JPH0556849A - ガス炊飯器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 炊飯中に停電が発生した場合、停電復帰時に
最適な炊飯ができるように炊飯制御し、状況によっては
炊飯を中止してその旨を報知できるようにした。 【構成】 ガス炊飯器に停電検出器５と、炊飯開始から
の経過時間及び釜温度を記憶するメモリー部６と、電源
バックアップ装置７とを設け、停電復帰時に制御部８に
おいてメモリー部の記憶内容から停電直後の炊飯シーケ
ンスを検出し、このシーケンスと停電時間及び停電時間
中の釜温度の変化とにより、炊飯シーケンスをそのまま
続行するか、炊飯を中止してその旨を報知するかを選択
して制御することを特徴としている。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】この発明は、ガス炊飯器において
炊飯中に停電が発生した場合、停電復帰後に如何なる炊
飯シーケンスを実行し、或いは炊飯シーケンスの実行を
中止すべきかを選択して制御するガス炊飯器に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来、炊飯中に停電が発生した場合、炊
飯動作及び保温動作が停止されることなく停電復帰時に
再び炊飯が再開されるようにした炊飯器が、たとえば特
公平３−３４８２号公報に示されている。すなわち、停
電発生時に停電直前の炊飯状態を記憶する状態記憶手段
と、この記憶手段を電気的にバックアップするバックア
ップ手段とを設け、停電が発生した場合停電直前の時間
要素を含む制御状態を記憶する構成とし、停電復帰後に
炊飯を中断した制御状態から引き継いで再開し炊飯制御
を行うものが提案されている。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】上記従来の技術は、炊
飯中に停電が発生した場合、停電直前の炊飯動作を停電
復帰時に引き継いで再開するものであるから、そのまま
引き継いで炊飯を行うことにより美味しい御飯が炊き上
がる場合は問題はないが、停電発生時の炊飯状況、停電
時間、釜温度の変化等により、中断した状態を引き継い
で炊飯を行っただけでは美味しい御飯とならない場合が
生じ、さらに、場合によっては食べられないような御飯
となり、それにもかかわらず御飯が炊き上がったと報知
し食べる段階になって食べられない御飯であることに気
付くという不都合な問題点があった。

【０００４】この発明は、従来の技術の斯かる問題点に
鑑み、停電発生時に単に停電発生直前の炊飯動作を停電
復帰時に引き継いで再開するだけでなく、状況によって
は炊飯そのものを中止してその旨を報知するという選択
を可能としたガス炊飯器を提供することを目的としてい
る。

【０００５】

【課題を解決するための手段】上記目的を達成するため
に、この発明は炊飯及び保温の指示を行う操作部１の出
力信号と、釜９の温度を検出する温度検出センサー２か
らの出力信号とに基づいて、制御部８によりガスバーナ
３及び保温用ヒータ４を制御するガス炊飯器において、
停電を検出しその検出信号を制御部８に出力する停電検
出器５と、炊飯状況を把握する要素である炊飯開始から
の経過時間及び温度検出センサー２で検出した釜温度を
記憶するメモリー部６と、該メモリー部６を停電時に商
用電源に替わってバックアップする電源バックアップ装
置７とを設け、停電復帰時に制御部８においてメモリー
部６の記憶内容から、停電直後の炊飯状況が、吸水過程
であるシーケンスＡ，Ｂ、加熱過程であるシーケンス
Ｃ、沸騰維持過程であるシーケンスＤ、炊き上げ過程で
あるシーケンスＥ，Ｆ、追い炊き過程であるシーケンス
Ｇのいずれのシーケンスにあったかを検出し、この検出
したシーケンスと停電時間及び停電直後と停電復帰後の
釜温度の変化とにより、少なくとも炊飯シーケンスをそ
のまま継続して行うか、炊飯を中止してその旨を報知す
るかを選択して制御することを特徴とするものである。

