JPH06235527A

JPH06235527A - 加熱調理装置

Info

Publication number: JPH06235527A
Application number: JP5020996A
Authority: JP
Inventors: Naoyoshi Maehara; 直芳前原; Noriyuki Komeno; 範幸米野; Yoshitomo Fujitani; 善友藤谷; Sanenori Moriguchi; 実紀森口
Original assignee: Matsushita Electric Industrial Co Ltd
Current assignee: Panasonic Holdings Corp
Priority date: 1993-02-09
Filing date: 1993-02-09
Publication date: 1994-08-23

Abstract

(57)【要約】【目的】本発明はオーブンレンジなどの加熱調理装置
に関するもので、小型食品の高速調理、複数種食品の同
時調理を実現した加熱調理装置を得ることを目的とす
る。【構成】食品を収納するオーブン５の上面から食品を
加熱する複数個の上面加熱手段５０、５０’と、オーブ
ン皿５４と、複数個のオーブン皿加熱手段６０、６１
と、それらを制御する加熱制御部５３とを備え、上面加
熱手段とオーブン皿加熱手段を制御してオーブン内の一
部の空間を個別に加熱するゾーン加熱調理を可能とする
ものである。これによりオーブン内空間をゾーン分割し
て複数種の食品の実質的同時調理を実現するとともに、
小型食品の加熱の場合、著しいスピード加熱を可能なら
しめ、大幅に使い勝手を向上させることができる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、食品をオーブン加熱、
グリル加熱、あるいは誘電加熱するためのオーブンレン
ジなどの加熱調理装置に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来、オーブンレンジ等の加熱調理装置
は、例えば図６に示す構成のものが実用化されている。
図６はオーブンレンジの構成を示す断面図である。同図
において、筐体１の内部には、ターンテーブル２上の食
品置載用の置き台３に載せられた食品４が収納されたオ
ーブン（オーブン壁）５、オーブン５内にマグネトロン
６から発生される誘電加熱用電波を導く導波管７、マグ
ネトロン６に高周波電力を供給する電力変換器８、マグ
ネトロン６、電力変換器８、筐体１等を冷却する冷却フ
ァン９等が設けられている。冷却ファン９の冷却風は図
中の矢印のように筐体１内を流れて前述した被冷却体を
冷却する構成である。また、１０はターンテーブルモー
タである。

【０００３】オーブン５は、オーブン加熱あるいはグリ
ル加熱を行うために、フラットヒータユニット１１、及
び１２がその上面および下面にそれぞれ設けられてい
る。そして、断熱材１３、１４、１５、１６は、オーブ
ン５に対してフラットヒータユニット１１、１２から供
給される加熱エネルギーが外部に放散されるのを防止
し、加熱効率を高くする作用を果たしている。

【０００４】図７は、このオーブンレンジの電気回路図
であり、図６と同符号のものはそれに相当する構成要素
である。

【０００５】オーブンレンジは商用電源２０により電力
を受け、マイクロコンピュータ等を含んで構成された制
御部２１により制御される。すなわち、制御部２１は、
リレー接点２２〜２６および電力変換器８の制御回路２
７等を制御して、オーブンレンジの加熱調理機能を実現
するものである。なお、電力変換器８は、ダイオードブ
リッジ２８、チョークコイル２９、コンデンサ３０、３
１、昇圧トランス３２、トランジスタ３３、ダイオード
３４より成る整流回路を含んだインバータ回路と、コン
デンサ３５、ダイオード３６、３７より成る高圧整流回
路と、カレントトランス３８、３９、コンデンサ４０等
より構成されており、マグネトロン６に高圧直流電力と
カソード加熱用ヒータ電力とを供給するものである。

【０００６】このような構成により、食品４はフラット
ヒータユニット１１、１２の加熱エネルギーによりオー
ブン加熱やグリル加熱が可能となり、必要に応じてマグ
ネトロン６の発生する電波による誘電加熱との複合加熱
も可能であった。

【０００７】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、このよ
うな従来の高周波加熱装置は、特に、フラットヒータユ
ニットによりオーブン内に輻射エネルギーや対流空気加
熱による対流エネルギーを供給する場合に、その構造に
起因して、オーブン内温度の立ち上がり速度が遅くな
る、あるいは加熱効率がどうしても低くなるなどの欠点
があった。これは、図８に示すようなフラットヒータユ
ニットの構造、並びに、オーブン５の容積が大きいとい
う装置の構造に基づくものであった。

