JPH0759648A

JPH0759648A - 蓋付加熱調理用容器

Info

Publication number: JPH0759648A
Application number: JP21169893A
Authority: JP
Inventors: Yoshiaki Asada; 義明浅田
Original assignee: Tiger Vacuum Bottle Co Ltd
Current assignee: Tiger Vacuum Bottle Co Ltd
Priority date: 1993-08-26
Filing date: 1993-08-26
Publication date: 1995-03-07
Anticipated expiration: 2012-12-17
Also published as: JP2692540B2

Abstract

(57)【要約】【目的】電気炊飯器、電磁調理鍋等の蓋付き加熱調理
用容器において、内蓋を省略して蓋部の構造を簡単にし
低コスト化を図りながら、しかも吹きこぼれを生じない
ようにする。【構成】調理物が入れられる上部が開口した被加熱容
器と、該被加熱容器を収容するケースと、該ケース上に
位置して上記被加熱容器の上部開口を覆う蓋と、該蓋に
設けられた蒸気排出口と、上記被加熱容器の下部に位置
して上記被加熱容器を加熱する第１の加熱手段とし、該
第１の加熱手段の加熱状態を制御する第１の加熱制御手
段とを備えてなる蓋付きの加熱調理用容器において、上
記蓋の下面部を構成する放熱板と、該放熱板を加熱する
第２の加熱手段と、該第２の加熱手段の加熱状態を制御
する第２の加熱制御手段とを設け、該第２の加熱制御手
段により、上記第１の加熱制御手段による沸騰加熱の維
持によって吹きこぼれが生じるような状態になった時に
は上記放熱板の温度が十分に高くなっているように上記
第２の加熱手段の加熱量を制御するようにした。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本願発明は、例えば電気炊飯器等
の蓋付加熱調理用容器に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】上記蓋付加熱調理用容器の一種である従
来の電気炊飯器は、一般に図１２のように構成されてい
た。

【０００３】すなわち図１２は、当該同電気炊飯器本体
の全体の構成を示す縦断面図である。この電気炊飯器
は、例えば炊飯と保温とを兼用するものとされており、
内部に飯器６をセットし得るように構成された有底筒状
の外ケース１と、該外ケース１の上部を覆蓋する蓋ユニ
ット７とからなる容器本体を備えている。

【０００４】上記外ケース１は、薄い金属板で形成され
た筒状のカバー部材２と該カバー部材２の上下各端部に
それぞれ結合された合成樹脂製の肩部材４および底部材
３とから構成されており、その内部には上記飯器６を取
り出し可能にセットするための有底筒状の内容器５が設
けられている。

【０００５】上記内容器５の底面中央部には、上端側温
度感知面２８aが上記飯器６の底面に接触するセンタセ
ンサ２８が設けられており、さらに該センタセンサ２８
を包囲するように炊飯ヒータＨ₁が熱盤２４内に埋設さ
れた状態で渦巻き状に配設されている。尚、上記センタ
センサ２８内には、上記温度感知面２８a側に位置して
飯器６の温度を検出する感温素子が、またその下部に位
置して上記飯器６がセットされている否かを検知する飯
器セットセンサ(マグネットおよびリードスイッチから
なる)等が内蔵されている。

【０００６】上記蓋ユニット７は、その外周面を構成す
る合成樹脂製の外カバー８と、内周面を構成する合成樹
脂製の内カバー９とによって中空構造に形成されてお
り、該外カバー８と内カバー９とは、それらの周縁部同
士を例えば高周波溶着等によって気密性良好に接合して
一体に構成されている。そして該構成の上記蓋ユニット
７の側部には、蒸気排出口７０が設けられており、該蒸
気排出口７０の下部には、蒸気放出筒取付孔７１が形成
されている。該蒸気放出筒取付孔７１には、ゴム製の蒸
気放出筒取付用パッキン７２が取付けられている。

【０００７】さらに、上記蓋ユニット７の内カバー９下
方には、上下２枚のプレート部材７３a,７３bよりなり
前述の飯器６の上部開口を閉塞するための内蓋７３が、
その上部プレート７３aをビス７４によって内カバー９
側に取付けることによって設けられている。該上下２枚
のプレート部材７３a,７３bよりなる内蓋７３の中央部
は、各々上方に所定深さ凹まされ、同各凹部の中心部を
ピン８１およびブラケット８２で相互に連結して一体化
されており、下部プレート部材７３bの上記凹部周壁に
形成された蒸気導入孔７５を介して当該内蓋７３の内部
空間７６内に炊飯時の蒸気が導かれるようになってい
る。そして、上記蒸気放出筒取付孔７１には上記内部空
間７６内に導かれた蒸気を外部へ逃がすための調圧装置
７７を内蔵した蒸気放出筒７８が固定されている。この
蒸気放出筒７８は、上記蒸気放出筒取付用パッキン７２
に対して抜き取り可能に取付けられ、その下部側蒸気導
入口７８aは上記内蓋７３の内部空間７６内に開口８３
を介して嵌合されている。また、上記蓋ユニット７と内
蓋７３との間は、上記内カバー９の周縁部に取付けられ
たパッキン７９によって密閉されており、蒸気が上記調
圧装置７７以外の部分から外部へ洩れ出るのを防止して
いる。

【０００８】そして、沸騰時の蒸気は、上記内蓋７３の
蒸気導入孔７５を介して一旦当該内蓋７３内の内部空間
７６に導かれ、その後、蒸気放出筒７８下部の蒸気導入
口７８aから調圧装置７７の弁体部７７a、蒸気導出口７
７bを経て上方の蒸気排出口７０より外部に放出され
る。従って、該構成の場合、例えば炊飯時に発生する
「おねば」は、通常上記内蓋７３内の内部空間７６部に導
入された段階で消泡され、その後液状となって下部プレ
ート部材７３bの周端に形成されている戻し穴８０から
飯器６内に戻されるようになり、当該「おねば」による液
状成分が調圧装置７７側から蒸気排出口７０側にそのま
ま排出されるようなことはなく、吹きこぼれは生じな
い。