【０００６】

【作用】上記構成としたこの発明のガス炊飯器にあって
は、炊飯中に停電が発生すると、電源バックアップ装置
によりメモリー部へは商用電源に替わって電力が供給さ
れ、停電発生直後の炊飯状況を把握する要素である炊飯
開始からの経過時間と釜温度の記憶内容が保存され、停
電復帰時にこの記憶内容が制御部に入力され即座に停電
直後の炊飯状況が吸水過程であるシーケンスＡ，Ｂ、加
熱過程であるシーケンスＣ、沸騰維持過程であるシーケ
ンスＤ、炊き上げ過程であるシーケンスＥ，Ｆ、追い炊
き過程であるシーケンスＧのいずれのシーケンスに位置
しているかが検出され、この検出されたシーケンスと停
電していた時間と、停電直後と停電復帰後の釜温度の変
化の状況とにより、炊飯動作をそのまま継続するか、炊
飯を中止してその旨を報知するかを選択する。

【０００７】例えば停電直前の炊飯シーケンスがＡ，
Ｂ，Ｅ，Ｆ，Ｇであった場合は、停電直後と停電復帰時
の釜温度の差が所定範囲内ならばそのまま継続して残り
のシーケンスを実行させ、シーケンスＣ，Ｄであった場
合においては、停電時間により残りのシーケンスをその
まま継続して実行するか、或いは炊飯シーケンスの実行
を中止するかを選択する。つまり、シーケンス、停電時
間、釜温度変化に応じて米粒の状態が変わることから、
停電復帰後に炊飯シーケンスを実行しても美味しく炊き
上がる場合と、そうでない場合とが生じ、これらの要素
により炊飯シーケンスを中止するから否かを選択する。
こうして炊飯シーケンスが実行された場合は最適な炊飯
制御がなされ美味しい御飯を炊き上げることができ、炊
飯シーケンスが実行されず中止された場合は、食べられ
ない御飯を炊き上げることなく炊飯ができていない旨を
報知する。

【０００８】

【実施例】以下、この発明によるガス炊飯器の実施例に
ついて図面を参照して説明する。図１は本発明の一実施
例を示すガス炊飯器の概略システム図であり、１は炊飯
の指示を入力するスイッチ１ａ及び保温の指示を入力す
るスイッチ１ｂを備え、その他炊飯中止、炊飯中、炊飯
完了等の表示をする表示部（図示せず）を備えた操作
部、２は釜９の側面に設置された釜の温度を検出する温
度検出センサーで、前記操作部１と温度検出センサー２
との出力信号が制御部８に入力され、該制御部８により
ガスバーナ３にガスを供給するガス通路１２に介装した
電磁弁１０，１１ａ，１１ｂを開閉制御して図３に示す
炊飯シーケンスを実行できるようにガスバーナ３を制御
し、かつ、釜９の保温をする保温用ヒータ４を釜９の周
囲に設置し制御部８により前記温度検出センサー２の出
力信号等に基づいて釜９を所定の温度に保温をするもの
である。

【０００９】図２は実施例としてのガス炊飯器の制御系
を示すブロック図で、１３は商用電源を所定の電圧に変
成する電源装置で、該電源装置１３の出力側には保温用
ヒータ４と、バーナ３へのガス供給量を調節する電磁弁
１０，１１ａ，１１ｂと、停電を検出し制御部８に検出
信号を出力する停電検出器５が夫々並列に接続され、か
つ充電状態に保たれ停電が発生した場合にメモリー部６
等に商用電源に替わって電力を供給する充電式電池等の
電源バックアップ装置７が接続され、該電源バックアッ
プ装置７の出力側には停電が発生した場合に制御系が作
動不能になり炊飯が完全に中止してしまわないように、
メモリー部６、制御部８、操作部１が夫々並列に接続さ
れている。

【００１０】図３は正常時の炊飯状況を示すシーケンス
で時間の経過に伴う釜底温度とバーナ火力との関係を示
すものである。最初のシーケンスＡ，Ｂは吸水過程であ
る。一般に米に十分な吸水がされていないと加熱によっ
て米粒の表面が糊化し吸水を防げるので芯のある御飯が
できてしまう。それ故、炊飯初期は約４０℃の温度を保
持して米粒表面の糊化を防止しつつ炊飯を行うよう電磁
弁１０，１１ａ，１１ｂを制御しバーナ火力を「１」
（電磁弁１１ａ開、電磁弁１１ｂ閉、電磁弁１０開）に
して弱火で炊飯を行うことを示している。なお、シーケ
ンスＢにおいては所定の２温度点を通過する時間を計測
して温度の上昇するスピードから炊飯量を検知して以降
の加熱パワーを設定するデータを得るものである。

