JP2583455Y2 - ガスグリル - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本考案は、グリル網上に載せた魚
等の調理品を加熱して調理することができるガスグリル
に関する。

【０００２】

【従来の技術】この種のガスグリルには、例えば実開平
５−６３４３４号公報に開示されたものがある。それに
よれば例えば図５に示すように、加熱庫本体１０と、そ
の内部に設けられて加熱庫本体１０内の上下方向中間部
に水平に設けられたグリル網１５と、加熱庫本体１０の
下部の左右両側面に設けられて、グリル網１５上に水平
に並べられた調理品Ａ，Ｂ，Ｃを下側から加熱する下火
バーナ２０と、加熱庫本体１０の上部の両側面に設けら
れて調理品Ａ，Ｂ，Ｃを上側から熱輻射により加熱する
表面燃焼式の上火バーナ２５とを備えた両面焼きガスグ
リル６がある。

【０００３】

【考案が解決しようとする課題】しかしながら、こうし
たガスグリル６においては、上火バーナ２５が加熱庫本
体１０の上部両側に設けられているので、上火バーナ２
５より発生して調理品Ａ，Ｂ，Ｃに到達する輻射熱が、
両端の調理品Ａ，Ｃに比べて中央の調理品Ｂにおいて
は、上火バーナ２５より離れているため弱くなってしま
う。すなわち、グリル網１５上に均一に載せられた調理
品Ａ，Ｂ，Ｃは、その置かれる場所により調理性能に差
がでて、上火バーナ２５に近い両端の調理品Ａ，Ｃは早
く焼けるのに、上火バーナ２５より離れている中央部の
調理品Ｂは焼けるのが遅いということがあった。さら
に、調理品Ａ，Ｂ，Ｃの厚みが大きい場合には、上火バ
ーナ２５より発生する輻射熱が、調理品Ａ，Ｂ，Ｃの内
部まで浸透するのに時間がかかり、調理品Ａ，Ｂ，Ｃの
表面はよく焼きあがっているのに内部はまだ焼けていな
いという焼きむらの問題もあった。また、加熱庫本体１
０の特に上面（以下天板１０ｂと呼ぶ）においては、上
火バーナ２５より発生する輻射熱ばかりでなく、上火バ
ーナ２５，下火バーナ２０の燃焼排気が対流を起こして
上昇し直接天板１０ｂと接触することによる伝熱によ
り、温度が上昇しやすく過熱の心配もあった。本考案の
ガスグリルは上記課題を解決して、どの調理品Ａ，Ｂ，
Ｃであっても均一に調理することを可能とし、あわせ
て、厚みのある調理品Ａ，Ｂ，Ｃであっても内部まで熱
をよく浸透させて、内部まで充分にむらなく調理できる
ようにすることを目的とする。また、加熱庫本体１０の
天板１０ｂの温度を下げて、その過熱を防止することも
目的とする。

【０００４】

【問題を解決する手段】上記課題を解決する本考案の第
一のガスグリルは、加熱庫本体と、その内部に水平に設
けられたグリル網と、 前記グリル網上の調理品を加熱す
る全一次空気式のバーナとを備え、前記バーナの表面燃
焼プレートを前記加熱庫本体の左右両側面に互いに内側
に向けて配置して、バーナの輻射熱により調理品を加熱
するガスグリルにおいて、前記加熱庫本体の中央上方に
前記バーナの燃焼排ガスで加熱される輻射板を備え、該
輻射板からの輻射熱で調理品の加熱を補助することを要
旨とする。

