 같이 크게 본체(10) 내부로 조리물이 투입되어 스팀에 의해 조리되는 조리실(11)과, 이 조리실(11)로 스팀을 공급하는 스팀발생장치(20)와, 조리실(11) 내부의 스팀을 더 가열하거나 습도를 조절하면서 순환시키는 컨벡션 팬장치(30)와, 상기 조리실(11) 및 컨벡션 팬장치(30)를 청소하기 위한 용수를 공급하는 청소용수 저장탱크(60)로 구분할 수 있다.
그리고, 상기 본체(10)의 조리실(11)은, 측면의 블로어 가이드판(13)에 의해 컨벡션 팬장치(30)와 구분되어지는데, 이 블로어 가이드판(13)은 조리실에서 요리하는 음식물의 찌꺼기가 컨벡션 팬 장치(30)를 오염시키는 것을 방지하게 된다.
또, 상기 후술되는 밸브(V) 및 펌프(P)는, 조작부(12a)와 연결된 제어수단의 신호에 따라 동작되는 것으로, 상기 밸브에 사용되는 수전자변은 신호에 따라 개폐되며, 이는 통상적으로 사용되는 제품이므로 자세한 설명을 생략함을 미리 밝혀둔다.
우선, 상기의 스팀컨벡션 오븐(100)의 조리실(11)을 청소하기 위한 동작에 대해 간략히 설명하면, 우선 조작부(12a)의 신호에 따라 자동세척 기능이 시작되면, 스팀발생장치(20)와 컨벡션 팬 장치(30)를 통해 조리실(11) 내부 온도를 상승시켜 고착물과 유분이 쉽게 떨어질 수 있도록 불림단계(S100)로 작동된다.
이때, 상기 컨벡션 팬장치(30)에는 내부온도를 감지하는 열감지 센서(33)가 구비되어, 불림단계(S100)에서 전기신호를 제어수단에 전달해 조리실(11) 내부온도가 60℃ 이상으로 단속되게 함을 미리 밝혀둔다.
그리고, 스팀탱크(21) 내부에 담수되어 있는 물이 드레인 밸브(V)를 따라 조리실(11)에서 발생된 열기를 배출하는 배출관로(41)를 통해 청소용수 저장탱크(60)의 저장실(90)로 유입되고, 이를 배출부(92)에 구비된 순환밸브(V)를 조작해 배수관(44)을 통해 외부로 토출한다.
이후, 스팀발생장치(20)의 비어 있는 스팀탱크(21) 내부로 직수관로(40)를 통해 물이 공급되어 채워지게 되며, 탱크 일측에 설치된 수위검지 센서(22)로 그 수위량을 확인하게 된다.
이와 같은 과정은, 스팀컨벡션 오븐(100)이 단수로 인해 청소용수 저장탱크(60)로의 세척수 공급이 이루어지지 않은 상태에서, 순환펌프(P)의 공회전에 따른 펌프부하 및 고장을 방지하기 위한 사전 자동세척 준비단계의 중요한 안전장치이다.
이때, 상기 수위검지 센서(22)가 스팀탱크(21)에 설치되어 그 수위량에 따라 순환펌프(P)의 구동을 단속할 수 있도록 하는 것은, 조리실(11) 내부 이물질이 바닥 배수구(11b)를 따라 청소용수 저장탱크(60)의 저장실(90)에 유입된 상태에서는 저장실(90)내 수위량을 정확히 확인할 수 없는 어려움으로 인한 것이다.
따라서, 상기의 과정을 통해 단수에 따른 문제점이 확인되지 않으면, 직수관로(40)와 연결된 청소용수 저장탱크(60)의 혼합실(80)로 공급되고, 상기 혼합실(80)의 용적 이상 공급되면 격벽(91)을 넘쳐흐르면서 이 격벽(91)의 높이 만큼 저장실(90)에 수용된다.
이때, 상기 저장실(90)에 수용된 직수는 요리 완료 후의 조리실(11)과 컨벡션 팬장치(30)의 열기를 식힐 수 있는 냉각 및 자동청소에 따른 세척수로 사용할 수 있다.
그리고, 상기 저장실(90)에 공급되는 직수는 제품 설치장소에 따라 수압이 각기 다르게 되나, 저압에서는 저장실(90)에 세척수가 격벽(91)의 높이만큼 용량이 차오르는 것이 용이하지만, 고압에서는 격벽(91)의 수면까지 정확히 유량을 맞추기 어려우므로 담수 용적 이상이 되면, 저장실 오버플로우관(93)을 통해 과잉 공급된 저장실(90)의 세척수를 배수관(44)으로 자연 배출되게 하였다.
