JPH0856614A - マグネシウム強化飲食品 - Google Patents
マグネシウム強化飲食品Info
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- JPH0856614A JPH0856614A JP6199430A JP19943094A JPH0856614A JP H0856614 A JPH0856614 A JP H0856614A JP 6199430 A JP6199430 A JP 6199430A JP 19943094 A JP19943094 A JP 19943094A JP H0856614 A JPH0856614 A JP H0856614A
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Abstract
(57)【要約】
【目的】 味が良く、マグネシウムの生体内吸収性の高
いマグネシウム強化飲食品を提供する。 【構成】 フルクトース１、６二リン酸二マグネシウム
を含有することを特徴とするマグネシウム強化飲食品。
いマグネシウム強化飲食品を提供する。 【構成】 フルクトース１、６二リン酸二マグネシウム
を含有することを特徴とするマグネシウム強化飲食品。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、マグネシウム強化飲食
品に関するものであり、さらに詳しくは栄養物としてフ
ルクトース１、６二リン酸二マグネシウム塩（以下、Ｆ
ＤＰ・２Ｍｇと略記する。）を含有するマグネシウム強
化飲食品に関するものである。
品に関するものであり、さらに詳しくは栄養物としてフ
ルクトース１、６二リン酸二マグネシウム塩（以下、Ｆ
ＤＰ・２Ｍｇと略記する。）を含有するマグネシウム強
化飲食品に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】人々は食物の中から必要とする栄養素を
得ているが、飲食品には従来より栄養強化の目的で各種
の微量元素が配合されており、マグネシウムもその一つ
である。
得ているが、飲食品には従来より栄養強化の目的で各種
の微量元素が配合されており、マグネシウムもその一つ
である。
【０００３】マグネシウムは酸化的リン酸化、ＤＮＡ転
写、ＲＮＡ凝集、タンパク質合成を含むＡＴＰの関与す
るすべての酵素反応に重要な役割を演じている。アルカ
リ性ホスファターゼ、ヘキソキナーゼ及びある種のペプ
チダーゼは、活性発現にマグネシウムを必要とする。こ
のような観点から栄養強化効果をはじめ、上記生体内活
性物質の補助作用としてのマグネシウムの不足を補う目
的で飲食品への添加が望まれており、検討されている。
写、ＲＮＡ凝集、タンパク質合成を含むＡＴＰの関与す
るすべての酵素反応に重要な役割を演じている。アルカ
リ性ホスファターゼ、ヘキソキナーゼ及びある種のペプ
チダーゼは、活性発現にマグネシウムを必要とする。こ
のような観点から栄養強化効果をはじめ、上記生体内活
性物質の補助作用としてのマグネシウムの不足を補う目
的で飲食品への添加が望まれており、検討されている。
【０００４】従来、この目的のため飲食品に配合されて
いるマグネシウム塩としては、塩化マグネシウム、炭酸
マグネシウム、酸化マグネシウムや硫酸マグネシウム等
の無機塩が用いられていた。
いるマグネシウム塩としては、塩化マグネシウム、炭酸
マグネシウム、酸化マグネシウムや硫酸マグネシウム等
の無機塩が用いられていた。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、塩化マ
グネシウムや硫酸マグネシウム等の無機塩が配合された
飲食品は、エグ味が感じられるため摂取の際に抵抗があ
るという問題があり、その問題を解決するため糖類やシ
クロデキストリンをマスキング剤として添加することが
行われてきたが、十分な効果は得られていない。また、
最近アルコールをマスキング剤として添加した飲料（特
