JPH074195B2 - 食用物質又は飲料 - Google Patents
食用物質又は飲料Info
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- JPH074195B2 JPH074195B2 JP60145673A JP14567385A JPH074195B2 JP H074195 B2 JPH074195 B2 JP H074195B2 JP 60145673 A JP60145673 A JP 60145673A JP 14567385 A JP14567385 A JP 14567385A JP H074195 B2 JPH074195 B2 JP H074195B2
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Description
【発明の詳細な説明】 本発明はその態様の１つにおいて非栄養的甘味料を含有
する食用物質及び飲料に関する。
する食用物質及び飲料に関する。
甘味の重要性は食品のおいしさの主要な因子の１つであ
り、このことは現代の栄養学者の中で良く認識され、争
いはない。従来、甘味はほとんどもつぱら天然の砂糖類
によつて増強されていた。近年は、しかしながら、低カ
ロリーソフトドリンク及びダイエツト食品の消費が急速
に伸びてきた結果、例えばアメリカ特許第4,288,464号
明細書に開示されるように甘味増強剤（sweetnessenhan
cer）としてのマルトールに代わる、総甘味を同じに維
持しながら食品中の天然栄養甘味料の量を少なくする新
しい非栄養的甘味料又は非栄養的甘味増強剤の発見に向
けての研究が非常に盛んになつた。しかし、例えば、高
強度の非栄養的甘味料を含有する、コーヒー、茶、フル
ーツジユース、炭酸入りソフトドリンクなどのような飲
料はそれらが天然の砂糖の典形的な味覚を欠くことから
炭水化物系甘味料を含有する飲料より一般に余りよくは
受け入れられていないことは良く知られた事実である。
本発明の目的の１つは従つて、食用物質及び飲料中に実
質的な量の炭水化物系甘味料が存在しているように見せ
る方法を提供するもので、その食用物質及び飲料におい
ては炭水化物系甘味料が実質的に、又は更に十分に、甘
味が炭水化物系甘味料と同等の、ある量の高強度非栄養
的甘味料で置き換えられている。
り、このことは現代の栄養学者の中で良く認識され、争
いはない。従来、甘味はほとんどもつぱら天然の砂糖類
によつて増強されていた。近年は、しかしながら、低カ
ロリーソフトドリンク及びダイエツト食品の消費が急速
に伸びてきた結果、例えばアメリカ特許第4,288,464号
明細書に開示されるように甘味増強剤（sweetnessenhan
cer）としてのマルトールに代わる、総甘味を同じに維
持しながら食品中の天然栄養甘味料の量を少なくする新
しい非栄養的甘味料又は非栄養的甘味増強剤の発見に向
けての研究が非常に盛んになつた。しかし、例えば、高
強度の非栄養的甘味料を含有する、コーヒー、茶、フル
ーツジユース、炭酸入りソフトドリンクなどのような飲
料はそれらが天然の砂糖の典形的な味覚を欠くことから
炭水化物系甘味料を含有する飲料より一般に余りよくは
受け入れられていないことは良く知られた事実である。
本発明の目的の１つは従つて、食用物質及び飲料中に実
質的な量の炭水化物系甘味料が存在しているように見せ
る方法を提供するもので、その食用物質及び飲料におい
ては炭水化物系甘味料が実質的に、又は更に十分に、甘
味が炭水化物系甘味料と同等の、ある量の高強度非栄養
的甘味料で置き換えられている。
本発明はしかして、２−エチル−５−メチル−４−ヒド
ロキシ−３〔2H〕−フラノン（furanone）及びその互変
異性体である５−エチル−２−メチル−４−ヒドロキシ
−３〔2H〕−フラノンは、それらが１種又はそれ以上の
高強度非栄養的甘味料と共に用いられるとき、砂糖に似
た効果を示すことの発見に基く。かくして、２−エチル