이때, 상기 저장실 오버플로우관(93)은, 저장실(90)의 배출부(92)를 통해 외부로 배출하는 배수관(44)에 연결되어 자연 배출되도록 한 것으로, 순환밸브(V)에 의해 순환펌프(P)로의 유입을 차단하게 된다.
이와 같이, 청소용수 저장탱크(60)에 청소를 위한 세척수가 저장되면 시스템 신호를 통해 순환펌프(P)를 작동시켜, 세척수의 일부는 열풍에 의해 조리되는 조리실(11)로 청소용 노즐(42a)을 통해 분사되어 내부청소가 시작되고, 다른 일부는 컨벡션 팬장치(30)의 청소용 노즐(42a)을 통해 분사되어 내부청소가 이루어지는 세척단계(S200)로 작동된다.
상기의 청소용 노즐(42a)은, 조리실(11)에 회전식 노즐의 형태로 설치되고, 컨벡션 팬장치(30)에는 고정식 노즐 형태로 장착되어 세척수 분사 시 대류팬(31)의 작동을 통해 컨벡션 팬장치(30) 및 내부에 고르게 분사되면서 청소가 이루어진다.
그리고, 상기의 직수관로(40)를 통해 청소용수 저장탱크(60)에 저장된 세척수는 조리실(11)과 컨벡션 팬장치(30)를 동시에 냉각 및 청소작업을 수행한 후 세척수는 조리실(11)바닥에 구비된 배수구(11b)를 통해 다시 청소용수 저장탱크(60)의 저장실(90)로 유입되어, 순환밸브(V)의 조작에 따라 외부로 강제 배수되거나 저장실(11)내부에 저장되게 한다.
이와 같은, 상기의 세척단계(S200)와 마찬가지로 세제단계(S300)에 있어서는, 기본 작동구성은 동일하지만 혼합실(80)에 삽입 설치된 세제공급관(45)과 세제용 펌프(P)를 이용해 세제액이 추가로 공급되게 하는 것이 중요하다.
즉, 청소용수 저장탱크(60)의 혼합실(80)로 직수관로(40)를 통해 공급되는 직수와, 세제공급관(45)을 통해 공급된 세제액이 서로 혼합되게 하고, 이 세제수가 저장실(90)로 유입되게 한 후에 상기 세척 청소단계와 같이 순환펌프(P)를 통해 일부는 조리실(11)로, 다른 일부는 컨벡션 팬장치(30)의 청소용 노즐(42a)로 분사시켜 세제 청소작업을 수행하게 한 것이다.
또한, 상기의 세제단계(S300)와 마찬가지로 린스단계(S400)에 있어서도 혼합실(80)에 별도로 삽입 설치된 린스공급관(46)과 린스용 펌프(P)를 이용해 린스액이 추가로 공급되게 하는 것도 중요하다.
이 린스단계(S400)는, 린스용 펌프(P)를 이용해 린스공급관(46)을 통해 린스액을 혼합실(80)로 공급시키는 것으로, 그 기본 작동구성은 세제 청소방법과 동일하므로 자세한 설명은 생략하기로 한다.
그리고, 상기 세제단계(S300) 및 린스단계(S400) 후에는 조리실(11) 내벽에 묻어 있는 약품을 제거하기 위하여 세척단계(S200)와 동일하게 세척수를 분사하는 헹굼단계(S500)를 거치도록 한다.
상기 헹굼단계(S500)는, 상기 조리실(11) 내부를 컨벡션 팬 장치(30)에 의해 내부온도가 60℃ 이상이 되도록 컨벡션 팬장치(30)를 작동시켜 약품이 완전 분해되도록 하여 조리실(11)내부의 잔여약품을 제거함으로써, 약품 사용에 따른 안전성을 향상시킬 수 있게 한다.
이때, 상기 조리실(11)의 내부온도는 컨벡션 팬장치(30)에 구비된 열감지 센서(33)로 감지함을 밝혀둔다.
그리고, 헹굼단계(S500) 이후에는, 조리실(11) 내부를 컨벡션 팬장치(30)를 이용해 건조시켜 습기에 따른 조리실 내부의 오염을 미연에 방지함으로써, 위생상의 안전성을 확보하도록 한다.
즉, 조리실(11)내부로 불림단계(S100), 세척단계(S200), 세제단계(S300), 린스단계(S400), 헹굼단계(S500) 등은 모두 청소용수를 분사하는 작업이므로, 음식물이 조리되는 조리실(11)내부에 습기가 있는 상태에서는 미생물이 발생되어 위생성이 저하되므로, 이를 방지하기 위하여 컨벡션 팬장치(30)를 이용해 내부를 건조시키는 건조단계(S600)가 필요하다.
