JPH09103265A - 無脂肪および低脂肪サラダドレッシング組成物 - Google Patents
無脂肪および低脂肪サラダドレッシング組成物Info
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- JPH09103265A JPH09103265A JP8210735A JP21073596A JPH09103265A JP H09103265 A JPH09103265 A JP H09103265A JP 8210735 A JP8210735 A JP 8210735A JP 21073596 A JP21073596 A JP 21073596A JP H09103265 A JPH09103265 A JP H09103265A
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Abstract
を有する無脂肪または低脂肪サラダドレッシング組成物
を提供する。 【解決手段】 本物のサラダドレッシングに似た官能的
特性を有するサラダドレッシングを製造するために、陽
イオンで架橋された、エステル化度の上限が55%、下
限が5%、およびアミド化度の上限が50%、下限が
0.05%である、少なくとも1種のペクチンを含む半
ゲル化系を含有する連続水性相を、脂肪の一部または全
部の代わりに用いる。
Description
肪サラダドレッシングおよびそれらの製造方法に関す
る。
するようになり、かなりの人がより快く感じ、よりよく
見えることをしだいに望むようになってきている。より
健康になる主な方法の1つは、体重をコントロールする
ことである。1日の摂取カロリー量を減じることによっ
て体重を減少させることができ、これによってより健康
で活発な体となるのが促される。人が摂取するカロリー
の大部分は、摂取される脂肪量と関連する。従って、1
日の摂取脂肪量を減じることによって、摂取カロリー量
が必然的に減少し、そして健康体操プログラムと組み合
わせると、体重が減り、より健康的になる。本人にとっ
てより快いばかりでなく、心臓血管機能を向上させるこ
とによって健康が改善される。従って、無脂肪および低
脂肪食品をねらった大きな新市場が出現した。
コントロールする食事養生法として広く支持されてきた
低カロリー食品と同意語である。そのような食品の1つ
が低カロリーサラダドレッシングである。
ビネガーまたはレモンもしくはライムからのような柑橘
汁と任意に混合した希釈ビネガー、デンプンペースト、
および液体卵黄、冷凍卵黄、乾燥卵黄、液体全卵、冷凍
全卵、乾燥全卵のような卵黄含有成分、あるいは液体卵
白または冷凍卵白を含む上記成分のいずれかから製造さ
れる乳化半固体食品である。卵黄による色に似た色をサ
ラダドレッシングに付与しないものでありさえすれば、
様々な他の任意成分をサラダドレッシングに加えうる。
サラダドレッシングは30重量%以上の植物油、および
4重量%の液体卵黄に相当する卵固形分以上の卵含有成
分を含有する。米国では、サラダドレッシングのこの定
義は食品および医薬品管理、HHS、21CFR第1章
の169.150項(4−94Ed)によって示されて
いる。
ング状ドレッシングは多量の脂肪を植物油の形で一般に
含有する。ごく最近、油を含まないサラダドレッシン
グ、または当業界では注入可能な(ポアラブル)ドレッ
シングと呼ばれるものに関心が高まっている。無脂肪と
いう要求を満たすためには、製品は脂肪含有率が1.6
7重量%未満であるか、またはテーブルスプーン(30
g)当たり0.5g未満でなければならない。
たは低脂肪サラダドレッシングの製造には、本物のサラ
ダドレッシングの高脂肪含有率に伴うクリーミーな口当
たりにしなければならないことを含めた、重要な問題が
伴う。
サンタンゴムとペクチンとの混合物を安定剤として含有
するポアラブルサラダドレッシングが記載されている。
米国特許第5,137,742号には、特定の粒子サイ
ズを有する未調理および未ゲル化米デンプンを用いるこ
とによって無脂肪および低脂肪ドレッシング組成物を製
造する解決法が記載されている。ヨーロッパ特許公開公
