JPH0812992A - 洗浄剤組成物 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 洗浄剤組成物に関し、使用者の健康に安全性
があり、高温時の使用やスプレー作業の適用が可能であ
り、洗浄後の被洗浄物上の残留物が不存在であるかもし
くはあったとしても極く僅かの痕跡量であり、しかも比
較的に短時間かつ高効率での均一な洗浄が可能である、
特にグリル、オーブン等の油脂や油汚れを洗浄するのに
適した洗浄剤組成物を提供することを目的とする。 【構成】 無機アルカリ塩、非水溶性有機溶剤、アミン
類、ピロリドン化合物、多価アルコール、アニオン系界
面活性剤、そして水を含んでなるように構成する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は洗浄剤組成物に関し、さ
らに詳しく述べると、グリル、オーブン等、特に調理用
品の汚れを洗浄するのに適した洗浄剤組成物に関する。
本発明による洗浄剤組成物は、特にそれをスチームオー
ブンの洗浄に使用した場合、優れた洗浄力を発揮すると
ともに、安全性及び作業性の著しい改良をもたらす。こ
こで、本発明の洗浄剤組成物の対象とする汚れは、主に
被洗浄物に付着し、変性したタンパク質、油脂などの、
特に調理食品の油脂が飛散したり、滴下したり、凝縮し
たりしてできた汚れのやけのような、通常の洗浄では除
去し難い汚れである。なお、本願明細書では、このよう
な汚れのことを「油」あるいは「油類」とのみ記すこと
もある。

【０００２】

【従来の技術】従来の油脂類の汚れの洗浄剤組成物は、
周知のように、水酸化ナトリウム、水酸化カリウム又は
珪酸ナトリウム等の強アルカリ物質と界面活性剤との組
み合わせからなっている。このような強アルカリ性の洗
浄剤組成物は、安全性に問題がある。すなわち、グリ
ル、オーブン等の高温度で使用される設備（以下、汚れ
の洗浄を必要とする設備、装置等を総称して「被洗浄
物」と記す）をその使用直後にこのような洗浄剤で洗浄
（高温時洗浄）した場合、容易に飛散して作業者に危険
を及ぼす。洗浄剤の飛散は、洗浄をスプレー作業にて行
う時にも顕著である。しかし、被洗浄物の温度が室温付
近まで低下してから洗浄を行ったのでは、使用を停止し
てから再度使用するまでの休止時間がかなりの長時間と
なり、したがって、この試みは非常に不便である。ま
た、従来の洗浄剤組成物は、固形分を多量に含むため、
高温洗浄時に被洗浄物に付着したまま残留する。これら
の残留物は、長時間の濯ぎによっても本質的に除去でき
ない。

【０００３】一方、かまど類、バーベキュー器具などの
洗浄に有用な洗剤組成物は、特公昭５７−４７２３８号
公報から公知である。この洗剤組成物は、水と、無機系
洗剤と、アンモニア及び／又は有機系アミン化合物と、
水溶性モノ−又はジ−置換アミドと、水不溶性又は難溶
性溶媒と、界面活性剤とからなるもので、１５０°Ｆ
（約６５℃）の低温度でグリース、脂肪などを効果的に
洗浄除去することができ、また、非苛性アルカリ性であ
るので、作業者に及ぼす危険を除くことができる。しか
し、この洗剤組成物は、相溶性に乏しいため、洗浄力に
ばらつきがみられ、また、白濁現象が容易に現出して、
相分離が発生する傾向にある。そこで、実使用では大量
の増粘剤を添加してペースト状にする必要が生じ、結果
としてハンドスプレーで塗布を行うのが困難となり、ブ
ラシを用いた刷毛塗りやエアゾールの形態での噴霧に頼
らざるを得ない。したがって、作業性の著しい低下をも
たらす。さらにまた、洗浄完了後に残留物が多いことも
問題としてある。この種の残留物は、時間をかけた濯ぎ
によって除去することが困難であり、結果として安全性
の問題を惹起する。

