JPH062091B2 - 炊飯器 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 ［発明の技術分野］ 本発明は、鍋内の水が沸騰状態となったときに沸騰検出
信号を得、この沸騰検出信号を炊飯制御に利用するよう
にした炊飯器に関する。

［発明の技術的背景とその問題点］ 近年の炊飯器においては、多様な炊飯制御、具体的には
例えば白米炊きを行なう際に鍋内の水が沸騰するまでの
間だけ炊飯用ヒータを大出力で発熱させることにより、
良く知られているご飯を美味しく炊き上げるための条件
の一つである所謂「中パッパ」の条件を満たすと共に、
沸騰後にはヒータ出力を落してご飯の焦げ付きを防止す
るようになし、以てご飯を美味しく炊き上げるための制
御、或はおかゆ炊きを行なう際に鍋内の水が沸騰した後
に炊飯用ヒータの出力を低下させて炊きこぼれを防止す
るための制御等が行なわれているが、斯様な制御を行な
う場合には、鍋内の水が沸騰状態になったか否かを検出
する必要がある。しかるに、従来の炊飯器では、鍋の温
度を検出しその検出温度が予め定めた上限温度まで上昇
したときにこれを沸騰状態と判断することが最も一般的
に行なわれており、この場合、沸騰状態を正確に検出す
るには、上記基準温度を１００℃近くに設定することが
望ましい。しかしながら、このように上限温度を１００
℃近くに設定した場合には、鍋温度を検出するための温
度センサ部と鍋との間の接触状態，温度センサ部の回路
定数のばらつき及びその特性の経年変化，気圧の変化或
は炊き込みご飯をつくる場合に鍋内に調味量が投入され
ることによる沸騰点の変動等に起因して、鍋内が沸騰状
態にあるにも拘らずその沸騰状態をいつまで経っても検
出できないことがあり、実際には斯様な変動を見越して
前記上限温度を８０℃前後に設定しているのが実情であ
った。このため、従来の炊飯器では、鍋内の沸騰状態の
検出が極めて不正確になる問題点があり、ひいてはその
炊飯制御を的確に行ない得なくなるという事情下にあっ
た。

［発明の目的］ 本発明は上記事情に鑑みてなされたものであり、その目
的は、鍋内の水の沸騰状態をその鍋による炊飯量の如何
に拘らず極めて正確に検出できることができて、その検
出結果に基づいた炊飯制御を的確に行なうことができる
炊飯器、特には炊飯量の大小その他の要因にて変動する
沸騰継続時間の長短に応じて二度炊き加熱時における加
熱手段の平均出力を自動調節できて、アルファ化を十分
に促進させた美味しいご飯を得ることができる等の効果
を奏する炊飯器を提供するにある。

［発明の概要］ 本発明は上記目的を達成するために、鍋温度の上昇率が
所定の目標変化率以下となったときにこれを沸騰状態と
判断して沸騰検出信号を出力する沸騰検出手段を設ける
と共に、前記温度検出信号のレベルが設定された炊き上
がり温度に達したときに炊飯用の電気的な加熱手段を断
電させる断電手段及びこの断電手段によって前記加熱手
段が断電された後の所定時期にその加熱手段に再通電さ
せるという二度炊き加熱を含んで成るむらし行程を実行
する二度炊き制御手段、並びに前記沸騰検出信号が出力
されてから前記鍋内の沸騰状態が終息するまでの時間を
測定すると共にその測定により得た時間が長い場合程前
記むらし行程での二度炊き加熱時における前記加熱手段
の平均出力が大きくなるように補正する補正手段前記沸
騰検出手段は、炊飯量検出手段による検出炊飯量が多い
ときほど前記目標温変化率が小さくなるように補正する
動作を行う構成としたものである。

［発明の実施例］ 以下、本発明の第１の実施例について第１図乃至第６図
を参照しながら説明する。

第２図において、１は内枠２及び外枠３等より成る炊飯
器本体、４は蓋、５は内枠２内に着脱可能に収納された
鍋、６はこの鍋５を加熱するように内枠２及び鍋５の各
底部間の空間部に設置された例えば定格出力６００のワ
ット炊飯用ヒータ（本発明でいう電気的な加熱手段に相
当）である。７は内枠２の底部を貫通するようにして上
下動可能に配置された感熱キャップで、これは常時にお
いて圧縮コイルばね８のばね力によって上方に付勢され
ており、鍋５が内枠２内に収納された状態でその鍋５の
外底部に圧接するように配置されている。９は感熱キャ
ップ７内に鍋５の温度を検出するように設けられた感熱
素子としての例えばサーミスタ、１０は米及び水を収納
して成る鍋５が内枠２内に収納された状態時のみ感熱キ
ャップ７により押圧されてオンする空炊き防止用の鍋ス
イッチである。また、１１は炊飯器本体１の側面に設置
された操作パネル、１２は炊飯器本体１の外底部に配設
されたケースで、このケース１２内には前記サーミスタ
９による検出温度及び操作パネル１１からの入力に基づ
いて前記ヒータ６の通断電を制御する制御回路１３が収
納されている。

第１図には上記制御回路１３及びこれに関連した部分の
うち本発明の要旨に直接関係した部分の構成が示されて
おり、以下これについて述べる。尚、第１図において、
制御回路１３は各機能部分を組合わせることによってハ
ードウェア的に示したが、これに限らず上記各機能部分
をマイクロコンピュータのプログラムによって置換える
ようにしても良いことは勿論である。

第１図において、１４はスイッチング素子としての例え
ばトライアックで、これは交流電源１５の両端子間に前
記ヒータ６及び鍋スイッチ１０を直列に介して接続され
ている。１６は発光ダイオード１６ａ及びホトトランジ
スタ１６ｂより成るホトカプラで、その発光ダイオード
１６ａに対して交流電源１５の半波電圧がダイオード１
７及び抵抗１８を介して与えられるようになっている。
１９は交流電源１５の出力を受ける直流定電圧回路で、
その出力ラインＬａ，Ｌｂから以下に述べる各回路部に
給電されるようになっている。