【０００５】

【作用】上記構成を有する本考案のガスグリルは、グリ
ル網上の調理品を加熱する全一次空気式のバーナが燃焼
し、加熱庫本体の左右両側面に互いに内側に向けて配置
されるバーナの表面燃焼プレートから輻射熱が放出され
て調理品が加熱される。 更に、加熱庫本体の中央上方に
バーナの燃焼排ガスで加熱される輻射板から輻射熱が放
出され、調理品の加熱が補助される。従って、グリル網
上の調理品はどの場所であっても上からの輻射熱が充分
あたることになり、バランスよく焼きむらのない調理が
できる。しかも、バーナを左右両側に配置したことによ
り加熱庫上壁全面にわたり輻射板を設けることができ
る。また、本考案の第２のガスグリルは、前記輻射板の
表面を遠赤外線放射物質で被覆しているので、グリル網
上の調理品はどの場所であっても上から遠赤外線が充分
あたることになり、内部までよく火が通り、おいしい調
理ができる。さらに、本考案の第３のガスグリルは、輻
射板を加熱庫本体の上壁面より所定距離離して取り付け
ているので、その加熱庫本体上壁と輻射板との間に空気
が入り、その空気が断熱効果を持つことにより、高温に
なった輻射板の熱は加熱庫本体上壁に伝わりにくく過熱
が防止される。また、特別に断熱を高める部品を取り付
ける必要がないのでコンパクトで経済的である。

【０００６】

【実施例】以上説明した本考案の構成・作用を一層明ら
かにするために、以下本考案のガスグリルの好適な実施
例について説明する。図１は、第１実施例としてのガス
グリル１の概略構成を表わす。四角い箱型の加熱庫本体
１０の左右の側板１０ａ内面の上下方向中間部に固定し
た一対の支持金具１６には、図において手前側に取り出
し可能にグリル網１５が載せられ、このグリル網１５に
より加熱庫本体１０の内部は上下の２室に分けられてい
る。なお、このグリル網１５には下方に伸びる脚を設
け、支持金具１６の代わりに、この脚を加熱庫本体１０
の底板１０ｃ上に載せてグリル網１５を加熱庫本体１０
内の上下方向中間部に支持するようにしてもよい。グリ
ル網１５には、例えば魚等の調理品Ａ，Ｂ，Ｃが水平方
向に並べて載せられ、バーナの熱により加熱調理され
る。

【０００７】各側板１０ａの上部に形成した上部開口１
２には、表面燃焼式の上火バーナ２５が設けられてい
る。同じく各側板１０ａの下部に形成した下部開口１１
には、表面燃焼式の下火バーナ２０が設けられている。
加熱庫本体１０の上面にあたる天板１０ｂの内側中央に
は、輻射板１３が設けられる。また、加熱庫本体１０の
底板１０ｃ上には、調理の際に水を入れ汁受けともなる
受皿１７が取り出し自在に設けられている。そして、図
示は省略したが、加熱庫本体１０の手前側に形成された
グリル網１５および調理品Ａ，Ｂ，Ｃ出し入れ用の開口
は、上側あるいは下側に丁番を有する扉や、受皿１７に
一体に設けた扉により開閉自在である。

【０００８】加熱庫本体１０の上部および下部両側に設
けられる表面燃焼式の上火バーナ２５および下火バーナ
２０は、各側板１０ａに沿って設けた各バーナ本体２
６，２３と、このバーナ本体２６，２３側の開口全体に
設けられて上部開口１２，下部開口１１から加熱庫本体
１０内に突出する各炎口形成プレート２７，２４により
構成されている。各炎口形成プレート２７，２４はセラ
ミック材よりなり、各バーナ本体２６，２３側の面から
加熱庫本体１０内側の自由表面に向かう無数の小孔を有
している。図示しないが、ガス弁を設けたガス供給管か
ら燃料ガスは燃焼に必要な全空気が一次空気として混合
されて各バーナ本体２６，２３内に供給され、各炎口形
成プレート２７，２４の自由表面付近で燃焼してこの自
由表面付近を赤熱する。調理品Ａ，Ｂ，Ｃの上側は、主
としてこの赤熱された上側の炎口形成プレート２７の自
由表面からの熱輻射により加熱される。調理品Ａ，Ｂ，
Ｃの下側は、同じように赤熱された下側の炎口形成プレ
ート２４の自由表面からの熱輻射により加熱されるのに
加えて、この下火バーナ２０より噴出する高温の燃焼ガ
スの対流によっても加熱される。もちろん、これはグリ
ル網１５の形状が網目状になっているので、炎口形成プ
レート２４からの輻射熱が調理品Ａ，Ｂ，Ｃまで透過
し、燃焼ガスも上方に対流して直接調理品Ａ，Ｂ，Ｃに
接触して伝熱することによる。