開平４−２７３６９号公報）等も提案されているが、ア
ルコールに対して敏感な人には処方し難く、一般性とい
う面で問題があり必ずしも満足するものは得られていな
い。
グネシウムや硫酸マグネシウム等の無機塩が配合された
飲食品は、エグ味が感じられるため摂取の際に抵抗があ
るという問題があり、その問題を解決するため糖類やシ
クロデキストリンをマスキング剤として添加することが
行われてきたが、十分な効果は得られていない。また、
最近アルコールをマスキング剤として添加した飲料（特
開平４−２７３６９号公報）等も提案されているが、ア
ルコールに対して敏感な人には処方し難く、一般性とい
う面で問題があり必ずしも満足するものは得られていな
い。
【０００６】さらに、無機質のマグネシウム塩は、生体
内への吸収性が著しく悪いため、飲食品に添加すること
が出来てもその有効性は疑わしいものである。
内への吸収性が著しく悪いため、飲食品に添加すること
が出来てもその有効性は疑わしいものである。
【０００７】本発明は、かかる実情に鑑みて、マグネシ
ウム塩独特のエグ味を改善し、さらには生体での吸収性
を改善したマグネシウム強化飲食品を提供することを目
的とするものである。
ウム塩独特のエグ味を改善し、さらには生体での吸収性
を改善したマグネシウム強化飲食品を提供することを目
的とするものである。
【０００８】
【課題を解決するための手段】本発明者らは、このよう
な課題を解決するために鋭意研究の結果、飲食品にＦＤ
Ｐ・２Ｍｇを添加することにより、味が良く、マグネシ
ウムを有効に摂取でき、さらには生体での吸収性が改善
されたマグネシウム強化飲食品を得ることができるとい
う事実を見出し、本発明に到達した。
な課題を解決するために鋭意研究の結果、飲食品にＦＤ
Ｐ・２Ｍｇを添加することにより、味が良く、マグネシ
ウムを有効に摂取でき、さらには生体での吸収性が改善
されたマグネシウム強化飲食品を得ることができるとい
う事実を見出し、本発明に到達した。
【０００９】すなわち、本発明は、ＦＤＰ・２Ｍｇを含
有することを特徴とするマグネシウム強化飲食品を要旨
とするものである。
有することを特徴とするマグネシウム強化飲食品を要旨
とするものである。
【００１０】以下、本発明を詳細に説明する。本発明に
用いられるＦＤＰ・２Ｍｇとしては、下記化学式で示さ
れる構造を持ち、フルクトースの１位と６位に結合した
リン酸塩基にマグネシウムが結合した構造を有する公知
の化合物があげられる。
用いられるＦＤＰ・２Ｍｇとしては、下記化学式で示さ
れる構造を持ち、フルクトースの１位と６位に結合した
リン酸塩基にマグネシウムが結合した構造を有する公知
の化合物があげられる。
【００１１】
【化１】
【００１２】本発明に用いられるＦＤＰ・２Ｍｇを得る
には、例えば、フルクトース１、６二リン酸（以下、Ｆ
ＤＰと略記する。）を含有する液にマグネシウムイオン
を加えて、生じた沈澱物を濾過等の方法により分離する
ことにより、得ることができる。このときに用いられる
ＦＤＰを含有する液としては、例えば特開平２−２３１
０９１号公報に記載の方法に従って、酢酸キナーゼを含
有する菌体又はその抽出物の存在下にアセチルリン酸を
共存させて、グルコース等から合成した液、又は、特開
昭６３−８７９９３号公報に記載の方法に従って、ハー
デン−ヤング（Harden-Young）型の発酵によりグルコー
スとリン酸塩を酵母に与えて合成した液、また、それら
の液に濾過、除蛋白、クロマトグラフィー、脱塩、イオ
ン交換等の処理を施した液、或は固体として取り出した
ＦＤＰを再溶解した液を使用することもできる。さらに
は、市販のＦＤＰ（例えば、シグマ社製 ＦＤＰ・３Ｎ
ａ）を水等に溶解した液も使用することができる。
には、例えば、フルクトース１、６二リン酸（以下、Ｆ
ＤＰと略記する。）を含有する液にマグネシウムイオン
を加えて、生じた沈澱物を濾過等の方法により分離する
ことにより、得ることができる。このときに用いられる
ＦＤＰを含有する液としては、例えば特開平２−２３１
０９１号公報に記載の方法に従って、酢酸キナーゼを含