【０００８】図８は、オーブン壁５、ヒータユニット１
１、断熱材１３の詳細な構造の一例を示す図である。図
において、オーブン壁５と断熱材１３の間には、ニクロ
ム線材等で構成された発熱体４０と、それを挟む電気絶
縁体４１、４２より成るフラットヒータユニット１１が
設けられている。したがって、発熱体４０の発生する熱
エネルギーは、厚さｔの電気絶縁体４１を介してオーブ
ン壁５に伝達されるものであり、この結果、オーブン壁
５から輻射エネルギーが放射されるまでの時間が相当か
かるものであった。

【０００９】また、オーブン５の下面のフラットヒータ
ユニット１２も１１と同様の構成であり、さらにオーブ
ン５は種々の大きさの食品が加熱調理できる構造である
ため大きな容積である。このため大きな空間を加熱する
ことが必要となっており、このことが上述した加熱構造
に加えて大幅に加熱スピードを低下させる原因となって
いた。例えば、オーブン５内の空気温度が２００℃に加
熱するのに１０〜１５分もかかるものであった。すなわ
ち、このような加熱構造に基づく熱容量がオーブンレン
ジの加熱スピードを大幅に低下させ非常に使い勝手の悪
いものになっていた。

【００１０】また図６のような従来のオーブンレンジで
は、比較的小さな複数の食品を同時に調理することがで
きなかった。すなわち、オーブンレンジを用いてオーブ
ン加熱、グリル加熱、あるいは電波加熱を同時に行い、
複数の食品の一方をオーブン加熱又はグリル加熱し、も
う一つの食品を電波加熱して、同時に複数の食品を複数
の加熱エネルギーにより別々に加熱調理し、同時に調理
完了させることができなかった。このため、オーブン加
熱やグリル加熱で一つの食品を加熱調理した後、その食
品をオーブン５から取り出し、オーブン５がある程度冷
却された後もう一つの食品を電波加熱することが必要で
あった。従って、何度もオーブン５への食品の出し入れ
が必要であり操作が面倒であるばかりでなく、始めに加
熱調理した食品が冷えてしまう等食品のおいしさが低化
するという課題があった。

【００１１】

【課題を解決するための手段】本発明は上記課題を解決
するために以下の構成より成るものである。すなわち、
食品を収納するオーブンと、前記オーブンの上面を加熱
する複数の上面加熱手段と、前記オーブン内に設置され
たオーブン皿と、前記オーブン皿を加熱する複数のオー
ブン皿加熱手段と、前記上面加熱手段と前記オーブン皿
加熱手段とを制御して前記オーブン内を選択的に加熱し
ゾーン調理制御を行う加熱制御手段とを備えたものであ
る。

【００１２】また、オーブンの上面の前後または左右を
加熱可能な２個の上面加熱手段と、オーブン皿の前後ま
たは左右を加熱可能な２個のオーブン皿加熱手段とを備
え、加熱制御手段によりオーブン内の前後または左右の
何れか片方または両方を選択的に加熱してゾーン調理制
御を行う構成としたものである。

【００１３】さらにまた、オーブンの上面の中央または
外周を加熱可能な２個の上面加熱手段と、オーブン皿の
中央または外周を加熱可能な２個のオーブン皿加熱手段
とを備え、加熱制御手段によりオーブン内の中央または
外周の何れか片方または両方を選択的に加熱してゾーン
調理制御を行う構成としたものである。

【００１４】そして、オーブン皿加熱手段をオーブン皿
に設け、オーブン皿加熱手段とオーブン皿を一体に構成
したものである。

【００１５】そしてまた、電波発生手段と、前記電波発
生手段からの電波をオーブン内に供給する給電手段とを
設け、加熱制御手段により前記電波発生手段、上面加熱
手段およびオーブン皿加熱手段を制御する構成とすると
共に、前記オーブン皿上の第一の被加熱物と前記オーブ
ン皿下方の第二の被加熱物とを同時に又は時分割的に加
熱調理する構成としたものである。