２０は例えば微分回路より成る初期化回路で、これは電
源投入毎に初期化用パルスＰ_０を出力する。２１は前記
ホトカプラ１６の出力（交流電源１５の半波出力に対応
した電圧出力）を矩形波に整形する波形整形回路、２２
はこの波形整形回路２１の出力を分周して時間信号たる
例えば１秒周期のクロックパルスＰ_１を発生する第１の
分周回路、２３は上記クロックパルスＰ_１を分周して同
じく時間信号たる例えば１０秒周期のクロックパルスＰ
_２を出力する第２の分周回路である。２４は前記サーミ
スタ９と共に温度検出手段２５を構成するＡ−Ｄ変換器
で、これはサーミスタ９が検出した鍋５の温度に応じた
デジタル値の温度検出信号Ｓｄを出力する。２６及び２
７は炊飯量検出に使用される温度例えば夫々７０℃及び
８０℃に対応した数値を記憶して成る第１及び第２の温
度値記憶部、２８は所定の下限温度たる例えば９０℃に
対応した数値を記憶して成る第３の温度値記憶部、２９
は沸騰終息温度たる例えば１１０℃に対応した数値を記
憶して成る第４の温度値記憶部である。また、３０乃至
３９は第５乃至第１４の温度値記憶部で、これらには第
１図中にも記したように例えば以下に述べる各数値が記
憶されてれいる。即ち、第５の温度値記憶部３０には２
℃に対応した数値が記憶され、第６，第８及び第１１の
温度値記憶部３１，３３及び３６には夫々３℃に対応し
た数値が記憶され、第７及び第１０の温度値記憶部３２
及び３５には夫々１℃に対応した数値が記憶され、第９
及び第１２の温度値記憶部３４及び３７には夫々５℃に
対応した数値が記憶され、１３の温度値記憶部３８には
ヒータ断電用温度Ｄｚとして１１２℃に対応した数値が
記憶され、第１４の温度値記憶部３９には二度炊き加熱
開始用温度Ｄｒとして１０３℃に対応した数値が記憶さ
れている。４０及び４１は炊飯量検出時の基準となる夫
々例えば２分及び４分に対応した数値を記憶して成る第
１及び第２の時間値記憶部である。４２乃至５１は第３
乃至第１２の時間値記憶部で、これらには第１図中にも
記したように例えば以下に述べる各数値が記憶されてれ
いる。即ち、第３の時間値記憶部４２には７分に対応し
た数値が記憶され、第４の時間値記憶部４３には９分に
対応した数値が記憶され、第５及び第８の時間値記憶部
４４及び４７には夫々０秒に対応した数値が記憶され、
第６及び第９の時間値記憶部４５及び４８には夫々１０
秒に対応した数値が記憶され、第７及び第１０の時間値
記憶部４６及び４９には夫々２０秒に対応した数値が記
憶され、第１１の時間値記憶部５０には二度炊き加熱基
準時間Ｎとしての３０秒に対応した数値が記憶され、第
１２の時間値記憶部５１にはむらし運転時間Ｍとしての
１５分に対応した数値が記憶されている。

５２乃至６４は比較回路で、これらは入力端子Ａ，Ｂに
対する各入力値がＡ≧Ｂの関係のときに出力端子Ｃから
ハイレベル信号を出力し、Ａ＜Ｂの関係のときに出力端
子Ｃからローレベル信号を出力する。また、６５はイネ
ーブル端子Ｅｎを備えた比較回路で、これはそのイネー
ブル端子Ｅｎにハイレベル信号を受けた状態時のみ上記
比較回路５２乃至６４と同様の動作を行ない、イネーブ
ル端子Ｅｎにローレベル信号を受けているときには、常
に出力端子Ｃからローレベル信号を出力する。６６及び
６７は減算回路で、これらは入力端子Ｄに対する入力値
から入力端子Ｅに対する入力値を減算し、その減算結果
を出力端子Ｆから出力する。６８乃至７１は加算回路
で、これらは入力端子Ｘに対する入力値と入力端子Ｙに
対する入力値とを加算し、その加算結果を出力端子Ｚか
ら出力する。７２乃至７５はクロック端子ＣＫに対する
入力パルス数をカウントすると共にそのカウント値を出
力端子Ｑから出力するカウンタで、そのリセット端子Ｒ
にパルス信号を受けたときにカウント内容が初期化され
るようになっている。７６乃至７９はトリガ回路で、そ
の入力信号が立上がったときに短時間だけトリガパルス
Ｐ_３を出力する。８０は遅延回路で、これは入力された
信号を短時間だけ遅延させて出力する。８１は例えば２
４個の単位レジスタを有したシフトレジスタで、これは
クロック端子φにパルス信号を受ける毎にデータ端子Ｄ
に対する入力を第１番目の単位レジスタ８１ａに読み込
んで記憶すると共に、新たなデータを読込む毎に古い記
憶データを順次上位単位レジスタにシフトして行く構成
になされており、リセット端子Ｒにパルス信号を受けた
ときにその記憶データを初期化するようになされてい
る。そして、斯かるシフトレジスタ８１にあっては、そ
の第１２番目の単位レジスタ８１ｂ，第１８番目の単位
レジスタ８１ｃ，第２４番目の単位レジスタ８１ｄの各
記憶データを出力するように構成されている。８２は記
憶回路で、これはそのリセット端子Ｒにパルス信号を受
けたときに初期化されるようになっており、斯かる初期
化状態から入力端子Ｄに初めて入力された値を記憶する
構成になされている。８３はハイレベル信号を受けた状
態時のみゲート信号Ｓｇを出力して前記トライアック１
４のゲート端子に与えるヒータ駆動回路、８４はハイレ
ベル信号を受けたときのみ駆動されるヒータ出力制御回
路で、このヒータ出力制御回路８４は、その駆動時にお
いて例えばデューティ比５０％のパルス状制御信号Ｓｃ
を出力する。８５乃至１００はトランスファゲートで、
これらはゲート端子にハイレベル信号を受けた状態時の
み導通状態を呈する。

１０１及び１０２は夫々前記操作パネル１１に設けられ
た炊飯開始用のスタートスイッチ及び炊飯停止用のスト
ップスイッチで、これらはモーメンタリ形の押しボタン
スイッチにより構成され、オン操作されたときのみ対応
するラインにパルス信号（ハイレベル信号）Ｐ_４及びＰ
_５を夫々出力する。また、１０３乃至１０５はＲ−Ｓフ
リップフロップ、１０６乃至１１５はＡＮＤ回路、１１
６乃至１１８はＯＲ回路、１１９乃至１２５はインバー
タである。尚、第１，第２の分周回路２２，２３及びＡ
ＮＤ回路１０８によって計時手段１２６が構成され、第
１，第２の温度値記憶部２６，２７，第１，第２の時間
値記憶部４０，４１，比較回路５２，５３，５６，５
７，カウンタ７２，ＡＮＤ回路１０６，１０９及びイン
バータ１１９，１２０によって炊飯量検出手段１２７が
構成され、第５の温度値記憶部３０，比較回路６５，減
算回路６６，シフトレジスタ８１及びトランスファゲー
ト８５，８６，８７によって沸騰検出手段１２８が構成
され、第４の温度値記憶部２９，第３，第４の時間値記
憶部４２，４３，比較回路５８，５９，カウンタ７３，
ＡＮＤ回路１０７，１１０及びインバータ１２１，１２
２によって補正手段１２９が構成され、第１４の温度値
記憶部３９，第５乃至第１２の時間値記憶部４４乃至５
１，比較回路６２，６３，６４，加算回路７０，７１，
カウンタ７４，７５，トリガ回路７８，７９，トランス
ファゲート９５乃至１００，ＡＮＤ回路１１４，１１５
及びインバータ１２５によって二度炊き制御手段１３０
Ａが構成され、第７乃至第１３の温度値記憶部３２乃至
３８，比較回路６１，加算回路６８，６９，トランスフ
ァゲート８９乃至９４及びＲ−Ｓフリップフロップ１０
５によって断電手段１３０Ｂが構成され、さらに第６の
温度値記憶部３１，比較回路６０，減算回路６７，記憶
回路８２及びトランスファゲート８８によって沸騰検出
補償手段１３１が構成されている。

次に上記構成の作用について、第３図及び第４図も参照
しながら説明する。尚、第３図（Ａ）及び（Ｂ）には夫
々サーミスタ９による検知温度（即ち鍋５の温度）及び
ヒータ６の出力の各時間変化特性を示し、また第４図に
は、比較回路５２，５３，５４，５５，６０，６１，６
２，６３，６４，６５，ヒータ出力制御回路８４，スタ
ートスイッチ１０１，Ｒ−Ｓフリップフロップ１０３，
１０４，１０５の各セット出力端子Ｑ，ＡＮＤ回路１０
６，１０７，１１３，１１５，ＯＲ回路１１８からの各
出力波形を夫々の符号に対応させて示す。