報第441,495号には、寒天、ゼラチン、ペクチン
および/またはカラジーナンのようなゲル形成剤を含有
する水性相に基づくエマルジョンを、マヨネーズまたは
サラダドレッシングに通常存在するトリグリセリドの一
部の代わりに使用しうる方法が記載されている。油相は
乳化剤を含んでいなければならない。
解決法は、ヨーロッパ特許公開公報第558,113号
に記載されており、ここには平均相当直径が100ミク
ロン未満のミクロゲルを含有する水性相を有する、水中
油滴型スプーナブルエマルジョンが記載されている。水
性相はペクチンのようなゲル化剤に基づき、設定温度の
間、ミクロゲルを得るために化学的な剪断を生成物へ加
える。
製造するさらに別の解決法は、米国特許第5.324,
531号に記載されており、ここには特定寸法の非球状
形の炭水化物ゲル粒子を用いるノンオイルまたは低オイ
ルサラダドレッシングが記載されている。脂肪に代わる
ものは、ゲルを製造し、ゲルを剪断、破壊して、十分に
限定されたゲル粒子にすることによって製造され、これ
がマヨネーズ、サラダドレッシング、ヨーグルトおよび
スプレッドのような乳化製品に似たものにする。
性を依然として有する無脂肪または低脂肪サラダドレッ
シングを製造するための改良された脂肪類似物質に対す
る需要は食品工業界になお存在する。本発明の解決法
は、本物のサラダドレッシングに似た官能的特性を有す
るサラダドレッシングを製造するために、エステル化度
が55%以下のアミド化ガラクツロン酸メチルエステル
(以後”LMAペクチン”と呼ぶ)を、脂肪の一部また
は全部の代わりに用いる。
ダドレッシングに似た官能的特性を有する無脂肪または
低脂肪サラダドレッシングを提供するものである。
で架橋された、エステル化度の上限が55%、下限が5
%、およびアミド化度の上限が50%、下限が0.05
%である、少なくとも1種のペクチンを含む半ゲル化系
を含有する連続水性相、並びに、脂肪含有率の下限が0
重量%、上限が35重量%である脂肪相を含んでなる、
無脂肪および低脂肪サラダドレッシング組成物に関す
る。
物の脂肪の全てまたは一部の代わりに用いると、高脂肪
サラダドレッシングに似たソフトで均質な半ゲル/注入
可能なテクスチャーを得ることが可能であることを見い
だした;この系では、卵黄、卵白のようなタンパク質、
またはカゼイン塩もしくは乳清タンパク質濃縮物のよう
なミルクタンパク質も、LMAペクチンで置き換えるこ
とができる。
1.67%)または低脂肪(すなわち、脂肪35%以
下)サラダドレッシングの脂肪分を、pH4.8〜3.
1で、0〜35%にすることができる。サラダドレッシ
ングは定義によると水中油滴型エマルジョンである;系
の油レベルが減少すると、粘度も低下する。この粘度の
低下を妨げるには、安定剤を使用して水性相を調整しな
ければならない。
テクスチャーの調整のために、LMAペクチンは単独で
または他の安定剤と組み合わせて用いることができる。
本発明を実施する際に、所望のテクスチャーを得るため
に、いくらかのLMAペクチンを存在させる必要がある
が、これは以下に記載するように他のヒドロコロイド安
定剤と組み合わせて用いることができる。本発明で用い
る安定剤はヒドロコロイド(すなわち、天然および合成
多糖類)であり、ゲル化剤(ゲルを形成し、粘性を与え
る)および増粘剤(粘性のみを与える)が含まれる。つ
まり、ヒドロコロイドはゲル化および/または増粘効果
を有する安定剤を意味する。
中でゲル化/半ゲル化されていなければなず、これはカ
ルシウムのような陽イオンを加えることによって通常行
われる。サラダドレッシング系中にはいくつかの天然カ
ルシウム源があるので、カルシウムが好ましい;例え
ば、タンパク質および水はカルシウムを通常含有する。
しかしながら、必要ならば、カルシウムレベルを高める
ために、カルシウムをサラダドレッシング系に塩として
加えてもよい。ペクチンがゲル化/半ゲル化注入可能な
テクスチャーを形成することができるように、十分な陽
イオンまたはカルシウムがサラダドレッシング中に存在
しなければならない。存在するカルシウムが少なすぎる
と、架橋は生じず、非常に低い粘度となる。他方、存在
するカルシウムが多すぎると、架橋は非常に高い温度で