−５−メチル−４−ヒドロキシ−３〔2H〕−フラノン及
び／又はその異性体である５−エチル−２−メチル−４
−ヒドロキシ−３〔2H〕−フラノンをそのような高強度
の非栄養的甘味料又はそれらの混合物で甘味が付けられ
た食用物質又は飲料に添加すると、炭水化物系甘味料で
甘味が付けられた食用物質又は飲料の味覚が得られ、し
かもその風味は何んら大きな影響を受けない。
ロキシ−３〔2H〕−フラノン（furanone）及びその互変
異性体である５−エチル−２−メチル−４−ヒドロキシ
−３〔2H〕−フラノンは、それらが１種又はそれ以上の
高強度非栄養的甘味料と共に用いられるとき、砂糖に似
た効果を示すことの発見に基く。かくして、２−エチル
−５−メチル−４−ヒドロキシ−３〔2H〕−フラノン及
び／又はその異性体である５−エチル−２−メチル−４
−ヒドロキシ−３〔2H〕−フラノンをそのような高強度
の非栄養的甘味料又はそれらの混合物で甘味が付けられ
た食用物質又は飲料に添加すると、炭水化物系甘味料で
甘味が付けられた食用物質又は飲料の味覚が得られ、し
かもその風味は何んら大きな影響を受けない。
２−エチル−５−メチル−４−ヒドロキシ−３〔2H〕−
フラノン及びその互変異性体である５−エチル−２−メ
チル−４−ヒドロキシ−３〔2H〕−フラノンはヌノムラ
（Nunomura）等がしよう油から発見し、単離して以来だ
んだん受け入れられるようになつた公知の風味成分であ
る。
フラノン及びその互変異性体である５−エチル−２−メ
チル−４−ヒドロキシ−３〔2H〕−フラノンはヌノムラ
（Nunomura）等がしよう油から発見し、単離して以来だ
んだん受け入れられるようになつた公知の風味成分であ
る。
（Agric.Biol.Chem.40（1976）491及び44（1980）33
9）。これらのフラノン類は良質の風味を再構成するた
めに広く利用されている。風味料としてのそれらの使用
については例えば、パン製品についてはドイツ特許公開
第1,915,788号に、肉の風味についてはオランダ特許公
告第70,04150号に、またタバコの風味出しについてはス
イス特許第549,958号に記載されている。
9）。これらのフラノン類は良質の風味を再構成するた
めに広く利用されている。風味料としてのそれらの使用
については例えば、パン製品についてはドイツ特許公開
第1,915,788号に、肉の風味についてはオランダ特許公
告第70,04150号に、またタバコの風味出しについてはス
イス特許第549,958号に記載されている。
本発明の好ましい態様によれば、砂糖に似た風味を出す
効果は重量で0.01〜2ppmの２−エチル−５−メチル−４
−ヒドロキシ−３〔2H〕−フラノン及び／又はその異性
体である５−エチル−２−メチル−４−ヒドロキシ−３
〔2H〕−フラノンを非栄養的高強度甘味料を含有する食
用物質又は飲料に添加することによつて達成することが
できる。ただし、上記使用割合の範囲は限定的に解すべ
きではなく、それより低い又は高い割合も使用すること
ができる。
効果は重量で0.01〜2ppmの２−エチル−５−メチル−４
−ヒドロキシ−３〔2H〕−フラノン及び／又はその異性
体である５−エチル−２−メチル−４−ヒドロキシ−３
〔2H〕−フラノンを非栄養的高強度甘味料を含有する食
用物質又は飲料に添加することによつて達成することが
できる。ただし、上記使用割合の範囲は限定的に解すべ
きではなく、それより低い又は高い割合も使用すること
ができる。
しかしながら、ある上限を越えると、２−エチル−５−
メチル−４−ヒドロキシ−３〔2H〕−フラノン及び／又
はその異性体である５−エチル−２−メチル−４−ヒド
ロキシ−３〔2H〕−フラノンはそれらの固有の風味出し
特性のために風味を変換させる効果を現わし始める。従
つて、２−エチル−５−メチル−４−ヒドロキシ−３
〔2H〕−フラノン及び／又はその異性体の５−エチル−
２−メチル−４−ヒドロキシ−３〔2H〕−フラノンを、