即ち、米及び所要量の水を収納した鍋５を内枠２内に収
納すると、その収納に応じて鍋スイッチ１０がオンされ
る。この状態で電源が投入されると、直流電源回路１９
及びホトカプラ１６が駆動されると共に、初期化回路２
０から初期化用パルスＰ_０が出力されるため、この初期
化用パルスＰ_０によってＲ−Ｓフリップフロップ１０３
がリセットされてそのリセット出力端子からハイレベ
ル信号が出力され、このハイレベル信号によってカウン
タ７２，７４及び記憶回路８２が初期化されると共に、
Ｒ−Ｓフリップフロップ１０５がリセットされる。ま
た、このときには、上記Ｒ−Ｓフリップフロップ１０３
からのハイレベル信号をＯＲ回路１１７を介して受けた
トリガ回路７６からトリガパルスＰ_３が出力されるた
め、そのトリガパルスＰ_３によってシフトレジスタ８１
が初期化されると共に、同じくＯＲ回路１１７を介して
出力されるハイレベル信号によってＲ−Ｓフリップフロ
ップ１０４がリセットされる。この後、時刻ｔ_０（第３
図及び第４図参照）にてスタートスイッチ１０１がオン
されると、そのオンに応じて出力されるパルス信号Ｐ_４
によってＲ−Ｓフリップフロップ１０３がセットされ、
そのセット出力端子Ｑからのハイレベル信号がＡＮＤ回
路１１２，１１３に与えられる。このとき、一方のＡＮ
Ｄ回路１１２には前述の如くリセットされた状態にある
Ｒ−Ｓフリップフロップ１０４のセット出力端子Ｑから
のローレベル信号が与えられているから、その出力はロ
ーレベル信号のままであるが、他方のＡＮＤ回路１１３
には、Ｒ−Ｓフリップフロップ１０４のセット出力端子
Ｑからのローレベル信号がインバータ１２４によりハイ
レベル信号に反転されて与えられていると共に、同じく
リセット状態にあるＲ−Ｓフリップフロップ１０５のリ
セット出力端子からのハイレベル信号が与えられてい
るため、結果的にＡＮＤ回路１１３からハイレベル信号
が出力されてヒータ駆動回路８３に与えられる。このた
め、ヒータ駆動回路８３からゲート信号Ｓｇが出力され
てトライアック１４がターンオンされ、これに応じて交
流電源１５から鍋スイッチ１０，トライアック１４を介
してヒータ６に通電されて鍋５が加熱されるようにな
り、以て炊飯行程が開始される。斯様な炊飯行程の進行
に応じて、鍋５の温度が第３図に示す如く上昇すると共
に、温度検出回路２５から上記鍋５の温度に応じた温度
検出信号Ｓｄが出力される。そして、上記鍋５の温度が
第１の温度値記憶部２６に記憶された７０℃まで上昇す
ると（時刻ｔ_１）、まず炊飯量検出手段１２７が動作す
る。即ち、炊飯量検出手段１２７において、比較回路５
２は、その端子Ａに入力される温度検出信号Ｓｄが端子
Ｂに対して第１の温度値記憶部２６から入力される「７
０℃」に対応した温度値と等しくなる時刻ｔ_１までの間
はローレベル信号を出力し、その時刻ｔ_１以降はハイレ
ベル信号を出力する。また、比較回路５３は、その端子
Ｂに入力される温度検出信号Ｓｄが端子Ａに対して第２
の温度値記憶部２７から入力される「８０℃」に対応し
た温度値より大きくなる時刻ｔ_２までハイレベル信号を
出力し、その時刻ｔ_２以降はローレベル信号を出力す
る。従って、時刻ｔ_１〜ｔ_２の期間のみ両比較回路５
２，５３からハイレベル信号が出力されてＡＮＤ回路１
０６に与えられるため、この期間中だけ第１の分周回路
２２からの１秒周期のパルス信号Ｐ_１がＡＮＤ回路１０
６を通過してカウンタ７２のクロック端子ＣＫに与えら
れる。このため結果的に、カウンタ７２のカウント値
は、鍋５の温度が７０℃が８０℃まで上昇するのに要し
た時間Ｔａ（時刻ｔ_１からｔ_２までの時間）に相当した
値となる。しかして、上記のように測定された時間Ｔａ
は炊飯量に比例して大小する性質があり、この時間Ｔａ
に対応したカウンタ７２のカウント値に基づいて炊飯量
の大小が判定される。即ち、カウンタ７２のカウント値
は比較回路５６，５７によって第１，第２の時間値記憶
部４０，４１に記憶された各数値（２分，４分に相当）
と夫々比較される。このとき、比較回路５６は、カウン
タ７２のカウント値が２分相当値より小さいとき（換言
すれば炊飯量が比較的少ないとき）にローレベル信号を
出力し、このローレベル信号はインバータ１１９により
炊飯量信号たるハイレベル信号に反転されてラインＬ_１
に与えられる。また比較回路５７は、カウンタ７２のカ
ウント値が４分相当値以上のとき（換言すれば炊飯量が
比較的多いとき）に炊飯量信号たるハイレベル信号を出
力してラインＬ_３に与える。さらに、カウンタ７２のカ
ウント値が２分相当値以上で且つ４分相当値より小さい
とき（換言すれば炊飯量が中程度のとき）には、比較回
路５６からハイレベル信号が出力されてこれがＡＮＤ回
路１０９の一方の入力端子に与えられ、且つ比較回路５
７からローレベル信号が出力されてこれがインバータ１
２０によりハイレベル信号に反転されてＡＮＤ回路１０
９の他方の入力端子に与えられるようになり、結果的に
そのＡＮＤ回路１０９から炊飯量信号たるハイレベル信
号が出力されてラインＬ_２に与えられる。要するに、炊
飯量検出手段１２７は、鍋５の温度が７０℃から８０℃
まで上昇するのに要した時間に基づいて炊飯量の大小を
判定し、その判定結果を示す炊飯量信号（ハイレベル信
号）をラインＬ_１，Ｌ_２，Ｌ_３に選択的に出力するもの
である。そして、このように検出された炊飯量が比較的
少ない場合には、ゲート端子がラインＬ_１に接続された
トランスファゲート８５，８９，９５が導通状態を呈
し、検出炊飯量が中程度の場合には、ゲート端子がライ
ンＬ_２に接続されたトランスファゲート８６，９０，９
６が導通状態を呈し、さらに検出炊飯量が比較的多い場
合には、ゲート端子がラインＬ_３に接続されたトランス
ファゲート８７，９１，９７が導通状態を呈するように
なる。このとき、上記のように選択的に導通されるトラ
ンスファゲート８９，９０，９１に対応した第７，第
８，第９の温度値記憶部３２，３３，３４に記憶された
温度値は前記ヒータ断電用温度Ｄｚ（第１３の温度値記
憶部３８に記憶された温度値、即ち１１２℃）を調整す
るものであり、これら各記憶温度値が加算回路６８の入
力端子Ｙに対して前記検出炊飯量の大小に応じて選択的
に与えられ、加算回路６８にあっては、斯様に入力され
た温度値を第１３の温度値記憶部３８に記憶された数値
（ヒータ断電要温度Ｄｚ）に加算して出力する。また、
同じく上記のように選択的に導通されるトランスファゲ
ート９５，９６，９７に対応した第５，第６，第７の時
間値記憶部４４，４５，４６に記憶された時間値は前記
二度炊き加熱基準時間Ｎ（第１１の時間値記憶部５０に
記憶された時間値、即ち３０秒）を調整するためのもの
であり、これら各記憶時間値が加算回路７０の入力端子
Ｙに対し前記検出炊飯量の大小に応じて選択的に与えら
れ、加算回路７０にあっては、斯様に入力された時間値
を第１１の時間値記憶部５０に記憶された数値（二度炊
き加熱基準時間Ｎ）に加算して出力する。