본 발명은, 상기와 같은 불림단계(S100), 세척단계(S200), 세제단계(S300), 린스단계(S400), 헹굼단계(S500), 건조단계(S600)로 순서에 따라 순차동작되는 것을 기본 구성으로 하나, 실시 예로서 불림단계(S100)와 세척단계(S200), 또는 불림, 세척, 세제, 헹굼 단계와 같이 부분별로 개별동작될 수도 있음을 밝혀둔다.
상기의 작동구성에서 청소용수 저장탱크(60)를 더 자세히 설명하면, 도 4 내지 도 6에서와 같이 몸체 내부로 공간부를 갖는 하부몸체(71)에 상부덮개(72)가 용접 고정되어 일체 구성된 저장케이스(70)의 내부공간은 격벽(91)을 이용해 혼합실(80)과 저장실(90)로 크게 구분지어 형성된다.
상기 혼합실(80)은, 저장케이스(70) 내부공간의 일측으로 직수관로(40)와 세제 및 린스공급관(45)(46)과 연결되고, 상기 관을 통해 공급되는 냉각수, 세제, 린스를 선택 및 혼합시키도록 한다.
즉, 상기 혼합실(80)은 조작부(12a)와 연결된 제어부의 신호에 따라 각 직수관로(40)의 밸브(V)와 세제 및 린스 공급펌프(P)를 각각 구동시키거나 동시 구동시켜, 세척수와 세제액 또는 세척수와 린스액을 혼합할 수 있도록 하였다.
또, 상기 저장실(90)은, 상기 저장케이스(70) 내부의 다른 일측으로 혼합실(80)과 격벽(91)으로 구획져 혼합실(80)에 공급되는 용수가 격벽(91)상부를 따라 넘쳐흐르는 것을 수용하며, 조리실(11)의 배수구(11b)와 배출관로(41)에 연결되도록 형성된다.
그리고, 상기 혼합실(80)과 저장실(90)의 일측으로 과 공급되는 용수를 배수하는 오버플로우관(81),(93)이 각각 형성되도록 하여 청소용수 저장탱크(60)의 안전성을 향상시키게 하였다.
이때, 상기 혼합실(80)과 저장실(90)에 구비된 오버플로우관(81),(93)의 설치위치는, 격벽(91)의 높이 보다 높은 상태를 갖도록 하며, 우선 격벽(91)높이보다 저장실(90)의 수위가 높아지면 저장실 오버플로우관(93)을 따라 자연 배수되어진다.
또, 상기 배수관(44) 및 저장실 오버플로우관(93)이 이물질에 막혀진 상태에서는 그보다 높은 위치에 형성되는 혼합실 오버플로우관(81)을 따라 내부 용수가 강제 배수되도록 하여 2중의 안전구조를 갖도록 한다.
그리고, 청소용수 저장탱크(60)는, 조리실 배수구(11b)를 통해 조리실(11)과 컨벡션 팬장치(30)의 열기 및 증기가 유입되는데, 증기 일부는 배출관로(41)를 통해 배출되나, 고온수는 저장실(90)에 수용되면서 내부온도가 증가되므로, 이 온도를 냉각시키기 위하여 직수관로(40)를 통해 직수가 저장실(90)로 직접 공급되도록 관 연결하는 것이 바람직하다.
즉, 청소용수 저장탱크(60)에는 내부 온도를 감지하는 센서를 설치하여, 고온수의 유입에 따른 내부온도 상승을 저장실(90)과 직접 연결된 직수관로(40)를 통해 공급되는 차가운 직수를 이용해 냉각시키도록 한 것이다.
따라서, 상기의 청소용수 저장탱크(60)의 안전성을 향상시키면서, 스팀컨벡션 오븐(100)의 조리실(11)과 컨벡션 팬장치(30)의 내부를 세척, 세제, 린스등으로 자동 청소하도록 하여 청소작업의 편의성을 향상시킬 수 있게 된다.
이상에서 설명한 본 발명은 전술한 실시 예 및 도면에 의해 한정되는 것은 아니며, 본 발명의 기술적 사상을 벗어나지 않는 범위 내에서 여러 가지 치환, 변형 및 변경이 가능함은 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 있어 명백할 것이다.