達成しようと望む特定の甘味付与効果及び／又は風味出
し効果に都合がよい方法と割合で用いるのは、フレバー
リストがどのような風味を出そうとしているかの評価の
問題である。
メチル−４−ヒドロキシ−３〔2H〕−フラノン及び／又
はその異性体である５−エチル−２−メチル−４−ヒド
ロキシ−３〔2H〕−フラノンはそれらの固有の風味出し
特性のために風味を変換させる効果を現わし始める。従
つて、２−エチル−５−メチル−４−ヒドロキシ−３
〔2H〕−フラノン及び／又はその異性体の５−エチル−
２−メチル−４−ヒドロキシ−３〔2H〕−フラノンを、
達成しようと望む特定の甘味付与効果及び／又は風味出
し効果に都合がよい方法と割合で用いるのは、フレバー
リストがどのような風味を出そうとしているかの評価の
問題である。
２−エチル−５−メチル−４−ヒドロキシ−３〔2H〕−
フラノン及びその互変異性体の５−エチル−２−メチル
−４−ヒドロキシ−３〔2H〕−フラノンは、例えばイギ
リス特許第1,601,933号に記載されるごとくして合成す
ることができる。純粋状態では、２−エチル−５−メチ
ル−４−ヒドロキシ−３〔2H〕−フラノン及びその異性
体の５−エチル−２−メチル−４−ヒドロキシ−３〔2
H〕−フラノンは液体で、そのまま直接、又は更に好適
には溶液にして使用することができる。２−エチル−５
−メチル−４−ヒドロキシ−３〔2H〕−フラノン及びそ
の異性体の５−エチル−２−メチル−４−ヒドロキシ−
３〔2H〕−フラノンはそのとき砂糖に似せた風味効果を
与えることが望まれる物質にそれらの製造の任意の段階
で添加することができる。
フラノン及びその互変異性体の５−エチル−２−メチル
−４−ヒドロキシ−３〔2H〕−フラノンは、例えばイギ
リス特許第1,601,933号に記載されるごとくして合成す
ることができる。純粋状態では、２−エチル−５−メチ
ル−４−ヒドロキシ−３〔2H〕−フラノン及びその異性
体の５−エチル−２−メチル−４−ヒドロキシ−３〔2
H〕−フラノンは液体で、そのまま直接、又は更に好適
には溶液にして使用することができる。２−エチル−５
−メチル−４−ヒドロキシ−３〔2H〕−フラノン及びそ
の異性体の５−エチル−２−メチル−４−ヒドロキシ−
３〔2H〕−フラノンはそのとき砂糖に似せた風味効果を
与えることが望まれる物質にそれらの製造の任意の段階
で添加することができる。
本発明により２−エチル−５−メチル−４−ヒドロキシ
−３〔2H〕−フラノン及び／又はその互変異性体の５−
エチル−２−メチル−４−ヒドロキシ−３〔2H〕−フラ
ノンと混合することができる高強度の非栄養的甘味料の
例は６−メチル−1,2,3−オキサチアジン−４−〔3H〕
−オン2,2−ジオキシドのカリウム塩であるエースサル
フエームＫ（AcesulfameK:登録商標）、Ｎ−Ｌ−α−ア
スパルチル−Ｌ−フエニルアラニンメチルエステルであ
るアスパルテーム（Aspartame:登録商標）、シクロヘキ
シルスルフアミン酸ナトリウムであるシクラメート（Cy
clamate:登録商標）、1,2−ベンゾイソチアゾール−３
〔2H〕−オン1,1−ジオキシドであるサツカリン（Sacch
arin:登録商標）、塩素化サツカロース類、塩素化ガラ
クトサツカロース類及びそれらの混合物である。
−３〔2H〕−フラノン及び／又はその互変異性体の５−
エチル−２−メチル−４−ヒドロキシ−３〔2H〕−フラ
ノンと混合することができる高強度の非栄養的甘味料の
例は６−メチル−1,2,3−オキサチアジン−４−〔3H〕
−オン2,2−ジオキシドのカリウム塩であるエースサル
フエームＫ（AcesulfameK:登録商標）、Ｎ−Ｌ−α−ア
スパルチル−Ｌ−フエニルアラニンメチルエステルであ
るアスパルテーム（Aspartame:登録商標）、シクロヘキ
シルスルフアミン酸ナトリウムであるシクラメート（Cy
clamate:登録商標）、1,2−ベンゾイソチアゾール−３
〔2H〕−オン1,1−ジオキシドであるサツカリン（Sacch