この後、鍋５の温度がさらに上昇して第３の温度値記憶
部２８に記憶された下限温度「９０℃」以上になると
（時刻ｔ_３）、比較回路５４の入力端子Ａ，Ｂに対する
各入力値がＡ≧Ｂの関係になって、その比較回路５４の
出力がハイレベル信号に反転するようになる。この結
果、上記ハイレベル信号を一方の入力端子に受けたＡＮ
Ｄ回路１０８が他方の入力端子に対する入力、即ち計時
手段１２６内の第２の分周回路２３からの１０秒周期の
パルス信号Ｐ_２の通過を許容するようになると共に、同
じく比較回路５４からのハイレベル信号を遅延回路８０
を介してイネーブル端子Ｅｎに受けた比較回路６５が動
作可能状態となり、これに応じて沸騰検出手段１２８の
沸騰検出機能が有効化されるようになる。即ち、パルス
信号Ｐ_２がＡＮＤ回路１０８を通過するようになると、
そのパルス信号Ｐ_２がシフトレジスタ８１のクロック端
子φに与えられるようになるため、そのシフトレジスタ
８１は、データ端子Ｄに対する入力つまり温度検出信号
Ｓｄを１０秒毎に読込んで記憶すると共に、新たな温度
検出信号Ｓｄを読み込む毎に古い温度検出信号Ｓｄを順
次上位の単位レジスタにシフトするようになる。この結
果、第１２番目の単位レジスタ８１ｂには、今現在の温
度検出信号Ｓｄより１２０秒（２分）前の温度検出信号
Ｓｄが記憶され、第１８番目の単位レジスタ８１ｃに
は、今現在の温度検出信号Ｓｄより１８０秒（３分）前
の温度検出信号Ｓｄが記憶され、第２４番目の単位レジ
スタ８１ｄには、今現在の温度検出信号Ｓｄより２４０
秒（４分）前の温度検出信号Ｓｄが記憶されるようにな
る。このとき、上記単位レジスタ８１ｂ，８１ｃ及び８
１ｄの各記憶データは夫々に対応したトランスファゲー
ト８５，８６及び８７を介して減算回路６６の入力端子
Ｅに与えられるようになっているが、前述したように炊
飯量が比較的少ない場合にはトランスファゲート８５が
導通状態を呈しており、単位レジスタ８１ｂの記憶デー
タが減算回路６６の入力端子Ｅに与えられ、また、同様
に炊飯量が中程度の場合及び比較的多い場合には、夫々
単位レジスタ８１ｃ，８１ｄの各記憶データが減算回路
６６の入力端子Ｅに与えられる。上記減算回路６６の他
の入力端子Ｄには温度検出信号Ｓｄが直接的に入力され
るようになっており、従って、減算回路６６は今現在の
温度検出信号Ｓｄにより示される数値から本発明の実施
態様でいう基準時間に相当した２分前，３分前或は４分
前の温度検出信号Ｓｄにより示される数値を減算するも
のであり、その減算結果は、一定の基準時間（２分，３
分或は４分）内における鍋５の温度上昇率に相当した値
になる。しかして、鍋５の温度即ち温度検出信号Ｓｄの
上昇率は、鍋５内の水が沸騰状態となったときに略零に
なる性質を有するものであり、従って基準時間内におけ
る鍋５の温度上昇値が所定の比較用温度値以下になった
ことを検出すれば、鍋５内が沸騰状態になったか否かを
判断することができる。この場合、鍋５の温度上昇率は
炊飯量が多い程鈍くなる性質があるから、正確な沸騰検
出を行なうためにはその炊飯量に応じて上記基準時間を
変更することが望ましく、本実施例では、このように正
確な温度検出を行なうためにここでいう基準時間（即ち
温度検出信号Ｓｄのサンプリング時間）を前述のように
２分，３分，４分の何れかに自動的に変更するようにし
ている。そして、比較回路６５において、減算回路６６
からの出力（炊飯量に応じて決定される３段階の基準時
間内における鍋５の温度上昇値）と、第５の温度値記憶
部３０に前記比較用温度値として記憶された数値（２℃
に相当）とが比較されるものであり、上記基準時間内に
おける鍋５の温度上昇値が２℃未満となったときに、そ
の比較回路６５からハイレベル信号より成る沸騰検出信
号Ｓｚが出力されるようになっている（時刻ｔ_４）。

しかして、上記時刻ｔ_４においては、記憶回路８２の記
憶内容が初期化された状態にあって、その記憶値から第
６の温度値記憶部３１に記憶された数値（３℃に相当）
を減算する減算回路６７の出力は負の値であり、比較回
路６０はローレベル信号を出力した状態にある。このた
め、ＯＲ回路１１７の両入力端子には、上記比較回路６
０及びＲ−Ｓフリップフロップ１０３のリセット出力端
子からローレベル信号が与えられており、このローレ
ベル信号がインバータ１２３によりハイレベル信号に反
転されてＡＮＤ回路１１１の一方の入力端子に与えられ
ている。従って、時刻ｔ_４にて前述のように沸騰検出信
号Ｓｚ（ハイレベル信号）が出力されると、ＡＮＤ回路
１１１からハイレベル信号が出力されてＲ−Ｓフリップ
フロップ１０４がセットされる。すると、それまでハイ
レベル信号を出力していたＡＮＤ回路１１３の出力がロ
ーレベル信号に反転すると共に、ＡＮＤ回路１１２の各
入力端子にＲ−Ｓフリップフロップ１０３，１０４の各
セット出力端子Ｑ及びＲ−Ｓフリップフロップ１０５の
リセット出力端子からのハイレベル信号が与えられ
て、そのＡＮＤ回路１１２からハイレベル信号が出力さ
れるようになり、これに応じてヒータ出力制御回路８４
からデューティ比５０％のパルス状制御信号Ｓｃが出力
されてヒータ駆動回路８３に与えられるようになる。こ
の結果トライアック１４が５０％デューティ比でオンオ
フされるようになり、このときヒータ６の定格出力は６
００ワットであるから、そのヒータ６は３００ワットの
出力即ち定格時の半分の出力で発熱するようになる。ま
た、上記時刻ｔ_４にてＲ−Ｓフリップフロップ１０４が
セットされたときには、トリガ回路７７が駆動されてこ
れからトリガパルスＰ_３が出力されるため、そのトリガ
パルスＰ_３によってカウンタ７３が初期化されると共
に、トランスファゲート８８が導通状態を呈するように
なり、その時刻ｔ_４の時点での温度検出信号Ｓｄ（沸騰
状態検出時点での鍋５の温度に相当）が記憶回路８２に
記憶されるようになる。また、この時点では、鍋５内に
はまだ十分に水が残っていてその温度が１００℃を越え
ることがないから、その鍋５の温度に対応した温度検知
信号Ｓｄと第４の温度値記憶部２９に記憶された沸騰終
息温度（１１０℃に相当）とを比較した比較回路５５が
ハイレベル信号を出力しており、従って上記ハイレベル
信号並びにＲ−Ｓフリップフロップ１０５のリセット出
力端子からのハイレベル信号を受けたＡＮＤ回路１０
７が第１の分周回路２２からのパルス信号Ｐ_１（１秒周
期）の通過を許容した状態にある。このため、上記のよ
うに初期化されたカウンタ７３のカウント値は、時刻ｔ
_４からの経過時間を示すようになる。そして、炊飯行程
がさらに進行して鍋５内が所謂ドライアップ状態を呈す
ると、その鍋５の温度が急激に上昇するようになるもの
であるが、この場合において鍋５の温度が時刻ｔ_５にて
１１０℃に達すると、前記比較回路５５の入力端子Ａ，
Ｂの各入力がＡ＜Ｂの関係になってその出力がローレベ
ル信号に反転するため、ＡＮＤ回路１０７がパルス信号
Ｐ_１の通過を阻止するようになって、カウンタ７３のカ
ウント動作が停止される。従って結果的に、カウンタ７
３のカウント値は、沸騰検出信号Ｓｚが出力された時刻
ｔ_４から鍋５の温度が１１０℃に達した時刻ｔ_５までの
所要時間Ｔｂ（沸騰状態の継続時間に対応）に相当する
ようになる。