【０００９】

【発明が解決しようとする課題】ところが、上記のよう
に内側に内部空間を形成するための上下二重板構造の内
蓋を設けるようにすると、どうしても蓋ユニット部のコ
ストが上昇し、低価格機種の実現には限界が生じる。

【００１０】そこで、低価格化を目的として上記蓋ユニ
ット部の内蓋を省略することが考えられる。そして、そ
のようにすると、その分コストが下がるとともに手入れ
も簡単になる。

【００１１】ところが、一方そのようにすると、炊飯沸
騰時の「おねば」等がダイレクトに調圧装置部に達するよ
うになり、蒸気導出口を介して蒸気排出口から外部に排
出され、吹きこぼれを発生させる問題が生じる。

【００１２】

【課題を解決するための手段】本願発明は、上記の問題
を解決することを目的としてなされたもので、調理物が
入れられる上部が開口した被加熱容器と、該被加熱容器
を収容するケースと、該ケース上に位置して上記被加熱
容器の上部開口を覆う蓋と、該蓋に設けられた蒸気排出
口と、上記被加熱容器の下部に位置して上記被加熱容器
を加熱する第１の加熱手段と、該第１の加熱手段の加熱
状態を制御する第１の加熱制御手段とを備えてなる蓋付
きの加熱調理用容器において、上記蓋の下面部を構成す
る放熱板と、該放熱板を加熱する第２の加熱手段と、該
第２の加熱手段の加熱状態を制御する第２の加熱制御手
段とを設け、該第２の加熱制御手段により、上記第１の
加熱制御手段による沸騰加熱の維持によって吹きこぼれ
が生じるような状態になった時には上記放熱板の温度が
高くなっているように上記第２の加熱手段の加熱量を制
御するようにしたことを特徴とするものである。

【００１３】

【作用】本願発明の蓋付加熱調理用容器の構成では、上
記のように、調理物が入れられる上部が開口した被加熱
容器と、該被加熱容器を収容するケースと、該ケース上
に位置して上記被加熱容器の上部開口を覆う蓋と、該蓋
に設けられた蒸気排出口と、上記被加熱容器の下部に位
置して上記被加熱容器を加熱する第１の加熱手段とし、
該第１の加熱手段の加熱状態を制御する第１の加熱制御
手段とを備えてなる例えば電気炊飯器などの蓋付きの加
熱調理用容器において、上記蓋の下面部を構成する放熱
板と該放熱板を加熱する第２の加熱手段とが設けられて
いて、放熱板を加熱することによって上記蒸気排出口部
に達する「おねば」等の液状成分を加熱蒸発させるように
なっている。しかも、その場合において、さらに当該第
２の加熱手段の加熱状態を制御する第２の加熱制御手段
が設けられており、該第２の加熱制御手段によって上記
第１の加熱制御手段による沸騰加熱状態の維持によって
吹きこぼれが生じるような状態に到った時には上記放熱
板の温度が十分に高くなっているように上記第２の加熱
手段の加熱量を制御するようになっていることから、炊
飯時の「おねば」等の発生状況に応じた適切かつ効率的な
放熱板加熱による「おねば」消泡並びに液滴気化作用が行
われ、効果的に吹きこぼれが防止される。

【００１４】

【発明の効果】以上の結果、本願発明によれば、蓋ユニ
ット部の内蓋をなくして、しかも吹きこぼれを生じない
ように構成することができるから、低コストな電気炊飯
器等蓋付加熱調理用容器の提供が可能となる。

【００１５】

【実施例】図１〜図１０は、本願発明を蓋付加熱調理用
容器の一例としての例えば電気炊飯器に適用した場合の
実施例を示している。そして、その内の図１および図２
は当該電気炊飯器本体部の構成を、図３は同電気炊飯器
の制御回路部の構成を、図４は同電気炊飯器の基本とな
る炊飯特性を、図５、図６、図７は同電気炊飯器のヒー
タ制御内容を、また図８〜図１０は同電気炊飯器のスチ
ームキャップ部の各種の構造例を各々示している。

【００１６】先ず図１は、同電気炊飯器本体の全体の構
成を示す縦断面図である。この電気炊飯器は、例えば炊
飯と保温とを兼用するものとされており、内部に飯器６
をセットし得るように構成された有底筒状の外ケース１
と、該外ケース１の上部を覆蓋する蓋ユニット７とから
なる容器本体を備えている。

【００１７】上記外ケース１は、薄い金属板で形成され
た筒状のカバー部材２と該カバー部材２の上端部に結合
された合成樹脂製の肩部材４および当該カバー部材２の
下端部に結合された底部材３とから構成されており、そ
の内部には上記飯器６を取り出し可能にセットするため
の有底筒状の内容器５が上記肩部材４に支持して設けら
れている。

【００１８】上記内容器５の底面中央部には、その上端
側温度感知面２８aが上記飯器６の底面に接触するセン
タセンサ２８が設けられており、さらに該センタセンサ
２８を包囲するように炊飯ヒータＨ₁が熱盤２４内に埋
設された状態で渦巻き状に配設されている。尚、上記セ
ンタセンサ２８内には、上記温度感知面２８a側に位置
して飯器６の温度を検出する感温素子７２(図３参照)
が、またその下部側に位置して上記飯器６がセットされ
ている否かを検知する飯器セットセンサ(マグネットお
よびリードスイッチからなる)７１(図３参照)等が内蔵
されている。

【００１９】上記蓋ユニット７は、その外周面を構成す
る合成樹脂製の外カバー８と、内周面側放熱板取付部を
構成する合成樹脂製の内カバー部材９とによって内側に
開口した中空構造に形成されており、該外カバー８と内
カバー部材９とは、それらの周縁部同士を例えば高周波
溶着等によって気密性良好に接合して一体に構成されて
いる。