有する菌体又はその抽出物の存在下にアセチルリン酸を
共存させて、グルコース等から合成した液、又は、特開
昭６３−８７９９３号公報に記載の方法に従って、ハー
デン−ヤング（Harden-Young）型の発酵によりグルコー
スとリン酸塩を酵母に与えて合成した液、また、それら
の液に濾過、除蛋白、クロマトグラフィー、脱塩、イオ
ン交換等の処理を施した液、或は固体として取り出した
ＦＤＰを再溶解した液を使用することもできる。さらに
は、市販のＦＤＰ（例えば、シグマ社製 ＦＤＰ・３Ｎ
ａ）を水等に溶解した液も使用することができる。
【００１３】また、このときに用いられるマグネシウム
イオンとしては、例えば、塩化マグネシウム、炭酸マグ
ネシウム、硫酸マグネシウム等の無機塩類、クエン酸マ
グネシウム、アスコルビン酸マグネシウム等の有機塩
類、にがり等公知のものがあげられる。
イオンとしては、例えば、塩化マグネシウム、炭酸マグ
ネシウム、硫酸マグネシウム等の無機塩類、クエン酸マ
グネシウム、アスコルビン酸マグネシウム等の有機塩
類、にがり等公知のものがあげられる。
【００１４】ＦＤＰ・２Ｍｇの沈澱化としては、ＦＤＰ
を含有する液にリン酸等の不純物がある場合には、ＦＤ
Ｐを純化するため、マグネシウムイオンを数回に分けて
加えたり、ｐＨや温度等を変化させることにより沈澱化
を数段階に分けて行う（分別沈澱）。さらには、ＦＤＰ
・２Ｍｇの沈澱化を容易にするためにエタノール、メタ
ノール等の有機溶媒加えたり、あるいはＦＤＰ・２Ｍｇ
沈澱の吸湿性を改善するため食塩やリン酸塩等の無機塩
類を添加することもできる。
を含有する液にリン酸等の不純物がある場合には、ＦＤ
Ｐを純化するため、マグネシウムイオンを数回に分けて
加えたり、ｐＨや温度等を変化させることにより沈澱化
を数段階に分けて行う（分別沈澱）。さらには、ＦＤＰ
・２Ｍｇの沈澱化を容易にするためにエタノール、メタ
ノール等の有機溶媒加えたり、あるいはＦＤＰ・２Ｍｇ
沈澱の吸湿性を改善するため食塩やリン酸塩等の無機塩
類を添加することもできる。
【００１５】本発明のマグネシウム強化飲食品は、飲料
水、菓子、パン、乳製品、マヨネーズ、錠剤等の各種飲
食品を製造する際に、ＦＤＰ・２Ｍｇを原料と混合する
ことによって製造することができる。混合方法として
は、特に限定されないが、固体あるいは溶液の状態で添
加し、攪拌、振とう、混練等公知の方法で行えばよい。
また、混合後造粒、圧縮等の方法により顆粒、錠剤等の
成形物に加工することもできる。
水、菓子、パン、乳製品、マヨネーズ、錠剤等の各種飲
食品を製造する際に、ＦＤＰ・２Ｍｇを原料と混合する
ことによって製造することができる。混合方法として
は、特に限定されないが、固体あるいは溶液の状態で添
加し、攪拌、振とう、混練等公知の方法で行えばよい。
また、混合後造粒、圧縮等の方法により顆粒、錠剤等の
成形物に加工することもできる。
【００１６】ＦＤＰ・２Ｍｇの添加量としては、その飲
食品に応じて適宜選択できるが、好ましくは０．００１
〜２５重量％であり、特に好ましくは０．０１〜１０重
量％である。
食品に応じて適宜選択できるが、好ましくは０．００１
〜２５重量％であり、特に好ましくは０．０１〜１０重
量％である。
【００１７】本発明のマグネシウム強化飲食品は、ＦＤ
Ｐ・２Ｍｇのほかに、必要に応じ賦形剤、崩壊剤、結合
剤、調味料、香料、着色料、防腐剤等の成分を配合する
ことができる。
Ｐ・２Ｍｇのほかに、必要に応じ賦形剤、崩壊剤、結合
剤、調味料、香料、着色料、防腐剤等の成分を配合する
ことができる。
【００１８】
【作用】本発明によると、ＦＤＰ・２Ｍｇが飲食品に含
まれているため、ＡＴＰが関与する生体内反応の重要な
補助因子であるマグネシウムを有効に摂取し、効率よく
吸収することができる。
まれているため、ＡＴＰが関与する生体内反応の重要な
補助因子であるマグネシウムを有効に摂取し、効率よく
吸収することができる。
【００１９】
【実施例】以下、本発明を実施例によって具体的に説明