【００１１】シーケンスＣは加熱過程であって、バーナ
火力が「１」から「２」に増大される。この加熱過程で
は、釜９内部の水の対流が促進されて米全体の加熱と米
の水分吸収が均一化される。シーケンスＤは沸騰維持過
程であって、米のα化に転化する為沸点を維持する事が
必要であり、バーナ火力を「２」（電磁弁１１ａ閉、電
磁弁１１ｂ開、電磁弁１０開）で釜温度を９８℃以上に
２０分ほど保つ。

【００１２】シーケンスＥ，Ｆは炊き上げ過程であっ
て、Ｅではバーナ火力を「１」の弱火にして炊飯を行い
やがて沸騰後釜底付近の水がほとんどなくなると温度が
急上昇する。この時点で電磁弁１０，１１ａ，１１ｂを
閉止しバーナ火力を「消火」とし加熱を止め（シーケン
スＦ）、余熱にてα化を促進させる。

【００１３】シーケンスＧは追い炊き過程であって、再
びバーナ火力を「１」の弱火で燃焼させ、炊き上がった
御飯の表面に付着する過剰水分を蒸発させてシャリッと
した御飯に仕上げる過程を示している。そして、所定温
度に達してシーケンスＧが終了した時バーナ火力を「消
火」にして加熱を止め、所定時間蒸らしを行って炊飯が
完了する。

【００１４】図４は停電が発生した場合の炊飯シーケン
スを示す図で、シーケンスＡ，Ｂ，Ｅ，Ｆ，Ｇにおいて
停電が発生し炊飯が停止した場合、停電検出器５により
停電したことが検出され制御部８にその信号が入力さ
れ、停電直後の温度検出センサー２の検出温度と炊飯開
始から停電発生時までの経過時間及び操作部１への入力
情報等をメモリー部６に記憶し、その記憶内容に基づき
停電復帰時に、停電発生直前にシーケンスＡ，Ｂ，Ｅ，
Ｆ，Ｇのいずれのシーケンスにあったかを検出し、か
つ、停電していた時間と温度検出センサー２で再度釜温
度を検出し停電直後と停電復帰時の温度検出センサー２
の検出温度の差が所定以内ならば停電直後のシーケンス
の残りを継続して行わせて炊飯を行う。

【００１５】停電復帰時の温度検出センサー２の検出温
度の差が所定以上の場合には、炊飯シーケンスを続行し
ても食べるに適さない御飯が炊き上がる事になるため、
炊飯を中止し停電発生により炊飯ができない事を操作部
に表示して使用者に報知する。

【００１６】シーケンスＢは、所定の２温度点（６５℃
から７５℃）を通過する時間を計測し、温度上昇時間に
より炊飯量を推定する過程である。そこで、シーケンス
Ｂにおいて、Ｔ₁ ℃の時停電した場合、Ｔ₁ ℃に至るま
での経過時間ｔ₁ sec を記憶し、停電復帰後Ｔ₁ ℃にな
るまで加熱しＴ₁ ℃になった時点より７５℃になるまで
の時間ｔ₂ sec を計測し、ｔ₁ ＋ｔ₂ sec を炊飯量判定
に利用する。

【００１７】シーケンスＣ，Ｄにおいて停電が発生し炊
飯が停止した場合、米粒は半煮えでその中心部に水分を
浸透させる過程にあり、停電時間が長くなると米粒の水
分含有率が極端に多くなり、炊き上がった御飯に対する
舌ざわり、歯ざわり等の感覚的評価が軟らか過ぎたり、
粘り過ぎる等御飯本来の旨みがなくなり、米粒組織の過
度の破壊が生じているものと考えられる。