【００１６】そしてさらにまた、少なくとも第二の被加
熱物に供給される電波を攪拌する電波攪拌手段を設けた
ものである。

【００１７】

【作用】上記構成により本発明の加熱調理装置は以下の
作用を果たすものである。すなわち、オーブンと、複数
の上面加熱手段と、オーブン皿と、複数のオーブン皿加
熱手段と、加熱制御手段とを備え、この加熱制御手段
が、前記複数個の上面加熱手段とオーブン皿加熱手段と
を選択的に組み合わせて加熱動作させ、その結果、被加
熱物の大きさや種類に合わせて前記オーブン内を選択的
に加熱してゾーン調理制御を可能とし、被加熱物の大き
さや種類に合わせた効率的加熱構成を実現するものであ
る。

【００１８】また、前後または左右を加熱可能な２個の
上面加熱手段と２個のオーブン皿加熱手段と、加熱制御
手段とを備え、この加熱制御手段が、前記２個づつの上
面加熱手段及びオーブン皿加熱手段を選択的に組み合わ
せて加熱動作させ、その結果、被加熱物の大きさや種類
に合わせてオーブン内の前後または左右の何れか片方ま
たは両方を選択的に加熱してゾーン調理制御を行い、被
加熱物の大きさや種類に合わせた効率的加熱構成を実現
するものである。

【００１９】さらにまた、中央または外周を加熱可能な
２個の上面加熱手段と２個のオーブン皿加熱手段と、加
熱制御手段とを備え、この加熱制御手段が、前記２個づ
つの上面加熱手段及びオーブン皿加熱手段を選択的に組
み合わせて加熱動作させ、その結果、被加熱物の大きさ
や種類に合わせてオーブン内の中央または外周の何れか
片方または両方を選択的に加熱してゾーン調理制御を行
い、被加熱物の大きさや種類に合わせた効率的加熱構成
を実現するものである。

【００２０】そして、オーブン皿加熱手段をオーブン皿
に設け、オーブン皿加熱手段とオーブン皿を一体に構成
して、オーブン皿およびオーブン皿加熱手段の合計の熱
容量とオーブン皿加熱手段とオーブン皿との間の熱抵抗
を低減し、その加熱効率と加熱スピードを大幅に向上さ
せるものである。

【００２１】そしてまた、電波発生手段と給電手段とを
設け、加熱制御手段によりオーブン皿上の第一被加熱物
と前記オーブン皿下方の第二被加熱物とを同時に又は時
分割的に加熱調理してオーブン加熱調理と電波加熱調理
とを実質的に同時に行い、２種類の被加熱物の加熱調理
を実用上同時に完了するものである。

【００２２】そしてさらにまた、少なくとも第二の被加
熱物に供給される電波を攪拌する電波攪拌手段を設け、
電波加熱時に発生する加熱ムラを防止するものである。

【００２３】

【実施例】以下本発明の実施例を図面を参照して説明す
る。

【００２４】図１は本発明の一実施例を示す構成断面図
であり、図６と同符号のものは相当する構成要素であ
る。

【００２５】同図において、オーブン壁５の上面壁４９
には、断熱部材１３を介して高周波磁界発生手段５０、
５０’が上面壁４９に略並行に配置されている。高周波
磁界発生手段５０、５０’の上部にはさらに遮蔽手段５
１が配置され、高周波漏れ磁界が筐体１を加熱したり、
オーブンレンジの外部の他の電子機器に対する不要輻射
ノイズの影響を与える事を防止している。高周波磁界発
生手段５０、５０’は、電力変換器８により高周波電力
を受け上面壁４９に誘導電流を流して誘導加熱する。高
周波磁界発生手段５０、５０’は、図２にその断面図と
平面図を示すような構成でオーブン５に装着されてい
る。したがって、図１に示すように、オーブン５の左側
に置かれた食品５２に対しては加熱コイル５０が、ま
た、食品５２’に対しては加熱コイル５０’が付勢され
る構成となっている。すなわち、電力変換器８は、加熱
制御手段である制御部５３の制御信号に基づいて、食品
５２および５２’に適した輻射エネルギーが上面壁４９
から両食品に照射されるよう加熱コイル５０、５０’へ
供給される電力量を調節する。なお、遮蔽手段５１はア
ルミなどの非磁性材料やフェライトなどの高透磁率材料
などを用いて構成されている。このオーブン壁５の上面
壁４９の加熱は、このようないわゆる誘導加熱でもよい
し、図６のような従来のヒータ１１を加熱コイル５０、
５０’のような配置で用いてもよいが、図１の構成によ
り、より速い加熱と高耐熱高絶縁構成のオーブン上面壁
４９の加熱を行うことができる。