生じ、そのためゲルの冷却および混合中にテクスチャー
は壊れてしまう。これは、最終テクスチャーがスプーナ
ブルサラダドレッシングにとって液状すぎることを意味
する。存在するカルシウムが多すぎるならば、サラダド
レッシングテクスチャーのこの破壊を防ぐために金属イ
オン封鎖剤を加えていくらかのカルシウムを結合するの
が好ましい。最終ドレッシング系中のカルシウムまたは
他の陽イオンレベルは100万部あたり10〜1000
部(ppm)にすべきである。
いなければならなず、これはカルシウムでも他の陽イオ
ンでもよい。陽イオンの例はカルシウム、鉄、マグネシ
ウム、亜鉛、カリウム、ナトリウム、アルミニウムおよ
びマンガン、並びにこれらの混合物である。カルシウ
ム、鉄、マグネシウムおよび亜鉛が好ましい2価および
3価の陽イオンであり、カルシウムが最も好ましい。
類のペクチンであり、エステル化度(DE)の上限は5
5%、好ましくは45%、最も好ましくは38%のであ
る。LMAペクチンのエステル化度の下限は、通常は5
%、好ましくは10%、より好ましくは15%、最も好
ましくは20%である。このLMAペクチンのアミド化
度(DA)の上限は50%、好ましくは40%、最も好
ましくは25%である;アミド化度の下限は通常0.0
5、好ましくは10%、より好ましくは13%である。
させるために、そしてまたペクチンの利用を最適なもの
とするために、熱処理するのが好ましい。製造時にデン
プンスラリーを必要とするならば、ペクチンをデンプン
と混合してもよい。ペクチンを単独でまたはデンプンと
共に、コロイドミルのような乳化装置に通してもよく、
あるいはペクチン溶液を剪断せずに迂回させてもよい。
ペクチン溶液はいくつかの異なる方法で他の主成分と混
合しうる。一般に、脂肪に富むサラダドレッシングは乳
化装置を用いて製造している。乳化を行う主な理由は、
水相中の油滴の大きさを確実に均一にすることである。
従って、無脂肪製品は乳化装置なしで製造することがで
きる。
半ゲル/注入可能なテクスチャーを形成することであ
る。この作用は所望のテクスチャーを得るために高剪断
を必要としない。LMAペクチンの作用は、陽イオンと
反応し、最終製品にソフトゲルを形成するかまたは粘性
をもたらすことである。LMAペクチンは、必要なら
ば、LMAペクチンゲル構造の特徴を調整するために、
他の安定剤またはヒドロゲルと混合してもよい。
天、カラジーナン、アルギネート、ゲラン(gella
n)ゴム、キサンタンゴム、デンプン(変性または天
然)、またはHM−ペクチン(HMは高メトキシルを意
味する)およびLMCペクチン(LMCは低メトキシル
を一般に意味する)のような他の種類のペクチンと混合
しうる。LMAペクチンと混合しうる適した増粘剤は、
例えばデンプン、変性デンプン、ロウカストビーン(l
ocust bean)ゴム、グアーゴム、ゼラチン、
キサンタンゴム、プロピレングリコールアルギネート、
微結晶質セルロース、カルボキシメチルセルロース(C
MC)、メチルセルロース誘導体、アラビアゴム、ガッ
チゴム、カラヤゴム、トラガカントゴム、フルセララン
(furcellaran)、カードラン(curdl
an)、イヌリン、またはこれらの混合物である。LM
Aペクチンを安定剤として用いることによって、サラダ
ドレッシング中に均質な半ゲル注入可能テクスチャーを
形成するために必要なLMAペクチンはほんの少量にな
る。LMAペクチンは配合物中のタンパク質の代わりに
することができるので、これは系において融通がきく。
従って、LMAペクチンをサラダドレッシングに使用す
ることによって、安定剤系は非常に効果的であり、並び
にテクスチャー、口当たりおよび味も改善される。少量
のLMAペクチンはサラダドレッシングに所望の結果を
もたらすのに必要である;必要量の下限は約0.05重
量%であり、上限は約2重量%である。
5重量%未満、最も好ましくは15〜40重量%であ
る。安定剤系の違いで、系の合計水分量が増加または減
少し、そしてしかも所望の官能的性質を得ることができ
るので、サラダドレッシング組成物に存在する水分量は
サラダドレッシングの製造業者によって変わる。ビネガ