【００１８】この為停電時間がたとえば２分以内である
場合は、停電以前の経過時間を加味して中断したシーケ
ンスの残りをそのまま継続して実行させ、停電時間がた
とえば２分以上〜１０分以内である場合は、図４に示す
ように停電以前の経過時間を加味して残りのＣ及びＤの
シーケンスのみ電磁弁１０，１１ａ，１１ｂを制御して
火力を「２」→「３」（電磁弁１１ａ，１１ｂ，１０
開）に上げて前記不具合を解消する。つまり、停電中に
米粒の水分吸収が極端に多くなるため、火力を上げるこ
とで米粒の過剰な水分を蒸発させる。その後、Ｅ，Ｆ，
Ｇのシーケンスは通常のシーケンスで実行させる。

【００１９】次に停電時間が１０分以上である場合は、
炊飯シーケンスを続行しても食べるに適さない御飯が炊
き上がることになり、美味しい御飯が炊き上がったと思
わせる可能性が高いので、この場合には炊飯を中止し停
電が発生し炊飯ができていないことを操作部等に表示し
て知らせ、再度炊き直す等の対処を促すことができる。

【００２０】

【発明の効果】この発明によるガス炊飯器は、停電発生
時に停電直後の炊飯状況を把握する要素をメモリー部に
記憶し、停電復帰時にその記憶内容から停電直後のシー
ケンスがいずれのシーケンスにあったかを検出し、この
検出したシーケンスと停電時間と停電直後と停電復帰後
の釜温度の変化とにより、停電復帰後の炊飯制御を行う
ものであるから、停電が発生しても所定の条件内ならば
そのまま継続して炊飯がなされ、美味しい御飯を炊き上
げることができる。

【００２１】そして、停電が発生した時の御飯状況（炊
飯シーケンス）と停電時間等から、上記のように炊飯を
継続しても食べるに適しない御飯が炊き上がってしまう
場合は炊飯を中止するので、食べるに適しない御飯が炊
き上がったにもかかわらず美味しい御飯が炊き上がった
と使用者に誤認させることがない。さらに、炊飯を中止
したことが操作部等に表示され使用者に知らされるた
め、使用者は早い段階で炊飯がされていないこと気付
き、再度御飯を炊き直す等の対応をすることができると
いう効果がある。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明に係るガス炊飯器の一実施例を示す概略
システム図である。

【図２】実施例のガス炊飯器の制御系を示すブロック図
である。

【図３】正常時の炊飯状況を示す炊飯シーケンスであ
る。

【図４】停電が発生した場合の炊飯状況を示す炊飯シー
ケンスである。

【符号の説明】

１ 操作部 ２ 温度検出センサー ３ ガスバーナ ４ 保温用ヒータ ５ 停電検出器 ６ メモリー部 ７ 電源バックアップ装置 ８ 制御部 ９ 釜

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 炊飯及び保温の指示を行う操作部（１）
   の出力信号と、釜（９）の温度を検出する温度センサー
   （２）からの出力信号とに基づいて、制御部（８）によ
   りガスバーナ（３）及び保温用ヒータ（４）を制御する
   ガス炊飯器において、停電を検出しその検出信号を制御
   部（８）に出力する停電検出器（５）と、炊飯状況を把
   握する炊飯開始からの経過時間及び温度検出センサー
   （２）で検出した釜温度を記憶するメモリー部（６）
   と、該メモリー部（６）を停電時に商用電源に替わって
   バックアップする電源バックアップ装置（７）とを設
   け、停電復帰時に制御部（８）においてメモリー部
   （６）の記憶内容から、停電直後の炊飯状況が、吸水過
   程であるシーケンス（Ａ），（Ｂ）、加熱過程であるシ
   ーケンス（Ｃ）、沸騰維持過程であるシーケンス
   （Ｄ）、炊き上げ過程であるシーケンス（Ｅ），
   （Ｆ）、追い炊き過程であるシーケンス（Ｇ）のいずれ
   のシーケンスにあったかを検出し、この検出したシーケ
   ンスと停電時間及び停電直後と停電復帰後の釜温度の変
   化とにより、少なくとも炊飯シーケンスをそのまま継続
   して行うか、炊飯を中止してその旨を報知するかを選択
   して制御することを特徴とするガス炊飯器。