JPH0672788A

JPH0672788A - 有機質発酵物の製造方法

Info

Publication number: JPH0672788A
Application number: JP4180520A
Authority: JP
Inventors: Teruo Higa; 照夫比嘉
Original assignee: SANKO SANGYO YUGEN
Current assignee: SANKO SANGYO YUGEN
Priority date: 1992-06-16
Filing date: 1992-06-16
Publication date: 1994-03-15

Abstract

(57)【要約】【構成】生ゴミまたはこれを主成分とする有機材料を加
熱処理した後、乳酸菌、放線菌、光合成細菌、酵母菌お
よび糸状菌から選ばれる１種または２種以上の微生物を
作用させる有機質発酵物の製造方法。【効果】生ゴミの処理と同時に良質の肥料、土壌改良
材、飼料（またはペットフード）を得ることができる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、生ゴミ等の有機材料か
ら肥料、飼料、土壌改良剤等の有機質発酵物を製造する
方法に関し、更に詳細には、乳酸菌、放線菌、光合成細
菌、酵母菌、糸状菌などの有効微生物群を用いた有機質
発酵物の製造方法に関する。

【０００２】

【従来の技術】都市において発生する生ゴミの処理方法
として従来より様々な方法が知られている。現在広く行
われている焼却処理は高額の設備投資と焼却のための大
量の燃料が必要であるとともに、焼却灰の埋立地の確保
や環境保全など二次的措置が必要になるなどの欠点があ
る。また、生ゴミを廃棄して埋立てる場合もこれが悪臭
源となるほか、埋立地の確保等上記と同様の問題が生じ
る。

【０００３】これに対し、生ゴミを自然発酵により完熟
させ、有機質肥料にする方法もあるが、完熟のためには
３ヵ月から半年程度の期間が必要であり、時間がかかり
過ぎるため大量処理ができないという問題があった。そ
こで、この方法を改良し、生ゴミを短時間に処理する方
法として、生ゴミを高温撹拌破砕処理すると同時にバチ
ルス属などの高温菌によって分解する方法が開発されて
いる。しかし、この方法では生ゴミ成分の有効成分化が
十分でなく、そのためこの方法で得られる肥料は作物の
成育に対して十分な効果が得られないという欠点があっ
た。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】従って、生ゴミを短時
間で処理するとともに、これを肥料、土壌改良材、飼料
等の有用物として再利用できる方法の提供が求められて
いた。

【０００５】

【課題を解決するための手段】本発明者は、生ゴミ等を
迅速且つ完全に発酵する方法について研究を行った結
果、生ゴミ等に付着した各種微生物を殺菌し、含水量を
減らした後、特定の微生物を作用させることによりその
目的が達成されることを見出した。

【０００６】すなわち本発明は、生ゴミまたはこれを主
成分とする有機材料を加熱処理した後、乳酸菌、放線
菌、光合成細菌、酵母菌および糸状菌から選ばれる１種
または２種以上の微生物を作用させることを特徴とする
有機質発酵物の製造方法を提供するものである。

【０００７】本発明を実施するには、まず、生ゴミまた
はこれを主成分とする有機材料を加熱処理して殺菌、乾
燥する。

【０００８】本発明の原料である有機材料は生ゴミが主
であるが、最終的な製品である有機質発酵物の種類およ
び成分との関連で他の成分、例えば魚粉、米ヌカ、油粕
などの高級有機質原料を加えても良い。

【０００９】有機材料の加熱処理は、原料温度７０〜８
０℃で３時間程度保持することにより行われる。この
加熱は、火炎放射のような直接加熱やスチームによる間
接加熱等どのような手段によって行っても良いが、直火
式バーナーを用い、２００〜２５０℃程度の熱をかける
ことが簡便であり、また同時に生ゴミ中に含まれるビニ
ールゴミ等を焼却できるので好ましい。

【００１０】この加熱処理においては、有機材料の含水
率が３０〜６０％程度、特に４０〜５０％程度となるよ
うにすることが好ましい。有機材料中の含水率が３０
％より低くなると発酵が進みにくくなり、また、６０％
を越えると腐敗を生じやすくなるので何れも好ましくな
い。

【００１１】次いで、上記のように加熱処理された有機
材料に、乳酸菌、放線菌、光合成細菌、酵母菌および糸
状菌から選ばれた１種または２種以上の微生物（以下、
これらを「有効微生物」と総称することがある）を、作
用させる。