ーのような酸性化成分も約0.005〜15重量%、好
ましくは約2〜10重量%の量で存在させるべきであ
る。
の食用酸、例えばクエン酸、アジピン酸、リン酸、酢
酸、アスコルビン酸、フマル酸、酒石酸、リンゴ酸、グ
ルコン酸、コハク酸等;果汁、例えばレモン、ライム、
グレープフルーツ、タマネギおよびニンニクを使用する
こともできる。しかしながら、最も好ましいのはビネガ
ーである。
肪であるのが好ましい。FDAの要件によると、無脂肪
サラダドレッシングは1.67%までの脂肪を含んでい
てよく、これは無脂肪と分類される。本発明の低脂肪サ
ラダドレッシング組成物は35%までの脂肪を含むこと
ができ、これは低脂肪サラダドレッシングと分類され
る。本発明の脂肪相の好ましい上限は30%、より好ま
しくは20%である。脂肪相の下限は0%である。
黄、液体全卵、冷凍全卵、乾燥全卵、または液体卵白も
しくは冷凍卵白を含む1種以上の上記成分を、約5重量
%以下、好ましくは約3重量%以下の量で加えることが
できる。この量は成分の乾燥重量を示す。
特有の風味特性を付与する適切な調味料を加えることが
できる。これらの成分は任意なものであり、所望の味覚
効果(味)をつくりだすために製造業者によって加えら
れる。塩は必要に応じて約3%以下、好ましくは約2%
以下の量で含有させうる。さらにまた、サラダドレッシ
ングに、卵黄による色に似た色を付与しないものであれ
ば、栄養になる炭水化物甘味料、スパイスまたは天然香
味料、グルタミン酸一ナトリウム、結晶化抑制剤(例え
ば、オキシステアリン、レシチンまたは脂肪酸のポリグ
リセロールエステル)および金属イオン封鎖剤も含有さ
せうる。サラダドレッシング組成物中に用いうる金属イ
オン封鎖剤または保存剤の例は、カルシウム二ナトリウ
ムエチレンジアミン−テトラアセテート(EDTA)お
よび/または二ナトリウムEDTAである。
すぐれたサラダドレッシングにすることができる。乳製
品はバターミルク、人工(cultured)クリーム
および各種ミルクタンパク質である。
ペーストもしくはソースまたはトマトストックをLMA
−ペクチンと共に使用することもできる。
または油は、コーン油、大豆油、綿実油、ヒマワリ油、
ナタネ油等である。
方法において、LMAペクチンは、必要ならば、他の安
定剤および/または増粘剤と共に、水相へ加えるのが好
ましい。ゴム系を確実にうまく溶解するために水相を任
意に熱処理する。水性ゴム相を油相および酸と混合し、
その後、乳化しても、あるいは水性ゴム相を、予め乳化
した油および酸の相と混合してもよい。
脂肪サラダドレッシング組成物中の成分としてのLMA
ペクチンは、脂肪に似た性質および所望のテクスチャー
を共に有するという特有の性質を組成物にもたらす。
多くの様々な方法によって評価することができる。次の
方法を用いて実施例のサラダドレッシングを評価した: 粘度:ブルックフィールド(RVDVII)で測定、ヘ
リオパス、0.3RPM、スピンドルE、プログラムS
95; 降伏応力:Bohlin CVOによる測定。応力スイ
ープ試験、40mm直径平行プレート、1mmギャッ
プ、温度20℃、スイープ時間100秒、50ステッ
プ、スイープアップ、出発応力0.06Pa、最終応力
300Pa;降伏応力は、応力の増加によって材料が変
形する地点である。換言すると、静降伏応力点以下の応
力は材料を変形しない。降伏応力点以上の応力レベルは
製品を変形する; G′:エラスティックモジュール/エレメント、Boh
lin CVOによる測定。応力スイープ試験、周波数
1Hz、50ステップ、1mmギャップ、40mm直径
平行プレート、温度20℃、出発応力0.1Pa、最終
応力1000Pa、平衡;エラスティックモジュール/
エレメントは、一定の振動歪み入力での、振動応力出力
の相内成分である。換言すると、G′は一定の材料にお
けるゲル化/弾性テクスチャーを表す。
ダドレッシング組成物にLMAペクチンを用いることに
よって得られる:0−5%のタンパク質(例えば、乳清
タンパク質濃縮物、カゼイン塩、粉末スキムミルク、お
よび粉末バターミルク);0.05−2%のLMAペク
チン;0−20%の他の安定剤(例えば、キサンタン、