する。なお、以下の％は重量％を示す。また、実施例中
の測定方法は以下のようにして行った。
する。なお、以下の％は重量％を示す。また、実施例中
の測定方法は以下のようにして行った。
【００２０】（１）蛍光Ｘ線分析法 試料を約１０トンで冷プレス成型し、System 3370E（理
学電機社製）を用いて全元素定性分析を行った。
学電機社製）を用いて全元素定性分析を行った。
【００２１】（２）酵素法 ０．１Ｍのトリス−塩酸緩衝液（ｐＨ７．６） ２０ミ
リリットル、１３．１ｍＭのＮＡＤＨ水溶液 ０．３９
ミリリットル及びグリセロール−３−リン酸デヒドロゲ
ナーゼ／トリオースリン酸イソメラーゼ（ベーリンガー
マンハイム社製） ０．０３２ミリリットルを氷浴上で
混合し、測定液を調整した。
リリットル、１３．１ｍＭのＮＡＤＨ水溶液 ０．３９
ミリリットル及びグリセロール−３−リン酸デヒドロゲ
ナーゼ／トリオースリン酸イソメラーゼ（ベーリンガー
マンハイム社製） ０．０３２ミリリットルを氷浴上で
混合し、測定液を調整した。
【００２２】容量１ミリリットルのセル（光路長１ｃ
ｍ）に上記の測定液 ０．７ミリリットル及び試料
０．００５ミリリットルを加えて混合し、３７℃で２分
間保った後、３４０ｎｍの吸光度（Ｅ１）を測定した。
そこへアルドラーゼ（ベーリンガーマンハイム社製）
０．００２ミリリットルを加えて混合し、３７℃で３分
間保った後、３４０ｎｍの吸光度（Ｅ２）を測定した。
試料中のＦＤＰの量は、以下の式から算出した。
ｍ）に上記の測定液 ０．７ミリリットル及び試料
０．００５ミリリットルを加えて混合し、３７℃で２分
間保った後、３４０ｎｍの吸光度（Ｅ１）を測定した。
そこへアルドラーゼ（ベーリンガーマンハイム社製）
０．００２ミリリットルを加えて混合し、３７℃で３分
間保った後、３４０ｎｍの吸光度（Ｅ２）を測定した。
試料中のＦＤＰの量は、以下の式から算出した。
【００２３】（ＦＤＰ濃度）ｍＭ＝（Ｅ２−Ｅ１）×７
０５／（６．２２×５×２） （３）カールフィッシャー法 試料約１０ｍｇを、KF-06 型容量滴定式水分測定装置
（三菱化成社製）に投入して、水分を自動測定した。
０５／（６．２２×５×２） （３）カールフィッシャー法 試料約１０ｍｇを、KF-06 型容量滴定式水分測定装置
（三菱化成社製）に投入して、水分を自動測定した。
【００２４】（４）ホスファＣテストワコー（和光純薬
社製）による無機リンの測定 試料を塩酸酸性の水に０．５％となるように溶解し、こ
の溶液０．０５ミリリットルに発色試薬 ４．０ミリリ
ットルを加えてよく振りまぜ、３７℃で２０分間加温
後、直ちに冷水で冷却し、７５０ｎｍにおける吸光度か
ら、無機リンの量を算出した。
社製）による無機リンの測定 試料を塩酸酸性の水に０．５％となるように溶解し、こ
の溶液０．０５ミリリットルに発色試薬 ４．０ミリリ
ットルを加えてよく振りまぜ、３７℃で２０分間加温
後、直ちに冷水で冷却し、７５０ｎｍにおける吸光度か
ら、無機リンの量を算出した。
【００２５】（５）原子プラズマ発光（ＩＣＰ）法 試料を水に懸濁して（糞）あるいはそのままで（尿）、
ICAP-575-II （日本ジャーレルアッシュ社製）に投入し
て、マグネシウム量を測定した。
ICAP-575-II （日本ジャーレルアッシュ社製）に投入し
て、マグネシウム量を測定した。
【００２６】参考例１ ５０リットルの反応槽にグルコース １０８０ｇ、ＡＴ
Ｐ １８ｇ、硫安 ２０ｇ、塩化マグネシウム六水和物
１２２ｇ含む１０ｍＭのイミダゾール−塩酸緩衝液
（ｐＨ７．９） １５リットルを加え、これに酢酸キナ
ーゼ、グルコキナーゼ、ホスホフルクトキナーゼ及びホ
スホグルコースイソメラーゼ（いずれもユニチカ社製）
をそれぞれ４５キロユニット加えて３０℃に保温し、９
００ｍＭのアセチルリン酸ナトリウム水溶液を２リット
ル加えて、ＦＤＰの合成を開始した。合成開始後１、
２、４、６、８時間目にアセチルリン酸を３リットルづ
つ加え、その度に２４％水酸化ナトリウム水溶液を用い
てｐＨを７．９に調整した。合成開始から２４時間後に