【０００４】さらに、グリル、オーブン等の汚れを洗浄
するための洗浄剤組成物は、例えば特公平４−６１９１
５号公報から公知である。この洗浄剤組成物は、グリ
ル、オーブン等の炭化した油汚れやダクト内にたまった
グリース等をすばやく洗浄するためのものであって、必
須の構成成分として、アルカリ金属水酸化物、トリエタ
ノールアミン、多価アルコール、両性界面活性剤及び水
を含有している。この洗浄剤組成物は、強アルカリを主
成分とするので、作業者に対する安全性に問題がある。
また、この洗浄剤組成物は、従来の技術の問題点として
高温洗浄時における洗浄剤の「飛散」を挙げているけれ
ども、問題点の解決手段として依然として不十分であ
る。すなわち、特に高温あるいはスプレー作業にて、容
易に飛散して使用者に危険を及ぼす。ここで付記する
と、洗浄剤の「飛散」とは、スプレー塗布におけるミス
ト、高温鉄板により蒸発した水蒸気の発生に伴う水滴の
飛沫、あるいは、鉄板に対しての水はね、などを意味す
る。また、必須の構成成分の多くを固形分が占めるた
め、洗浄後の設備内に洗浄剤組成物が残留物として残る
問題もかかえている。

【０００５】

【発明が解決しようとする課題】本発明の目的は、した
がって、上記したような従来の洗浄剤組成物のかかえて
いる問題点を解消することにある。すなわち、第１の目
的は、組成物の安全性を高めることにより、高温時に、
あるいはスプレー塗布により被洗浄物に適用した時にも
作業者への可能な影響を少なくすることにある。

【０００６】第２の目的は、高温時、例えば５０〜１５
０℃の範囲で、安全に、短時間でかつ効率の良い洗浄を
可能とすることにある。第３の目的は、組成物を所定粘
度として、被洗浄物の洗浄剤の膜におけるタレの発生な
どを防止する一方、スプレー塗布などの手段の使用を可
能にして、作業性、洗浄力の著しい向上を計ることにあ
る。

【０００７】第４の目的は、本発明の洗浄剤組成物によ
って、被洗浄物上における洗浄剤残留物の形成及び残留
を防止し、多くても健康に害のない残留物が痕跡量しか
ないようにすることにある。第５の目的は、組成を均一
にして、ムラのない洗浄を可能にすることにある。本発
明のその他の目的は、以下の詳細な説明から容易に理解
することができるであろう。

【０００８】

【課題を解決するための手段】上記した目的は、本発明
に従うと、下記の成分：無機アルカリ塩、非水溶性有機
溶剤、アミン類、ピロリドン化合物、多価アルコール、
アニオン系界面活性剤、及び水、を含んでなることを特
徴とする洗浄剤組成物によって達成することができる。

【０００９】本発明による洗浄剤組成物は、好ましい１
態様において、１〜５０重量部の無機アルカリ塩、１〜
５０重量部の非水溶性有機溶剤、０．１〜３０重量部の
アミン類、０．１〜３０重量部のピロリドン化合物、１
〜２００重量部の多価アルコール、そして０．１〜５０
重量部のアニオン系界面活性剤（１００重量部の水を基
準とする）を含有する。

【００１０】なお、「非水溶性」なる語は、それを本願
明細書において使用した場合、室温及び大気圧条件下で
純水に混合する物質（溶質）の程度、すなわち、溶解性
が２０％もしくはそれ以下であるものを意味する。本発
明による洗浄剤組成物中に含まれるべき成分は、さらに
詳しく述べると、次の通りである。

【００１１】第１の成分は、無機アルカリ塩である。無
機アルカリ塩は、油類を分解して洗浄力を現出するため
のものである。かかる塩としては、炭酸塩、燐酸塩、硼
酸塩などがあり、それぞれ特有の長所を有している。例
えば、炭酸塩は、炭酸ナトリウム、炭酸カリウム、炭酸
アンモニウムなどを包含し、安全性が高い、洗浄力が比
較的高い、安価で入手が容易、無リンのため公害問題が
少ない、等の利点を有する。燐酸塩は、燐酸三ナトリウ
ム、燐酸三カリウム、燐酸三リチウム、メタポリ燐酸ナ
トリウムなどを包含し、洗浄力が高い、等の利点を有す
る。硼酸塩は、硼酸ナトリウム、硼酸カリウム、硼酸ア
ンモニウムなどを包含し、特に安全性が高いという利点
を有する。