arin:登録商標）、塩素化サツカロース類、塩素化ガラ
クトサツカロース類及びそれらの混合物である。
本発明は甘い味を持つことが望ましく、また普通である
いかなる食用物質又は飲料にも実施できる。限定するも
のではないが、その例を挙げると、ケーキ、ペーストリ
ー、ビスケツト及び他の甘いパン製品、チヨコレート、
ボンボン及び他のキヤンデー、ジヤム、砂糖煮果物、デ
ザート、シヤーベツト、アイスクリーム、ミルクセー
キ、ヨーグルト、コーヒー、茶、ココア、フルーツジユ
ース、炭酸入りソフトドリンクなどがある。本発明はま
た甘い味が望ましい医薬又は製薬用の個体又は液体組成
物に、あるいはピル、錠剤などの被覆に実施することが
できる。
いかなる食用物質又は飲料にも実施できる。限定するも
のではないが、その例を挙げると、ケーキ、ペーストリ
ー、ビスケツト及び他の甘いパン製品、チヨコレート、
ボンボン及び他のキヤンデー、ジヤム、砂糖煮果物、デ
ザート、シヤーベツト、アイスクリーム、ミルクセー
キ、ヨーグルト、コーヒー、茶、ココア、フルーツジユ
ース、炭酸入りソフトドリンクなどがある。本発明はま
た甘い味が望ましい医薬又は製薬用の個体又は液体組成
物に、あるいはピル、錠剤などの被覆に実施することが
できる。
本発明は、低カロリーの、及びカロリーが減少した、そ
の結果、指導的な栄養学者が推奨している、ダイエツト
食品中の代謝可能の炭水化物の量が低下した甘味製品に
対する消費者の受け入れ易さが大幅に改善され、かくし
て工業及び消費者の双方に等しく重要である。
の結果、指導的な栄養学者が推奨している、ダイエツト
食品中の代謝可能の炭水化物の量が低下した甘味製品に
対する消費者の受け入れ易さが大幅に改善され、かくし
て工業及び消費者の双方に等しく重要である。
もう１つの別の態様において、本発明は、少なくとも１
種の非栄養的甘味料と２−エチル−５−メチル−４−ヒ
ドロキシ−３〔2H〕−フラノン及び／又はその互変異性
体である５−エチル−２−メチル−４−ヒドロキシ−３
〔2H〕−フラノンとの組み合せから成る、例えば粉末、
顆粒、ペレツト又は液体組成物の形の甘味組成物に関す
る。この形体は家庭内での使用に、例えば自家製コーヒ
ー及び茶に甘味を付けるのに適している。
種の非栄養的甘味料と２−エチル−５−メチル−４−ヒ
ドロキシ−３〔2H〕−フラノン及び／又はその互変異性
体である５−エチル−２−メチル−４−ヒドロキシ−３
〔2H〕−フラノンとの組み合せから成る、例えば粉末、
顆粒、ペレツト又は液体組成物の形の甘味組成物に関す
る。この形体は家庭内での使用に、例えば自家製コーヒ
ー及び茶に甘味を付けるのに適している。
本発明を次の実施例で更に説明するが、これらの実施例
は本発明を何んら限定するものでないことは当然であ
る。
は本発明を何んら限定するものでないことは当然であ
る。
実施例1. 次の成分 くえん酸 2.0g シトラール、エタノール中１％ 1.0g 安息香酸ナトリウム 0.2g エースサルフエームＫ（登録商標） 0.5g 炭酸水 １にする量 を混合して炭酸飲料のドリンクＡを調製した。同飲料に
0.0005gの２−エチル−５−メチル−４−ヒドロキシ−
３〔2H〕−フラノン及びその互変異性体である５−エチ
ル−２−メチル−４−ヒドロキシ−３〔2H〕−フラノン
を添加してドリンクＢを製造した。このようにして調製
した両飲料を、経験を積んだ一団の味の鑑定人に評価し
てもらつた。これらの鑑定人団には両ドリンクの糖味特
性に関して意見を述べるよう求めた。鑑定人団はドリン
グＢの味がドリングＡよりはるかに砂糖に似ていると判
定した。
0.0005gの２−エチル−５−メチル−４−ヒドロキシ−
３〔2H〕−フラノン及びその互変異性体である５−エチ
ル−２−メチル−４−ヒドロキシ−３〔2H〕−フラノン
を添加してドリンクＢを製造した。このようにして調製
した両飲料を、経験を積んだ一団の味の鑑定人に評価し
てもらつた。これらの鑑定人団には両ドリンクの糖味特
