JPH05228460A - 成形物 - Google Patents

成形物

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JPH05228460A JP3221592A JP3221592A JPH05228460A JP H05228460 A JPH05228460 A JP H05228460A JP 3221592 A JP3221592 A JP 3221592A JP 3221592 A JP3221592 A JP 3221592A JP H05228460 A JPH05228460 A JP H05228460A
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Abstract

(57)【要約】 【構成】 飲食物および／またはそれら原料の有効成分
の主要部分を取り出した後の残渣である例えば酒かすを
原料として、加圧成形することにより得られた成形物。 【効果】 産出量が年々増加する傾向にある酒かす等の
残渣を利用範囲の広い成形物として有効利用することが
できる。しかも、この成形物は、生分解性を有している
ので、廃棄の際にも、環境問題等を生じない。

Description

【発明の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、廃棄物の有効利用を目
的として、例えば野菜、果物、あるいは穀物等の飲食物
および／またはそれら原料における有効成分の主要部分
を取り出した後の残渣を原料として成形される、生分解
性を有する成形物に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】近年、例えば野菜、果物、穀物等の飲食
物を材料として、さまざまな飲料、加工食品が生産され
ている。上記のような飲料、加工食品の生産後には、有
効成分の主要部分を取り出した後の残渣が大量に産出さ
れる。これらの残渣は、通常は廃棄物として処理される
が、家畜用飼料として利用されるものもある。一方、従
来から使用されている容器、包装材等の成形材料として
は、発泡スチロール等のプラスチック類が大部分を占め
ている。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】ところが、上記のよう
な各種飲食物の有効成分の主要部分を取り出した後の残
渣の産出量は、年々増加する傾向にあり、これらを家畜
用飼料として利用するにも限界があるため、さらに有効
に工業生産物化する方法が求められている。一方、容器
または包装材として使用されている発泡スチロール系等
のプラスチック類は、生分解性が極めて低いこと、焼却
の際に有害ガスを発生することなどが原因となって、埋
めたて、焼却等の廃棄処分に大きな難点を有し、重大な
社会問題となっている。
【０００４】本発明は、上記従来の問題点に鑑みなされ
たものであって、その目的は、例えば野菜、果物、穀物
等の飲食物および／またはそれら原料における有効成分
の主要部分を取り出した後の残渣を有効に利用すると共
に、廃棄処理が容易で、かつ環境問題を生じることのな
い生分解性を有する成形物を提供することにある。
【０００５】
【課題を解決するための手段】請求項１の発明に係る成
形物は、上記課題を解決するために、飲食物および／ま
たはそれら原料の有効成分の主要部分を取り出した後の
残渣が加圧成形されたものからなることを特徴としてい
る。
【０００６】また、請求項２の発明に係る成形物は、上
記課題を解決するために、飲食物および／またはそれら
原料の有効成分の主要部分を取り出した後の残渣と結着
剤との混合物が加圧成形されたものからなることを特徴
としている。
【０００７】上記飲食物および／またはそれら原料の有
効成分の主要部分を取り出した後の残渣としては、特に
限定されるものではないが、具体的に例示すると、以下
に示すようなものが挙げられる。
【０００８】セロリ、人参、トマト、柑橘類（みか
ん、レモン、グレープフルーツ等）、りんご、ぶどう、
ベリー類、パイナップル、さとうきび、てんさい等、野
菜または果物を材料とする飲食物等の製造、加工時や製
糖時などに産出される残渣としての搾汁かす。 穀物を材料とする加工食品（豆腐等）および酒類（日
本酒、焼酎、ビール等）の製造時に産出される、例えば
おから、酒かす、焼酎かす、ビール酵母かすなど。 嗜好品（コーヒー、紅茶、麦茶、緑茶、ウーロン茶
等）の抽出残渣、あるいは茶殼など。 大豆、とうもろこし、菜種、ごま等を材料とする製油
時における搾油かす。 穀類精製時に産出されるふすま、ぬか、もみがら等
