JPH0429282Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 産業上の利用分野 この考案は、たとえば、ガステーブルこんろの
グリル、ガスオーブン等の焙焼器に関する。

従来の技術 たとえば、ガステーブルこんろのグリル、ガス
オーブン等の焙焼器における加熱手段としては、
ブンゼンバーナの火炎によつて輻射体を加熱し該
輻射体からの輻射熱（熱線）を調理物に照射して
加熱調理するものと、輻射バーナからの輻射熱
（赤外線）を調理物に直接照射して加熱調理する
ものとに大別できるが、特に、ブンゼンバーナの
火炎による加熱手段にあつては第７図及び第８図
に例示したように、ブンゼンバーナ２′の火炎
a′によつて輻射体４′を加熱し該輻射体４′からの
輻射熱d′を焼網６′上の調理物５′に照射して加熱
調理する構造となつているため輻射体４′からの
輻射熱d′を調理物５′に対して各部均等に照射す
ることは不可能である。すなわち、ブンゼンバー
ナ２′を庫１′内に設置した第７図の例示のもの
は、ブンゼンバーナ２′と輻射体４′の外側寄りと
が重合しているため該ブンゼンバーナ２′の火炎
a′で輻射体４′の内側寄りを加熱するに過ぎない
からブンゼンバーナ２′と輻射体４′との重合部分
はブンゼンバーナ２′の火炎a′による輻射体４′の
加熱は不可能で、しかも、その下部付近c′に位置
する調理物５′に対する輻射体４′からの輻射熱
d′の照射も全くない。したがつて、調理物５′の
焼けむらが著しく、また、輻射体４′の全体を加
熱すべくブンゼンバーナ２′の一部を庫１外に露
出して設置した第８図に例示のものは、ブンゼン
バーナ２′の火炎a′で輻射体４′の内側端まで均等
に加熱することは不可能であるため輻射体４′か
らの輻射熱d′が中央部分c′に位置する調理物５′
には届かず著しい焼けむらが生じ、さらには、ブ
ンゼンバーナ２′が庫外に飛び出すため器具全体
の幅が大きくなり器具は大型となる。

そこで、従来はブンゼンバーナ２′の火炎a′と
輻射体４′の位置関係により焼けむら解消に対処
している。

考案が解決しようとする問題点 上記従来の対処だけでは庫内の大きさ（幅、高
さ等）により制限されるので、特に、焙焼器のワ
イド化にともなう均一加熱は困難であつた。

更に又赤外線波長も一定であるから焼上りにむ
らが生ずるという欠点もあつた。

この考案は、かかる従来の欠点を解消するため
に、ブンゼンバーナに輻射バーナの機能をもた
せ、該輻射バーナで従来の影の部分c′を補うこと
により焼けむらを皆無とした焙焼器を提供するも
のである。

問題点を解決するための手段 この考案は、たとえば、ガステーブルこんろの
グリル、ガスオーブン等の焙焼器Ａにおける焙焼
庫１内の上部に、バーナ本体７の内側に多数の横
向き主炎口８を並設したブンゼンバーナ２の横腹
に輻射熱を発生する程度の細い炎孔９を下向きに
穿つなどして輻射バーナ３を形成せしめてブンゼ
ンバーナの機能と輻射バーナの機能を兼ね備えた
複合バーナＢをそのブンゼン炎ａは上部両側の輻
射体４に、また、輻射熱ｂは焼網６上の調理物５
の一部、すなわち、影の部分c′にそれぞれ指向せ
しめて設置し、ブンゼンバーナ２の火炎ａで輻射
体４を加熱することによる輻射体４からの輻射熱
ｄと、輻射バーナ３からの輻射熱ｂとによつて焼
網６上の調理物５の各部を均等に加熱しうるよう
にしたものである。

作 用 この考案は前記構成としたから、複合バーナＢ
のブンゼンバーナ２の火炎ａは輻射体４に指向し
て該輻射体４の全体を均等に加熱し、かつ、輻射
体からの輻射熱ｄは焼網６上の調理物５の大部
分、すなわち、複合バーナＢの下部付近を除いた
他の部分に照射されてこれを加熱調理し、一方、
輻射バーナ３からの輻射熱ｂは焼網６上の調理物
５に指向し、かつ、調理物５の小部分、すなわ
ち、輻射体４からの輻射熱ｄが当らない複合バー
ナＢの下部付近に照射されてこれを加熱調理す
る。しかして、複合バーナＢのブンゼンバーナ２
の火炎ａで加熱される輻射体４からの輻射熱ｄと
輻射バーナ３からの輻射熱ｂとの相乗作用によつ
て焼網６上の調理物５の各部を内部、表面ともま
んべんなく均等に加熱して焼けむらをなくすもの
である。