性に関して意見を述べるよう求めた。鑑定人団はドリン
グＢの味がドリングＡよりはるかに砂糖に似ていると判
定した。
実施例2. 実施例１の炭酸ドリンクの調製法を繰り返して実施した
が、ただし0.5gのエースサルフエームＫ（登録商標）の
代りに0.2gのサツカリン（登録商標）を用いてそれぞれ
ドリンクＣ及びＤを製造した。この場合、２−エチル−
５−メチル−４−ヒドロキシ−３〔2H〕−フラノン及び
その異性体である５−エチル−２−メチル−４−ヒドロ
キシ−３〔2H〕−フラノンを含有するドリンクＤの味が
ドリンクＣよりはるかに砂糖に似ていると鑑定人団によ
つて判定された。
が、ただし0.5gのエースサルフエームＫ（登録商標）の
代りに0.2gのサツカリン（登録商標）を用いてそれぞれ
ドリンクＣ及びＤを製造した。この場合、２−エチル−
５−メチル−４−ヒドロキシ−３〔2H〕−フラノン及び
その異性体である５−エチル−２−メチル−４−ヒドロ
キシ−３〔2H〕−フラノンを含有するドリンクＤの味が
ドリンクＣよりはるかに砂糖に似ていると鑑定人団によ
つて判定された。
実施例3. 次の成分 泡立て剤（whipping agent） 45.45g 脱脂乳粉末 25.00g アスパルテーム（登録商標） 0.23g カラゲニン（carrageenan） 1.43g クリーム風味料 0.3g いちご風味料 0.3g 着色剤（ラクトースに対し10％） 0.15g から低カロリーの泡立てデザートＥを調製した。
調製に当つて、まず上記成分を乾燥混合し、次いで250g
の冷水に添加した。この混合物を電動ミキサーを用いて
３分泡立てた。得られたデザートＥを取分け皿に注ぎ、
30分間冷蔵し、それから食に供した。
の冷水に添加した。この混合物を電動ミキサーを用いて
３分泡立てた。得られたデザートＥを取分け皿に注ぎ、
30分間冷蔵し、それから食に供した。
上記処方に対して0.0003gの２−エチル−５−メチル−
４−ヒドロキシ−３〔2H〕−フラノン及びその互変異性
体の５−エチル−２−メチル−４−ヒドロキシ−３〔2
H〕−フラノンを加えてデザートＦを製造した。
４−ヒドロキシ−３〔2H〕−フラノン及びその互変異性
体の５−エチル−２−メチル−４−ヒドロキシ−３〔2
H〕−フラノンを加えてデザートＦを製造した。
デザートＥ及びＦを、経験を積んだ味鑑定人団に評価し
てもらつたら、デザートＦがデザートＥより砂糖に似し
ていると判定された。
てもらつたら、デザートＦがデザートＥより砂糖に似し
ていると判定された。
実施例4. 次の成分 ポリデキストロース 88.1g アルパルテーム（登録商標） 0.2g 泡立て剤 4.0g カラゲニン 3.6g くえん酸 2.6g インスタントスターチ 1.5g レモン風味料 0.4g から低カロリーソーベツトＧを調製した。
調製の際、まず上記成分を乾燥混合し、次に電動ミキサ
ー付きボール中の300gの冷水に加えた。これらを低速で
５秒間混合してから高速で更に３分間混合し、そして得
られた混合物を取分け皿に注ぎ、３時間かけて凍結さ
せ、それから食に供した。
ー付きボール中の300gの冷水に加えた。これらを低速で
５秒間混合してから高速で更に３分間混合し、そして得
られた混合物を取分け皿に注ぎ、３時間かけて凍結さ
せ、それから食に供した。
上記と同じ処方に0.0002gの２−エチル−５−メチル−
４−ヒドロキシ−３〔2H〕−フラノン及びその互変異性
体の５−エチル−２−メチル−４−ヒドロキシ−３〔2
H〕−フラノンを加えてソーベツトＨを製造した。
４−ヒドロキシ−３〔2H〕−フラノン及びその互変異性
体の５−エチル−２−メチル−４−ヒドロキシ−３〔2
H〕−フラノンを加えてソーベツトＨを製造した。
ソーベツトＧ及びＨを、経験を積んだ味鑑定人団に評価
してもらつたところ、ソーベツトＨがソーベツトＧより
砂糖に似ていると判定された。
してもらつたところ、ソーベツトＨがソーベツトＧより
砂糖に似ていると判定された。