や、でんぷん生産時に産出されるグルテンミールなど。 尚、これらの残渣は、必要に応じて予め乾燥処理および
粉砕処理を施して使用してもよい。
【０００９】また、成形物を作製する際には、例えば所
望の形状の型による押圧が行われるが、このときの圧力
は、成形物の用途によって、必要とされる成形物の強度
等に応じて任意に設定すればよい。加圧時間について
も、特に限定されるものではなく、瞬間的な加圧を行っ
てもよいし、一定時間圧力を保持させてもよいが、５秒
〜５分間の範囲にあることが好ましい。成形時の処理温
度についても、特に問わないが、製造時の作業性、成形
性等を考慮すると、５０℃〜２００℃の範囲にあること
が好ましい。
【００１０】さらに、上記飲食物および／またはそれら
原料の有効成分の主要部分を取り出した後の残渣に、例
えば成形物の強度向上を目的として穀物粉、セルロー
ス、不溶性鉱物物質、調味料、塩類、骨粉、貝殻、卵殻
等の副原料を混合した場合にも、本発明の成形物を得る
ことが可能である。
【００１１】また、請求項２記載の結着剤としては、例
えば、水、可塑剤、乳化剤、油脂類、糖類、たんぱく
質、でんぷん、増粘多糖類、あるいはこれらの混合物等
が挙げられる。各結着剤をさらに具体的に例示すると、
上記可塑剤としては、例えばグリセリン、ポリグリセリ
ン、エチレングリコール、あるいはプロピレングリコー
ル等が用いられ、また乳化剤としては、モノグリセライ
ドおよびその誘導体、シュガーエステル、プロピレング
リコールエステル、ポリグリセリン脂肪酸エステル、ソ
ルビタン脂肪酸エステル等が用いられる。上記油脂類と
しては、植物性油脂、動物性油脂、それらの硬化油脂、
あるいはそれらの混合油脂等が用いられ、また糖類とし
ては、例えばぶどう糖および果糖などの単糖類、しょ
糖、麦芽糖、および乳糖などの２糖類、ソルビトールお
よびマルチトールなどの糖アルコール、オリゴ糖、水あ
め、デキストリン、あるいは異性化糖等、又はそれらの
混合物が用いられる。
【００１２】上記たんぱく質としては、例えば大豆たん
ぱく質、卵白、とうもろこしたんぱく質、カゼイン、乳
清たんぱく質、小麦たんぱく質、コラーゲン等の植物性
または動物性たんぱく質、あるいはそれらの混合物が用
いられる。上記でんぷんとしては、とうもろこし、バレ
イショ、タピオカ、さつまいも、小麦等のでんぷん、あ
るいはそれらのα化・変性でんぷん等、又はそれらの混
合物が用いられる。上記増粘多糖類としては、キサンタ
ンガム、ローカストビーンガム、グアガム、ペクチン、
ジェランガム、アラビアガム、タマリンドガム、カラギ
ーナン、カラヤガム、タラガム等、あるいはそれらの混
合物が用いられる。
【００１３】また、本発明の成形物は、例えばハンバー
ガー、ホットドック、フライドポテト、フライドチキ
ン、たこやき、フランクフルト、餅、アイスクリーム、
ラーメン、うどん、野菜、果物、肉、魚、乾物等の食品
用容器として用いることができ、さらに、食品用容器以
外としても、植木鉢、ゴルフのティ、包装用梱包材、屑
入れ、箸、団扇等の日用品など広い分野にわたって利用
可能である。尚、上記のような原料を用いて作製された
成形物は、生分解性を有しており、土中に埋めると、細
菌、微生物等により容易に分解される。分解に要する時
間は、原料の種類によって異なり、一概には言えない
が、約２週間〜４週間である。また、原料によっては、
成形物が不要になった際には、土中に埋めて廃棄する他
に、家畜用飼料として利用することもでき、さらに、成
形物を食器として用いた場合には、味覚、外観等を考慮
することで、容器ごと人間が食することも可能である。
【００１４】
【作用】請求項１の構成によれば、成形物は、飲食物お
よび／またはそれら原料の有効成分の主要部分を取り出
した後の残渣を加圧成形することにより得られるもので
ある。したがって、従来では、廃棄処理されるか、家畜
用飼料としてしか利用できなかった上記のような残渣を
多目的に利用可能な成形物として、より有効に利用する
ことが可能となる。さらに、上記の成形物は、生分解性
を有しており、土中の微生物、細菌等により容易に分解
されるので、従来用いられているプラスチック系、ある
いは発泡スチロール系の容器のように、廃棄処理に問題
が生じることもない。
【００１５】また、請求項２の構成によれば、成形物
は、飲食物および／またはそれら原料の有効成分の主要
成分を取り出した後の残渣に結着剤を混合し、加圧成形
することにより得られるものである。このように、結着
剤を混合することにより、原料組成によっては上記請求
項１の発明における作用に加えて、例えば金型への分注
時等、製造時の作業性が向上すると共に、成形性が良好
で、均一な組織を有する成形体を得ることができる。
【００１６】
【実施例】以下、本発明の実施例を示すが、本発明は、
