JPH045865Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 この考案は、ブンゼンバーナの機能と輻射バー
ナの機能を兼備した焙焼器用複合バーナに関し、
特に、たとえば、ガステーブルこんろのグリル、
ガスオーブン等の焙焼器に適用して効果的なもの
である。

〔従来の技術〕

たとえば、ガステーブルこんろのグリル、ガス
オーブン等の焙焼器において、調理物の各部を均
一に加熱してその焼けむらをなくすことは重要な
要素であるが、焼けむらをなくすにはブンゼンバ
ーナの機能と輻射バーナの両機能を併用するのが
最も理想的である。しかし、従来の技術としては
ブンゼンバーナ又は輻射バーナを各別に用いてい
るに過ぎず、ブンゼンバーナの機能と輻射バーナ
の機能を効果的に併用できるバーナは見当たらな
い。

〔考案が解決しようとする課題〕

従来の焙焼器でブンゼンバーナを用いたものは
（第９図参照）、ブンゼン炎a′で輻射体５′を加熱
し該輻射体５′からの輻射熱b′を調理物６′に照射
する構造となつているから、ブンゼンバーナ２′
と輻射体５′が重なる部分c′は輻射体５′の加熱
も、また、調理物６′の加熱調理も行えないため
著しい焼けむらが生ずる。また、輻射バーナだけ
を用いたものは、その輻射熱の照射範囲が制限さ
れるため調理物の各部を均一に加熱するにはバー
ナは必然的に大型となる。

そこで、この考案はブンゼンバーナと輻射バー
ナの両機能を効果的に併用して焼けむらをなくす
ことができる焙焼器用複合バーナを提供するもの
である。

〔課題を解決するための手段〕

この考案は、コ字状バーナ本体８の管状両翼部
８ａ，８ａの内側に炎口１を設けて焙焼器内の上
部に備えた輻射体５を炎口１の火炎により加熱す
る方式のブンゼンバーナにおいて、該両翼部８
ａ，８ａの下腹部の長手方向に前記輻射体５の輻
射熱が届かない両側部を照射する多数の噴出孔等
をもつて形成する燃焼部３を備えた輻射バーナ４
を設けて、ブンゼンバーナの機能と輻射バーナの
機能を兼備せしめ、調理物６に対するブンゼンバ
ーナ２の火炎による輻射体５の輻射熱の届かない
陰の部分を下向きに設けた輻射バーナ４で補うこ
とができるようにしたものである。

〔作用〕

この考案は上記構成としたから、ブンゼンバー
ナ２の火炎ａで輻射体５を加熱し該輻射体５から
の輻射熱ｂを焼網７上の調理物６に照射して調理
物６の大部分を加熱調理し、上記輻射熱ｂの届か
ない、たとえば、複合バーナの下部付近には輻射
バーナ４の燃焼部３からの輻射熱ｄを下向きに照
射して該部分の加熱調理ができるから調理物６の
各部はまんべんなく均一に加熱され焼けむらの発
生はない。

〔実施例〕

以下にこの考案による複合バーナの実施例を図
面に基づき説明する。

実施例 １ 第１図ないし第４図において、１，１はブンゼ
ンバーナ２の主炎口で、全体をコ字状に一体形成
した鈑金製のバーナ本体８における扁平の管状両
翼部８ａ，８ａの内側に多数横向きに並設されて
おり、燃料ガスと一次空気の混合気を該主炎口１
から噴出させて二次空気と接触させながら燃焼し
ブンゼン炎ａ，ａを形成せしめるもので、該燃焼
方式のブンゼンバーナ２を構成している。上記両
翼部８ａ，８ａは扁平の管状連結部９に連設さ
れ、該連結部９の内側には前記主炎口１と同一形
成の多数の火移し用炎口１０を設けて該火移し用
炎口１０を介して両翼部８ａ，８ａの主炎口１，
１に点火燃焼しうるようになし、かつ、連結部９
の外側中央部に混合管１１を接続し、混合管１１
からの混合気を連結部９を介して両翼部８ａ，８
ａに振分け主炎口１，１から噴出せしめるように
なしている。３は輻射バーナ４の燃焼部で、バー
ナ本体８の両翼部８ａ，８ａの下腹に輻射熱を発
生する程度の多数の噴出孔３ａ，３ａを下向きに
列穿せしめて燃焼部３を形成し輻射バーナ４を構
成している。なお、上記輻射バーナ４の燃焼部３
を形成する噴出孔３ａ，３ａの径及び数は燃焼時
における表面温度を、たとえば、350℃〜500℃程
度に設定して適切な輻射熱が発生するようにする
のがよく、また、該噴出孔３ａ，３ａの部分に遠
赤外線用の塗料を塗布し輻射熱として遠赤外線が
照射されるようにすると調理物に対する加熱効果
は向上する。５は焙焼器内の上部に設置した金属
製、セラミツク製等の輻射体である。