グアーゴム、ロウカストビーンゴム、デンプン、変性デ
ンプン、CMC、または他のセルロース誘導体、カラジ
ーナン、アルギン酸塩、ゲランゴム、HMペクチン、L
Mペクチン);0−30%の炭水化物(例えば、マルト
デキストリン、コーンシロップ、サッカロース、フルク
トース、およびラクトース);0−20%の砂糖;0−
30%の乳製品(例えば、ミルク、バターミルク、人
工、天然クリームまたは人工ミルク);0−30%の調
味料(例えば、塩、スパイス、およびグルタミン酸一ナ
トリウム);0−50%のトマトをベースにした製品
(例えば、トマトペーストまたはソース);0.005
−15%の食用酸(例えば、ビネガー、アジピン酸、ク
エン酸、リン酸、乳酸、酢酸、アスコルビン酸、リンゴ
酸、コハク酸、グルコン酸、酒石酸、フマル酸、レモン
汁、ライム汁、グレープフルーツ汁、タマネギ汁、およ
びニンニク汁、並びにこれらの混合物);0−35%の
油または脂肪、0.001−2%のカルシウムまたはマ
グネシウム塩(例えば、塩化カルシウム、酢酸カルシウ
ム、リン酸一カルシウム、乳酸カルシウム、グルコン酸
カルシウム、硫酸カルシウム、クエン酸カルシウム、酒
石酸カルシウム、リン酸二カルシウム、リン酸三カルシ
ウム、炭酸カルシウム);0−20%の香味料;および
0−20%の着色剤。
るためのものである。しかしながら、本発明の範囲はこ
れらの実施例の特定の詳細に限定されない。断りがなけ
れば、%は全て重量によるものである。次の実施例にお
いて、LMAペクチンのDEは約38%、DAは約13
%である。
を水(好ましくは40℃以上)に加え、そして2分間混
合してヒドロコロイドを水和した。次に、デンプンおよ
びマルトデキストリンを水溶液に加えた。塩、ビネガ
ー、安息香酸ナトリウム、CaCl2および可能な他の
香味料を、予備混合水溶液へ混合した。次に、ドレッシ
ングを適当なパッケージに詰め、評価した。
くは40℃以上)に加え、そして2分間混合してヒドロ
コロイドを水和した。次に、デンプンおよびマルトデキ
ストリンを水溶液に加えた。B成分をコロイドミルによ
って予備混合および乳化した。A成分およびB成分を適
当なパッケージに詰め、評価した。
に加え、そして2分間混合してヒドロコロイドを水和し
た。次に、デンプンおよびマルトデキストリンを水和配
合物に加えた。B成分をコロイドミルによって予備混合
および乳化した。A成分およびB成分を適当なパッケー
ジに詰め、評価した。
Claims (40)
- 【請求項1】 陽イオンで架橋された、エステル化度の
上限が55%、下限が5%、およびアミド化度の上限が
50%、下限が0.05%である、少なくとも1種のペ
クチンを含む半ゲル化系を含有する連続水性相、並び
に、脂肪含有率の下限が0重量%、上限が35重量%で
ある脂肪相を含んでなる、無脂肪および低脂肪サラダド
レッシング組成物。 - 【請求項2】 エステル化度の上限が45%である、請
求項1の組成物。 - 【請求項3】 エステル化度の上限が38%である、請
求項1の組成物。 - 【請求項4】 エステル化度の下限が10%である、請
求項1の組成物。 - 【請求項5】 エステル化度の下限が15%である、請
求項1の組成物。 - 【請求項6】 エステル化度の下限が20%である、請
求項1の組成物。 - 【請求項7】 アミド化度の上限が40%である、請求
項1の組成物。 - 【請求項8】 アミド化度の上限が25%である、請求
項1の組成物。 - 【請求項9】 アミド化度の下限が10%である、請求
項1の組成物。 - 【請求項10】 アミド化度の下限が13%である、請
求項1の組成物。 - 【請求項11】 脂肪相の上限が30%である、請求項
1の組成物。 - 【請求項12】 脂肪相の上限が20%である、請求項
1の組成物。 - 【請求項13】 脂肪相の上限が1.67%である、請
求項1の組成物。 - 【請求項14】 脂肪相の下限が0%である、請求項1
の組成物。 - 【請求項15】 少なくとも1種の陽イオンが存在す
る、請求項1の組成物。 - 【請求項16】 陽イオンが1、2または3価の陽イオ
ンである、請求項1の組成物。 - 【請求項17】 陽イオンがカルシウム、鉄、マグネシ