上記のように測定された時間Ｔｂも前述した時刻ｔ_１か
らｔ_２までの時間Ｔａと同様に炊飯量に比例して大小す
る性質があると共に、炊飯時の米と水との比率にも影響
される性質があり、補正手段１２９は、上記時間Ｔｂに
対応したカウンタ７３のカウント値に基づいて前記炊飯
量検出手段１２７による検出炊飯量を以下のように補正
する。即ち、カウンタ７３のカウント値は比較回路５
８，５９によって第３，第４の時間値記憶部４２，４３
に記憶された各数値（７分，９分に相当）と夫々比較さ
れる。このとき、比較回路５８は、カウンタ７３のカウ
ント値が７分相当値より小さいとき（換言すれば炊飯量
が比較的少ないとき）にローレベル信号を出力し、この
ローレベル信号はインバータ１２１によりハイレベル信
号に反転されてラインＬ_４に与えられる。また比較回路
５９は、カウンタ７３のカウント値が９分相当値以上の
とき（換言すれば炊飯量が比較的多いとき）にハイレベ
ル信号を出力してラインＬ_６に与える。そして、カウン
タ７３のカウント値が７分相当値以上で且つ９分相当値
より小さいとき（換言すれば炊飯量が中程度のとき）に
は、比較回路５８からハイレベル信号が出力されてこれ
がＡＮＤ回路１１０の一方の入力端子に与えられ、且つ
比較回路５９からローレベル信号が出力されてこれがイ
ンバーター１２２によりハイレベル信号に反転されてＡ
ＮＤ回路１１０の他方の入力端子に与えられるようにな
り、結果的にそのＡＮＤ回路１１０からハイレベル信号
が出力されてラインＬ_５に与えられる。そして、このよ
うに検出された炊飯量が比較的少ない場合には、ゲート
端子がラインＬ_４に接続されたトランスファゲート９
２，９８が導通状態を呈し、検出炊飯量が中程度の場合
には、ゲート端子がラインＬ_５に接続されたトランスフ
ァゲート９３，９９が導通状態を呈し、さらに検出炊飯
量が比較的多い場合には、ゲート端子がラインＬ_６に接
続されたトランスファゲート９４，１００が導通状態を
呈するようになる。このとき、上記のように選択的に導
通されるトランスファゲート９２，９３，９４に対応し
た第１０，第１１，第１２の温度値記憶部３５，３６，
３７に記憶された温度値も前記ヒータ断電用温度Ｄｚ
（第１３の温度値記憶部３８に記憶された温度値、即ち
１１２℃）を補正するためのものであり、これら各記憶
温度値が加算回路６９の入力端子Ｙに対し前記時間Ｔｂ
の長短に応じて選択的に与えられ、加算回路６９にあっ
ては、斯様に入力された温度値を加算回路６８からの数
値信号（即ち、ヒータ断電用温度値Ｄｚに対して炊飯量
検出手段１２７により検出された炊飯量の大小に応じた
温度値だけ加算したもの）にさらに加算し、以て炊飯量
検出手段１２７による加算温度値ひいてはその検出炊飯
量を補正するように作用する。また、同じく選択的に導
通されるトランスファゲート９８，９９，１００に対応
した第８，第９，第１０の時間値記憶部４７，４８，４
９に記憶された時間値も前記二度炊き加熱基準時間Ｎ
（第１１の時間値記憶部５０に記憶された時間値、即ち
３０秒）を補正するためのものであり、これら各記憶時
間値が加算回路７１の入力端子Ｙに対し前記時間Ｔｂの
長短に応じて選択的に与えられ、加算回路７１にあって
は、斯様に入力された時間値を加算回路７０からの数値
信号（即ち、二度炊き加熱基準時間Ｎに対して炊飯量検
出手段１２７により検出された炊飯量の大小に応じた時
間値だけ加算したもの）にさらに加算し、以て炊飯量検
出手段１２７による加算時間値ひいてはその検出炊飯量
を補正するように作用する。

さて、その後の時刻ｔ_６において、鍋５の温度が加算回
路６９からの出力に対応したご飯の炊き上がり温度（即
ち、ヒータ断電用温度Ｄｚ（１１２℃）に対して、炊飯
量検出手段１２７により検出された炊飯量に応じた温度
値及び補正手段１２９による補正温度値だけ加算した温
度）に達すると断電手段１３０Ｂ内の比較回路６１の入
力端子Ａ，Ｂに対する各入力値がＡ≧Ｂの関係になっ
て、その比較回路６１からハイレベル信号が出力される
ため、Ｒ−Ｓフリップフロップ１０５がセットされる。
すると、Ｒ−Ｓフリップフロップ１０５のリセット出力
端子からのローレベル信号がＡＮＤ回路１１２に与え
られてそのＡＮＤ回路１１２の出力がローレベル信号に
反転するため、ヒータ出力制御回路８４が駆動停止さ
れ、これに応じてヒータ駆動回路８３がゲート信号Ｓｇ
の出力を停止してトライアック１４をターンオフ状態に
保持、即ちヒータ６を断電させるようになり、以て炊飯
行程が終了される。そして、このときにはＲ−Ｓフリッ
プフロップ１０５のセット出力端子Ｑからのハイレベル
信号がＡＮＤ回路１１４及び１１５に与えられて、その
ＡＮＤ回路１１４がパルス信号Ｐ_１の通過を許容するよ
うになり、これに応じて二度炊き制御手段１３０Ｂが機
能してむらし行程へ移行されるようになる。以上要する
に、鍋５の温度が、ヒータ断電用温度Ｄｚたる１１２℃
に対し炊飯量検出手段１２７により検出された炊飯量に
応じた温度値（第７，第８，第９の温度値記憶部３２，
３３，３４に記憶された温度値の何れか一つ）並びに補
正手段１２９による補正温度値（第１０，第１１，第１
２の温度値記憶部３５，３６，３７に記憶された温度値
の何れか一つ）を加算した炊き上がり温度に達したとき
に、炊飯行程が終了されてむらし行程へ移行されるもの
であり、以下においてはこのむらし行程における作用を
述べる。尚、本実施例の場合、上記炊き上がり温度は第
７乃至第１３の温度値記憶部３２乃至３８の記憶内容に
応じて１１４℃乃至１２２℃の間で変化される。