ブンゼンバーナの機能と輻射バーナの機能を兼
ね備えた上記焙焼器用複合バーナの使用例を第８
図に基づき説明すると、図示のものはガステーブ
ルこんろのグリルに適用した例であつて、複合バ
ーナはグリル庫１２内の上部に設置するものであ
るが、そのブンゼン炎ａ，ａを上部に内方へ傾斜
して設けた金属製赤熱板等の輻射体５，５に向け
ブンゼン炎ａ，ａで該輻射体５，５の全体を均等
に加熱し輻射体５，５からの輻射熱ｂ，ｂで下部
焼網７上に載せた調理物６の大部分、すなわち、
複合バーナの両翼部８ａ，８ａの下部付近を除い
た部分を加熱調理し、一方、ブンゼンバーナの下
部に設けた輻射バーナ４の燃焼にともなう燃焼部
３からの輻射熱ｄ，ｄは焼網７上の調理物６の一
部、すなわち、上記輻射体５，５からの輻射熱
ｂ，ｂが当たらない複合バーナの両翼部８ａ，８
ａの下部付近の調理物６に向け該部分の加熱調理
が行いうるよう設置されている。

なお、図中、１３は水受皿、１４は排気口、１
５はガステーブルこんろの器体、１６は天板であ
る。

しかして、複合バーナのブンゼン炎ａ，ａによ
り加熱される輻射体５，５からの輻射熱ｂ，ｂで
焼網７上の調理物６の大部分を加熱調理し、輻射
バーナ４の燃焼部３からの輻射熱ｄ，ｄでは輻射
熱ｂ，ｂで加熱されない調理物６の他の部分を加
熱調理するから調理物６の各部がまんべんなく均
等に加熱できて焼けむらをなくし常時適確な焼き
料理が行えるものである。

実施例 ２ 第５図ないし第７図において、輻射バーナ４の
燃焼部３の構造以外は実施例１と同一につき同一
部分に同一符号を付してその説明は省略する。こ
の実施例２はバーナ本体８における扁平の管状両
翼部８ａ，８ａの下腹に輻射熱を発生する程度の
多孔質セラミツクス板等の熱板３ａ，３ａを下向
きに固設せしめて燃焼部３を形成し輻射バーナ４
を構成している。なお、熱板３ａ，３ａとしては
多孔質セラミツクス板のほか、金網その他の適切
な輻射熱が発生する赤熱部材とするも実施上は自
由である。

しかして、実施例１と同様にガステーブルこん
ろのグリルに使用した場合（第８図参照）、焼網
７上の調理物６の各部をブンゼンバーナ２の火炎
ａ，ａにより加熱される輻射体５，５からの輻射
熱ｂ，ｂと輻射バーナ４の燃焼にともなう燃焼部
３からの輻射熱ｄ，ｄとでまんべんなく均等に加
熱し焼けむらをなくすものである。

〔考案の効果〕

この考案は、ブンゼンバーナに輻射熱を下向き
に照射する燃焼部をもつた輻射バーナを設けたの
で、たとえば、ガステーブルこんろのグリル等の
焙焼器に使用した場合、次の効果を奏する。

ブンゼンバーナの炎口の火炎で上部の輻射体
が加熱されてその輻射熱で両翼部間を通じて下
方の調理物の中央の大部分を加熱するとともに
両翼部の下腹部の輻射バーナにより両翼部の陰
となつて上部の輻射体の輻射熱の届かない両側
部を加熱できるから調理物全体を焼けむらなく
調理加熱することができる。

１つのバーナでブンゼンバーナの機能と輻射
バーナの機能を兼備しているので、設置スペー
スがいらない。したがつて、器具のコンパクト
化が実現できる。

の効果と相まつて部品点数が少なく、ま
た、材料も少なくてよいので器具のコストダウ
ンができる。

構造が簡単であるから製作上何ら問題はな
い。

【図面の簡単な説明】

図面はこの考案による焙焼器用複合バーナの実
施例を示したもので、第１図は実施例１の一部切
欠正面図、第２図は底面図、第３図及び第４図は
一部拡大断面図、第５図は実施例２の底面図、第
６図及び第７図は一部拡大断面図、第８図はこの
考案の焙焼器用複合バーナの使用状態を例示した
断面図、第９図は従来例の同断面図である。 １……炎口、２……ブンゼンバーナ、３……燃
焼部、４……輻射バーナ。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. コ字状バーナ本体８の管状両翼部８ａ，８ａの
   内側に炎口１を設けて焙焼器内の上部に備えた輻
   射体５を炎口１の火炎により加熱するブンゼンバ
   ーナ２において、該バーナ２の管状両翼部８ａ，
   ８ａの下腹部の長手方向に前記輻射体５の輻射熱
   が届かない両側部を照射する燃焼部３を備えた輻
   射バーナ４を設けたことを特徴とする燃焼器用複
   合バーナ。