【００１２】無機アルカリ塩は、前記したように、１〜
５０重量部（組成物中の水１００重量部に対して）の範
囲で用いられる。１重量部未満では、無機アルカリ塩添
加の洗浄効果が発揮されず、また、５０重量部を上回っ
ても、洗浄効果のさらなる向上がみられず、また、組成
物全体の相溶性の低下が引き起こされるであろう。無機
アルカリ塩は、好ましくは水１００重量部に対して３〜
３０重量部の範囲で用いられ、特に好ましくは、他の成
分との良好なバランスを得るため、５〜２０重量部の範
囲で用いられる。

【００１３】第２の成分は、非水溶性有機溶剤である。
非水溶性有機溶剤は、油類を溶解し、洗浄力を高める働
きを有する。特に、この有機溶剤は「非水溶性」である
ので、組成物と被洗浄物からの油類との親和力を向上さ
せかつ、沸点が比較的高く、高温洗浄時にも飛散しにく
いという点で、有効である。かかる有機溶剤としては、
例えば、ジフェニルエーテル、２−エチル−１−ヘキサ
ノール、２−エチルヘキサン−１，３−ジオール、ベン
ジルアルコール、フェニルグリコールエーテル、フェニ
ルカルビトール、２−オクタノール、ｎ−オクタノー
ル、デカノール、ドデカノールなどを挙げることができ
る。これらの有機溶剤は、単独で使用しても、あるいは
任意に混合して使用してもよい。なかんずく、ベンジル
アルコール、フェニルグリコールエーテル、そしてフェ
ニルカルビトールは、洗浄力が高く、併用される多価ア
ルコールとの親和力が良好であり、結果として相溶性が
良好であり、また、高い沸点を有しているので、高温洗
浄時にも飛散することがないので、有利に使用すること
ができる。

【００１４】非水溶性有機溶剤は、１〜５０重量部（組
成物中の水１００重量部に対して）の範囲で用いられ
る。１重量部未満では、有機溶剤としての効果が発揮さ
れず、また、５０重量部を上回っても、それ以上の洗浄
効果の向上がみられず、また、非水溶性成分が著しく増
加し、相分離が引き起こされる恐れがある。かかる有機
溶剤は、好ましくは３〜３０重量部の範囲で用いられ、
特に好ましくは、他の成分との良好なバランスを得るた
め、５〜２０重量部の範囲で用いられる。

【００１５】第３の成分は、アミン類である。アミン類
は、油類を溶解して、少量の添加で洗浄力を向上させる
ものである。適当なアミン類としては、例えば、従来か
ら脱脂剤として一般的に用いられている脂肪族あるいは
芳香族の第１アミン類、代表的には、例えば、モノエタ
ノールアミン、ジエタノールアミン、プロパノールアミ
ン、エチルアミン、ベンジルアミン、ブチルイソプロパ
ノールアミン、Ｎ−（β−アミノエチル）エタノールア
ミンなどを挙げることができる。これらのアミン類は、
主に飽和及び不飽和の脂肪酸を溶解可能な溶剤として働
くであろう。これらのアミン類は、単独で使用しても、
組み合わせて使用してもよい。

【００１６】アミン類は、０．１〜３０重量部（組成物
中の水１００重量部に対して）の範囲で用いられる。
０．１重量部未満では、脱脂剤としての効果が発揮され
ず、また、３０重量部を上回ると、人体に害を及ぼすお
それを生じる。アミン類は、好ましくは水１００重量部
に対して０．５〜２０重量部の範囲で用いられ、特に好
ましくは、他の成分との良好なバランスを得るため、
０．２〜１０重量部の範囲で用いられる。いずれにして
も、アミン類は、その強い洗浄力を活用するために使用
することが必要であるけれども、多量に使用した時のか
ぶれ等の問題を回避するため、できるかぎり少量の使用
にとどめることが推奨される。