【００１２】有効微生物のうち、乳酸菌に属するものと
しては、たとえば、ラクトバチルス・プランタラム（Lac
tobacillus plantarum）、ラクトバチルス・カゼイ（Lac
robacillus casei）、ビフィドバクテリウム・ビフィダ
ム（Bifidobacterium bifidum）、プロピオニバクテリ
ウム・フラウデンライキイ（Propionibacterium freuden
reichii）、ペディオコッカス・ハロフィラス（Pediococ
cus halophilus）、ストレプトコッカス・ラクチス（Sto
reptococcus lactis）、ストレプトコッカス・フエカリ
ス（Storeptococcus faecalis）などがあげられる。

【００１３】また、放線菌に属する菌の例としては、ス
トレプトマイセス・エスピーＡＴＣＣ３００４（Storep
tomyces sp.;ATCC3004）、ストレプトバーチシリウム・
エスピーＡＴＣＣ２３６５４（Streptoverticillium s
p.;ATCC23654）、ノルカディア・エスピー（Nocardia s
p.;ATCC19247）、ミクロモノスポラエスピーＡＴＣＣ
１２４５２（Micromonospora sp.;ATCC12452）、ロドコ
ッカスエスピー（Rhodococcus sp.）などが、光合成細
菌に属する菌の例としては、ロドシュードモナス・カプ
スレート（Rhodopseudomonas capsulate）、ロドシュー
ドモナス・パルストリス（Rhodopseudomonas palustri
s）、ロドスピリルム・フルバム（Rhodospillirum fulvu
m）、クロマチウム・オクニィ（Chromatium oknii）、ク
ロロビウム・リミコラ（Chlorobium limicola）などがあ
げられる。

【００１４】更に、糸状菌に属する菌の例としては、ア
スペルギルスエスピーＲＩＦＹ５７７０（Aspergillu
s sp.;RIFY5770）、ムコールエスピーＩＦＯ８５６７
（Mucor sp.;IFO8567）、ペニシリウムエスピー（Peni
cillium sp.）、トリコデルマエスピー（Trichoderma
sp.）などが、また酵母菌に属する菌の例としては、サ
ッカロマイセスエスピーＮＲＲＬ３４６Ｙ９７７（S
accharomyces sp.;NRR1346Y977）、カンジダウティリ
ス（Candida utilis）などがあげられる。

【００１５】前記の有機材料を上記有効微生物で処理す
るには、例えば、まず有効微生物培養液を米ヌカに添加
し発酵させて種菌を調製し、この種菌を有機材料に添
加、混合すれば良い。

【００１６】この種菌の添加は、加熱処理された有機材
料が４０℃程度まで自然放熱した時点で行えば良く、添
加、作用させる有効微生物量は、一般に有機材料１キロ
グラム当り１×１０⁹ 〜１×１０¹¹ 個程度が好まし
い。

【００１７】なお、有機材料の有効微生物による処理
は、上記方法に限られるものではなく、たとえば、微生
物培養液を生ゴミ等に直接散布する方法を採用してもよ
い

【００１８】上記の有効微生物培養液は、前記した有効
微生物を適当に入手し、これらを組合せて利用しても良
く、また有効微生物群のうちの１種類だけ、たとえば乳
酸菌だけ、あるいは放線菌だけ使用してもよい。

【００１９】しかし、すでに上記微生物の全部または大
部分を含む有効微生物培養液が市販されており、有機農
業や畜産業において広く使用されているのでこれを利用
しても良い。例えば、上記５種の菌類の有効微生物群
を全て含む微生物培養液としては、たとえばサン興産業
製造の有効微生物培養液（商品名ＭＳＫおよび商品名Ｅ
Ｍ）があるので、これを利用することが出来る。

【００２０】有機材料の発酵に要する時間は、利用する
有機材料の含有成分、外気温、有効微生物量及び活性
度、最終製品である有機質発酵物の種類等によって変わ
るが、一般には、４８時間から１ヵ月程度で十分であ
る。

【００２１】なお、本発明の実施において、生ゴミスト
ック（貯蔵）期間中に腐敗、悪臭、ウジ、ハエなどの発
生が認められる場合は、これらを防止するため、生ゴミ
の高温殺菌前に、乳酸菌、放線菌、光合成細菌、酵母菌
または糸状菌から選ばれる微生物群を作用させ、予備発
酵させても良い。更に、生ゴミの腐敗や悪臭、ウジや
ハエがひどい場合は、必要に応じて有機酸（乳酸、酢
酸、クエン酸、木酸など）や２価鉄剤（硫酸鉄など）等
を水に希釈して散布することが望ましい。