10 - 본체 11 - 조리실
20 - 스팀발생장치 30 - 컨벡션 팬장치
40 - 직수관로 41 - 배출관로
42 - 청소관로 60 - 청소용수 저장탱크
80 - 혼합실 90 - 저장실
91 - 격벽 100 - 스팀 컨벡션 오븐

Claims (7)

  1. 몸체 전면으로 도어(11a)와 센서 및 펌프(P)의 구동을 단속하는 제어수단을 갖는 조작부(12a)가 설치되고, 도어 내부에 조리실(11)이 형성되며, 측면으로 전장부(12)가 구비된 본체(10)와;
    상기 전장부(12)내에 설치되어 고온의 스팀을 상기 조리실(11)내부의 스팀분사구를 통해 투입하는 스팀발생장치(20)와;
    상기 조리실(11)내부의 일측면에서 대류팬(31) 및 히터(32)가 설치되어 조리실(11) 내부로 열원을 유도 순환시키는 컨벡션 팬장치(30)와;
    상기 스팀발생장치(20)와 컨벡션 팬장치(30)에 직수를 공급하는 직수관로(40)와;
    상기 스팀발생장치(20) 및 조리실(11) 내부의 수증기를 외부로 배출하는 배출관로(41)와;
    상기 본체(10)의 전장부(12)에 설치되며, 몸체 일단으로 직수관로(40)와 세제 및 린스공급관(45)(46)과 연결되고, 다른 일단의 저부에 형성된 배출부(92)가 조리실(11)의 상부로 설치된 청소관로(42)와 연결되어, 펌프(P) 구동으로 조리실(11) 내부로 세척수를 분사해 청소하기 위한 청소용수 저장탱크(60)로 구성되어,
    조리실(11) 내부로 스팀가열에 의한 불림단계(S100), 청소용수 저장탱크(70)의 세척수를 분사하는 세척단계(S200), 세척수와 세제를 혼합해 분사하는 세제단계(S300), 세척수와 린스를 혼합해 분사하는 린스단계(S400), 세척수를 분사하는 헹굼단계(S500), 컨벡션 팬장치(30)를 구동해 조리실(11)내부를 건조하는 건조단계(S600)로 동작시킴을 특징으로 하는 스팀컨벡션 오븐의 자동세척 시스템.
  2. 청구항 1에 있어서, 상기 청소용수 저장탱크(60)는, 몸체 내부로 공간부를 갖는 하부몸체(71)에 상부덮개(72)가 용접 고정되어 일체 구성한 저장케이스(70)와;
    상기 저장케이스(70) 내부공간의 일측으로 직수관로(40)와 세제 및 린스공급관(45)(46)과 연결되고, 상기 관을 통해 공급되는 냉각수, 세제, 린스를 선택 및 혼합시키는 혼합실(80)과;
    상기 저장케이스(70) 내부의 다른 일측으로 혼합실(80)과 격벽(91)으로 구획져 혼합실(80)에 공급되는 용수가 격벽(91)상부를 따라 넘쳐흐르는 것을 수용하며, 조리실(11)의 배수구(11b)와 배출관로(41)에 연결되는 저장실(90)과;
    상기 혼합실(80)과 저장실(90)의 일측에 형성되며, 과 공급된 용수를 배수하는 오버플로우관(81),(93)으로 구성됨을 특징으로 한 스팀컨벡션 오븐의 자동세척 시스템.
  3. 청구항 1 내지 2에 있어서, 상기 청소용수 저장탱크(60)에 연결된 직수관로(40)의 밸브(V)와 세제 및 린스공급펌프(P)는 제어수단을 갖는 조작부(12a)의 신호로 단속됨을 특징으로 하는 스팀컨벡션 오븐의 자동세척 시스템.
  4. 청구항 1에 있어서, 상기 컨벡션 팬장치(30)에는 내부온도를 감지하는 열감지 센서(33)가 구비되어, 전기신호를 제어수단에 전달해 조리실(11) 내부온도가 60℃ 이상으로 단속되게 함을 특징으로 하는 스팀컨벡션 오븐의 자동세척 시스템.
  5. 청구항 1에 있어서, 상기 청소관로(42)는 조리실(11)과 컨벡션 팬장치(30)로 분기되어 청소용수를 분사해 청소할 수 있도록 형성된 것을 특징으로 한 스팀컨벡션 오븐의 자동세척 시스템.
  6. 청구항 2에 있어서, 상기 저장실(90)의 배출부(92)에는, 저장된 용수의 외부배출 및 청소관로(42)로 유도하는 순환밸브(V)가 제어수단에 의해 단속됨을 특징으로 하는 스팀컨벡션 오븐의 자동세척 시스템.
  7. 청구항 1항에 있어서, 상기 불림단계(S100), 세척단계(S200), 세제단계(S300), 린스단계(S400), 헹굼단계(S500), 건조단계(S600)는 순서에 따라 순차동작되거나 부분별로 개별동작됨을 특징으로 한 스팀컨벡션 오븐의 자동세척 시스템.
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