【００２６】５４はオーブン５に対して取り出し自在に
構成されたオーブン皿であり、食品５２、５２’がその
上に置かれている。５５、５６、５７はオーブン皿５２
の被誘導コイル５８、５９に電力を誘導するための誘導
コイルであって、電力変換器８と共に電力供給手段を構
成している。図のようにオーブン皿５４が上段の設置位
置に設置された場合は、誘導コイル５５、５６により電
力供給され、オーブン皿５２の被誘導コイル５８、５９
に例えば２０〜５００KHzの高周波電力が誘導される。
この被誘導コイル５８、５９の出力は、オーブン皿５４
に埋め込まれた加熱手段であるヒータ６０、６１に供給
されてオーブン皿５４自身が加熱される。また、オーブ
ン皿５４が下段の設置位置に設置された場合は、誘導コ
イル５７により電力供給される。

【００２７】図３はこのオーブン皿５４の構成を示す面
図である。図のように、ヒータ６０、６１は薄いリボン
状または線状の発熱体であり、高熱伝導性のセラミック
より成るオーブン皿５４に埋め込まれている。また、被
誘導コイル５８、５９も図のようにオーブン皿５２の脚
部６２、６３に埋め込まれている。したがって、オーブ
ン皿５４の外観は何らの電気接点を有しておらず、美し
い外観、洗浄が簡単、オーブン５への設置などの取扱い
が容易、高信頼性、といった特長がある。

【００２８】加熱手段であるヒータ６０、６１は、図３
のようにオーブン皿５４に埋め込まれて一体構造とする
ことにより非常に簡単な構造となって使い勝手が著しく
良いが必ずしもこのような構造でなくてもよく、図３構
造のような実施構造も可能であるし、多少使い勝手が低
下するが、ヒータ６０、６１をオーブン皿５４に埋め込
まないで別設する構造であっても同様の作用効果を得る
ことができる。この場合は誘導コイル５５〜５７や被誘
導コイル５８、５９を必ずしも用いる必要はなく、ヒー
タ６０、６１に直接商用電力を供給する構成としても良
い。

【００２９】図２および図３において、上面加熱手段で
ある加熱コイル５０、５０’およびオーブン皿加熱手段
であるヒータ６０、６１は、それぞれ左右１組で加熱制
御され、オーブンの左右に置かれた食品５２、５２’に
対して実質上独立したオーブンが左右に設けられたよう
に使用することができる。したがって異種の食品を同時
に、かつ、それらの食品に適した加熱エネルギーで加熱
することができる。この実施例では左右１組の加熱手段
を用いた構成であるが、左右に配置する構成ではなく前
後に配置する構成であっても同様の作用効果を得ること
ができ、図１に示した構成以外に様々な実施体様が考え
られる。

【００３０】また、電波発生手段であるマグネトロン６
の出力は、オーブン５の背面に設けられた導波管６４、
給電口６５よりなる給電手段によりオーブン５に供給さ
れ、オーブン皿５４の下方のオーブン内に置かれ食品６
６を誘電加熱する。加熱制御手段５３は、電力変換器８
を制御して、マグネトロン６、誘導加熱コイル５０、５
０’、ヒータ６０、６１、に供給される加熱エネルギー
の大きさを調節する。電力変換器８からそれぞれの加熱
手段に供給されるエネルギーは、同時に供給されてもよ
いし、また、最大消費電力が制限される場合は、時分割
的に供給されるよう制御されてもよい。例えば、最初に
食品５２を加熱し、次に食品５２’を加熱し、最後に食
品６６を加熱するよう制御する構成とし、すべての加熱
調理が完了した時点で使用者に調理完了を放置する構成
とすれば、実質上、食品５２、５２’を同時に行うこと
ができるので非常に使い勝手が向上する。このように様
々な加熱調理方法を食品の種類や大きさに応じて実施す
ることが可能である。