二度炊き制御手段１３０Ａ内のカウンタ７５は電源投入
時点からパルス信号Ｐ_１をカウントしており、従ってそ
のカウント値は、時刻ｔ_６の時点では少なくとも加算回
路７１から出力される数値信号（本実施例の場合最大で
１００秒に相当した数値）より大きく、結果的に比較回
路６４の入力端子Ａ，Ｂに対する各入力値がＡ＜Ｂの関
係にあって、その比較回路６４はローレベル信号を出力
している。また、二度炊き制御手段１３０Ａ内における
他のカウンタ７４は、時刻ｔ_６からカウント動作を開始
するものであるから、この時点では比較回路６２の入力
端子Ａ，Ｂに入力される各数値がＡ≧Ｂの関係にあって
その比較回路６２からハイレベル信号が出力されてい
る。そして、時刻ｔ_６にてヒータ６が断電されたときに
は、鍋５の温度は第３図に示すように一旦オーバーシュ
ートした後に次第に低下するようになり、時刻ｔ_７にて
鍋５の温度が第１４の温度値記憶部３９に記憶された二
度炊き開始用温度Ｄｒ（１０３℃）まで低下すると、比
較回路６３の入力端子Ａ，Ｂに対する各入力値がＡ≧Ｂ
の関係になってハイレベル信号が出力されるため、その
ハイレベル信号を受けたトリガ回路７８がトリガパルス
Ｐ_３を出力するようになり、そのトリガパルスＰ_３によ
ってカウンタ７５が初期化される。すると、比較回路６
４の入力端子Ａ，Ｂの各入力値がＡ≧Ｂの関係になって
その比較回路６４からハイレベル信号が出力され、これ
に応じて、ＡＮＤ回路１１５の全ての入力端子にハイレ
ベル信号が与えられて、そのＡＮＤ回路１１５の出力が
ハイレベル信号に反転するようになる。この結果、上記
ＡＮＤ回路１１５からのハイレベル信号を受けたヒータ
駆動回路８３がトライアック１４をターンオンさせてヒ
ータ６に再通電させるようになり、これに応じて二度炊
き加熱が行なわれる。このとき、カウンタ７５のカウン
ト値は、鍋５の温度が１０３℃まで低下した時刻ｔ_７か
らの経過時間を示すようになり、時刻ｔ_８にてそのカウ
ント値が加算回路７１からの出力に対応した時間（即
ち、二度炊き加熱用基準時間Ｎ（３０秒）に対して、炊
飯量検出部１２７により検出された炊飯量に応じた時間
値及び補正手段１２９による補正時間値だけ加算した時
間）に達すると、比較回路６４の入力端子Ａ，Ｂに対す
る各入力値がＡ＜Ｂの関係になって、その比較回路６４
の出力がローレベル信号に反転するため、ＡＮＤ回路１
１５の出力も反転してヒータ駆動回路８３がトライアッ
ク１４をターンオフさせるようになり、以てヒータ６が
断電されて二度炊き加熱が停止される。これ以後におい
ては、二度炊き加熱によって鍋５の温度が一旦上昇した
後に１０３℃まで低下する各時刻ｔ_９，ｔ_１１にて上述
同様にヒータ６に再通電されて二度炊き加熱が行なわれ
ると共に、斯様な二度炊き加熱はカウンタ７５のカウン
ト値が加算回路７１からの出力に対応するようになる時
間が経過した各時刻Ｔ_１０，ｔ_１２にて停止される。そ
して、時刻ｔ_６後に第１２の時間値記憶部５１に記憶さ
れたむらし運転時間Ｍ（１５分）が経過した時刻ｔ_１３
に至ると、カウンタ７４のカウント値が上記むらし運転
時間Ｍに相当した値を越えるようになって比較回路６２
の出力がローレベル信号に反転するため、ＡＮＤ回路１
１５がローレベル信号を出力した状態ひいてはヒータ駆
動回路８３が動作停止された状態に保持されて、むらし
行程が終了される。そして、上記のように比較回路６２
の出力がローレベル信号に反転したときには、インバー
タ１２５の出力がハイレベル信号に反転してトリガ回路
７９からトリガパルスＰ_３が出力されるため、そのトリ
ガパルスＰ_３によってＲ−Ｓフリップフロップ１０３が
リセットされるものであり、これ以降は図示しない保温
ヒータによる保温行程に移行される。以上要するに、む
らし行程においては、鍋５の温度が二度炊き開始用温度
Ｄｒたる１０３℃まで下がったときにヒータ６に再通電
すると共に、その通電時間が、二度炊き加熱用基準時間
Ｎたる３０秒に対し炊飯量検出手段１２７により検出さ
れた炊飯量に応じた時間値（第５，第６，第７の時間値
記憶部４４，４５，４６に記憶された時間値の何れか一
つ）並びに補正手段１２９による補正時間値（第８，第
９，第１０の時間値記憶部４７，４８，４９に記憶され
た時間値の何れか一つ）を加算した時間に達したとき
に、ヒータ６を断電させて二度炊き加熱を終了させると
いう制御を繰返すものであり、本実施例の場合、上記二
度炊き加熱時間は第５乃至第１１の時間値記憶部４４乃
至５０の記憶内容に応じて３０秒乃至７０秒の間で変化
される。

さて、ここまでにおいては、時刻ｔ_４において沸騰検出
信号Ｓｚが出力されてヒータ６の出力が定格の半分に落
とされた後に、鍋５の温度が低下することなくそのまま
上昇した場合の作用について述べて来たが、以下におい
ては、このようにヒータ６の出力を落とした後に鍋５の
温度が低下した場合の作用について、前記第３図及び第
４図と夫々同様の第５図及び第６図を参照しながら説明
する。即ち、ヒータ６の出力を半分に落としたときに鍋
５の温度が低下する現象は、鍋５内の水がまだ沸騰して
いないとき（換言すれば沸騰検出信号Ｓｚが誤出力され
たとき）に起り得るものであり、斯様な現象は、例えば
炊き込みご飯をつくる際において鍋５内に投入された醤
油等の調味料がその鍋５の底で焦付き、これによって鍋
５内の水の温度とサーミスタ９による検知温度との間の
ギャップが大きくなるのに起因すると考えられている。
しかして、第５図及び第６図中の時刻ｔ_４にてヒータ６
の出力が半減されたときには、前にも述べたようにその
時点の鍋５の温度（即ち沸騰検出手段１２８が沸騰状態
にある旨検出したときの鍋５の温度）に対応した温度検
出信号Ｓｄが沸騰検出補償手段１３１内の記憶回路８２
に記憶される。このとき、沸騰検出補償手段１３１内の
減算回路６７にあっては、上記記憶回路８２の記憶値か
ら第６の温度値記憶部３１の記憶数値（３℃に相当）を
減算し、その減算結果に対応した温度値Ｔｐを比較回路
６０の入力端子Ａに与える。このため、その後におい
て、鍋５の温度が上記温度値Ｔｐまで低下したときには
（時刻ｔ_４１）、その比較回路６０の出力がハイレベル
信号に反転し、これに応じてＲ−Ｓフリップフロップ１
０４がリセットされると共に、トリガ回路７６が駆動さ
れてそのトリガ回路７６からのトリガパルスＰ_３によっ
てシフトレジスタ８１が初期化される。このため、ＡＮ
Ｄ回路１１２の出力がローレベル信号に反転すると共
に、ＡＮＤ回路１１３の出力がハイレベル信号に反転し
て、ヒータ駆動回路８３に連続的にハイレベル信号が与
えられるようになり、これに応じてヒータ６が定格出力
即ち６００ワットの出力で発熱するようになる。また、
上記のようにシフトレジスタ８１が初期化されるのに応
じて沸騰検出手段１２８が前述と同様の沸騰状態検出動
作を行なうようになり、例えば時刻ｔ_４２にて比較回路
６５から沸騰検出信号Ｓｚが出力されたときには、再び
ヒータ６の出力が半減されるようになる。また、この後
に再び鍋５の温度が低下した場合には上述と同様の動作
が繰返されるものであり、以上のようにして沸騰検出補
償手段１３１は沸騰検出手段１２８の検出動作がより正
確になるように機能する。