実施例5. 普通に調合したミルク入りイギリス茶を５％の砂糖に同
等の、0.038％のエースサルフエームＫ（登録商標）で
甘味を付けてサンプルＪを調製した。サンプルＪに0.00
0005％（0.05ppm）の２−エチル−５−メチル−４−ヒ
ドロキシ−３〔2H〕−フラノン及びその互変異性体５−
エチル−２−メチル−４−ヒドロキシ−３〔2H〕−フラ
ノンを加えてサンプルＫを調製した。
等の、0.038％のエースサルフエームＫ（登録商標）で
甘味を付けてサンプルＪを調製した。サンプルＪに0.00
0005％（0.05ppm）の２−エチル−５−メチル−４−ヒ
ドロキシ−３〔2H〕−フラノン及びその互変異性体５−
エチル−２−メチル−４−ヒドロキシ−３〔2H〕−フラ
ノンを加えてサンプルＫを調製した。
20人の経験を積んだ鑑定人（７人は茶に砂糖を普通に入
れ、残りの人は入れなかつた）にサンプルＪ及びＫを評
価してどちらのサンプルがより砂糖に似ているかの鑑定
を求めた。
れ、残りの人は入れなかつた）にサンプルＪ及びＫを評
価してどちらのサンプルがより砂糖に似ているかの鑑定
を求めた。
その結果、鑑定人団はサンプルＫがサンプルＪより砂糖
に似ていると統計的に判定した。
に似ていると統計的に判定した。
本発明の実施態様としては以下のものが含まれる。
1. 非栄養的甘味料を含有する物質に砂糖に似た風味を
発現させる量の２−エチル−５−メチル−４−ヒドロキ
シ−３［2H］−フラノン及び／又はその互変異性体であ
る５−エチル−２−メチル−４−ヒドロキシ−３［2H］
−フラノンを添加することを特徴とする砂糖の味に模し
た風味を発現させる方法。
発現させる量の２−エチル−５−メチル−４−ヒドロキ
シ−３［2H］−フラノン及び／又はその互変異性体であ
る５−エチル−２−メチル−４−ヒドロキシ−３［2H］
−フラノンを添加することを特徴とする砂糖の味に模し
た風味を発現させる方法。
2. 少なくとも１種の非栄養的甘味料と２−エチル−５
−メチル−４−ヒドロキシ−３［2H］−フラノン及び／
又はその互変異性体である５−エチル−２−メチル−４
−ヒドロキシ−３［2H］−フラノンとの組み合わせの、
物質に甘味を付与するための使用。
−メチル−４−ヒドロキシ−３［2H］−フラノン及び／
又はその互変異性体である５−エチル−２−メチル−４
−ヒドロキシ−３［2H］−フラノンとの組み合わせの、
物質に甘味を付与するための使用。
3. 少なくとも１種の非栄養的甘味料と２−エチル−５
−メチル−４−ヒドロキシ−３［2H］−フラノン及び／
又はその互変異性体である５−エチル−２−メチル−４
−ヒドロキシ−３［2H］−フラノンとの組み合わせから
成ることを特徴とする甘味組成物。
−メチル−４−ヒドロキシ−３［2H］−フラノン及び／
又はその互変異性体である５−エチル−２−メチル−４
−ヒドロキシ−３［2H］−フラノンとの組み合わせから
成ることを特徴とする甘味組成物。
Claims (14)
- 【請求項１】少なくとも１種の非栄養甘味料と砂糖に似
た風味を発現させる量の２−エチル−５−メチル−４−
ヒドロキシ−３［2H］−フラノン及び／又はその互変異
性体である５−エチル−２−メチル−４−ヒドロキシ−
３［2H］−フラノンを含有することを特徴とする食用物
質。 - 【請求項２】重量で0.01ppm乃至2ppmの２−エチル−５
−メチル−４−ヒドロキシ−３［2H］−フラノン及び／
又はその互変異性体である５−エチル−２−メチル−４
−ヒドロキシ−３［2H］−フラノンを含有し、そして非
栄養的甘味料の代わりに砂糖で甘味を付けた食品と同じ
砂糖に似た風味を有する特許請求の範囲第１項記載の食
用物質。 - 【請求項３】非栄養的甘味料がアスパルテームである特
許請求の範囲第１項記載の食用物質。 - 【請求項４】非栄養的甘味料がシクラメートである特許
請求の範囲第１項記載の食用物質。 - 【請求項５】非栄養的甘味料がサッカリンである特許請
求の範囲第１項記載の食用物質。 - 【請求項６】非栄養的甘味料が塩素化サッカロースであ