【００３１】また図１において、６７は加熱制御手段５
３に使用者からの加熱調理指令を与える操作／表示部で
あり、調理指令の入力と、調理加熱モードや加熱動作の
表示を行うものである。また６８はオーブン皿５４の温
度を検出する温度検知手段であり、この信号に基づいて
加熱制御手段５３が電力変換器８を制御し、オーブン皿
５４の温度を所望の温度に調節するものである。

【００３２】図４は本発明の他の実施例を示す加熱調理
装置の断面図であり、図１と同符号のものはそれに相当
する構成要素である。

【００３３】本実施例では、食品５２’のみを加熱する
こともできるようにした実施例である。食品５２’のよ
うな小さいサイズの食品のみを加熱調理したい場合は、
図４のようにオーブン５の１／６〜１／８の小さな空間
６９のみを加熱する構成を取ることができる。すなわ
ち、加熱コイル５０’とヒータ６０のみを電力変換器８
により付勢することにより、オーブン５の一部分である
空間６９のみを加熱し、小さな食品５２’を従来に比べ
て著しく短い時間で加熱調理することができる。これは
図４のような加熱構成を取ることにより、加熱空間６９
を従来の数分の１にでき、したがって加熱すべきオーブ
ン壁等の熱容量を従来の数分の１にすることができるこ
と、及び、オーブン皿５４が直接加熱されるので食品５
２’とヒータ６０との間の熱抵抗が大きく減少するので
熱伝達速度が早く加熱効率が高くなることによるもので
ある。このような構成により、食品によっては異なるが
従来１０〜１５分の加熱調理時間を２〜７分程度と著し
く短縮することができ、従来の欠点を克服した使い勝手
のよい加熱調理装置を提供できる。

【００３４】図５は本発明の加熱装置の他の実施例のオ
ーブン皿の構成を示す３面図である。図において、オー
ブン皿５４の中央部には中央ヒータ６１’が、また、外
周部には外周ヒータ６０’が設けられ、それぞれ被誘導
コイル５９、５８にて電力供給される構成となってい
る。このヒータ６０’、６１’の配置パターンと同様に
図４におけるオーブン５の上面に設けられた加熱コイル
５０、５０’の配置パターンを構成して一致させること
により、食品５２’をオーブン皿５４の中央部において
も図４の実施例の場合と同様の作用効果が得られる。す
なわち、オーブン皿５４の中央に食品５２’をおいて
も、その中央部分のみの空間を加熱するので小さな食品
５２’を従来に比べて著しく短い時間で加熱調理するこ
とができる。

【００３５】以上に述べたように、本発明のオーブン皿
５４を有する図１のオーブンレンジは、オーブン５の上
面壁４９からの輻射熱が強い事が必要な調理（グリル調
理）の場合は、オーブン皿５４は図１のように上段に設
置され、ケーキ調理のような比較的低い温度（１５０〜
２００℃程度）で行うオーブン調理の場合は、下段にオ
ーブン皿５４を設置して調理を行うことができる。本発
明のオーブンレンジは、食品が置かれたオーブン皿を直
接加熱する構成である。このため、食品はオーブン５内
の空気の温度上昇やオーブン上面（食品から遠い位置に
ある）からの輻射による加熱のみでなく、食品に近接し
たオーブン皿５２によって加熱される。したがって、食
品の加熱スピードは従来のオーブンレンジに比べて著し
く早くなる。発明者らの実験によれば、従来の図６のオ
ーブンレンジにたいする図４の実施例加熱スピードは、
食品によって差があるが、５０％〜９０％も時間短縮さ
れた。すなわち、食品によれば従来の１／１０程度の短
時間でスピード調理が可能なオーブンレンジを実現する
ことができるのである。しかもオーブン皿の温度は食品
の種類や量に応じた最適な温度に自動的に調整すること
ができるので調理失敗がなく、かつ、スピード調理が可
能である。

【００３６】また、従来は困難であったフライパン調理
等のような高温加熱調理（たとえばハンバーグ等）も容
易に可能となる。また、オーブン内で油の飛び散る調理
が可能となるので台所を汚さない、しかも、温度調節が
確実で調理失敗が防止される上に過加熱による発火等の
危険性を確実に防止した新しい加熱調理器を実現でき
る。