実施例 以下この考案による焙焼器の実施例を図面に基
づき説明する。

実施例 １ この実施例（第１図参照）はガステーブルこん
ろのグリルに適用したものであつて、図中、Ａは
グリル庫、Ｂはブンゼンバーナの機能と輻射バー
ナの機能とを兼ね備えた複合バーナであつて、た
とえば、第３図ないし第６図に例示したように、
全体をコ字状に一体形成した鈑金製のバーナ本体
７における偏平の管状両翼部７ａ，７ａの内側に
多数の横向き主炎口８，８をそれぞれ並設すると
ともに、偏平の管状連結部１０の内側には前記主
炎口８，８と同一形成の多数の火移し用炎口１１
を設けて火移し用炎口１１を介して両翼部７ａ，
７ａの主炎口８，８に点火燃焼しうるようにな
し、該連結部１０の外側中央部に混合管１２を接
続せしめ、混合管１２からの混合気を連結部１０
を介して両翼部７ａ，７ａに振分け主炎口８，８
から噴出する混合気を二次空気と接して燃焼する
ブンゼンバーナ２の下腹に輻射熱を発生する程度
の多数の細い炎孔９を下向きに穿ち、該炎孔９の
部分に遠赤外線用塗料を塗布した輻射バーナ３を
形成せしめたもの等を用いる。なお、炎孔９の部
分への遠赤外線用塗料の塗布は必ずしも必要では
ないが、該部分へ遠赤外線用塗料を塗ると調理物
５に遠赤外線が照射されてその加熱調理の効果は
著しい。前記複合バーナＢはグリル庫１内の上部
に設置するものであるが、そのブンゼン炎ａ，ａ
を上部に内方へ傾斜して設けた金属製赤熱板等の
輻射体４，４に指向せしめて輻射体４，４の全体
を均等に加熱できるようになすとともに、輻射体
４，４からの輻射熱ｄ，ｄは下部の焼網６上に載
せた調理物５の大部分、すなわち、複合バーナＢ
の両翼部７ａ，７ａの下部付近を除いた中央部分
に照射され、輻射熱ｂ，ｂは焼網６上の調理物５
の一部、すなわち、輻射体４，４からの輻射熱
ｄ，ｄが当らない複合バーナＢの両翼部７ａ，７
ａの下部付近に指向せしめて該輻射熱ｂ，ｂが調
理物５の小部分、すなわち、前記輻射体４，４か
らの輻射熱ｄ，ｄが当らない複合バーナＢの両翼
部７ａ，７ａの下部付近に照射されるよう設置す
るものである。

実施例 ２ この実施例（第２図参照）もガステーブルこん
ろのグリルに適用したものであり、複合バーナＢ
のブンゼンバーナ２をバーナ本体７の両側に多数
の横向き主炎口８，８を並設した両面バーナとな
し、その下腹に輻射熱を発生する程度の多数の細
い炎孔を下向きに穿ち、該炎孔の部分に遠赤外線
用塗料を塗布した輻射バーナ３を形成したものと
し、該複合バーナＢをグリル庫１内の中央上部に
そのブンゼン炎ａ，ａは上部両側に水平状に設け
た輻射体４，４に指向させて輻射体４，４の全体
を均等に加熱できるようになすとともに、輻射体
４，４からの輻射熱ｄ，ｄは下部の焼網６上に載
せた調理物５の大部分、すなわち、複合バーナＢ
のバーナ本体７の下部付近を除いた両側部分に照
射され、輻射熱ｂは焼網６上の調理物５の一部、
すなわち、輻射体４，４からの輻射熱ｄ，ｄが当
らない複合バーナＢの下部付近に指向せしめて該
輻射熱ｂが調理物５の小部分、すなわち、輻射体
４，４からの輻射熱ｄ，ｄが当らない複合バーナ
Ｂのバーナ本体７の下部付近に照射されるよう設
置している。

なお、輻射バーナ３の炎孔部分への遠赤外線用
塗料の塗布の有無については実施例１と同様であ
る。上記実施例１及び２において、１３は水受
皿、１４は排気口、１５はガステーブルこんろの
器体、１６は天板である。

上記構成において、複合バーナＢのブンゼン炎
ａ，ａにより加熱される輻射体４，４からの輻射
熱ｄ，ｄで焼網６上の調理物５の大部分を加熱調
理し、輻射バーナ３からの輻射熱ｂでは輻射熱
ｄ，ｄで加熱されない調理物５の他の部分を加熱
調理するから調理物５の各部がまんべんなく均等
に加熱できて焼けむらをなくすから、常時適確な
焼き料理が行えるものである。

考案の効果 この考案は、焙焼器の庫内にブンゼンバーナと
輻射バーナの機能を備えた複合バーナをそのブン
ゼン炎は輻射体に、また、輻射熱は調理物にそれ
ぞれ指向せしめて設置したから、ブンゼンバーナ
と輻射体の重複部分等の影の部分における調理物
の加熱調理が他の部分と同様に行えるため焙焼器
がワイド化されても調理物の焼けむらは解消さ
れ、また、バーナが庫外に飛び出ることもないか
ら器具の小型化が実現できる等の効果がある。

更に又ブンゼンの火炎による加熱板の温度を下
げて遠赤外線とすることにより、表面加熱と内部
加熱の両機能を発揮することができる。

なお、実施例１の場合、複合バーナＢの両翼部
７ａ，７ａの上部には輻射体４，４は不要となる
ため、従来に比べｌだけ横幅の狭い輻射体４，４
とすることができる。

【図面の簡単な説明】

第１図はこの考案の一実施例を示した断面図、
第２図は異なる実施例の断面図、第３図は複合バ
ーナの一例を示した一部切欠正面図、第４図は底
面図、第５図及び第６図は断面図、第７図及び第
８図は従来例の断面図である。 Ａ……焙焼器、１……庫、２……ブンゼンバー
ナ、３……輻射バーナ、Ｂ……複合バーナ、４…
…輻射体、５……調理物、ａ……ブンゼン炎、ｂ
……輻射熱。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 焙焼器Ａの庫内１内の輻射体４と調理物５間に
   横方向のブンゼンバーナ部２と下面の輻射バーナ
   部３を備えた複合バーナＢをそのブンゼンバーナ
   部２は上部の輻射体４に、また、下面の輻射バー
   ナ部３は下部の調理物５の輻射体４の輻射熱が当
   たらない部分にそれぞれ指向して配設せしめてな
   る焙焼器。