上記した本実施例によれば、以下に述べるような効果を
奏することができる。即ち、鍋５内の水が沸騰した状態
を、従来のように予め定めた絶対的な上限温度に基づい
て検出するのではなく、鍋５内の水が沸騰状態を呈した
ときにその鍋５の温度上昇率が目標変化率以下となった
こと（具体的には、所定の基準時間内における鍋５の温
度の変化量が第５の温度値記憶部３０に記憶された一定
の比較用温度値（２℃）以下になったこと）に基づいて
検出する構成であるから、感熱キャップ７と鍋５の底部
との間の接触状態，温度検出手段２５を構成するサーミ
スタ９或はＡ−Ｄ変換器２４の回路定数のばらつき及び
その特性の経年変化，気圧の変化或は炊き込みご飯をつ
くる場合に鍋５内に調味料が投入されることに起因した
沸騰点の変動等があったとしても、鍋５内水の沸騰状態
を正確に検出することができるものである。また、この
ようにして沸騰状態を検出する場合、鍋５の温度上昇率
が炊飯量の大小に応じて変化することに起因して、炊飯
量が異なるときには前記のような沸騰検出が不正確にな
る虞があるが、本実施例では、炊飯量検出手段１２７に
より検出した炊飯量の大小に応じて、沸騰検出のための
目標変化率を補正する構成（具体的には鍋５の温度上昇
率を測定するときに必要となる基準時間を変える構成）
としたから、鍋５内水の沸騰状態の検出を、炊飯量が異
なる場合でも常に正確に行なうことができるものであ
る。そして、本実施例では、沸騰状態を検出するまでの
間ヒータ６を定格出力で発熱させた後に、そのヒータ６
の出力を半減させるという炊飯制御を行なう構成とした
が、この場合前述したように沸騰状態の検出が正確であ
るから、上記炊飯制御を厳密に行なうことができ、以て
ご飯を美味しく炊き上げるための条件の一つである所謂
「中パッパ」の条件を十分に満たすことができると共
に、焦付きの少ないご飯に炊き上げることができ、総じ
てご飯の炊き上がりを良好になし得る。さらに、本実施
例では、炊飯量検出手段１２７が検出した炊飯量が多い
程、換言すればドライアップ時に鍋５内に不要な水分が
比較的多く残っている状態時程、ヒータ６の断電温度即
ちご飯の炊き上がり温度を上げるようにしたから、この
面からもご飯の炊き上がりを良好にできる。しかも、こ
の場合、補正手段１２９を設けて、鍋５内の水が沸騰状
態にある期間（即ち炊飯量の大小その他の要因により変
化する期間）の長短に応じてご飯の炊き上がり温度を補
正する構成としたから、炊飯量の大小及び、炊飯時の米
と水の比率に応じた炊飯制御をより厳密に行なうことが
できる。また、むらし行程時における二度炊き加熱時
間、換言すればむらし行程時におけるヒータ６の平均出
力も、炊飯量検出手段１２７により検出され且つ補正手
段１２９により補正された炊飯量の大小に応じた時間に
変化される構成であるから、米のアルファ化を必要十分
に行なうことができて、炊き上がったご飯をより一層美
味しくできる。加えて、炊き込みご飯をつくる場合にお
いて鍋５内に投入された醤油等の調味料が焦付くこと等
に起因した沸騰検出の誤差が沸騰検出補償手段１３１に
よって補償されるようになっているから、上述のように
鍋５内が特殊な状態に陥いる等、温度検出手段２５によ
る検出温度と実際の鍋５内の温度との間にずれが生ずる
ような場合でも鍋５内の水の沸騰状態の検出を極めて正
確に行ない得る。さらに、上記各実施例では、鍋５の温
度が第３の温度値記憶部２８に記憶された下限温度（９
０℃）に達したときに初めて沸騰検出手段１２８の機能
が有効化される構成であるから、第３図中Ｇで示す鍋５
の温度の立上がり時点等のように、その温度勾配が平坦
状態にある期間を沸騰状態と誤検出してしまう虞がなく
なるものである。

第７図には本発明の第２の実施例が示されており、以下
これについて前記第１の実施例と異なる部分のみ説明す
る。即ち、この第２の実施例では、第１の実施例におけ
る沸騰検出手段１２８に変えてこれとは異なる機能の沸
騰検出手段１３２を設けた点に特徴を有するものであ
り、以下この沸騰検出手段１３２について述べる。沸騰
検出手段１３２において、１３３は例えば１２個の単位
レジスタを有したシフトレジスタで、その第１２番目の
単位レジスタ１３３ａの記憶データを減算回路１３４の
入力端子Ｅに与えるようになっている。上記シフトレジ
スタ１３３，減算回路１３４及びこの減算回路１３４の
出力を入力端子Ｂに受ける比較回路１３５は、前記第１
の実施例におけるシフトレジスタ８１，減算回路６６及
び比較回路６５と夫々同様の機能を備えたものである。
また、１３６，１３７，１３８は第１５，第１６，第１
７の温度値記憶部で、これらには夫々本発明の実施態様
でいう基準温度たる２℃，１．５℃，１℃に対応した数
値が記憶されている。さらに、１３９，１４０，１４１
は上記各記憶部１３６，１３７，１３８に夫々対応して
設けられたトランスファゲートで、その各ゲート端子が
ラインＬ_１，Ｌ_２，Ｌ_３に接続されている。

本実施例においては、今現在の温度検出信号Ｓｄが減算
回路１３４の入力端子Ｄに与えられる共に、シフトレジ
スタ１３３の単位レジスタ１３３ａの記憶データ、即ち
１２０秒（２分）前の時点の温度検出信号Ｓｄが減算回
路１３４の入力端子Ｅに与えられるものであり、従って
減算回路１３４から比較回路１３５の入力端子Ｂに与え
られる数値信号は、一定時間たる２分間における鍋５の
温度上昇値に対応したものとなる。このときには、炊飯
量検出手段１２７が検出した炊飯量の大小に応じてトラ
ンスファゲート１３９乃至１４１の何れか一つが導通状
態を呈しており、第１５，第１６，第１７の温度値記憶
部１３６，１３７，１３８の記憶数値の何れかが基準温
度として比較回路１３５の入力端子Ａに与えられてい
る。従って、比較回路１３５にあっては、入力端子Ａ，
Ｂの各入力値がＡ≧Ｂの関係になったとき、換言すれば
２分間における鍋５の温度上昇値が上記基準温度以下と
なったときにハイレベル信号より成る沸騰検出信号Ｓｚ
を出力する。

要するに本実施例においても、鍋５の温度上昇率が所定
の目標変化率以下になったとき（具体的には一定時間内
における鍋５の温度の変化量が所定の基準温度以下にな
ったとき）に沸騰検出信号Ｓｚが出力されると共に、上
記基準温度が炊飯量の大小に応じて自動的に変化される
ものであり、これにより前記実施例と同様の効果を奏す
ることができる。