【００３７】さらに、オーブン皿５４は、オーブンから
の取り出しが簡単にできるので、設置位置の変更や掃除
が非常に簡単である。また、調理終了後、食卓などへそ
のまま持ち運ぶことも容易であり、食卓に直結した新し
い調理機器を実現する事ができると共に、オーブン皿が
加熱されているので食品の保温効果がある。特に、オー
ブン皿５４の温度が食品に応じて調節されるので、調理
のできばえやおいしさが良好に維持され、かつ、持ち運
びに危険のない温度に調節することが可能であるので極
めて安全である。

【００３８】また、オーブン皿５４とオーブン５の上面
の加熱手段（高周波磁界発生手段）５０、５０’とマグ
ネトロン６とを組み合わせて制御し、食品を加熱調理す
ることにより、さらに調理スピードが早く、かつ、従来
困難であった新たな種類の調理が可能な加熱調理装置を
実現する事ができる。

【００３９】また、オーブン皿による食品の加熱調理と
実質的に同時に他の食品を電波加熱調理することができ
るので、種類の異なる食品をそれらに適した加熱手段で
加熱調理し、かつ、その調理完了を実質的に同時に完了
し使用者に報知することができる。しかも、加熱分布が
少なく良好な電波加熱も実現できる。従って、たとえ
ば、朝食用にハムエッグをオーブン皿で加熱調理し、牛
乳ヤコーヒーを電波加熱するなどのような複数調理が実
質的に同時に行えるので、従来困難であった複数種類の
食品の同時加熱調理が非常に簡単にでき極めて使い勝手
の優れた加熱調理装置を提供できる。

【００４０】

【発明の効果】以上説明したように本発明の加熱調理装
置は、以下に述べる効果を有するものである。

【００４１】加熱制御手段が、前記複数個の上面加熱手
段とオーブン皿加熱手段とを選択的に組み合わせて加熱
動作させ、その結果、被加熱物の大きさや種類に合わせ
て前記オーブン内を選択的に加熱してゾーン調理制御を
可能とし、被加熱物の大きさや種類に合わせた効率的加
熱構成を実現する事ができる。したがって、食品の種類
や量に応じた加熱調理を実質上同時に行うことができ、
きわめて使い勝手のよい加熱調理装置を提供できる。ま
た、食品が入れられたオーブンの庫内容積が食品のサイ
ズに応じて適した容積に削減されるので、通常の調理に
頻繁に調理される比較的小さな食品（例えば、トース
ト、少量の油物再加熱、焼き芋など）を従来に比し大幅
に早く加熱調理することができ、著しい使い勝手の向上
と小物食品の高速加熱が可能なことによる加熱調理対象
の拡大を可能とした加熱調理装置を提供することができ
る。さらに、オーブン皿上に置かれた食品を比較的低電
力で従来以上に高温加熱することを可能ならしめ、通常
のオーブン調理のみならず鉄板加熱調理等の従来のオー
ブンでは困難な加熱調理も可能とする事ができる。

【００４２】また、加熱制御手段が、前記２個づつの上
面加熱手段及びオーブン皿加熱手段を選択的に組み合わ
せて加熱動作させるので、被加熱物の大きさや種類に合
わせてオーブン内の前後または左右の何れか片方または
両方を選択的に加熱してゾーン調理制御を行うことがで
き、被加熱物の大きさや種類に合わせた効率的で高速な
加熱調理を実現する事ができる。特に、前後または左右
にオーブン内をゾーン分けして使用できるので、通常の
調理に頻繁に調理される比較的小さな食品（例えば、ト
ースト、少量の油物再加熱、焼き芋など）の大幅なスピ
ード加熱調理をきわめて簡単に実現することができる。

【００４３】さらにまた、加熱制御手段が、中央と外周
に設けられた２個づつの上面加熱手段及びオーブン皿加
熱手段を選択的に組み合わせて加熱動作させ、その結
果、被加熱物の大きさや種類に合わせてオーブン内の中
央または外周の何れか片方または両方を選択的に加熱し
てゾーン調理制御を行うので、被加熱物の大きさや種類
に合わせた効率的加熱構成を実現する事ができる。特
に、中央のみを加熱することにより、通常の調理に頻繁
に調理される比較的小さな食品（例えば、トースト、少
量の油物再加熱、焼き芋など）の大幅なスピード加熱調
理をきわめて簡単に実現することができる。