反応を終了して合成液を得た。この合成液（３０リット
ル）には、１３１ｍＭのＦＤＰ、１５０ｍＭのリン酸及
び６１０ｍＭの酢酸が含まれており、グルコースに対す
るＦＤＰの収率は７８％であった。
Ｐ １８ｇ、硫安 ２０ｇ、塩化マグネシウム六水和物
１２２ｇ含む１０ｍＭのイミダゾール−塩酸緩衝液
（ｐＨ７．９） １５リットルを加え、これに酢酸キナ
ーゼ、グルコキナーゼ、ホスホフルクトキナーゼ及びホ
スホグルコースイソメラーゼ（いずれもユニチカ社製）
をそれぞれ４５キロユニット加えて３０℃に保温し、９
００ｍＭのアセチルリン酸ナトリウム水溶液を２リット
ル加えて、ＦＤＰの合成を開始した。合成開始後１、
２、４、６、８時間目にアセチルリン酸を３リットルづ
つ加え、その度に２４％水酸化ナトリウム水溶液を用い
てｐＨを７．９に調整した。合成開始から２４時間後に
反応を終了して合成液を得た。この合成液（３０リット
ル）には、１３１ｍＭのＦＤＰ、１５０ｍＭのリン酸及
び６１０ｍＭの酢酸が含まれており、グルコースに対す
るＦＤＰの収率は７８％であった。
【００２７】この合成液の１９リットルに塩化マグネシ
ウム六水和物 １．１ｋｇを加えて攪拌した。このと
き、３５％水酸化マグネシウムスラリーを用いてｐＨを
８．０に保った。この反応液を濾過して沈殿を除去し、
さらに限外濾過膜（分画分子量６０００，旭化成社製）
を透過させて透過液を得た。得られた１２３ｍＭのＦＤ
Ｐを含有する透過液１５．４リットルのうち１０リット
ルに塩化マグネシウム六水和物８４０ｇ及びメタノール
５．５ｋｇを加え、３５％水酸化マグネシウムスラリー
でｐＨを９に調整して沈殿物を生成させた。生成した沈
澱物を濾取後、真空乾燥してＦＤＰ・２Ｍｇの白色粉末
７６３ｇを得た。
ウム六水和物 １．１ｋｇを加えて攪拌した。このと
き、３５％水酸化マグネシウムスラリーを用いてｐＨを
８．０に保った。この反応液を濾過して沈殿を除去し、
さらに限外濾過膜（分画分子量６０００，旭化成社製）
を透過させて透過液を得た。得られた１２３ｍＭのＦＤ
Ｐを含有する透過液１５．４リットルのうち１０リット
ルに塩化マグネシウム六水和物８４０ｇ及びメタノール
５．５ｋｇを加え、３５％水酸化マグネシウムスラリー
でｐＨを９に調整して沈殿物を生成させた。生成した沈
澱物を濾取後、真空乾燥してＦＤＰ・２Ｍｇの白色粉末
７６３ｇを得た。
【００２８】この白色粉末の組成は、マグネシウム１
０．５％（蛍光Ｘ線分析）、ナトリウム４．２％（蛍光
Ｘ線分析）、ＦＤＰ６４．６％（酵素法）、水分１７．
５％（カールフィッシャー法）、リン酸３．２％〔ホス
ファＣテストワコー（和光純薬社製）〕であった。
０．５％（蛍光Ｘ線分析）、ナトリウム４．２％（蛍光
Ｘ線分析）、ＦＤＰ６４．６％（酵素法）、水分１７．
５％（カールフィッシャー法）、リン酸３．２％〔ホス
ファＣテストワコー（和光純薬社製）〕であった。
【００２９】参考例２（吸収性試験） 参考例１の方法で合成したＦＤＰ・２Ｍｇの吸収性試験
を行った。すなわち、スプラーク−ダウリュー（Spraqu
e-Dawley）系ラット５週齢を用い、コーンスターチ ４
０％，カゼイン ２５％、澱粉 １０％、セルロースパ
ウダー ８％、グラニュー糖 ５％、オリーブ油 ８
％、水分 ４％からなるマグネシウム無添加飼料を３日
間投与した後、一晩絶食させた。このラットを２群に分
け、１群には参考例１の方法で合成したＦＤＰ・２Ｍｇ
８００ｍｇを含む１％のメチルセルロース懸濁液を、
もう１群にはＦＤＰ・２Ｍｇを含まない１％のメチルセ
ルロース懸濁液を、それぞれ全血１ｋｇ当り５ミリリッ
トル経口投与して２４時間尿及び糞を採取した。なお、
水は常時、マグネシウム無添加飼料は６時間後より自由
に摂取させた。採取した尿及び糞中のマグネシウム量を
ＩＣＰ法で測定した。その結果を表１に示す。
を行った。すなわち、スプラーク−ダウリュー（Spraqu
e-Dawley）系ラット５週齢を用い、コーンスターチ ４
０％，カゼイン ２５％、澱粉 １０％、セルロースパ