【００２０】上記外カバー８は、例えば図１および図２
に示すように中央部に位置して左右方向(後述する操作
パネル面を正面と規定して)に長く延びる凹部１７を形
成しており、該凹部１７の上部側には２重壁構造の所定
の厚みの縁部が折り返し状態で設けられている。そし
て、該縁部が当該蓋ユニット７の把手部１７aに形成さ
れている。

【００２１】他方、内カバー部材９は、その中央部に略
上記飯器６の上部開口６aに対応した大きさの開口部９a
を有し、該開口部９aには例えばアルミニウム材等の熱
伝導性の高い金属板よりなる円形の放熱板１０がその放
熱面１０aを下方側に向けた状態で周端側係合部１０dを
係合することにより取付けられている。該放熱板１０
は、その上面１０b側に両面テープ１０gを介してコード
ヒータよりなるフタヒータＨ₃を図１および図２のよう
に配設し、アルミ泊１０eで上方側から貼着固定するこ
とによって構成されており、当該フタヒータＨ₃からの
熱によって当該放熱板１０そのものを加熱するとともに
同放熱板１０の熱を下面側放熱面１０aより飯器６側に
放射するようになっている。

【００２２】一方、符号１１は、上記外カバー８の上記
凹部１７の後部側に位置して形成された蒸気排出口であ
る。該蒸気排出口１１の下部(外カバー裏面側)には、そ
の筺体の一部をスリーブ状に下方に延設することによっ
て形成した蒸気排出通路１２が連設されている。該蒸気
排出通路１２の下端は、上記内カバー部材９側の上記放
熱板１０の上面１０b部位置よりも所定高さ上方位置で
開口しており、該開口部１２aに対応して放熱板１０側
は上側に深い断面台形部１０fが形成され該断面台形部
１０fに後述するスチームキャップ取付用のスチームキ
ャップ嵌合口１０cが形成されている。

【００２３】そして、該スチームキャップ嵌合口１０c
に対してスチームキャップ取付パッキン１３を介してス
チームキャップ１４が下方側から着脱可能に嵌合係止さ
れている。

【００２４】スチームキャップ１４は、例えば図１に示
すように上部側に筒体部１４aを有する一方、下部側に
漏斗状のフランジ部１４bを有した断面ハット形の発水
性の高いシリコン樹脂部材によって構成されており、そ
の外周面側には各々係合片１５,１５・・・を備えた隙
間形成用の複数のリブ１４c,１４c・・・が設けられて
いる。そして、上記筒体部１４aの天井部に蒸気導出孔
１４dが設けられている。一方、上記スチームキャップ
取付パッキン１３は、弾力性のある例えば筒状のゴム部
材よりなり、図１に示すように、上記スリーブ状の蒸気
排出通路１２の下端側開口部１２aに嵌合する内外二重
壁構造の第１の嵌合部１３aと、該第１の嵌合部１３aの
内側に形成されている係合凸部１３bと、上記放熱板１
０側スチームキャップ嵌合口１０cの起立開口縁部内側
に嵌合する第２の嵌合部１３cと、該第２の嵌合部１３c
の外側に位置して上記放熱板１０の上面１０a部に圧接
するリップ片１３dとからなり、それらを一体成形して
構成されている。

【００２５】従って、該スチームキャップ取付パッキン
１３を図１のように上記蒸気排出通路１２の下端側開口
部１２aおよび放熱板１０側開口部１０cに各々嵌合固定
した状態において、図１に示すように上記構造のスチー
ムキャップ１４が下方から挿入され、そのリブ１４c,１
４c・・・の係合片１５,１５・・・を当該パッキン１３
側の係合凸部１３b上に圧入係合させることによって同
スチームキャップ１４が図示のように着脱可能に嵌合固
定される。そして、該嵌合固定状態では、上記スチーム
キャップ１４内側の蒸気導入路１６から天井部の蒸気導
出孔１４dを介して上記外カバー８側の蒸気排出通路１
２に到る第１の連通路が形成される一方、上記リブ１４
c,１４c・・・の隙間形成作用により上記外カバー８側
の蒸気排出通路１２からスチームキャップ取付パッキン
１３および放熱板１０との間の隙間１８,１８・・・を
介して飯器６側に到る第２の連通路が形成される。

【００２６】したがって、炊飯時において、沸騰後に多
量に発生する水蒸気は、主として上記第１の連通路から
蒸気排出通路１２を通り、外カバー８の蒸気排出口１１
より外部に排出されるが、上記第１の連通路において上
記スチームキャップ１４の蒸気導出孔１４dを出た時点
で冷却されて結露した凝縮水や沸騰継続後の「おねば」等
による吹きこぼれ発生時の熱湯は、上記蒸気排出口１１
に到ることなく、上記隙間１８,１８・・・による第２
の連通路を介して飯器６内に戻されるようになる。

【００２７】ところで、以上のような事情から上記スチ
ームキャップ１４の周囲には、一般に液滴が生じ易く、
また該部分に液滴が多く存在すると、炊飯中の沸騰圧で
それらの内の或る程度のものが外部に吹き出されるとい
う恐れも生じる。従って、該部分での液滴は、可能な限
り速やかに気化させて上記蒸気排出口１１より外部に放
出することが好ましい。また、炊き上げ工程において生
じる気泡状態の「おねば」を加熱して消泡させる必要があ
る。そこで、本実施例では上記放熱板１０の上面１０a
のフタヒータＨ₃は、図２から明らかなように、上記ス
チームキャップ嵌合口部１０c付近の配設密度を特に高
くし、同部分の加熱温度が他の部分に比較して高くなる
ようにして、上記吹きこぼれ発生時などの液滴の気化を
良好にするように構成されている。また、それととも
に、その加熱量をも「おねば」等吹きこぼれが発生する時
点では特に高くなるようにプログラム制御されるように
なっている(後述)。

【００２８】また、以上の状態において、上記フタヒー
タＨ₃を有する放熱板１０と外カバー８との間には、断
熱性の高いグラスウール１９が介装され、特に把手部１
７a側への断熱を図っている。