【００１７】第４の成分は、ピロリドン化合物である。
ピロリドン化合物は、飽和及び不飽和の脂肪酸を溶解可
能な「溶剤」としての働き及び洗浄剤の濡れ性を向上さ
せる「界面活性剤」としての働きを有する。適当なピロ
リドン化合物としては、例えば、Ｎ−メチルピロリド
ン、Ｎ−エチルピロリドン、Ｎ−メチルヒドロキシピロ
リドン、Ｎ−エチルヒドロキシピロリドン、Ｎ−シクロ
ヘキシルピロリドン、Ｎ−オクチルピロリドン、Ｎ−ド
デシルピロリドン等が使用可能である。また、特に、こ
れらのうち、Ｎ−オクチルピロリドン、Ｎ−ドデシルピ
ロリドン等のような、それに含まれるアルキル基が直鎖
又は分岐鎖のアルキル基（炭素数７以上）でかつ非水溶
性のものが好ましい。ここで、ピロリドン化合物が非水
溶性であると、被洗浄物との濡れ性を改良する効果が大
である。

【００１８】ピロリドン化合物は、０．１〜３０重量部
（組成物中の水１００重量部に対して）の範囲で用いら
れる。０．１重量部未満では、添加の効果が発揮され
ず、また、３０重量部を上回ると、相分離が起こって均
一な組成物が得られない。ピロリドン化合物は、好まし
くは水１００重量部に対して０．５〜２０重量部の範囲
で用いられ、特に好ましくは、他の成分との良好なバラ
ンスを得るため、１〜１０重量部の範囲で用いられる。

【００１９】第５の成分は、多価アルコールである。多
価アルコールは、有機溶剤の「可溶化剤」としての働
き、高温洗浄時の洗浄剤の「乾涸防止剤」としての働
き、そして脂肪酸を除去する際の「溶媒」としての働き
を有する。本発明において有利に使用し得る多価アルコ
ールとしては、毒性が低く、実質的に無害であることか
ら、プロピレングリコール及びグリセリンを挙げること
ができる。特に、プロピレングリコールは、有機溶剤を
可溶化する効果が大であり、また、グリセリンは、有機
溶剤として用いられるフェニルグリコールエーテルやフ
ェニルカルビトールとの相溶性に優れている。

【００２０】多価アルコールは、１〜２００重量部（組
成物中の水１００重量部に対して）の範囲で用いられ
る。１重量部未満では、添加の効果が発揮されず、ま
た、２００重量部を上回ると、コストが増加するばかり
か、洗浄効果が低下する。多価アルコールは、好ましく
は水１００重量部に対して１０〜１５０重量部の範囲で
用いられ、特に好ましくは、他の成分との良好なバラン
スを得るため、２０〜１００重量部の範囲で用いられ
る。

【００２１】第６の成分は、アニオン系界面活性剤で、
被洗浄物との濡れ性を改良し、洗浄力を向上させる「界
面活性剤」としての本来の働きに加えて、併用されるピ
ロリドン化合物を可溶化する「可溶化剤」としての働き
も有する。本発明において有利に使用し得るアニオン系
界面活性剤としては、硫酸塩、例えばドデシル硫酸ナト
リウム、高級アルコールサルフェート、高級アルコール
エトキシサルフェートなど、アルキルベンゼンスルホン
酸塩、例えばドデシルベンゼンスルホン酸ナトリウムな
ど、アルキルスルホン酸塩、例えばドデシルスルホン酸
ナトリウムなどを挙げることができる。とりわけ有利に
使用し得る界面活性剤は、特に相溶性を向上させる効果
が大であり、入手が容易で、しかも安価であることか
ら、アルキルベンゼンスルホン酸塩及びアルキルスルホ
ン酸塩である。

【００２２】アニオン系界面活性剤は、０．１〜５０重
量部（組成物中の水１００重量部に対して）の範囲で用
いられる。０．１重量部未満では、添加の効果が発揮さ
れず、また、５０重量部を上回ると、コストが増加する
ばかりで、洗浄効果には有利に影響しない。アニオン系
界面活性剤は、好ましくは水１００重量部に対して０．
５〜３０重量部の範囲で用いられ、特に好ましくは、他
の成分との良好なバランスを得るため、１〜２０重量部
の範囲で用いられる。