【０００９】上述したように、調理品Ａ，Ｂ，Ｃの上側
は主に炎口形成プレート２７の輻射熱により加熱される
が、加熱庫本体１０上部の天板１０ｂの中央部内側には
輻射板１３が設けられているので、炎口形成プレート２
７からの輻射熱は、直接調理品Ａ，Ｂ，Ｃに届くものと
輻射板１３により反射されてから調理品Ａ，Ｂ，Ｃに届
くものとがある。したがって、グリル網１５の中央部に
置かれて炎口形成プレート２７より離れている調理品Ｂ
であっても、輻射板１３から反射された輻射熱が、炎口
形成プレート２７から直接届く輻射熱が弱まるのを補な
うので、炎口形成プレート２７に近い両端の調理品Ａ，
Ｃと同じように輻射熱が充分当たることになり、バラン
スよく調理ができる。

【００１０】また、第２実施例として、上記の輻射板１
３の代わりに遠赤外線輻射板１４を用いたガスグリル２
について説明する。これは、輻射板１３の同じ位置に遠
赤外線輻射板１４を置き換えたもので、他の構成は第１
実施例と全く同じであり、重複する部分の詳しい説明は
省略する。遠赤外線輻射板１４は金属等の板表面に遠赤
外線放射物質をコーティングしたもので、温度が上昇す
ると遠赤外線を放射するものである。本実施例では、二
酸化マンガン，酸化コバルト，酸化銅，酸化クロム等の
酸化物と低融点高膨張ガラス（例えば無鉛ホウケイ酸ガ
ラス）等の無機化合物との組成物とで構成したものを焼
結させ被膜を作成したものである。遠赤外線輻射板１４
は、第１実施例で図１を用いて説明したのと同様に、炎
口形成プレート２７からの輻射熱および上火バーナ２５
と下火バーナ２０の燃焼排気の対流による伝熱を受けて
温度が上昇する。遠赤外線輻射板１４は、それらの熱を
どんどん吸収し、高温になると遠赤外線放射物質の働き
により、効率良く遠赤外線を放射するようになる。すな
わち、遠赤外線輻射板１４は、色々な状態で吸収した熱
エネルギー（具体的には伝熱と広範囲の波長を持つ電磁
波からなる輻射熱）を特定の波長の電磁波（遠赤外線）
に変換して放出する働きをするのである。

【００１１】遠赤外線は、周知のように、一般的に赤外
線（波長およそ０．８μｍから１ｍｍまでの電磁波）の
うち波長が長いものを総称するものであるが、本考案で
は２．５μｍ以上の領域を意味するものとして遠赤外線
と呼ぶ。遠赤外線は他の領域の波長の短い電磁波（例え
ば可視光線や紫外線）に比べて、食品などに対する吸収
がよい。すなわち、物質にほどよく吸収され、その物質
に化学的変化を及ぼすことなく効率よく熱エネルギーに
変換されるという利点がある。この利点を生かして、遠
赤外線は、古くから生活の知恵として、焼けた石からで
る遠赤外線を用いた石焼き芋や甘栗等に広く利用されて
きた。