【００２９】そして、以上のように構成された蓋ユニッ
ト７は、上記肩部材４に対してヒンジ機構２０を介して
左右方向に回動自在に取付けられており、その開放端側
には、当該蓋ユニット７の所定位置に係合して当該蓋ユ
ニット７の閉塞状態を維持するロック機構２１が設けら
れている。

【００３０】また、上記蓋ユニット７において、上記内
カバー部材９下部の放熱板１０の外周囲にはパッキン２
５が設けられ、該パッキン２５によって飯器６との間が
密閉されるようになっており、蒸気が上記スチームキャ
ップ１４部分以外の部分から外部へ洩れ出るのを防止し
ている。

【００３１】さらに上記内容器５の側壁部外面には、保
温ヒータＨ₂が配設され、グラスウール１８で包囲され
ている。該保温ヒータＨ₂は、主として炊飯後の米飯を
保温して腐敗を防ぐために用いられる。

【００３２】一方、上記炊飯器本体前面側の上記内容器
５と外ケース１との間には、上述した炊飯ヒータＨ₁、
保温ヒータＨ₂およびフタヒータＨ₃への給電制御を行う
ためのマイクロコンピュータユニット２３が収容されて
いる。また、同本体前面側の上記肩部材前面側延設部４
には、操作部を構成する操作パネル部２２が設けられて
いる。この操作パネル部２２には、例えば図２に示すよ
うに、白米炊飯とおかゆ、早炊き炊飯の３つの炊飯機能
(炊飯メニュー)を選択するためのメニュースイッチ４１
と、上記保温ヒータＨ₂の通電および通電停止制御を行
う保温および取消スイッチ４２と、上記メニュースイッ
チ４１によって選択された炊飯メニューに基づいて上記
炊飯ヒータＨ₁による炊飯を開始させるための炊飯スタ
ートスイッチ４３(ファージ炊飯)と、タイマー予約を行
う予約スイッチ４４と、時計合わせスイッチ４５と、同
時計合わせ用の時間ボタン４６と、同時計合わせ用の分
ボタン４７と、上記メニュースイッチ４１によって選択
される炊飯メニュー等を表示して使用者に選択メニュー
を視認せしめるための液晶表示部５３とが設けられてい
る。

【００３３】続いて、図３に示す電気回路図に基づい
て、本実施例の電気炊飯器における電気的な制御部の構
成を説明する。なお、図３では上記図１および図２に示
された各部に対応する部分には同一の参照符号を付して
示している。

【００３４】すなわち、商用交流電源２９からの電源電
圧ＡＣ１００(Ｖ)は、飯器６の異常加熱状態を検知して
溶断する温度ヒューズ３０を介して炊飯ヒータＨ₁、保
温ヒータＨ₂およびフタヒータＨ₃に各々供給されるよう
になっているとともに、降圧トランス３５で降圧され且
つ整流器３６で整流されて上記マイクロコンピュータユ
ニット２３に対してその動作電源電圧として供給される
ようになっている。なお、マイクロコンピュータユニッ
ト２３の構成については後述する。

【００３５】上記炊飯ヒータＨ₁と保温ヒータＨ₂とは相
互に直列に、他方フタヒータＨ₃は、それらと相互に並
列に接続されている。また、炊飯ヒータＨ₁には直列に
リレー３１の常開接点３１aが接続されている。このリ
レー３１のリレーコイル３１bは、上記マイクロコンピ
ュータユニット２３からの指令信号によりＯＮ／ＯＦＦ
制御される第１のトランジスタ３７により励磁／消磁状
態が制御されるようになっている。なお、符号３２は上
記リレーコイル３１bを消磁した際に生じる逆起電力を
吸収するためのダイオードである。

【００３６】他方上記保温ヒータＨ₂と電源側アースラ
インとの間およびフタヒータＨ₃と電源側アースライン
との間には、それぞれトライアック３３,３４が接続さ
れている。そして、これらトライアック３３,３４の各
ゲート端子には、マイクロコンピュータユニット２３か
らの指令信号によりＯＮ／ＯＦＦ制御される第２、第３
のトランジスタ３８,３９からのＯＮ／ＯＦＦ制御信号
が供給される。

【００３７】上記マイクロコンピュータユニット２３
は、基準周波数発生回路(ＯＳＣ)４０からのクロック信
号にづいて動作し、所定のプログラムに従って上記第１
〜第３の各トランジスタ３７,３８,３９のＯＮ／ＯＦＦ
制御を行い、これにより上記炊飯ヒータＨ₁、保温ヒー
タＨ₂およびフタヒータＨ₃への給電状態を例えば図４に
示す基本炊飯特性に従って例えば図５〜図７のフローチ
ャートに示すように具体的に制御する。この給電制御
は、上記センタセンサ２８内に内蔵されている感温素子
７２からの出力信号に基づいて行われる。尚、符号７１
は炊飯開始に際して飯器６がセットされているか否かを
検知するための飯器セットセンサである。

【００３８】また、上記マイクロコンピュータユニット
２３の入出力インタフエイス部には、上記操作パネル部
２２の上述した各スイッチ４１〜４５および液晶表示部
５３、炊飯完了を報知するブザー７３等が各々接続され
ている。なお、上記マイクロコンピュータユニット２３
は特許請求の範囲中の第１、第２の加熱制御手段を構成
するものである。