【００２３】さらに、これらの６種類の成分に加えて、
洗浄剤組成物の分野において常用されているようなその
他の添加剤を必要に応じて併用してもよい。適当な追加
可能のかつ任意の添加剤として、例えば、増粘剤、研磨
剤、着色料、香料などを挙げることができる。本発明の
洗浄剤組成物は、２０℃で測定した時、５〜５００００
センチポイズ(cps) のブルックフィールド（Ｂｒｏｏｋ
ｆｉｅｌｄ）粘度を有しているのが好ましい。ここで、
「ブルックフィールド粘度」は、Ｂ型ブルックフィール
ド粘度計（ロータ：Ｎｏ．３）で温度２０℃及び回転数
６０r.p.m.で測定したものである。粘度が５cps を下回
ったのでは、被洗浄物に対する洗浄剤の付着（タレ）の
問題や洗浄効果の問題が発生して好ましくなく、反対
に、粘度が５００００cpsを上回ると、スプレー塗布の
実施が困難となる、等の不都合が発生する。洗浄剤組成
物の粘度は、さらに好ましくは１０〜１００００cps 、
特に好ましくは５０〜１００００cps である。

【００２４】上記したような好適な粘度を洗浄剤組成物
に対して付与するため、粘度調整のための増粘剤を必要
により添加することができる。適当な増粘剤としては、
例えば、天然多糖類、無機微粒子等が使用可能であり、
具体的に、キサンタンガム、カラゲナン、アルギン酸ナ
トリウム、カルボキシメチルセルロース塩、あるいは、
シリカ、アルミナ等が使用可能である。特に、キサンタ
ンガム、カラゲナン、アルギン酸ナトリウムは、水溶性
が高く、少量で著しい増粘効果を現出し、かつ、洗浄後
に、残留せず、安全性が高い点で本発明に最適である。

【００２５】本発明の洗浄剤組成物は、１３以下のpHを
有している。好ましいpH域は、組成物を構成する成分の
配合比によって若干の変動はあるというものの、安全性
と洗浄力の観点から一般に１０〜１３である。本発明の
洗浄剤組成物は、上記したような成分を常法に従って配
合することによって調製することができる。配合の手順
は、成分の種類及び使用量等のファクタに依存して広く
変更し得るというものの、本発明者の知見によれば、次
のような５段階で、好ましくは室温（約２５℃）で、配
合を行うと、組成物の均一性及び泡立ち防止の面で有利
である。

【００２６】第１段階： 無機アルカリ塩及びアミン類
を水とともに攪拌する。 第２段階： 多価アルコールを混合、攪拌する。 第３段階： 非水溶性有機溶剤を混合、攪拌する。 第４段階： アニオン系界面活性剤を混合、攪拌する。 第５段階： ピロリドン化合物を混合、攪拌する。

【００２７】本発明の洗浄剤組成物を使用すると、すで
に詳しく説明したように、グリル、オーブン等の非洗浄
物の洗浄を、従来の洗浄方法に比べて比較的に極めて短
時間にかつ高効率で実施することができ、作業性も良好
である。このことを、以下、本発明の洗浄方法のフロー
シートを参照して説明する。図１は、本発明の洗浄剤組
成物（洗浄液）を使用してスチームオーブンの油汚れを
洗浄するための好ましい１方法を順を追って示したフロ
ーシートである。スチームオーブンは、先の調理作業を
終了した直後、通常８０〜１００℃の高温下にある。同
じ温度でオーブンを作動させておいて、オーブンの内部
の洗浄しようとする部分に洗浄液を適用する。適用手段
として、本発明の洗浄剤組成物は安全性が高く、ハンド
スプレーを有利に使用することができる。洗浄液の適用
を終えた後、オーブンを閉じて約１０〜１５分間放置す
る。この間に洗浄液が汚れの中に浸透していき、洗浄作
用が進行する。所定時間の放置後、オーブンを停止し、
再びオーブンを開けて、洗浄後の汚れの濯ぎを行う。濯
ぎには水を用いる。濯ぎにより、汚れはもちろんのこ
と、洗浄液も洗い流され、残留も皆無もしくは殆んどな
い。オーブン内が乾燥した時点で、調理のための使用を
再開することができる。ここで、水で濯ぐことに加え
て、処理後の汚れを除くために、布やスポンジを用いて
こすることが効果的である。