【００１２】第２のガスグリル２における遠赤外線輻射
板１４もこれを利用したもので、調理品Ａ，Ｂ，Ｃの上
側は、主に炎口形成プレート２７からの輻射熱と高温に
なった遠赤外線輻射板１４からの遠赤外線とによって加
熱される。また、第１のガスグリル１と同様に、炎口形
成プレート２７からの輻射熱は、直接調理品Ａ，Ｂ，Ｃ
に届くものと、遠赤外線輻射板１４にいったん吸収され
てから改めて遠赤外線に変えられて放射され、調理品
Ａ，Ｂ，Ｃに届くものとがある。したがって、グリル網
１５の中央部に置かれて炎口形成プレート２７より離れ
ている調理品Ｂであっても、遠赤外線輻射板１４から放
射された遠赤外線が、炎口形成プレート２７から直接届
く輻射熱が弱まるのを補なうので、炎口形成プレート２
７に近い両端の調理品Ａ，Ｃと同じように熱が充分当た
ることになり、バランスよく調理ができる。それに加え
てガスグリル２では、上述したように遠赤外線が調理品
Ａ，Ｂ，Ｃにほどよく吸収され、しかも効率よく熱にか
わるので、厚みのある調理品Ａ，Ｂ，Ｃであっても、内
部まで火がよくとおった焼きむらのないおいしい調理が
できる。

【００１３】次に、第３実施例として、例えば図２に示
すように上記の輻射板１３を加熱庫本体１０上部の天板
１０ｂの中央部内側に所定距離Ｈ離して設けたガスグリ
ル３について説明する。これは、輻射板１３と天板１０
ｂからの距離Ｈを離したもので、他の構成は第１実施例
と全く同じであり、対応する部分に同一の符号を付して
示し、重複する部分の詳しい説明は省略する。輻射板１
３は、前述したように炎口形成プレート２７からの輻射
熱および上火バーナ２５と下火バーナ２０の燃焼排気の
対流による伝熱を受ける。そして輻射板１３は、輻射熱
の大半を反射するが一部を吸収し、上記の伝熱も加わっ
て、温度が上昇する。このガスグリル３は、天板１０ｂ
より距離Ｈだけ離して輻射板１３を設けているので、天
板１０ｂと輻射板１３との間に空気が入り、その空気が
断熱効果を持つことにより、高温になった輻射板１３の
熱は天板１０ｂに伝わりにくく天板１０ｂの過熱が防止
される。このようにガスグリル３は、調理効果を高める
輻射板１３を天板１０ｂより距離Ｈだけ離して設けるだ
けで、天板１０ｂの過熱を防止する。したがって特別に
断熱を高める部品を取り付ける必要がなく、部品点数減
少によるコスト削減効果もある。

【００１４】つぎに、第４実施例として加熱庫本体に下
火バーナが設けられておらず、上火バーナのみの構成を
持つガスグリル４について説明する。ガスグリル４は、
例えば図３に示すように、いままで説明してきたガスグ
リル１，２，３と違って下火バーナが設けられておら
ず、グリル網１５上の調理品Ａ，Ｂ，Ｃは、加熱庫本体
４０の両側面４０ａに設けられた上火バーナ２５のみに
よって加熱される。このような構成を持つガスグリル４
にあっても、天板４０ｂ内側中央に輻射板１３または遠
赤外線輻射板１４を設けることにより、上述したガスグ
リル１，２，３と同様の作用，効果が得られる。