【００２２】以上の如くして製造される有機質発酵物
は、生ゴミを主成分とする有機材料が完熟したものであ
り、アミノ酸、有機酸、ビタミン類、核酸類などが豊富
に含まれ、肥料として極めて優れたものである。また
本発明により製造された有機質発酵物は、飼料や土壌改
良剤としても用いることができ、飼料として用いた場
合、家畜などの成育を促進することができる。また、土
壌改良材として用いれば土壌中の有効微生物の定着性を
高め作物に好影響を与えることができる。

【００２３】

【作用】本発明は加熱処理と低温発酵を組み合わせて生
ゴミ等から有機質発酵物等を製造する方法であるが、そ
の作用は生ゴミなどの有機材料を加熱し、高温殺菌およ
び乾燥処理することにより、不都合な腐敗を引き起こす
雑菌類などを生ゴミ等から排除し、有効微生物が発酵し
やすい環境を作り、これにより有利に乳酸菌、放線菌、
光合成細菌、酵母菌、糸状菌等の微生物による発酵のみ
を選択的に進行させるものである。

【００２４】

【実施例】次に実施例を挙げ、本発明を更に詳しく説明
するが、本発明はこれら実施例になんら制約されるもの
ではない。例えば、有効微生物群の投入方法、量、発
酵時間なども上記実施例に限られず、適宜変更すること
ができることはもちろんである。

【００２５】実施例１次の（１）〜（６）のステップにより有機質発酵物を調
製した。（１）生ゴミストック工程収集した生ゴミを貯蔵し、生ゴミ１リットル当り有効微
生物培養液（サン興産業製有効微生物群培養液；商品名
ＭＳＫまたはＥＭ）を３リットル、微生物の活性剤とし
て糖蜜を１リットルを水に希釈して散布する。これは生
ゴミの腐敗防止および発酵をスムーズに行なうための前
処理である。

【００２６】（２）破砕工程生ゴミを破砕機により２ミリ粒形程度に破砕する。

【００２７】（３）高温殺菌および乾燥工程上記処理した生ゴミに直火式バーナーで２００〜２５０
℃の熱をかけ、原料温度７０〜８０℃程度で３時間処理
する。このとき含水率は５０％程度になるように調整す
る。

【００２８】（４）種菌混入工程上記処理した生ゴミを自然放熱させ、その温度が４０℃
前後になった時点で、生ゴミの１％相当量の種菌を混入
し撹拌する。種菌としては、米ヌカ１トンに対して上記
培養液（商品名ＭＳＫまたはＥＭ）を６リットル、糖蜜
を１リットル入れ、含水率が５０％になるように水で希
釈して撹拌し、４５℃以下で７２〜９６時間発酵させた
ものを使用する。

【００２９】（５）梱包工程処理済み生ゴミを袋に詰めて梱包する。

【００３０】（６）低温発酵工程梱包した生ゴミは倉庫に保管し、その状態で常温で２週
間〜１ヵ月間自然発酵させる。その後、製品として出荷
する。

【００３１】以上の様にして得られた有機質発酵物は、
肥料として優れた性質を有していた。

【００３２】実施例２以下の（１）〜（８）のステップにより、有機質発酵物
を調製した。（１）〜（３）実施例１の工程（１）から（３）までと
同様である。

【００３３】（４）種菌混入工程実施例１の工程（４）と同様にして調製した種菌を、生
ゴミの１０％相当の量で混入し、撹拌する。

【００３４】（５）低温発酵工程７２〜９６時間、４５℃以下で発酵させる。

【００３５】（６）低温乾燥工程４０℃前後の温風で２４時間撹拌乾燥する。これによ
り、製品含水率を５％程度までに低下させることがで
き、ダニの発生、腐敗などの品質低下を確実に抑えるこ
とができる。

【００３６】（７）フルイ工程２ミリのフルイを使用して整粒する。

【００３７】（８）梱包、出荷最後に梱包して出荷する。

【００３８】上記方法により、得られた有機質発酵物
は、家畜用飼料として優れたものであった。

【００３９】

【発明の効果】本発明によれば、生ゴミの処理と同時に
良質の肥料、土壌改良材、飼料（またはペットフード）
を得ることができるので、きわめて経済的な方法であ
る。

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】生ゴミまたはこれを主成分とする有機材
料を加熱処理した後、乳酸菌、放線菌、光合成細菌、酵
母菌および糸状菌から選ばれる１種または２種以上の微
生物を作用させることを特徴とする有機質発酵物の製造
方法。
【請求項２】加熱処理を、有機材料の含水率が３０〜
６０％となるまで行う請求項第１項記載の有機質発酵物
の製造方法。
【請求項３】加熱の前に、有機材料を予め乳酸菌、放
線菌、光合成細菌、酵母菌および糸状菌から選ばれる微
生物で予備発酵させる請求項第１項記載の有機質発酵物
の製造方法。