【００２８】参考のために、強アルカリ洗浄液を使用し
た従来の洗浄方法を示すと、図２に示す通りである。従
来の方法では、使用する洗浄液が飛散したりすると作業
者等に危険であるので、オーブンの温度を低下させる。
すなわち、先の調理作業の終了後、オーブンを停止し、
そのまま放置して、庫内を室温程度にまで冷却する。想
像できるように、この冷却に要する時間は、かなりの長
時間に及び、長時間にわたるオーブン機能の停止につな
がる。冷却（すなわち、オーブンの放置による）後、洗
浄液をオーブンの汚れに適用する。ここで、本発明方法
と同じように適用手段としてハンドスプレーを使用する
ことが可能であるけれども、常用の洗浄液の主成分が通
常強アルカリ成分を含んだ水であるので、洗浄剤のミス
トの発生や作業者がそれを吸引してしまう問題は避ける
ことができない。洗浄液を適用した後、本発明方法と同
じように約１０〜１５分程度の放置が必要である。さら
に、洗浄効果を達成するため、オーブンを始動して、約
１０〜１５分間にわたって庫内を８０℃程度に加熱する
ことが必要である。所定時間の加熱後、オーブンを停止
し、再びオーブンを開けて、水で濯ぎを行う。

【００２９】

【作用】本発明による洗浄剤組成物は、その必須の構成
成分として、油類を分解して洗浄力を現出する作用を有
する無機アルカリ塩、油類を溶解して洗浄力を向上させ
る作用を有する非水溶性有機溶剤、油類を溶解して、少
量の添加で洗浄力を向上させる作用を有するアミン類、
油類を溶解して、被洗浄物の濡れ性を改良しかつ洗浄力
を向上させる作用を有するピロリドン化合物、粘度及び
水の蒸発速度を調整するとともに、併用される非水溶性
有機溶剤を可溶化する等の作用を有する多価アルコー
ル、併用されるピロリドン化合物を可溶化する等の作用
を有するアニオン系界面活性剤、そして水を組み合わせ
て含有するので、これらの成分の優れた作用が相乗的に
発揮せしめられることの結果、安全性があり、高温時や
スプレー作業に適用可能であり、洗浄後の残留が不存在
であるかもしくはあったとしても極く僅かであり、しか
も短時間かつ高効率での均一な洗浄が可能である。

【００３０】

【実施例】以下、本発明をその実施例及び比較例を参照
して説明する。なお、以下に記載する「部」は、特に断
りのある場合を除いて、「重量部」を意味する。実施例１〜６ ：各例において、下記の第１表に記載のよ
うな組成を有する洗浄液を調製した。 洗浄液の調製 ビーカー（３００ml）で、増粘剤を水に溶解し、そし
て、１０００r.p.m.で回転するプロペラミキサーで、室
温（約２５℃）で約５分間にわたって攪拌混合した。得
られた均一な溶液に、残りの成分（第１表参照）を添加
し、同様にプロペラミキサー（回転数３００r.p.m.）
で、室温で約３分間にわたって攪拌混合した。所期の組
成を有する洗浄液が得られた。

【００３１】 第１表（洗浄液の組成） 実 施 例 成 分 １ ２ ３ ４ ５ ６ 炭酸カリウム ５ １０ １５ ２０ − − 炭酸アンモニウム − − − − １０ １５ ベンジルアルコール ５ １０ １５ ２０ − − フェニルメチル− − − − − ８ １５ カルビトール モノエタノールアミン ２ ５ １０ １５ − − ジエタノールアミン − − − − ５ １０ Ｎ−オクチル− ０．５ ２ ３ ５ １ − ピロリドン Ｎ−ドデシル− − − − − − ３ ピロリドン グリセリン ２０ − − − ６０ − ポリプロピレン− − ６０ ８０ １２０ − １００ グリコール ドデシルベンゼン− ２ ３ ５ １０ ２ ５ スルホン酸ナトリウム ドデシルスルホン酸− − − − − − − ナトリウム キサンタンガム ０．５ ０．５ ０．５ ０．５ ０．５ ０．５水 １００ １００ １００ １００ １００ １００ （表中の数字は、重量部である） 得られた洗浄液の性能を、相溶性、洗浄力、濯ぎ性及び
粘度の各項目に関して評価したところ、次の第２表に記
載のような結果が得られた。

【００３２】 第２表（洗浄液の性能） 実 施 例 評価項目 １ ２ ３ ４ ５ ６ 相溶性 良 良 良 良 良 良 洗浄力 良 優 優 優 良 良 濯ぎ性 良 良 良 良 良 良 粘度 優 優 優 優 優 優 上記第２表の結果から理解されるように、本発明による
洗浄液の場合、相溶性、洗浄力、濯ぎ性及び粘度のすべ
てについて、バランスのとれた優れた性能を得ることが
できる。