【００１５】最後に、第５実施例として下火バーナの種
類が違うガスグリル５について説明する。ガスグリル５
は、例えば図４に示すように、加熱庫本体５０の両側面
５０ａの上部に表面燃焼式のバーナ２５が、同じく両側
面５０ａの下部にブンゼン式バーナ３０とが設けられて
いる。また、前述した実施例のガスグリル１，２，３，
４と同様に、加熱庫本体５０上部の天板５０ｂの中央部
内側には、輻射板１３または遠赤外線輻射板１４が設け
られている。ブンゼン式バーナ３０は、加熱庫本体側面
５０ａの突き出し開口３１から加熱庫本体５０内のやや
斜め下方に向かう多数の炎口３２を有する。そして、そ
の炎口３２からは、ガス供給管（図示略）から供給され
た燃料ガスと空気取り入れ口（図示略）からの一次空気
とを混合されて、加熱庫本体５０内へ混合ガスを噴出す
る。その時に、突き出し開口３１から２次空気が吸引さ
れ、上記の混合ガスは点火されて火炎を形成する。この
ブンゼン式バーナ３０は輻射熱をほとんど発生しないの
で、グリル網１５上の調理品Ａ，Ｂ，Ｃの下側は、ブン
ゼン式バーナ３０の燃焼排気の対流による熱によって焼
かれる。一方、調理品Ａ，Ｂ，Ｃの上側は、表面式バー
ナ２５によって加熱されるので、輻射板１３または遠赤
外線輻射板１４の働きにより前述したと同様に調理性能
が向上し、おいしくかつすばやく調理することができ
る。以上本考案の実施例について説明したが、本考案は
こうした実施例に何等限定されるものではなく、本考案
の要旨を逸脱しない範囲において、種々なる態様で実施
し得ることは勿論である。

【００１６】

【考案の効果】以上詳述したように、本考案のガスグリ
ルによれば、グリル網上の調理品はどの場所であっても
上からの輻射熱が充分あたるので、バランスよく焼きむ
らのない調理ができ、調理性能が向上する。また本考案
の第２のガスグリルによれば、グリル網上の調理品はど
の場所であっても上から遠赤外線が充分あたるので、内
部までよく火が通り、おいしい調理ができ、さらに調理
性能が向上する。本考案の第３のガスグリルによれば、
加熱庫本体上壁と輻射板との間に空気が入り、その空気
が断熱効果を持つことにより、高温になった輻射板の熱
は加熱庫本体上壁に伝わりにくく過熱が防止される。ま
た、特別に断熱を高める部品を取り付ける必要がないの
でコンパクトで経済的である。

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案の第１および第２実施例の概略構成図で
ある。

【図２】本考案の第３実施例の概略構成図である。

【図３】本考案の第４実施例の概略構成図である。

【図４】本考案の第５実施例の概略構成図である。

【図５】従来例の概略構成図である。

【符号の説明】

１，２，３，４，５，６ ガスグリル ２５ 上火バーナ ２０ 下火バーナ １０，４０，５０ 加熱庫本体 １０ａ 側板 １０ｂ 天板 １０ｃ 底板 １３ 輻射板 １４ 遠赤外線輻射板 １５ グリル網 Ａ，Ｂ，Ｃ 調理品

フロントページの続き (56)参考文献 実開 平５−63434（ＪＰ，Ｕ) 実開 昭59−188025（ＪＰ，Ｕ) 実願 昭63−37926号（実開 平１− 145334号）の願書に添付した明細書及び 図面の内容を撮影したマイクロフィルム （ＪＰ，Ｕ) (58)調査した分野(Int.Cl.⁶，ＤＢ名) A47J 37/06

Claims (3)

(57)【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】 加熱庫本体と、 その内部に水平に設けられたグリル網と、 前 記グリル網上の調理品を加熱する全一次空気式のバー
   ナとを備え、前記バーナの表面燃焼プレートを前記加熱
   庫本体の左右両側面に互いに内側に向けて配置して、バ
   ーナの輻射熱により調理品を加熱するガスグリルにおい
   て、前記加熱庫本体の中央上方に前記バーナの燃焼排ガスで
   加熱される 輻射板を備え、該輻射板からの輻射熱で調理
   品の加熱を補助することを特徴とするガスグリル。
2. 【請求項２】 前記輻射板の表面を遠赤外線放射物質で
   被覆したことを特徴とする請求項１記載のガスグリル。
3. 【請求項３】 前記輻射板を前記加熱庫本体の上壁面よ
   り所定距離離して取り付けたことを特徴とする請求項
   １，２記載のガスグリル。