【００３９】ところで、図４は通常の「白米」炊飯動作時
および「おかゆ」炊飯動作時における上記飯器６の理想的
な温度変化特性(基本炊飯特性)を示す図である。同炊飯
動作は、大別して所定の温度(たとえば飯器温度４０℃)
で米に水を吸収させる「吸水工程」と、該吸水工程終了後
から沸騰状態にまで加熱する「炊き上げ工程」と、その
後、さらに所定時間沸騰状態を保持させる「沸騰工程」
と、該沸騰工程完了後に炊き上がった御飯をむらす「む
らし工程」とを含んでいる。飯器６の理想的な加熱状況
は、炊飯量により異なり、たとえば「沸騰工程」の長さ
や、同「沸騰工程」における炊飯ヒータＨ₁への供給電力
を炊飯量に対応して設定することによって美味しく御飯
が炊ける。その一方で、「炊き上げ工程」については、炊
飯量によらずにほぼ一定の温度変化を行わせることによ
って御飯が美味しく炊けることもまた経験的に判ってい
る。本実施例では「炊き上げ工程」の途中の所定期間Δt
において、炊飯量(合数)の判定が行われ、その後の「沸
騰工程」での加熱制御は該判定された炊飯量に対応して
行われる。

【００４０】そして、本実施例の場合、上記基本となる
炊飯特性に基いて、上記炊飯ヒータＨ₁および保温ヒー
タＨ₂を制御し、「白米炊飯」および「おかゆ炊飯」を実行
すると同時に、特に沸騰維持過程における「おねば」によ
る吹きこぼれが生じないように、同過程における効果的
なフタヒータＨ₃の加熱制御を行なうようにしている。

【００４１】次に該ヒータ制御の内容を図５〜図７のフ
ローチャートに示す。

【００４２】すなわち、上記メニュースイッチ４１によ
って「白米」または「おかゆ」何れかの炊飯メニューが選択
されると、先ず図５のステップＳ₁で上記飯器６の温度
が第１の基準温度である２５℃以下(炊飯開始前のヒー
タＯＦＦ状態温度)であるか否かを判定する。

【００４３】その結果、ＹＥＳの時は順次ステップＳ₂,
Ｓ₃,Ｓ₄に進んで、上述の炊飯ヒータＨ₁、保温ヒータＨ
₂、フタヒータＨ₃をそれぞれデューティー比６／１４、
８／１４、２／１４でＯＮ・ＯＦＦすることによって加
熱を開始する。

【００４４】そして、該加熱開始後、飯器温度が上昇
し、上記第１の基準温度２５℃を越えることにより上記
ステップＳ₁の判定結果がＮＯになると、次にステップ
Ｓ₅に進んで同飯器温度が第２の基準温度である３８℃
以下であるか否かを判定する。その結果、２８℃以上で
３８℃以下の範囲内にあるＹＥＳの時は、ステップＳ₆,
Ｓ₇に進んで、上記炊飯ヒータＨ₁のデューティー比を２
／１４におとす一方、上部側保温ヒータＨ₂のデューテ
ィー比を１０／１４に上げて加熱状態を継続し、飯器中
の水の温度分布を均一化する。

【００４５】そして、その上で同飯器温度が上記第２の
基準温度３８℃を越えると(ステップＳ₅でＮＯ)、ステ
ップＳ₈に進んで、一旦上記炊飯ヒータＨ₁をＯＦＦにし
て底部からの加熱量を小さくし、さらにステップＳ₉で
飯器温度が第３の基準温度である４１℃以下に低下した
か否かを判定する。

【００４６】その結果、ＹＥＳの時はステップＳ₁₀に進
んで、上記保温ヒータＨ₂のデューティー比を１４／１
４(１００％)に上げることにより飯器温度を吸水に適し
た温度４０℃に維持して吸水工程(５００秒)を実行す
る。他方、上記ステップＳ₉の判定結果がＮＯの飯器温
度が第３の基準温度４１℃を越えている時は、上記保温
ヒータＨ₂をＯＦＦにして加熱量を下げ、やはり飯器温
度を吸水温度４０℃に維持して吸水工程を実行する。

【００４７】そして、上記何れの場合にも、さらにステ
ップＳ₁₂に進んで所定の設定吸水時間５００秒の経過を
判定し、該設定吸水時間５００秒が経過してＹＥＳにな
ると、今度はステップＳ₁₃に進んで、上記炊飯ヒータＨ
₁のデューティー比を１４／１４、保温ヒータＨ₂をＯＦ
Ｆ、フタヒータＨ₃のデューティー比を１４／１４に各
々制御して飯器６の上下両面からの全面加熱を行って炊
き上げ工程に入る。

【００４８】次に、ステップＳ₁₄で該炊き上げ加熱の実
行によって上記飯器温度が合数判定を行うための第４の
基準温度７１℃を越える温度に達したか否かを判定し、
同温度に達したとしてＹＥＳ判定がなされると、ステッ
プＳ₁₅に進んで、上記スチームキャップ１４部の蒸発性
を確保する観点から上記フタヒータＨ₃のみを残した上
で他のヒータＨ₁,Ｈ₂をＯＦＦにし合数判定に必要な所
定設定時間Δt＝６０秒間だけ一時的に加熱量を大きく
下げる。その後、ステップＳ₁₆で同設定時間Δt＝６０
秒の経過を判定し、同設定時間Δt＝６０秒経過後の温
度低下量から飯器６内の合数値を演算するとともに、さ
らに図６のステップＳ₁₇に進んで、再び上記炊飯ヒータ
Ｈ₁のデューティー比を１４／１４、保温ヒータＨ₂をＯ
ＦＦ、フタヒータＨ₃のデューティー比を１４／１４に
戻して沸騰状態まで炊き上げる(ここまでは、「白米炊
飯」、「おかゆ炊飯」ともに同じである)。

【００４９】その後、さらにステップＳ₁₈に進み、上記
メニュースイッチ４１の操作データに基いて現在の炊飯
メニューが「おかゆ」メニューであるか、「白米」メニュー
であるかを判定し、「おかゆ」メニューであるＹＥＳの場
合には、続いてステップＳ_１９に進んで上記飯器温度が
第５の基準温度である１００℃（沸騰温度)以下である
か否かを判定する一方、「白米」メニューであるＮＯの場
合は続いてステップＳ₂₀に進んで飯器温度が第６の基準
温度１０５℃以下であるか否かを判定する。