【００４４】そして、オーブン皿加熱手段をオーブン皿
に設け、オーブン皿加熱手段とオーブン皿を一体に構成
することにより、オーブン皿およびオーブン皿加熱手段
の合計の熱容量とオーブン皿加熱手段とオーブン皿との
間の熱抵抗を低減し、その加熱効率と加熱スピードを大
幅に向上させる事ができる。したがって、食品の加熱調
理を一層高速化、高効率化した加熱調理装置を提供する
ことができる。

【００４５】そしてまた、電波発生手段と給電手段とを
設け、加熱制御手段によりオーブン皿上の第一被加熱物
と前記オーブン皿下方の第二被加熱物とを同時に又は時
分割的に加熱調理する構成により、オーブン加熱調理と
電波加熱調理とを実質的に同時に行い、２種類の被加熱
物の加熱調理を実用上同時に、しかも従来に比し著しく
早く完了する事ができ、きわめて使い勝手のよい加熱調
理装置を提供することができる。

【００４６】そしてさらにまた、少なくとも第二の被加
熱物に供給される電波を攪拌する電波攪拌手段を設けた
ので、電波加熱時に発生する加熱ムラを防止し、加熱調
理性能のすぐれた、しかもきわめて使い勝手のよい加熱
調理装置を提供することができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施例の加熱調理装置の構成断面図

【図２】図１の上面加熱手段の一実施例の構造の平面図
と正面断面図

【図３】図１のオーブン皿の一実施例の平面図、正面断
面図および側面図

【図４】本発明の他の実施例の加熱調理装置の構成断面
図

【図５】本発明の他の実施例のオーブン皿の平面図、正
面断面図および側面図

【図６】従来の加熱調理装置の構成断面図

【図７】図６の従来の加熱調理装置の回路図

【図８】図６の加熱調理装置のヒーター部の断面図

【符号の説明】

２、１０電波攪拌手段（ターンテーブル）５２、５２’ 第一の被加熱物（食品）６６第二の被加熱物（食品）５オーブン（オーブン壁）６電波発生手段（マグネトロン）５０、５０’ 上面加熱手段５３加熱制御手段５４オーブン皿６０、６１オーブン皿加熱手段６４、６５給電手段（導波管６４、給電口６５）

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者森口実紀大阪府門真市大字門真1006番地松下電器産業株式会社内

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】食品を収納するオーブンと、前記オーブン
の上面を加熱する複数の上面加熱手段と、前記オーブン
内に設置されたオーブン皿と、前記オーブン皿を加熱す
る複数のオーブン皿加熱手段と、前記上面加熱手段と前
記オーブン皿加熱手段とを制御して前記オーブン内を選
択的に加熱しゾーン調理制御を行う加熱制御手段とを備
えた加熱調理装置。
【請求項２】オーブンの上面の前後または左右を加熱可
能な２個の上面加熱手段と、オーブン皿の前後または左
右を加熱可能な２個のオーブン皿加熱手段とを備え、加
熱制御手段によりオーブン内の前後または左右の何れか
片方または両方を選択的に加熱してゾーン調理制御を行
う構成とした請求項１記載の加熱調理装置。
【請求項３】オーブンの上面の中央または外周を加熱可
能な２個の上面加熱手段と、オーブン皿の中央または外
周を加熱可能な２個のオーブン皿加熱手段とを備え、加
熱制御手段によりオーブン内の中央または外周の何れか
片方または両方を選択的に加熱してゾーン調理制御を行
う構成とした請求項１記載の加熱調理装置。
【請求項４】オーブン皿加熱手段をオーブン皿に設け、
オーブン皿加熱手段とオーブン皿を一体に構成した請求
項１記載の加熱調理装置。
【請求項５】電波発生手段と、前記電波発生手段からの
電波をオーブン内に供給する給電手段とを設け、加熱制
御手段により前記電波発生手段、上面加熱手段およびオ
ーブン皿加熱手段を制御する構成とすると共に、前記オ
ーブン皿上の第一の被加熱物と前記オーブン皿下方の第
二の被加熱物とを同時に又は時分割的に加熱調理する構
成とした請求項１記載の加熱調理装置。
【請求項６】少なくとも第二の被加熱物に供給される電
波を攪拌する電波攪拌手段を設けた請求項５記載の加熱
調理装置。