これらに限定されるものではなく、本発明の範囲内で例
えば使用原料の種類や配合量、製造条件等種々の変更が
可能である。
【００１７】〔実施例１〕本発明の一実施例における成
形物を製造する方法について、以下に順を追って説明す
る。まず、酒かす１００部を予め１５０℃に加熱した金
型に所定量計量して分注し、５０kg／cm2 荷重にて６０
秒間加圧して成形した。その後、金型より成形物を取り
出し、室温にて放冷することにより、成形物（Ａ）を得
た。
【００１８】上記のようにして作製された成形物（Ａ）
は、表面が滑らかで、良い香りを有するものであった。
【００１９】以上のように、酒を醸造した際の副生産物
である酒かすを、加圧成形することにより、成形物とし
て有効に利用することができる。しかも、上記酒かすか
らなる成形物は、生分解性を有しており、土中の細菌、
微生物等により容易に分解される。したがって、従来、
ごみ処理問題のために、一般の食堂では使用することが
困難であった使い捨て用の食器として、本実施例の成形
物を使用することにより、使用後には、簡単にごみ処理
が行えるだけでなく、食器洗いの手間を省くことも可能
となる。また、本実施例の成形物の用途は、上記したよ
うな使い捨て用の食器に限定されるものではなく、加圧
条件、加熱温度等の製造条件、使用する金型等を必要に
応じて変更することにより、所望の強度、形状等を有す
る成形物を得ることができ、成形物の利用範囲を拡大す
ることができる。
【００２０】〔実施例２〕みかんの搾汁かす、結着剤と
しての卵白、同じく結着剤としての水を、表１に示す組
成となるようにそれぞれ秤量し、ミキサーにて２分間混
合した。
【００２１】
【表１】
【００２２】次に、得られた混合物を予め１５０℃に加
熱した金型に所定量計量して分注し、５０kg／cm2 荷重
にて３０秒間加圧成形した。得られた成形物を金型より
取り出し、室温にて放冷することにより、成形物（Ｂ）
を得た。上記のようにして得られた成形物（Ｂ）は、均
一な組織を有し、表面が滑らかで、かつ光沢を有するも
のであった。
【００２３】以上のように、果汁を搾った後の残渣であ
るみかんの搾汁かすに、結着剤としての卵白および水を
混合し、加圧して成形物とすることで、従来は、家畜用
飼料として利用されるか、そのままごみとして廃棄され
ていた上記のような残渣を、有効に利用することが可能
となる。さらに、結着剤としての卵白および水を添加す
ることで、成形物の製造時における作業性を向上させ、
成形性が良好で均一な組成を有する成形物（Ｂ）を得る
ことができた。また、本実施例の成形物（Ｂ）は、上記
実施例１における成形物（Ａ）と同様に、広い分野にわ
たって利用可能であると共に、使用後等、成形物が不要
になった際には、家畜用飼料として利用することがで
き、しかも、土中の細菌、微生物等により容易に分解さ
れるので、土中に埋めるだけで廃棄処理も簡単である。
【００２４】
【発明の効果】請求項１の発明に係る成形物は、以上の
ように、飲食物および／またはそれら原料の有効成分の
主要部分を取り出した後の残渣が加圧成形されたものか
らなる構成である。
【００２５】それゆえ、従来では、廃棄処理されるか、
家畜用飼料としてしか利用できなかった、上記のような
残渣を広い分野にて利用可能な成形物として、より有効
に利用することが可能になると共に、成形物は、生分解
性を有しており、土中の微生物、細菌等により容易に分
解されるので、従来用いられている発泡スチロール等の
プラスチック系の容器のように、廃棄処理に問題が生じ
ることもないという効果を奏する。
【００２６】また、請求項２の発明に係る成形物は、以
上のように、飲食物および／またはそれら原料の有効成
分の主要部分を取り出した後の残渣と結着剤との混合物
が加圧成形されたものからなる構成である。
【００２７】このように、結着剤を混合することによ
り、原料組成によっては上記請求項１の発明における効
果に加えて、例えば金型への分注時等、製造時の作業性
が向上すると共に、成形性が良好で、均一な組織を有す
る成形体を得ることができるという効果を奏する。

Claims (2)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】飲食物および／またはそれら原料の有効成
    分の主要部分を取り出した後の残渣が加圧成形されたも
    のからなる成形物。
  2. 【請求項２】飲食物および／またはそれら原料の有効成
    分の主要部分を取り出した後の残渣と結着剤との混合物
    が加圧成形されたものからなる成形物。
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