【００５０】上記「おかゆ」メニューにおいて、ステップ
Ｓ₁₉でＹＥＳと判定された飯器温度１００℃以下の時
は、上記ステップＳ₁₇の加熱状態を継続し、他方ＮＯと
判定された飯器温度が１００℃を越えている時は図９の
ステップＳ₃₉〜Ｓ₄₄に進んで上記合数判定された炊飯量
(少量、中間量、多量)に応じて各々所定時間(０秒、１
３０秒、２５０秒)内、所定の加熱量で「おかゆ」に応じ
た沸騰状態(１００℃)に維持した後、上記各時間が経過
すると、ステップＳ₄₄に進んで上記炊飯ヒータＨ₁のデ
ューティー比を２／４、保温ヒータＨ₂のデューティー
比を１２／１４にして沸騰状態の加熱を行う(その後の
制御は後述)。

【００５１】一方、上記「白米」メニューにおいて、上述
のステップＳ₂₀で飯器温度が上記第６の基準温度１０５
℃以下であると判定されたＹＥＳの時は同温度１０５℃
を越える状態になるまで上記ステップＳ₁₇の加熱状態を
継続する一方、ＮＯと判定されて上記飯器温度が同温度
１０５℃を越えて基準とする白米メニューの沸騰維持温
度１１０℃に達すると、該時点から後述するフタヒータ
制御デューティ決定用の経過時間判定タイマーのカウン
ト動作をスタートさせた後、ステップＳ₂₁、Ｓ₂₂に進ん
で上記合数演算値を基に炊飯量(少量、中間量、多量)を
判定し、当該判定された炊飯量、「少量、中間量、多量」
に応じた炊飯ヒータＨ₁および保温ヒータＨ₂の加熱量を
各々図示の如く設定して「白米」炊飯に応じた沸騰状態
(１１０℃)に維持する(図４参照)。

【００５２】そして、その後、ステップＳ₂₆,Ｓ₂₇,Ｓ₂₈
で上記経過時間判定タイマーのカウント値から沸騰維持
時間１８０秒、３６０秒、６６０秒の経過を順次判定し
た後、続くステップＳ₂₉,Ｓ₃₀,Ｓ₃₁,Ｓ₃₂で当該各経過
時間に対応して上記フタヒータＨ₃のデューティー比を
最初の１８０秒経過時のフルパワー１４／１４から１２
／１４,９／１４,７／１４と順次時間が経過する毎に小
さく設定して行くことにより上記放熱板１０を加熱し、
当該放熱板１０の下面および上記スチームキャップ１４
部へ「おねば」が接触、侵入するようになった時には十分
に放熱板１０の温度が高くなっているように制御して、
気泡状態の「おねば」を加熱消泡するとともに消泡後の液
滴を効果的に気化させる。

【００５３】該場合において、上記フタヒータＨ₃のデ
ューティー比が上記沸騰維持時間の経過時間が短かい沸
騰開始初期ほど大きく、他方同経過時間が長くなるほど
小さくして行っているのは、次の理由による。

【００５４】すなわち、炊き上げ工程において、所定時
間の沸騰維持により生じる気泡状態の「おねば」は、それ
が上記放熱板１０に触れることにより上記スチームキャ
ップ１４部の温度を下げる。そして、同部の温度が１０
０℃以下に下がると、当該気泡状態の「おねば」が液状化
して所謂「おねば」となるが、該状態がスチームキャップ
１４内で生じると特に吹きこぼれが生じ易くなる。とこ
ろが、上記気泡状態の「おねば」が放熱板１０に接触する
ようになる前に放熱板１０の温度を十分に高くして置け
ば、以後は、その予熱と飯器温度の上昇等との相乗作用
から放熱板１０の温度を十分に高く維持できることか
ら、加熱量は相対的に小さくて済む。又、そのようにす
ることにより、フタヒータＨ₃の寿命を長くすることが
でき、省エネルギー化にもつながる。そこで、上記沸騰
開始初期(１８０秒経過)の段階ではフルパワー(１４／
１４)で速やかに温度を上げ、一定温度に達すると、以
後はパワーを徐々に下げるようにしている。

【００５５】そして、該制御によれば、放熱板部に別途
温度センサを設ける必要もなくなる。

【００５６】次に、以上のようにして炊き上げ加熱を実
行し、フタヒータＨ₃の加熱制御を行った結果、上記飯
器６の温度が１３０℃に達したか否かを続くステップＳ
₃₃で判定し、水分量が低下して飯器温度が１３０℃に達
した時は、続いて「むらし工程」に進み、所定の設定時間
(１２分)内、所定温度(第８の基準温度１１０℃)に維持
して「むらし」を行う。該「むらし」は、ステップＳ₃₄で上
記所定の設定時間１２分の経過が判定されるまでの間、
ステップＳ₃₅で上記第８の基準温度１１０℃からの上下
変化を判定し、その判定結果に応じてステップＳ₃₇、又
はＳ₁₆で炊飯ヒータＨ₁、保温ヒータＨ₂、フタヒータＨ
₃のＯＮ・ＯＦＦ状態、およびＯＮ時のデューティー比
を図示のように変えることによって飯器温度を上記１１
０℃に維持することによってなされる。

【００５７】そして、最終的にステップＳ₃₄で上記設定
時間１２分の経過が判定されると、ステップＳ₃₈で炊飯
完了のブザー報知を行って全ての制御を終了する。

【００５８】一方、上記図６のステップＳ₁₉から図７の
ステップＳ₃₉〜Ｓ₄₄に進んだ「おかゆ」炊飯の場合は、次
のようになる。

【００５９】すなわち、上述の如くステップＳ₄₄での加
熱が開始されると、次にステップＳ₄₅,Ｓ₄₇,Ｓ₄₉で上記
「白米炊飯」の場合と同様のフタヒータＨ₃をＯＮ制御す
るための沸騰維持時間１８０秒、３６０秒、６６０秒の
経過を順次判定する。その後、続くステップＳ₄₆,Ｓ₄₈,
Ｓ₅₀,Ｓ₅₁で当該判定された各経過時間毎に上記フタヒ
ータＨ₃のデューティー比を最初のフルパワー状態１４
／１４から１２／１４,９／１４,７／１４と次第に小さ
く設定して放熱板１０を加熱して、上記「白米」炊飯時同
様に気泡状態の「おねば」が放熱板１０の下面に触れた段
階で加熱消泡させるとともにスチームキャップ１４内に
入った液滴を効果的に気化させることにより、吹きこぼ
れを防止する。