ウム、亜鉛、カリウム、ナトリウム、アルミニウム、マ
ンガン、およびこれらの混合物よりなる群から選択され
る、請求項16の組成物。 - 【請求項18】 陽イオンがカルシウム、鉄、マグネシ
ウムおよび亜鉛よりなる群から選択される、請求項17
の組成物。 - 【請求項19】 陽イオンがカルシウムである、請求項
18の組成物。 - 【請求項20】 食用酸が存在する、請求項1の組成
物。 - 【請求項21】 食用酸がビネガー、アジピン酸、クエ
ン酸、リン酸、乳酸、酢酸、アスコルビン酸、リンゴ
酸、コハク酸、グルコン酸、酒石酸、フマル酸、レモン
汁、ライム汁、グレープフルーツ汁、タマネギ汁、ニン
ニク汁、およびこれらの混合物よりなる群から選択され
る、請求項20の組成物。 - 【請求項22】 組成物のpHが3.1〜4.8であ
る、請求項21の組成物。 - 【請求項23】 卵黄および/または卵白または他のタ
ンパク質が存在する、請求項1の組成物。 - 【請求項24】 他のタンパク質がゼラチン、カゼイン
塩、乳清、粉末スキムミルクおよび粉末バターミルクよ
りなる群から選択される、請求項23の組成物。 - 【請求項25】 卵黄および/または卵白または他のタ
ンパク質の含有率が組成物の約0.1〜約15重量%で
ある、請求項23の組成物。 - 【請求項26】 適切な調味料および香味料が存在し
て、上記組成物に特有な風味特性を与えている、請求項
1の組成物。 - 【請求項27】 調味料が砂糖、塩、スパイスおよびグ
ルタミン酸一ナトリウムの少なくとも1種よりなる群か
ら選択される、請求項26の組成物。 - 【請求項28】 少なくとも1種の他のヒドロコロイド
が存在する、請求項1の組成物。 - 【請求項29】 少なくとも1種の他のヒドロコロイド
が寒天、アルギネート、プロピレングリコール、高メト
キシルペクチン、低メトキシルの一般的なペクチン、カ
ラジーナン、ゲランゴム、デンプン、変性デンプン、キ
サンタンガム、ロウカストビーンゴム、カラヤゴム、グ
アーゴム、微晶質セルロース、カルボキシメチルセルロ
ース、メチルセルロース誘導体、トラガカントゴム、ア
ラビアゴム、フルセララン、ガッチゴム、カードラン、
およびイヌリンよりなる群から選択される、請求項28
の組成物。 - 【請求項30】 乳製品が存在する、請求項1の組成
物。 - 【請求項31】 トマトをベースにした製品が存在す
る、請求項1の組成物。 - 【請求項32】 適切な着色剤が存在する、請求項1の
組成物。 - 【請求項33】 炭水化物が存在する、請求項1の組成
物。 - 【請求項34】 炭水化物がマルトデキストリン、コー
ンシロップ、サッカロース、フルクトースまたはラクト
ースから選択される、請求項33の組成物。 - 【請求項35】 乳製品がミルク、バターミルク、人工
クリーム、天然クリームまたは人工ミルクから選択され
る、請求項30の組成物。 - 【請求項36】 タンパク質、他の安定剤、調味料、炭
水化物、乳製品、食用酸、着色剤、香味料、および油よ
りなる群から選択される、請求項1に記載の組成物。 - 【請求項37】 エステル化度が約38%、アミノ化度
が約13%であり、存在するLMAペクチン量の上限が
2%である、請求項1の組成物。 - 【請求項38】 存在するLMAペクチンの量の上限が
1%である、請求項37の組成物。 - 【請求項39】 存在するLMAペクチンの量が0.4
%である、請求項38の組成物。 - 【請求項40】 存在するLMAペクチンの量の下限が
0.05%である、請求項37の組成物。
Applications Claiming Priority (2)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
US512875 | 1983-07-12 | ||
US08/512,875 US5626901A (en) | 1995-08-09 | 1995-08-09 | No and low fat salad dressing compositions |
Publications (1)
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