る特許請求の範囲第１項記載の食用物質。 - 【請求項７】非栄養的甘味料が塩素化ガラクトサッカロ
ースである特許請求の範囲第１項記載の食用物質。 - 【請求項８】少なくとも１種の非栄養甘味料と砂糖に似
た風味を発現させる量の２−エチル−５−メチル−４−
ヒドロキシ−３［2H］−フラノン及び／又はその互変異
性体である５−エチル−２−メチル−４−ヒドロキシ−
３［2H］−フラノンを含有することを特徴とする飲料。 - 【請求項９】重量で0.01ppm乃至2ppmの２−エチル−５
−メチル−４−ヒドロキシ−３［2H］−フラノン及び／
又はその互変異性体である５−エチル−２−メチル−４
−ヒドロキシ−３［2H］−フラノンを含有し、そして非
栄養的甘味料の代わりに砂糖で甘味を付けた飲料と同じ
砂糖に似た風味を有する特許請求の範囲第８項記載の飲
料。 - 【請求項１０】非栄養的甘味料がアスパルテームである
特許請求の範囲第８項記載の飲料。 - 【請求項１１】非栄養的甘味料がシクラメートである特
許請求の範囲第８項記載の飲料。 - 【請求項１２】非栄養的甘味料がサッカリンである特許
請求の範囲第８項記載の飲料。 - 【請求項１３】非栄養的甘味料が塩素化サッカロースで
ある特許請求の範囲第８項記載の飲料。 - 【請求項１４】非栄養的甘味料が塩素化ガラクトサッカ
ロースである特許請求の範囲第８項記載の飲料。
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP84200960 | 1984-07-02 | ||
| EP84200960.7 | 1984-07-02 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS6135761A JPS6135761A (ja) | 1986-02-20 |
| JPH074195B2 true JPH074195B2 (ja) | 1995-01-25 |
Family
ID=8192457
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP60145673A Expired - Lifetime JPH074195B2 (ja) | 1984-07-02 | 1985-07-02 | 食用物質又は飲料 |
Country Status (10)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP0167214B1 (ja) |
| JP (1) | JPH074195B2 (ja) |
| AU (1) | AU566678B2 (ja) |
| CA (1) | CA1262317A (ja) |
| DE (1) | DE3584321D1 (ja) |
| ES (1) | ES8707845A1 (ja) |
| GR (1) | GR851482B (ja) |
| IE (1) | IE58466B1 (ja) |
| IL (1) | IL75688A (ja) |
| NZ (1) | NZ212592A (ja) |
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0530685B1 (en) * | 1991-09-04 | 1997-04-23 | Koyo Seiko Co., Ltd. | Oil tank |
| CA2547058A1 (en) * | 2003-12-01 | 2005-06-16 | Hill's Pet Nutrition, Inc. | Palatability enhanced composition and method for animal consumption |
| US7867540B2 (en) | 2005-07-19 | 2011-01-11 | Mars, Inc. | Aroma composition and method |