【００３３】本例で用いた評価方法及び評価基準は、そ
れぞれ、次の通りである。 相溶性の評価：得られた洗浄液の状態を目視により観察
し、２段階で評価した。 〔良〕 透明で均一な溶液（ハンドスプレーで適用可、
水で濯ぎ可） 〔不可〕白濁又は相分離を伴う 洗浄力の評価：豚脂（月島食品社製のラード）と植物油
（日清製油社製のサラダ油）の５０／５０混合物０．５
ｇを大きさ２５mm×７５mmで厚さ０．８mmの鉄板に刷毛
塗りした。鉄板の表面のほぼ３分の２の部分に、厚さ約
０．５mmの油脂膜が形成された。この油脂の付着した鉄
板をオーブンに入れて、２５０℃で２時間焼き付けた。
次いで、数滴（約０．４ml）の供試洗浄液を油脂焼き付
け後の鉄板に滴下し、８０℃／９０％ＲＨの恒温恒湿オ
ーブンに入れて３０分間保持した。鉄板をオーブンから
取り出し、付着した油脂の汚れを水を含ませたやわらか
いスポンジを使ってこすることにより、水洗した。スポ
ンジでこするに当っては、均一かつコンスタントな力が
加わるように注意した。油脂の汚れがどの程度除去され
たか、その除去率（％）を目視により判定した。

【００３４】〔優〕 除去率８０％以上 〔良〕 除去率５０〜８０％ 〔不可〕除去率５０％未満 濯ぎ性の評価：上記した洗浄力の評価の手順を反復し
た。但し、ここでは洗浄及びこすり作業を次のような手
法におきかえた。処理後の鉄板をオーブンから取り出し
た後、その鉄板を約４５°に傾け、蛇口から約１５cmの
位置に配置し、油脂の汚れを包み込んだ洗浄液に向けて
水道水を、鉛直方向から、３０秒間にわたって流し続け
た。水道水の圧力は、水圧計で０．１〜０．４ kgf／cm
² になるように調節した。洗浄液の残留の有無を目視に
より観察した。

【００３５】〔良〕 残留なし（洗浄液は、濯ぎにより
完全に除去された） 〔不可〕鉄板上に洗浄液の残留物（目視により確認可
能）有り 粘度の評価：洗浄液のブルックフィールド粘度を前述の
ようにして２０℃で測定し、４段階で評価した。

【００３６】〔優〕 ５０〜１０００cps 〔良〕 １０〜５０cps 未満、１０００より大〜１００
００cps 〔可〕 ５〜１０cps 未満、１００００より大〜５００
００cps 〔不可〕５cps 未満、５００００cps より大比較例１〜４ ：前記例１〜６に記載の手法を反復した。
但し、本例の場合、比較のため、次の第３表に記載のよ
うな組成を有する洗浄液を調製した。

【００３７】 第３表（洗浄液の組成） 比 較 例 成 分 １ ２ ３ ４ 炭酸カリウム ０．１ ５ ６０ １０ 炭酸アンモニウム − − − − ベンジルアルコール ２ ２ ４０ １０ フェニルメチルカルビトール − − − − モノエタノールアミン １ １ ２５ ５ ジエタノールアミン − − − − Ｎ−オクチルピロリドン ０．２ − ２０ １０ Ｎ−ドデシルピロリドン − − − − グリセリン − − ２５０ − ポリプロピレングリコール １０ ２０ − − ドデシルベンゼンスルホン酸ナトリウム ０．０１ ０．１ １ ２ ドデシルスルホン酸ナトリウム − − − − 水 １００ １００ １００ １００ ^* （表中の数字は、重量部である） １００^* ：１０重量部の珪酸マグネシウムアルミニウムを含有 得られた洗浄液の性能を、相溶性、洗浄力、濯ぎ性及び
粘度の各項目に関して評価したところ、次の第４表に記
載のような結果が得られた。