ウダー ８％、グラニュー糖 ５％、オリーブ油 ８
％、水分 ４％からなるマグネシウム無添加飼料を３日
間投与した後、一晩絶食させた。このラットを２群に分
け、１群には参考例１の方法で合成したＦＤＰ・２Ｍｇ
８００ｍｇを含む１％のメチルセルロース懸濁液を、
もう１群にはＦＤＰ・２Ｍｇを含まない１％のメチルセ
ルロース懸濁液を、それぞれ全血１ｋｇ当り５ミリリッ
トル経口投与して２４時間尿及び糞を採取した。なお、
水は常時、マグネシウム無添加飼料は６時間後より自由
に摂取させた。採取した尿及び糞中のマグネシウム量を
ＩＣＰ法で測定した。その結果を表１に示す。
【００３０】
【表１】
【００３１】表１に示すように、ＦＤＰ・２Ｍｇを与え
たラットの尿中のマグネシウム量はＦＤＰ・２Ｍｇを与
えなかったラットと比較して著しく増加しており、この
ことから、ＦＤＰ・２Ｍｇを与えたラットでは、マグネ
シウムが良好に吸収されたことが分かる。このことは、
ＦＤＰ・２Ｍｇを含有する飲食品であっても同様な結果
が得られる。
たラットの尿中のマグネシウム量はＦＤＰ・２Ｍｇを与
えなかったラットと比較して著しく増加しており、この
ことから、ＦＤＰ・２Ｍｇを与えたラットでは、マグネ
シウムが良好に吸収されたことが分かる。このことは、
ＦＤＰ・２Ｍｇを含有する飲食品であっても同様な結果
が得られる。
【００３２】実施例１及び比較例１、２（チューインガ
ムの例及び官能評価） ガムベース ２２ｇ、ＦＤＰ・２Ｍｇ（参考例１の方法
で合成したもの） ５ｇ、水アメ １５ｇからなる混合
物を添加、混練した後、粉糖 ４０ｇ、ブドウ糖 ２０
ｇ、香料 １ｇを加えて混練し、チューインガムを調製
した（実施例４）。同様に、ＦＤＰ・２Ｍｇの代わりに
塩化マグネシウム（比較例１）、硫酸マグネシウム（比
較例２）を用いてチューインガムを調製した。
ムの例及び官能評価） ガムベース ２２ｇ、ＦＤＰ・２Ｍｇ（参考例１の方法
で合成したもの） ５ｇ、水アメ １５ｇからなる混合
物を添加、混練した後、粉糖 ４０ｇ、ブドウ糖 ２０
ｇ、香料 １ｇを加えて混練し、チューインガムを調製
した（実施例４）。同様に、ＦＤＰ・２Ｍｇの代わりに
塩化マグネシウム（比較例１）、硫酸マグネシウム（比
較例２）を用いてチューインガムを調製した。
【００３３】これらのチューインガムを用いて、官能評
価を１２名のパネルで実施した。その結果を表２に示
す。
価を１２名のパネルで実施した。その結果を表２に示
す。
【００３４】
【表２】
【００３５】表２に示すように、ＦＤＰ・２Ｍｇを用い
たチューインガム（実施例１）は、他のチューインガム
より味が良いと評価された。
たチューインガム（実施例１）は、他のチューインガム
より味が良いと評価された。
【００３６】実施例２（飲料水の例） 精製水５．０リットルにグループフルーツ果汁 ２．０
ｋｇ、砂糖 １．２ｋｇ、クエン酸 １００ｇ，乳酸カ
ルシウム １００ｇ、及びＦＤＰ・２Ｍｇ（参考例１の
方法で合成したもの） １０ｇを添加混合した後、精製
水を加えて１０リットルとし、マグネシウム強化グレー
プフルーツ飲料水を得た。この飲料水中のマグネシウム
含量は０．０１％である。この飲料水を用いて実施例１
と同様に官能評価を実施したところ、実施例１と同様な
結果が得られた。
ｋｇ、砂糖 １．２ｋｇ、クエン酸 １００ｇ，乳酸カ
ルシウム １００ｇ、及びＦＤＰ・２Ｍｇ（参考例１の
方法で合成したもの） １０ｇを添加混合した後、精製
水を加えて１０リットルとし、マグネシウム強化グレー
プフルーツ飲料水を得た。この飲料水中のマグネシウム
含量は０．０１％である。この飲料水を用いて実施例１
と同様に官能評価を実施したところ、実施例１と同様な
結果が得られた。
【００３７】実施例３（錠剤の例） デキストリン １００ｇ、ＦＤＰ・２Ｍｇ（参考例１の
方法で合成したもの）１００ｇ、乳酸カルシウム ５０
ｇ、ビタミンＣ ２０ｇ、ビタミンＢ２ ０．１ｇ，ビ
タミンＢ６ ０．２ｇ，ビタミンＥ １ｇ及びラズベリ
ー香料をよく混練し、打錠機（菊水製作所製）を用いて