尚、上記各実施例では、鍋５の温度が７０℃から８０℃
まで上昇するのに要した時間に基づいて炊飯量を検出す
る構成の炊飯量検出手段１２７を設ける構成としたが、
上記検出用温度値即ち第１，第２の温度値記憶部２６，
２７の記憶値はこれに限られるものでなく、また鍋５の
全体の重量を測定することによって炊飯量を検出するよ
うにしたもの等、他の構成の炊飯量検出手段を設けるよ
うにしても良い。勿論、他の各温度値記憶部２８乃至３
９，１３６乃至１３８及び各時間値記憶部４０乃至５１
の記憶内容も上記各実施例に限定されるものではなく、
特に二度炊き加熱制御用に第１４の記憶部３９に記憶し
た数値は、これを記憶回路８２に記憶される数値により
代用しても良いものである。さらに、上記各実施例で
は、補正手段１２９による沸騰状態の継続時間の測定を
第４の温度記憶部２９に記憶された沸騰終息温度（１１
０℃）に基づいて行なうようにしたが、これに代えて鍋
５の温度が急激に上昇する時点を検出し、その検出結果
に基づいて沸騰継続時間の測定を行なうようにしても良
い。また、上記各実施例では炊飯量検出手段１２７によ
る検出炊飯量を３段階にランク付けするようにしたが、
これをさらに多段階にランク付けするようにしても良
く、勿論この場合には沸騰検出手段１２８或は１３２及
び補正手段１２９の構成もこれに合せて変更するもので
あるが、斯様に構成することによって沸騰検出をよりき
め細かく行ない得る。上記各実施例では、二度炊き加熱
時におけるヒータ６の平均出力を時間制御によって変化
させる構成としたが、ヒータ６の平均電力を変える構成
であれば他の構成でも良く、また、二度炊き加熱時にお
けるヒータ６の通電時間は上記各実施例のように各回と
も一定にする必要はなく、例えば各回の二度炊き加熱時
において順次短い時間となるようにしても良い。加え
て、ヒータ出力制御回路８４に代えて、位相制御方式に
よりヒータ６の出力を落とす構成のもの等を採用しても
良く、またトライアック１４に代えてリレー等の他のス
イツチング素子を使用するようにしても良い。さらに、
上記実施例では、通常の炊飯動作のみを行なうものを説
明したが、これに加えておかゆ炊き、玄米炊き等他の炊
飯機能を付加しても良いことは勿論である。

その他、本発明は上記し且つ図面に示した各実施例に限
定されるものではなく、その要旨を逸脱しない範囲で種
々変形して実施することができるものである。

［発明の効果］ 本発明によれば以上の説明によって明らかなように、鍋
内の水の沸騰状態の検出を、炊飯量の大小の如何に拘ら
ず常に極めて正確に行なうことができて、その検出結果
に基づいた炊飯制御、例えば炊飯量の大小その他の要因
にて変動する沸騰継続時間の長短に応じて二度炊き加熱
時における電気的な加熱手段の平均出力を自動調節する
等の炊飯制御を的確に行ない得、以てアルファ化を十分
に促進させた美味しいご飯を得ることができる等の優れ
た効果を奏するものである。

【図面の簡単な説明】

第１図乃至第６図は本発明の第１の実施例を示すもの
で、第１図は電気的構成のブロック図、第２図は炊飯器
を一部破断して示す側面図、第３図は鍋温度及びヒータ
出力の変化特性図、第４図は第１図中の各部出力波形を
示すタイミングチャート、第５図は前記第３図とは異な
る状態での鍋温度及びヒータ出力の変化特性図、第６図
は前記第４図とは異なる状態での第１図中の各部出力波
形を示すタイミングチャートである。また、第７図は本
発明の第２の実施例を示す第１図相当図である。 図中、１は炊飯器本体、５は鍋、６はヒータ（加熱手
段）、７は感熱キャップ、９はサーミスタ、１０は鍋ス
イッチ、１３は制御回路、２５は温度検出手段、８３は
ヒータ駆動回路、８４はヒータ出力制御回路、１０１は
スタートスイツチ、１０２はストップスイツチ、１２６
は計時手段、１２７は炊飯量検出手段、１２８，１３２
は沸騰検出手段、１２９は補正手段、１３０Ａは二度炊
き制御手段、１３０Ｂは断電手段、１３１は沸騰検出補
償手段を示す。

Claims (6)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】鍋の温度に応じた温度検出信号を出力する
   温度検出手段と、炊飯動作時における経過時間を示す時
   間信号を出力する計時手段と、炊飯量に応じた炊飯量信
   号を出力する炊飯量検出手段と、前記温度検出信号及び
   時間信号に基づいて前記鍋温度の上昇率を測定すると共
   にその測定した温度上昇率が所定の目標変化率以下とな
   ったときに鍋内の水が沸騰状態にあると判断して沸騰検
   出信号を出力する沸騰検出手段と、前記温度検出信号の
   レベルが設定された炊き上がり温度に達したときに炊飯
   用の電気的な加熱手段を断電させる断電手段と、この断
   電手段によって前記加熱手段が断電された後の所定時期
   にその加熱手段に再通電させるという二度炊き加熱を含
   んで成るむらし行程を実行する二度炊き制御手段と、前
   記沸騰検出信号が出力されてから前記鍋内の沸騰状態が
   終息するまでの時間を測定すると共にその測定により得
   た時間が長い場合程前記むらし行程での二度炊き加熱時
   における前記加熱手段の平均出力が大きくなるように補
   正する補正手段とを備え、前記沸騰検出手段は、前記炊
   飯量信号により示される炊飯量が多いとき程前記目標変
   化率が小さくなるように補正する動作を行うように構成
   されていることを特徴とする炊飯器。
2. 【請求項２】二度炊き制御手段は、温度検出信号のレベ
   ルが所定の二度炊き開始用温度まで下がったときに加熱
   手段に再通電させるように構成され、補正手段は前記加
   熱手段の通電時間を変化させることによってその平均出
   力を補正するように構成されていることを特徴とする特
   許請求の範囲第１項に記載の炊飯器。
3. 【請求項３】沸騰検出手段は、基準時間内における温度
   検出信号の変化量に基づいて鍋温度の上昇率を測定する
   ように設けられ、上記基準時間を炊飯量信号により示さ
   れる炊飯量が多いとき程長くなるように変化させること
   により目標変化率が小さくなるように補正する構成にな
   されていることを特徴とする特許請求の範囲第１項に記
   載の炊飯器。
4. 【請求項４】沸騰検出手段は、温度検出信号により示さ
   れる温度の一定時間内における変化量を基準温度と比較
   することにより鍋温度の上昇率を測定するように設けら
   れ、上記基準温度を炊飯量信号により示される炊飯量が
   多いとき程低くなるように変化させることにより目標変
   化率が小さくなるように補正する構成になされているこ
   とを特徴とする特許請求の範囲第１項に記載の炊飯器。
5. 【請求項５】沸騰検出手段は、温度検出信号により示さ
   れる温度が所定の下限温度以上になったときのみ沸騰検
   出機能を有効化させるように構成されていることを特徴
   とする特許請求の範囲第１項に記載の炊飯器。
6. 【請求項６】炊飯量検出手段は、温度検出信号により示
   される温度の単位時間当りの変化量の大小に応じて炊飯
   量を検出するように構成されていることを特徴とする特
   許請求の範囲第１項に記載の炊飯器。