【００３８】 第４表（洗浄液の性能） 比 較 例 評価項目 １ ２ ３ ４ 相溶性 不可 良 不可 不可 洗浄力 不可 不可 良 良 濯ぎ性 良 良 不可 不可 粘度 優 優 優 不可 上記第４表の結果から理解されるように、本発明の範囲
を外れた組成を有する洗浄液の場合、相溶性、洗浄力、
濯ぎ性及び粘度の一部（全部でない）については許容し
得る結果を得ることができるというものの、すべての性
質のバランスを一様に改良することができなかった。

【００３９】

【発明の効果】本発明によると、洗浄剤組成物が従来の
ように強アルカリを使用していないので、作業者が安全
に取り扱うことができる。また、それを高温時に、ある
いはスプレー塗布により被洗浄物に適用することができ
る点で、有利である。また、これに関連して、被洗浄物
の温度が低下するのを待たないで、すなわち、使用後直
ちに洗浄工程に入ることができるので、洗浄時間の大幅
な短縮を図ることができる。

【００４０】本発明の洗浄剤組成物は適当な粘度を有す
るので、被洗浄物における洗浄剤皮膜のタレの発生など
を防止することができ、また、安全に簡便かつ効率の良
いスプレー塗布などの手段を使用できるようになり、作
業性の著しい向上を計ることができる。また、本発明の
洗浄剤組成物は、洗浄力そのものも優れているので、こ
れからも短時間かつ高効率の洗浄が可能になる。

【００４１】さらに、本発明の洗浄剤組成物では、洗浄
の完了後、被洗浄物上に残留する組成物が少ないので、
濯ぎが容易かつ短時間で済み、また、濯ぎ完了後では残
留物が、全く存在しないかもしくは存在したとしても極
く僅かの痕跡量であるにすぎず、したがって、例えば被
洗浄物がグリル、オーブン等の場合、そこで調理される
食品に対する悪影響を回避することができる。本発明の
洗浄剤組成物の場合、相溶性がよく、被洗浄物を均一
に、ムラなく洗浄することができる。

【００４２】本発明による洗浄剤組成物は、グリル、オ
ーブン等のしつこい汚れを除去するのに使用した時、そ
の優れた効果を発揮する。特に、この組成物を水をかけ
ての濯ぎが可能なスチームオーブンに使用した時、約５
０〜１５０℃の広い温度範囲においてその洗浄効果は顕
著であり、安全性にも優れている。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の洗浄剤組成物を使用してスチームオー
ブンの油汚れを洗浄するための好ましい１方法を順を追
って示したフローシートである。

【図２】従来の強アルカリ洗浄剤を使用した洗浄方法を
順を追って示したフローシートである。

Claims (7)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 下記の成分：無機アルカリ塩、 非水溶性有機溶剤、 アミン類、 ピロリドン化合物、 多価アルコール、 アニオン系界面活性剤、及び水、を含んでなることを特
   徴とする洗浄剤組成物。
2. 【請求項２】 前記組成物が、１００重量部の水に対し
   て、１〜５０重量部の無機アルカリ塩、１〜５０重量部
   の非水溶性有機溶剤、０．１〜３０重量部のアミン類、
   ０．１〜３０重量部のピロリドン化合物、１〜２００重
   量部の多価アルコール、そして０．１〜５０重量部のア
   ニオン系界面活性剤、を含んでなることを特徴とする、
   請求項１に記載の洗浄剤組成物。
3. 【請求項３】 前記無機アルカリ塩が無機アルカリの炭
   酸塩であることを特徴とする、請求項１又は２に記載の
   洗浄剤組成物。
4. 【請求項４】 前記非水溶性有機溶剤が、ベンジルアル
   コール、フェニルグリコールエーテル及びフェニルカル
   ビトールからなる群から選ばれることを特徴とする、請
   求項１〜３のいずれか１項に記載の洗浄剤組成物。
5. 【請求項５】 前記ピロリドン化合物が非水溶性である
   ことを特徴とする、請求項１〜４のいずれか１項に記載
   の洗浄剤組成物。
6. 【請求項６】 前記アニオン系界面活性剤が、アルキル
   ベンゼンスルホン酸塩及びアルキルスルホン酸塩からな
   る群から選ばれることを特徴とする、請求項１〜５のい
   ずれか１項に記載の洗浄剤組成物。
7. 【請求項７】 前記組成物の２０℃におけるブルックフ
   ィールド粘度が５〜５００００cps であることを特徴と
   する、請求項１〜６のいずれか１項に記載の洗浄剤組成
   物。