【００６０】該場合において、上記フタヒータＨ₃のデ
ューティー比が沸騰を維持してからの時間が短い時ほど
大きく、他方同時間が長くなるほど小さくしているの
は、上記「白米」メニューの場合と同様の理由によるもの
である。

【００６１】次に、以上の炊き上げ加熱およびフタヒー
タＨ₃の加熱制御が「おかゆ」の炊飯特性(図４参照)に対
応して設定された所定の設定時間２０００秒が経過した
か否かを続くステップＳ₅₂で判定し、同時間２０００秒
が経過しているＹＥＳの時は、続いて「むらし工程」に進
み、「おかゆ」に対応した所定の設定時間(７分)内、所定
温度１００℃に維持して「むらし」を行う。該「むらし」
は、ステップＳ₅₃で上記所定の設定時間７分の経過が判
定されるまでの間、炊飯ヒータＨ₁をＯＦＦ、保温ヒー
タＨ₂をＯＦＦにするとともに、フタヒータＨ₃のデュー
ティー比を２／１４にして上記飯器温度を上記１００℃
に維持することによってなされる。

【００６２】そして、最終的にステップＳ₅₃で上記設定
時間７分の経過が判定されるとステップＳ₅₅で各ヒータ
Ｈ₁,Ｈ₂,Ｈ₃をＯＦＦにした後、ステップＳ₃₈で炊飯完
了のブザー報知を行って全ての制御を終了する。

【００６３】なお、以上の実施例におけるスチームキャ
ップ１４の構造としては、上記図１に例示したものの他
にも例えば図８〜図１０に示すものの採用が可能であ
る。

【００６４】先ず図８のものは、上記図１の構造のもの
と基本的な構造は同様であるが、蒸気導出孔１４dを天
井部に位置して上下方向に開口させるのではなく筒体部
１４aの上端側周壁部に位置して側方に開口させるとと
もに同蒸気導出孔１４dの開口部にのみ２枚のリブ１４
c,１４cによる隙間を形成して上述と同様の第２の連通
路を対応させたことを特徴としている。

【００６５】このような構成にすると、天井部が障壁と
なって下方から上昇する「おねば」が一旦該天井部に衝突
し、その後、側方に導出されるようになり、直接蒸気排
出口１１方向に吹き出されるというようなことはなくな
る。しかも、上記導出部にはリブ１４c,１４c間の隙間
１８によるリターン用の第２の連通路が存在することか
ら、上記導出される「おねば」の液状成分は、当該第２の
連通路を介して飯器６内に効果的に戻される。

【００６６】したがって、より吹きこぼれが生じにくく
なる。

【００６７】次に図９のものは、上記図８と同様の側方
に開口する蒸気導出孔１４dを放射方向に複数形成し、
それに合わせて上記リブ間隙間１８による第２の連通路
も放射方向に複数形成するとともに上記蒸気導出孔１４
dの開口部に対応した天井部の一部を切り欠いて蒸気成
分の上方側蒸気排出口１１方向への排出をも容易にした
ことを特徴としている。

【００６８】このような構成にすると、蒸気導出孔１４
d部の側方への板厚による通路長がなくなり、実質的に
開口面だけとなる。

【００６９】したがって、上記図８と同様の天井部の障
壁作用による「おねば」吹き出し防止効果に加えて上記図
１のものと同様の上方への効率的な蒸気排出効果が共に
実現される。

【００７０】さらに、図１０のものは、上記図８の構造
のスチームキャップ１４下部の漏斗状のフランジ部１４
b下端側に更に筒体部１４eを形成し、該筒体部１４eに
対して有底筒状の受け皿部１４fを着脱可能に被嵌させ
るようにしている。そして、当該受け皿部１４fの底部
中央と側部側複数部位に各々蒸気導入孔１４g,１４h,１
４h・・・を形成したことを特徴としている。

【００７１】このような構成にすると、上記スチームキ
ャップ１４内に「おねば」自体が入りにくくなることに加
えて、中に入った「おねば」が上記受け皿部１４f上に留
った後に底部中央の蒸気導入孔１４gを介して下方に戻
されるようになる。

【００７２】したがって、上記図８の構造のスチームキ
ャップ以上に吹きこぼれ防止効果が向上する。

【００７３】また、上述の実施例では、本願発明をヒー
タ加熱型の電気炊飯器に適用した場合について説明した
が、上記実施例と同様の内蓋を省略し放熱板を設けた蓋
ユニット７の構造は、例えば図１２に示すような鍋加熱
手段として電磁誘導加熱装置を採用した電磁調理鍋にも
全く同様に採用することができる。

【００７４】したがって、上述した本願発明の吹きこぼ
れ防止を目的とするフタヒータ制御システムは、該図１
２の電磁調理鍋に対しても全く同様に適用することがで
き、それによって有効な吹きこぼれ対策を施すことがで
きる。

【００７５】先ず図１２の電磁調理鍋は、例えば調理と
保温とを兼用するものとされており、内部に鍋６０をセ
ットし得るように構成された有底筒状の外ケース６１
と、該外ケース６１の上部を覆蓋する蓋ユニット６２と
からなる容器本体を備えている。

【００７６】上記外ケース６１は、合成樹脂板で形成さ
れた筒状のカバー部材６３と、該カバー部材６３の上端
部に結合された合成樹脂製の肩部材６４とによって構成
されており、その内部には上記鍋６０を取り出し可能に
セットするための受皿状の保護枠６５が設けられてい
る。