| RU2008142745A (ru) * | 2006-03-29 | 2010-05-10 | Нестек С.А. (Ch) | Сладкая пищевая композиция с низким содержанием сахара |
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|---|---|---|---|---|
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| NL6916320A (ja) * | 1968-10-31 | 1970-05-04 | ||
| CH549958A (fr) * | 1971-06-23 | 1974-06-14 | Firmenich & Cie | Composition aromatisante et son utilisation. |
-
1985
- 1985-06-14 IE IE148285A patent/IE58466B1/en unknown
- 1985-06-18 GR GR851482A patent/GR851482B/el unknown
- 1985-06-27 CA CA000485733A patent/CA1262317A/en not_active Expired
- 1985-06-28 NZ NZ212592A patent/NZ212592A/xx unknown
- 1985-07-01 AU AU44451/85A patent/AU566678B2/en not_active Ceased
- 1985-07-01 IL IL75688A patent/IL75688A/xx not_active IP Right Cessation
- 1985-07-01 EP EP85201057A patent/EP0167214B1/en not_active Expired - Lifetime
- 1985-07-01 DE DE8585201057T patent/DE3584321D1/de not_active Expired - Lifetime
- 1985-07-02 JP JP60145673A patent/JPH074195B2/ja not_active Expired - Lifetime
- 1985-07-02 ES ES544809A patent/ES8707845A1/es not_active Expired
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| NZ212592A (en) | 1988-07-28 |
| IE58466B1 (en) | 1993-09-22 |
| JPS6135761A (ja) | 1986-02-20 |
| EP0167214B1 (en) | 1991-10-09 |
| ES544809A0 (es) | 1987-09-01 |
| EP0167214A2 (en) | 1986-01-08 |
| DE3584321D1 (de) | 1991-11-14 |
| IL75688A0 (en) | 1985-11-29 |
| AU566678B2 (en) | 1987-10-29 |
| CA1262317A (en) | 1989-10-17 |
| EP0167214A3 (en) | 1989-07-26 |
| AU4445185A (en) | 1986-01-09 |
| ES8707845A1 (es) | 1987-09-01 |
| IE851482L (en) | 1986-01-02 |
| IL75688A (en) | 1988-12-30 |
| GR851482B (ja) | 1985-11-25 |
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