１錠１ｇの錠剤を製造した。錠剤中のマグネシウム含量
は３．３％である。この錠剤を用いて実施例１と同様に
官能評価を実施したところ、実施例１と同様な結果が得
られた。
方法で合成したもの）１００ｇ、乳酸カルシウム ５０
ｇ、ビタミンＣ ２０ｇ、ビタミンＢ２ ０．１ｇ，ビ
タミンＢ６ ０．２ｇ，ビタミンＥ １ｇ及びラズベリ
ー香料をよく混練し、打錠機（菊水製作所製）を用いて
１錠１ｇの錠剤を製造した。錠剤中のマグネシウム含量
は３．３％である。この錠剤を用いて実施例１と同様に
官能評価を実施したところ、実施例１と同様な結果が得
られた。
【００３８】
【発明の効果】本発明のマグネシウム強化飲食品は、従
来の無機塩を添加したマグネシウム強化飲食品と比較し
て味が良く、かつマグネシウムの生体内吸収性が良い。
来の無機塩を添加したマグネシウム強化飲食品と比較し
て味が良く、かつマグネシウムの生体内吸収性が良い。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.6 識別記号 庁内整理番号 ＦＩ 技術表示箇所 Ａ２３Ｌ 2/02 Ｂ
Claims (1)
- 【請求項１】 フルクトース１、６二リン酸二マグネシ
ウム塩を含有することを特徴とするマグネシウム強化飲
食品。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP6199430A JPH0856614A (ja) | 1994-08-24 | 1994-08-24 | マグネシウム強化飲食品 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP6199430A JPH0856614A (ja) | 1994-08-24 | 1994-08-24 | マグネシウム強化飲食品 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0856614A true JPH0856614A (ja) | 1996-03-05 |
Family
ID=16407690
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP6199430A Pending JPH0856614A (ja) | 1994-08-24 | 1994-08-24 | マグネシウム強化飲食品 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0856614A (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4987698A (en) * | 1986-06-03 | 1991-01-29 | Everbloom Mushroom (Pte) Ltd. | Mushroom cultivation |
| EP1477171A1 (en) | 2003-05-16 | 2004-11-17 | Kao Corporation | Intestinal mineral absorption capacity improver |
-
1994
- 1994-08-24 JP JP6199430A patent/JPH0856614A/ja active Pending
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4987698A (en) * | 1986-06-03 | 1991-01-29 | Everbloom Mushroom (Pte) Ltd. | Mushroom cultivation |
| EP1477171A1 (en) | 2003-05-16 | 2004-11-17 | Kao Corporation | Intestinal mineral absorption capacity improver |
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