【００７７】上記保護枠６５の底面中央部には、上記鍋
６０の底面に接触するセンタセンサ６６が設けられてお
り、該センタセンサ６６を包囲するように環状のワーク
コイルＷＣ₁が配設されている。また、上記センタセン
サ６６内には、上記鍋６０の温度を検出する感温素子
(図示省略)及び鍋６０がセットされている否かを検知す
る飯器セットセンサ(図示省略)等が内蔵されている。

【００７８】上記蓋ユニット６２は、外周面を構成する
合成樹脂製の外カバー６７と、内周面を構成する合成樹
脂製の内カバー部材６８とによって中空構造に形成され
ており、上記外カバー６７と内カバー部材６８とは、周
縁部同士が高周波溶着等によって接合されている。この
蓋ユニット６２は、上記肩部材６４の位置側に対してヒ
ンジ機構６９を介して回動自在に取付けられており、そ
の開放端側には、蓋ユニット６２の所定位置に係合して
蓋ユニット６２の閉塞状態を維持するロック機構７０が
設けられている。

【００７９】また、上記蓋ユニット６２の略中央部に
は、蒸気排出口７１が設けられており、該蒸気排出口７
１の下部には、蒸気放出筒取付孔７２が形成されてい
る。そして、該蒸気放出筒取付孔７２には、蒸気放出筒
７３が取付けられている。

【００８０】さらに、上記蓋ユニット６２の内カバー部
材６８には、上述の鍋６０の上部開口に対応した大きさ
の放熱板７４が取付けられており、該放熱板７４の中央
部には、蒸気導入口７５を介して蒸気を外部へ逃がすた
めの上記蒸気放出筒７３の下部が固定されている。ま
た、該蓋ユニット６２のカバー６８と鍋６０との間は、
内カバー６８の周縁部に取付けられたパッキン７６によ
って密閉されており、蒸気が上記蒸気導入口７５以外の
部分から外部へ洩れ出るのを防止している。

【００８１】上記鍋６０の側周部外面には、さらに保温
ヒータＨ₂が配設され、また上記放熱板７４には、フタ
ヒータＨ₃が配設されている。上記保温ヒータＨ₂は、主
として調理の料理を保温して腐敗を防ぐために用いら
れ、また上記フタヒータＨ₃は、放熱板７４を熱伝導に
より加熱して鍋６０の上面を加熱するとともに放熱板７
４の表面に生じた水滴を蒸発させるようになっている。

【００８２】そして、上記保護枠６５と外ケース６１と
の間には、ワークコイルＷＣ₁、保温ヒータＨ₂およびフ
タヒータＨ₃への給電制御を行うためのマイクロコンピ
ュータユニット２３が収容されている。また、上記肩部
材６４の前面側延設部には、操作部を構成する操作パネ
ル２２が設けられている。この操作パネル２２には、調
理に必要な各種のスイッチと、それらの各スイッチによ
って選択される調理メニュー、調理レベル等を表示して
使用者に視認せしめるための液晶表示部とが設けられて
いる。

【００８３】そして、上記マイクロコンピュータユニッ
ト２３によって上記センタセンサ６６の感温素子の鍋温
度検出値に基き上述の図７と類似の上記ワークコイルＷ
Ｃ_１、保温ヒータＨ_２、フタヒータＨ₃のデューティー
制御が行われ、吹きこぼれのない調理が実行される。

【図面の簡単な説明】

【図１】図１は、本願発明の実施例における電気炊飯器
本体の構造を示す断面図である。

【図２】図２は、同電気炊飯器本体の一部切欠平面図で
ある。

【図３】図３は、同電気炊飯器の制御回路部の構成を示
す電気回路図である。

【図４】図４は、同電気炊飯器の基本炊飯特性を示すグ
ラフである。

【図５】図５は、同電気炊飯器のヒータ制御内容を示す
フローチャートである。

【図６】図６は、同電気炊飯器のヒータ制御内容を示す
上記図５から続くフローチャートである。

【図７】図７は、同電気炊飯器のヒータ制御内容を示す
上記図６から続くフローチャートである。

【図８】図８は、上記電気炊飯器のスチームキャップ部
の第２の構造例を示す拡大断面図である。

【図９】図９は、同スチームキャップ部の第３の構造例
を示す拡大断面図である。

【図１０】図１０は、同スチームキャップ部の第４の構
造例を示す拡大断面図である。

【図１１】図１１は、本願発明の他の適用対象例として
の電磁調理鍋の構造を示す断面図である。

【図１２】図１２は、従来の電気炊飯器の構造を示す断
面図である。

【符号の説明】

１は外ケース、６は飯器、７は蓋ユニット、８は外カバ
ー、９は内カバー部材、１０は放熱板、１１は蒸気排出
口、１２は蒸気排出通路、１４はスチームキャップ、２
３はマイクロコンピュータユニット、２８はセンタセン
サ、Ｈ₁は炊飯ヒータ、Ｈ₂は保温ヒータ、Ｈ₃はフタヒ
ータ、ＷＣ₁はワークコイルである。

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】調理物が入れられる上部が開口した被加
熱容器と、該被加熱容器を収容するケースと、該ケース
上に位置して上記被加熱容器の上部開口を覆う蓋と、該
蓋に設けられた蒸気排出口と、上記被加熱容器の下部に
位置して上記被加熱容器を加熱する第１の加熱手段と、
該第１の加熱手段の加熱状態を制御する第１の加熱制御
手段とを備えてなる蓋付きの加熱調理用容器において、
上記蓋の下面部を構成する放熱板と、該放熱板を加熱す
る第２の加熱手段と、該第２の加熱手段の加熱状態を制
御する第２の加熱制御手段とを設け、該第２の加熱制御
手段により、上記第１の加熱制御手段による沸騰加熱の
維持によって吹きこぼれが生じるような状態になった時
には上記放熱板の温度が十分に高くなっているように上
記第２の加熱手段の加熱量を制御するようにしたことを
特徴とする蓋付加熱調理用容器。